1 Identifikační údaje

Transkript

1 1 Identifikační údaje Název ŠVP Motivační název M/01 Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.1/2009 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Jaroslava Pichová Délka studia v letech: 4.0 Název školy Adresa STOCHOV, J. Šípka 187 IČ REDIZO Kontakty Ředitel skola@sousto.cz Mgr. Irena Mejtská Telefon Fax www skola@sousto.cz Zřizovatel Krajský úřad Středočeského kraje Adresa PRAHA 5, Zborovská 11 IČ Kontakt podatelna@kr-s.cz Telefon Fax www podatelna@kr-s.cz Doplňující údaje čj.: SŠSaŘ 448/2009 výpis správního řízení MŠMT z čj.: 3717/

2 Charakteristika školy 2 Charakteristika školy Název ŠVP Motivační název M/01 Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.1/2009 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Jaroslava Pichová Délka studia v letech: 4.0 ŠKOLA V REGIONU Střední škola služeb a řemesel (SŠSaŘ) má sídlo ve městě Stochově. Stochov leží ve Středočeském kraji při západní hranici okresu Kladno. Je třetím největším městem v okrese, je znám jako město s velkým množstvím veřejné zeleně, má bohatou historii a v současné době vede i bohatý kulturní, společenský a sportovní život. Ve městě žije přibližně pět a půl tisíce obyvatel. Škola se z hlediska polohy nachází v klidném prostředí na rozhraní regionů Kladenska a Rakovnicka a výhodné autobusové i vlakové spojení, které umožňuje nabízet vzdělávání žákům z Kladna, Slaného, Prahy, Rakovníka i žákům z venkovských oblastí těchto regionů. Zájemcům z hůře dopravně dostupných míst škola poskytuje ubytování v Domově mládeže s kapacitou 78 lůžek. Budovy školy jsou vlastnictvím Středočeského kraje, který je škole předal do správy. Škola je řízena ředitelkou, která byla jmenována radou Středočeského kraje. V souladu se zákonem č. 561/2004 Sb. o předškolním základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) byla zřízena při škole šestičlenná školská rada. Sdružení rodičů (SR při SŠSaŘ ve Stochově) je registrováno u MV ČR jako občanské sdružení od SPOLUPRÁCE SŠSŘ S DALŠÍMI INSTITUCEMI SŠSaŘ udržuje dobré vztahy s Městským úřadem ve Stochově, zaměstnanci školy jsou členy městského i krajského zastupitelstva. Škola se podílela na sdružené investici s městem Stochovem při výstavbě víceúčelové sportovní haly, kterou od roku 2002 využívá pro výuku tělesné výchovy a pro volnočasové aktivity. Škola dále pořádá okresní sportovní soutěže (jsme členy Asociace školních sportovních klubů a Odborového svazu Stavba) i soutěže odborných dovedností v jednotlivých vyučovaných oborech. Žáci školy se pravidelně zúčastňují soutěží pořádaných na nejrůznějších úrovních, od školních až po celorepublikové. V oblasti odborného vzdělávání udržuje škola úzké kontakty s odbornými firmami, cechy a společenstvy jednotlivých oborů. Jsme členy Okresní hospodářské komory Kladno a velmi úzce spolupracujeme se zástupci zaměstnavatelů, na jejichž pracovištích rovněž probíhá odborný výcvik žáků. V průběhu studia organizuje škola pro žáky řadu odborných přednášek, seminářů a firemních prezentací. Žáci se seznamují s moderními technologiemi, materiály i technikou. HISTORIE ŠKOLY Škola se pyšní v regionu bohatou tradicí, od svého vzniku prošla mnoha změnami až do dnešní moderní podoby Budovy školy sloužily jako ubytovna pro vojáky PTP, kteří se podíleli na výstavbě města Stochova jako typicky hornického města ; V budovách sídlilo Hornické odborné učiliště zřízené Dolem Nosek se sídlem v Tuchlovicích, které nabízelo pestrou paletu tradičních řemeslných oborů jako např. horník pro dobývání uhlí, důlní zámečník, provozní elektrikář, důlní elektromontér, později po sloučení kladenských učilišť v roce 1978 i zedník, tesař, malíř pokojů atd Sřední odborné učiliště přechází pod Ministerstvo pro hospodářskou politiku a rozvoj ČR a současně se mění 2

