TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ

Transkript

1 Katedra technologických zařízení staveb Technická fakulta Česká zemědělská univerzita v Praze Mezinárodní vědecká konference TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ Praha Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta

2 Katedra technologických zařízení staveb Technická fakulta Česká zemědělská univerzita v Praze Mezinárodní vědecká konference TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ Sborník referátů Praha Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta

3 Vědečtí garanti konference: doc. Ing. Miroslav Přikryl, CSc. ČZU v Praze prof. Ing. Jan Mareček, DrSc. MZLU Brno doc. Ing. Rudolf Opath, CSc. SPU Nitra doc. Ing. Antonín Jelínek, CSc. JU České Budějovice Oponenti: Ing. Zdeněk Pastorek, CSc., prof. h. c. doc. Ing. Ladislav Chládek, CSc. doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D. Ing. Petr Vaculík, Ph.D. Organizační výbor konference: doc. Ing. Miroslav Andrt, CSc. doc. Ing. Miroslav Přikryl, CSc. doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D. Jitka Lojdová Cíl konference: Konference je mezinárodní, určená pro doktorandy a vědecké pracovníky univerzit a vědeckých pracovišť, zaměřených na oblast strojů a výrobních zařízení v zemědělské, lesnické a potravinářské výrobě a odpadovém hospodářství. Program konference umožní účastníkům seznámit se s vědeckovýzkumnou činností univerzit a dalších institucí na mezinárodní úrovni a poskytne prostor pro vzájemnou výměnu informací a zkušeností v oblastech zaměření konference. Zaměření konference: technika a mechanizace zemědělství technika výrobních procesů vlastnosti a zpracování zemědělských materiálů a produktů technika na energetické využití obnovitelných zdrojů energie technika a technologie odpadového hospodářství ISBN

4 Obsah: IVO CELJAK, VOJTĚCH PLEVKA 1 ANALÝZA TECHNOLOGIÍ PRO ZPRACOVÁNÍ DŘEVNÍ HMOTY RYCHLE ROSTOUCÍCH DŘEVIN NA ENERGETICKOU ŠTĚPKU DOLEŽAL VLADIMÍR, JEHLIČKA TOMÁŠ, SMEJTKOVÁ ANDREA 6 SOUR-DOUGH FERMANTATION THROUGH BREAD PRODUCTION IN EU ROMAN GÁLIK, ZUZANA POLÁKOVÁ, ŠTEFAN BOĎO 12 VPLYV RÔZNYCH TECHNOLOGICKÝCH SYSTÉMOV USTAJNENIA NOSNÍC NA HMOTNOSŤ ŠKRUPINY A INDEX TVARU VAJCA LADISLAV CHLÁDEK, MIROSLAV PŘIKRYL, PETR VACULÍK, ONDŘEJ SUCHÝ 17 MOŽNOSTI RYCHLÉHO STANOVENÍ ÚČINNOSTI PROVEDENÉHO SANITAČNÍHO PROCESU V AGROPOTRAVINÁŘSKÉM KOMPLEXU TOMÁŠ JEHLIČKA, ANDREA SMEJTKOVÁ, VLADIMÍR DOLEŽAL 22 ULTRASOUND AND FOOD TECHNOLOGY PAVEL KIC 25 VÝUKA OBORU ZEMĚDĚLSKÁ TECHNIKA A BIOSYSTÉMOVÉ INŽENÝRSTVÍ V EVROPĚ VÁCLAV KOHOUT, JAN MALAŤÁK 28 DOTACE Z EU PRO OSY 4. ZKVALITNĚNÍ NAKLÁDÁNÍ S ODPADY A ODSTRAŇOVÁNÍ STARÝCH EKOLOGICKÝCH ZÁTĚŽÍ EVA KRČÁLOVÁ, PETR JUNGA 38 MATERIÁLOVÁ BILANCE PŘI PROCESU STABILIZACE BIOLOGICKY ROZLOŽITELNÝCH MATERIÁLŮ V EXPERIMENTÁLNÍM ZAŘÍZENÍ SBM OLŠOVEC JAN MALAŤÁK, PETR VACULÍK 42 VYBRANÉ VLASTNOSTI TUHÉ BIOMASY ŠTEFAN MIHINA, MONIKA KNÍŽATOVÁ, JAN BROUČEK 48 PRODUKCIA AMONIAKU V CHOVE ZVIERAT, JEHO ÚČINKY A MOŽNÉ OPATRENIA NA ICH REDUKCIU RUDOLF OPÁTH, TOMÁŠ BRESTOVIČ, VIERA KAŽIMÍROVÁ, PETER HORBAJ 55 URČENIE VLHKOSTI, HORĽAVINY A POPOLA VO VYBRANÝCH BIOPALIVÁCH MIROSLAV PŘIKRYL, JOSEF MALOUN 62 PODTLAK PŮSOBÍCÍ NA HROTY STRUKŮ V DOBĚ FÁZE STISKU MARIE ŠÍSTKOVÁ, VÁCLAV VÁVRA, MIROSLAV ZEMAN 65 BIOLOGICKÝ HLUK NA FARMÁCH ANDREA SMEJTKOVÁ, VLADIMÍR DOLEŽAL, TOMÁŠ JEHLIČKA 72 NANOTECHNOLOGIE V POTRAVINÁŘSTVÍ ONDŘEJ SUCHÝ, LADISLAV CHLÁDEK 77 POROVNÁNÍ VÝROBNÍCH NÁKLADŮ V MALÉM A VELKÉM PIVOVARU PETR VACULÍK, JAN MALAŤÁK, LADISLAV CHLÁDEK 80 SOUČASNÉ TRENDY VE ZPRACOVÁNÍ VYBRANÝCH STAVEBNÍCH ODPADŮ TOMÁŠ VÍTĚZ, PETR JUNGA 85 PROCESY PROJEKTOVÁNÍ TECHNOLOGICKÝCH STAVEB TOMÁŠ VÍTĚZ, PETR TRÁVNÍČEK, JANA SUZOVÁ 90 VÝVOJOVÉ TRENDY SKLADBY SMĚSNÉHO KOMUNÁLNÍHO ODPADU VE MĚSTĚ BRNĚ STANISLAV ZEMAN, MARTIN PRŠAN 95 PEVNOSŤ ZVARU OBALOVÝCH MATERIÁLOV JOSEF ŽID, MIROSLAV ANDRT 99 TECHNOLOGIE ENVIROLYTE VE SVĚTLE ECA (ELEKTROCHEMICKÉ AKTIVACE) V CHOVECH PRASAT

5 Sborník sestavil a redakčně upravil doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D. Za věcnou a jazykovou správnost příspěvků odpovídají jeho autoři.

6 Název: Technika v agro-potravinářském a odpadovém hospodářství Vydavatel: Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta Povoleno: děkanátem TF Tisk: první Náklad: 100 Počet stran: 110 Doporučená cena: 100,- Vydání: první Rok vydání: 2010 ISBN Za věcnou a jazykovou správnost příspěvků odpovídají jeho autoři.

7 VÝUKA OBORU ZEMĚDĚLSKÁ TECHNIKA A BIOSYSTÉMOVÉ INŽENÝRSTVÍ V EVROPĚ PAVEL KIC Technická fakulta ČZU v Praze, Praha 6 Suchdol Abstract: Příspěvek ukazuje některé poznatky získané od firem, zaměstnávajících absolventy oboru zemědělská technika a biosystémové inženýrství v řadě evropských států. Tyto zkušenosti a názory byly získány během průběžné činností partnerů zapojených do projektu ERABEE, zaměřeného na biosystémové inženýrství, které představuje novou vědeckou, technicky zaměřenou disciplinu, integrující technické základy a konstrukci strojů s aplikovanými biologickými, environmentálními a zemědělskými vědami. Keywords: výuka, rozvoj, zemědělská technika, budoucnost, podniky 1 Úvod Tradiční obor zemědělská technika se nyní rozvíjí a transformuje do podoby nového studijního oboru Biosystémové inženýrství. Jedná se o novou vědeckou, technicky zaměřenou disciplinu, integrující technické základy a konstrukci strojů s aplikovanými biologickými, environmentálními a zemědělskými vědami. Tímto způsobem se rozšiřuje aplikace technického základu nejen do zemědělských věd, ale též směrem k všeobecným biologickým vědním disciplinám. V souvislosti s tímto vývojem byla utvořena tematická síť pro výuku a výzkum Biosystémového inženýrství v Evropě Thematic Network for Education and Research in Biosystems Engineering in Europe (ERABBE). Cílem tohoto příspěvku je ukázat některé z poznatků získaných od firem, zaměstnávajících absolventy oboru zemědělská technika a Biosystémové inženýrství, v řadě evropských států. Tyto zkušenosti a názory byly získány během průběžné činnosti partnerů zapojených do projektu ERABEE (Briassoulis, 2009). 2 Materiál a metody Pro získání poznatků od podniků, u nichž lze předpokládat pracovní zapojení absolventů příslušných studijních oborů v jednotlivých státech, byly získány formou dotazníků vybrané údaje a názory, které reprezentují poměrně široké spektrum firem v řadě evropských států (Comparetti, 2009). Dotazník obsahoval celkem 21 základních otázek, na které představitelé podniků odpovídali velmi stručnou formou, nejčastěji ano/ne. Dále však byly některé dotazy rozvinuty podotázkami a bylo též možné doplnit dotazník o samostatné úvahy a názory. Otázky byly seskupeny do několika celků: Charakteristika podniku, jeho aktivity, velikost apod. Možnosti pracovního zařazení absolventů v daném podniku. Spolupráce podniku s vysokými školami. Uplatnění absolventů příslušných oborů na trhu práce. Volný komentář a návrhy. 25

