Dodatek č. 1. Hotelnictví a cestovní ruch

Transkript

1 Hotelnictví a cestovní ruch Dodatek č. 1 školního vzdělávacího programu Hotelnictví a cestovní ruch S účinností od byl dodatkem č. 1 změněn školní vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch prvním ročníkem. Změny se týkají: a) zvýšení týdenní hodinové dotace předmětu matematika ze 2 hod. na 3 hod. ve 2. ročníku b) vyřazení předmětu Písemná komunikace z učebního plánu 2. ročníku c) následné úpravy tématických celků učiva v předmětech Matematika, Písemná komunikace a Informační a komunikační technologie. Změna školního vzdělávacího programu byla projednána školskou radou dne Schválil: RNDr. Ivo Herman ředitel školy

2 1. IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Předkladatel: Název školy Střední škola hotelnictví a gastronomie Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Název ŠVP Hotelnictví a cestovní ruch REDIZO IČ Adresa školy Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm Ředitel RNDr. Ivo Herman Telefon sshg@freniss.cz WWW Fax Zřizovatel: Název Moravskoslezský kraj IČ Adresa 28. října 117, Ostrava Telefon Fax posta@kr-moravskoslezsky.cz WWW

3 3. UČEBNÍ PLÁN Název a adresa školy: Střední škola hotelnictví a gastronomie Frenštát p. R., příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát p. R. Název ŠVP: Hotelnictví a cestovní ruch Kód a název oboru vzdělání: M/01 Hotelnictví Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: čtyřleté denní Platnost: od Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Vzdělávací oblast Jazykové vzdělávání a komunikace Společenskovědní vzdělávání RVP minimální počet vyučovacích hodin za studium týdně celkem Vyučovací předmět ŠVP počet vyučovacích hodin za studium týdně celkem 1167= Český jazyk Anglický jazyk Německý jazyk Anglický jazyk Německý jazyk Ruský jazyk ,5= ,5 Občanská nauka Základy společenských věd Dějepis 1 + 0, ,5 98 Přírodovědné vzdělávání Základy 3 98 přírodních věd 381= Matematika Matematické vzdělávání Cvičení z matematiky 208,5= ,5 Estetické vzdělávání Literatura a 5+1,5 208,5 kultura

4 256 Vzdělávání pro zdraví Tělesná výchova Zdravotní tělesná výchova Vzdělávání v 128 informačních a Informační a komunikačních komunikační technologiích technologie = Ekonomika Účetnictví Technologie přípravy pokrmů Výživa 2 66 Hotelnictví Odborné vzdělávání Technika obsluhy a služeb Cestovní ruch 3 92 Zeměpis cestovního ruchu Písemná komunikace 1 33 Praxe Disponibilní dotace Celkem:

5 3.2 Ročníkový plán Název a adresa školy: Střední škola hotelnictví a gastronomie Frenštát p. R., příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát p. R. Název ŠVP: Hotelnictví a cestovní ruch Kód a název oboru vzdělání: M/01 Hotelnictví Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: čtyřleté denní Platnost: od Předmět / ročník Týdenní počet vyučovacích hodin I. II. III. IV. Celkem Český jazyk 1,5 1, , , Anglický jazyk 1 Německý jazyk Anglický jazyk 2 Německý jazyk Ruský jazyk 2 Občanská nauka Základy společenských věd X X X Dějepis X 0 + 1,5 X X 0 + 1,5 Základy přírodních věd X 3 Matematika Cvičení z matematiky X X X Literatura a kultura 1,5 1,5+0,5 1,5 1,5 6+0,5 Tělesná výchova Zdravotní tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Účetnictví X X Technologie přípravy pokrmů X X Výživa 1 1 X X 2 Hotelnictví X Technika obsluhy a služeb X X Cestovní ruch X X Zeměpis cestovního ruchu X X 2 + 1