3 Charakteristika školy skladba nabízených oborů i název školy na SOU Stochov. Nabídka vzdělávání se postupně přizpůsobuje potřebám trhu práce. Paleta tradičních nehornických oborů - mechanik opravář a zedník - je rozšířena o klempíře pro stavební výrobu, malíře, lakýrníka, kosmetičku a rodinnou školu Postupně je rozšiřována nabídka vzdělávání v oblasti služeb. Jsou nabízeny obory technickoadministrativní práce, provoz společného stravování a z řemeslných oborů instalatér a stavební výroba SOU přechází pod Ministerstvo hospodářství ČR a na základě požadavků veřejnosti a trhu otevírá další tříleté obory kuchař číšník se zaměřením pro pohostinství a technickoadministrativní pracovník Škola rozšiřuje nabídku oborů o nástavbové studium podnikání v oblasti obchodu a služeb a společné stravování určené pouze pro absolventy tříletých učebních oborů Škola změnila název školy na SOUaU Stochov a otevřela dvouletý učební obor provoz společného stravování Škola opět reaguje na tlak veřejnosti a trhu práce a otevírá učební obor kadeřnice Zřizovatelem školy se stává Krajský úřad Středočeského kraje Změna názvu ze SOU a U Stochov na SOU Stochov, současně zaniká nabídka vzdělávání ve dvouletých učebních oborech Změna názvu školy na Střední škola služeb a řemesel, otevřen nový obor Hotelnictví - turismus. SOUČASNÝ VZDĚLÁVACÍ PROFIL ŠKOLY: tříleté učební obory: H/001 - Klempíř pro stavební výrobu H/001 - Instalatér H/001 - Zedník H/002 - Kuchař-číšník, Kuchařka-servírka pro pohostinství H/001 - Kadeřník-Kadeřnice H/003 - Operátor skladování čtyřleté studijní obory: L/004 - Kosmetička L/005 - Číšník-servírka L/006 - Kuchař-kuchařka M/004 - Hotelnictví a turismus dvouleté nástavbové obory pro absolventy tříletých učebních oborů: L/524 - Podnikání denní a dálková forma L/504 - Společné stravování denní a dálková forma Škola zajišťuje komplexní vzdělávání, tzn., že organizuje odborný výcvik včetně zajištění pracoviště. Na odborném výcviku jsou za produktivní práci žáci odměňováni dle platných předpisů. Škola nadále ve spolupráci se zřizovatelem usiluje o rozšiřování a zkvalitňování nabídky vzdělávání a každoročně poskytuje vzdělání přibližně šesti stům žáků. VYMEZENÍ HLAVNÍ A DOPLŇKOVÉ ČINNOSTI ŠKOLY Střední škola služeb a řemesel příprava pro výkon dělnických povolání a odborných činností odpovídající příslušným učebním oborům Domov mládeže výchova, ubytování a stravování Školní jídelna zabezpečení stravování žáků, pracovníků školy a zájemců z řad veřejnosti Školní knihovna výchova, vzdělávání, zájmová činnost Odloučená pracoviště školy pracoviště odborného výcviku oborů kosmetička a kadeřník ve Slaném a v Kladně Dále je ve škole prováděna doplňková činnost dle Zřizovací listiny č. j. OŠMS/1084/2001. Jedná se o: - ubytování v ubytovacím zařízení - hostinská činnost - další vzdělávání 3

4 Charakteristika školy - kvalifikační zkoušky - koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej Škole byla udělena akreditace MŠMT č. j /227 k provádění rekvalifikace Masér pro sportovní a rekondiční masáže mimo oblast zdravotnictví (v rozsahu 150 vyučovacích hodin). ŠKOLNÍ JÍDELNA Školní jídelna zajišťuje obědy pro dojíždějící žáky a celodenní stravování pro žáky ubytované. Současně slouží i jako pracoviště odborného výcviku prvního ročníku gastronomických oborů. ŠKOLNÍ KNIHOVNA Školní knihovna je dobře vybavena odbornou literaturou (knihy, CD, DVD, video, časopisy) pro všechny obory, které se zde učí. K evidenci a půjčování slouží profesionální knihovnický systém, který usnadňuje orientaci při vyhledávání titulů a zvyšuje kvalitu poskytovaných služeb. Knihovna půjčuje knihy, časopisy, poskytuje informace vše bezplatně. Učebnice půjčuje na celý školní rok. Začátkem školního roku organizuje burzu učebnic, kde mají žáci možnost prodat nepotřebné učebnice a koupit ty, které potřebují za výhodnější cenu. Žáci mají v knihovně k dispozici dva osobní počítače s tiskárnou a internetem, čehož využívají k přípravě seminárních prací, referátů atd. Začátkem školního roku probíhají v knihovně tzv. knihovnické lekce pro všechny první ročníky. V průběhu školního roku někteří vyučující využívají knihovnu pro běžné vyučování (práce s texty, vyhledávání informací, různé informační prameny, ) DOMOV MLÁDEŽE Pro Domov mládeže (DM) je zpracován samostatný školní vzdělávací program. 4

5 Profil absolventa 3 Profil absolventa Škola, STOCHOV, J. Šípka 187 Název ŠVP M/01 Hotelnictví a turismus Kód a název oboru Délka studia v letech: 4.0 Platnost Forma studia denní forma Uplatnění absolventa Absolventi najdou uplatnění ve středních obchodně provozních pracovních místech ve službách stravovacích, ubytovacích, ve funkci managerů, ve službách cestovního ruchu, v lázeňských a rekreačních zařízeních, v cestovních kancelářích, při průvodcovské činnosti. Absolventi jsou připravování k výkonu odborných činností v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele. Odborné kompetence ovládá dodržování hygienických předpisů v gastronomii a zásad bezpečnosti při práci uplatňuje poznatky o racionální výživě dodržuje technologické postupy zpracování surovin a přípravy pokrmů pro běžné i slavnostní příležitosti používá nové technologické postupy a zařízení ovládá techniku jednoduché, složité obsluhy a obsluhy při slavnostních příležitostech organizuje práci při zabezpečení gastronomických služeb v restauračním provozu a koordinaci činností ve výrobě a odbytu sestavuje jídelní a nápojové lístky a menu pro různé příležitosti orientuje se ve vybavení a řízení ubytovacího a stravovacího úseku, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu orientuje se ve struktuře hotelových služeb a ovládá základní činnosti vykonávané v hotelovém provozu, v recepci aplikuje znalosti marketinku a managementu v hotelovém provozu využívá informační technologie a osvojuje si dovednosti v hotelové administrativě, používá hotelový software charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu má přehled o turisticky významných destinacích v ČR a ve světě poskytuje služby cestovního ruchu, orientuje se v dokumentech obchodní činnosti pro cestovní ruch respektuje právní a finanční ustanovení cestovního ruchu ovládá pravidla společenského chování, komunikuje v cizích jazycích ve styku se zákazníkem Směřování výuky v oblasti postojů, hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni sebehodnocení, byli schopni prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, jednali odpovědně a cítili odpovědnost za výsledky své práce, pracovali kvalitně a pečlivě, dodržovali zákonné předpisy a nenechali sebou manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, dodržovali pracovní dobu, vážili si práce jiných lidí. ZPŮSOB UKONČE NÍ STUDIA: maturitní zkouška Dokladem o získání středního vzdělání s maturitní zkouškou je vysvědčení o maturitní zkoušce. Konání maturitní zkoušky se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. (školským zákonem) a příslušným prováděcím právním předpisem. MATURITNÍ ZKOUŠKA Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové. 1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí. Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti - základní nebo vyšší - si zvolí sami. Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška 5

6 Profil absolventa Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test 2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky a min. 2 další nepovinné) Povinné zkoušky profilové části: - Cizí jazyk (ústní zkouška - komunikace na vybrané odborné téma) - Blok odborných předmětů (ústní zkouška z předmětů vzdělávací oblasti ekonomika a podnikání, hotelnictví, příp. cestovní ruch) - Praktická zkouška z odborných předmětů (závěrečná práce z odborných předmětů zpracovaná v elektronické podobě, prezentace a obhajoba před zkušební komisí) Nepovinné zkoušky: Účetnictví písemná zkouška Právo v podnikání ústní zkouška DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s maturitní zkouškou Kompetence absolventa Absolventy má rozvinuty tyto kompetence: Klíčové kompetence Kompetence k učení ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný Kompetence k řešení problémů uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku 6

7 Profil absolventa posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní Odborné kompetence Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení pracovali s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních organizovali a koordinovali provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor účinně prezentovali a nabízeli doplňkové služby ubytovacího zařízení uměli nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávali služby recepce Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu ovládali techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy využívali a udržovali technické a technologické vybavení stravovacích zařízení ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu orientovali se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu orientovali se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR znali organizačně-institucionální strukturu cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí 7

8 Profil absolventa znali metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu znali možnosti služeb cestovního ruchu, prezentovali jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje 8

9 Charakteristika ŠVP 4 Charakteristika ŠVP Název ŠVP Motivační název M/01 Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.1/2009 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Jaroslava Pichová Délka studia v letech: 4.0 KONCEPCE ŠKOLY Nabídka vzdělávacích oborů naší školy je velmi pestrá. Jsou v ní zastoupeny obory studijní i učební od služeb ke klasickým řemeslům. Ve škole se setkávají žáci s různými studijními předpoklady, žáci, kteří mají velmi dobré rodinné zázemí, žáci se specifickými potřebami učení (dále SPU) i ti, kteří pocházejí ze sociálně znevýhodněného prostředí. Všichni dohromady se učíme žít spolu, vzájemně se respektovat a tolerovat, vážit si dobré a kvalitní práce, vytvářet přátelské pracovní prostředí. Učíme se vážit si demokratických principů, budovat zdravé sebevědomí a uznávat hranice svobody. Jsme přesvědčeni, že řemeslo má zlaté dno. Co je pro nás důležité? - učíme žáky takovým dovednostem, které budou dobře uplatnitelné v pracovní praxi i v životě, proto velmi úzce spolupracujeme s potencionálními zaměstnavateli a jejich požadavky zohledňujeme; do výuky zařazujeme odborné přednášky, exkurze, stáže, prezentace firem, ukázky nejnovějších poznatků; - zavádíme do výuky efektivní metody výuky, např. skupinové a projektové vyučování, kterými vedeme žáky k týmové práci, k vzájemné pomoci, sounáležitosti a respektu; - posilujeme výuku cizích jazyků, pořádáme poznávací jazykové zájezdy do německy a anglicky mluvících zemí, spolupracujeme se školami podobného zaměření v Německu a Rakousku; pomáháme organizovat prázdninovou zahraniční praxi a odborné stáže žáků s cílem připravit je pro snadnější uplatnění v rámci Evropské unie; - vedeme žáky k využívání komunikačních a informačních technologií, zavádíme výpočetní techniku do všech předmětů, učitelé s žáky komunikují také prostřednictvím elektronické pošty a webových stránek studijních tříd; - vedeme žáky k dodržování stanovených pravidel, zejména pravidel školního řádu, učíme žáky zásadě, že pravidla jsou od toho, aby se dodržovala, nikoliv od toho, aby se porušovala; - učíme žáky, aby si vážili druhých i sami sebe, chovali se asertivně, uměli bránit sebe i druhé; - pomáháme žákům, kteří mají SPU, pracujeme s nimi v souladu s doporučeními pedagogicko-psychologických poraden, prostřednictvím asistenta pedagoga, výchovného poradce a metodika drogové prevence; v případě potřeby pro žáky zpracováváme individuální vzdělávací plány; - nabízíme žákům velký výběr zájmových činností a kroužků od sportovních her (fotbal, odbíjená), aerobic, přes práci s počítačem až po decoupage; ve škole máme i vlastní keramickou pec; - zaměřujeme se nejen na duševní, ale i na fyzický rozvoj žáků - dobrá fyzická kondice je předpokladem pro výkon většiny učebních oborů; výuka tělesné výchovy i sportovní kroužky jsou realizovány v tělocvičně školy a ve sportovní hale města Stochova; využíváme též in line dráhu ve Stochově, škola je vybavena sportovním náčiním a nářadím včetně horských kol, sjezdových a běžeckých lyží; výuka zdravotní tělesné výchovy probíhá v bazénu v nedaleké obci Tuchlovice; - pořádáme soutěže dovednostní, vědomostní i sportovní, vítězové školních kol postupují do vyšších soutěží. Jsme členy profesních cechů, spolupracujeme s jinými školami, státními institucemi, neziskovými organizacemi i nadacemi (projekt Šance); - navštěvujeme divadelní i filmová představení, koncerty, výstavy; pořádáme školní výlety, sportovní dny a každoročně i maturitní ples školy; - jeden den v roce věnujeme nácviku chování obyvatelstva za mimořádných událostí; - velkou pozornost věnujeme přípravě žáků k orientaci ve světě práce, spolupracujeme s Úřady práce v Kladně a Rakovníku; - pravidelně se zúčastňujeme i Veletrhů středních škol v Kladně a Rakovníku; - provozujeme a snažíme se stále zkvalitňovat školní webové stránky a prezentovat výsledky školy; 9

