Úvodník potřebný objem peněz na veškeré letošní investiční i neinvestiční akce. Milí čtenáři,

Transkript

1

2

3 Milí čtenáři, tak už tu máme nový rok 2010, zima se polehoučku chystá předat svou vládu jaru, na které se všichni už tolik těšíme. Já nevím jak Vám, ale mně už to teplo, sluníčko a rozkvetlá příroda dost chybí. S příchodem jara také pro nás začíná období, kdy budeme pokračovat ve zvelebování a modernizaci našeho Domova seniorů, a tak mi dovolte, abych Vás seznámil s připravovanými akcemi na tento rok. Abychom se mohli do modernizace vůbec pustit, je zapotřebí mít dostatek finančních prostředků. Zde mohu, nyní již s klidným svědomím, říci, že se nám podařilo získat Úvodník potřebný objem peněz na veškeré letošní investiční i neinvestiční akce. Co nás tedy čeká a nemine? Prioritou číslo jedna je výstavba klidové zóny (zahrady) pro Vás, klienty DsD. V první etapě to bude znamenat vybudování parkoviště, chodníků, záhonků, altánu a instalace osvětlení. Ve druhé etapě se bude instalovat mobiliář lavičky, odpadkové koše a bude se provádět výsadba stromů, keřů a zatravnění přilehlých ploch. V době, kdy vychází toto číslo časopisu, je již doinstalováno automatické otvírání vchodových dveří na terasu a v přízemí u vchodu pro invalidy, včetně otvírání čipovým systémem. 1

4 V letošním roce také bude v Domově seniorů pro Vás otevřena psychiatrická ordinace, kde by měla ordinovat paní MUDr. Pavla Novotná. Termín zahájení činnost je v jednání. Věřím však, že do léta Vám bude ordinace již plně k dispozici. Díky veřejné sbírce a finančním darům dokoupíme elektrický vakový zvedák pro hospicový pokoj a tím zkompletujeme vybavení tohoto pokoje. V měsíci červnu proběhne v místním kostele již druhý benefiční koncert, na kterém vystoupí český houslový virtuóz Pavel Šporcl. Výtěžek z této akce poputuje právě na vybudování zmíněné zahrady. Před prázdninami se také bude konat Letní internetová aukce, ve které se budou dražit různé darované předměty, rodinné vstupenky a poukazy. Výtěžek z této akce bude též uložen na konto veřejné sbírky a použit při realizaci zahrady. Budeme instalovat nápisy a loga Domova seniorů Drachtinka na fasádu z jižní a západní strany budovy, včetně informační tabulky u vstupu do objektu. V druhé polovině roku bychom chtěli vymalovat Vaše pokoje. Při této akci budeme potřebovat Vaši spolupráci, ne v tom smyslu, že dostanete štětku, štafle a pokoj si vymalujete, ale pomůžete nám vybrat si takovou barvu pro Váš pokoj, jakou máte rádi. Chceme, abyste se zde ještě více cítili jako doma. Pozn. Kdo si ale bude chtít pokoj vymalovat sám, klidně může. Během roku také pro Vás chystáme mnoho kulturních akcí, včetně zájezdu do divadla. Těším se, že přijdete s návrhy na výlety a že vyjedeme poznávat krásy naší vlasti. Jak vidíte, není toho málo, co hodláme v letošním roce v našem zařízení uskutečnit. Aby však vše proběhlo bez problémů, je k tomu zapotřebí tolerance a pochopení nás všech: klientů, zaměstnanců i návštěv. Vím, že to pro nás bude opět náročný rok, ale pevně věřím, že společnými silami se vše podaří. Vždyť to hlavně děláme proto, aby se nám tu lépe žilo a pracovalo. Krásné jaro Vám všem přeje Marek Bíško 2

5 Obsah: Novinky z Domova seniorů Drachtinka Úvodník 1 2 Lékána Imunitní systém 4 5 Co je Rada obyvatel 5 Poruchy výživy seniorů 6 Z tvorby pana Fialy Vzpomínky z vojny 7 Jarní pranostiky 8 Film pro pamětníky 9 Lidové zvyky a tradice 9 Velikonoce Statistiky za rok Rozhovor s hlavním kuchařem DsD Dar nadace KB Jistota 15 Recepty na jarní stůl 16 Trénování paměti 17 Zamyšlení Desatero soužití na pokojích Standardy kvality soc. služeb 20 Olympiáda v DsD

