MIKROVLNNÁ TROUBA S FUNKCÍ PEČENÍ CHLEBA NÁVOD K OBSLUZE MIKROVLNNÁ RÚRA S FUNKCIOU PEČENIA CHLEBA NÁVOD NA OBSLUHU ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Transkript

1 MIKROVLNNÁ TROUBA S FUNKCÍ PEČENÍ CHLEBA NÁVOD K OBSLUZE CZ 4 35 MIKROVLNNÁ RÚRA S FUNKCIOU PEČENIA CHLEBA NÁVOD NA OBSLUHU МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ С ФУНКЦИЕЙ ПЕЧЕНИЯ ХЛЕБА ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ SK RU

2 1 2 2

3 3 CZ ZELENINA ОВОЩИ POLIEVKA СУП RYBA РЫБА PEČENÉ KURČA ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЫПЛЕНОК MÄSO МЯСО KRÁJANÝ CHLIEB НАРЕЗАННЫЙ ХЛЕБ CESTOVINY МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ KOLÁČ ПИРОГ ZEMIAKY КАРТОФЕЛЬ AUTOMATICKÉ OPEKANIE VARENIE АВТОМАТИЧЕСКОЕ ЗАПЕЧЕНИЕ И ВАРКА MIKROVLNNÉ МИКРОВОЛНОВЫЙ PIZZA ПИЦЦА GRIL KOMBINOVANÉ ГРИЛЬ КОМБИНИРОВАННЫЙ KONVEKČNÉ КОНВЕКЦИОННЫЙ PEKÁREŇ ПЕКАРНЯ HODINY PREDNASTAVENIE ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ НАСТРОЙКА ЧАСОВ PAMÄŤ ПАМЯТЬ OHREV НАГРЕВАНИЕ H1 AUTOMATICKÝ OHREV H2 PLYTKÝ TANIER H3 KÁVA H4 PEČIVO H1 АВТОМАТИЧЕСКОЕ НАГРЕВАНИЕ H2 МЕЛКАЯ ТАРЕЛКА H3 КОФЕ H4 ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА STOP / ZRUŠIŤ СТОП / ОТМЕНИТЬ ROZMRAZENIE РАЗМОРАЖИВАНИЕ D1 ROZMRAZENIE PODĽA ČASU D2 ROZMRAZENIE PODĽA VÁHY D3 MLETÉ MÄSO D4 MORSKÉ PLODY D1 РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПО ВРЕМЕНИ D2 РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПО ВЕСУ D3 МОЛОТОЕ МЯСО D4 ДАРЫ МОРЯ ŠTART + 30 sek. / POTVRDIŤ СТАРТ + 30 сек. / ПОДТВЕРДИТЬ 3

4 CZ MIKROVLNNÁ TROUBA S FUNKCÍ PEČENÍ CHLEBA 2206 Tato mikrovlnná trouba má objem 28 litrů, mikrovlnný výkon 900 W rozdělených do 5 stupňů, pracuje v 10 automatických programech a 4 variantách rozmrazování. Grilovací výkon 1100 W lze využívat samostatně nebo společně s mikrovlnným ohřevem, trouba může pracovat i jako samostatná horkovzdušná trouba s výkonem 2500 W. Vrežimu horkovzdušné trouby využívá zabudovaný ventilátor, který zvyšuje účinnost tepelného zpracování potravin a tím zkracuje dobu pečení až o 24% a snižuje spotřebu elektrické energie. Trouba je vybavena také funkcí pečení chleba v obdélníkové nádobě; pravoúhlý tvar chleba usnadňuje krájení bochníku. Bochník je možné péct ve třech velikostech o váze 800 g, 1 kg nebo 1,25 kg s třemi stupni konečného propečení s světlým, středním a tmavým zhnědnutím kůrky bochníku. NÁVOD K OBSLUZE Pozorně si přečtěte návod k obsluze, prohlédněte vyobrazení a návod si uschovejte! ÚVOD K MIKROVLNNÉMU VAŘENÍ Jak pracuje mikrovlnná trouba Mikrovlny jsou formou energie podobající se rozhlasovým a televizním vlnám a normálnímu dennímu světlu. Vše vyzařuje mikrovlny kuchyňský dřez, kávová konvice, dokonce i lidé. Avšak mikrovlny se šíří atmosférou a mizí bez účinku. MV trouba je navržena tak, aby mohla využívat energii mikrovln. Elektřina je převáděna na MV energii v magnetronu a mikrovlny postupují otvory ve stěnách trouby do oblasti přípravy pokrmů. Mikrovlny nemohou pronikat přes stěny trouby, ale mohou pronikat materiály, jako jsou sklo, porcelán a papír, tedy materiály, z nichž je zhotoveno nádobí pro mikrovlnnou přípravu jídel. Mikrovlny neohřívají nádobí, ale nádobí se může zahřát teplem ohřívaného pokrmu. Mikrovlny jsou přitahovány vlhkostí v potravinách, kde způsobují rozkmitání molekul vody 2450 milionkrát za sekundu. Molekuly se při kmitání o sebe otírají, dochází k tření, které pak způsobuje ohřev pokrmu. Velmi bezpečný spotřebič MV trouba je jedním z nejbezpečnějších domácích spotřebičů. Pokud se dvířka otevřou, MV trouba automaticky přeruší svou činnost. Faktory ovlivňující dobu vaření Doba vaření je ovlivňována řadou faktorů. Teplota potravin a přísad použitých při vaření způsobuje velké rozdíly v délce vaření. Např. příprava pokrmů s ledově studenými potravinami potrvá značně déle než příprava téhož pokrmu s potravinami, jejichž teplota odpovídá pokojové teplotě. Doba vaření je ovlivňována i nastaveným výkonem. JAK VLASTNOSTI POTRAVIN OVLIVŇUJÍ MIKROVLNNÉ VAŘENÍ Hustota potravin Lehké, pórovité potraviny, jako je pečivo a chléb, se připravují rychleji než těžké, husté potraviny, jako jsou pečeně. Při přípravě pórovitých potravin v MV troubě musíte dávat pozor, aby se vnější části nevysušily a nezkřehly. Zakrývejte vnější části fólií (určenou pro MV trouby) nebo vařte při nízkém výkonu. 4