6 Písemná komunikace 1 X X X 2 Praxe X X CELKEM Poznámky: předměty Německý jazyk 1 a Anglický jazyk 1 navazují na předchozí vzdělání předměty Německý jazyk 2, Anglický jazyk 2 a Ruský jazyk 2 jsou volitelné, zařazené od prvního ročníku a učí se od základu ve 4. ročníku volitelné předměty Základy společenských věd a Cvičení z matematiky předmět Zdravotní tělesná výchova je pro určen žáky se speciálním doporučením lékaře Přehled využití týdnů Činnost I. II. III. IV. Výuka dle rozpisu učiva Zimní výcvikový kurz Letní výcvikový kurz Odborná praxe Celkem týdnů Zimní výcvikový kurz Uskuteční se pouze v případě zvýšeného zájmu rodičů a studentů. 1. varianta Základy sjezdového lyžování: zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti. Základy běžeckého lyžování Chování při pohybu v horském prostředí, první pomoc při úrazech, improvizovaný transport. Zdravý životní styl/rizikové chování, životospráva, doping ve sportu. Orientace v krajině. 2. varianta Základy bruslení na ledě nebo online, jízda vpřed, změna směru, zastavení. Letní výcvikový kurz Dostupné druhy aktivní turistiky (pěší, cykloturistika, vodní, orientační sport), hry a sporty v přírodě, orientace v krajině.

7 Plavání (dopomoc plavci, záchrana tonoucího). Základy jištění a překonávání nízkých lanových překážek. Jednání při mimořádných situacích. Signály CO, ukrytí a evakuace žáků školy. První pomoc při život ohrožujících situacích. Dopady sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a partnerských vztahů. Odborná praxe Odborný předmět praxe je realizován ve třetím a čtvrtém ročníku na pracovištích školy. Souvislá praxe je rozložena do všech ročníků studia a navazuje na výuku v odborných předmětech. V 1., 2. a 4. ročníku se realizuje v jednom dvoutýdenním bloku v průběhu školního roku, ve 3. ročníku jsou zařazeny 2 dvoutýdenní bloky odborné praxe, jedna část se uskutečňuje v průběhu školního roku, druhá o hlavních prázdninách v červenci a srpnu. V tom případě končí teoretické vyučování v měsíci červnu o dva týdny dříve v souladu s 2 vyhlášky č. 16/2005 Sb. o organizaci školního roku. Praxe se uskutečňuje na pracovištích fyzických a právnických osob na základě smlouvy o zajištění praktického vyučování (v souladu se zákonem č.561/2004 Sb.- Školský zákon) pod dohledem provozních pracovníků nebo ve školním hotelu. Činnost žáků je zaměřena na získávání profesní zdatnosti a zručnosti. Studenti jsou průběžně seznamováni s pracovní náplní všech pracovníků zařízení služeb cestovního ruchu a postupně začleňováni do výrobních a provozních funkcí s přihlédnutím k jejich vědomostem a schopnostem. Po absolvování praxe po čtyřletém studiu má absolvent přehled o vykonávaných činnostech jednotlivých pracovníků hotelů a restaurací. Absolvování souvislé praxe je podmínkou postupu do vyššího ročníku.

8 4.4 Matematické vzdělávání Matematika Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). je koncipováno tak, aby odpovídalo požadavkům na středoškolsky vzdělaného člověka. Rozvíjí myšlení, poskytuje matematický aparát pro řešení úloh v odborných předmětech (ekonomika, účetnictví) a vytváří předpoklady pro další úspěšné vzdělávání. je rozděleno do čtyř ročníků: I. ročník (3 hodiny týdně) - Operace s čísly a výrazy, Řešení rovnic a nerovnic, Funkce lineární a kvadratická II. ročník (3 hodiny týdně) Planimetrie, Funkce a její průběh, Goniometrie a trigonometrie III. ročník (3 hodiny týdně) - Stereometrie, Posloupnosti a jejich užití, Kombinatorika a pravděpodobnost v praktických úlohách IV. ročník (2 hodiny týdně) - Statistika, Analytická geometrie v rovině předmětu matematika je provázáno s učivem předmětu matematická cvičení, který si žáci mohou zvolit ve čtvrtém ročníku. Výuka je vedena formou výkladu, diskuse, samostatné práce. Je zaměřena na řešení příkladů a procvičování. Je snahou, aby žáci získali pozitivní postoj k matematice a jejím aplikacím a aby byli motivováni k celoživotnímu vzdělávání. Hodnocení výsledků žáků je formou ústního zkoušení, kontrolní písemné zkoušky zaměřené k aktuálně probíranému učivu, písemné testy, písemné pololetní práce. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: využívat matematických vědomostí a dovedností v praktickém životě: při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu a poznatků o geometrických útvarech; aplikovat matematické poznatky a postupy v odborné složce vzdělávání; matematizovat reálné situace, pracovat s matematickým modelem a vyhodnotit výsledek řešení vzhledem k realitě; zkoumat a řešit problémy včetně diskuse výsledků jejich řešení; číst s porozuměním matematický text, vyhodnotit informace získané z různých zdrojů grafů, diagramů, tabulek a internetu, přesně se matematicky vyjadřovat; používat pomůcky: odbornou literaturu, internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby.