6 Lékárna Imunitní systém Všichni už netrpělivě očekáváme slunečné jarní dny a někteří z nás na sobě možná po dlouhé zimě pozorují známky jarní únavy. Někdo může mít pocit, že je často unavený, bez nálady a energie, opakovaně nemocný a snadno všechno chytne jak se říká, má sníženou imunitu. Imunitní systém organismu je vlastně souhrn široké škály obranných reakcí lidského těla na přítomnost choroboplodných zárodků, které do našeho organismu stále vnikají. Je to komplikovaná soustava spolupracujících orgánů, mezi které patří kostní dřeň, lymfatické uzliny, mandle, kůže, plíce, brzlík a slezina. Činnost imunitního systému se dá zjednodušeně popsat tak, že jeho jednotlivé složky mají za úkol identifikovat případné choroboplodné mikroorganismy, Virus chřipky H1N1 lokalizovat je a poté zlikvidovat, navíc si také musí pamatovat, jakým způsobem byla tato likvidace provedena (tzv. imunologická paměť) a v neposlední řadě musí rozeznat látky tělu vlastní, se kterými přichází celý život do styku tzv. imunologická tolerance. Horečka tedy bývá jedním z dějů zapojených do kaskády imunitních dějů v organismu, a proto někdy není účelné ji okamžitě tlumit, tím vlastně brzdíme naše tělo v rozvoji imunitní reakce. Když toto rozlišování vlastního od cizího selže, vznikají autoimunitní onemocnění, při nichž organismus vytváří protilátky proti vlastním bílkovinám. Pokud například proniknou do tkání lidského těla bakterie, jejich přítomnost přiláká jeden druh leukocytů (bílých krvinek) takzvané granulocyty, které obklopí cizorodou částici a pohltí ji do svého těla. Tam jsou potom stráveny prostřednictvím enzymů, které jsou v nich obsaženy. Tento děj bývá provázen zvýšeným prokrvením, zrudnutím, otokem, zahřátím, souhrnně projevy zánětu. Jak tedy můžeme svému tělu nejsnáze pomoci v boji proti infekcím a jarní únavě? V tomto předjarním období se nabízí možnost zvýšit přísun vitamínů i minerálů prostřednictvím doplňků stravy a překlenout s jejich pomocí období, než bude dostatek domácí zeleniny a ovoce. Jedná se především o takzvané antioxidanty, tedy vitamíny A, C, E, minerály selen a zinek a koenzym Q 10. 4

7 Příroda nám také nabízí širokou škálu takzvaných imunomodulancií, tedy látek podporujících imunitu. Známé jsou účinky látek obsažených v rostlině Echinacea purpurea, dále látek v australském čajovníku (Malelauca alternifolia), pozitivní účinky ženšenu i jinanu (Ginkgo biloba). Ale jsou znovuobjevovány i další rostliny, jako například sporýš lékařský (Verbena officinalis), eleuterokok a magnolka čínská (Schizandra chinensis). Výzkum potvrdil imunomodulační účinky látek obsažených v houbě šií-také (Lentinus edodes), tradičně se používa v japonské medicíně. Důležitou roli hraje především aktivní přístup k vlastnímu zdraví, a proto nezapomínejme na osvědčené postupy, mezi které patří zdravý životní styl, cvičení, pestrá strava, pravidelný pohyb na čerstvém vzduchu a dostatek odpočinku. PharmDr. Jitka Mičulková Lékárna Trhová Kamenice Co je to Rada obyvatel? Rada obyvatel řeší otázky chodu domova. Díky tomu se obyvatelé domova mohou podílet na uspořádání života v domově. Účast na radě obyvatel je ze strany obyvatel dobrovolná. Mezi další účastníky patří ředitel, vrchní sestra a sociální pracovnice. Rada obyvatel se schází jednou měsíčně. Účastníci jsou dopředu informováni o čase a místě konání rady. Zde mohou obyvatelé předkládat své návrhy a dotazy, které se týkají chodu domova a života v něm. Z každého setkání je vypracován zápis, který je předán po jednom kusu na pokoj obyvatel. V případě zájmu o účast na radě obyvatel se obracejte na sociální pracovnice domova. Mgr. Markéta Hanusová Sociální pracovnice DsD 5

8 Poruchy výživy seniorů Poruchy výživy seniorů S poruchami výživy malnutrice se stále setkáváme častěji. Správná výživa dokáže zabránit řadě komplikací, včetně zhoršení hojení ran, vzniku dekubitů apod., které brání ve zlepšení stavu pacienta, a současně může výrazně zlepšit kvalitu života. Řada lidí, nejen z řad laické, ale i odborné veřejnosti, se domnívá, že starší lidé již nepotřebují tolik jíst, resp. jíst co zdravý, mladý jedinec. Výsledkem je, že přísun základních substrátů, bílkovin a ostatních nutrietů je nižší než jejich potřeba. V takových situacích pak organizmus čerpá energii z vlastních zásob, to však s sebou nese celou řadu následujících komplikací. Popíjení tekuté výživy sipping může zvýšit příjem kalorií a bílkovin u nemocného s nechutenstvím, například v době vysoké horečky. Popíjení po malých dávkách v průběhu celého dne. Pokud nemocný nesnáší jeden typ přípravku, je možné zkusit jinou příchuť (např. vanilková, čokoládová, jahodová), někteří nemocní si vyberou přípravek bez příchuti. Zásadou správného užívání sippingu je vždy popíjení po malých dávkách, protože takto se živiny lépe vstřebávají. Sipping má být podáván po jídle nebo mezi jídly, aby nemocný přijímal tuto výživu nad rámec normální stravy. Tyto i jiné přípravky jsou vysoce účinné, např. Nutridrink, Fortimel, Diasip, Cubitan, calogen jsou přípravky nové generace. Proleženina (dekubitus) je ohraničená oblast poškozené kůže, popř. podkožní tkáně. Vzniká v důsledku déletrvajícího působení Správná výživa dokáže zabránit řadě komplikací, včetně zhoršení hojení ran, vzniku dekubitů. tlaku zejména na kostní výčnělky, na kterých spočívá největší váha nemocného (např. křížová kost, patní kosti, lopatky, lokty atp.). Energeticko-proteinový příjem Riziko vzniku proleženin vzrůstá u nemocných, jejichž kůže není dobře vyživená a hydratovaná, tedy v případě, že nemocný nekonzumuje dostatečné množství plnohodnotné vyvážené stravy a nemá dostatečný příjem tekutin. Dana Poulová Nutriční terapeut Nejlepšími lékaři na světě jsou dieta, klid a veselost. J. Swift: Myšlenky o rozmanitých věcech 6

9 Z tvorby pana Fialy Vzpomínky z vojny Před 72 roky v roce 1937 v měsíci říjnu narukoval jsem do Josefova k dělostřeleckému pluku č. 4. Na kamarádské soužití si vzpomínám a jen si uvědomuju, že tehdy ještě neexistovala pozdější šikana mazáků vůči nováčkům, ale v té době vážného ohrožení naší demokratické republiky německým nacismem byli jsme ve vlasteneckém nadšení bez rozdílu připraveni se zbraní v ruce bránit svoji vlast! Podmínky obrany byly díky dobré výzbroji a strategické výstavbě pevnůstek slibné. Když se však jednalo o případné pomoci při přepadení, prohlásil ještě před mnichovskou dohodou Angličan Chamberlain, že vzdálená Československá republika je Britům neznámá a bylo by absurdní kvůli ní bojovat proto Hitlerovi. Naše imobilizace po Mnichovské dohodě ztratila svůj význam a zklamání ze znemožnění bránit svobodu se zbraní v ruce trápí mě celý další život! Po odtržení sudetských území a vybrakování našich muničních skladů a zbraní, které Hitler následně využíval k podmanění dalších zemí, stal se Němci okupovaný Protektorát Čechy a Morava a již bez zmíněných Sudet a Podkarpatské Rusi a přičiněním pátera Tisy i o Slovensko, z něhož se stal slovenský štát Rok 1938 stal se rokem tragédie českého národa! V té době, aniž bych o tom řečnil, jsem našeho tatíčka Masaryka, na památku si úhlem a křídou zvěčnil! Ten bílý prst se náhle zdvih, a každý z nás v tu chvíli ztich. Tož chvilku. Nutno bdít. Já odcházím A přešly dni. A noci šly. A zdřím. Šel záhadný, jenž světlý v čele šel. On rozjasňoval. Náš učitel. Je vůkol temno. Velký oheň zhas. Je v nitru jas. To hoříš otče v nás! Šel v Boží klid, jak veleno mu jít, A bílý, štíhlý prst nám káže: Bdít! ot Fišer 7

10 Jarní pranostika Březen Březen na pec si vlezem. Březen mokrý, sedlák smutný. Březnový sníh škodí polím. Skřivan v březnu musí vrznout, kdyby měl zmrznout. V březnu prach jistý hrách. Všechny knihy zežloutnou, ale kniha přírody má každý rok nové, nádherné vydání. Hans Christian Andersen Duben Aprílové počasí je nad ženu vrtkavější. Co si duben zazelená, to květen pozbude. Duben chladný a deštivý, úroda vás navštíví. Duben je na půl březen a napůl květen. Dubnový čas je panský kvas. Květen Deštivý květen žíznivý říjen. Je-li květen teplý a jasný, rok nebude hladný. Květen čas z květin pleten. Máj vyženeme kozy v háj. Májový deštíček úrody tatíček. Vzpomínky jsou jediný ráj, z kterého nemůžeme být vypuzeni. Jean Paul: Myšlenky Z knihy Mirky Zemanové: Na Hromnice o hodinu více 8