5 Výška potravin Horní část vysokých pokrmů, především u pečení, se uvaří rychleji než spodní část. Proto je vhodné takové pokrmy během vaření obracet, někdy i několikrát. CZ Počáteční teplota Počáteční teplota potravin přímo ovlivňuje dobu, po kterou musí být pokrm vařen nebo ohříván. Je to stejné jako u konvenčního vaření zmrazené potraviny se vaří déle než potraviny jenom chlazené a potraviny skladované při pokojové teplotě se uvaří nejrychleji. Obsah vlhkosti v potravinách Protože jsou mikrovlny přitahovány vlhkostí, měly by být relativně suché potraviny, jako jsou pečeně a některé druhy zeleniny, před vařením buď postříkány vodou nebo zakryty. Velikost potravin Čím menší a jednotnější jsou kusy potravin v MV troubě, tím lépe. Také je vhodné vařit nakrájené potraviny ve větších nádobách, aby se mikrovlny mohly dostat ke kusům ze všech stran a zajistit tak rovnoměrné vaření. Množství potravin Počet mikrovln v troubě zůstává stálý bez ohledu na to, jak velké množství potravin se připravuje. Platí, že čím více potravin vložíte do trouby, tím déle příprava potrvá. Malé množství potravin vyžaduje kratší čas vaření nebo ohřívání. Při použití normálních dob vaření nebo ohřívání se mohou přehřát a spálit. Kosti a tuky Kosti vedou teplo a velká množství tuku přitahují MV energii. Proto musíte při přípravě plátku masa obsahující kosti a tuk pracovat opatrně, aby se maso neuvařilo nerovnoměrně a příliš se nepropeklo. Pokrmy s velkým obsahem tuku a cukru vyžadují opatrnou volbu času vaření, protože se mohou snadno stát horkými a spálit se, nebo dokonce způsobit požár v MV troubě samovznícením. Tvar potravin Mikrovlny pronikají do potravin jen do hloubky asi 2,5 cm. Vnitřní části pokrmů se uvaří tím, že teplo vytvořené na povrchu postupuje dovnitř. Jinými slovy, pouze vnější části pokrmů se skutečně uvaří energií mikrovln. Zbytek se uvaří rozvodem tepla v potravině. Na základě toho je zřejmé, že nejhorším tvarem pokrmu pro přípravu MV troubou je silný kvádr. Než se střed mírně ohřeje, budou rohy spáleny. Snažte se, aby pokrmy měly zaoblené tvary. Takové se připravují MV energií nejlépe. Rozmrazování zmrazených potravin Zmrazené potraviny mohou být pro rozmrazení vloženy přímo do MV trouby (nezapomeňte odstranit všechny kovové spony a obaly). Ta místa potravin, která se rozmrazují rychleji než ostatní, v případě potřeby zakryjte. Tím se proces rozmrazování zpomalí nebo zastaví. Některé potraviny není nutné před přípravou úplně rozmrazit. Například příprava ryb je tak rychlá, že je někdy lepší začít je připravovat ještě v mírně zmrazeném stavu. Vaření zmrazených potravin Tento druh potravin vyžaduje zvláštní opatrnost, jestliže se připravuje v MV troubě. Je to způsobeno tím, že většina pokrmů na obalech potravin se vztahuje na konkrétní troubu. Proto je důležité, abyste znali výkon Vaší trouby. Má-li Vaše trouba nižší hodnotu, než je uvedeno na obalech, pak musíte doby vaření pozměnit. ZVYŠUJTE čas vaření 5

6 CZ v jednominutových intervalech a pokud možno pokrm pokaždé promíchejte. Pak jej nechejte alespoň 3 minuty stát v klidu. Propichování Potraviny uzavřené ve skořápce, slupce nebo bláně budou v MV troubě praskat, pokud je před vařením nepropíchnete. Sem patří některé druhy uzenin, žloutky i bílky vajíček, škeble, ústřice a řada druhů zeleniny a ovoce. Zkoušení uvaření Protože pokrmy se v MV troubě uvaří rychle, je nutné je často kontrolovat. Některé pokrmy se nechávají v troubě až do úplného uvaření, avšak většina pokrmů (včetně masa a drůbeže) se z trouby vytahuje v mírně nedovařeném stavu a nechá se dovařit mimo troubu. Během doby prodlevy vzroste vnitřní teplota pokrmu o 3 C až 8 C. Doba prodlevy Po vytažení z trouby se pokrmy nechávají stát v klidu mimo troubu po dobu 3 až 10 minut. Obvykle jsou pokrmy po tuto dobu zakryty, aby si udržely teplo, pokud nejde o pokrmy, jejichž struktura má být suchá (např. některé druhy pečiva a sucharů). Prodleva umožňuje dokončit vaření a také rozvinout chuť a vůni. SPECIÁLNÍ POSTUPY PŘI MIKROVLNNÉM VAŘENÍ Rozmístění a vzdálenost Jednotlivé kusy pokrmů, jako jsou pečené brambory, malé kousky pečiva a předkrmy, se zahřejí rovnoměrněji, budou-li rozloženy v MV troubě stejně daleko od sebe, nejlépe v kruhu. Nikdy neukládejte potraviny na sebe. Míchání Míchání je jedním z nejdůležitějších postupů při mikrovlnném vaření. Při mikrovlnném vaření se však potraviny míchají za účelem rozšíření a rozvedení tepla. Vždy míchejte z vnějšku směrem dovnitř, protože vnější část pokrmů se ohřívá nejdříve. Obracení Velké a dlouhé pokrmy (jako pečeně a celá drůbež) se musejí obracet, aby se všechny části uvařily rovnoměrně. Je vhodné obracet také porcovanou drůbež a řízky. Zakrývání fólií Na rohy a okraje hranatých pokrmů se někdy pokládají proužky fólie (fólie určená pro MV trouby), která zadržuje mikrovlny a chrání tyto části před převařením. Nepoužívejte nadměrné množství fólie a vždy ji bezpečně uchyťte k pokrmu nebo k nádobě, jinak by mohlo dojít v troubě k jiskření a tím vzniká možnost poškození MV trouby! Nadzvednutí Silné nebo husté pokrmy je vhodné nadzvednout, aby mikrovlny mohly proniknout i ke spodní straně a dovnitř pokrmu. Zhnědnutí Maso a drůbež vařené 15 minut nebo déle, lehce zhnědnou ve svém tuku. Pokrmy připravované kratší čas mohou být potřeny omáčkou, která způsobí zhnědnutí a přitažlivý vzhled. 6

7 DŮLEŽITÉ POKYNY PRO OHŘÍVÁNÍ POKRMŮ Během ohřívání pokrmy pravidelně míchejte. Není-li míchání možné, pokrm rozložte jinak. Při ohřívání dodržujte doby prodlevy doporučené v literatuře, abyste MV energii využili maximálně a zabránili přehřátí pokrmů. Jestliže u některé potraviny nevíte, zda bude při ohřívání ztrácet vlhkost, zabalte ji těsně do fólie vhodné pro MV trouby a fólii na několika místech propíchněte. Při ohřívání brambor ve slupce, chleba, pečiva nebo vlhkých potravin uložte potraviny na list savého kuchyňského papíru, který vlhkost pohltí. Jestliže budete ohřívat pokrmy na talíři, pokuste se je uložit v rovnoměrné vrstvě. Časy uvedené v literatuře platí pro ohřívání potraviny o pokojové teplotě. Jsou-li potraviny chladné, čas prodlužte. Pokládejte ohřívané pokrmy na talíř tak, aby silnější, hustší a masitější části ležely na obvodu talíře, kde pohltí nejvíce energie, a tenké části uprostřed talíře. CZ JAK DOSÁHNOUT V MV TROUBĚ NEJLEPŠÍCH VÝSLEDKŮ Dohlížet na chod výrobku Tabulky a hodnoty v tomto návodu byly připraveny s velkou pečlivostí, ale Váš úspěch při přípravě pokrmů závisí samozřejmě na tom, jak velkou pozornost budete věnovat připravovanému pokrmu. Připravovaný pokrm vždy sledujte. MV trouba je vybavena světlem, které se automaticky rozsvítí při uvedení do provozu. Díky tomu lze sledovat postup přípravy pokrmu. Pokyny v literatuře, jako zvyšte, promíchejte, apod., považujte za minimální považované kroky. Jestliže se Vám zdá, že pokrm je připraven nestejnoměrně, učiňte to, co považujete za nejvhodnější k odstranění nedostatku. Varné nádobí V MV troubě nikdy nepoužívejte kovové nádobí, nádobí s kovovými ozdobami nebo nádobí potaženo fólií. Mikrovlny neprocházejí kovem. Budou se odrážet od kovových předmětů v troubě a od kovových stěn a vyvolají el. oblouk znepokojivý jev, připomínající blesky. Většina žáruvzdorného nekovového nádobí může být v MV troubě bezpečně používána. Některé nádoby však mohou obsahovat materiály, vlivem kterých se stávají pro mikrovlnné vaření nevhodnými. Máte-li pochybnosti o tom, zda je konkrétní nádoba vhodná, dá se její vhodnost zjistit jednoduchým způsobem. Zkouška nádoby pro mikrovlnné vaření Před použitím MV trouby vyzkoušejte, zda je Vaše nádobí vhodné pro ohřívání vaření v MV troubě. Vložte zkoušenou nádobu do MV trouby společně se skleněnou mísou naplněnou vodou a zapněte troubu na jednu minutu na maximální výkon. Jestliže se voda ve skleněné misce ohřeje a zkoušená nádoba zůstane na dotek chladná, je tato nádoba pro mikrovlnné vaření vhodná. Jestliže zkoušená nádoba bude horká (Pozor, abyste si nespálili prsty!), znamená to, že mikrovlny byly absorbovány nádobou a ta není pro mikrovlnné vaření bezpečná. Nádobí pro mikrovlnné vaření 1. Většina skleněného a sklo-keramického nádobí je vhodná. V MV troubě však nepoužívejte toto nádobí, má-li kovové/zlaté/stříbrné ozdoby. Lakovaný/glazovaný barvený porcelán a sklo nesmí byt broušené a tvrzené. Upřednostňují se nádoby kruhové nebo oválné před nádobami čtvercovými nebo obdélníkovými, protože pokrm v rozích má tendenci se převařit. 2. Papírové, kartónové a lepenkové ubrousky, utěrky, talíře, pohárky a nádoby ze dřeva, slámy i proutí můžete v MV troubě používat pro krátkodobý ohřev. Nepoužívejte výrobky z recyklovaného papíru, protože mohou obsahovat nečistoty (částečky kovu), které mohou při vaření vyvolávat jiskry, případně požár. 7

