Mikulovského koštu ovocných pálenek 2017

Transkript

1 Vážení přátelé a mílí hosté. V roce 2017 se několika nadšencům z Mikulovska podařilo uspořádat první ročník (pracovně označený jako nultý) Koštu ovocných pálenek v Mikulově, za podpory starosty města Mikulova Rostislava Koštiala a dalších firem a příznivců. PRÁVO NA ŽIVOT, z.s. a hotel Aurelius Mikulov KATALOG Mikulovského koštu ovocných pálenek 2017 Za nepsanou královnu pálenek se považuje slivovice. Dle Wikipedie je slivovice destilovaný alkoholický nápoj oblíbený ve střední Evropě, na Balkáně, Slovensku, v České republice hlavně na Moravě. Vyrábí se nejvíce ze švestek a durancií pro svou nezaměnitelnou vůni. Dále se uvádí, že její původ je sporný, což vede k problémům s ochranným označením původu. Je doloženo pálení v klášterech v Bulharsku od 14. století, zde je pálenka označovaná jako rakija. Je uváděno, že tradici ovocných pálenek ze švestek přivezli osadníci na Valašsko z Balkánu, například první zmínky o pálení na Vizovicku a okolí jsou již ze 17. století. V obchodech průmyslově zpracované pálenky mají běžně okolo 40% alkoholu, zatímco pravá domácí pálenka má mít přibližně 50% alkoholu, určité rozmezí a odchylky jsou dané zvyklostmi v tom či onom kraji. Je nepopíratelnou skutečností, že kvalitní domácí pálenka měla a doufám, že i nadále bude mít své místo jako přírodní lék pro vnější i vnitřní léčbu. Plnila i určitou společenskou funkci, dá se říci již od narození dítěte, používala se při významných společenských a rodinných událostech, od svatby až po poslední rozloučení. Problémy s některými virovými nemocemi u švestek, jako např. šarka vedly k tomu, že k výrobě domácích pálenek se používají i jiné druhy ovoce. A tak se na výstavách ve větším měřítku objevují vedle slivovice meruňkovice, broskvovice, třešňovice, jablkovice, hruškovice nebo vínovice, terkelice či grappa. Můžeme taky připomenout jahodovici, višňovici, oskerušovici atd. Dovolte nám představit v našem prvním ročníku 156 vzorků, které nám pěstitelé ochotně poskytli k posouzení i ochutnání. A prosím neberme tuto výstavu či košt jako jen soutěž, ale především jako krásný příspěvek k masopustnímu období neboli fašanku. A jako příležitost k společnému setkání, předání a výměně zkušeností. Za výstavní výbor doc. akad. soch. Miroslav Zvonek, ArtD.

2 pro Vás připravil výstavní výbor ve složení ve složení Antonín Valenta, Miroslav Zvonek, Pavel Šuba, Zdeněk Forman, Ján Doboš a Eliška Dimiděnková. V rámci degustace bylo hodnoceno 156 vzorků pálenek dodaných z 38 obcí z pěti států. Hodnocení proběhlo dne od 14:00 v hotelu Aurelius v Mikulově. Vzorky byly rozděleny do následujících kategorií: Modré ovoce Meruňky Grappy Hrušky Ostatní Hodnocení provádělo 18 degustátorů rozdělených do 6 tříčlenných komisí. Každý vzorek byl hodnocen ve čtyřech hodnotících kritériích: Vzhled Vůně Chuť Celkový dojem V každé kategorii mohlo být uděleno maximálně 5 bodů, hodnocení bylo možné na jedno desetinné místo. Maximální počet bodů byl stanoven na 20 bodů. Každá komise vybrala 2 vzorky pro hodnocení ve finálové šestičlenné komisi složené ze zástupců všech komisí. Finálová komise následně vybrala šampiona koštu. V každé kategorii byly dle počtu bodů stanoveny vzorky, které se umístili na prvním, druhém a třetím místě. Degustační komise 1. Miroslav Zvonek, Zdeněk Svoboda, Ondřej Toth 2. Pavel Šuba, Vladimíra Seidlová, Ladislav Bilík 3. Antonín Valenta, Jaroslav Chaloupka, Radim Nekvasil 4. František Zelinka, Josef Šrahulek, Osvald Seidel 5. Siegfried Eisinger, Karl Riemerth, Gottfried Schmid 6. Jaroslav Smečka, Jana Herajtová, Pavel Herajt Finálová komise Miroslav Zvonek, Pavel Šuba, Antonín Valenta, František Zelinka, Siegfried Eisinger, Jaroslav Smečka. Ocenění ŠK **** Šampion koštu FK *** Finálová komise Z *** Zlatý v kategorii S *** Stříbrný v kategorii B *** Bronzový v kategorii ** Hodnocen 18 a více body Vítěz koštu Durancie vz. 34 LVA, Lednice Hruškovice vz. 108 Kamil Pavlica, Dolní věstonice Vítězové odrůd Modré ovoce Durancie vz. 34, LVA, Lednice Švestka vz. 21, Milan Čičmanec, Mikulov Durancie vz. 35, LVA, Lednice Meruňka Meruňkovice vz. 49, Ján Doboš, Mikulov Meruňkovice vz. 85, Josef Anovčín, Lužice Meruňkovice vz. 86, Stavby Plus, Hodonín Grappa Grappa vz. 98, Karl Riemerth, Poysbrunn Grappa vz. 95, Siegfried Eisinger, Grappa vz. 100, Jaroslav Smečka, Mikulov Hruška Hruškovice vz. 108, Kamil Pavlica, Dolní Věstonice Hruškovice vz. 112, Jaroslav Smečka, mikulov Hruškovice vz. 115, Jan Strouhal, Klentnice Ostatní Oskeruše vz. 138, LVA, Lednice Třešně vz. 142, Richard Lorenz, Mikulov Jablka vz. 146, Karl Riemerth, Poysbrunn

3 Statistika Vzorků Oceněno (18 a více bodů) Celkem (41%) Modré ovoce (27%) Meruňka (43%) Grappa 14 8 (57%) Hruška 12 3 (25%) Ostatní (54%) Modré ovoce 1 durancie 1 15, Antonín Valenta Dolní Věstonice 2 plané trnečky 1 15, Antonín Valenta Dolní Věstonice 3 slivovice 1 13, Martin Vaculík Starý Hrozenkov 4 ringle 1 15, Zdenek Hudeček Želč 5 slivovice 1 17, Antonín Kubíček Chropyně 6 slivovice 1 14,6 2O14 Leoš Vavřín Kojetín 7 slivovice Kamila Slouková Dědkovice 8 slivovice 1 16, Kamila Slouková Dědkovice 9 slivovice 1 18,3 ** 2015 Dušan Kalc Dolní Věstonice 10 slivovice Jarmila Žilinská Pohoř - Odry 11 švestka valašská 1 16, Aleš Dimiděnko Jakubčovice nad Odrou 12 trnkovica 1 16, Jiří Netopil Žalkovice 13 slivovice 1 15, Laďa Oravec Pohoř - Odry 14 slivovice 1 17, Jaroslav Červinka Horní Věstonice 15 slivovice Jaroslav Chaloupka Strachotín 16 švestka 1 18,5 ** 2006 Petr Sláma Ořechov 17 slivovice 1 17, Milan Svoboda Heršpice 18 švestka 1 15, Dušan Chloupek Dolní Věstonice 19 slivovice 1 18,3 ** 2013 Miroslav Gál Mikulov 20 slivovice 1 17, Pavel Sukup Sedlec 21 švestka 1 19,4 *** FK, S 2016 Milan Čičmanec Mikulov 22 švestka 1 18,6 *** FK 2015 Zdeněk Svoboda Mikulov 23 slivovice 1 16, Václav Šuba Dolní Dunajovice 24 slivovice 1 16, Miroslav Novák Mikulov 25 slivovice 1 16, Lubomír Hrdlík Mikulov 26 slivovice 1 14, Josef Žebrák Mikulov 27 švestka 3 18,7 ** 2015 Pavel Svoboda Mikulov 28 trnka 3 17, Miroslav Zvonek Mikulov 29 švestka 3 16, Vlastimil Struhař Sedlec 30 durancie 3 16, Fr. Buštík Kyjov 31 slivovice 3 18,5 ** 2013 Siegfried Eisinger 32 slivovice 3 18,6 ** 2014 Karl Riemerth Poysbrunn 33 švestka 3 17, Miroslav Pitra Mikulov 34 durancie 3 19 **** ŠK, Z 2016 LVA č. 1 Lednice 35 durancie 3 18,8 *** B 2016 LVA č. 2 Lednice 36 slivovice , Robin Kalina Zaječí durancie 37 slivovice 3 17, Robin Kalina Zaječí 38 slivovice 3 17, Dieter Stahl Offergeld Frankfurt am Main 39 slivovice 3 16, Slavomír Ostřížek Sedlec 40 švestka 3 17, Jiří Vaňke Dolní Dunajovice 41 švestka 3 18,5 ** 2016 Jiří Vaňke Dolní Dunajovice Meruňka 42 meruňkovice 2 17, Antonín Valenta Dolní Věstonice 43 meruňkovice 2 18 ** 2015 Ivoš Musil Dolní Věstonice 44 meruňkovice 2 17, Marie Juráková Dolní Věstonice 45 meruňkovice 2 18,6 ** 2016 Martin Vaculík Starý Hrozenkov 46 meruňkovice 2 15, Antonín Kubíček Chropyně 47 meruňkovice 2 14, Leoš Vavřín Kojetín 48 meruňkovice 2 19 *** FK 2016 Petr Veselý Zaječí 49 meruňkovice 2 19,4 *** FK, Z 2015 Ján Doboš Mikulov 50 meruňkovice 2 17, Dušan Kalc Dolní Věstonice 51 meruňkovice 2 16, Petr Petřík Strachotín 52 meruňkovice 2 16, Jaroslav Žilka Rajhrad 53 meruňkovice 2 17, Karl Schiefer 54 meruňkovice 2 18,5 ** 2016 Josef Šrahoulek Mikulov 55 meruňkovice 2 17, Jiří Netopil Žalkovice

4 56 meruňkovice 2 18,2 ** 2010 Jaroslav Červinka Horní Věstonice 57 meruňkovice 2 18,9 ** 2016 Milan Svoboda Heršpice 58 meruňkovice 2 18,6 ** 2016 Jaroslav Chaloupka Strachotín 59 meruňkovice 2 17, Tomáš Bureš Dolní Věstonice 60 meruňkovice 2 16, Petr Mikulášek Dolní Věstonice 61 meruňkovice 2 17, Tomáš Bureš Dolní Věstonice 62 meruňkovice 2 18,6 ** 2016 Kamil Pavlica Dolní Věstonice 63 meruňkovice 2 17, Pavel Šuba Mikulov 64 meruňkovice 2 18,4 ** 2010 Pavel Šuba Mikulov 65 meruňkovice 2 18,3 ** 2015 Pavel Sukup Sedlec 66 meruňkovice 2 17, Ivo Štangler Mikulov 67 meruňka 5 19 ** 2016 Josef Žebrák Mikulov 68 meruňka Oldřich Nosek Mikulov 69 meruňka Václav Šuba Dolní Dunajovice 70 meruňka Miroslav Novák Mikulov 71 meruňka Zdeněk Svoboda Mikulov 73 meruňka 5 18,5 ** 2015 Fr. Buštík Kyjov 74 meruňka 5 17, Martin Svoboda Velké Bílovice 75 meruňka 5 19 *** FK 2016 Vlastimil Struhař Sedlec 76 meruňka Jaroslav Palounek Mikulov 77 meruňka 5 14? Josef Havlíček Mikulov 78 meruňka Erkki Meloni Helsinki 79 meruňka Siegfried Eisinger 80 meruňka Jan Strouhal Klentnice 81 meruňkovice 4 18,1 ** 2016 Hana Chludilová Hovorany 82 meruňkovice 4 18,5 ** 2016 LVA č.1 Lednice 83 meruňkovice 4 18,1 ** 2016 LVA č.2 Lednice 84 meruňkovice 4 18,9 ** 2016 LVA č.3 Lednice 85 meruňkovice 4 19,3 *** FK, S 2015 Josef Anovčín Lužice 86 meruňkovice 4 19,2 *** B 2014 Stavby Plus Hodonín 87 meruňkovice 4 17, Slavomír Ostřížek Sedlec 88 meruňkovice 4 17, Karel Vaculík Sedlec 89 meruňkovice 4 17, meruňkovice 4 19 ** 2016 Josef Chovanec Mikulov 155 meruňkovice 3 16, Milan Růžička Mikulov Grappa 91 grappa Jan Čičmanec Mikulov 92 grappa Jan Čičmanec Mikulov 93 grappa 5 18,5 ** 2015 Zdeněk Svoboda Mikulov 94 grappa grappa 5 19,5 *** S 2015 Siegfried Eisinger 97 grappa 5 19 ** 2014 Hubert Bauer 98 grappa 5 20 *** FK, Z 2014 Karl Riemerth Poysbrunn 99 