8 3 Výsledky V průzkumu názorů na danou problematiku byly zapojeny následující státy s příslušným počtem podniků, zabývajících se zemědělskou technikou nebo okruhem aktivit, spadajících do biosystémového inženýrství: Bulharsko 3, Česká republika 4, Estonsko 1, Francie 2, Řecko 2, Itálie 6, Lotyšsko 3, Nizozemsko 5, Norsko 1, Portugalsko 1, Rumunsko 3, Španělsko 5. Vybrané odpovědi jsou uvedeny v následujících tabulkách. V některých případech mohly podniky uvést i více variant odpovědí. Tab. 1 Zaměření dotazovaných podniků Zaměření podniku (%) Výrobní podniky strojů a techniky 53 Výroba a dodávky náhradních dílů 33 Servis 58 Prodej 64 Ostatní 31 Tab. 2 Jsou možnosti zaměstnání absolventů oboru Biosystémové inženýrství v vašem podniku? Zaměření podniku (%) Ano 86 Ne 14 Tab. 3 Kterému stupni vzdělání dáváte ve svém podniku přednost? Stupeň vzdělání Bc. MSc. PhD. Bc. i MSc. MSc. i PhD. Bc. i MSc. i PhD. Podniky (%) upřednostňují Tab. 4 Ve kterém oddělení vašeho podniku absolventi pracují? Oddělení Výroba Vývoj Prodej a Servis Jiné podniku marketing Oddělení (%) Tab. 5 Na které znalosti nebo schopnosti budoucích absolventů kladete důraz? Znalosti, schopnosti: Základní VŠ znalosti Management, podnikání (%) podniků oceňuje Speciální znalosti ve studovaném oboru Schopnost týmové práce Schopnost určit priority Ostatní Tab. 6 Spolupracuje váš podnik s univerzitou? Spolupráce podniku (%) Ano 61 Ne 39 26

9 Tab. 7 Měly by se podniky podílet na přípravě nových studijních osnov pro jednotlivé obory? Příprava osnov oborů (%) Ano 94 Ne 6 Tab. 8 Měl by být urychlen oboustranný přenos informací mezi podniky a VŠ? Přenos informací (%) Ano 97 Ne 3 Tab. 9 Měly by být připraveny společné vzdělávací a školící (pro získání praxe) programy podniků a VŠ? Společné programy (%) Ano 94 Ne 6 4 Diskuse Získané poznatky jsou zajímavé především pro vysokoškolská pracoviště, zabývající se výukou studentů v oborech zemědělská technika a související problematikou, spadající do Biosystémového inženýrství. Vzhledem k tomu, že zpracované podklady vycházejí z odpovědí na dotazníky z 36 podniků průmyslového charakteru ve 12 evropských státech, je možné považovat výše zmíněné poznatky za dosti objektivní a významné. 5 Závěr Ze zpracovaného přehledu získaných dotazníků vyplývá, že uplatnění absolventů VŠ oborů Zemědělská technika a Biologické nebo Biosystémové inženýrství je vzhledem k stálému rozvoji příslušné techniky perspektivní. Důležitou roli pro další uplatnění absolventů na trhu práce bude hrát ve větší míře než dosud, zohlednění názorů podniků zaměstnávajících absolventy. K zlepšení situace perspektivně může přispět též prohloubení spolupráce s podniky i ve výzkumné oblasti společnými projekty, do nichž by měli být zapojování podle svých možností i studenti. Vhodnou formou zapojení do výzkumu je např. spolupráce s podniky při řešení bakalářských a diplomových prací. Literatura 1. BRIASSOULIS, D. et al.: In: Education and Research in Biosystems or Agricultural and Biological Engineering in Europe. Agricultural University of Athens, 2009, 206 s. ISBN COMPARETTI, A. et al.: Podklady ze souhrnné přednášky zpracované v rámci projektu ERABEE. Uppsala, (nepublikováno). Grant EU: Project Number: LLP GR-ERASMUS-ENW Kontaktní adresa: Prof. Ing. Pavel Kic, DrSc. TF ČZU v Praze Praha 6 - Suchdol 27