8 CZ 3. Plastové talíře, pohárky, sáčky a obaly můžete v MV troubě používat. Dodržujte pokyny výrobce. 4. Kovové nádobí a nádobí s kovovými ozdobami v MV troubě nepoužívejte. Jestliže recept předpisuje použití hliníkové fólie, grilovacích jehel nebo nádobí s obsahem kovu, ponechejte mezi kovovým předmětem a vnitřní stěnou trouby mezeru alespoň 2,5 cm. Dojde-li k výskytu oblouku (jiskření), odstraňte kovový předmět a nahraďte jej nekovovým. 5. Nepoužívejte utěsněné nádoby (láhve se zátkami, uzávěry apod.). 6. Při vytahování nádobí nebo otočného talíře z trouby postupujte opatrně. Některé druhy nádobí mohou absorbovat teplo z vařeného pokrmu a stát se velmi horkými. 7. Používejte jen teploměr, který je určen nebo doporučen pro používání v MV troubách. Následující tabulka podává přehled nádobí pro vaření ve vaší MV troubě: Materiál nádobí Varné sklo Keramické Pyrex Terakota Hliníková Plastická sklo fólie hmota 8 Papír nebo lepenka Kovové nádoby Mikrovlnný režim ANO ANO ANO ANO NE ANO ANO NE GRIL NE ANO ANO ANO ANO NE NE ANO Kombinace (Mikrovlny + gril) NE ANO ANO ANO NE NE NE NE Při ohřívání tekutin v MV troubě, jako polévek, omáček a nápojů, může dojít k přehřátí tekutiny na bod varu, aniž by se vyskytlo bublání. Pak může dojít k náhlému překypění horké tekutiny. Abyste tomuto zabránili, dodržujte následující pokyny: 1. Nepoužívejte nádoby s rovnými boky a úzkými hrdly. 2. Tekutiny nepřehřívejte. 3. Promíchejte tekutinu před vložením nádoby do trouby a pak v polovině doby ohřevu. 4. Po ohřátí nechejte nádobu stát na krátkou dobu v MV troubě, posléze tekutinu opět promíchejte a zkontrolujte její teplotu před podáváním (obzvláště obsah dětských lahví), aby nedošlo k popálení! VI. BEZPEČNOSTNÍ POKYNY Před prvním uvedením do provozu si pečlivě přečtěte návod k obsluze, prohlédněte vyobrazení a návod si uschovejte. Pokud byl spotřebič skladován při nižších teplotách, nejprve jej aklimatizujte. Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší elektrické zásuvce. Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí přívod nebo vidlici, pokud nepracuje správně nebo upadl na zem a poškodil se. V takových případech zaneste spotřebič do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce. Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod! Pod krytem MV trouby se nachází mikrovlnný zářič (magnetron) a zdroj vysokého napětí. V troubě nejsou žádné součásti, které by mohl uživatel nastavovat. Je přísně zakázáno odnímat vnější kryty MV trouby! Spotřebič není určen pro používání osobami (včetně dětí), jejichž fyzická, smyslová nebo mentální neschopnost, či nedostatek zkušeností a znalostí zabraňuje v bezpečném používání spotřebiče, pokud na ně nebude dohlíženo nebo pokud nebyly instruovány ohledně použití spotřebiče osobou zodpovědnou za jejich bezpečnost. Na děti by se mělo dohlížet, aby se zajistilo, že si nebudou se spotřebičem hrát. Spotřebič nenechávejte v chodu bez dozoru! Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnostech a na podobné účely (ne komerční)! Neumísťujte MV troubu v blízkosti televizorů, rozhlasových přijímačů a antén z důvodu možnosti nepříznivého vlivu elektromagnetického pole MV trouby na provoz těchto zařízení. MV troubu používejte pouze v pracovní poloze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.),

9 tepelných zdrojů (např. kamna, sporák, gril atd.) a vlhkých povrchů (dřezy, umyvadla atd.). Zvýšená teplota a vlhkost by mohly způsobit poškození komponentů MV trouby. Nepokoušejte se spotřebič uvést do chodu, jsou-li dvířka otevřená. Nevkládejte mezi přední povrch trouby a dvířka žádné předměty, zabraňte usazování nečistot nebo zbytků čisticích prostředků na těsnicích plochách. Je velmi důležité, aby se dvířka řádně uzavírala, a aby nebyla poškozena (ohnuta). Dále nesmí být poškozeny závěsy a zámky (porušené nebo uvolněné), těsnění a těsnicí plochy dvířek. V případě poškození musí být tyto části opraveny kvalifikovaným servisním technikem. Nepokoušejte se jakkoli pozměňovat, seřizovat nebo opravovat dvířka, ovládací panel, pojistné zámky nebo jiné části MV trouby. Opravy smí provádět jen kvalifikovaný servisní technik. Nezapínejte MV troubu, je-li prázdná (bez vložených potravin). Jestliže MV troubu nepoužíváte, doporučujeme do ní dát sklenici s vodou. Pokud by došlo k náhodnému zapnutí trouby, voda bezpečně pohltí energii mikrovln. Nepoužívejte spotřebič v mikrovlnném a kombinovaném režimu s grilovacím roštem vloženým do MV trouby bez pokrmu. MV troubu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi) než doporučuje výrobce. Nepoužívejte při vaření noviny místo papírových utěrek, tyto papírové utěrky však musí být doporučené pro daný pokrm v kuchařské knize. Pro dlouhodobý ohřev nepoužívejte dřevěné nádoby. Mohou se zahřát a zuhelnatět. Nepoužívejte kovové ani nekovové nádoby se zlatými nebo stříbrnými ozdobami. Vždy odstraňujte kovové drátěně svorky. Kovové předměty v MV troubě mohou způsobit vznik el. oblouku, který MV troubu poškodí. Nepoužívejte výrobky z recyklovaného a barevného papíru, protože pouští barvu a mohou obsahovat nečistoty, které mohou při vaření vyvolat jiskření, případně požár. Nedávejte otočný talíř ihned po vaření do vody. Mohl by následkem prudkého ochlazení prasknout nebo se poškodit. Nepoužívejte MV troubu k fritování nebo zavařování. Před vařením propíchněte skořápky vajec, slupky brambor, jablek a podobných druhů ovoce a zeleniny. Malá množství potravin vyžadují kratší čas vaření nebo ohřívání. Při použití normálních časů se mohou přehřát nebo spálit. Před vařením a rozmrazováním odstraňte plastové obaly z potravin. Upozorňujeme však, že v některých případech by pokrm měl zůstat pokryt plastovou fólií viz informace na zakoupených potravinách (např. potraviny s nižší hustotou nebo potraviny tekuté či kašovité). Neohřívejte nápoje s vysokým obsahem alkoholu ani velká množství oleje (obojí by se mohlo vznítit)! Jestliže připravujete v MV troubě tekutinu, může dojít k jejímu přehřátí nad bod varu bez viditelného bublání. Po vytažení nádoby pak teplotní šok může způsobit náhlé překypění a z nádoby vytryskne vřelá tekutina. Proti tomu se lze chránit tak, že před vložením do MV trouby dáte do nádoby s tekutinou buď lžičku ze speciální umělé hmoty určené pro použití ve vysokých teplotách nebo skleněnou tyčinku. Obsah kojeneckých lahví a dětské stravy ve skleničkách musí být před podáním promíchán nebo protřepán a musí být zkontrolována teplota, aby se zabránilo popálení. Při přípravě v MV troubě je možné samovznícení připravovaných potravin. V případě náhlého vzplanutí nebo zpozorujete-li kouř, nechejte dvířka uzavřená, MV troubu vypněte a odpojte od elektrické sítě. Jestliže ohříváte nebo vaříte pokrm v nádobách na jedno použití z plastu, papíru nebo jiného hořlavého materiálu, kontrolujte připravovaný pokrm častěji a sledujte, zda se nádoba neničí. V případě potřeby použití prodlužovacího přívodu je nutné, aby nebyl poškozen a vyhovoval platným normám. Jestliže je napájecí přívod tohoto spotřebiče poškozen, musí být přívod nahrazen CZ 9