10 Charakteristika ŠVP - usilujeme o zdravé, partnerské a pracovní vztahy s našimi žáky, s našimi spolupracovníky i s okolím školy. Snažíme se být školou otevřenou novým podnětům a dobrým nápadům. Naším krédem je: "TRADICE, ZKUŠENOST, KVALITA!" POŽADAVKY NA BEZPEČNOST A OCHRANU ZDRAVÍ PŘI PRÁCI A POŽÁRNÍ PREVENCE Problematika bezpečnosti práce, hygieny práce a požární ochrany je součástí teoretického i praktického vyučování a vychází z požadavků platných právních předpisů zákonů, vyhlášek, technických norem i předpisů ES pro danou oblast. Prostory, ve kterých je prováděna výuka, odpovídají vyhlášce č. 410/2005 Sb (hygienické požadavky na prostory pro výchovu a vzdělávání). Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik spojených zejména s odborným výcvikem. Se všemi riziky jsou žáci podrobně seznámeni. Rizika, která nejdou eliminovat, jsou částečně řešena osobními ochrannými prostředky. Problematika bezpečnosti práce je popsána v Provozních řádech teoretického i praktického vyučování, odborných učeben, školní tělocvičny a Domova mládeže, se kterými jsou žáci podrobně seznámeni a prokazatelně poučeni vždy při úvodních hodinách jednotlivých předmětů nebo při nástupu do školy či Domova mládeže. Žáci jsou rovněž seznámeni s dislokací objektů, pracovišť a umístěním lékárniček první pomoci. Škola má zpracován traumatologický plán a protipožární směrnici. Veškeré úrazy jsou vždy bezprostředně po ošetření žáka zapsány do knihy úrazů. V odborném výcviku dále předchází každému novému tématu proškolení z BOZP. Žáci jsou prokazatelně seznamováni s návody k obsluze jednotlivých strojů a zařízení a s místními provozně bezpečnostními předpisy. Podrobně je stanoven systém vykonávání dozoru nad žáky při teoretickém i praktickém vyučování. Při zajištění odborného výcviku na smluvních pracovištích je problematika BOZP smluvně ošetřena v souladu s nařízením vlády č. 108/1994 Sb, kterým se provádí zákoník práce a některé další předpisy. BOZP je řešena i Školním řádem, Hlavou V. KLÍČOVÉ KOMPETENCE A PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Klíčové i odborné kompetence se jako základní postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí: v procesu teoretického vyučování, v procesu praktického vyučování, při realizaci soutěží a žákovských projektů, při dobrovolných a mimovyučovacích aktivitách. prolínají vzdělávacími oblastmi a realizují se: v procesu teoretického vyučování, v procesu praktického vyučován, í při realizaci soutěží a žákovských projektů, při dobrovolných a mimovyučovacích aktivitách. Průřezové téma: "Člověk v demokratické společnosti" Žáci jsou vedeni k tomu, aby - měli vhodnou míru sebevědomí a schopnost morálního úsudku, - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, - si osvojili zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Průřezové téma: "Člověk a životní prostředí" Žáci jsou vedeni k tomu, aby - si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovávat pro budoucí generace, - chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život, - osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání. DÉLKA A FORMA VZDĚLÁVÁNÍ Tento obor vzdělání je realizován jako čtyřletý v denní formě vzdělávání DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s maturitní zkouškou PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ: splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru vzdělání. Přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. 59, 60, 83, 85 (2), dále 63, 16, 20, 70. SPECIÁLNÍ VZDĚLÁVACÍ POTŘEBY UČENÍ Škola se snaží zajistit rovnost příležitostí ke vzdělávání všem žákům a podporovat jejich individuální vzdělávací 10

