OBSAH 1. HISTORIE VÝŽIV Y D IE T N Í SYSTÉM 21

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "OBSAH 1. HISTORIE VÝŽIV Y 17 2. D IE T N Í SYSTÉM 21"

Jindřiška Urbanová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 OBSAH Ú V O D N ÍK O B E C N Á C A S T 1. HISTORIE VÝŽIV Y D IE T N Í SYSTÉM Z Á K L A D N Í SLOŽKY PO TRAVY M AKRONUTR IENTY P roteiny Sacharidy Tuky M INERÁLY, V O D A M ine rály a stopové prvky 33 S odík 33 D raslík 33 H orčík 33 V ápnik 3 4 Fosfor 35 Stopové Prvky Voda 37 Balená p říro d n í m in e rá ln í vo d a 37 Balená pram enitá voda 38 Balená kojenecká voda 38 Balená p itn á voda VITAM ÍN Y V ita m in y skupiny B V ita m in C V ita m in K V itam in E V ita m in A V ita m in D A LKO H O L Absorpce a m etabolizm us alkoholu A lkohol a energetický p ríjem, potreba základních ž ivin O nem ocněni vyvolaná užíváním alkoh olu 44 E m bryofetální alkoholový syndrom V liv m írné konzum ace a lkoh olu na zdraví 45 OBSAH 5

3 VITAM ÍN Y 39 3.3.1 V ita m in y skupiny B 39 3.3.2 V ita m in C 4 0 3.3.3 V ita m in K 4 0 3.3.4 V itam in E 40 3.3.5 V ita m in A 41 3.3.6 V ita m in D 41 3.4 A LKO H O L 43 3.4.1 Absorpce a m etabolizm us alkoholu 43 3.

2 4. ENERGETICKÝ M E T A B O L IZ M U S ENERGETICKÉ SUBSTRÁTY 47 S acha ridy 47 Tuky 4 8 B ílkoviny ENERGETICKÝ VÝDEJ 48 B a záln i e n e rg e tic k ý v ý d e j 48 V ýdej energie při fyzické a k tiv itě 51 T e rm ický e fe k t p o tra v y O V L IV N Ě N Í ENERGETICKÉHO VÝDEJE 52 H ladovění 52 A k u tn í o n e m o c n ě n í ZÁSADY ZDRAVÉ VÝŽIV Y 55 P itný režim 56 H m o tn o s t 56 A d itiv a 56 Pestrost stravy 57 V ita m in y, m in e rá ly 57 Příprava p o tra v in 57 P ravidelnost stravy V YŠETŘ E N Í STAVU V Ý Ž IV Y A N A M N É Z A FYZIKÁLN Í VYŠETŘENÍ POM OCNÁ VYŠETŘENÍ LABORATORNÍ VYŠETŘENÍ D IAGNOSTIKA M ALNUTRICE N U T R IG E N E T IK A A N U T R IG E N O M IK A INTERAKCE MEZI GENY A VNĚJŠÍM PROSTŘEDÍM -P O H LE D GENETIKA N U T R IG E N O M IK A A N U TR IG ENETIK A - POHLED K L IN IK A 81 M etabolická onem ocnění N U TR IG ENETIK A A N U T R IG E N O M IK A - PRAKTICKÝ VÝSTUP 8 6 S P E C I Á L N Í Č Á S T 8. P R O B L E M A T IK A DĚTSKÉ V Ý Ž IV Y VÝŽIVA NOVOROZENCE A KOJENCE M a te řské m lé k o - d ru h y m a te řské h o m lé ka K o je n í U m ě lá m léčn á výživa S peciální um ělá kojenecká výživa N em léčné příkrm y Přídavky v kojeneckém věku V ýživa předčasně narozených novorozenců (nezralých, narozených před term ínem ) STRAVA BATOLAT KLINICKÁ OlETOLOGIt A VÝŽIVA

3 O V L IV N Ě N Í ENERGETICKÉHO VÝDEJE 52 H ladovění 52 A k u tn í o n e m o c n ě n í 52 5.

3 8.3 VÝŽIVA DĚTÍ VE STARŠÍM VĚKU P ředškolní d ě ti (3-6 le t) Výživa školních d ě tí a dospívajících NUTRIČNÍ SCREENING V PEDIATRII ENTERÁLNÍ A PARENTERÁLNÍ VÝŽIVA V PEDIATRII Enterální výživa PARENTERÁLNÍ VÝŽIVA V PEDIATRII M a k ro n u trie n ty M ik ro n u trie n ty - e le k tro ly ty, v ita m in y a sto p o vé p rv k y Praktické provedeni PV a příprava infuzních roztoků R efeeding syn d ro m REHYDRATACE A REALIMENTACE ALERGIE NA BÍLKO VINU KRAVSKÉHO MLÉKA - A BK M U DĚTÍ TĚHOTENSTVÍ A LAKTACE METABOLIZMUS V TĚHOTENSTVÍ M etabolizm us bílkovin M etabolizm us sacharidů M e ta b o liz m u s tu k ů M etabolizm us vody PŘÍJEM ENERGIE V TĚHOTENSTVÍ S tanovení e n e rg e tické p o tře b y V áhový p řírů s te k v tě h o te n s tv í P odvýživa O bezita a nadváha NUTRIČNÍ SLOŽENÍ STRAVY M a k ro n u trie n ty v tě h o te n s tv í M ik ro n u trie n ty v tě h o te n s tv í ZÁSADY ZDRAVÉHO STR A VO VÁNÍ Obecné zásady zdravého stravování Složeni zdravé stravy N ebezpečné lá tk y v tě h o te n s tv í A lkohol Technologické úpravy potravin a hygiena v kuchyni V ýživová d o p o ru č e n í p ro ČR - tě h o tn é a k o jíc í ženy OBDOBÍ PŘED PLÁN O VAN ÝM TĚHOTENSTVÍM A JEHO POŽADAVKY N A VÝŽIV VÝŽIVA BĚHEM LAKTACE GESTAČNÍ DIABETES MELLITUS Rizika GDM pro plod a m atku D iabetická dieta v tě h oten ství PREDIABETES A DIABETES M ELLITU S PREDIABETES A PREVENCE DIABETŮ Prevence diabetes m e llitu s 143 D ie ta v prevenci d ia b e tů 1. ty p u M e ta b o lic k ý s y n d ro m a d ia b e te s 2. ty p u OBSAH 7

6.3 Praktické provedeni PV a příprava infuzních roztoků 118 8.6.4 R efeeding syn d ro m 1 2 0 8.7 REHYDRATACE A REALIMENTACE 121 8.8 ALERGIE NA BÍLKO VINU KRAVSKÉHO MLÉKA - A BK M U DĚTÍ 123 9.

4 R ozdělení postupů z hlediska p re ventivn í intervence 149 Redukce h m o tn o s ti a prevence d ia b e tů B ariatrická ch iru rg ie a snížení výskytu diabetů D ietní v livy a vznik diabetů 150 A lkohol, nápoje a vznik diabetů 154 Další p ostupy v prevenci diabetů 2. typ u 154 Skóre rizika diabetů 154 E n d o k rin n í d is ru p to ry a o rg a n ic k é p o lu ta n ty DIETNÍ LÉČBA PŘI DIABETES MELLITUS 1. TYPU P rincipy léčby diabetes m e llitu s i. typ u 157 Léčba in z u lín e m Cíle d ie tn í in te rve n ce u d ia b e te s m e llitu s i. ty p u Edukace d ia b e tik ů Energetická nálož potravy 159 P ohyb ová a k tiv ita DIETA U D IABETŮ 2. TYPU Cíle d ia b e tic k é d ie ty 173 AGEs v e stra vě d ia b e tik a 185 S hrnutí pro praxi Práce s tab ulkam i v praxi M IK R O B IO M, DIABETES MELLITUS A DALŠÍ METABOLICKÁ O NEM OCNĚNÍ D IE T N Í LÉČBA PŘI OBEZITĚ REDUKČNÍ DIETA JAKO SOUČÁST TERAPIE - ZÁSADY KALORICKÉ RESTRIKCE SPECIFICKÉ LCD A VLCD DIETY ZÁSADY PRESKRIPCE REDUKČNÍ DIETY PRAKTICKÝ POSTUP PŘI PRESKRIPCI REDUKČNÍ DIETY PRAKTICKÝ POSTUP PŘI ENERGETICKÉ RESTRIKCI BARIATRICKÉ VÝKONY D IETA A K A R D IO V A S K U L Á R N Í SYSTÉM DIETA PŘI ATEROSKLERÓZE 21 0 Tuky a d a lší d ie tn í v liv y u a te ro s k le ró z y C hole stero l a d y s lip id e m ie Jaké jso u zm ě ny lip id ů u m e ta b o lic k é h o s y n d ro m u P ostavení d ie ty v léčbě d y s lip o p ro te in e m ií Klasická p ra v id la d ie ty A k u tn í cévn í p říh o d y ARTERIÁLNÍ HYPERTENZE 225 Sodík (sůl) 22 6 Draslík, ovoce a zelenina 22 9 A lk o h o l V ápník, v ita m in D Káva 23 0 A rte riá ln í h yp e rte n ze a o b e z ita KLIN IC K Á DIEIO LO G IE A VÝŽIVA

typ u 157 Léčba in z u lín e m 1 5 7 Cíle d ie tn í in te rve n ce u d ia b e te s m e llitu s i.

5 13. DIETA PŘI OSTEOPORÓZE 231 O steoporóza 231 Vápník 23 2 V ita m in D DIETA PŘI DNĚ DIETA A N U T R IČ N Í O PATŘ ENÍ U O N E M O C N Ě N Í G A S T R O IN T E S T IN Á L N ÍH O TR A K TU, JATER A PANKREATU O NEM OCNĚNÍ DUTINY ÚSTNÍ O N E M O C N Ě N Í JÍCNU O N E M O C N Ě N Í ŽALUDKU O NEM OCNĚNÍ TENKÉHO STŘEVA 241 M alabsorbční syndrom 241 Nespecifické střevní záněty O NEM OCNĚNÍ TLUSTÉHO STŘEVA 24 4 P růjem Zácpa Vláknina a je jí význam ONEM OCNĚNÍ PANKREATU 24 6 A k u tn í p a n k re a titid a C hro nická p a n k re a titid a VÝŽIVA PŘI ONEMOCNĚNÍCH JATER A ŽLUČNÍKU 247 A k u tn í zánět ja te r - h e p a titíd a Jaterní cirhóza 247 Jaterní selhání 24 8 C holecystolitiáza DIETA PŘI O N E M O C N Ě N Í LE D V IN SELHÁNÍ LEDVIN 24 9 N u tričn í specifika dialyzační terapie 25 3 M alnutrice pacientů s chronickou renální in suficie ncí NEFROLITIÁZA V Ý Ž IV A A IM U N O L O G IE, A LER G O LO G IE VÝŽIVA A IM UNOLOGIE POTRAVINOVÉ ALERGIE VÝŽIV A A ENDO KRINOLOGIE KŮŽE A V ÝŽIVA 26 9 A to p ická d e rm a titíd a V Ý Ž IV A A N Á D O R O V Á O N E M O C N Ě N Í Role d ie ty v etiopatogenezi nádorových onem ocnění 27 3 R izikové fa k to ry v d ie tě O bezita D ieta a prevence onkologických onem ocnění 27 4 M a ln utrice u onkologických pacientů 27 4 D ieta u onkologických pacientů 27 6 OBSAH 9

2 O N E M O C N Ě N Í JÍCNU 2 4 0 15.3 O N E M O C N Ě N Í ŽALUDKU 2 4 0 15.4 O NEM OCNĚNÍ TENKÉHO STŘEVA 241 M alabsorbční syndrom 241 Nespecifické střevní záněty 24 3 15.

