ANALÝZA MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ
|
|
|
- Emil Král
- před 7 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 ANALÝZA MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ Obsah kapitoly: tržní druhy - rozdíly, různé výrobky ukazatele kvality a nezávadnosti chemické složení analýza mléka analýza mléčných výrobků
2 Tržní a další druhy Vyhláška č. 77/2003 Sb. Vyhláška č. 370/2008 Sb. Vyhláška č. 336/2013 Sb. Složení mléka různého původu (v %) Druh mléka Voda Bílkoviny Tuk Laktóza Popel Kravské 87,4 3,3 3,9 4,6 0,72 Lidské 86,5 2,0 4,1 7,2 0,21 Kozí 86,9 3,3 4,5 4,6 0,79 Kobylí 89,8 2,0 1,5 6,1 0,41 Tulení 34,0 12,0 54,0 neobsahuje 0,53 Typické charakteristiky (kravské): hustota = 1,028-1,032 g.cm-3 bod tuhnutí = -0,54 až -0,57 C ph = 6,50-6,70
3 Složení mléka - jednotlivé složky I Bílkoviny: 1) micelární (75-85 %) = kasein asociovaný s vápníkem, fosfátem a citrátem - otevřená růz. struktura (precipitace při ph 4,6) 2) syrovátkové (15-22 %) - různé globulární molekuly (rozpustné při ph 4,6) 3) proteosová a peptonová frakce (2-4 %) Nebílkovinné dusíkaté látky: Např.: volné AMK, močová k., kreatin, nukleotidy, orotová k., amoniak... - močovina (0,015-0,030 %, tj. rozpětí mezi běžným a pastevním chovem)
4 Složení mléka - jednotlivé složky II Lipidy: Lipidická složka Obsah (%) Triacylglyceroly Diacylglyceroly Monoacylglyceroly Vosky Volné mastné kyseliny ,2-0,5 0,02 stopy stopy Fosfolipidy: Lecitiny Kefaliny Sfingomyeliny Steroly: Cholesterol Lanosterol 7-dehydrocholesterol Vitamín A Karotenoidy Vitamín E Vitamín D Vitamín K 0,2-1, ,25-0,40 0,2-0,4 stopy stopy 7-8,5 μg.g μg.g μg.g -1 0,01 μg.g -1 stopy
5 Složení mléka - jednotlivé složky III Sacharidy: 1) laktóza (mléčný cukr) - disacharid (glukóza, galaktóza) 2) hexózy - glukóza, galaktóza 3) aminocukry - lakto-n-tetróza apod.
6 Složení mléka - jednotlivé složky IV Minerální látky (celkové = popel): Minerální látky (1 litr mléka) 6,0-8,0 g Zinek 1,0-6,0 mg Vápník 1,20-1,40 g Křemík 0,87-2,27 mg Hořčík 0,10-0,13 g Hliník μg Sodík 0,50 g Bór μg Draslík 1,45-1,50 g Železo 300 μg Fosfáty (jako PO 4 3- ) 2,10 g Bróm μg Chloridy 1,00 g Jód μg Sírany 0,10 g Měď μg Bikarbonáty 0,20 g Molybden μg Citráty (jako citrónová k.) 2,00 g Mangan μg Laktáty 0,20 g Kobalt 0,2-1,4 μg
7 Ukazatele kvality a nezávadnosti Kvalita - technologické parametry: čerstvost, zpracování, balení - očekávané/odpovídající složení: makrosložky, výživové faktory Nezávadnost - mikrobiologická, chemická: omezení MO, aditivní látky, kontaminanty, mechanická čistota
8 Přehled výrobků A) různě upravené mléko - čerstvé homogenizované odstředěné zahuštěné sušené B) běžné mléčné výrobky - smetana (zakysaná) máslo jogurt tvaroh sýry
9 Složení (průměrné) vybraných mléčných výrobků (%) Výrobek Voda Tuk Bílkoviny Laktóza Popel Mléčná k. Smetana 73,7 19,1 2,6 3,9 0,59 - Šlehačka 55,4 39,3 2,0 3,0 0,43 - Máslo Jogurt ,0 4,6 - - Sýry ,2-1,5 Cottage 79,1 3,9 13,8-1,3 0,23
10 Vliv zpracování na analýzu Obtížná definice vzorku - vyplývá ze složení mléka VZOREK: celé mléko X vodný podíl X tuk Čerstvé (syrové mléko) - rychle se odděluje tuk (usazuje se na povrchu) pečlivá homogenizace Odstředěné nebo homogenizované mléko - problémy může způsobit zbytkový tuk
11 Prováděné analýzy Měření hustoty Obsah tuku Celková sušina a netuková sušina Bod tuhnutí Kyselost Obsah a složení bílkovin Obsah laktózy, popela, chloridů, mědi, citronové kyseliny Obsah mechanických nečistot Obsah přidaných barviv a konzervovadel Stupeň kontaminace detergenty, antibiotiky Stupeň pasterace (fosfatázová aktivita)
12 Analytické metody používané pro mléko I Hustota - laktometr: kalibrace v rozsahu 1,025-1,035 25, [laktometrické stupně] Bod tuhnutí (zmrznutí): - 0,535 C (535 m C) - bez přídavku vody *kryoskopicky = m C - možná zředěné vodou < 529 m C zředěné vodou Stanovení sušiny - sušení do rozdílu do 1 mg Stanovení tuku - Gerberova m., McDonald m., apod. Rose-Gottliebova gr. m., Werner-Schmid gr.m. Stanovení titrační kyselosti Stanovení bílkovin - Kjeldahlova makrometoda (k.f. 6,38) - formolová titrace
13 Analytické metody používané pro mléko II Stanovení kaseinového dusíku (ve sraženém kaseinu Kjeldahlovou m.) Analýza nečistot: a) odstředění po 72h stání: limit > 30 µl/ml b) filtrace (200 ml) - fotogr. srovnání na speciálním filtr. papíře (stand. odstín bílé): limit > 3 mg/ml: Stanovení popela ( C) Stanovení laktózy - Lanova a Eynonova m. (titr. cukerným r. ), polarimetricky, GLC, HPLC Rychlé automatické IČ stanovení tuku, bílkovin, laktózy a celkové sušiny (Milcoscan ap.) X
