LLOYD S MENU. Hovězí carpacio marinované v olivovém oleji a bazalce s rukolou, parmezánem a sušenými rajčátky 80 g / 149,-

Transkript

1 LLOYD S

2 LLOYD S MENU Předkrmy Hovězí carpacio marinované v olivovém oleji a bazalce s rukolou, parmezánem a sušenými rajčátky 80 g / 149,- Kozí sýr od farmáře z Šošůvky na salátku z rokety 80 g / 99,- Zprudka opečené plátky lososa s citrónovým crème fraîche na lůžku salátů 100 g / 149,- VÍTEJTE V LLOYD S Přejeme Vám dobrou chuť! Hovězí mince na čočkovém salátku 100 g / 149,- Restovaná kachní játra na cibulce a červeném víně se švestkami 100 g / 99,- Tatarák Lloyd s s opečeným domácím chlebem 100 g / 149,- Polévky Jemný houbový krém 0,25l / 49,- Silný vývar z hovězí oháňky se zeleninou, domácími nudlemi a farmářským vejcem 0,25l / 39,- Tomatový krém 0,25l / 39,- Saláty Harmonie chutí Vaříme poctivou kuchyni zaměřenou na lokální suroviny, které pro Vás pečlivě vybíráme u vyhlášených regionálních dodavatelů a farem (z Drahanské vrchoviny, Křenovic, Šošůvky, Křimic a farma rodiny Němcových.) Caesar salát s kuřecím masem 100g / 139,- Řecký salát se sýrem feta a olivami 89,- Míchaný salát s rukolou, polníčkem a cherry rajčátky s dijonským vinaigrettem 79,- Těstoviny Spaghetti aglio olio se sušenými rajčátky a rukolou 109,- (na přání i bezlepkové) Risotto s houbami a pancettou 129,- Gnocchi s kuřecím masem a špenátem v tomatové omáčce zjemněné smetanou 100g / 129,-

3 Hlavní jídla a steaky Pečený Losos s jemnou vinnou omáčkou 200g / 179,- (doporučujeme grilovanou zeleninu) Grilované tygří krevety v misce na slámové zelenině 200g / 199,- (nejlepší s rozpečenou ciabattou) Naše steaky připravujeme z vyzrálého masa plemene Český strakatý skot od chovatelů z Vysočiny a Drahamské vrchoviny. Kuřecí na karamelu s chilli 200g / 149,- (stačí snad jen pečivo) Grilované kachní prsíčko špikované kysaným zelím z Křimic s bylinkovou demi-glace 200g / 189,- (doporučujeme šťouchané brambory) Grilovaná vepřová kotletka s kostí marinovaná v medu s cibulkovým chutney 250g / 159,- (doporučujeme opékané brambory) Jelení ragů na víně ovoněné lesem 200g / 179,- (doporučujeme smažené bramborové gnocchi) Burger Lloyd s s pancettou, sýrem čedar a vejcem, hranolky 150g / 159,- ( jedině s vanilkovou colou) Steaky propékáme Rare: zprudka opečený uvnitř syrový 53 C Medium rare: šťavnatý a uprostřed syrový 56 C Medium: šťavnatý růžový uprostřed 58 C Medium well-done: propečený lehce růžový bez krve 62 C Well-done: propečený 70 C Smažený sýr od farmáře z Křenovic 100g / 99,- (není co dodat hranolky? brambory?) Steak z kukuřičného kuřátka supreme, protknuté italským speckem a zapečené bylinkovou crustou 200g / 149,- (doporučujeme zeleninový couscous) Steak z vepřového teres major 200g / 129,- 250g / 159,- (Část vepřové krkovičky s tukovým krytím) Steak z vepřové plumy 200g / 139,- 250g / 169,- (Část vepřové plece, zádový sval) Flank steak 200g / 159,- 250g / 199,- (Steak ze spodního šálu pupku grilovaný po vlákně) Chuck flap steak 200g / 179,- 250g / 219,- (Jemná a šťavnatá část krku navazuje na vysoký roštěnec) Rib eye steak 200g / 219,- 250g / 269,- (Steak z vysokého roštěnce prorostlejší část hřbetu, velmi šťavnatý) Striploin steak 200g / 219,- 250g / 269,- (Steak z nízkého roštěnce, libovější část hřbetu s tukovým krytím)

4 k pivu i vínu Pečené tyčinky z listového těsta 150g / 39,- Domácí brambůrky s omáčkou dle výběru (BBQ, česneková nebo dijonská) 150g /49,- Pražené mandle na másle 80g / 79,- Vinotéka V naší vinotéce najdete vína z moravských i světových sklepů. Rádi Vám doporučíme to nejvhodnější k Vašemu jídlu. Prkénko ze sýrů z místních farem s domácím chutney 200g / 139,- Masové prkénko s variací hovězího roastbeefu, pět dnů sušené vepřové plumy a jemně zauzeného kachního prsíčka podávané s medovo-dijonským dipem 200g / 159,- Rumotéka Po dobrém jídle ochutnejte třeba Britský Královský rum. Omáčky Bylinková demi-glace 35,- Pepřová, Houbová 35,- BBQ, Dijónská, Tatarská 35,- Humidor Karibský doutník si nejlépe vychutnáte se sklenkou Portského nebo koňaku. Přílohy (drobnost k masu) Rozpečená ciabatta s olivovým olejem, bylinkovým ol. ol., česnekovým máslem 35,- Grilovaná zelenina 35,- Zeleninový couscous 35,- Káva K dezertu káva By Society. Brambory vařené, opékané, šťouchané s cibulkou a špekem 35,- Bramborová kaše na přání i s houbami, citronem nebo špenátem (fantazii se meze nekladou) 35,- Hranolky 35,- Smažené bramborové noky 35,- dezerty Váhu masa uvádíme v syrovém stavu. Na přání připravíme ½ porci a budeme si účtovat 70% z ceny. Javorová panna cotta s borůvkovým dipem 79,- Čokoládový dortík s omáčkou z lesních plodů s nočkem crème fraîche 79,- Cheese cake na malinovém lůžku 79,- Vážení hosté, při platbě stravenkami přijímáme maximální počet 5 kusů pro jednu platbu. Na stravenky nevracíme hotovost. Děkujeme za pochopení.

5 Nealkoholické nápoje 0,33 l Aquilla neperlivá 29,- 0,33 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 29,- 0,7 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 50,- 0,7 l Goccia di Carnia neperlivá 55,- 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite 30,- 0,25 l Kinley Tonic, Kinley Tonic Ginger Ale 30,- 0,25 l Redbull 65,- 0,3 l Točená Kofola 23,- 0,4 l Točená Kofola 29,- Naše domácí limonády 0,5 l Bezinková 35,- 0,5 l Mátovo - limetová 35,- 0,5 l Zázvorovo - citronová 35,- 0,5 l Domácí ledový čaj 35,- 0,5 l Džbánek vody s citrusy 20,- Granini Juice 0,2 l Granini Juice - dle nabídky 35,- Pivo čepované 0,3 l Lloyd s English Pale Ale 12 27,- 0,5 l Lloyd s English Pale Ale 12 39,- 0,3 l Lobkowicz 12 26,- 0,5 l Lobkowicz 12 38,- 0,3 l Poutník 12 23,- 0,5 l Poutník 12 30,- 0,3 l Svijanský Máz 11 22,- 0,5 l Svijanský Máz 11 29,- Pivo lahvové 0,3 l Corona Extra 68,- 0,33 l Desperados 68,- 0,33 l Guinness 68,- 0,33 l Frisco 45,- 0,33 l Merlin 35,- 0,5 l Lobkowicz nealkoholické pivo 32,- Víno dle vinné karty. Káva - By Society 7 gr Espresso 35,- 7 gr Cappuccino 40,- 7 gr Latte Macchiato 45,- 7 gr Vídeňská káva 45,- 7 gr Alžírská káva 50,- 7 gr Irská káva 65,- Něco na zahřátí 0,2 l Domácí zázvorový čaj s pomeranči 35,- 0,2 l Domácí mátový čaj s citrónem 35,- Domácí punč 60,- 0,2 l Svařák 45,- Konvička čaje Dilmah 30,- Aperitivy 8 cl Campari Bitter 40,- 8 cl Martini Extra Dry, Bianco, Roso 40,- 4 cl Sandeman Porto Ruby, Tawny, White 40,- 4 cl Sandeman Sherry 50,- 10 cl Crodino nealkoholický aperitiv 35,- Vodka 4 cl Medoff Royal 40,- 4 cl Absolut 50,- 4 cl Finlandia 50,- 4 cl Nemiroff Original 50,- 4 cl Russkij Standart Platinum 70,-

