Jídelní lístek. Hovězí Carpaccio s pečenou bylinkovou bagetkou 154,- Restovaná husí jatýrka na zázvoru a portském víně 109,-

Transkript

1 Jídelní lístek Předkrmy 100g Pikantní tartar z uzeného lososa 143,- (na kostičky sekaný uzený losos ochucený křenem a kapari, teplý toast) 80g Caprese salát s plátky parmské šunky 127,- (plátky rajčat, buffalo mozzarelly a parmské šunky zakápnuté olivovým olejem a balzamikovým octem) 80g Hovězí Carpaccio s pečenou bylinkovou bagetkou 154,- (tenké plátky hovězí svíčkové marinované v čerstvých bylinkách, sypané strouhaným parmazánem) 150g Slávky na česneku se smetanou 139,- 80g Restovaná husí jatýrka na zázvoru a portském víně 109,- Polévky 0,33l The Leprechaun soup 64,- (irská bramborová polévka zvýrazněná pivem Guinness) 0,33l Slepice v polévce 46,- (silná slepičí polévka se zeleninou, domácími nudlemi a kuřecím masem) 0,33l Valašská kyselice 43,- (pravá valašská kyselice se zelím, klobásou a houbami) 0,33l Hejtmanova česnečka 39,- (pravá moravská česnečka se sýrem, žloutkem a křupavými krutony) Saláty 300g Caesar salát 129,- (míchaná zelenina s listy ledového salátu, restovanými kuřecími prsíčky, slaninou, krutony a pikantním dresingem) 300g Řecký salát 99,- (míchaná zelenina s listy ledového salátu, balkánským sýrem marinovaným v bylinkách a olivami)

2 300g Tuna salát 138,- (míchaná zelenina s listy ledového salátu, tuňákem a vařeným vejcem, zakápnutá olivovým olejem) 300g Diablo salát 127,- (míchaná zelenina s listy ledového salátu s kuřecími prsíčky v corn flakes ) Ryby 4ks Black Tiger krevety 247,- (grilované tygří krevety v česnekové marinádě s citronem a bylinkami) 200g Filet z lososa s restovanými balíčky zelených fazolek 228,- 200g Blanšírovaný losos přelitý šafránovou omáčkou 192,- 200g Pečený pstruh v italském špeku s olivami a česnekem 194,- (doplatek dle váhy 10,-/10g) 200g Candát restovaný na másle s omáčkou z čerstvého kopru 209,- 200g Variace grilovaných ryb na ledovém salátě 239,- (losos, candát, krevety) Těstoviny 300g Papardelle a la Marinara 168,- (papardelle s mořskými plody v rajčatové omáčce) 300g Tagliatelle s kuřecím masem a kukuřicí v omáčce z portského vína a smetany 113,- 300g Gnocchi s kuřecím masem, drcenými rajčaty a smetanou 129,- 300g Gnocchi s vepřovou panenkou a liškami, gratinované mozzarellou 199,-

3 Bezmasé pokrmy 300g Zeleninové risotto s parmazánem a smetanou 149,- 200g Variace čerstvé zeleniny v sezamové polonéze 129,- 300g Ravioli se špenátem a ricottou v pomodoro omáčce 159,- Dětské pokrmy 80g Pečený losos na grilu s teplou zeleninou 99,- 75g Kuřecí řízek s vařeným bramborem 84,- 180g Špagetové hnízdo s tomatovým krémem, 64,- šunkou a sýrem 80g Smažený sýr s vařeným bramborem 81,- Irské speciality 170g Roasted Duck breast on honey-orange filet 263,- (do růžova upečená kachní prsa na plátcích pomeranče restovaných na medu/doplatek dle váhy 16,-/10g) 200g Grilled Lamb cutlets on sauteed carrots with mint sauce 359,- (grilované jehněčí kotletky na restované karotce s mátovou omáčkou) 250g Steak Kelt 396,- (steak z argentinské svíčkové balený v anglické slanině na brusinkách a pivu Guinness) 300g St Patrick skewer 388,- (špíz z argentinské svíčkové, vepřové panenky, kuřecích prs a výběrové zeleniny) 150g Irish puppet 176,- (gratinovaná vepřová panenka přelitá hořčičnou omáčkou na císařské zelenině) 400g Chicken wings 152,- (pečená pikantní kuřecí křidýlka na ledovém salátě) 600g Smoked Spearibs 168,- (pečená uzená vepřová žebírka na ledovém salátě s česnekovou bagetkou)