10 CZ výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo vzniku nebezpečné situace. Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel, než pro který je určen a popsán v tomto návodu! Výrobce neručí za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče (např. znehodnocení potravin, popálení, opaření, ozáření mikrovlnným zářením, požár) a není odpovědný ze záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených bezpečnostních upozornění. INSTALACE, VENTILACE 1. Odstraňte veškerý obalový materiál a vyjměte příslušenství. Ze spotřebiče odstraňte všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Na otočný kroužek umístěný ve středu MV trouby vložte skleněný talíř. 2. Postavte MV troubu na zvolený pevný rovný povrch (např. kuchyňský stůl nebo speciálně navržený stojan pro MV troubu) a ve výšce minimálně 85 cm, mimo dosah dětí. Sklo dvířek se totiž může během vaření zahřát na vysokou teplotu. Nahoře, vzadu a z boku ponechejte volný prostor pro řádnou ventilaci. Otvory ve spotřebiči zajišťují proudění vzduchu při ventilaci a nesmí se zakrývat ani jinak blokovat. Nesmí se též odnímat nožky trouby. Zakrytím otvorů nebo odejmutím nožek může dojít k poškození MV trouby. 3. Přesvědčete se, že napájecí přívod není poškozen a že neprochází pod troubou ani přes jakékoliv ostré či horké plochy. El. zásuvka musí být dobře přístupná, aby bylo možno troubu v případě nebezpečí snadno odpojit od el. sítě. Spotřebič je opatřen napájecím přívodem s ochranným vodičem. Vidlici je nutné připojit do správně zapojené a uzemněné zásuvky dle ČSN! Doporučujeme použít samostatný elektrický okruh s jištěním 16 A. Poznámky: Jestliže MV trouba nefunguje správně, odpojte ji z el. zásuvky, počkejte 10 sekund a poté ji znovu připojte. MV troubu je možno zabudovat po dodržení podmínek pro instalaci spotřebiče. Nepoužívejte tuto MV troubu venku, mimo domácnost! Ventilace (obr. 2) Pro ochlazování MV trouby je nutná řádná ventilace. Jestliže během provozu MV trouby budou ventilační otvory zakryty, MV trouba se přehřeje. V tomto případě tepelná pojistka MV troubu automaticky vypne. MV trouba nebude fungovat, pokud se dostatečně neochladí. Vzduch vystupující z ventilačních otvorů se při provozu může zahřát. To je normální jev. Při vaření se běžně vytváří pára. MV trouba je navržena tak, aby tuto páru vypouštěla přes ventilační otvory na boku, v horní a zadní části spotřebiče. POPIS SPOTŘEBIČE Legenda (obr. 1, 3) 1 madlo dvířek 2 bezpečnostní zámek dvířek 3 grilovací výstupek 4 hřídel 5 ovládací panel 6 skleněný talíř 7 otočný kroužek 8 grilovací stojan 9 pečící nádoba 0 odměrná lžíce a nádobka qa hnětací lopatka a háček 10

11 ZPŮSOB POUŽITÍ MIKROVLNNÉ TROUBY NASTAVENÍ HODIN Po zapnutí trouby zazní zvukový signál. CZ Zobrazí se: Poznámka: tyto hodiny lze nastavit v režimu zobrazení 12 / 24 hodin, takže např.: 10 hodin večer se může zobrazit ve tvaru 10:00 nebo 22:00. Příklad nastavení: seřízení času 4:30 odpol. ve 12 hodinovém režimu Stiskněte dvakrát tlačítko HODINY PŘED NASTAVENÍ a zobrazí se Stiskněte číselná tlačítka Stisknutím tlačítka HODINY PŘED NASTAVENÍ se hodiny seřídí na nastavený čas Všimněte si, že stisknutím tlačítka STOP / ZRUŠIT během nastavení nebo vkládání času trvá déle než 5 minut, se displej vynuluje na čas 0:00. MIKROVLNNÉ VAŘENÍ Mikrovlnná trouba má 5 výkonových stupňů. Trouba vaří na nejvyšším výkonovém stupni, pokud není nastavena jinak. K nastavení požadovaného stupně výkonu stiskněte tlačítko MIKROVLNNÉ podle následující tabulky: 11

12 CZ Počet stisknutí Stupeň výkonu Displej Použití 1 krát Vysoký, 100% Opakovaný ohřev, ohřev vody, vaření zeleniny a kuřete 2 krát Středně vysoký, 80% Vaření rýže, ryb a mořských živočichů, jemného pečiva, masa 3 krát Střední, 50% Ohřev mléka, karbenátek, vaření ústřic 4 krát Středně nízký 30% Rozmrazování 5 krát Nízký výkon, 10% Udržování teploty pokrmu, změknutí zmrzliny Příklad nastavení: vaření při 50% mikrovlnném výkonu po dobu 14 min a 30 sekund Stiskněte 3x tlačítko MIKROVLNÉ, na displeji se zobrazí P 50 Stiskněte postupně numerická tlačítka Na displeji uvidíte 14:30 Stiskněte START, spustí se ohřev a mikrovlnný symbol v levém horním rohu displeje začne blikat. Poznámka: Čas mikrovlnného ohřevu lze nastavit maximálně na 99 minut. Když během Vaření stisknete kdykoliv tlačítko STOP / ZRUŠIT nebo otevřete během ohřevu dvířka, nastavený program se přeruší. Chcete-li pokračovat v ohřevu, zavřete dvířka a stiskněte tlačítko START. Kdykoliv si přejete ukončit ohřev, stiskněte dvakrát tlačítko STOP/ZRUŠIT. Po ukončení nastaveného programu vaření se ozve 5 x pípnutí a na displeji se zobrazí aktuální čas. 12

