Kameň na pečenie pizze a chleba

Transkript

1 300 6 Kameň na pečenie pizze a chleba C F Informácia o výrobku a recepty Tchibo GmbH D Hamburg 90452FV04X00VII

2 Vážení zákazníci! Vaším novým kameňom na pečenie pizze a chleba zo šamotu upečiete pizzu na grile alebo vo vlastnej rúre na pečenie ako v peci. Kameň na pečenie pizze a chleba dokáže akumulovať veľké množstvo tepla a uvoľňuje ho pomaly. Súčasne absorbuje prebytočnú tekutinu z cesta pizze, takže korpus pizze bude chrumkavý, pričom obloha zostane šťavnatá a mäkká. Na kameni na pečenie pizze a chleba upečiete aj chutný chlieb. Bude chrumkavý a voňavý a súčasne zostane dlho čerstvý. Aby ste si kameň na pečenie pizze a chleba mohli hneď vyskúšať, nájdete v tomto návode recept na pizzu a chlieb. Želáme vám veľa radosti s kameňom na pečenie pizze a chleba a samozrejme dobrú chuť! Váš tím Tchibo otvory pre drevené rukoväte Prehľad (obsah balenia) kameň na pečenie pizze a chleba otvory pre drevené rukoväte drevená rukoväť lopatka na pizzu

3 Dôležité upozornenia Materiál Kameň na pečenie pizze a chleba je vyrobený zo špeciálnej hliny vypálenej pri vysokých teplotách. Každý kameň je unikát, nenájdu sa dva rovnaké. Hrubý keramický materiál kameňa na pečenie pizze a chleba je krehký. Pri používaní sa preto nedá zabrániť vylamovaniu hrán a rohov. Je to normálny jav a neobmedzuje funkčnosť výrobku. Priložená lopatka na pizzu je vyrobená z pravého bukového dreva. Účel použitia Kameň na pečenie pizze a chleba je vhodný na pečenie pizze a chleba na bežne predávaných griloch s vekom, ako aj v rúrach na pečenie vyhrievaných plynom, elektrickým prúdom a drevom. Nie je vhodný na pečenie zmrazenej pizze alebo polotovarového cesta. Kameň na pečenie pizze a chleba je navrhnutý pre bežné množstvá v domácnosti a nie je určený na komerčné účely. Bezpečnostné upozornenia Pri odstraňovaní horúceho kameňa na pečenie pizze a chleba z grilu alebo pri jeho vyťahovaní z rúry na pečenie postupujte opatrne. Aby ste sa nepopálili, používajte na to v každom prípade pribalené drevené rukoväte a dodatočne aj rukavice na pečenie a pod. Počas grilovania, resp. pečenia nesmú zostať drevené rukoväti na kameni na pečenie pizze a chleba, pretože by inak boli príliš horúce. Lopatka na pizzu sa hodí na vkladanie a vyberanie pizze, resp. bochníka chleba. V žiadnom prípade nesmie zostať v grile či v rúre na pečenie. Nepoužívajte papier na pečenie. Cesto musí mať priamy kontakt s kameňom na pečenie pizze a chleba. Nevystavujte kameň na pečenie pizze a chleba prudkému ochladeniu. Nikdy neukladajte horúci kameň na studené alebo mokré podklady. Pri pečení alebo čistení nepoužívajte ostré alebo špicaté predmety. Vyhnete sa tak zbytočnému poškodeniu povrchu kameňa na pečenie pizze a chleba. Nekrájajte pripravené potraviny na kameni. Neukladajte horúci kameň na pečenie pizze a chleba na podklady citlivé na pôsobenie tepla. Odporúčame vychladnutie na grilovacom rošte. Navlhnutý alebo mokrý kameň na pečenie pizze a chleba úplne vysušte na teplom mieste. Vlhký kameň sa nesie používať, pretože pri zohrievaní sa môžu tvoriť trhliny z pnutia.