11 Filmy nejen pro pamětníky Poznáte, o jaký film se jedná? Bohatá tetička Berta chce prověřit své hamižné příbuzné, a proto předstírá, že zemřela. Režisér Martin Frič vzkřísil divadelní hru Jaroslava Tumlíře a vytvořil tak jednu z největších filmových příležitostí pro Růženu Naskovou ( ). Září tu i Ferenc Futurista. Majordomus Hynek však zůstal jeho jedinou velkou filmovou rolí. Konečně se uplatnila i Darja Hajská coby služebná. Mezi další hvězdy tohoto filmu patří: Smolík, Marvan, Šlemrová, Baldová, Nedbal a další. Poznáte, o jaký film se jedná? Lidové zvyky a tradice Lidové obyčeje mají svůj původ v naší historii. Některé jsme už dávno zapomněli, jiné držíme dodnes. Každý měsíc v roce je spjat s nějakou tou tradicí. Rádi bychom Vám připomněli alespoň pár z nich. Svátek svatého Řehoře (12. březen) Tato historická postava pochází z 6. století. Přestože se mu dostalo výborného vzdělání v oblasti práv, sám si zvolil cestu křesťanského duchovního. Zakládal kláštery, psal knihy, upravoval bohoslužby a církevní písně (podle něj se jim začalo říkat gregoriánské chorály). Den sv. Řehoře je v mnoha evropských zemích slaven jako den žáků. Neučilo se a děti chodily koledovat. Šlo nejen o získání nějaké výslužky, ale také o nábor nových školáků. V některých krajích znamenal tento den i slavnostní začátek orby polí. Vsí procházel průvod mladých. V čele byla nesena slaměná maškara se začerňenou tváří, s níž si každá hospodyně musela zatančit. kresba Mikoláše Alše 9

12 Lidové zvyky a tradice Velikonoce Pro někoho jsou Velikonoce oslavou jara, slunce a tepla, pro jiného největším křesťanským svátkem. Datum Velikonoc se každý rok mění, protože platí zásada je slavit po jarní rovnodennosti (21. března) a zároveň po prvním úplňku od té doby. Tomuto svátku předchází 40-ti denní půst. Každá z nedělí má svůj název a pojí se s ní určitý zvyk. První se říká Černá, protože v době půstu ženy odkládaly pestré oblečení. Někde se jí také říkalo Liščí. To podle zvyku hospodyň v noci tajně péct preclíky, které se ráno rozvěsily venku po stromech. Dětem se pak tvrdilo, že je tam daly lišky. Druhá neděle Pražná, kdy se vařilo jídlo z upraženého obilí. Nebo také Sazometná kvůli vymetání komínu a úklidu. Třetí Kýchavá věřilo se, že ten, kdo si třikrát za den kýchne, bude zdráv celý rok. Čtvrtá Družebná docházelo k mírnému porušení půstu, pekly se koláče a mládež se setkávala na návsi nebo ve stavení. Pátá je tzv. Smrtná. Tuto neděli se vynášela Smrt (Mořena, Morana), tedy figura ze slámy a hadrů. Většinou byla hozena do vody nebo upálena. Zvyk symbolizuje vyhánění zimy. Šestou Květnou neděli se světily kočičky (vrba jíva). Těm se pak přisuzovala zázračná moc pomáhat proti pohromám, kouzlu a nemocem. Větvičky se zastrkávaly za rámy obrazů či křížků. Poslední týden před Velikonocemi nazýváme pašijový a opět má každý den své jméno. Na Modré pondělí a Žluté úterý se všude uklízelo. Na Škaredou středu se nikdo nesměl mračit, jinak by mu to celý rok zůstalo. Na Zelený čtvrtek se připravovalo jídlo ze zeleniny zelené barvy. Na Velký pátek se lidé omývali v potoce, aby si zajistili dobré zdraví, a nesmělo se prát prádlo a jakkoliv pracovat se zeminou, s hlínou, půdou. V tento významný den se také prý otvírá země a vydává své poklady. O Bílé sobotě se uhasila všechna ohniště a hospodyně si odnášela domů ohořelé polínko z posvěceného ohně před kostelem, tím pak zažehla oheň nový. Taková ohořelá polínka se dávala i ve tvaru kříže na pole kvůli dobré úrodě nebo na trám v domě, aby ochránila stavení před požárem. Z křesťanského hlediska představuje Velký pátek nejtišší chvíli v roce, nezvoní zvony, nehrají varhany. Je to den ukřižování Krista. Sobota je pak dnem vzkříšení. Velikonoční nedělí vrcholí svátky a končí půst. 10