grappa 5 18,5 ** 100 grappa 5 19,5 *** S 2011 Jaroslav Smečka Mikulov 101 grappa Josef Malík Velké Bílovice 102 grappa 5 15, Josef Havlíček Mikulov 103 grappa 5 18,5 ** 2016 Petr Myslík Lednice 156 grappa 5 18 ** 2016 Fr. Zelinka Mikulov Hruška 104 hruškovice 6 17, Ján Doboš Mikulov 105 hruškovice 6 17, Michal Marek Bošovice 106 hruškovice 6 16, Jiří Netopil Žalkovice 107 hruškovice 6 17, Eliška Dimiděnková Dolní Věstonice 108 hruškovice 6 18,5 **** ŠK, Z 2015 Kamil Pavlica Dolní Věstonice 109 hruškovice 6 17, Lenka Kubíčková Rajhrad 110 hruškovice 6 16, Jiří Vaňke Dolní Dunajovice 111 hruškovice Rodan Michlík Sedlec 112 hruškovice 6 18,3 *** S 2016 Jaroslav Smečka Mikulov 113 hruškovice 6 17, Hubert Bauer 114 hruškovice 6 17, Siegfried Eisinger 115 hruškovice 6 18,2 *** B 2013 Jan Strouhal Klentnice

5 Ostatní 116 jablko Jana Oravcová Pohoř - Odry 117 kalvádos Josef Zabil Rajhrad 118 broskev 6 18,1 ** 2013 Karel Doubek Brno 119 třešně 6 18,1 ** 2016 Martin Kostelný Nová Hradečná 120 višně 6 18 ** 2015 Dušan Kalc Dolní Věstonice 121 sladový ječmen 6 18,3 *** FK 2016 Jaroslav Chaloupka Strachotín 122 višně 6 17, Eliška Dimiděnková Dolní Věstonice 123 višně 6 17, Karel Bedřich Brno 124 višně 6 17, Pavel Michlík Sedlec 125 domácí koňak 6 18,1 ** 2016 Petr Myslík Lednice 126 zázvorovice 6 18 ** 2016 Eliška Dimiděnková Dolní Věstonice 127 pivovice Kamila Slouková Dědkovice 128 mirabelka 6 18,2 ** 2016 Hotel Aurelius Mikulov 129 repovica 3 18 ** 2016 Milan Hitka SK 130 ražňovica 3 18,5 ** 2016 Milan Hitka SK 131 dula-gdoule 3 18,4 ** 2016 Milan Hitka SK 132 višně 4 18,2 ** 2016 Jaroslav Chaloupka Strachotín 133 žitná 4 17, Petr Mikulášek Dolní Věstonice 134 mirabelkovice 4 17, Pavel Michlík Sedlec 135 oskeruše 4 17, Jan Strouhal Klentnice 136 černý bez - květ 4 18,2 ** 2015 Ivo Vodička Svatbořice 137 třešně 4 18,5 ** 2015 Ivo Vodička Svatbořice 138 oskeruše 4 18,6 *** FK, Z 2016 LVA Lednice 139 višeň 4 17, LVA Lednice 140 broskev 4 16, LVA Lednice 141 calvados 4 17, Josef Havlíček Mikulov 142 třešně 4 18,6 *** S 2016 Richard Lorenz Mikulov 143 mirabelka-meruňka 4 17, František Mazurek Milovice 144 hrušky-švestky 4 18,1 ** 2016 Petr Vítek Hamiltony 145 jablkovice 4 18,2 ** 2015 Siegfried Eisinger 146 jabka 4 18,6 *** S 2014 Karl Riemerth Poysbrunn 147 jabka+švestka 4 17, Miroslav Dimiděnko Odry 148 hruška-švestka 4 18,3 ** 2015 Ladislav Bilik Mikulov 149 třešeň+višeň 4 17, Josef Žebrák Mikulov 150 višňovice 3 18 ** 2016 Rodan Michlík Sedlec 151 durancie+víno 3 18,3 ** 2016 Zdenek Hudeček Želč Střední vinařská 152 grappa - matolínová 3 17, škola Valtice 153 mirabelka 3 16, Lukáš Mičuta Rohatec 154 mirabelka 3 17, Lukáš Mičuta Rohatec Poděkování Výstavní výbor děkuje vystavovatelům za poskytnuté vzorky a členům degustačních komisí za jejich volný čas a odborné posouzení ovocných destilátů. Dále děkujeme podporovatelům koštu: Starostovi města Mikulova panu Rostislavu Koštialovi TIC Mikulov Pokrývačství Pavel Šuba Mikulov Vinařství Červinka, Horní Věstonice Těšíme se s Vámi nashledanou za rok na dalším ročníku koštu!!!