11 Charakteristika ŠVP potřeby. Zvláštní pozornost věnuje žákům se zdravotním postižením nebo znevýhodněním, žákům ze sociálně znevýhodněného prostředí a žákům se specifickými vzdělávacími potřebami (dříve SPU). Z praxe můžeme konstatovat, že se ve škole nesetkáváme s mimořádně nadanými žáky. V případě potřeby jsme připraveni s těmito žáky pracovat individuálně. Co škola konkrétně dělá? - na začátku každého školního roku identifikujeme dle přihlášek nebo donesených zpráv z PPP žáky s poruchami učení. Pořídíme seznam těchto žáků, který je dán na vědomí všem pedagogickým pracovníkům. Ti podle doporučení odborných pracovišť se žáky pracují v hodinách. Při přijímacím řízení, u závěrečných a maturitních zkoušek postupujeme podle pokynů MŠMT (žákům stanovíme delší čas na práci, umožňujeme psát na PC, ); - v případě potřeby a dle doporučení PPP zpracováváme pro žáka individuální vzdělávací plán, a to vždy za spoluúčasti rodičů; - spolupracujeme s poradenskými pracovišti, která nám pomáhají zejména při pedagogicko-psychologické diagnostice žáků, při hledání příčin vztahových problémů - ve třídách aj. Dle jejich doporučení sjednáváme návštěvy nebo konzultace na dalších odborných pracovištích; - v elektronické evidenci školy (Bakaláři) každoročně aktualizujeme údaje o žácích se specifickými vzdělávacími potřebami; - máme přehled o žácích se zdravotním postižením a respektujeme ho; - evidenci žáků ze sociálně znevýhodněného prostředí nevedeme (tyto skutečnosti není možné zjišťovat, neexistují žádná kritéria), ale každý třídní učitel brzy takové žáky ve své třídě pozná objeví. Naše strategie na podporu jejich úspěšnosti ve studiu spočívá hlavně v bezplatném opatřování učebnic nebo učebních pomůcek a v pomoci při učení - hlavně v DM. Prvním předpokladem pro zvýšený zájem školy o takového žáka je jeho vlastní přístup ke studiu a k povinnostem a spolupráce s rodiči. Dokonalý přehled o žácích ze sociálně znevýhodněného prostředí má školní asistent pedagoga, který si jich více všímá, zná jejich zázemí a snaží se je pozitivně ovlivňovat, vede s nimi diskuze, případně vykoná návštěvu v rodině. PREVENCE ZÁŠKOLÁCTVÍ A SOCIÁLNĚ PATOLOGICKÝCH JEVŮ - každoročně škola zpracovává minimální program prevence sociálně patologických jevů, který obsahuje konkrétní výčet aktivit v příslušném školním roce; - ve výchovné komisi projednáváme za účasti žáků nebo jejich zákonných zástupců případy vysoké absence, neomluvené absence, nezájem o studium, podezření na užívání drog apod. Komise se schází dle potřeby, zpravidla 4x ročně; - do školy zveme odborníky na sexuální výchovu, protidrogovou prevenci, právní problematiku, kriminalitu mládeže. PORADENSTVÍ PŘI VOLBĚ DALŠÍHO STUDIA Výchovný poradce shromažďuje všechny nabídky o možnostech studia pro středoškoláky. Poskytuje žákům informace prostřednictvím nástěnek, individuálních konzultací, zapůjčováním nebo doporučováním vhodných informačních zdrojů. 4.1 Podmínky realizace ODBORNÁ PRAXE V souladu s RVP je do školního vzdělávacího programu zařazena souvislá odborná praxe v rozsahu 4 týdny ve třetím ročníku vzdělávání Odborná praxe žáci si zajišťují sami 3 týdny: hotely - červen (1 týden), červenec (2 týdny) 3.ročník - 3 týdny: hotely nebo cestovní kanceláře červen (2 týdny), červenec (1 týden) LABORATORNÍ CVIČENÍ V prvním a druhém ročníku jsou předměty Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb realizovány formou laboratorních prací na pracovišti odborného výcviku gastrooborů v prostorách školy. Žáci si osvojují praktické dovednosti při vaření a stolničení pod vedením učitelů. Minimálně polovina z hodinové dotace předmětů je vyučována ve skupinách o maximálně 16 žácích. MATERIÁLNÍ PODMÍNKY 11

12 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková laboratoř a učebny s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a rozšiřuje. Žáci mají k dispozici kopírku. Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích odborného výcviku (v prvním ročníku učebních oborů) a na pracovištích smluvních partnerů (vyšší ročníky učebních oborů). PERSONÁLNÍ PODMÍNKY V e škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického vyučování přibližně 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5 pracovníků v Domově mládeže( přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500 úvazku, metodika prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část pedagogického sboru splňuje podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004. Učitelé si průběžně doplňují a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků dle plánu dalšího vzdělávání. Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd Lyžařského zájezdu se mohou žáci zúčastnit přednostně v prvním ročníku vzdělávání. Pokud není zájezd obsazen, volná místa jsou nabízena i žákům druhého a třetího ročníku. Zájezd bývá organizován do vybraného střediska zimních sportů pro zájemce o lyžování a snowboarding pod vedením proškolených instruktorů a zdravotníka v zimních měsících. Délka pobytu se pohybuje od 5 do 7 kalendářních dní. Sportovně turistický kurz Kurz je povinný pro žáky druhého ročníků. Bývá organizován v měsíci květnu nebo červnu v průběhu celého pracovního týdne ve vybraném rekreačním zařízení, které umožňuje sportovní a turistické aktivity. Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a přijatelný pro různě pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři, učitelé TV a dle možnosti třídní učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo výchovný poradce. Z kurzu jsou uvolněni pouze žáci, kteří se ze zdravotních důvodů nemohou zúčastnit, na základě doporučení lékaře a žádosti zákonného zástupce. Neúčast z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a povinnou účast při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce července. 4.2 Začlenění průřezových témat Integrace do výuky Český jazyk a komunikace Řečnické projevy 3. ročník Cizí slova 4. ročník Jazyková kultura Anglický jazyk 1 1. ročník Seznámení Family My typical day Nakupování Praha a Česká republika Moje letní prázdniny, dovolená Popis děje Popis osoby Vánoce, tradice,svátky, zvyky Knihy a já Kultura a zábava Životní styl Povolání, zaměstnání Cestování do zahraničí 3. ročník Moje koníčky a zájmy Služby v cestovním ruchu Cestovní agenti a kanceláře Pobyty u moře, itinerář Londýn, Velká Brtiánie Kongresová turistika Rezervace, odbavení v hotelu Potvrzení rezervace Objednání jídla Význam čaje ve Velké Británii Placení Opakování 4. ročník Praha a Česká republika Velká Británie a Londýn 12