6 Gin 4 cl Beefeater 50,- 4 cl Seagram s 50,- 4 cl London Dry Wembley 50,- 4 cl Bombay Sapphire 90,- 4 cl Hendrick s 90,- Pálenky 4 cl Calvados 50,- 4 cl Hruškovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek Gold 50,- Tequila 4 cl Olmeca silver 58,- 4 cl Olmeca Gold 58,- Skotská whisky 4 cl Ballantine s 50,- 4 cl Johnnie Walker 55,- 4 cl Dimple 15 years 90,- 4 cl Chivas Regal 12 years 90,- 4 cl Laphroaig 10 years Single Malt 120,- 4 cl Ardbeg Corryvreckan Single Malt 280,- Irská whisky 4 cl Bushmills Single Malt 55,- 4 cl Tullamore Dew 55,- 4 cl Tullamore Dew 12 years 120,- 4 cl Jameson 55,- 4 cl Jameson 18 years 240,- 4 cl Greenore 15 years Single Grain 260,- Americká whisky 4 cl Jack Daniel s Tenessee Whiskey 65,- Kanadská whisky 4 cl Black Velvet 8 years 70,- Bourbon 4 cl Jim Beam 50,- 4 cl Four Roses 55,- 4 cl Baker s 7 years 170,- Cognac 4 cl Hennessy Fine de Cognac 80,- 4 cl Hennessy V.S. 80,- 4 cl Courvoisier V.S.O.P. 90,- 4 cl Martell V.S.O.P. 140,- 4 cl Landy X.O. 240,- 4 cl Camus X.O. 330,- Metaxa 4 cl Metaxa 5* 50,- 4 cl Metaxa 7* 60,- Likéry 4 cl Becherovka 40,- 4 cl Becherovka Lemond 40,- 4 cl Fernet Stock 40,- 4 cl Fernet Stock Citrus 40,- 4 cl Baileys 45,- 4 cl Malibu 45,- 4 cl Jagermeister 40,- 4 cl Cointreau 60,- 4 cl Grand Marnier 70,- 4 cl Mezcal Gusano Rojo s červem 70,- 4 cl Absinthe Xenta 80,- 4 cl Stará myslivecká 40,- Cigarety dle nabídky Doutníky dle nabídky z humidoru

7 Rum 4 cl Tradiční tuzemský 40,- 4 cl Bacardi Black 50,- Portorický rum výjimečně jemné a vyzrálé chuti, při jeho výrobě jsou kombinovány různé techniky destilace, fermentace a míchání. 4 cl Bacardi Superior 50,- Lehký rum čiré barvy, který je vyráběn z prvotřídní cukrové třtiny a zraje jeden až dva roky v dubových sudech. 4 cl Capitan Bucanero 7 yo Viejo 70,- Dominikánský rum hedvábné konzistence s medovou dlouhou dochutí. Zraje v sudech z amerického bílého dubu. 4 cl Captain Morgan Black 50,- Tmavý portorický rum, který má plnou strukturu, velmi jemnou chuť s karamelovým buketem a nádhernou tmavou barvou. Jedinečné vlastnosti získává ročním zráním v dubových sudech. 4 cl Captain Morgan Spiced 50,- Rum, který je vyráběn ze směsi rumů z oblasti Jamajky, Guayany a Barbadosu. Zraje rok v dubových sudech, kde je obohacován unikátní tajnou směsí bylin a koření. 4 cl Bundaberg Australia 80,- Lehký tmavý rum s vyzrálou chutí. Má výraznou jantarovou barvu a hřejivou, mírně štiplavou chuť s příchutí citrusů, oříšků a dubu. 4 cl Dictador 12 years 85,- Výrazný kolumbijský rum, který chutná po vanilce a karamelu. Při jeho výrobě se používá metoda solera, kdy se míchají rumy ve stáří 8 až 14 let, aby bylo dosáhnuto lepší chuti a vyrovnanosti 4 cl Dictador 20 years 100,- Kolumbijský rum měkké a lehké chuti, v jehož vůni najdete karamel, vanilku, med a praženou kávu.je vyráběn metodou solero, při které jsou míchány rumy ve stáří 18 až 24 let pro dosažení nelepší chuti. 4 cl El Dorado Dark 50,- Tmavý guayanský rum plné chuti přdtsavuje perfektní vyváženost mezi jemností a sílou. Zraje minimállně 3 roky v dubových sudech. 4 cl El Dorado 12 YO 90,- Vysoce hodnocený rum s komplexní chutí oříšků, ovoce a koření. Byl třikrát oceněn zlatou medaili v soutěži karibských rumů. 4 cl Havana Club Anejo Blanco 50,- Kubánský rum, který má originální jemně pískovou barvu, kterou získává po dvouletém zrání v sudech z bílého dubu. Má lahodnou chuť a je velmi svěží s tóny třešně a čokolády. 4 cl Havana Club Anejo 7 anos 75,- Jemný rum jantarově medové barvy. Vůně sudového dřeva přechází do jemných tónů vanilky. 4 cl Legendario Elixir de Cuba 7 years 75,- Kubánský rum, který se vyznačuje velmi příjemnou, měkkou chutí. Při jeho výrobě se používají macerované hrozinky, které rumu dodávají opravdu delikátní chuť. 4 cl Malecon Reserva 5 yo 65,- Panamský rum s jantarovou barvou a příjemnou vytrvalou vůní. Jeho chuť je suchá, plná a jemná zároveň. 4 cl Malecon Gran Reserva 8 yo 75,- Prémiový rum zrající 8 let v dubových sudech. Jeho chuť je velmi plná, rozpoznáte v ní citrusové plody a dubové dřevo. 4 cl Mulata de Cuba Silver Dry 50,- Bílý kubánský rum s vyšším obsahem lehkého a jemného mladého rumu. 4 cl Mulata de Cuba Anejo Blanco 50,- Zlatý kubánský rum, který zraje po dobu minimálně tří let v sudech z bílého dubu, které mu dodávají pískově zlatavou barvu. Má příjemně sladkou chuť a vůni kávy, vanilky a karamelu. 4 cl Mulata de Cuba Anejo 7 anos 70,- Tmavý rum s lehkým dotykem ovoce, jemnou a vytrvalou vůní dřeva s nasládlým mandlovým nádechem, vyváženým mírnou hořkostí zanechávající pocit plné zralosti. 4 cl Mulata de Cuba Anejo Reserva 65,- Tmavý prémiový rum s chutí sušeného ovoce s nádechem vanilky a kokosu. Má dlouhou přetrvávající dochuť. 4 cl Malteco 10 yo 80,- Guatemalský rum z cukrové třtiny, zrající v dubových sudech po dobu deseti let v nadmořské výšce 2500m. V jeho chuti je výrazná čokoláda, vanilka, tabák a skořice. 4 cl Pampero Aniversario 85,- Výborný venezuelský rum, který zraje v dubových sudech po bourbonu po dobu minimálně osmi let. Vyniká vůní tabáku, pečených jablek, karamelu a ořechů. 4 cl Pusser s British Navy 80,- Vysoce ceněný tmavý rum plné bohaté chuti s nepřekonatelnou hladkostí. Už před více než 300 lety sloužil účelům britského královského námořnictva a dodnes je vyráběn podle původní receptury. Na rozdíl od většiny dalších rumů se u jeho výroby nepoužívají žádné aromatické složky, je tedy zcela přírodní. 4 cl Pyrat XO Reserve 95,- Osobitý karibský rum míchaný z velmi dobrých vyzrálých rumů s těžkým a sladkým aroma, které zrají v sudech minimálně 15 let. Chutná po vanilce, marcipánu, sladkém koření a přezrálém ovoci. Dezertní rum s dlouhým koncem. 4 cl Santero Anejo Reserva 55,- Lehký a měkký kubánský rum se zlatou barvou, lehce nasládlým aroma vanilky, karamelu a jemné čokolády. Je ručně vyráběn. 4 cl Santero Anejo 11 anos 85,- Delikátní kubánský rum s plným aroma po tropickém ovoci a dlouhým závěrem. Má velmi silnou, majestátní chuť. 4 cl Zacapa Centenario 23 yo 100,- Guatemalský rum Zacapa Centenario je super premium rum vyráběný v omezeném množství z panenských šťáv cukrové třtiny. Zraje v sudech po bourbonu a sherry, což mu propůjčuje nezaměnitelnou jemnou chuť. Již pětkrát byl oceněn jako nejlepší karibský rum.

8 LLOYD S Menu pro vás připravil chef restaurace Lloyd s Pavel Pietropaolo a jeho tým