EKOLOGIE A VÝZNAM NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH PRODUCENTŮ MYKOTOXINŮ. Jan Wipler Ústav klinické mikrobiologie Lékařské fakulty v Hradci Králové UK v Praze

Transkript

1 EKOLOGIE A VÝZNAM NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH PRODUCENTŮ MYKOTOXINŮ Jan Wipler Ústav klinické mikrobiologie Lékařské fakulty v Hradci Králové UK v Praze

2 EKOLOGIE ANAMORFNÍCH MIKROMYCET různě rychlý růst, sporulace do týdne produkce bioaktivních látek saprofyté, kontaminanty potravin, alergeny saproparazité, oportunní patogeny kultivačně víceméně nenáročné doporučená kult. média: CZ, CYA, MEA, SAB, GKCH, PDA, PSA příp. AFPA, CSA

3 NEJVÝZNAMNĚJŠÍ RODY Aspergillus (T: Eurotium, Neosartorya, Emericella) Penicillium (T: Talaromyces, Eupenicillium) Fusarium (T: Gibberella, Nectria) Sphacelia (T: Claviceps)

4 Aspergillus sekce Flavi nejvýznamnější producenti aflatoxinů, ale i sterigmatocystinu akutně toxické (Reyův syndrom), kancerogenní, mutagenní, teratogenní Aflatoxin B: A. flavus, A. parasiticus, A nomius, A. pseudotamarii a A. bombycis Aflatoxin G: A. par., A. nom., A. bomb. AFPA: 6 dní 30 C žlutooranžový pigment reverse rychlá čpavková zkouška dle Saito et Machida (1999) A. flavus, A. nomius sklerocia za 14 dní na CYA (25 C)

5 Aspergillus niger komplex rychlý růst, černé, zrnité kolonie častá difúze žlutého pigmentu (do SAB) druhy A. phoenicis a A. awamori morfologicky téměř neodlišitelné některé kmeny producenti ochratoxinu A (nefrokancerogenita,hepatokancerogenita) konidiofory biseriátní

6 Aspergillus ochraceus komplex A. melleus, A. sclerotiorum, A. ostianus, A. alliaceus a další, popsané v nedávné době (Frisvad et al. 2004) středně rychle rostoucí, okrové, zrnité u starších kultur načervenalá sklerocia (nemusí se tvořit vždy) konidiofory biseriátní potraviny, stěny budov producenti ochratoxinu A (nefrotoxický, imunotoxický a teratogenní), kyseliny peniciliové, xanthomegninu, viomelleinu

7 Aspergillus candidus pomalu rostoucí, krémové kolonie kontaminanta potravin, skladovaného obilí producent xanthoascinu (kardiotoxický, hepatotoxický)

8 Aspergillus clavatus docela rychlý růst, zelené kolonie kyjovité uniseriátní konidiofory příležitostná kontaminanta potravin a krmiv, také v kompostu producent patulinu (hemoragie, edém žaludeční sliznice) a cytochalasinu E (mitotoxický)

9 Aspergillus versicolor pomalý růst kolonií, bělavé, pak zelené, často s oranžovým nebo narůžovělým myceliem, červenohnědá pigmentace různé potraviny, půda producent sterigmatocystinu (hepatotoxické a hepatokarcinogenní)

10 Penicillium subgen. Penicillium nejvýznamnější producenti mykotoxinů povahy alkaloidů: patulin, citrinin, griseofulvin, kys. cyklopyrazonová Ehrlichova zkouška: (dimethylaminobenzaldehyd, ETOH, HCl) CSA: kreatin + bromkresolový purpur při výchozím ph 8 fialový

11 Penicillium commune při 37 C neroste bradavičnaté konidiofory široce rozšířený na kazících se potravinách (sýry) kys. cyklopiazonová (inhib. proteosyntézy, degenerace myofibril, myokardu i hladké svaloviny - GIT),rugulovasin A a B? divoký předek P. camembertii

12 Penicillium expansum neroste při 37 C hladké konidiofory významný producent patulinu (poškození žaludeční sliznice - hemoragie, edémy) a citrininu (nefrotoxický), chaetoglobosinu C, roquefortinu C častý na potravinách, hl. jablka, hrušky hořká hniloba jablek

13 Penicillium griseofulvum (syn. P. při 37 C bez růstu krátké fialidy patulum) na potravinách a krmivech žlutooranžový pigment na CYA 4 známé mykotoxiny: patulin, griseofulvin (ATM), kys. cyklopiazonová a roquefortinu C (neurotoxický)

14 Penicillium viridicatum středně rychlý růst, 37 C bez růstu produkuje jen kyselé látky (NSA) obiloviny, ořechy, maso mykotoxiny xanthomegninu (genotoxický), viomelleinu (ATB, insecticid), vioxanthinu, kys. viridové

15 Penicillium subgen. Aspergilloides málo významní producenti jen P. citreonigrum producent citreoviridinu kardiální beri-beri (arytmie) neléčitelná thiaminem zástava srdce v diastole

16 Penicillium subgen Biverticillium P. islandicum luteoskyrin (hepatotoxický) P. minioluteum - mitorubrin, kys. sekalonová P. variabile - rugulosin

17 Fusarium acuminatum rychlý růst interkalární chlamydospory v řetízcích silně zakřivené makrokonidie (3-6 sept) růžový pigment kosmopolitně rozšířená, významná kontaminanta potravin producent butenolidu, chlamydosporolu, moniliforminu a trichotecenů (toxické pro GIT, imunotoxicita, inh. proteosyntézy)

18 Fusarium culmorum velmi rychle rostoucí bez mikrokonídií vínový pigment kosmopolitně rozšířená významná kontaminanta obilovin (častější v mírném pásu) producent trichothecenů, zearalenonu (estrogenní efekt), butenolidu, culmorinu a fusarinu C

19 Fusarium dimerum rychle rostoucí, žlutooranžový pigment makrokonidie s 1 septem kosmopolitně rozšířený v půdě kontaminanta potravin producent trichothecenů, zearalenonu, butenolidu, culmorinu a fusarinu C

20 Fusarium solani velmi rychle rostoucí zelený pigment na CZ lidský i rostlinný patogen kosmopolitně rozšířený v půdě kys. fusarová a naftochinony (cytotoxicita)

21 Fusarium equiseti rychle rostoucí, krémové až žlutozelené hnědý pigment u starších kultur u makrokonídií výrazně protažená terminální buňka, četné chlamydospory kosmopolitně rozšířená kontaminanta obilovin producent trichothecenů, zearalenonu, equisetinu a fusarochromanonu

22 Fusarium poae rychlý růst, ovocná vůně široké monofialidy narůžovělé až béžové, vínový pigment bez chlamydospor kosmopolitně rozšířený; půda, obiloviny významný producent trichotecenu B (alimentární toxická aleukie ATA) butenolidu a fusarinu C

23 Fusarium incarnatum rychle rostoucí, krémové, broskvový pigment četné polyfialidy, chlamydospory ojediněle kosmopolitně rozšířený, zvláště v teplých oblastech (dovezené ovoce) producent zearalenonu, equisetinu a fusapyronu

24 Claviceps purpurea obiloviny, především žito producent námelových alkaloidů 1. sk. ergotaminové báze (ergosin, ergotamin), ergotoxinové báze (ergotrypsin, ergokriptin, ergokornin) - nerozpustné ve vodě 2. sk. amidy kys. D-lysergové rozpustné ve vodě konvulzivní (oheň sv. Antonína) a gangrenózní ergotismus (křečovité stažení cév neprůchodnost) Jan Gaisler

25 Sepedonium chrysospermum saproparazit na rodech Xerocomus, Hortiboletus, Xerocomellus a Imleria producent cytotoxického 4-Odimethylhypothemycinu a laktonu kys. resorcylové

26 Přehled literatury Saito et Machida 1999: A rapid identification method for aflatoxin-producing strains ofaspergillus flavus anda. parasiticus by ammonia vapor. Mycoscience 40;(2): pp Beuchat, L. R Comparison ofaspergillus differential medium andaspergillus flavus/parasiticus agar for enumerating total yeasts and molds and potentially aflatoxigenic aspergilli in peanuts, corn meal and cowpeas. J. Food Protect.47: pp Votava et al. 2003: Lékařská mikrobiologie speciální. 1. vydání. Neptun 495 s. ISBN Ostrý 1998: Vláknité mikroskopické houby (plísně), mykotoxiny a zdraví člověka. SZÚ 20 s. ISBN r-r02-7. Ohtsubo et al. 1976: Hepato- and cardiotoxicity of xanthoascin, a new metabolite of A. candidus Link, to mice. I. Blood chemistry and histological changes in mice. Jpn J Exp Med. 46(5); Frisvad J.C., Smedsgaard J., Larsen T.O. Mycotoxins, drugs and other extrolites produced by species in Penicillium subgenus Penicillium. Studies in Mycology. 2004;49: Kubátová 2006: Atlas mikroskopických saprotrofních hub (Ascomycota). Katedra botaniky, Přírodovědecká fakulta UK, Benátská 2, Praha 2.

27 DĚKUJI VÁM ZA POZORNOST