6 A lte rn a tiv n í d ie ty u o n k o lo g ic k ý c h p a c ie n tů E nterální a p a re n te rá ln í v ýživa v o n k o lo g ii PO D VÝŽIVA TYPY M ALNUTRICE PŘÍČINY PODVÝŽIVY KOMPLIKACE M ALNUTRICE D IAGNOSTIKA MALNUTRICE CÍLE N U TRIČNÍ PODPORY A LG O R IT M U S N U T R IČ N Í PODPORY U M Ě L Á V Ý Ž IV A ENTERÁLNÍ VÝŽIVA Z p ů so b y p o d á vá n í e n te rá ln í v ýživy S ložení e n te rá ln í výživy S peciáln í fo rm u le e n te rá ln í v ýživy PARENTERÁLNÍ VÝŽIVA S ložení p a re n te rá ln í v ý ž iv y Ž ilní vstup y pro parenteráln í výživu Systém y pro parenterální výživu M o n ito ro v á n í u m ě lé v ý ž iv y P R O B L E M A T IK A N E U R O P SYCHIA TR IC KÝC H O N E M O C N Ě N Í PORUCHY PŘÍJMU POTRAVY 295 O b e zita ja k o e tio lo g ic k ý fa k to r p o ru c h p říjm u p o tra v y M e n tá ln í a n o re xie M e n tá ln í b u lim ie Léčba poruch příjm u potravy N U TRIČNÍ PODPORA 298 P sychiatrická onem ocnění 299 N eurologická onem ocnění PSYCHOLOGIE A O BEZITA PSYCHO PATOLOGIE OVLIVŇUJÍCÍ JÍD ELN Í C H O VÁN Í Obecná psychopatologie 301 D eprese 301 Ú zkostn é p o ru c h y Specifická psychopatologie související s příjm em potravy 302 Z áchvatovité přejídán í - B inge e a ting syndrom e 303 N oční p ře jíd á n í - N ig h t E ating S yn d ro m e K o n tin u á ln í je d e n i jíd lo a závislost 305 M ožnosti psychologické práce s obézním i 306 M o tiv a c e к h u b n u tí O čekávání od léčby V E G E T A R IÁ N S K Á D IETA Ú VO D PŘEDNOSTI VEGETARIÁNSKÉ DIETY KLINICKÁ D lflo LO G IE A VÝÍIVA

U M Ě L Á V Ý Ž IV A 2 8 5 22.1 ENTERÁLNÍ VÝŽIVA 285 22.1.1 Z p ů so b y p o d á vá n í e n te rá ln í v ýživy 2 8 5 2 2.1.2 S ložení e n te rá ln í výživy 2 8 8 2 2.1.3 S peciáln í fo rm u le e n te rá ln í v ýživy 2 8 9 22.

7 25.3 RIZIKA VEGETARIÁNSKÉ DIETY ENERGETICKÝ PŘÍJEM V IT A M IN Y M IN E R Á L N Í LÁTKY MASTNÉ KYSELINY M IKROŘASY VEGETARIÁNSTVÍ A DĚTI A L T E R N A T IV N Í D IETO LO G IE, FA K TA A M Ý TY V DIETO LO G U NĚKTERÉ ALTERNATIVNÍ DIETY M e d icín a p ro ti s tá rn u tí H la d o vě n í M Ó D N Í DIETY V LÉČBĚ OBEZITY FUNKČNÍ PORUCHY TRÁVICÍHO TRAKTU MÝTY A FAKTA O VEGETARIÁNSTVÍ NĚKTERÉ MÝTY V DIETOLOGU A n tio x id a n ty H ořký po m era nč B ylin y a čaje Zelený čaj 33 0 Káva 33 0 C hrom 331 Lykopen 331 K onjugovaná kyselina linolo vá 331 S ladidla HOUBY INTERAKCE LÉKŮ S PŘ ÍR O D NÍM I LÁTKAM I MASTNÉ KYSELINY A STRAVA M ARG ARÍNY OBOHACENÉ FYTOSTEROLY ZUBY A DIETY E N D O K R IN N Í DISRUPTORY ENERGETICKÉ NÁPOJE NĚKTERÉ POJMY DNES SPÍŠE POLITICKÉ NEŽ VĚDECKÉ 341 B iopotraviny 341 G eneticky m odifikované po traviny 341 F unkční p o tra v in y NĚKTERÉ FENOMÉNY M O D ER N Í DOBY 342 Fast fo o d Fytoestrogeny TA B U LK Y LITERATUR A 391 ZKRATKY 40 3 REJSTŘÍK 40 5 AUTORSKÝ KOLEKTIV 41 7 OBSAH 1 1

2 M Ó D N Í DIETY V LÉČBĚ OBEZITY 3 2 3 26.3 FUNKČNÍ PORUCHY TRÁVICÍHO TRAKTU 323 26.4 MÝTY A FAKTA O VEGETARIÁNSTVÍ 327 26.

Podobné dokumenty

AUTORSKÝ K O LE K T IV... 5

7 Obsah AUTORSKÝ K O LE K T IV... 5 1. FAKTORY VZNIKU OBEZITY... 13 J. Pořízková 1.1. Definice obezity a postoje к ní během rů s tu... 13 1.2. Výskyt obezity v různých částech s v ě ta... 15 1.2.1. E vropa...