13 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat USA, New York, Washington Kanada Austrálie a Nový Zéland V restauraci a hotelu Jídelní lístek, jídlo a pití Životní styl Nakupování Cestování Rodina a bydlení Tradice, svátky a zvyky Volný čas Česká národní kuchyně Německý jazyk 1 1. ročník Seznamování, představování Povolání V obchodě Reality Denní režim V recepci hotelu V kuchyni V restauraci V cestovní kanceláři Na letišti Na nádraží MHD Exkurze na letišti Nakupování Počasí Životopis Osobní dopis U lékaře Lázeňství Orientace ve městě Stravování Souřadící spojky Zájezdy lodí Vedlejší věty Shoda podmětu a přísudku Zájmenná příslovce Opakování Cestování MHD, vlakem, lodí 3. ročník Zaměstnanecký poměr Kultura a kulturní život Vzhled člověka, vlastnosti Monitorování v obchodné síti Nákupní centra E.M. Remarque obchodní dopisy V obchodě Služby Mezinárodní kuchyně Průvodcovství Projekt 4. ročník Nepřímé otázky Vztažné věty Školní systém v Německu a Česku Zeměpisné názvy Zlomky, desetinná čísla, procenta Fastfood-Branche Luxemburg Lichtenštejnsko Německo Rakousko Vídeň Švýcarsko Česká republika Tématické zájezdy Poznávací zájezdy Kulinářské zvyklosti Víkendové pobyty Opakování Konverzace v anglickém jazyce 1. ročník Seznámení Rodina Popis dne Bydlení Jídlo a pití Cestování Opakování Praha a Česká republika Nakupování Letní prázdniny, dovolená Orientace ve městě Svátky, tradice, zvyky Literatura Kultura a zábava Životní styl 3. ročník Volný čas Povolání, zaměstnání Služby Angličtí a američtí spisovatelé Jídlo, pití, restaurace 13

14 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Stravovací zvyklosti 4. ročník Česká republika, Praha Velká Británie, Londýn USA, New York Kanada Austrálie, Nový Zéland Cestovní ruch Konverzace v německém jazyce 1. ročník Seznámení, představování Moje rodina Tradice, významné dny Stravování Způsoby nakupování Volný čas Exkurze Pravidla správného telefonování Bydlení Denní režim Cestování Životopis Zdraví a nemoci Švýcarsko Služby Jídlo a pití Jídelní lístek Ubytování Projekt Záliby, koníčky 3. ročník Móda a oblékání Obchodní domy Praha Život ve městě a na vesnici Bydlení, domácnost, naše kuchyň Talkshow Sport Lidské nemoce Řemesla Kulturní život 4. ročník Způsoby veřejného stravování Česká národní kuchyně Mezinárodní kuchyně Praha - naše hlavní město Rakousko Spolková republika Německo Česká republika Opakování Anglický jazyk 2 1. ročník Časování slovesa " BE " Pozdravy, seznámení Rodina, zaměstnání Poslech, práce s textem Práce s anglickým tiskem What s the time? Popis obrázku Cestování, budoucnost Popis dne Školní rozvrh Opakování za 1. ročník Minulý čas slovesa "be" Minulý čas prostý Předložky, orientace ve městě Minulý čas průběhový Shrnutí učiva Praha, Česká republika Dopis z dovolené Domácí práce Stravování, jídlo Popis osoby 3. ročník Opakování za Charakteristika osoby Tradice, svátky, zvyky Volný čas, kultura, sport V restauraci, v hotelu Návštěva kulturního zařízení Předpřítomný čas Zdravý životní styl Povolání a zaměstnání 4. ročník Zájmy, koníčky, sport Žádost o zaměstnání, úřední dopis Velká Británie, Londýn USA, Washington Kanada Australie, Nový Zéland Česká republika a Praha Shrnutí učiva Rodina, bydlení Cestování, cizí země V cestovní kanceláři Mezinárodní a česká jídla Německý jazyk 2 1. ročník Představování, seznámení Spelovací abeceda 14

15 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Zápor ve větě Anketa Bydlení V obchodě Volný čas Způsobová slovesa Jídlo, pití Povolání a plány do budoucna Ubytování Reklama Perfektum Zvratná slovesa Kursbuch 2 - úvod Denní režim Zvratná slovesa U přepážky Zeměpisné názvy Cestování, turistika V restauraci a kavárně Dopis Doprava, dopravní prostředky Gastro Zařízení rychlého stravování 3. ročník Budoucí čas Časové údaje Česká republika Písemná práce Lidské tělo U lékaře, v lékárně Modální částice Orientace ve městě Praha - naše hlavní město Rakouská němčina Druhy hotelů 4. ročník Společenské příležitosti Sloveso werden a jeho význam Švýcarsko Rakousko Vídeň Móda a oblékání Služby Pozvánka Počasí Jednotky míry a množství Složený minulý čas Komunikace v cestovním ruchu Zásady správného telefonování Tradice vinařství Ruský jazyk 2 1. ročník Jak se jmenuješ Seznamte se Mluvíte rusky Na návštěvě u Dimy Naše rodina Moje profese Volný čas Seznámení, oznámení Ve vyučování 3. ročník Setkání Orientace ve městě V nákupním centru Moskva, hlavní město Ruska Pozvání k návštěvě Prahy Petrohrad, dříve hlavní město Vzhled člověka Móda, oblékání Lidé jsou různí Počasí 4. ročník Tělo a zdraví Cestování 2 Jídlo a kuchyně Denní program Základy společenských věd 1. ročník Společnost a její struktura Ekonomická funkce rodiny Víra a atheismus Mediální výchova Rozmanitost soudobého světa Integrace a dezintegrace ČR a svět Demokracie Stát a státnost Ústavní systém ČR 3. ročník Právo a spravedlnost Právo v soukromé sféře Právo ve veřejné sféře Filozofie a etika Psychologie 1. ročník Psychologie jako věda Základy obecné psychologie Osobnost člověka Aplikovaná psychologie Psychologie práce v oblasti služeb 15

16 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Základní principy vztahů mezi zákazníkem a pracovníkem Pozitivní orientace a asertivita Pracovník a firma Společenskovědní seminář 4. ročník Demokracie jako systém společenských hodnot Sociální charakteristika české společnosti Současný politický systém ČR Právo v soukromé a veřejné sféře Mezinárodní vztahy Filozofie a etika dnes Chemie Obecná chemie Anorganická chemie Organická chemie Biochemie Biologie 3. ročník První pomoc Literární výchova a historie 1. ročník Starověk a starověké písemnictví 4. ročník České dějiny a literatura 70. a 80. let Současná společnost a literatura Tělesná výchova 1. ročník Úvodní hodina Všeobecný tělesný a pohybový rozvoj 3. ročník Úvodní hodina 4. ročník Úvodní hodina Cestovní ruch 3. ročník Charakteristika cestovního ruchu Lázeňský cestovní ruch Průvodcovské služby 4. ročník Postavení a činnost cestovní kanceláře Dopravní a ostatní služby cestovního ruchu Ekonomika podniku 1. ročník Základní ekonomické pojmy Podnik, podnikání Personální činnost 4. ročník Mezinárodní ekonomická integrace Právo v podnikání 3. ročník Základní právní pojmy Ústavní právo Občanské právo Živnostenské právo 4. ročník Pracovní právo Rodinné právo Občanské soudní řízení Potraviny a nápoje 1. ročník Úvod Správní právo Trestní právo Potraviny rostlinného původu Potraviny živočišného původu Maso a masné výrobky Výživa 3. ročník Zásady správné výživy a způsoby stravování Marketing a management v hotelnictví 4. ročník Úvod do managementu Obchodní korespondence Spisová služba Pokryto předmětem Ekonomika podniku Písemnosti při uzavírání, plnění, neplnění smluvních ujednání Písemnosti informační, prezentační, písemnosti při pracovních cestách Písemná podání fyzických osob Personální písemnosti Obchodní korespondence Pokrytí v projektu První pomoc Písemnosti hotelového charakteru Jednoduché právní písemnosti Člověk a životní prostředí Integrace do výuky Český jazyk a komunikace 4. ročník Publicistický styl Anglický jazyk 1 1. ročník Bydlení Cestování Orientace ve městě 3. ročník Služby v cestovním ruchu 4. ročník Životní styl Cestování Psaní na klávesnici Německý jazyk 1 1. ročník Seznamování, představování Povolání Reality Denní režim V kuchyni V cestovní kanceláři MHD 16

17 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Člověk a životní prostředí Osobní dopis U lékaře Lázeňství Orientace ve městě Stravování Souřadící spojky Zájezdy lodí 3. ročník Zaměstnanecký poměr Kultura a kulturní život Vzhled člověka, vlastnosti Monitorování v obchodné síti Nákupní centra E.M. Remarque obchodní dopisy V obchodě Služby Mezinárodní kuchyně Průvodcovství Projekt 4. ročník Nepřímé otázky Školní systém v Německu a Česku Fastfood-Branche Luxemburg Lichtenštejnsko Německo Rakousko Vídeň Švýcarsko Česká republika Tématické zájezdy Poznávací zájezdy Kulinářské zvyklosti Víkendové pobyty Opakování Konverzace v anglickém jazyce 1. ročník Bydlení Opakování 4. ročník Počasí a roční období Konverzace v německém jazyce 1. ročník Seznámení, představování Moje rodina Tradice, významné dny Stravování Způsoby nakupování Volný čas Bydlení Člověk a životní prostředí Denní režim Cestování Životopis Zdraví a nemoci Švýcarsko Služby Jídlo a pití Jídelní lístek Ubytování Projekt Záliby, koníčky 3. ročník Móda a oblékání Obchodní domy Praha Život ve městě a na vesnici Bydlení, domácnost, naše kuchyň Talkshow Sport Lidské nemoce Řemesla 4. ročník Způsoby veřejného stravování Česká národní kuchyně Mezinárodní kuchyně Praha - naše hlavní město Počasí Rakousko Spolková republika Německo Česká republika Opakování Anglický jazyk 2 1. ročník Rodina, zaměstnání Bydlení, popis Německý jazyk 2 Představování, seznámení Spelovací abeceda Zápor ve větě Anketa Bydlení Volný čas Reklama Perfektum Zvratná slovesa Kursbuch 2 - úvod Denní režim Zvratná slovesa U přepážky 17

18 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Člověk a životní prostředí Zeměpisné názvy Cestování, turistika 3. ročník Budoucí čas Časové údaje Česká republika Orientace ve městě Praha - naše hlavní město Rakouská němčina 4. ročník Společenské příležitosti Švýcarsko Rakousko Vídeň Počasí Komunikace v cestovním ruchu Tradice vinařství Ruský jazyk 2 1. ročník Jak se jmenuješ Seznamte se Mluvíte rusky Na návštěvě u Dimy Naše rodina Moskva, hlavní město Ruska 3. ročník Vzhled člověka Móda, oblékání 4. ročník Cestování 2 Základy společenských věd ČR a svět Fyzika 1. ročník Mechanika Termika Elektřina a magnetismus Vlnění a optika Fyzika atomu Vesmír Chemie Obecná chemie Anorganická chemie Organická chemie Biochemie Biologie 3. ročník Základní pojmy z biologie Biologie člověka Potřeba živin a jejich složení Zdravý životní styl První pomoc Ekologie 1. ročník Základní pojmy Člověk a životní prostředí Ochrana přírody Základní znaky a projevy života Člověk a životní prostředí Literární výchova a historie 3. ročník Vývoj v Evropě v 1. pol. 19. století - romantizmus 4. ročník Současná společnost a literatura Tělesná výchova 1. ročník LVVZ Sportovně turistický kurz 4. ročník Volitelné pohybové aktivity Zeměpis cestovního ruchu 1. ročník Všeobecné základy zeměpisu cestovního ruchu Zeměpis cestovního ruchu České republiky Oblasti cestovního ruchu ČR Zeměpis cestovního ruchu Evropy Zeměpis cestovního ruchu ostatních světadílů Cestovní ruch 3. ročník Charakteristika cestovního ruchu Lázeňský cestovní ruch Kongresový cestovní ruch Specifické formy cestovního ruchu Průvodcovské služby 4. ročník Dopravní a ostatní služby cestovního ruchu Ekonomika a marketing cestovního ruchu Právo v podnikání Správní právo Potraviny a nápoje 1. ročník Konvenience Potraviny rostlinného původu Pochutiny Nápoje Výživa 3. ročník Ekologická výroba Technologie přípravy pokrmů 1. ročník Poživatiny, předběžná úprava potravin TPP pokrmů z jatečního masa Zásady organizace práce Technika obsluhy a služeb 1. ročník Úvod do předmětu Víno Obsluha v ubytovacích zařízeních Hotelový a restaurační provoz 3. ročník Úvod do marketingu Marketingový výzkum 18

19 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Člověk a životní prostředí Nákupní chování Nástroje marketingu Marketing a management v hotelnictví 4. ročník Manažerské funkce Integrace do výuky Český jazyk a komunikace 1. ročník Prostěsdělovací styl Administrativní styl Charakteristika 3. ročník Cizí slova Popis pracovního postupu Odborný styl Anglický jazyk 1 1. ročník V restauraci Nakupování Anglická kuchyně Životní styl Povolání, zaměstnání 3. ročník Služby v cestovním ruchu Cestovní agenti a kanceláře Rezervace, odbavení v hotelu Potvrzení rezervace 4. ročník V restauraci a hotelu Jídelní lístek, jídlo a pití Životní styl Nakupování Česká národní kuchyně Cestovní ruch Britská národní kuchyně Německý jazyk 1 1. ročník Seznamování, představování Moje rodina, volný čas Povolání Reality Denní režim V kuchyni V restauraci V cestovní kanceláři Na letišti Na nádraží MHD Počasí Exkurze na letišti Životopis Lázeňství Orientace ve městě Stravování Souřadící spojky Zájezdy lodí 3. ročník Monitorování v obchodné síti Nákupní centra E.M. Remarque obchodní dopisy V obchodě Služby Mezinárodní kuchyně Průvodcovství Projekt 4. ročník Vztažné věty Fastfood-Branche Německo Rakousko Vídeň Švýcarsko Česká republika Tématické zájezdy Poznávací zájezdy Kulinářské zvyklosti Víkendové pobyty Opakování Konverzace v anglickém jazyce 1. ročník Bydlení Opakování Povolání, zaměstnání 3. ročník Služby Jídlo, pití, restaurace Obsluha u stolu Stravovací zvyklosti 4. ročník Cestovní ruch Konverzace v německém jazyce 1. ročník Seznámení, představování Moje rodina Stravování Způsoby nakupování Volný čas Denní režim Pravidla správného telefonování Cestování Životopis Zdraví a nemoci 19

20 Charakteristika ŠVP 4.2 Začlenění průřezových témat Švýcarsko Služby Jídlo a pití Jídelní lístek Ubytování Projekt 3. ročník Móda a oblékání Obchodní domy Praha Život ve městě a na vesnici Bydlení, domácnost, naše kuchyň Talkshow Sport Lidské nemoce Řemesla 4. ročník Způsoby veřejného stravování Česká národní kuchyně Mezinárodní kuchyně Praha - naše hlavní město Opakování Anglický jazyk 2 1. ročník Poslech, práce s textem Školní rozvrh Popis dne Nakupování, v restauraci 3. ročník Povolání a zaměstnání V restauraci, v hotelu 4. ročník Žádost o zaměstnání, úřední dopis Německý jazyk 2 1. ročník Představování, seznámení Spelovací abeceda Zápor ve větě Anketa Bydlení V obchodě Volný čas Perfektum Povolání a plány do budoucna Zvratná slovesa Kursbuch 2 - úvod Denní režim Zvratná slovesa Zeměpisné názvy Cestování, turistika Dopis Gastro 3. ročník Budoucí čas Písemná práce Vedlejší věty 4. ročník Společenské příležitosti Sloveso werden a jeho význam Švýcarsko Rakousko Vídeň Móda a oblékání Služby Pozvánka Zásady správného telefonování Ruský jazyk 2 1. ročník Jak se jmenuješ Seznamte se Mluvíte rusky Na návštěvě u Dimy Naše rodina Moje profese Ve vyučování Pozvání k návštěvě Prahy 3. ročník Lidé jsou různí 4. ročník Tělo a zdraví Základy společenských věd 1. ročník Ekonomická funkce rodiny 3. ročník Právo ve veřejné sféře Psychologie 1. ročník Psychologie jako věda Aplikovaná psychologie Psychologie práce v oblasti služeb Základní principy vztahů mezi zákazníkem a pracovníkem Pozitivní orientace a asertivita Pracovník a firma Společenskovědní seminář 4. ročník Právo v soukromé a veřejné sféře Fyzika 1. ročník Mechanika Termika Elektřina a magnetismus Vlnění a optika Fyzika atomu Vesmír Úvod Chemie Obecná chemie Anorganická chemie 20