14 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - A ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků. Souhrn podmínek v tabulce (výběr příkladů) Materiál Teplota ( C) Množství Konzervace Mléko ml / g ano Steril. mléko, UHT - balené do ml / g ne Polotuhé a tuhé ml. výr g ne Čerstvé sýry g ne Tavené sýry do g ne Typy vzorkovačů a postupy vzorkování: nerezové apod., vykrajovače sýrů apod.
15 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - B ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro standardizovaný popis imunozkoušek s kompetitivními enzymy - Stanovení obsahu aflatoxinů M1. ČSNEN Potraviny - Stanovení folátů mikrobiologickou zkouškou. ČSNISO Změna Z Mléko - Stanovení obsahu močoviny - Enzymatická metoda s použitím změny v ph (Referenční metoda).
16 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - Ca ČSN Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných - Část 2: Odběr vzorků ČSN Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných - Část 3: Stanovení obsahu sušiny v zahuštěném slazeném a neslazeném mléce. ČSN Změna 1 Změna 2 Změna Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných. Stanovení obsahu tuku. ČSN Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných - Část 11: Stanovení fosfatázové aktivity v sušeném mléce. ČSN Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných - Část 13: Stanovení obsahu vody v sušeném mléce.
17 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - Cb série norem pro sušené a zahuštěné výrobky Příklady : Vážkové stanovení sušiny - vzorek + voda + písek C : Stanovení obsahu tuku podle - a) Röse-Gottlieba: NH 3 (rozp.bílk.) extr.etoh, DEE, PE odpaření, vážení b) Weibula - s HCl hydrolýzou c) acidobutyrometricky (podle Gerbera): uvolnění pomocí H 2 SO 4 odstředění + amyalkohol + odečtení % na stupnici butyrometru : Stanovení vody C
18 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - D ČSN Metody zkoušení mražených mléčných výrobků. *ČSNENISO Mléčné mražené krémy, zmrzliny a směsi pro jejich výrobu - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSN Metody zkoušení sýrů, tvarohů, krémů a pomazánek. ČSN Metody zkoušení másla. * Extrakce amoniakálního ethalonického roztoku vzorku pomocí DEE a PE odstranění rozpouštědel (ze spojených frakcí opakované extrakce) vážení Postup: vzorek se po navážení spláchne ze stěn vodou 65+2 C + 2ml roztoku NH min při 65 C ochlazení + 10 ml ethanolu třepání s 25 ml DEE (příp. emulze) + 25 ml PE odstředění (postup se opakuje - spojují se frakce tuku - horní vrstva)
19 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - Ea ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 1: Všeobecná ustanovení. ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 2: Odběr vzorků k chemickým analýzám. ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 3: Stanovení vlhkosti. ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 5: Stanovení obsahu bílkovin. ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 7: Stanovení obsahu popela. ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 8: Stanovení titrační kyselosti.
20 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - Eb ČSN Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 12: Stanovení ph. ČSNISO Kaseiny a kaseináty - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mléko - Stanovení obsahu kaseinového dusíku - Část 1: Nepřímá metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mléko - Stanovení obsahu kaseinového dusíku - Část 2: Přímá metoda.
21 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - F ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusíku - Rutinní metoda s užitím spalování dle Dumase. ČSNENISO Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 1: Metoda podle Kjeldahla a výpočet hrubého proteinu. ČSNISO Změna Z Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 3: Metoda s blokovou mineralizací (Semi-mikro rychlá rutinní metoda). ČSNENISO Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 4: Stanovení obsahu nebílkovinného dusíku. ČSNENISO Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 5: Stanovení obsahu bílkovinného dusíku.
22 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - G ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení aktivity alkalické fosfatázy - Část 1: Fluorimetrická metoda pro mléko a mléčné nápoje na bázi mléka. ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení aktivity alkalické fosfatázy - Část 2: Fluorometrická metoda pro sýry. ČSN Mléko - Stanovení látkového obsahu volných mastných kyselin. ČSNENISO Mléko - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mléko, smetana a zahuštěné neslazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda).