4 Pred prvým použitím Poutierajte kameň na pečenie pizze a chleba nasucho a odstráňte z neho možné zvyšky prachu a pod. Uložte kameň na pečenie pizze a chleba do rúry na pečenie na rošt a zohrievajte ho na spodnej koľajničke pri teplote 200 C cca 30 minút. Následne ho nechajte úplne vychladnúť. Po tomto úkone je kameň na pečenie pizze a chleba pripravený na používanie. Pri prvom zohrievaní môžete zacítiť mierny zápach, ktorý je však neškodný. Zabezpečte dostatočné vetranie. Používanie VAROVANIE pred popáleninami Pri odstraňovaní horúceho kameňa na pečenie pizze a chleba z grilu alebo pri jeho vyťahovaní z rúry na pečenie postupujte opatrne. Aby ste sa nepopálili, používajte na to v každom prípade pribalené drevené rukoväte a dodatočne aj rukavice na pečenie a pod. Pečenie pizze na grile Na optimálne výsledky pečenia vyhrňte drevené uhlie, resp. brikety z dreveného uhlia na okraj roštu na uhlie. Kameň na pečenie pizze a chleba sa nesmie nachádzať priamo nad uhlím, aby sa príliš nerozohrial a aby vám pizza neprihorela. Pred uložením kameňa na pečenie pizze a chleba musíte rozpáliť uhlie. 1. Zaháknite drevené rukoväte podľa obrázku do otvorov v kameni na pečenie pizze a chleba. 2. Uložte kameň na pečenie pizze a chleba na grilovací rošt. Umiestnite ho minimálne 3 cm od okraja misy grilu, čím umožníte cirkuláciu vzduchu v guľovom grile a pod kameňom sa nebude hromadiť teplo. 3. Odstráňte drevené rukoväte. 4. Nasaďte na gril veko. 5. Zohrievajte kameň na pečenie pizze a chleba cca 30 minút. 6. Posypte lopatku na pizzu bohato múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a pizzu uložíte a odoberiete ľahšie.

5 7. Uložte pripravenú pizzu lopatkou na pizzu na horúci kameň na pečenie pizze a chleba. Pritom zatraste zľahka lopatkou na pizzu zo strany na stranu, čím uľahčíte zošmyknutie pizze. Doba pečenia kolíše podľa veľkosti, hrúbky a oblohy pizze. Keď sa okraj zdvihne a zhnedne a ak je súčasne chrumkavý, je pizza hotová. 8. Opatrne uvoľnite pizzu nožom a pod. a vyberte ju pomocou lopatky na pizzu. Pečenie chleba na grile Na optimálne výsledky pečenia vyhrňte drevené uhlie, resp. brikety z dreveného uhlia na okraj roštu na uhlie. Kameň na pečenie pizze a chleba sa nesmie nachádzať priamo nad uhlím, aby sa príliš nerozohrial a aby vám chlieb neprihorel. Pred uložením kameňa na pečenie pizze a chleba musíte rozpáliť uhlie. 1. Zaháknite drevené rukoväte do otvorov v kameni na pečenie pizze a chleba (pozri odsek Pečenie pizze na grile ). 2. Uložte kameň na pečenie pizze a chleba na grilovací rošt. Umiestnite ho minimálne 3 cm od okraja misy grilu, čím umožníte cirkuláciu vzduchu v guľovom grile a pod kameňom sa nebude hromadiť teplo. 3. Odstráňte drevené rukoväte. 4. Nasaďte na gril veko. 5. Zohrievajte kameň na pečenie pizze a chleba cca 30 minút. 6. Posypte lopatku na pizzu bohato múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a chlieb uložíte a odoberiete ľahšie. 7. Uložte pripravený bochník chleba lopatkou na pizzu na horúci kameň na pečenie pizze. Pritom zatraste zľahka lopatkou na pizzu zo strany na stranu, čím uľahčíte zošmyknutie bochníka chleba. Doba pečenia kolíše v závislosti od receptu na chlieb. Po niekoľkých pokusoch určite nájdete tú správnu dobu pečenia vyhovujúcu vašej chuti. Pečenie pizze v rúre na pečenie Rúra na pečenie sa nesmie predhrievať. 1. Uložte kameň na pečenie pizze a chleba na rošt v rúre na pečenie. 2. Zasuňte rošt do spodnej časti rúry na pečenie.

6 3. Zapnite ohrev zdola a zhora alebo cirkuláciu vzduchu a zohrievajte kameň na pečenie pizze a chleba na spodnej koľajničke pri teplote 200 C cca 30 minút. 4. Ak chcete upiecť iba jednu až dve pizze, po zohriatí kameňa úplne vypnite rúru na pečenie. Teplo naakumulované v kameni na pečenie pizze a chleba postačuje na upečenie. Ak chcete upiecť viac ako dve pizze, vypnite ohrev zhora, resp. cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ sa vo vašej rúre na pečenie nedá ohrev zhora a zdola vypínať oddelene, nechajte zapnuté oba ohrevy. Príp. znížte teplotu. 5. Posypte lopatku na pizzu bohato múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a pizzu uložíte a odstránite jednoduchšie. 6. Uložte pripravenú pizzu lopatkou na pizzu na horúci kameň na pečenie pizze a chleba. Pritom zatraste zľahka lopatkou na pizzu zo strany na stranu, čím uľahčíte zošmyknutie pizze. Doba pečenia kolíše v závislosti od veľkosti, hrúbky a oblohy pizze. Keď sa okraj zdvihne a zhnedne, a ak je súčasne chrumkavý, je pizza hotová. 7. Opatrne uvoľnite pizzu nožom a pod. a vyberte ju pomocou lopatky na pizzu. Pečenie chleba v rúre na pečenie 1. Uložte kameň na pečenie pizze a chleba na rošt v rúre na pečenie. 2. Zasuňte rošt do spodnej časti rúry na pečenie. 3. Zapnite ohrev zdola a zhora alebo cirkuláciu vzduchu a zohrievajte kameň na pečenie pizze a chleba na spodnej koľajničke pri teplote 200 C cca 30 minút. 4. Následne postavte pod rošt s kameňom na pečenie pizze a chleba plech na pečenie naplnený vodou. VAROVANIE pred obareninami Pred vyberaním plechu na pečenie nechajte vodu úplne vychladnúť. Hrozí nebezpečenstvo obarenia! 5. Po zohriatí vypnite ohrev zhora, resp. cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ sa vo vašej rúre na pečenie nedá ohrev zhora a zdola vypínať oddelene, nechajte zapnuté oba ohrevy. Príp. znížte teplotu. 6. Posypte lopatku na pizzu bohato múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a chlieb uložíte a vyberiete jednoduchšie. 7. Uložte pripravený bochník chleba lopatkou na pizzu na horúci kameň na pečenie pizze a chleba. Pritom zatraste zľahka lopatkou na pizzu zo strany na stranu, čím uľahčíte zošmyknutie bochníka chleba. Doba pečenia kolíše v závislosti od receptu na chlieb. Rúra na pečenie sa nesmie predhrievať.

7 Čistenie Kameň na pečenie pizze a chleba POZOR Vecné škody Kameň na pečenie pizze a chleba sa nesmie umývať, čistiť čistiacimi alebo abrazívnymi prostriedkami a ani umývať v umývačke riadu. Navlhnutý alebo mokrý kameň na pečenie pizze a chleba nechajte úplne vyschnúť na teplom mieste. Vlhký kameň na pečenie pizze a chleba sa nesie používať, pretože pri zohrievaní sa môžu tvoriť trhliny z pnutia. m Pripečené zvyšky cesta a pod. odstraňujte drevenou špachtľou alebo suchou kefkou na umývanie riadu. Nepoužívajte pri tom príliš veľkú silu, pretože inak môže dôjsť k poškodeniu povrchu kameňov na pečenie pizze a chleba. