Obsah soli ve výrobcích řetězců rychlého občerstvení

Save this PDF as:
Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah soli ve výrobcích řetězců rychlého občerstvení"

Transkript

1 Obsah soli ve výrobcích řetězců rychlého občerstvení M. Krbůšková, M. Kalivodová, J. Řeháková, D. Leciánová, D. Matulová, I. Řehůřková, J. Ruprich Centrum zdraví, výživy a potravin, Brno, SZÚ 22. konference Zdraví a životní prostředí, 11. října, Milovy - Sněžné

2 Studie Fast Food sůl CZVP - SZÚ v roce 2016 realizovalo studii Fast Food zaměřenou na obsah soli, tuku a složení trans mastných kyselin ve výrobcích rychlého občerstvení, navazující na pilotní část z roku Východiska: Cíl: nadměrná expozice české populace soli (studie EFCOVAL: denní přívod soli muži 14,6 g a ženy 10,5 g) negativní vliv soli resp. sodíku na lidské zdraví (vysoký krevní tlak, srdeční příhody, mozková mrtvice atd.) vysoký obsah soli dle výsledků pilotní části v roce 2013 zmapovat a porovnat obsah soli ve vybraném sortimentu nejrozšířenějších fastfoodových řetězců

3 Metodika odběru vzorků vybrány provozovny s nejvyšším počtem fastfoodových restaurací v ČR (McDonald s, KFC, Burger King a Subway) rok Brno rok celá ČR k analýze z nabízeného sortimentu vybrány různé pokrmy např. burgery obsahující hovězí, kuřecí, či rybí maso, hranolky, sendviče apod. odebráno celkem 116 výrobků

4 Hodnocení výsledků (pouze McDonald s a KFC) pro jednotlivé typy výrobků stanoven průměrný obsah soli hodnoty z roku 2016 porovnány: s max. DDD soli (5 g soli/den; WHO, 2012) s deklarovanou hodnotou (DH) od výrobců sledovány změny obsahu soli (2013 vs. 2016) u výrobků stejného řetězce a u podobných výrobků různých řetězců

5 % NaCl z max. DDD průměrný obsah NaCl v porci výrobku z max. DDD (v %) Výrobek Hm. porce (g) Wrap kuřecí 243 Big Mac 191 Royal 166 Mc Chicken Wrap kuřecí Big Mac Royal Mc Chicken Chicken McNuggets Fish Mac 16 Velké hranolky Chicken McNuggets 157 Fish Mac 155 Velké hranolky 129

6 % NaCl z max. DDD průměrný obsah NaCl v Menu z max. DDD (v %) Big Mac Menu Royal Menu Mc Chicken Menu Chicken McNuggets Menu max. DDD (5 g soli/den) 1/3 max. DDD Fish Mac Menu

7 % NaCl z DH obsah NaCl v porci výrobku vztažený k DH výrobců (v %) Chicken McNuggets Fish Mac Mc Chicken Wrap kuřecí Big Mac Velké hranolky Výrobek Chicken McNuggets DH NaCl (g/por) 1,2 Fish Mac 1,5 Mc Chicken 1,9 Wrap kuřecí 3,1 Big Mac 2,3 Royal 2,6 Velké hranolky 1

8 % NaCl z max. DDD průměrný obsah NaCl v porci výrobku z max. DDD (v %) Výrobek Hm. porce (g) Strips Texas Grander Twister kuřecí 225 Zinger Longer 165 Velké hranolky Strips Texas Grander Twister kuřecí Zinger Longer Velké hranolky 5

9 % NaCl z max. DDD průměrný obsah NaCl v Menu z max. DDD (v %) Strips Menu Texas Grander Menu max. DDD (5 g soli/den) Twister Menu Zinger Menu Longer Menu 1/3 max. DDD

10 % NaCl z DH obsah NaCl v porci výrobku vztažený k DH výrobců (v %) Výrobek DH NaCl (g/por) Strips 0,6 Velké hranolky 0, Strips Velké hranolky Zinger Texas Grander Longer Twister kuřecí Zinger 1,8 Grander Texas 4,2 Longer 1,9 Twister kuřecí 3,2

11 Shrnutí výsledků za rok 2016 a Průměrný obsah soli u jednotlivých typů výrobků v rozmezí 0,3 až 4,7 g/por Porovnání s max. DDD soli, WHO (2012) Výrobky 5 94 % z max. DDD - nejméně Velké hranolky, KFC; nejvíce Strips, KFC Menu % z max. DDD - nejvíce Strips Menu, KFC Porovnání obsahu soli v porci výrobku s deklarovanou hodnotou od výrobce McDonald s - překročení Fish Mac a Chicken McNuggets KFC - překročení Zinger, Velké hranolky a Strips

12 % NaCl z max. DDD obsah soli ve 100 g stejných výrobků vs (v %) Mc Chicken Big Mac Royal Chicken McNuggets Velké hranolky

13 % NaCl z max. DDD obsah soli ve 100 g stejných výrobků 2013 vs (v %) Zinger Longer Texas Grander Strips Velké hranolky

14 % NaCl z max. DDD obsah soli ve 100 g podobných výrobků (McNuggets, Strips) z max. DDD (v %) vs McD KFC

15 % NaCl z max. DDD vs. obsah soli ve 100 g podobných výrobků (Velké hranolky) z max. DDD (v %) McD KFC

16 Shrnutí porovnání výsledků 2013 vs a Rok 2013 vs u většiny vybraných výrobků (8 z 10 výrobků) došlo během tří let k mírnému snížení obsahu soli ve 100 g výrobku došlo k snížení cca o 5 % soli vzhledem k max. DDD Podobné výrobky McDonald s vs. KFC méně soli obsahují McNuggets (McDonald s) a Velké hranolky (KFC)

17 Závěr snížení obsahu soli ve výrobcích je pozitivní, ale vzhledem k faktu, že je česká populace soli resp. sodíku významně exponována, mělo by se ve snižování obsahu soli, a to nejen ve fastfoodových výrobcích, pokračovat snížení obsahu soli ve výrobcích je podporováno i Světovou zdravotnickou organizací WHO 2012

18 Děkuji za pozornost Podpořeno MZ ČR RVO ( Státní zdravotní ústav SZÚ, IČ )

Rychlé občerstvení sonda do obsahu tuku, trans mastných kyselin a obsahu soli

Rychlé občerstvení sonda do obsahu tuku, trans mastných kyselin a obsahu soli Rychlé občerstvení sonda do obsahu tuku, trans mastných kyselin a obsahu soli Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. 1 Mgr. Svatava Bischofová 1 Ing. Miroslava Krbůšková 1 Mgr. Martina Kalivodová 1 RNDr. Jana Řeháková

Více

Závěrečná technická zpráva. Fast Food 2016/17

Závěrečná technická zpráva. Fast Food 2016/17 Státní zdravotní ústav Centrum zdraví, výživy a potravin Oddělení hodnocení zdravotních rizik a aplikované výživy Závěrečná technická zpráva Fast Food 2016/17 Výsledky projektu Obsah soli ve vybraných

Více

Fast Food 2016/17 EPIDEMIOLOGICA ET MICROBIOLOGICA 2/2018. Závěrečná technická zpráva. Výsledky projektu

Fast Food 2016/17 EPIDEMIOLOGICA ET MICROBIOLOGICA 2/2018. Závěrečná technická zpráva. Výsledky projektu ACTA HYGIENICA EPIDEMIOLOGICA ET MICROBIOLOGICA 2/2018 Fast Food 2016/17 Závěrečná technická zpráva Výsledky projektu Obsah soli ve vybraných pokrmech rychlého občerstvení Obsah trans mastných kyselin

Více

VÝSKYT KONTAMINANTŮ VE ŠKOLNÍCH OBĚDECH

VÝSKYT KONTAMINANTŮ VE ŠKOLNÍCH OBĚDECH VÝSKYT KONTAMINANTŮ VE ŠKOLNÍCH OBĚDECH Irena Řehůřková, Lucie Martykánová, Martina Kalivodová, Miroslava Krbůšková, Jana Řeháková, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav Praha, Centrum zdraví, výživy a potravin

Více

Pokrmy školního stravování: z výsledků studie, obsah živin

Pokrmy školního stravování: z výsledků studie, obsah živin Pokrmy školního stravování: z výsledků studie, obsah živin Ruprich, J., Řehůřková, I., Martykánová, L., Dofková, M., Blahová, J., Krbůšková, M., Kalivodová, M. a kolektiv přes 40 dalších spolupracovníků

Více

Jak lépe standardizovat kulinární úpravu potravin pro monitoring

Jak lépe standardizovat kulinární úpravu potravin pro monitoring Jak lépe standardizovat kulinární úpravu potravin pro monitoring M. Krbůšková, I. Řehůřková, J. Ruprich Centrum zdraví, výživy a potravin, Brno, SZÚ 23. konference Zdraví a životní prostředí, 3. října,

Více

NUTRIMON Odhad přívodu minerálních látek u starších osob v ČR

NUTRIMON Odhad přívodu minerálních látek u starších osob v ČR NUTRIMON Odhad přívodu minerálních látek u starších osob v ČR Jitka Blahová, Marcela Dofková, Miroslava Krbůšková, Jana Řeháková, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin

Více

Význam analýzy obvyklé distribuce spotřeby potravin v průběhu dne (SAMPLEMON)

Význam analýzy obvyklé distribuce spotřeby potravin v průběhu dne (SAMPLEMON) Význam analýzy obvyklé distribuce spotřeby potravin v průběhu dne (SAMPLEMON) Marcela Dofková, Jitka Blahová, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612 42

Více

Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR

Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR KRAJSKÉ HYGIENICKÉ STANICE ČR K. Hortová, S. Bischofová, J. Blahová, K. Horáková, M. Kalivodová, Z. Měřínská, L. Zelníčková, I.

Více

Kompletní přehled nutričních hodnot produktů Burger King

Kompletní přehled nutričních hodnot produktů Burger King Kompletní přehled nutričních hodnot produktů Burger King Cukry H O V Ě Z Í M A S O cukry Tuky tuky tuky tuky celkem Vláknina Sodík Sůl Whopper Celkem v produktu 274 633 2651 27,3 45,3 8,7 6,7 34,5 18,7

Více

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce

Více

v monitoringu dietárn rní expozice - CHEMON

v monitoringu dietárn rní expozice - CHEMON Sledování chemických látek l v monitoringu dietárn rní expozice - CHEMON Jiří Ruprich - Irena Řehůřková a kol. Centrum zdraví, výživy a potravin Státní zdravotní ústav Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz

Více

NUTRIMON Přívod vybraných minerálních látek v populaci ČR

NUTRIMON Přívod vybraných minerálních látek v populaci ČR NUTRIMON Přívod vybraných minerálních látek v populaci ČR Marcela Dofková, Jitka Blahová, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612 42 Brno, www.szu.cz, e-mail:

Více

Snižování obsahu soli v potravinách

Snižování obsahu soli v potravinách Snižování obsahu soli v potravinách Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. PK ČR a ČTTP Tisková konference Ministerstva zdravotnictví ČR 24. února 2016 24 February 2016 Klíčové živiny ve výživě Dle expertní skupiny

Více

Školní stravování vyžaduje adjustaci doporučení průběh studie v r. 2017/2018

Školní stravování vyžaduje adjustaci doporučení průběh studie v r. 2017/2018 23. konference Zdraví a životní prostředí 2018, SZÚ-Praha Školní stravování vyžaduje adjustaci doporučení průběh studie v r. 2017/2018 KRAJSKÉ HYGIENICKÉ STANICE ČR Mgr. Kateřina Hortová, Mgr. Svatava

Více

Činnost a aktivity zdravotníků v oblasti klonování a GMO

Činnost a aktivity zdravotníků v oblasti klonování a GMO Konference ZV PS ČR Klonování a GMO dne 7. 5. 2015 v Praze Činnost a aktivity zdravotníků v oblasti klonování a GMO Vladimír Ostrý Státní zdravotní ústav v Praze Centrum zdraví, výživy a potravin v Brně

Více

SROVNÁNÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ ZJIŠTĚNÉHO V SISP S VÝŽIVOVÝMI CÍLI WHO

SROVNÁNÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ ZJIŠTĚNÉHO V SISP S VÝŽIVOVÝMI CÍLI WHO SROVNÁNÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ ZJIŠTĚNÉHO V SISP S VÝŽIVOVÝMI CÍLI WHO Marcela Dofková Jitka Blahová Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz,

Více

Ruprich, J. et al: IV Dietární expozice člověka Řehůřková. I. et al.: CHEMON, SZÚ, 2011,

Ruprich, J. et al: IV Dietární expozice člověka Řehůřková. I. et al.: CHEMON, SZÚ, 2011, Ruprich, J. et al: IV Dietární expozice člověka Řehůřková. I. et al.: CHEMON, SZÚ, 211, DDT, DDE, DDD (TDE) Expozice populace isomerům DDT a jeho analogům (DDD, DDE) je zjišťována od roku 1994. Podrobné

Více

Rekapitulace cílů studie, očekávané a dosud získané výsledky

Rekapitulace cílů studie, očekávané a dosud získané výsledky Centrum zdraví, výživy a potravin Studie obsahu nutrientů v pokrmech ze školního stravování pracovní setkání k plnění Pokynu hlavního hygienika ČR Rekapitulace cílů studie, očekávané a dosud získané výsledky

Více

Vím, co jím a piju, o.p.s. Partner pro snižování obsahu soli

Vím, co jím a piju, o.p.s. Partner pro snižování obsahu soli Vím, co jím a piju, o.p.s. Partner pro snižování obsahu soli Seminář Snižování obsahu soli ve školním stravování Brno 26.11.2013 Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. Vím, co jím a piju o.p.s. Současná doporučení

Více

ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ - OBĚD A SVAČINA SYTÍCÍ,PREVENTIVNÍ A EDUKATIVNÍ VÝZNAM P. TLÁSKAL

ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ - OBĚD A SVAČINA SYTÍCÍ,PREVENTIVNÍ A EDUKATIVNÍ VÝZNAM P. TLÁSKAL ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ - OBĚD A SVAČINA SYTÍCÍ,PREVENTIVNÍ A EDUKATIVNÍ VÝZNAM P. TLÁSKAL Z TISKOVÉ KONFERENCE MINISTERSTVA ZDRAVOTNICTVÍ ČR r.2014 ČEŠI ŽIJÍ DÉLE, TRÁPÍ JE ALE CIVILIZAČNÍ NEMOCI MUŽI ŽENY

Více

Předběžné závěry studie (na základě laboratorních měření) J.Ruprich a kol.

Předběžné závěry studie (na základě laboratorních měření) J.Ruprich a kol. Centrum zdraví, výživy a potravin Studie obsahu nutrientů v pokrmech ze školního stravování pracovní setkání k plnění Pokynu hlavního hygienika ČR Předběžné závěry studie (na základě laboratorních měření)

Více

ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP)

ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP) ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP) Marcela Dofková Marie Jakubiková Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Odbor hygieny výživy a bezpečnosti potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz,

Více

MUDr. Pavel Březovský, MBA, ředitel SZÚ Praha

MUDr. Pavel Březovský, MBA, ředitel SZÚ Praha 10:00 10:30 zahájení úterý 2. října 2018 Mgr. Eva Gottvaldová náměstkyně pro Ochranu a podporu veřejného zdraví, hlavní hygienička České republiky, MZ ČR MUDr. Pavel Březovský, MBA, ředitel SZÚ Praha MUDr.

Více

Makové mléko předmětem studie

Makové mléko předmětem studie POROVNÁNÍ OBSAHU VÁPNÍKU V KRAVSKÉM A MAKOVÉM MLÉCE Ing. Zuzana Holubová Ph.D., RNDr. Jana Řeháková, Dana Matulová, RNDr. Irena Řehůřková, Ph.D., prof. MVDr. Jiří Ruprich, CSc. Milovy 4. 6. října 2016

Více

22. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ

22. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ 22. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ ÚSTŘEDÍ MONITORINGU ZDRAVOTNÍHO STAVU OBYVATELSTVA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV, PRAHA MILOVY 10. 12. října 2017 PROGRAM Vážené kolegyně, vážení kolegové, Ústředí

Více

Polévky. Denní menu. Hotová jídla

Polévky. Denní menu. Hotová jídla 123 Krupicová s vejcem 20,00 Kč 107 Dršťková 27,00 Kč 123 147 241 328 Krupicová s vejcem 200 ### g Boloňské špagety se sýrem 200 g Restaurace "U Vlášků" Vám přeje příjemné posezení a dobrou chuť. 100 g

Více

Vyhláška MZ ČR k nemocničnímu stravování (HACCP)

Vyhláška MZ ČR k nemocničnímu stravování (HACCP) Vyhláška MZ ČR k nemocničnímu stravování (HACCP) konference Dietní výživa 2015 Pardubice 22. 23. 9. 2015 Ing. Eva Přibylová Oddělení hygieny výživy a předmětů běžného užívání Odbor ochrany veřejného zdraví

Více

VITAMIN D a jeho přívod u osob žijících na území ČR

VITAMIN D a jeho přívod u osob žijících na území ČR VITAMIN D a jeho přívod u osob žijících na území ČR S. Bischofová, R. Kavřík, J. Nevrlá, J. Blahová, M. Dofková, I. Řehůřková, J. Ruprich Centrum zdraví, výživy a potravin, Brno, SZÚ Obsah příspěvku 1.

Více

JAK MOC NEZDRAVÝ JE McDONALD's?

JAK MOC NEZDRAVÝ JE McDONALD's? MASARYKOVA UNIVERZITA LÉKAŘSKÁ FAKULTA JAK MOC NEZDRAVÝ JE McDONALD's? Bakalářská práce Vedoucí bakalářské práce: doc. MUDr. Jindřich Fiala, CSc. Autor: Kateřina Koulová Obor: Nutriční terapeut Brno, květen

Více

Zpráva o činnosti a hodnocení plnění kontrolního plánu 2016 Odbor HDM Krajská hygienická stanice Karlovarského kraje

Zpráva o činnosti a hodnocení plnění kontrolního plánu 2016 Odbor HDM Krajská hygienická stanice Karlovarského kraje Zpráva o činnosti a hodnocení plnění kontrolního plánu 2016 Odbor HDM Krajská hygienická stanice Karlovarského kraje Obsah ÚKOLY DOTČENÉHO ORGÁNU... 2 STANOVISKA A VYJÁDŘENÍ - 77 ZÁKONA Č. 258/2000 SB.,

Více

Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod

Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod Martina Nevrlá FNUSA Vedoucí práce: prof. MUDr. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc. I. Úvod Metabolismus PNMK,

Více

Nejvýznamnější zdroje VITAMINU D u vybraných populačních skupin v kontextu jeho nízkého dietárního přívodu v ČR

Nejvýznamnější zdroje VITAMINU D u vybraných populačních skupin v kontextu jeho nízkého dietárního přívodu v ČR Nejvýznamnější zdroje VITAMINU D u vybraných populačních skupin v kontextu jeho nízkého dietárního přívodu v ČR S. Bischofová, R. Kavřík, J. Nevrlá, J. Blahová, M. Dofková, I. Řehůřková, J. Ruprich Centrum

Více

MNOŽSTVÍ PŘIJÍMANÉ SOLI VE STRAVĚ U VYBRANÝCH DOSPĚLÝCH JEDINCŮ A VLIV TOHOTO MNOŽSTVÍ NA KREVNÍ TLAK

MNOŽSTVÍ PŘIJÍMANÉ SOLI VE STRAVĚ U VYBRANÝCH DOSPĚLÝCH JEDINCŮ A VLIV TOHOTO MNOŽSTVÍ NA KREVNÍ TLAK Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Fakulta Zdravotně sociální Ústav laboratorní diagnostiky a veřejného zdraví MNOŽSTVÍ PŘIJÍMANÉ SOLI VE STRAVĚ U VYBRANÝCH DOSPĚLÝCH JEDINCŮ A VLIV TOHOTO MNOŽSTVÍ

Více

Tiskový materiál Vím, co jím: kampaň Solte méně!

Tiskový materiál Vím, co jím: kampaň Solte méně! Češi jsou přesolení. Solte méně! Tiskový materiál Iniciativa Vím, co jím a piju pod záštitou Ministerstva zdravotnictví ČR v rámci Národní strategie Zdraví 2020 Češi konzumují více než dvojnásobek tolerovaného

Více

Minerální látky v pokrmech školních jídelen

Minerální látky v pokrmech školních jídelen Centrum zdraví, výživy a potravin Brno Studie obsahu nutrientů v pokrmech ze školního stravování (naplňování úkolů Strategie Zdraví 2020) Minerální látky v pokrmech školních jídelen Ruprich,J., Řehůřková,I.,

Více

Vitamin D ve vybraných potravinách

Vitamin D ve vybraných potravinách 18. Konference Zdraví a životní prostředí, Milovy 1. - 3. 10. 2013 Vitamin D ve vybraných potravinách Mgr. Radek Kavřík, RNDr. Hana Paskerová RNDr. Irena Řehůřková Ph.D., Prof. MVDr. Jiří Ruprich CSc.

Více

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE KRAJE VYSOČINA SE SÍDLEM V JIHLAVĚ

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE KRAJE VYSOČINA SE SÍDLEM V JIHLAVĚ KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE KRAJE VYSOČINA SE SÍDLEM V JIHLAVĚ Tolstého 1914/15, 586 01 Jihlava, tel.: 567 564 551, fax: 567 305 352, e-mail: podatelna@khsjih.cz, ID: 4uuai3w Čj.: KHS/25271/2015/ZR/HDM/Zaj

Více

Přívod jódu pro děti - role školních obědů

Přívod jódu pro děti - role školních obědů Saturace obyvatelstva jódem a dosud existující problémy - XII. konference, Praha 8.3.2018 Přívod jódu pro děti - role školních obědů Irena Řehůřková, Jiří Ruprich a kolektiv přes 40 dalších spolupracovníků

Více

Systém monitorování zdravotního stavu obyvatelstva ve vztahu k životnímu prostředí

Systém monitorování zdravotního stavu obyvatelstva ve vztahu k životnímu prostředí Systém monitorování zdravotního stavu obyvatelstva ve vztahu k životnímu prostředí Subsystém 6 Zdravotní stav Výsledky studie Zdraví dětí 2016 Životní styl (čas u PC, sportovní aktivita, výživa) Úvod Prevalenční

Více

Výživová doporučení pro obyvatelstvo České republiky. Leidemanová Blanka VNT Nemocnice Jihlava, přísp.org.

Výživová doporučení pro obyvatelstvo České republiky. Leidemanová Blanka VNT Nemocnice Jihlava, přísp.org. Výživová doporučení pro obyvatelstvo České republiky Leidemanová Blanka VNT Nemocnice Jihlava, přísp.org. Historie: 1. výživové doporučení pod názvem Směry výživy obyvatelstva ČSR vydala Společnost pro

Více

HODNOCENÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ U DĚTÍ PROJEKT PANCAKE

HODNOCENÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ U DĚTÍ PROJEKT PANCAKE HODNOCENÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ U DĚTÍ PROJEKT PANCAKE Marcela Dofková Zlata Kapounová Jitka Blahová Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz,

Více

Výživová doporučení pyramida versus talíř. Leona Mužíková Alexandra Košťálová Anna Packová

Výživová doporučení pyramida versus talíř. Leona Mužíková Alexandra Košťálová Anna Packová Výživová doporučení pyramida versus talíř Leona Mužíková Alexandra Košťálová Anna Packová Výživová doporučení Cíl: rozvíjet a upevňovat zdraví lidí (populace) Podklad: vědecky podložené a ověřené studie

Více

Výskyt akutních gastroenteritid norovirové etiologie u účastníků IT konference

Výskyt akutních gastroenteritid norovirové etiologie u účastníků IT konference Výskyt akutních gastroenteritid norovirové etiologie u účastníků IT konference MUDr. Martina Marešová Mezikrajský seminář epidemiologů Pardubice, 16. 5. 18. 5. 2017 Noroviry Čeleď Caliciviridae Neobalené

Více

Nadbytek soli škodí dětem i dospělým The 2nd CZ - Salt Awareness Week 2013 (týdenní masmediální kampaň od 25. - 30. listopadu 2013

Nadbytek soli škodí dětem i dospělým The 2nd CZ - Salt Awareness Week 2013 (týdenní masmediální kampaň od 25. - 30. listopadu 2013 Nadbytek soli škodí dětem i dospělým The 2nd CZ - Salt Awareness Week 2013 (týdenní masmediální kampaň od 25. - 30. listopadu 2013 (tisková konference 26. listopadu 2013, MZČR) Vysoký krevní tlak = hypertenze

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika

Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika MUDr. Jarmila Rážová, Ph.D. zástupkyně hlavního hygienika ČR ředitelka odboru ochrany veřejného zdraví Školní stravování Regulováno evropským potravinovým

Více

J.Ruprich, I.Řehůřková, M.Dofková, J. Blahová

J.Ruprich, I.Řehůřková, M.Dofková, J. Blahová Konference Školní stravování 2018, Pardubice, 22.-23.5.2018 J.Ruprich, I.Řehůřková, M.Dofková, J. Blahová Státní zdravotní ústav v Praze, Centrum zdraví, výživy a potravin v Brně, Palackého 3a, jruprich@chpr.szu.cz

Více

Ministerstvo zdravotnictví

Ministerstvo zdravotnictví Ministerstvo zdravotnictví Orgán ochrany veřejného zdraví - Hygiena dětí a mladistvých MUDr. Zdeňka Trestrová, MZ ČR Praha 31. 10. 2016 PS PČR Státní zdravotní dozor v roce 2015 Obor hygiena dětí a mladistvých

Více

Výživová hodnota rostlinných tuků

Výživová hodnota rostlinných tuků Výživová hodnota rostlinných tuků Dětská výživa a obezita v teorii a praxi 2015 20.11.2015 Praha Jiří Brát Média ovlivňují spotřebitele ne vždy správným směrem Kolik tuků jiných živin konzumovat? tuky

Více

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku Dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku Proč potřebuji dodržovat speciální dietu? I když se pomocí dialýzy z těla odstraní mnoho odpadních látek, musíte být při stravování stále opatrní, abyste

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Aktuální výsledky biomonitoringu Jodurie u české populace

Aktuální výsledky biomonitoringu Jodurie u české populace Aktuální výsledky biomonitoringu Jodurie u české populace Lenka Hanzlíková Konference: Saturace obyvatelstva jódem a dosud existující problémy, 2018 Biologický monitoring jodurie Biologický monitoring:

Více

Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno

Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Je Pyramida výživy pro děti vhodnou pomůckou k aplikaci výživových doporučení (pro

Více

Ruprich,J. a kol., 2017: Studie obsahu a druhového zastoupení trans mastných kyselin v mateřském mléce v ČR

Ruprich,J. a kol., 2017: Studie obsahu a druhového zastoupení trans mastných kyselin v mateřském mléce v ČR Studie obsahu a druhového zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR CZVP SZÚ ve spolupráci s MZ ČR/OOVZ CZVP SZÚ, Palackého 3a, Brno, email: jruprich@chpr.szu.cz Instruktáž pro spolupracovníky

Více

Fast food a zdraví školáků. Jana Kovářová

Fast food a zdraví školáků. Jana Kovářová Fast food a zdraví školáků Jana Kovářová Bakalářská práce 2010 ABSTRAKT Bakalářská práce se zabývá problematikou výživy dětí a vlivem fast-food na jejich zdraví. Práce je tvořena teoretickou a praktickou

Více

Příloha č. 1 Dotazník

Příloha č. 1 Dotazník Příloha č. 1 Dotazník Vážená paní, vážená slečno, Dovoluji si Vás požádat o vyplnění dotazníku, který slouží jako podklad ke zpracování mé diplomové práce. Práce je zaměřena na zjištění stravovacích zvyklostí

Více

Co je to tvrzení...?

Co je to tvrzení...? Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým

Více

Krevní tlak, prehypertenze, hypertenze a příjem soli

Krevní tlak, prehypertenze, hypertenze a příjem soli Krevní tlak, prehypertenze, hypertenze a příjem soli Prof. MUDr. Jan Janda, CSc. Pediatrická klinika FN Motol Snižování spotřeby soli ve školním stravování seminář dne 16. října 2013 ve Státním zdravotním

Více

Výsledky dotazníkového šetření

Výsledky dotazníkového šetření Výsledky dotazníkového šetření 1. Stravujete se ve fastfoodech? (restaurace s rychlým občerstvením- KFC, McDonald's, Asijská bistra apod.) Ano 190 Ne 50 1a. Proč fastfoody nenavštěvujete? je to na môj

Více

Koncepce školního stravování

Koncepce školního stravování Základní škola a Mateřská škola Dubné Dubné 35 373 84 Dubné IČ 750 00 547 Koncepce školního stravování pro školní rok 2017/2018 Vypracoval: Ing. Petra Voborská Úvod Prioritou pro školní stravování jsou

Více

Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*)

Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*) Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*) a) povinně označované údaje: - Big 7 - energie, tuky, nasycené tuky, sacharidy, proteiny, cukry a sůl

Více

Kuře, grilované brambory a kukuřice, restovaná cibulka, zálivka smetanovo-jogurtová se savora hořčicí a pažitkou. na 100 g na 1 porci (370 g) RI* RI*

Kuře, grilované brambory a kukuřice, restovaná cibulka, zálivka smetanovo-jogurtová se savora hořčicí a pažitkou. na 100 g na 1 porci (370 g) RI* RI* SALÁTY S MASEM Farmářský s kuřetem Kuře, grilované brambory a kukuřice, restovaná cibulka, zálivka smetanovo-jogurtová se savora hořčicí a pažitkou na 100 g na 1 porci (350 g) RI* RI* na 100 g na porci

Více

KHS kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014

KHS kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014 KHS kraje Vysočina Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014 Vážení čtenáři a návštěvníci internetových stránek KHS kraje Vysočina, na

Více

Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha

Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha Palmový olej Ještě v nedávné době se palmový olej (tuk), stejně jako další tuky z tropických palem např.

Více

MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 1 KVALIT V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH

MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 1 KVALIT V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 1 KVALIT ALITA A RYBR V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 2 Ryby jsou důležitou součástí zdravé výživy. Obsahují omega-3 mastné kyseliny,

Více

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS.

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS. Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR Lucie Grossová, DiS. Charakteristika soli Chlorid sodný (NaCl), běžně označován jako kuchyňská či jedlá sůl, je chemická sloučenina chlóru

Více

OBSAH ČÁST IV.: KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT, POTRAVIN A LIDSKÉ POPULACE V ČR

OBSAH ČÁST IV.: KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT, POTRAVIN A LIDSKÉ POPULACE V ČR RECETOX TOCOEN & Associates OBSAH ČÁST IV.: KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT, POTRAVIN A LIDSKÉ POPULACE V ČR 7. KONTAMINACE VETERINÁRNÍCH KOMODIT A POTRAVIN Jiří Drápal 7.1 Zhodnocení výskytu POPs ve

Více

Sledování hliníku ve spotřebním koši potravin

Sledování hliníku ve spotřebním koši potravin Sledování hliníku ve spotřebním koši potravin Ing. Zuzana Holubová, RNDr. Jana Řeháková, RNDr. Irena Řehůřková, Ph.D., Prof. MVDr. Jiří Ruprich, CSc. Státní zdravotní ústav Centrum zdraví, výživy a potravin

Více

Tab. Potřeba energie Energie v kcal/kg/den 1.- 3. rok 102 4. 6. rok 90 7. 10. rok 70 Zásadní pravidlo: 1000 kcal + 100 kcal na každý rok věku

Tab. Potřeba energie Energie v kcal/kg/den 1.- 3. rok 102 4. 6. rok 90 7. 10. rok 70 Zásadní pravidlo: 1000 kcal + 100 kcal na každý rok věku VÝŽIVA DĚTÍ VÝŽIVA V KOJENECKÉM VĚKU Potřeba E (všech živin) je v 1.r. nejvyšší růstové požadavky. Zvláštní výživová doporučení pro kojence a dětino 3 let zvl. výživové požadavky např. počáteční kojenecká

Více

KHS Kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb

KHS Kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb KHS Kraje Vysočina Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb Vážení čtenáři a návštěvníci internetových stránek KHS Kraje Vysočina, na následujících

Více

Ostatní 20. Ostatní SS 17. Opakovaný 33. SS na ZA 11 RASFF 7. Alimentární onemocnění 5

Ostatní 20. Ostatní SS 17. Opakovaný 33. SS na ZA 11 RASFF 7. Alimentární onemocnění 5 Výroční zpráva o výsledcích státního zdravotního dozoru ve školních jídelnách a ostatních provozovnách stravovacích služeb pro děti a mladistvé v Královéhradeckém kraji za rok 2017 Krajská hygienická stanice

Více

NUTRIMON ODHAD PŘÍVODU VYBRANÝCH MINERÁLNÍCH LÁTEK V POPULACI ČR. Marcela Dofková, Zlata Kapounová, Jitka Blahová, Jiří Ruprich

NUTRIMON ODHAD PŘÍVODU VYBRANÝCH MINERÁLNÍCH LÁTEK V POPULACI ČR. Marcela Dofková, Zlata Kapounová, Jitka Blahová, Jiří Ruprich NUTRIMON ODHAD PŘÍVODU VYBRANÝCH MINERÁLNÍCH LÁTEK V POPULACI ČR Marcela Dofková, Zlata Kapounová, Jitka Blahová, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612

Více

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011 Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011 Téma č. 1: Tvorba ceny v ubytovacích a restauračních zařízeních Práce bude vycházet ze znalostí o hotelovém marketingu,

Více

Aktivity PK ČR v oblasti reformulací potravin

Aktivity PK ČR v oblasti reformulací potravin Aktivity PK ČR v oblasti reformulací potravin Praha, Potraviny, zdraví a výživa Cukry mýty a realita Ing. Miroslav Koberna, CSc. 6/8/2017 1 PK ČR pracovní skupiny ČTPP zahraniční spolupráce odborná činnost

Více

AKTIVITY STÁTNÍHO ZDRAVOTNÍHO ÚSTAVU V KRAJI VYSOČINA

AKTIVITY STÁTNÍHO ZDRAVOTNÍHO ÚSTAVU V KRAJI VYSOČINA AKTIVITY STÁTNÍHO ZDRAVOTNÍHO ÚSTAVU V KRAJI VYSOČINA Jana Böhmová Státní zdravotní ústav Centrum podpory veřejného zdraví regionální pracoviště Jihlava Státní zdravotní ústav založen v roce 1925 T. G.

Více

Nedostatek hořčíku v dietě snižuje využití vitaminu D

Nedostatek hořčíku v dietě snižuje využití vitaminu D Nedostatek hořčíku v dietě snižuje využití vitaminu D Ruprich, J. Bischofová, S. Dofková, M. Řehůřková, I. Blahová, J. CZVP Brno, SZÚ Praha, Palackého 3a, 612 42, email: jruprich@chpr.szu.cz O důležitosti

Více

Změna klimatu, bezpečnost potravin a zdraví člověka

Změna klimatu, bezpečnost potravin a zdraví člověka 20. Konference Monitoringu, Milovy, 6. 10. 2015 Změna klimatu, bezpečnost potravin a zdraví člověka Vladimír Ostrý, Marie Jefremová, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav v Praze Centrum zdraví, výživy a

Více

Green Pan, s. r. o. V Česku ojedinělý projekt v oblasti stravování. Základní vize: Propagace českého bio zemědělství. Obsazení volné pozice na trhu

Green Pan, s. r. o. V Česku ojedinělý projekt v oblasti stravování. Základní vize: Propagace českého bio zemědělství. Obsazení volné pozice na trhu Green Pan, s. r. o. V Česku ojedinělý projekt v oblasti stravování. Základní vize: Obsazení volné pozice na trhu Propagace českého bio zemědělství Produkt Poskytování služeb v odvětví rychlého občerstvení

Více

Nutriční značení /požadavky nařízení (EU) č. 1169/2011/

Nutriční značení /požadavky nařízení (EU) č. 1169/2011/ Nutriční značení /požadavky nařízení (EU) č. 1169/2011/ Praha, 6. března 2013 Mr. Markéta Chýlková 3/6/2013 1 Povinná velikost písma Výživové údaje (čl. 30 až 35) povinné (čl. 9 odst. 1 písm. l) dobrovolně

Více

dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku

dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku dietní režim Vítejte Proč potřebuji dodržovat speciální dietu? I když se pomocí dialýzy z těla odstraní mnoho odpadních látek, musíte být při stravování stále opatrní, abyste se vyhnuli zhoršení Vašeho

Více

VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY

VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY Úvod do výživy 17. 12. 2015 VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY Martina Voznicová Veronika Zehnálková Proč pyramida aneb FBDG FBDG = Food Based Dietary Guidelines = na skupinách potravin

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

Rozložení průměrné spotřeby potravin v ČR v průběhu dne

Rozložení průměrné spotřeby potravin v ČR v průběhu dne Technická zpráva Rozložení průměrné spotřeby potravin v ČR v průběhu dne Údaje ze studie SISP04 Zpracovaly: Marcela Dofková Jitka Blahová 1. Podíl denních jídel na přívodu nutrientů 2. Zastoupení potravinových

Více

Přehled vybrané problematiky pro pekárny a cukrárny 5/22/2017 1

Přehled vybrané problematiky pro pekárny a cukrárny 5/22/2017 1 Přehled vybrané problematiky pro pekárny a cukrárny Praha, 1. června 2017 Mr. Markéta Chýlková 5/22/2017 1 K některých vybraným problémům 2 Otázky a odpovědi 4. aktualizované vydání Stanoviska SZPI nová

Více

BUSINESS LUNCH MENU. Vážení hosté, v pondělí 28. března nepodáváme BUSINESS LUNCH MENU. Děkujeme za pochopení.

BUSINESS LUNCH MENU. Vážení hosté, v pondělí 28. března nepodáváme BUSINESS LUNCH MENU. Děkujeme za pochopení. Podáváme v pondělí 28. března 2016 od 11:00 do 14:00 hodin Vážení hosté, v pondělí 28. března nepodáváme BUSINESS LUNCH MENU. Děkujeme za pochopení. Podáváme v úterý 29. března 2016 od 11:00 do 14:00 hodin

Více

Tabulka č. 1: Přehled o počtech dozorovaných provozoven stravovacích služeb

Tabulka č. 1: Přehled o počtech dozorovaných provozoven stravovacích služeb Výroční zpráva o výsledcích státního zdravotního dozoru ve školních jídelnách a ostatních provozovnách stravovacích služeb pro děti a mladistvé v Královéhradeckém kraji za rok 2016 Krajská hygienická stanice

Více

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3.

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3. PŘÍLOHY Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3. Příloha A: Fotopříloha analyzovaných vzorků Vzorek č. 1 Vzorek č. 2 Vzorek č. 3 Vzorek č. 4 Vzorek

Více

Obsah jódu v různých typech mléka z tržní sítě ČR

Obsah jódu v různých typech mléka z tržní sítě ČR Obsah jódu v různých typech mléka z tržní sítě ČR RNDr. Hana Paskerová Mgr. Radek Kavřík RNDr. Irena Řehůřková Ph.D. Prof. MVDr. Jiří Ruprich CSc. Státní zdravotní ústav, Palackého 3a, Brno www.szu.cz

Více

Výsledky monitorování vybraných POPs v letech na základě Odborné zprávy Subsystému 5 MZSO za roky

Výsledky monitorování vybraných POPs v letech na základě Odborné zprávy Subsystému 5 MZSO za roky 6) Zátěž české populace POPs Státní zdravotní ústav Praha http://www.szu.cz/ Projekt: Zdravotní důsledky expozice lidského organismu toxickým látkám ze zevního prostředí (biologický monitoring) kontaktní

Více

Jak se stravují pacienti v nemocnicích a co nabízí sociální ústavy

Jak se stravují pacienti v nemocnicích a co nabízí sociální ústavy Jak se stravují pacienti v nemocnicích a co nabízí sociální ústavy Václava Kunová Dietní výživa 11.10.2016 Pardubice Test stravy matek v porodnicích ze srpna 2014 Test stravy matek v porodnicích ze srpna

Více

Dieta v prevenci a léčbě aterosklerozy. Zjišťování výž. Zvyklostí

Dieta v prevenci a léčbě aterosklerozy. Zjišťování výž. Zvyklostí Dieta v prevenci a léčbě aterosklerozy Zjišťování výž. Zvyklostí 13.10. Ateroskleroza Celkové onemocnění postihující cévy a různá krevní řečiště Klinicky nejtypičtější ICHS, CMP, ICHDK RF neovlivnitelné

Více

Medium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý.

Medium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý. RÁDI BYCHOM VÁM NABÍDLI VÝBĚROVÉ HOVĚZÍ MASO Z DOMÁCÍCH CHOVŮ PLEMENE PIEMONTESE A DALŠÍCH, CHOVANÝCH NA PŘÍRODNÍCH PASTVINÁCH PODHŮŘÍ JESENÍKŮ A NEJEN TO Přejeme Vám dobrou chuť, pohodu v příjemném prostředí

Více

Výroční zpráva oddělení PBU za rok 2011. Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem

Výroční zpráva oddělení PBU za rok 2011. Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem Výroční zpráva oddělení PBU za rok 2011 Leden 2012 1. Charakteristika odboru 2. Personální situace V roce 2011 pracovaly v období 1.1.2011 19.6.2011 na oddělení PBU celkem 2 SŠ pracovnice (AHS JOP). Řízením

Více

Medium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý.

Medium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý. RÁDI BYCHOM VÁM NABÍDLI VÝBĚROVÉ HOVĚZÍ MASO Z DOMÁCÍCH CHOVŮ PLEMENE PIEMONTESE A DALŠÍCH, CHOVANÝCH NA PŘÍRODNÍCH PASTVINÁCH PODHŮŘÍ JESENÍKŮ A NEJEN TO Přejeme Vám dobrou chuť, pohodu v příjemném prostředí

Více

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 12. konference o zdravotní nezávadnosti výroby a zpracování potravin živočišného původu Odbor potravinářské výroby a legislativy

Více

Studie obsahu nutrientů v pokrmech školního stravování

Studie obsahu nutrientů v pokrmech školního stravování Státní zdravotní ústav Centrum zdraví, výživy a potravin Oddělení hodnocení zdravotních rizik a aplikované výživy Studie obsahu nutrientů v pokrmech školního stravování (závěrečná zpráva) Zpracovali: Martykánová

Více

23. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ

23. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ 23. KONFERENCE ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ ÚSTŘEDÍ MONITORINGU ZDRAVOTNÍHO STAVU OBYVATELSTVA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV, PRAHA 2. 4. října 2018 PROGRAM Vážené kolegyně, vážení kolegové, Ústředí monitoringu

Více

Výpočet výživových hodnot výrobků. Ing. Martina Solaříková

Výpočet výživových hodnot výrobků. Ing. Martina Solaříková Výpočet výživových hodnot výrobků Ing. Martina Solaříková Obsah Vysvětlení pojmů Výživová data Povolené odchylky od deklarace Předpoklady pro výpočet Typy výpočtů Výpočet Energetické hodnoty Výsledná deklarace

Více

Hledání nových příležitostí: Vsaďte na nutričně hodnotné potraviny! Jak na to?

Hledání nových příležitostí: Vsaďte na nutričně hodnotné potraviny! Jak na to? Hledání nových příležitostí: Vsaďte na nutričně hodnotné potraviny! Jak na to? Odborné setkání s panelovou diskuzí Brno 13.11.2013 Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. Vím, co jím a piju o.p.s. Globální problém týkající

Více