23 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - H ČSNISO Mléko - Definice a vyhodnocení celkové přesnosti alternativních metod pro analýzu mléka - Část 1: Analytické atributy alternativních metod. ČSNISO Mléko - Definice a vyhodnocení celkové přesnosti alternativních metod pro analýzu mléka - Část 2: Kalibrace a řízení kvality v laboratoři při analýzách mléka alternativními metodami. ČSNISO Mléko - Definice a vyhodnocení celkové přesnosti alternativních metod pro analýzu mléka - Část 3: Protokol pro hodnocení a validaci alternativních metod pro analýzu mléka.
24 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - I ČSNENISO Mléko a sušené mléko - Stanovení obsahu aflatoxinu M1 - Čištění imunoafinitní chromatografií a stanovení pomocí HPLC. ČSNENISO Neslazené zahuštěné mléko a slazené zahuštěné mléko - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu tuku - Obecné směrnice pro použití butyrometrických metod. ČSNISO Mléko - Stanovení obsahu tuku. ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů - Část 1: Metoda s užitím redukce kadmiem a spektrometrie. ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů - Část 2: Metoda s užitím segmentové průtokové analýzy (Rutinní metoda). ČSNENISO Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů - Část 3: Metoda s užitím redukce kadmiem a průtokové injekční analýzy s in-line dialýzou (Rutinní metoda).
25 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - J ČSNENISO Kojenecká výživa na bázi mléka - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mléko - Stanovení alkalické fosfatazy. ČSNENISO Mléko - Stanovení bodu mrznutí - Termistorová kryoskopická metoda (Referenční metoda). ČSNENISO Odstředěné mléko, syrovátka a podmáslí - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Mražené krémy a mléčné zmrzliny - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda). ČSNENISO Mléčné výrobky s obsahem tuku - Stanovení obsahu vody - Karl Fischerova metoda. ČSN Kysané mléčné výrobky - Společná ustanovení. ČSN Smetana (tekutá) - Společná ustanovení. ČSNENISO Smetana - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda).
26 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - K ČSN Zahuštěné mléčné výrobky - Společná ustanovení. ČSNISO Slazené zahuštěné mléko - Stanovení obsahu sacharózy - Polarimetrická metoda. ČSNISO Zahuštěné slazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda). ČSN Sušené mléko a sušená smetana - Společná ustanovení. ČSNISO Sušené mléko a sušené mléčné výrobky - Stanovení jejich chování v horké kávě (Kávový test). ČSNENISO Sušené mléko a sušené mléčné výrobky - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSNISO Sušené mléko, sušené zmrzlinové směsi a tavené sýry - Stanovení obsahu laktózy - Část 1: Enzymatická metoda s využitím glukózové poloviny laktózy. ČSNISO Sušené mléko, sušené zmrzlinové směsi a tavené sýry - Stanovení obsahu laktózy - Část 2: Enzymatická metoda s využitím galaktózové poloviny laktózy.
27 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - L *ČSNENISO Sušené mléko - Stanovení obsahu vlhkosti (Referenční metoda). ČSNENISO Sýry a tavené sýry - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda). ČSNENISO Sýry a tavené sýrové výrobky - Stanovení obsahu chloridů - Potenciometrická titrační metoda. ČSNENISO Sýry a tavené sýrové výrobky - Stanovení obsahu tuku - Gravimetrická metoda (Referenční metoda). * Sušení v sušárně suchým vzduchem, který prochází sušeným vzorkem - 5h při C
28 Přehled vybraných platných norem ČSN[EN][ISO] - M ČSN Tvaroh - Společná ustanovení. ČSNENISO Syrovátkový sýr - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda). ČSN Tavené sýry a tavené sýrové výrobky - Společná ustanovení. ČSN Mlékárenské máslo - Společná ustanovení. ČSNENISO Máslo - Stanovení obsahu vody, tukuprosté sušiny a tuku - Část 1: Stanovení obsahu vody (Referenční metoda). ČSNENISO Máslo - Stanovení obsahu vody, tukuprosté sušiny a tuku - Část 2: Stanovení obsahu tukuprosté sušiny (Referenční metoda). ČSNENISO Máslo - Stanovení obsahu vody, tukuprosté sušiny a tuku - Část 3: Výpočet obsahu tuku. ČSNENISO Máslo, emulze jedlých olejů a roztíratelné tuky - Stanovení obsahu tuku (Referenční metoda).
ANALÝZA MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ
ANALÝZA MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ Obsah kapitoly: tržní druhy - rozdíly, různé výrobky ukazatele kvality a nezávadnosti chemické složení analýza mléka analýza mléčných výrobků Tržní a další druhy Vyhláška
ANALÝZA VAJEC A VAJEČNÝCH VÝROBKŮ
ANALÝZA VAJEC A VAJEČNÝCH VÝROBKŮ Obsah kapitoly: tržní a další druhy vajec ukazatele kvality a nezávadnosti chemické složení analýza syrových vajec analýza vaječných výrobků Tržní a další druhy vajec
Druhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 5 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Mléko a mléčné výrobky: skupiny, popis, charakteristika výrobků s ohledem na legislativní, technologické, senzorické
ANALÝZA VAJEC A VÝROBKŮ Z VAJEC
ANALÝZA VAJEC A VÝROBKŮ Z VAJEC Obsah kapitoly: tržní a další druhy vajec ukazatele kvality, jakosti, nezávadnosti chemické složení analýza syrových vajec analýza výrobků z vajec 2007 - doc. J. Poustka
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 19. 10.
1. KONZUMNÍ MLÉKA...H
Obsah 1. KONZUMNÍ MLÉKA...H 1.1 Odběr a příprava vzorků...12 1.2 Smyslové hodnocení...12 1.3 Průkaz záhřevu mléka...13 1.3.1 Záhřev na teploty pod 80 C...13 1.3.2 Záhřev na teploty nad 80 ÜC...15 1.3.3
Jednotné pracovní postupy ÚKZÚZ Zkoušení hnojiv 2. vydání Brno 2015
Číslo Název postupu postupu ÚKZÚZ 20001.1 Stanovení obsahu vlhkosti gravimetricky a dopočet sušiny Zdroj 20010.1 Stanovení obsahu popela a spalitelných látek gravimetricky 20020.1 Stanovení obsahu chloridů
OBSAH. Obecná charakteristika 1. Význam ve výživě 1. Základní mlékárenské ošetření mléka 1. Rozdělení mléka 1. Tekuté mléčné výrobky 1
Mléko Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Dana Vinterová. Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské
Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_13 Název materiálu: Mléko a mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléko
Tabulka č. 3: Základní složení počáteční a pokračovací kojenecké výživy (Anonym, 2004 a)
PŘÍLOHA Tabulka č. 3: Základní složení počáteční a pokračovací kojenecké výživy (Anonym, 2004 a) POČÁTEČNÍ VÝŽIVA KRITÉRIUM MINIMUM MAXIMUM MINIMU M 1. Energie 250 kj/100 ml (60 kcal/100 ml) 295 kj/100
VYHLÁŠKA ze dne 2. prosince 2016 o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Strana 6261 397 VYHLÁŠKA ze dne 2. prosince 2016 o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MLÉKA, SMETANY A VÝROBKŮ Z NICH
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MLÉKA, SMETANY A VÝROBKŮ Z NICH - Nařízení EP a R (ES) č. 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu - Provozovatelé potravinářských
MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ. Sledování jakostních ukazatelů mražených krémů pomocí NIR spektroskopie
MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ AGRONOMICKÁ FAKULTA Ústav technologie potravin Sledování jakostních ukazatelů mražených krémů pomocí NIR spektroskopie Teze diplomové práce Vedoucí práce: Ing. Táňa Lužová,
Čerstvý sýr. Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže.
Čerstvý sýr 160,-Kč za 1 kilogram Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže. Složení: MLÉKO, mlékárenská kultura, syřidlo, chlorid
ZKULAB s.r.o. Laboratoř Postoloprty Masarykova 300, Postoloprty SOP I/A. 152/2009, příloha III, postup A) SOP I/B. (Nařízení Komise (ES) č.
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř poskytuje odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. Laboratoř je způsobilá provádět samostatné vzorkování.
ČSN EN ISO ČSN ISO ČSN EN ISO 6579, kromě bodu
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř poskytuje odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. Zkoušky: 1. Stanovení celkového počtu mikroorganismů.
Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_12 Název materiálu: Mléko a druhy mléka Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup: Žák rozumí
V této části jsou žáci seznámeni s druhy, významem a složením mléka
Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Střední odborná škola Luhačovice CZ.107/1.5.00/34.0370
t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,
Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa
Identifikace zkušebního postupu/metody PP-LAB (ČSN ISO 10523) PP-LAB (ČSN EN 27888) PP-LAB (ČSN )
Akreditovaný subjekt podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005: List 1 z 6 Zkoušky: Laboratoři je umožněn flexibilní rozsah akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci vlastního
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA ICS 65.120 1998 Metody zkoušení krmiv - Část 2: Příprava vzorků ke zkoušení ČSN 46 7092-2 Prosinec Testing methods for feeding stuffs - Part 2: Sample preparation for testing Méthodes
SBÍRKA ZÁKONŮ. Ročník 2016 ČESKÁ REPUBLIKA. Částka 162 Rozeslána dne 12. prosince 2016 Cena Kč 128, O B S A H :
Ročník 2016 SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÁ REPUBLIKA Částka 162 Rozeslána dne 12. prosince 2016 Cena Kč 128, O B S A H : 396. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 132/2015 Sb., o sazebníku náhrad nákladů za rozbory
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE)
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) 1 9.10.2013 A je to tu zase LEGISLATIVA Dnes pro nás důležitá č. 77/2003 Sb.
www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace CZ.107/1.5.00/34.0370
Čisté chemikálie a činidla. Všeobecné směrnice k provádění zkoušek. Čisté chemikálie a činidla. Příprava roztoků pro kolorimetrii a nefelometrii
ČESKÁ NORMA ICS 65.120 Květen 1996 Metody zkoušení krmiv - ČSN 46 7092-1 Část 1: Všeobecná ustanovení Testing method for feeding stuffs - Part 1: General regulations Méthodes des essais des fourrages -
PŘÍLOHY. návrhu SMĚRNICE EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY
EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 20.3.2014 COM(2014) 174 final ANNEXES 1 to 3 PŘÍLOHY návrhu SMĚRNICE EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY o sbližování právních předpisů členských států týkajících se kaseinů a kaseinátů
Ing. Jiří Kolouch Projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky
Vzorkování krmiv Přednáška probíhá v rámci projektu CZ.1.07/2.2.00/28.0302 Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace. Ing. Jiří Kolouch 7.5.2013 Projekt je
MLÉKO A MLEZIVO HLAVNÍ ROZDÍLY A NUTRIČNÍ VÝZNAM MLÉKA VE VÝŽIVĚ MVDr. Vladimír Kopřiva, Ph.D. DOPLŇKOVÝ STUDIJNÍ MATERIÁL KÓD AKTIVITY 2110/4-4up
MLÉKO A MLEZIVO HLAVNÍ ROZDÍLY A NUTRIČNÍ VÝZNAM MLÉKA VE VÝŽIVĚ MVDr. Vladimír Kopřiva, Ph.D. DOPLŇKOVÝ STUDIJNÍ MATERIÁL KÓD AKTIVITY 2110/4-4up Základními složkami mléka jsou voda, bílkoviny, tuky,
ZKULAB s.r.o. Masarykova 300, POSTOLOPRTY
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř poskytuje odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. Laboratoř je způsobilá provádět samostatné vzorkování.
Vyhodnocení rozšířených nejistot PT/CHA/4/2015 (PT31) podle způsobu zjištění a podle analytických postupů A B C D Ukazatel Metoda
Vyhodnocení rozšířených nejistot PT/CHA/4/2015 (PT31) podle způsobu zjištění a podle analytických postupů A B C D Ukazatel Metoda Min- Počet Průměr N % Min - max Počet Průměr N % Min- max Počet Průměr
Identifikace zkušebního postupu/metody PP 621 1.01 (ČSN ISO 9556, ČSN ISO 4935) PP 621 1.02 (ČSN EN 10276-2, ČSN 42 0525)
List 1 z 9 Pracoviště zkušební laboratoře: Odd. 621 Laboratoř chemická, fázová a korozní Protokoly o zkouškách podepisuje: Ing. Karel Malaník, CSc. ředitel Laboratoří a zkušeben Ing. Vít Michenka zástupce
MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY
MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY MLÉKO DEFINICE A DĚLENÍ Produkt/sekret mléčných žláz samic savců (krav) Obsah tuku v mléce (%): 1) plnotučné mléko (standardizované) nejméně 3,5 % plnotučné mléko bez standardizace
Příloha č.: 1 ze dne: je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 96/2012 ze dne:
List 1 z 20 Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Laboratoř Olomouc Zkoušky: Laboratoři je umožněn flexibilní rozsah akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci vlastního
Složky potravy a vitamíny
Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických
AKREDITOVANÁ ZKUŠEBNÍ LABORATOŘ č.1489 AKREDITOVÁNA ČESKÝM INSTITUTEM PRO AKREDITACI, o.p.s. DLE ČSN EN ISO/IEC 17025:2005
United Energy, a.s. Teplárenská č.p.2 434 03 Komořany u Mostu IČO: 273 09 959 DIČ: CZ27309959 AKREDITOVANÁ ZKUŠEBNÍ LABORATOŘ č.1489 AKREDITOVÁNA ČESKÝM INSTITUTEM PRO AKREDITACI, o.p.s. DLE ČSN EN ISO/IEC
RADA EURASIJSKÉ HOSPODÁŘSKÉ KOMISE ROZHODNUTÍ
RADA EURASIJSKÉ HOSPODÁŘSKÉ KOMISE ROZHODNUTÍ 9. října 2013 č. 67 Kazaň O technickém předpisu Celní unie O zdravotní nezávadnosti mléka a mléčných výrobků V souladu s článkem 3 Smlouvy o Eurasijské hospodářské
OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá
OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek
Příloha je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 701/2014 ze dne:
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř uplatňuje flexibilní přístup k rozsahu akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci
IONOSEP v analýze vody. Využití analyzátorů IONOSEP pro analýzu vod. Doc. Ing. František KVASNIČKA, CSc.