13 HORKOVZDUŠNÉ PEČENÍ Funkce horkovzdušné pečení využívá k vyhřátí trouby na požadovanou teplotu jak prvek proudění horkého vzduchu, tak i topné těleso; po dosažení nastavené teploty začne vlastní konvekční tepelné zpracování (horkovzdušné pečení). Tento způsob vaření/pečení je mnohem efektivnější, protože distribuce horkého vzduchu ventilátorem zkracuje dobu tepelné úpravy a snižuje se tak spotřeba elektrické energie. Při konvekčním způsobu vaření lze nastavit teplotu v rozmezí 140 C až 230 C. Topné těleso teplovdušného ohřevu vyhřeje troubu na stanovenou teplotu a pak udržuje vnitřní teplotu trouby v rozmezí 5 C po celou dobu nastavené doby pečení/vaření. Troubu lze před vložením jídla nejdříve předehřát na požadovanou teplotu. CZ Příklad 1: konvekční tepelná úprava při 150 C po dobu 20 minut bez předehřívání. Vložte jídlo do trouby. Stiskněte 2x tlačítko KONVEKČNÍ Na displeji se zobrazí 150 Postupně stiskněte numerická tlačítka , na displeji se zobrazí 20:00 Po stisknutí tlačítka START se zahájí ohřev. Příklad 2 předehřívání: předehřátí na teplotu 190 C a pak vaření po dobu 45 minut. Stiskněte tlačítko KONVEKČNÍ 6 krát. Na displeji se zobrazí 190 Stiskněte START. Trouba se začne vyhřívat. Když teplota v troubě dosáhne 190 C, trouba 2x pípne na znamení, že prostor v troubě je vyhřátý na stanovenou teplotu a displej začne blikat. Otevřete dvířka trouby a vložte do ní jídlo. Zavřete dvířka. Stiskněte Po stisknutí tlačítka START se zahájí ohřev. 13

14 CZ Poznámka: Dobu tepelné úpravy nelze nastavit, dokud není trouba předehřátá na stanovenou teplotu. Jakmile teplota v troubě dosáhne stanovenou teplotu, musíte nejdříve otevřít dvířka a pak teprve nastavit dobu vaření/pečení. Dobu předehřívání lze nastavit na maximálně 30 minut. Pokud se trouba v této době dostatečně nevyhřeje, trouba dvojím pípnutím vyzve k nastavení doby vaření. Když do 5 minut nedojde k nastavení doby vaření, předehřívání trouby se vypne, zazní 5 pípnutí a trouba se vrátí do klidového stavu. Indikátor v dolní části displeje upozorňuje na skutečnost, že se teplota trouby zvyšuje. Poloha indikátoru na levé straně odpovídá teplotě 140 C a postupně se přesune až na pravou stranu, kde indikuje dosažení teploty 230 C. Varování: Buďte opatrní při vkládání nebo vybírání jídla z mikrovlnné trouby, protože grilovací topné těleso může být velmi horké. KOMBINOVANÉ GRILOVÁNÍ A PEČENÍ Grilování lze používat samostatně; grilování, mikrovlnný ohřev a horkovzdušné tepelné zpracování lze různě kombinovat podle následující tabulky: Počet stisknutí Displej Mikrovlnný ohřev Grilování Horkovzdušný ohřev 1 krát 2 krát 3 krát 4 krát 5 krát Poznámka: Při nastavení kombinace mikrovlnný ohřev + grilování + horkovzdušný režim nepracují všechny tři funkce současně. V krátkých intervalech se střídavě zapíná mikrovlnný ohřev a kombinace grilování + horkovzdušný ohřev (konvekční režim). Při kombinaci gril + konvekční ohřev (C 3) je horní teplotní limit 175 C. Doporučujeme během grilování jídlo alespoň jednou obrátit, aby bylo maso rovnoměrně opečené z obou stran. Varování: buďte opatrní při vkládání nebo vybírání jídla z mikrovlnné trouby, protože grilovací topné těleso může být velmi horké. Příklad 1: grilování na 25 minut. Jednou stiskněte tlačítko GRIL KOMBINOVANÉ Na displeji se zobrazí G 1 14

15 CZ Stiskněte Stiskněte START. Příklad 2: mikrovlnný ohřev + grilování na 18 minut. Třikrát stiskněte tlačítko GRIL KOMBINOVANÉ Na displeji se zobrazí C 2 Stiskněte Stiskněte START. RYCHLÉ VAŘENÍ V mikrovlnné troubě lze rychle zahájit vaření s plným mikrovlnným výkonem i bez nastavení programu a doby ohřevu. Pouze stiskněte tlačítko START +30 sek / POVRDIT a trouba zapne ohřev s plným výkonem na 30 sekund. Každé další stisknutí tlačítka START +30 sek / POVRDIT prodlouží dobu ohřevu o dalších 30 sekund. Příklad: vaření při plném mikrovlnném výkonu po dobu 2 min a 30 sekund. Stiskněte tlačítko START, trouba zahájí vaření a odpočítává čas od 0:30 Stiskněte tlačítko START ještě 4x, trouba pokračuje ve vaření a odpočítává čas od nastavené celkové doby 2 minut a 30 sekund; po několika sekundách se na displeji zobrazí odpočítávaný čas vaření Při tepelné úpravě v režimu KONVEKČNÍ (Horkovzdušná) funkce nebo kombinovaná funkce GRIL KOMBINOVANÉ se každým dalším stisknutím tlačítka START navýší čas vaření o 30 sekund. 15

16 CZ OHŘEV Mikrovlnná trouba má 4 programy pro ohřívání chlazených jídel: AUTOMATICKÝ OHŘEV (např. pro velké porce nebo kartony sjídlem). MĚLKÝ TALÍŘ (např. pro porce jídla rozloženého na míse). KÁVA (např. pro kávu nebo jiné nápoje). PEČIVO (např. pro housky, rohlíky). Volby pro tuto čtyři programy jsou uvedeny v následující tabulce: Počet stisknutí Displej Váha/množství Počet stisknutí Displej AUTOMATICKÝ OHŘEV 1 krát 150 g 1 krát g 2 krát g 3 krát g 4 krát g 5 krát 600 MĚLKÝ TALÍŘ 2 krát 250 g 1 krát g 2 krát g 3 krát 450 KÁVA 1 šálek cca 240 g 1 krát 1 3 krát 2 šálky cca 480 g 2 krát 2 3 šálky cca 720 g 3 krát 3 PEČIVO 4 krát 1 houska cca 70 g 2 housky cca 140 g 3 housky cca 210 g 1 krát 1 2 krát 2 3 krát 3 16

17 Příklad: ohřívání 1 průměrného tácku s jídlem Stiskněte dvakrát tlačítko OHŘEV Na displeji se zobrazí h 2 CZ Stisknutím tlačítka START +30 sek / POVRDIT potvrďte program Stiskněte jednou tlačítko OHŘEV Na displeji se zobrazí 250 Stiskněte Start, zahájí se předehřívání s odpočítáváním naprogramované doby. ROZMRAZOVÁNÍ Mikrovlnná trouba má 4 programy pro rozmrazování uvedené v následující tabulce: Program Počet stisknutí Displej Rozpětí ROZMRAZENÍ DLE ČASU 1 krát Až 99 minut ROZMRAZENÍ DLE VÁHY 2 krát 100 g 2 kg MLETÉ MASO (podle váhy) 3 krát 100 g 2 kg MOŘSKÉ PLODY (podle váhy) 4 krát 100 g 2 kg 17

18 CZ Příklad 1: rozmrazování po dobu 4 minut a 30 sekund Stiskněte jednou tlačítko ROZMRAZENÍ Na displeji se zobrazí d 1 Stiskněte Na displeji se zobrazí 4:30 Stiskněte Start, začne rozmrazování a odpočítávání času od 4 minut 30 sekund. Příklad 2: rozmrazování hamburgeru o hmotnosti 500 g Stiskněte 3x tlačítko ROZMRAZENÍ Na displeji se zobrazí d 3 Stiskněte 500 Na displeji se zobrazí 500 Stiskněte Start, začne rozmrazování a odpočítávání naprogramovaného času. 18

19 AUTOMATICKÉ VAŘENÍ PODLE TYPU JÍDLA Mikrovlnná trouba má zabudované automatické nabídky, které pomáhají rychle programovat režim vaření podle váhy nebo objemu 10 různých typů jídel. Stisknutím tlačítka číslo/ přednastavené menu lze nastavit automatické nabídky podle následující tabulky: CZ Číslo/Jídlo Váha/množství Počet stisknutí Displej 1 ZELENINA 2 RYBA 3 MASO 4 TĚSTOVINY 5 BRAMBORY 6 POLÉVKA 7 PEČENÉ KUŘE 150 g 1 krát g 2 krát g 3 krát g 1 krát g 2 krát g 3 krát g 4 krát g 5 krát g 1 krát g 2 krát g 3 krát g 4 krát g + studená voda 450 g 1 krát g + studená voda 800 g 2 krát g + studená voda 1200 g 3 krát (cca 230 g) 1 krát 1 2 (cca 460 g) 2 krát 2 3 (cca 690 g) 3 krát ml 1 krát ml 2 krát ml 3 krát g 1 krát g 2 krát kg 3 krát ,2 kg 4 krát g 1 krát 50 8 KRÁJENÝ CHLEBA 100 g 2 krát g 3 krát KOLÁČ 475 g 1 krát PIZZA 200 g 1 krát g 2 krát g 3 krát

20 CZ Příklad: vaření 350 g ryby Stiskněte 2 RYBA 3 krát. Na displeji se zobrazí 350 Stiskněte Start, začne vaření a odpočítávání naprogramovaného času. Poznámka: Menu pro pečení dortu používá horkovzdušné pečení při teplotě 160 C. Po nastavení auto menu pro KOLÁČ musíte nejdříve troubu předehřát. Po dosažení teploty předehřívání se ohřev trouby přeruší a zazní dvě pípnutí, vyzívající ke vložení koláče. PEČENÍ CHLEBA K pečení chleba lze použít 6 programovatelných receptů uvedených v následující tabulce: Počet stisknutí Displej Typ chleba 1 krát Chleb klasik 2 krát Rychlý chleb 3 krát Celozrnný pšeniční chleb 4 krát Sladký chleb 5 krát Francouzský chleb 6 krát Těsto Poznámka: Pokud během pečení chleba otevřete dvířka trouby, odpočítávání doby pečení se přeruší a po zavření dvířek odpočítávání doby pečení pokračuje. 20

21 Jednotlivé ingredience vložte do nádoby pro pečení chleba v pořadí podle zmíněného receptu. Obvykle nalijte nejdříve vodu nebo jinou tekutinu, pak cukr, sůl, mouku a vždy nakonec dodejte droždí nebo prášek do pečiva. Po jedné straně mouky udělejte malý vryp a přidejte do něj droždí; zabraňte kontaktu droždí s kapalnými ingrediencemi nebo solí. Chlebovou nádobu vložte do prostoru trouby a otáčejte s ní, až se usadí a zavřete dvířka trouby, pak připojte k síťovému napětí. CZ Poznámka: Pokud nechcete ihned zahájit pečení chleba, můžete nastavit troubu na pozdější zapnutí podle níže popsaného postupu. Při odloženém startu pečení nikdy nepoužívejte rychle se kazící ingredience, např. vajíčka, čerstvé mléko, ovoce, cibuli apod. Pro požadovaný druh chleba stiskněte stanoveným počtem tlačítko PEKÁRNA Stiskem tlačítka START potvrďte volbu Stisknutím tlačítka PEKÁRNA vyberte hmotnost dávky; po jednom stisknutí se zobrazí volba 1000 g, po dvojím stisknutí 1200 g a trojnásobný stisk je určen pro hmotnost 800 g Stisknutím START potvrďte hmotnost dávky Nastavte stupeň zhnědnutí kůrky stiskem tlačítka PEKÁRNA. Jedním stiskem zvolíte mírné zhnědnutí, na displeji se zobrazí C0L2. Dvojím stisknutím nastavíte střední zhnědnutí; na displeji se zobrazí C0L3. Pro tmavé zhnědnutí kůrky stiskněte tlačítko PEKÁRNA třikrát; displej zobrazí COL 1 21

22 CZ Poznámka: Pro recepty ke zpracování těsta nejsou žádné volby stupně zhnědnutí kůrky. Stisknutím START potvrďte stupeň zhnědnutí Chcete-li odložit počátek pečení až o 12 hodin, pak stiskněte tlačítko HODINY PŘED NASTAVENÍ a nastavte požadovaný čas. Podrobnosti najdete v odstavci Opožděný start pečení. nastavte požadovaný čas Stisknutím tlačítka START potvrďte zahájení pečení Poznámka: kdykoliv chcete pečení ukončit, přidržte na 3 sekundy stisknuté tlačítko STOP / ZRUŠIT. Jakmile skončí proces tepelného zpracování, zazní 5x pípnutí. Otevřete dvířka trouby a pomocí rukavic nebo bezpečnostní chňapky opatrně vytáhněte nádobu s chlebem Ve venkovním prostředí zůstane chleb teplý po dobu 1 hodiny. Kdykoliv chcete proces pečení ukončit, přidržte na 3 sekundy stisknuté tlačítko STOP / ZRUŠIT. Poznámka: Protože může být upečený chleb velmi horký, zacházejte s ním vždy velmi opatrně! Důležité: je-li v prostoru trouby přítomná nádoba s chlebem, nikdy nezapínejte mikrovlnný režim nebo grilování. Nádobu s chlebem ponechejte nejdříve vychladnout a pak teprve chleba pomocí ploché kuchyňské stěrky opatrně po bocích uvolněte. Před krájením se ujistěte, že je ze spodní strany bochníku odstraněna hnětací lopatka. Čerstvě upečený chleb bude horký přidržujte bochník přiloženým háčkem, nikoli prsty! Doporučujeme krájet chleb pomocí elektrického kráječe nebo pilovitého nože. Krájení nožem na ovoce nebo kuchyňským nožem může chleb potrhat. 22

23 Uchování teplého chleba: Trouba je vybavena funkcí automatického udržování teplého chleba. Po skončení procesu pečení udržuje mikrovlnná trouba chleb po dobu až 1 hodiny teplý; udržování teploty chleba se ukončí otevřením dvířek nebo automaticky po uplynutí 1 hodiny. CZ Teplota prostředí Pečení chleba funguje v širokém rozsahu teplot, ale výsledek pečení závisí na okolní teplotě; teplota místnosti by se měla pohybovat v rozmezí 15 C až 34 C. Když trouba pracovala v mikrovlnném nebo grilovacím režimu, její vnitřní prostor je příliš horký; ponechejte troubu před pečením chleba nejdříve vychladnout. Paměťová funkce Když při pečení chleba dojde k přerušení dodávky elektrického proudu, proces tepelného zpracování se automaticky obnoví bez jakéhokoliv dalšího zásahu obsluhy, pokud je přerušení dodávky elektrického proudu kratší než 10 minut. Je-li přerušení dodávky delší než 10 minut, obsah paměti se ztratí a proces přípravy chleba se musí obnovit. Ale když dojde k přerušení proudu během fáze hnětení těsta, můžete po obnovení dodávky ihned stisknout tlačítko START a pokračovat v procesu zpracování od začátku. I. Ingredience k pečení chleba Různé druhy mouky se zdají být podobné. Ve skutečnosti se však absorpční schopnost kvasnic různými typy mouky liší, a to v závislosti na oblasti vypěstování a klimatických podmínkách růstu (např.délka slunečního svitu, výše vodních srážek,...), způsobu mletí a době skladování mouky. Můžete si tedy vyzkoušet různé obchodní značky mouky dostupné na místním trhu a vybrat si značku, která dává nejlepší výsledky podle vaší chuti a zkušenostech s přípravou a pečením chleba. 1. Chlebová mouka Mouka pro pečení chleba má vysoký obsah glutenu (někdy se označuje jako mouka s vysokým obsahem lepku a proteinu) a dobrou tvárnost, soudružnost a pružnost a může udržovat stálý tvar od promíchání až po vykynutí. Fakt, že chlebová mouka má větší obsah lepku než běžná mouka, umožňuje vytvářet větší bochníky s vyšším obsahem vlákniny. Mouka pro pečení chleba je tedy nejdůležitější složkou chlebového těsta. 2. Hladká mouka Běžná mouka se zhotovuje smícháním výběrové měkké a tvrdé pšenice a je vhodná pro pečení rychlého chleba a moučníků. 3. Celozrnná pšeničná mouka Celozrnná pšeničná mouka se vyrábí mletím celého pšeničného zrna, takže obsahuje slupku pšeničného zrna i lepek. Celozrnná pšeničná mouka je těžší a má vyšší obsah nutričních látek než běžná mouka. Chleba vyrobený z celozrnné pšeničné mouky má obvykle menší rozměry. Celá řada receptů na pečení chleba vyžívá k dosažení nejlepších výsledků různých kombinací poměru celozrnné pšeničné mouky a chlebové mouky. 4. Černá pšeničná mouka Černá pšeničná mouka, občas nazývaná hrubá mouka, je druhem mouky s dlouhým vláknem a je podobná celozrnné mouce. Při vytváření velkých bochníků se musí hrubá mouka používat v kombinaci s vysokým podílem chlebové mouky. 23

24 CZ 5. Dortová mouka Dortová (hladká) mouka se vyrábí mletím jemné pšenice nebo obilného zrna s nízkým obsahem proteinu (bílkoviny), určeného speciálně pro pečení moučníků. 6. Kukuřičná nebo ovesná mouka Kukuřičná nebo ovesná mouka se vyrábí mletím kukuřičného nebo ovesného zrna. Oba druhy mouky slouží jako přídavné ingredience ke zvýraznění aroma, chuti a struktury upečeného chleba. 7. Cukr Cukr je velmi důležitou složkou, která dodává chlebu sladkou chuť a barvu. Nejvíce se používá bílý cukr, protože napomáhá kynutí chleba a je výživný. Jako speciální ingredience se na přání používá hnědý cukr, práškový nebo buničitý cukr. 8. Droždí Droždí se přidává do chleba k podpoře kvašení. Kvasnice po zamíchání těsta pomáhají přeměnit přítomný cukr na kysličník uhličitý. Kysličník uhličitý vytváří v těstu bubliny, těsto nakyne a zvětší objem. Během pečení se těsto usadí, bubliny a drobné kapsičky se zachovají. To dodává pečenému produktu jemnou a houbovitou strukturu. 1 polévková lžíce aktivních sušených kvasinek = 3/4 kávové lžičky čerstvého droždí 1,55 polévková lžíce aktivních sušených kvasinek = 1 kávová lžička čerstvého droždí 2 polévkové lžíce aktivních sušených kvasinek = 1,5 kávová lžičky čerstvého droždí Droždí musí být skladováno v lednici, při vyšších teplotách by kvasinky zahynuly. Před použitím droždí nejdříve zkontrolujte jejich dobu skladování a expirační dobu. Nepoužité droždí vraťte co nejdříve zpět do ledničky. Obvyklou chybou při kynutí chleba je použití mrtvých kvasnic. Návod k otestování kvality droždí: (1) Testovací hrníček naplňte do 1/2 horkou vodou (45 50 C) (2) Přidejte 1 kávovou lžičku cukru, zamíchejte a posypte dvěma kávovými lžičkami rozdrobených kvasnic. (3) Pak zkušební nádobku uložte na teplé místo, ale vzorek nemíchejte. (4) Obsah zkušebního hrníčku by se měl po čase napěnit až po jeho horní okraj. V opačném případě jsou kvasnice mrtvé nebo neaktivní. 9. Sůl Sůl je nezbytná k ochucení chleba a zbarvení kůrky. Ale sůl také zmírňuje rychlost působení kvasnic při kynutí těsta. Nepřesolujte chlebové těsto. Pokud nechcete vůbec solit, nemusíte ji použít. Neslaný chleba obvykle víc nabude. 10. Vejce Vajíčka zlepšují strukturu chleba, zvyšují jeho nutriční hodnotu, zvětšují rozměr bochníku a přidávají chlebu zvláštní chuť. Vajíčka se musí přidávat bez skořápky a dobře rozmíchaná. 11. Máslo, živočišný a rostlinný tuk Živočišný tuk zjemňuje chleba a prodlužuje jeho skladovací dobu. Máslo se musí před použitím rozpustit nebo nakrájet na drobné kousky. 12. Prášek do pečiva Prášek do pečiva se používá hlavně k urychlení procesu kynutí pro pečení rychlého chleba a moučníků. Děje se tak zvýšením tvorby kysličníku uhličitého, který zjemňuje strukturu pečiva podobně, jak je popsáno v odstavci Droždí. 24

25 13. Soda Působí na stejném principu jako předchozí prášek do pečiva. Sodu je možné používat v kombinaci s kypřícím práškem do pečiva. CZ 14. Voda a ostatní tekutiny Voda je nezbytnou ingrediencí při výrobě chleba. Všeobecně řečeno, nejlepší teplota vody je mezi 20 C až 25 C, pro výrobu ultra rychlého chleba se může použít voda s maximální teplotou do C. Pro zvýraznění vůně, chuti a zbarvení kůrky je možné nahradit vodu čerstvým mlékem nebo 2% sušeným mlékem. Některé recepty doporučují ke zvýraznění chuti používat také ovocné šťávy, např. jablečný, pomerančový nebo citrónový džus, apod. II. Hmotnost ingrediencí Důležitým krokem při výrobě chleba je důsledné dodržování správného množství jednotlivých složek. Velice doporučujeme při přesném odměřování jednotlivých ingrediencí používat odměrky a odměrné kávové a polévkové lžíce. 1. Vážení a odměřování dávek tekutých ingrediencí. Voda, mléko nebo mléčný pudr by se měl dávkovat pomocí kuchyňské odměrky. Rysky na odměrce pozorujte ve vodorovné poloze. Při odměřování oleje nejdříve důkladně očistěte odměrnou nádobu od ostatních ingrediencí. 2. Odměřování suchého prášku a mouky Suchý prášek se má udržovat v přirozených a nestísněných podmínkách, přesnou míru docílíte odříznutím přebytečného množství nožem přes hrdlo hrníčku nebo odměrky. 3. Pořadí jednotlivých ingrediencí Pořadí přidávání jednotlivých ingrediencí je obvykle následující: tekutiny, vajíčka, sůl a práškové sušené mléko, atd. Při vkládání ingrediencí musí být mouka úplně suchá. Droždí se přidává do suché mouky a nesmí při tom dotýkat se solí. Po nějaké době hnětení těsta zazní pípnutí, vyzívající ke vložení ovocných ingrediencí do směsi. Jsou-li ovocné ingredience přidány příliš brzy, ztrácí se aroma výsledné směsi. Používáte-li funkci odloženého startu pečení s delším zpožděním, nepřidávejte do směsi ingredience snadno podléhající zkáze, např. vajíčka nebo ovocné přídavky. Recepty Následující recepty slouží pouze jako orientační vodítko, výsledný produkt může ovlivňovat kvalita mouky, kvasnic apod. Recept upravte podle vaší chuti, vůně a individuálních zvyklostí (ve všech následujících menu se používá mouka s vysokým obsahem lepku). Chleb klasik 800 g 1 kg 1,2 kg Voda 255 ml 330 ml 400 ml Rostlinný olej 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Jemná sůl 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Cukr 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce Sušené mléko práškové 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Mouka 465 g 610 g 750 g Droždí 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 25

26 CZ Rychlý chleb 800 q 1 kg 1,2 kg Voda (45 50 C) 280 ml 360 ml 450 ml Vejce 2 ks 3 ks 4 ks Rostlinný olej 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Jemná sůl 1 polévková lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Cukr 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce Sušené mléko práškové 1,5 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce Mouka 430 q 565 g 700 q Droždí 3,5 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce 5 polévkových lžic Celozrnný pšeniční chleb 800 g 1 kg 1,2 kg Voda (45 50 C) 280 ml 360 ml 450 ml Rostlinný olej 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Jemná sůl 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Hnědý cukr 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Sušené mléko práškové 190 g 245 g 300 g Celozrnná pšeničná mouka 280 g 365 g 450 g Droždí 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce Sladký chleb 800 g 1 kg 1,2 kg Vejce 2 ks 3 ks 4 ks Rozpuštěné máslo 150 g 195 g 240 g Jemná sůl 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Cukr 3,5 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce 5 polévkových lžic Mléko 70 g 80 g 90 g Mouka 375 g 485 g 600 g Droždí 2,5 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 3,5 polévkové lžíce Francouzský chleb 800 g 1 kg 1,2 kg Voda 280 ml 365 ml 450 ml Jemná sůl 2 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Mouka 475 g 620 g 760 g Droždí 2 polévkové lžíce 2polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Příprava těsta 800 g 1 kg 1,2 kg Voda (45 50 C) 250 ml 320 ml 390 ml Rostlinný olej 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce Jemná sůl 2 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce Mouka 490 g 640 g 790 g Droždí 1,5 polévkové lžíce 15 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 26

27 Pro zákusky: 1. Ingredience A vložte do mísy a ručním šlehačem důkladně rozmíchejte až se cukr úplně rozpustí. 2. Přidejte ingredience B a rychle míchejte ručním šlehačem cca 4 minuty, až se ve směsi začnou tvořit bublinky. 3. Výslednou směs přelijte do chlebové nádoby, předem vytřené olejem. 4. Pak navolte program pro pečení moučníku. CZ Poznámka: Když po dokončení programu pečení zůstane na povrchu moučníku zůstanou ještě nějaké zbytky tekutiny, zvolte program horkovzdušného pečení a pokračujte v tepelné úpravě tak dlouho, až se kapalina odpaří a povrch moučníku dle potřeby zhnědne. IV. Možné poruchy a způsob jejich odstranění Číslo Problém Příčina Řešení Kouř z větracích otvorů během pečení Chleb je uvnitř bochníku nedopečený a zborcený, spodní kůrka je příliš silná. Chléb se z nádoby nedá snadno vyjmout. Ingredience se nerozmíchaly rovnoměrně a jsou špatně upečené. Po stisknutí tlačítka start se na displeji zobrazí H:HH. Některá část směsi se přilepila na topné těleso nebo do jeho těsné blízkosti Při prvním použití trouby může být na povrchu topného tělesa olej ještě z výroby. Chleb zůstal teplý nebo byl dlouho v pečicí nádobě a tím došlo ke značné ztrátě vody. Lopatka těsně přilnula k hřídeli nádoby. 1. Byl zvolený nesprávný program. 2. Došlo k nechtěnému stisknutí tlačítka START/ ZRUŠIT a proces tepelného zpracování se přerušil. 3. Po startu pečicího programu byla několikrát otevřena a zavřena dvířka, chleba je suchý a kůrka nezhnědla. 4. Příliš velký odpor při míchání, takže se lopatka sotva otáčí. Zařízení e pro další přípravu chleba příliš horké. Zapněte prázdnou troubu na minut až se olej odstraní z topného tělesa, ale buďte opatrní a nespalte se. Vyjměte chleb z nádoby dřív nebo jej nenechávejte tak dlouho teplý. Po vyjmutí chleba nalijte do nádoby horkou vodu, po cca 10 min. stáhněte metlu z hřídele. 1. Nastavte správný program. 2. Znovu namíchejte ingredience a opakujte proces. 3. Po nakynutí těsta již neotvírejte dvířka. 4. Zkontrolujte otvor pro vložení nádoby. Vyjměte nádobu a spusťte bez zatížení, pokud se lopatka neotáčí lehce, předejte zařízení do autorizovaného servisu. Zrušte program stisknutím tlačítka START / ZRUŠIT. vyjměte nádobu, otevřete dvířka a nechejte troubu vychladnout. 27

28 CZ Číslo Problém Příčina Řešení Je slyšet chod motoru, ale těsto se stále nemíchá. Bochník chleba je příliš velký a tlačí na dvířka. Chleb je příliš malý nebo nenakynul. Velké množství těsta, které přetéká z nádoby. Chléb se uprostřed bochníku při pečení těsta boří. Vysoká váha chleba nebo příliš hustá struktura chleba Při rozkrojení chleba je vnitřek bochníku propadlý Povrch chleba je pokrytý suchým moučným prachem. Kůrka na moučníku nebo jiném sladkém pečivu je příliš tenká a velmi tmavá. Nádoba na chleb je nesprávně uchycená nebo je dávka těsta pro míchání příliš velká. Příliš mnoho kvasnic, velké množství mouky, hodně vody nebo je příliš vysoká teplota okolního prostředí. Nedostatečné (nebo žádné) množství droždí. Kvasnice mohou špatně fungovat kvůli vysoké teplotě vody nebo se smíchaly společně se solí. Velkým množstvím vody mohlo těsto změknout. V těstě může také být nadměrné množství droždí. 1. Velký nedostatek mouky a těsto nemůže nakynout. 2. Příliš účinné kvasnice, teplota droždí je příliš vysoká. 3. Přebytečná voda dělá těsto řidším a příliš vláčným. 1. Hodně mouky nebo nedostatečné množství vody. 2. Příliš mnoho ovocných ingrediencí nebo hodně celozrnné mouky. 1. Přebytek vody nebo chybí sůl Zkontrolujte správné uchycení nádoby. Bylo těsto zhotoveno přesně podle receptu a jednotlivé ingredience správně odměřené? Zkontrolujte a případně upravte množství ingrediencí. Zkontrolujte odměření množství kvasnic a otestujte jejich funkčnost. Snížením množství tekutin se zvýší tuhost těsta. Kontrolujte množství přidávaného droždí. 1. Použijte chlebovou mouku nebo její přísnější výběr. 2. Zkontrolujte, mají-li ingredience pokojovou teplotu. 3. Snižte v receptu množství vody. 1. Snižte množství mouky nebo přidejte vody. 2. Snižte množství odpovídajících ingrediencí a přidejte více droždí. 1. Snižte množství vody a upravte dávku soli. 2. Teplota vody je příliš vysoká. 2. Zkontrolujte teplotu vody. 1. Byly použity příliš lepkavé ingredience např. máslo, banány apod. 2. Nedostatečné prohnětení těsta díky malému obsahu vody. Různé recepty nebo ingredience mají při tepelném zpracování vysokou účinnost, vysoký obsah cukru způsobuje při pečení velké ztmavnutí barvy. 1. Probírejte a čistěte při míchání těsto rukou. 2. Ověřte obsah vody a zkontrolujte mechanickou funkci míchací oplatky. Když je barva pečiva, jehož recept vyžaduje hodně cukru, příliš tmavá, vypněte tlačítkem START / ZRUŠIT troubu o 5 až 10 minut dříve a nechejte pečivo v teplé troubě se zavřenými dvířky dopéct dalších 20 minut. Pak teprve pečivo vytáhněte z trouby. 28