13 Kristus vstal z mrtvých. V kostele se provádělo svěcení pokrmů (beránek, chléb, mazanec), které se pak jedly přímo tam nebo venku a na polích. Část jídla dostala i každá návštěva, zvířata, voda a sad. Hospodář rozdělil vajíčko na tolik dílů, kolik měla rodina členů. Kdo by pak zabloudil, měl si vzpomenout, s kým jedl vejce, a tak by našel zase cestu domů. Velikonoční pondělí už není církevním svátkem. Chodí se po pomlázce (na šmerkus, mrskačku, tatar ) Tento zvyk je doložený už ve středověku, ale pravděpodobně je mnohem starší. Souvisí s ním spousta dalších obyčejů, jako je barvení vajíček, polévání vodou, pletení pomlázek atd. Filipojakubská noc (30. dubna) Oba tito světci byli Ježíšovými učedníky a byli za to pronásledováni. S jejich osobami však tradice této noci má společného jen to, že podle staršího kalendáře slavili svůj svátek. Nám známá tradice pochází ze středověku, kdy se věřilo, že zlá moc a temné síly jsou právě v tento čas nejsilnější. U nás je stále zvykem pálit čarodějnice na hranicích. Lidé se těchto osob velmi obávali, a tak prováděli různé magické rituály práskání bičem, pálení smetí, skládání drnů do kruhu kolem stavení. I onen oheň měl očistnou magickou funkci. Dívky vyráběly z klacíků křížek. Vhazovaly jej do potoka a podle toho, jak daleko doplul, usuzovaly, kam se vdají. Máje (1. května) Kromě dne lásky a Svátku práce je tento den spojován se zvykem stavění máje před kostelem, radnicí či na návsi nebo před domy svobodných dívek. Dlouhé bidlo je zhotoveno většinou ze smrku zbaveného kůry, horní část je pak z břízy ozdobené pentlemi. Pořádaly se taneční zábavy, veselý průvod či soutěže o šplhání na vršek kmene. S tím posledním souvisí i tradice kradení máje, kdy se chlapci museli dostat až na vrchol a tam ho uříznout. Mgr. Jana Pokorná dobrovolnice 11

14 12 Statistiky za rok 2009 V průběhu roku 2009 k nám bylo podáno 89 žádostí o umístění. Do domova nastoupilo celkem 23 nových obyvatel. V roce 2009 byly ukončeny 3 smlouvy o poskytování sociálních služeb (odchod do jiné služby nebo domů). Zemřelo 17 obyvatel. K bylo poskytnuto bydlení, strava a péče 85 obyvatelům (z celkové kapacity 87 obyvatel). Z toho bylo 67 žen a 18 mužů. Průměrný věk se oproti loňskému roku zvýšil na 81,8 let. Nejstarší obyvatel v roce 2009 dosáhl 104 let. Z hlediska míry soběstačnosti a samostatnosti je v domově zhruba 15% obyvatel s prvním stupněm péče, 36% s druhým stupněm, 21% s třetím stupněm a 26% obyvatel, kteří mají čtvrtý stupeň péče, tzn. že potřebují nejvíce péče a podpory ze strany pracovníků. Souhrnné záznamy z Rady obyvatel V roce 2009 se Rada obyvatel setkala celkem pětkrát. V tomto roce proběhla řada událostí a změn, o kterých byli klienti průběžně informováni. Jednou z důležitých událostí byla inspekce sociálních služeb, která proběhla ve dnech 20. až 22. dubna V jejím průběhu byla zjišťována míra souladu poskytovaných sociálních služeb a vnitřních pravidel poskytovatele s obecně závaznými předpisy a také to, zda-li vnitřní předpisy poskytovatel dodržuje. Domov inspekcí úspěšně prošel. Mezi hudební události patřil bezesporu benefiční koncert Spirituál Kvintetu, který se konal 4. června 2009 v kostele Nanebevzetí Panny Marie. Spirituál Kvintet vystoupil bez nároku na honorář a výtěžek z akce bude použit na vybudování zahrady u domova proběhl v domově den otevřených dveří, při kterém si návštěvníci mohli prohlédnout domov, dále výrobky klientů, kroniku domova a zároveň si mohli vyzkoušet trénink paměti. Den otevřených dveří se konal v souvislosti s celorepublikovou akcí Týden sociálních služeb ČR pod záštitou Asociace poskytovatelů sociálních služeb ČR a MPSV. Na internetových stránkách domova proběhla ve dnech až dobročinná internetová aukce, jejíž Duben 2009 Canesterapie Červen 2009 Spirituál kvintet Srpen 2009 Cvičení na terase Výrobky našich klientů Září 2009 Posezení s písničkou

15 Září 2009 Havajský den ve Světlé nad Sázavou Říjen 2009 Den otevřených dveří Hospicový pokoj výtěžek byl použit na nákup vakového elektrického zvedáku pro imobilní klienty v domově. Domovu se podařilo zřídit a vybavit hospicový pokoj, který slouží těžce nemocným a umírajícím klientům v konečné fázi života. Rodina může být se svým blízkým na samostatném pokoji, kde pracovníci klientovi poskytnou potřebnou péči. Domov též prošel stavebními úpravami. Jedná se třeba o zastřešení terasy, vytvoření čekárny pro klienty u ordinace smluvní lékařky, barevně odlišené vymalování jednotlivých pater domova, v pracovně ergoterapie byla zabudována kuchyňka, na střeše domova jsou zapojeny panely na solární energii. Do přednáškové místnosti byla nainstalována interaktivní tabule, prostřednictvím které je možné si prohlížet fotky nebo pouštět film V průběhu roku 2009 byla též zprovozněna recepce, která ve všedních dnech pracuje do 18 hodin a nyní funguje také o víkendu. Na pokojích klientů byly instalovány žaluzie a na jednolůžkových pokojích jsou stejná zvonítka (sluchadla) jako na dvoulůžkových pokojích. Pracovníci na směně používají mobilní telefony, na kterých se jim hlásí zvonění klientů. Klientům byly vyměněny klíče za čipy, kterými se dostávají vstupním vchodem do domova. Další změnou pro klienty je, že léky začala dodávat lékárna z Nasavrk. Klientům byla a je zpřístupněna knihovna domova vždy ve středu a v pátek mezi a hodinou. Minulý rok byl rokem řady nových událostí a změn, o kterých Vás budeme i nadále průběžně informovat. V roce 2010 jsou naplánována pravidelná setkání Rady obyvatel vždy jednou do měsíce. Mgr. Markéta Hanusová Sociální pracovnice Září 2009 Výlet do Litomyšle 13

16 Rozhovor Pro pravidelnou rubriku rozhovorů jsme si tentokrát vybrali pana Tomáše Bíška, našeho hlavního kuchaře. Mohl byste nám na úvod říci, jak vlastně funguje taková kuchyň? Jak jsou rozděleny funkce? Na celém procesu přípravy se podílí devět zaměstnanců. Prvním z nich je vedoucí, tedy dietní setra (nutriční terapeut), která dohlíží na nutriční hodnoty jídel, má na starosti administrativní práce a tvoří jídelní lístek spolu s šéfkuchařem. Ten zajišťuje organizaci práce, sleduje přípravu, dochucování a výdej pokrmů, objednává a přijímá zboží. Dále tu jsou tři kuchaři, jimž pomáhají s přípravou a úklidem čtyři pomocné kuchařky. (65, porce). Zatím je na výběr jeden druh pokrmu, ale do budoucna se uvažuje o zařazení druhého menu. Vyvážení obědů ovlivňuje také skladbu pokrmů, protože ne každý typ je pro tento účel vhodný. Večeře se vydávají od do Kolik porcí se denně vaří? Počet se pohybuje okolo obědů a snídaní a večeří. Kde se nakupují suroviny? Máme několik dodavatelů ze širokého okolí. Nejdříve nám udělají nabídku, kdy rozhoduje cena a kvalita zboží. Už se nám i stalo, že jsme museli kvůli neodpovídající kvalitě ukončit spolupráci. Jaká je pracovní doba a kdy je čas vydávání jídel? Naše kuchyně funguje sedm dní v týdnu. Pracuje se na dvě směny ráno od 5.30 do a od 6.00 do hodin. Snídaně se vydávají v Už v 9.15 začíná odvoz obědů pro pečovatelskou službu a charitu. Vaříme i pro širokou veřejnost. Chodí sem zaměstnanci i z jiných pracovišť. Jídlo si můžete odnést (za 60, porce) nebo obědvat v naší jídelně Nyní bychom se rádi dozvěděli něco o Vás. Kolik let vaříte? Jsem vyučený kuchař a číšník a od roku 1984 stále pracuji v oboru, i když ne vždy přímo jako kuchař. Zkoušel jste někdy postupovat podle nějakého zvláštního receptu? V praxi jsem se setkal s přípravou zvěřinových hodů, úpravou žabích stehýnek, mořských plodů i klokaního masa. 14

17 Díváte se na nějaké pořady o vaření? Občas sleduji pana Vodochodského v pořadu Rady ptáka loskutáka, ale koho mám opravdu rád, je Zdeněk Pohlreich z Ano, šéfe! Závěrem byste nám ještě mohl prozradit, jaké je Vaše oblíbené jídlo? Na to je těžké odpovědět, ale dalo by se říci, že to musí být pořádný kus masa. Strávená chvíle s panem Bíškem nám příjemně utekla a doufáme, že i Vás jsme tímto tématem zaujali. Vždyť kdo by se rád nebavil o jídle! Mgr. Jana Pokorná dobrovolnice Dar , Kč Dar od Nadace Komerční banky, a. s. Jistota Nadace Komerční banky, a. s. Jistota se rozhodla podpořit částkou , Kč projekt hospicové péče v Domově seniorů Drachtinka. Celý dar bude věnován k zakoupení hydraulického vakového zvedáku pro imobilní klienty. Tento významný dar završuje záměr zřízení hospicového pokoje pro umírající klienty domova. Lidé v terminálním stadiu života zde naleznou potřebné vybavení zdravotní technikou, odbornou péči personálu, ale hlavně prostor pro důstojný odchod ze života sdílený se svými nejbližšími. 15

18 Recepty na jarní stůl Tvarohová pomazánka s pažitkou Velikonoční beránek jemný Suroviny: 400 g tvarohu (měkkého), 5 lžic mléka, sůl, špetka mleté papriky, pažitka nebo nať z cibule. Postup: Tvaroh našleháme s mlékem, špetkou soli a mleté papriky. Nakonec vmícháme větší množství sekané pažitky nebo cibulové natě. Mažeme na chléb nebo pečivo. Jarní polévka Suroviny: Mrkev, celer, petržel, pórek, sůl, květák, smetanový tavený sýr, houska. Postup: Očištěnou mladou mrkev, celer, petržel a pórek nakrájíme na proužky a dáme vařit do osolené vody. Po dvaceti minutách varu přidáme hrstku růžiček z mladého květáku. Jakmile zelenina změkne, přidáme do polévky na kousky nakrájený smetanový sýr. Chvilku spolu povaříme a nakonec polévku vylijeme na osmaženou housku. Suroviny: 200 g cukru moučka, 2 vejce, lžička citrónové šťávy, cukr vanilka, 300 g hrubé mouky, 5 bílků, 30 g másla, 30 g hrubé mouky, rozinky na ozdobení očí. Postup: Cukr, celá vejce, žloutky a vanilkový cukr třeme do pěny asi 30 minut. Potom přidáme citrónovou šťávu, tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku zlehka promícháme. Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme moukou, rozetřeme do ní těsto a v středně vyhřáté troubě pečeme do růžova asi 45 minut. Upečeného beránka opatrně vyklopíme a podle zvyklosti ozdobíme. Čaj proti jarní únavě K přípravě odvaru budeme potřebovat 1 list šalvěje, 1 list rozmarýnu, 1 list pelyňku, 2 řebříčkové natě, 2 třezalkové natě a kopřivu (list) 3 díly. Po dostatečném vylouhování ochutíme citrónem a medem. Z knihy Martina Bestajovského: Lidové obyčeje a nápady pro šikovné ruce jaro 16

19 Trénování paměti 1. Rčení s podobným významem Pokuste se dát dohromady dvojice přísloví, která mají podobný význam; spojujte vždy jedno přísloví ze skupiny označené číslicemi a jedno přísloví ze skupiny označené písmeny. 1. Teče mu do bot. 2. Vzal nohy na ramena. 3. Náměstí praskalo ve švech 4. Obtočila si ho kolem prstu. 5. Pouští se na tenký led. 6. Je to mezi čtyřma očima. 7. Nechali ho na holičkách. 8. Leje jako z konve. 9. Chodí jako tělo bez duše. 10. Vrtá mu to v hlavě. A. Skáče, jak ona píská. B. Drž jazyk za zuby. C. Práskl do bot. D. Je jako hromádka neštěstí. E. Čerti se tam žení. F. Má brouka v hlavě. G. Je v kaši. H. Zahrává si s ohněm. I. Byla tam hlava na hlavě. J. Upřeli by mu nos mezi očima. 2. Přečtěte nahlas text, ve kterém jsou vynechány mezery a interpunkční znaménka. Nakteroustranuchcehlemýžď JednouseMistrvypravilsežákynaprocházkuVykládaljimonesobeckéslužběopomocikaždémulidemzvířatůmrostlinámNajednouseučitelotočilajedenzežákůtamnebylZastavilsepočkalahnedseptalkdesezdrželŽákřekl- VíšnacestělezlhlemýžďprávěuprostředaprotožejetonebezpečnépřenesljsemhonaokrajcestyMistrserozzlobilTojetanejpitomějšívěcjakoujsimohludělataužletělpohlavekŽákbylzděšenMůjMistratohleříkánajednéstraněmluvíopomocialemožnáionjetrochusobeckýprostěpotřebujeabychhopořádposlouchalTeďjejehoegouraženožejsemmunebylvpatáchAle- MistrmírněpovídáTonebyladobrápomocnevěděljsikamchtěltenhlemýžďjítdaljsihonalevoaletřebachěldopravatakžeteďmusíjítceloucestuještějednou (Řešení úkolu: 1G, 2C, 3I, 4A, 5H, 6B, 7J, 8E, 9D, 10F) Miluše Štiková Certifikovaný trenér paměti 17

20 Zamyšlení Zamyšlení O sklonku života, umírání a smrti toho již bylo napsáno hodně. Každý z nás má na to svůj názor, každý z nás se ho svým způsobem bojí V těchto řádcích bych se ale spíše chtěla zamyslet nad poměrně dlouhým obdobím, které tomuto stavu předchází o stáří. V našem domově žije 87 klientů a každý z nich má k životu svůj ojedinělý, osobitý přístup. Můžeme se zde setkat a obdivuhodnou aktivitou, veselostí, vstřícností, vděčností, ale také se smutkem, nezájmem a dokonce zlobou Mnohý z Vás, by na tomto místě namítnul a argumentoval větou: Mohu si žít, jak chci. Ale je tomu skutečně tak? Je to v zařízení, jakým je to naše, vůbec možné? Pokusme se spolu hledat odpověď. Musíme vycházet z reálného stavu a objektivně vidět problémy a jejich možná řešení. Přiznejme si, že nejvíc nás tíží soužití na dvoulůžkových pokojích a chování klientů ve společných prostorách domova, jako jsou jídelna, klubovny, chodby a výtahy. Mnozí z nás, jako by zapomněli na základy slušného chování. Víme, že pro všechny je jídla dost, že se na všechny dostane, ale období podávání jídla se stává jakousi soutěží, kdo z koho, kdo první. O dodržování základů společenského chování a stolování se mnohdy nedá vůbec ani mluvit. Stejná situace se odehrává před výtahem a v něm. Strkanice, předbíhání, nevhodné poznámky na adresu těch pomalejších a obtížně se pohybujících. Proč? Když se budeme na sebe mračit a strkat do sebe, tak výtah stejně rychleji nepojede. Proč tuto dobu nevyužít ke konverzaci, ke kontaktu s jinými obyvateli domova, ke čtení informačních letáčků??? Soužití na dvoulůžkových pokojích v sobě nese řadu, a řekněme si, oprávněných problémů. Vyjmenujme si jenom některé z nich: doba spánku a bdění, pořádek, sledování televize, respektování soukromí a osobního vlastnictví, četnost a chování návštěv, ponocování, chrápání, je nereálné najít dva spolubydlící, kteří by se shodli ve všech těchto bodech. Ale přiznejme si, že stejné to bylo v našich domácnostech. Každý z nás má své mouchy, dobré a horší stránky. A stejně tak jako doma i zde je jedinou cestou ohleduplnost, ochota přistoupit na kompromis a schopnost slevit z některých svých požadavků. 18

21 Pomoct nám k tomu může otevřená diskuze a dohoda na základních pravidlech soužití. Vodítkem Vám může být již zpracovaný materiál Deset kroků ke spokojenému soužití. Nejdůležitější ale potom je dohodnutá pravidla respektovat a dodržovat. Náš domov je pořád na 100% obsazený, a tak možnost stěhování je velmi omezená a přistupujeme k ní jenom v ojedinělých a odůvodněných případech. Vždy však se souhlasem všech obyvatel, kterých se změna týká. Ale vraťme se k otázce mohu si žít, jak chci? Ano mohu, ale pouze do té míry, že svým způsobem života nebudu omezovat ostatní. Mohu si dělat co chci, ale jenom do té míry, pokud se důsledky mého konání budou dotýkat pouze mne samotného a nebudu tím mít vliv na spokojenost a kvalitu života lidí žijících kolem mne. Pokusme se žít spolu a nejenom vedle sebe. Snažme se udržet si slušným chováním a respektováním jeden druhého vlastní důstojnost i důstojnost ostatních bez ohledu na věk, zdravotní stav, fyzické a psychické hendikepy. Vždyť hezký pohled, milé slovo a úsměv je to, co každého z nás potěší a nic nás to nestojí Deset kroků ke spokojenému soužití na dvoulůžkovém pokoji Předpokladem bezproblémového bydlení je domluvit si: 1. Denní režim dobu vstávání, poledního a nočního klidu 2. Přijímání návštěv zda na pokoji nebo mimo něj a stanovení doby návštěvy (respektování poledního a nočního klidu) 3. Sledování televize výběr programu, doba sledování, koncesionářské poplatky 4. Úklid stanovit si společně četnost úklidu, budete-li úklidu přítomni či nikoli a také se domluvit, co kdo po sobě uklidí 5. Vzájemné používání osobních věcí televize, rádio, křeslo, varná konvice, lednička. Zda je spolubydlící ochoten tyto předměty půjčovat a jak se bude druhý uživatel podílet na poplatcích a případných opravách 6. Respektování soukromí, např. při osobní hygieně, používání toalety, převlékání, ošetřovatelských úkonech, rehabilitaci, ergoterapii 7. Teplo a větrání na pokoji 8. Vymezení osobního prostoru která část pokoje bude společná a která bude využívaná každým zvlášť. Osobní prostor musí respektovat také návštěvy spolubydlícího. 9. Zájmová činnost prováděná přímo na pokoji (čtení, luštění, ergoterapie) 10. Domluvit si postup v případě nedodržování dojednaných pravidel (vzájemný rozhovor a následná dohoda, hledání kompromisu, pomoc pracovníků ) Bc. Katarína Zelenková Sociální pracovnice DsD 19