restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé

Transkript

1 Předkrmy 80g Carpaccio z hovězí svíčkové 135,- s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé 90g Nugety čerstvého kozího sýru 125,- balené v anglické slanině a grilované na rozmarýnové jehle 125g Mozzarella Galbani s cherry rajčátky a čerstvou bazalkou 115,- doplněná italským pestem a redukcí aceto balsamico 125g Grilovaná mozzarella Galbani obalená v parmské šunce 145,- podávaná s rukolou a opečenými plátky bagety K předkrmům doporučujeme rozpečenou bagetu s česnekovým máslem nebo bylinkovým pestem. Polévky 0,33l Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi 39,- 0,33l Česneková polévka s uzeným masem, sýrem, majoránkou a pečeným chlebem 39,- Poloviční porce nepodáváme, ale jídlo vám rádi zabalíme s sebou. Saláty 350g Cherry rajčátka, papriky a salátové okurky 95,- s balkánským sýrem, olivovým olejem a limetkou 350g Kousky čerstvé zeleniny s červenou cibulí a černými olivami 125,- doplněné řeckým sýrem Feta, olivovým olejem a limetkou 350g Salát s cherry rajčátky, grilovanou slaninou,

2 sýrem s modrou plísní a vlašskými ořechy 135,- ochucený česnekem a olivovým olejem 350g Směs trhaných salátů a čerstvé zeleniny 135,- s grilovanými kuřecími prsy a dresinkem tisíc ostrovů 350g Směs trhaných salátů a čerstvé zeleniny 195,- doplněná čerstvým grilovaným lososem ochucená jemným česnekovo-limetkovým dresinkem K salátům doporučujeme česnekovou nebo bylinkovou bagetu. Ryby 200g Filet z norského lososa s bazalkovým máslem 205,- 200g Filet z norského lososa ovoněný citrónovým pepřem 205,- 200g Filet z norského lososa na citrónu, česneku a snítkách kopru 225,- 200g Filet z norského lososa obalený v parmské šunce 265,- plněný sušenými rajčaty a parmazánem Grana Padano Připravujeme pouze z čerstvého chlazeného lososa. 240g Grilovaný pstruh s bylinkami obalený v anglické slanině 145,- Ryby podáváme s bylinkovým máslem a limetkou. Kuřecí maso 200g Kuřecí prsní plátky 95,- na másle, citrónovém pepři a čerstvém sekaném tymiánu 200g Kuřecí medailonky 125,- marinované v sójové omáčce Kikkoman a lučním medu 150g Kuřecí prsa obalená v houbovém prachu 125,- 150g Kuřecí prsa plněná sušenými rajčaty a anglickou slaninou 125,- 150g Kuřecí prsa plněná sýrem Feta a listovým špenátem 145,- 150g Kuřecí prsa protýkaná hermelínem, sypaná vlašskými ořechy 145,- Připravujeme z českých chlazených kuřecích prsíček.

3 Vepřové maso 200g Marinovaná vepřová krkovice 115,- ovoněná rozmarýnem a barevným pepřem 200g Dorůžova grilovaná vepřová panenka s vůní tymiánu 155,- 200g Smažená vepřová panenská svíčková 165,- 200g Vepřová panenka s grilovaným česnekem a šalotkou 175,- 200g Vepřová panenka balená v parmské šunce 195,- 200g Vepřová panenská svíčková rolovaná s parmazánem 195,- anglickou slaninou a listovým špenátem s česnekem 300g Vepřová panenka na čerstvě sekaném rozmarýnu 225,- a hrubě mletém barevném pepři Panenky připravujeme v úpravě medium a podáváme s bylinkovým máslem a omáčkou demi-glace. Čerstvé argentinské hovězí maso 200g Steak ze svíčkové 355,- sypaný jemně strouhaným parmezánem Grana Padano 200g Steak ze svíčkové v barevném pepři 345,- 200g Steak ze svíčkové v čerstvých bylinkách 345,- 200g Steak ze svíčkové v parmské šunce 355,- Pokud host nepožádá jinak připravujeme v úpravě medium. 200g Rump steak na červeném pepři 205,- 200g Rump steak se smetanovou omáčkou z lišek 225,- Pokud host nepožádá jinak připravujeme v úpravě rare. Přijímáme objednávky na 200g Čerstvý tatarský biftek z argentinské svíčkové 365,- s topinkami a česnekem Teplé omáčky Demi-glace s přepuštěným máslem 35,-

4 Demi-glace s chilli papričkami 35,- Demi-glace se zeleným pepřem a smetanou 35,- Demi-glace s červeným pepřem a smetanou 35,- Smetanové demi-glace s lesními hříbky 40,- Smetanové demi-glace s liškami 40,- Demi-glace, základní francouzskou hnědou omáčku bez obsahu mouky, připravujeme tradičním způsobem. Přílohy 250g Grilované bramborové steaky 55,- se slaninou a zakysanou smetanou 250g Pečené brambory ve slupce s bylinkami 39,- 250g Ve slupce vařené francouzské brambory Annabelle s máslem 38,- 200g Kořeněné bramborové plátky 39,- 200g Americké brambory 36,- 200g Hranolky Julienne 36,- 150g Bramboroví smajlíci 36,- 1ks Rozpečená bageta s česnekovým máslem 35,- 1ks Rozpečená bageta s italským bazalkovým pestem 35,- Zelenina 220g Grilovaná čerstvá zelenina 65,- (cuketa, lilek, cherry rajčata, červená cibule, paprika) 200g Fazolové lusky restované na slanině s demi-glace 65,- 200g Česnekem ovoněné fazolové lusky restované na slanině 55,- 200g Smetanový listový špenát s parmazánem a česnekem 65,- Dresinky 100g Ďábelská omáčka 30,- 80g Dresink Tisíc ostrovů 25,- 80g Jogurtový dresink s bylinkami 25,- 80g Česnekovo-limetkový dresink 25,- 50g Tatarská omáčka 20,- 80g Kečup Hellmann s 20,- 80g Hořčice Hellmann s 20,-

5 Čerstvé těstoviny se smetanovým demi-glace 200g Fettuccine s kousky grilovaného lososa 205,- jemnou bazalkovou smetanou a hoblinkami parmazánu Grana Padano 200g Fettuccine s kousky kuřecích prsou 165,- listovým špenátem a parmskou šunkou, sypané hoblinkami parmazánu Grana Padano 200g Fettuccine s italským bazalkovým pestem 145,- doplněné sušenými rajčaty a parmazánem Grana Padano Dětské pokrmy 100g Kousky grilovaného čerstvého lososa s bylinkovým máslem 99,- 100g Smažení dinosauři z kuřecího masa 50,- 100g Smažený kuřecí řízek 60,- 125g Fettuccine s kečupem a jemně strouhaným sýrem 65,- 120g Smažený sýr 65,- 150g Bramboroví smajlíci 36,- Dezerty a zmrzliny Jablečný štrůdl s horkým lesním ovocem a šlehačkou 65,- Grilovaný banán se smetanovým krémem z rumu a mascarpone 55,- Vanilková zmrzlina s horkým lesním ovocem a šlehačkou 75,- Vanilková a čokoládová zmrzlina se šlehačkou 55,- sypaná praženými lískovými oříšky Variace malinového a citrónového sorbetu doplněná mátou a malibu 60,- Zmrzlina dle nabídky 1 kopeček 15,- Milí hosté, prosíme o strpení minut při přípravě jídel. Přejeme Vám dobrou chuť a těšíme se na další návštěvu.