4 Hovězí maso 300g Pfeffersteak 449,- (steak ze svíčkové z argentinského býčka s pepřovou omáčkou) 200g Buffalo steak 498,- (bizoní steak z nízkého roštěnce podávaný s fazolovými lusky a grilovaným rajčetem) 300g Ryb-Eye steak 447,- (steak z vysokého roštěnce podávaný s fazolovými lusky a grilovaným rajčetem) 250g Anglický steak 339,- (steak ze svíčkové z argentinského býčka s drceným pepřem a volským okem) 150g Hovězí Stroganov 246,- (směs ze svíčkové, žampionů, cibule a okurků v paprikové omáčce) 150g Hejtmanův měšec 289,- (měšec ze svíčkové plněný zeleninou a modrým sýrem) Vepřové maso 200g Pochoutka Hejtmana Šarovce 199,- (smažená vepřová kapsa plněná mozzarellou, čabajkou a plátkem parmské šunky) 200g Vepřové špalíčky s brokolicí na jemné sýrové omáčce 199,- 200g Roládka z vepřové panenky na pepřové omáčce 189,- (zavinutá vepřová panenka s anglickou slaninou a špenátem) 200g Panenka z mladého prasátka 193,- (pečená panenka marinovaná v čerstvých bylinkách s hříbkovým krémem) 200g Smažená vepřová krkovice s vůní česneku 139,-

5 Kuřecí maso 200g 200g Grilovaná kuřecí prsa přelitá smetanovou omáčkou s liškami 169,- Medailonky z kuřecích prsíček s romanescem a omáčkou Cafe de Paris 159,- 250g Kuřecí špíz z Hejtmanova panství 149,- (marinované kuřecí stehenní maso na jehle se zeleninou) 150g Kuřecí proutky ve slanině 159,- (kousky kuřecích prs balených ve slanině, podávané na růžičkové kapustě a omáčkou z modrého sýra) 150g Kuřecí nudličky se žampiony 129,- (restované kuřecí nudličky se žampiony, cuketou a lilkem) Deserty 120g Sorbet Colonel 79,- (citrónový sorbet zalitý vodkou) 4ks Princ Albert pancake 89,- (lívance s ostružinami a zakysanou smetanou, zakápnuté javorovým sirupem) 150g Horké maliny 69,- (s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou) 90g Mousse Chocolate 59,- (šlehaná čokoládová pěna zdobená šlehačkou) Přílohy 200g Vařené brambory 25,- 200g Štouchané ˇ brambory s červenou cibulkou a slaninou 45,- 200g Pečené brambory s česnekovým dresingem 39,-

6 200g Pečené brambory se zakysanou smetanou 39,- 200g Hranolky 33,- 200g Americké brambory 35,- 180g Dušená rýže 24,- 180g Ochucená rýže 29,- (šunková, žampionová, kukuřičná) 180g Smetanová rýže s parmazánem 39,- 300g Velká ošatka pečiva 35,- 190g Malá ošatka pečiva 23,- 80g Česneková bageta 29,- 4ks Topinka s česnekem 22,- 150g Bramboráčky 33,- Omáčky Lišková 27,- Hořčicová 27,- Pepřová 27,- Sýrová 27,- Smetanová 27,- Něco k pivu 100g Hovězí tataráček 189,- (jemně naškrabaná hovězí svíčková s česnekovou topinkou - 2ks 120g Nakládaný hermelín 66,- (jemný plísňový sýr nakládaný v česneku a koření) 150g Bramboráčky se zakysaným zelím 49,-

7 75g 80g Směs kuřecího masa a zeleniny na česnekové topince 89,- Ragú z vepřové panenky a žampionů na bramboráčcích, sypané sýrem 119,- 150g Cibulové kroužky 49,- (doporučujeme se sýrovou omáčkou) Speciality na objednávku 5 dnů předem Gurmánská večeře k vínu (čerstvý kanadský humr, výběr francouzských sýrů a sibiřský kaviár) Kachna pečená na medu a tymiánu s variací zelí a moravských knedlíků Roastbeef (do růžova upečený nízký roštěnec podávaný s gratinovanými bramborami a císařskou zeleninou na másle). Doporučujeme od 6 osob, minimálně však 2kg Pečená marinovaná vepřová krkovice Doporučujeme od 6 osob, minimálně však 2kg Uzená vepřová kýta Doporučujeme od 12 osob, váha jedné kýty je cca 10kg Jídla na objednávku jsou s Vámi vždy předem dohodnuta i s pevně stanovenou cenou v závislosti na počtu osob a hmotnosti, či na počtu objednaných pokrmů.