ČSN EN ISO ČSN ISO ČSN EN ISO 6579, kromě bodu

Transkript

1 Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř poskytuje odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. Zkoušky: 1. Stanovení celkového počtu mikroorganismů. 2. Stanovení počtu koliformních bakterií. 3. Stanovení počtu kvasinek a plísní. Technika počítání kolonií 4. Průkaz bakterií rodu Salmonella kultivačně 5. Stanovení počtu Bacillus cereus. Technika počítání kolonií 6. Stanovení počtu koagulázopozitivních stafylokoků. Technika 7. Stanovení počtu bakterií rodu Lactobacilus. 8. Důkaz Pseudomonas aeruginosa a ostatních nejdůležitějších druhů rodu Pseudomonas kultivačně 9. Mikrobiologické vyšetření stěrů. Technika 10. Stanovení mikrobiální kontaminace výplachovou metodou kultivačně 11. Vyšetřování mikrobiální kontaminace papíru a folií z některých hmot přelivovou metodou ČSN EN ISO ČSN EN ISO ČSN ISO 4832 ČSN ISO ,2 ČSN EN ISO 6579, kromě bodu ČSN ISO 7932 ČSN EN ISO ČSN ČSN , čl. 83 SOP č. 9 (Dle VLM HP č. 6) ČSN , čl. 148 ČSN , čl. 151 Strana 1 z celkového počtu 6 stran Stěr Potravinářské nádoby Obaly

2 12. Stanovení počtu bakterií čeledi Enterobacteriaceae bez resuscitace. Technika 13. Stanovení počtu Clostridium perfringens. 14. Stanovení reziduí inhibičních látek, metoda s kmenem Geobacillus stearothermophillus 15. Stanovení reziduí inhibičních látek čtyřplotnovou metodou 16. Průkaz Listeria monocytogenes kultivačně 17. Zjišťování přítomnosti a počtu anaerobních sporotvorných mikrobů. 18. Stanovení počtu glukuronidázopozitivních Escherichia coli na chromogenní půdě. 19. Stanovení počtu Listeria monocytogenes. Technika 20. Stanovení počtu kultivovatelných mikroorganismů. 21. Stanovení Escherichia coli a koliformních bakterií membránovou filtrací 22. Senzorická popisná analýza ČSN ISO ČSN EN ISO 7937 SOP č. 14 (Dle VLM HP č. 6) SOP č. 15 (Metodický pokyn SVS ČR 1999) ČSN EN ISO SOP č. 17 (VLM HP č. 6, kap ) ČSN ISO ČSN EN ISO ČSN EN ISO 6222 ČSN EN ISO SOP č. 22 (ČSN ISO 11037, ČSN ISO 5496, ČSN ISO 3972, VLM HP 1990) Maso a masné výrobky, mléko a mléčné výrobky, hotové pokrmy Strana 2 z celkového počtu 6 stran

3 23. Stanovení hmotnostního obsahu a hmotnostního podílu složek vážením 24. Průkaz rodu bakterí Listeria monocytogenes a Salmonella spp. pomocí Real Time PCR 25. Průkaz bakterií rodu Campylobacter kultivačně 26. Stanovení počtu charakteristických mikroorganismů. 27. Stanovení intestinálních enterokoků. Metoda membránových filtrů Neobsazeno 41. Stanovení kovů AAS plamen (Cd, Pb, Cu, Fe, Zn, Mn, Na, Ca, Mg, K) 42. Stanovení rtuti na přístroji AMA 43. Stanovení čísla kyselosti tuků titračně 44. Stanovení obsahu tuků extrakcí Soxhletem SOP č. 23 (ČSN , část 5, ČSN , část 3, ČSN ) SOP č. 24 (Pracovní postup výrobce Miniopticon Biorad CFD 3120) ČSN EN ISO ČSN ISO 7889 ČSN EN ISO SOP č. 41 (ČSN EN 14082, ČSN EN 14084, ČSN EN 1134, ČSN ISO 8070, ČSN EN 15505) SOP č. 42 (firemní literatura ALTEC s r.o.) SOP č. 43 (ČSN , ČSN ISO 660) SOP č. 44 (ČSN ISO 1443, ČSN , ČSN EN ISO 1735, ČSN EN ISO 1736, ČSN ) Konzervy, polokonzervy Jogurty, suroviny pro, tuky, suroviny pro, krmiva Strana 3 z celkového počtu 6 stran

4 45. Stanovení chloridu sodného argentometricky 46. Stanovení kyselosti titračně 47. Stanovení amoniaku destilačně 48. Stanovení kyseliny benzoové a kyseliny sorbové metodou HPLC s UV detektorem 49. Stanovení dusitanů kolorimetrickou metodou 50. Stanovení vodní aktivity přístrojem Novasina 51. Stanovení bílkovin dle Kjeldahla a výpočet obsahu masa z naměřených hodnot 52. Stanovení ph potenciometricky SOP č. 45 (ČSN ISO , ČSN , ČSN EN ISO 5943, ČSN , ČSN ISO 1738, ČSN ) SOP č. 46 (ČSN ISO 11869, ČSN , ČSN , ČSN EN 12147, ČSN ISO 6091, ČSN ISO 750) SOP č. 47 (Veterinární metodiky 216/1991, str. 120) SOP č. 48 (Veterinární metodiky 216/1991, str. 192) SOP č. 49 (ČSN ) SOP č. 50 (ČSN ISO 21807) SOP č. 51 (ČSN ISO 1871, ČSN ISO 937, ČSN , NK (ES) 2004/2002, Vyhláška č. 326/2001 Sb.) SOP č. 52 (ČSN ), suroviny pro, suroviny pro, suroviny pro, nápoje, vína, suroviny pro, suroviny pro, suroviny pro, suroviny pro Strana 4 z celkového počtu 6 stran

5 53. Stanovení sušiny/vody gravimetricky 54. Stanovení kolagenu a čistých svalových bílkovin spektrofotometricky 55. Stanovení popela gravimetricky 56. Stanovení cukrů podle Schoorla, výpočet sacharidů a energetické hodnoty z naměřených hodnot 57. Stanovení vlákniny gravimetricky SOP č. 53 (ČSN ISO 13580, ČSN ISO 3728, ČSN EN 12145, ČSN EN ISO 5534, ČSN , ČSN , ČSN EN ISO , ČSN , ČSN , ČSN , ISO 3728) SOP č. 54 (ISO 3496, Davídek a kol.: Laboratorní příručka analýzy potravin, SNTL 1977) SOP č. 55 (ČSN ISO 3593, ČSN ISO 1575, ČSN , ČSN , ČSN , ČSN , ČSN ) SOP č. 56 (ČSN , NK (EU) 1169/2011) SOP č. 57 (ČSN ISO 5498, Davídek a kol.: Laboratorní příručka analýzy potravin, SNTL 1977), suroviny pro, suroviny pro Strana 5 z celkového počtu 6 stran

6 58. Stanovení obsahu mastných kyselin v potravinách metodou plynové chromatografie GC/FID 59. Důkaz a identifikace potravinářských barviv rozpustných ve vodě metodou tenkovrstvé chromatografie 60. Ověření hmotnosti a hmotnostních podílů složek malospotřebitelských balení potravinářských výrobků gravimetricky SOP č. 58 (ČSN EN ISO 17059, ČSN EN ISO , ČSN EN ISO ) SOP č. 59 (Davídek a kol.: Laboratorní příručka analýzy potravin, SNTL 1977) SOP č. 60 (ČSN , část 5), tuky, nápoje Vzorkování: postupu odběru vzorku 1. Odběr vzorků pitné vody SOP č. 1 postupu odběru vzorku (ČSN EN ISO 19458, ČSN EN ISO , ČSN EN ISO , ČSN EN ISO , Vyhláška č. 252/2004 Sb.) Předmět odběru Vysvětlivky a zkratky: ÚVP Ústav pro vyšetřování potravin, spol. s. r. o. HPLC Vysokoúčinná kapalinová chromatografie s UV detektorem AAS atomová absorpční spektrofotometrie SOP standardní operační postup VLM HP Veterinární laboratorní metodiky - Hygiena potravin Strana 6 z celkového počtu 6 stran