Využití analyzátorů IONOSEP pro analýzu vod Doc. Ing. František KVASNIČKA, CSc. IONOSEP v analýze vody Kapilární isotachoforesa nebo její kombinace se zónovou elektroforesou je svými vlastnostmi velmi
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA ICS 67.100.10 2002 Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 5: Stanovení obsahu bílkovinného dusíku ČSN EN ISO 8968-5 57 0528 Říjen idt ISO 8968-5:2001 Milk - Determination of nitrogen
Identifikace zkušebního postupu/metody SOP 5.1 (ČSN )
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř uplatňuje flexibilní přístup k rozsahu akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci
Složení a výživové hodnoty WHEY 94
Složení a výživové hodnoty WHEY 94 OBJEM 425g příchuť ČOKOLÁDA SLOŽENÍ: Syrovátkový proteinový izolát 86% (Irsko), kakao výrazně zbaveno oleje 10%, zahušťovadla (mouka z guarových bobů, xanthan), emulgátor
VYHLÁŠKA ze dne 14. července 2016 o odběru, přípravě a metodách zkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků
Strana 3464 Sbírka zákonů č. 231 / 2016 Částka 90 231 VYHLÁŠKA ze dne 14. července 2016 o odběru, přípravě a metodách zkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků Ministerstvo zemědělství
MORAVSKÁ VODÁRENSKÁ, a.s. Oddělení kontroly kvality vody Dolní novosadská, Olomouc
Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Laboratoř Olomouc ČOV Olomouc, Dolní novosadská, 779 00 Olomouc 2. Laboratoř Prostějov ČOV Prostějov - Kralický Háj, 798 12 Kralice na Hané 3. Laboratoř Zlín ÚV Klečůvka,
Testování kvality výrobků stejných obchodních značek prodávaných v ČR a okolních státech EU. VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin
Testování kvality výrobků stejných obchodních značek prodávaných v ČR a okolních státech EU VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin Realizace projektu porovnat kvalitativní znaky vybraných potravin původem
Příloha č.: 1 ze dne: 29.5.2007 je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 416/2007 ze dne: 29.5.2007
je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 416/2007 ze dne: 29.5.2007 Akreditovaný subjekt: List 1 z 9, Laboratoř pro vyšetřování potravin Protokoly o zkouškách podepisuje: RNDr. Mojmír Gánoczy vedoucí
Povodí Labe, státní podnik Odbor vodohospodářských laboratoří, laboratoř Ústí nad Labem Pražská 49/35, Ústí nad Labem
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř je způsobilá provádět samostatné vzorkování. Zkoušky: 1 Stanovení amonných iontů a amoniakálního dusíku CFA se detekcí
Agrovýzkum Rapotín, s.r.o. Zkušební laboratoř Rapotín, Výzkumníků 267, 788 13 ČSN EN ISO 9308-1 ČSN EN ISO 7899-2 ČSN EN ISO 6222 ČSN EN ISO 6222
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Zkoušky: 1. Stanovení Escherichia coli a koliformních bakterií. Metoda membránových filtrů. 2. Stanovení intestinálních enterokoků.
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU BÍLKOVIN
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU BÍLKOVIN 1 Účel a rozsah Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení bílkovin v krmivech. Metoda je použitelná pro všechna krmiva organického původu.
Severočeské vodovody a kanalizace, a.s. Středisko laboratoří Liberec Sladovnická 1082, Liberec 30
List 1 z 12 Pracoviště zkušební laboratoře: 1 pracoviště pitných vod Zkoušky: Laboratoři je umožněn flexibilní rozsah akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci vlastního
Složení a výživové hodnoty
Složení a výživové hodnoty ISOTONIC DRINK příchuť RED ORANGE 60g maltodextrin, sacharóza, fruktóza, dextróza, isomaltulóza* 9.5%, trehalóza** 9.5%, akátová vláknina 2.6%, barvící zeleninové extrakty, citrát
Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino.
CAPPUCCINO SE STÉVIÍ obsahem cukrů, s cukrem a přírodním sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. kj 1582 395 Kcal 373 93 Bílkoviny
Vyhláška č. 231/2016 Sb.
1 z 9 01.03.2018, 12:38 Vyhláška č. 231/2016 Sb. Vyhláška o odběru, přípravě a metodách zkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-231 Částka 90/2016
Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_14 Název materiálu: Mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléčné výrobky.
Výskyt volných mastných kyselin v nakupovaném mléce a ve vzorcích z KU Ing. Pavel Kopunecz, ČMSCH VMK Mastné kyseliny uvolněné z tukových kuliček, v tukové složce kravského mléka 70 % nasycených mastných
Glukóza, glykovaný hemoglobin, glykované proteiny. Glykované proteiny mechanismus glykace, stanovení ve formě formazanů.
Část Analytické metody 3. Glukóza, glykovaný hemoglobin, glykované proteiny Glukóza: referenční hodnoty, definitivní a referenční metoda, glukózaoxidázová metoda a interference stanovení, glukózadehydrogenázová
Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.
Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř je způsobilá provádět samostatné vzorkování.
Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Pracoviště Vsetín 2. Pracoviště Valašské Meziříčí Hranická 69, 757 01 Valašské Meziříčí 3. Pracoviště Karolinka Vodárenská 640, 756 05 Karolinka Laboratoř je způsobilá
M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně
BEZMLÉČNÁ DIETA JANA SPÁČILOVÁ
BEZMLÉČNÁ DIETA JANA SPÁČILOVÁ BEZMLÉČNÁ DIETA Proč? alergie na bílkovinu kravského mléka laktózová intolerance potravinová ALERGIE x potravinová INTOLERANCE = odlišné klinické jednotky!!! ALERGIE NA BKM
Druhy a složení potravin, FVHE 1. ročník
Martina Bednářová Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin, FVHE 1. ročník 1 Spotřeba sýrů kg/os/rok Řekové 28 EU 19 ČR 16 Z toho tavené 2,7 Kde najdeme požadavky na označení, definice či členění
KADLEC, I. et al.: Syrové kravské mléko a jeho jakost. Praha, Milcom servis 1998, 50 s.
Použitá a doporučená literatura KADLEC, P. et al.: Technologie potravin II. Praha, VŠCHT 2002, 236 s. KRATOCHVÍL, L., ZADRAŽIL, K., PEŠEK, M.: Mlékařství a hodnocení živočišných výrobků. VŠZ Praha 1985,
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo
1. FYZIKÁLNĚ-CHEMICKÉ ROZBORY
Seznam platných metod zkoušení používaných v laboratořích Státní zemědělské a potravinářské inspekce v souladu s požadavky 9 vyhlášky č. 211/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů 1. FYZIKÁLNĚ-CHEMICKÉ
S radostí pečeme pro všechny.
AKTUÁLNÍ DOBROTY S radostí pečeme pro všechny. QUICHE S radostí pečeme pro všechny. SLANÝ KOLÁČ QUICHE SLANÝ KOLÁČ QUICHE minimální trvanlivost: 3 dny SLOŽENÍ pšeničná mouka, smetana ke šlehání, vejce,
VYUŽITÍ A LIKVIDACE ODPADŮ ZEMĚDĚLSKO- POTRAVINÁŘSKÉHO KOMPLEXU (N324009)
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie Ústav konzervace potravin VYUŽITÍ A LIKVIDACE ODPADŮ ZEMĚDĚLSKO- POTRAVINÁŘSKÉHO KOMPLEXU (N324009) Praha, říjen
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA ICS 67.100.10 2006 Mléko - Stanovení obsahu močoviny - Enzymatická metoda s použitím změny v ph (Referenční metoda) ČSN ISO 14637 57 0102 Únor Milk - Determination of urea content
OBSAH 1 POTRAVINÁŘSKÁ PRVOVÝROBA A VÝROBA... 13 2 SLOŽENÍ A VLASTNOSTI POŽIVATIN... 15 3 NAUKA O VÝŽIVĚ... 26
OBSAH 1 POTRAVINÁŘSKÁ PRVOVÝROBA A VÝROBA... 13 1.1 Zemědělství... 13 1.2 Potravinářský průmysl... 14 Kontrolní otázky... 14 2 SLOŽENÍ A VLASTNOSTI POŽIVATIN... 15 2.1 Základní pojmy... 15 Poživatina...
1. Laboratoř pitných vod Za Olšávkou 290, Sady, Uherské Hradiště 2. Laboratoř odpadních vod U Kunovského lesa 1496, Kunovice
Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Laboratoř pitných vod 2. Laboratoř odpadních vod U Kunovského lesa 1496, 686 04 Kunovice Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř
Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno
Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Je Pyramida výživy pro děti vhodnou pomůckou k aplikaci výživových doporučení (pro
SGS Czech Republic, s.r.o. Zkušební laboratoř U Trati 42, 100 00, Praha 10
Příloha je nedílnou součástí Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Laboratoř Praha U Trati 42, Praha 10, 100 00 2. Laboratoř Kolín Ovčárecká 314, Kolín V, 280 00 3. Mobilní laboratoř U Trati 42, Praha 10,
Návrh VYHLÁŠKA. ze dne.. 2015, o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
I. Návrh VYHLÁŠKA ze dne.. 2015, o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb.,
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VÁPNÍKU MANGANOMETRICKY
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VÁPNÍKU MANGANOMETRICKY 1 Rozsah a účel Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení celkového obsahu vápníku v krmivech, krmných směsích a premixech.
Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat ( )
Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat (21. 11. 2018) Tento materiál je informativního charakteru a přináší základní shrnutí informací o používání ustanovení týkající
VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb.
VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb. Změna: 330/2009 Sb. Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 19 odst. 1 písm.
Chemie 2018 CAUS strana 1 (celkem 5)
Chemie 2018 CAUS strana 1 (celkem 5) 1. Vápník má atomové číslo 20, hmotnostní 40. Kolik elektronů obsahuje kationt Ca 2+? a) 18 b) 20 c) 40 d) 60 2. Kolik elektronů ve valenční sféře má atom Al? a) 1
volumetrie (odměrná analýza)
volumetrie (odměrná analýza) Metody odměrné analýzy jsou založeny na stanovení obsahu látky ve vzorku vypočteného z objemu odměrného roztoku titračního činidla potřebného ke kvantitativnímu zreagování
Využití membránových procesů při zpracování syrovátky
Seminář Membránové procesy v mlékárenství Pardubice 7. 5. 2013 Využití membránových procesů při zpracování syrovátky Jiří Štětina Ústav mléka, tuků a kosmetiky Osnova Charakterizace syrovátky přehled membránových
ČSN EN ISO ČSN ISO 4832
Pracoviště zkušební laboratoře: 1. Praha Poděbradská 186/56, 198 00 Praha 9-Hloubětín 2. Brno Areál Slatina, Tuřanka 115, 627 00 Brno Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy.
Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat
Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat Tento materiál je informativního charakteru a přináší základní shrnutí informací o používání ustanovení týkající se uvádění tabulky
APO seminář 3 4: TITRAČNÍ METODY V ANALÝZE POTRAVIN
APO seminář 3 4: TITRAČNÍ METODY V ANALÝZE POTRAVIN Princip: Výpočet množství analytu z množství činidla (= ODMĚRNÉHO ROZTOKU) spotřebovaného při reakci s analytem při titraci do BODU EKVIVALENCE STECHIOMETRICKÉ
Dietní přípravek s vysokým obsahem bílkovin, velmi nízkou kalorickou hodnotou a sníženým obsahem cukrů, určený k regulaci tělesné hmotnosti.
HOUBOVÝ KRÉM Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny a s houbovou příchutí. kj 1514,4 378,6 Kcal 362,3 90,6 Bílkoviny (g) 72,97 18,24 Asimilovatelné sacharidy (g) 8,27 2,07 z toho cukry (g)
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ JEDLÝCH TUKŮ A OLEJŮ. 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ JEDLÝCH TUKŮ A OLEJŮ Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název
www.zlinskedumy.cz MLÉČNÉ VÝROBKY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání
MLÉČNÉ VÝROBKY Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání Odborné učiliště Kelč Rozvoj handicapovaných žáků a ICT CZ.1.07/1.5.00/34.0736 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky
6.6 GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN UMĚLÁ SLADIDLA VLÁKNINA DEFINICE DRUHY VLÁKNINY VLASTNOSTI VLÁKNINY...
Obsah ÚVOD... 14 1 VÝŽIVA ČLOVĚKA OD HISTORIE K SOUČASNOSTI... 17 1.1 HISTORIE... 17 1.2 SOUČASNOST...20 2 ZÁKLADNÍ POJMY VE VÝŽIVĚ... 22 3 CO MÁ POTRAVA PŘINÉST ČLOVĚKU... 25 4 ENERGETICKÁ (KVANTITATIVNÍ)
1983L0417 CS
1983L0417 CS 20.01.2009 003.001 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B SMĚRNICE RADY ze dne 25. července 1983 o sbližování právních
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Central Institute for Supervising and Testing in Agriculture JEDNOTNÉ PRACOVNÍ POSTUPY ANALÝZA PŮD II
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský Central Institute for Supervising and Testing in Agriculture JEDNOTNÉ PRACOVNÍ POSTUPY ANALÝZA PŮD II Jiří Zbíral a kol. Brno 2011 Copyright ÚKZÚZ, Národní
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU DRASLÍKU, SODÍKU, HOŘČÍKU A VÁPNÍKU METODOU FAAS/FAES
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU DRASLÍKU, SODÍKU, HOŘČÍKU A VÁPNÍKU METODOU FAAS/FAES 1 Účel a rozsah Tato metoda umožňuje stanovení draslíku, sodíku, hořčíku a vápníku v premixech
NÁVRH. VYHLÁŠKA ze dne 2017,
NÁVRH II. VYHLÁŠKA ze dne 2017, kterou se mění vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění pozdějších předpisů Ministerstvo zdravotnictví stanoví
Mlékárenské technologie
POTRAVINÁŘSKÉ TECHNOLOGIE A BIOTECHNOLOGIE Mlékárenské technologie Milada Plocková, Šárka Horáčková Ústav mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha Co je mléko? (Co není mléko?) Mléko je tekutý sekret mléčné
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Třída: AN4A Období: jaro 2013 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška
Odpady z potravinářských výrob a jejich zpracování II
Odpady z potravinářských výrob a jejich zpracování II 1 Mlékárenský průmysl Mlékárenské výrobky Smetana Máslo Sýry (čerstvé, zrající, tavené) a tvaroh Jogurty a ostatní zakysané mléčné výrobky Mražené
Směsi a čisté látky, metody dělení
Směsi a čisté látky, metody dělení LÁTKY Chemicky čisté látky Sloučeniny Chemické prvky Homogenní Roztoky pevné kapalné plynné Směsi Heterogenní Suspenze Emulze Pěna Aerosol Chemicky čisté látky: prvky
Důvody pro stanovení vody v potravinách
Voda Důvody pro stanovení vody v potravinách vliv vody na údržnost a funkční vlastnosti potravin ekonomická hlediska vyjádření obsahu jiných složek potravin v sušině Obsah vody v potravinách a potravinových
Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky
průměrné stavy dojnic v ks (propočet z krmných dnů) roční užitkovost dojnic v l/ks Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky Vývoj v zemědělství, bilance mléka Ukazatel/rok 2003 2007 2008
Druhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 1 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Veterinární hygiena a ekologie 1 Obsah předmětu Cíl výuky - předložit charakteristiky jednotlivých skupin potravin a základní přístupy
Vyhláška č. 397/2016 Sb.
1 z 19 01.03.2018, 17:23 Vyhláška č. 397/2016 Sb. Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-397 Částka 162/2016 Platnost
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MRAŽENÝCH KRÉMŮ
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MRAŽENÝCH KRÉMŮ Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název 2.