9 Ročník 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník Dotace Povinnost (skupina) povinný povinný povinný povinný Dotace skupiny KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí Kompetence k řešení problémů porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí Matematické kompetence správně používat a převádět běžné jednotky provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy používat pojmy kvantifikujícího charakteru nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.)

10 aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žák bude veden k tomu aby: si vážil materiálních a duchovních hodnot, dovedl jednat s lidmi, diskutovat o různých otázkách, měli schopnost morálního úsudku. Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: si osvojili základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání osvojili si ekologické trendy v hotelnictví Člověk a svět práce řešení úloh se zaměřením na odbornou část studia (ekonomika, účetnictví) a úloh z praktického života Informační a komunikační technologie práce se softwarem - získávání informací pomocí internetu, zpracování informací - práce s daty 1. ročník, 3 h týdně, povinný Operace s čísly a výrazy, 50 vyučovacích hodin Provádí aritmetické operace v množině Číselné obory reálná čísla a jejich vlastnosti reálných čísel Absolutní hodnota reálného čísla Používá různé zápisy reálného čísla Intervaly jako číselné množiny Používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní Užití procentového počtu interval, provádí operace s intervaly (sjednocení, průnik) Mocniny s exponentem přirozeným, celým a racionálním Řeší praktické úlohy s využitím procentového Odmocniny

11 počtu Provádí operace s mocninami a odmocninami Provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny Výrazy s proměnnými Řešení rovnic a nerovnic, funkce lineární a kvadratická, 49 vyučovacích hodin Řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich Lineární rovnice a nerovnice soustavy, lineární a kvadratické nerovnice Kvadratická rovnice a nerovnice Třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní Převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě Rozlišuje lineární a kvadratickou funkci, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti Základní pojmy pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí Lineární funkce Kvadratická funkce 2. ročník, 3 h týdně, povinný Planimetrie, 32 vyučovacích hodin Řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů Užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách Rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah Rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti Základní planimetrické pojmy, polohové a metrické vztahy mezi nimi Shodnost a podobnost trojúhelníků Goniometrické funkce ostrého úhlu Řešení pravoúhlého trojúhelníka Množiny bodů dané vlastnosti Shodná a podobná zobrazení Rovinné obrazce Základní pojmy pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí Funkce a její průběh, 32 vyučovacích hodin Lomené racionální funkce Rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti Exponenciální a logaritmické funkce, logaritmus Goniometrie a trigonometrie, 35 vyučovacích hodin

12 Znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů Goniometrie a trigonometrie orientovaný úhel Goniometrické funkce obecného úhlu Věta sinová a kosinová, řešení obecného trojúhelníku Goniometrické rovnice 3. ročník, 3 h týdně, povinný Stereometrie, 33 vyučovacích hodin Určuje vzájemnou polohu dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu od roviny Určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie Základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru Tělesa Posloupnosti a jejich užití, 30 vyučovacích hodin Vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ Aritmetická a geometrická posloupnost funkce Finanční matematika Určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky Rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost Provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky Kombinatorika a pravděpodobnost v praktických úlohách, 33 vyučovacích hodin Užívá vztahy pro počet variací, permutací Variace, permutace a kombinace a kombinací bez opakování bez opakování počítá s faktoriály a kombinačními čísly určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem Náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů

13 4. ročník, 2 h týdně, povinný Statistika, 20 vyučovacích hodin Užívá pojmy: statistický soubor, absolutní Základy statistiky a relativní četnost, variační rozpětí Čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji Analytická geometrie v rovině, 40 vyučovacích hodin Provádí operace s vektory (součet vektorů, Vektory násobení vektorů reálným číslem, skalární Přímka a její analytické vyjádření součin vektorů) Řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek Užívá různá analytická vyjádření přímky

14 4.8.8 Písemná komunikace Cílem předmětu je osvojení si dovednosti psát desetiprstovou hmatovou metodou na klávesnici osobního počítače. Oblast písemné komunikace zahrnuje především dovednost vyhotovování dokumentů obchodního stylu, personální agendy, operační evidence a dalších forem podnikové komunikace v souladu s normalizovanou úpravou písemností. vychází z RVP z obsahového okruhu komunikace ve službách ze vzdělávací oblasti vzdělání v informačních a komunikačních technologiích. Žáci se seznámí s osobním počítačem a kancelářskou technikou. Výuka směřuje k posílení samostatnosti, svědomitosti, poctivosti, pečlivosti a přesnosti při práci. Předmět je vyučován v 1. ročníku. Výuka probíhá v odborných učebnách výpočetní techniky. Žáci procvičují přesnost a rychlost. Jsou využívána cvičení na zvyšování přesnosti, zvládnutí psaní v požadované rychlosti. Při vyhotovování písemností převažuje samostatná práce žáků nebo práce ve skupinách. Důraz je kladen na pečlivost při zpracování písemností, na věcnou a formální správnost a na dodržování jazykových a stylistických norem. Hodnocení výsledků žáků probíhá na základně dosažené přesnosti a rychlosti. Upřednostňuje se přesné psaní před rychlostí. Je kladen důraz na pečlivost při zpracování písemností, na věcnou a formální správnost a na dodržování jazykových a stylistických norem. Ročník 1. ročník Dotace 1 Povinnost (skupina) povinný Dotace skupiny 1 KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí

15 mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) Personální a sociální kompetence mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek

16 reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie uvědomovat si v rámci plurality a multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením učit se používat nové aplikace pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

17 ODBORNÉ KOMPETENCE Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti komunikace mezi žáky navzájem, mezi učitelem a žáky, vzájemné respektování a spolupráce, vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce při vyučování Člověk a životní prostředí při procvičování opisu využívat texty s tématikou, která je zaměřena na ochranu životního prostředí Člověk a svět práce sestavování a zpracování písemností, které lze využít při jednáních s potenciálními zaměstnavateli Informační a komunikační technologie používání základního a aplikačního programového vybavení při zpracování písemností, vyhledávání a zpracování informací z internetu 1. ročník, 1 h týdně, povinný Seznámení s osobním počítačem, 1 vyučovací hodina Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, Charakteristika PC ovládá její základní funkce Bezpečnost práce Ergonomické zásady Základní nácvik ovládání klávesnice, 16 vyučovacích hodin Píše na klávesnici desetiprstovou hmatovou Nácvik na střední, dolní a horní písemné řadě metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti Nácvik na číselné řadě Úprava textu Normalizovaná úprava písemností, 2 vyučovací hodiny Ovládá základní formy písemného styku Norma ČSN Psaní adres

18 Obchodní písemnosti, 7 vyučovacích hodin Vyhotovuje písemnosti obchodního Poptávka a personálního charakteru Nabídka Ovládá cizojazyčnou korespondenci Objednávka provozovny Faktura Dodací list Reklamace Urgence Personální písemnosti, 7 vyučovací hodiny Vyhotovuje písemnosti obchodního Žádost o místo a personálního charakteru Motivační dopis Životopis Vznik a rozvázání pracovního poměru Žádosti občanů

19 4.7 Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích Informační a komunikační technologie Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Vede žáky k efektivní práci s informacemi a ke komunikaci pomocí Internetu. vychází z RVP ze vzdělání v informačních a komunikačních technologiích. Žáci se seznámí s počítačem ze strany uživatele. Pochopí strukturu dat a možnosti jejich uložení, orientuje se v systému složek, ovládají operace se soubory, odlišují typy souborů. Porozumí principům operačního systému, pracují s běžnými kancelářskými programy. Seznámí se základy algoritmizace úloh. Internet používají jako základní otevřený informační zdroj a chápou jeho využití pro přenos informací a komunikační možnosti. Výuka směřuje k posílení samostatnosti při vyhledávání informací. Klade důraz na důležitost zabezpečení dat před zneužitím, vede žáky k ochraně dat před zničením, k poctivému přístupu k autorským právům. Žáci jsou vedeni k pečlivosti a přesnosti při práci. Je potřeba vést žáky k využití desetiprstové hmatové metodě při psaní textu. Předmět je vyučován v 1. až 4. ročníku s hodinovou týdenní dotací. Výuka probíhá v odborných učebnách výpočetní techniky. Třída se zpravidla dělí na skupiny tak, aby každý žák pracoval u svého počítače. Žáci se nejprve naučí chápat základní principy činnosti počítače, jeho vnitřní strukturu nejdůležitější součásti, naučí se orientovat mezi jednotlivými typy počítačů a v nabídce počítačů na trhu. Zde je využita metoda výkladu, která je propojena s referáty žáků. Dále se žáci naučí zvládat práci v operačním systému se složkami a soubory. Využívá se praktického procvičování vyloženého učiva. Stěžejní část učiva je založena na ovládání kancelářského softwaru a jeho využití pro studium v ostatních předmětech. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh s uplatněním projektové výuky a týmovou práci.

20 Tematické celky jsou během studia zařazeny několikrát, ovšem vždy na vyšší úrovni a s vyšší náročnosti. Hodnocení výsledků žáků je založeno na jejich samostatném zvládnutí praktických úkolů. Důraz je kladen na přesné splnění zadání, na pečlivosti při zpracování a obsahovou správnost zadaného úkolů. Teoretické vědomosti jsou hodnoceny formou ústního zkoušení a testů. Ročník 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník Dotace Povinnost (skupina) povinný povinný povinný povinný Dotace skupiny KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace Komunikativní kompetence vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii

21 vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) Personální a sociální kompetence mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie uvědomovat si v rámci plurality a multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání Matematické kompetence

22 číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením učit se používat nové aplikace komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz sestavovat nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci znát systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

23 osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopni zajistit odstranění závad a možných rizik Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení pracovat s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních účinně prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti vytváření demokratického prostředí ve třídě, založeném na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu. zaměření k posilování mediální gramotnosti žáků - hodnocení kladných a záporných stránek medií, kompetence k používání medií pro vlastní vzdělávání. rozvíjení snahy po informovanosti v oblasti své profese i osobního života - vypracování práci na téma se zaměření na nové trendy v oblastí gastronomie, další možnosti vzdělávání. při výuce kladen důraz na zdvořilost, slušnost a etické jednání. žáci analyzují reklamní nabídky a inzeráty. Člověk a životní prostředí pro nácvik textů při zdokonalování se v psaní a úpravách využívat aktuálních článků a témat se zaměřením na působení člověka na přírodu a životní prostředí zařazení textů a tabulek se zaměřením na hospodařeni s vodou (ceny, spotřeby v domácnosti, porovnání regionů) články s tématikou zdroje energie, obnovitelné zdroje, vyžívání odpadů v tabulkovém procesoru využití výpočtů - snižování emisí u automobilů (potřebné informace vyhledají na internetu), doplnění grafem Člověk a svět práce pomocí vyhledávání na internetu si žáci doplňují znalostí získané v jiných předmětech seznámí se s možností vyhledání pracovních nabídek, s možností dalšího vzdělávání profesní orientace žáků v podmínkách regionu (internetové stránky úřadů práce) Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni ke zdokonalování schopnosti efektivně využívat prostředky informačních a komunikačních technologií. Naučí se využívat prostředky IKT pro potřebu oboru, výkon povolání a osobní život. s využitím tabulkového procesoru se naučí vytvořit tabulku surovin na daný pokrm, vypočítat spotřebu a provést kalkulaci pokrmu a prodejní cenu.

24 za pomocí prezentačního programu vytvoří prezentaci hotelu, kde byli na praxi - skupinová práce - projekt. vytvoří svoji vizitku a vizitku svého fiktivního podniku. 1. ročník, 1 h týdně, povinný Psaní na počítači, 8 vyučovacích hodin Používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, Popis klávesnice detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál) Psaní všemi deseti na počítačové klávesnici Práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle, 19 vyučovacích hodin Používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, Hardware, software, osobní počítač, principy detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál) fungování, části, periferie Orientuje se v běžném systému chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi Pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí Ovládá principy algoritmizace úloh a sestavuje algoritmy řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější činnosti za použití přiměřené míry abstrakce) Je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní techniky Aplikuje výše uvedené zejména aktivně využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením Využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým Základní a aplikační programové vybavení Operační systém, jeho nastavení Data, soubor, složka, souborový manažer, komprese dat Prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením Ochrana autorských práv Algoritmizace Nápověda, manuál

25 vybavením i běžným hardware Má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací Vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů Práce v lokální síti, 2 vyučovací hodiny Orientuje se v běžném systému chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi Pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky Počítačová síť, server, pracovní stanice, připojení k síti a její nastavení Specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků , organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP... Elektronická komunikace, 1 vyučovací hodina Počítačová síť, server, pracovní stanice Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky Komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření Využívá další funkce poštovního klienta (organizování, plánování ) , organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP... Komunikační a přenosové možnosti Internetu, 1 vyučovací hodina Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), Počítačová síť, server, pracovní stanice využívá jejích možností a pracuje s jejími , internetové adresy prostředky Komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření Ovládá další běžné prostředky online a offline

26 komunikace a výměny dat Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování Volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání Informační zdroje, Internet, 2 vyučovací hodiny Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), Internet: získávání a vyhledávání informací využívá jejích možností a pracuje s jejími Práce s informacemi prostředky Informační zdroje Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování Volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání 2. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 28 vyučovacích hodin Vytváří, upravuje a uchovává strukturované Textový procesor textové dokumenty (ovládá typografická Zásady psaní textu na počítači, typologická pravidla, formátování, práce se šablonami, pravidla styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy, makra) Používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem, dále pracuje zejména s aplikacemi tvořícími tzv. kancelářský SW jako celkem) Zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití Editace napsaného textu (přesun, kopírování, mazání, vyhledávání a nahrazování) Formátování písma a odstavců, styly Odrážky a číslování Tabulátory Šablony, jejich využití a tvorba Vkládání dalších objektů do textu Tabulky Hromadná korespondence, formuláře Tvorba maker a jejich použití v textovém procesoru Databáze Spolupráce částí balíku kancelářského

27 software (sdílení a výměna dat, import a export dat ) Základy tvorby maker v textovém procesoru a jejich použití Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 5 vyučovacích hodin Orientuje se v získaných informacích, třídí je, Informace, práce s informacemi analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a Informační zdroje dále je zpracovává Internet Uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování 3. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 27 vyučovacích hodin Ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem Základní nastavení a ovládání tabulkového (editace, matematické operace, vestavěné a procesoru Excel vlastní funkce, vyhledávání, filtrování, třídění, Formátování tabulek tvorba grafu,databáze, kontingenční tabulky a grafy, příprava pro tisk, tisk) Struktura tabulek a typa dat Ovládá základní práce v databázovém procesoru (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, relace, tvorba sestav, příprava pro tisk, tisk) Vzorce, absolutní a relativní odkazy Vlastní a vestavěné funkce Vyhledávání, filtrování, třídění Tvorba grafů Seznam dat Tisk tabulek a grafů Export a import dat, spolupráce a propojení s dalšími aplikacemi Tvorba maker a jejich použití v tabulkovém procesoru Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 5 vyučovacích hodin Získává a využívá informace z otevřených Informace, práce s informacemi zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Informační zdroje Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně

28 použití filtrování Rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) Internet 4. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 27 vyučovacích hodin Vytváří jednoduché multimediální dokumenty Grafika (rastrová, vektorová, formáty, (tedy dokumenty v nichž je spojena textová, komprese, základy práce v SW nástrojích) zvuková a obrazová složka informace) v Základy prezentace některém vhodném formátu (HTML dokument, dokument textového procesoru, Principy úspěšné prezentace dokument vytvořený specializovaným SW pro Nástroje pro tvorbu prezentace tvorbu prezentací, atp.) Zná základní typy grafických formátů, volí odpovídající programové vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni grafiku tvoří a upravuje Správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele Rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) Příprava podkladů pro prezentaci Vkládání objektů do prezentace, formátování snímku, animace Řazení snímků, přechody mezi snímky prezentace, časování, komentáře Export prezentace Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 3 vyučovací hodiny Rozumí běžným i odborným graficky Informace, práce s informacemi ztvárněným informacím (schémata, grafy Informační zdroje apod.) Internet Pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování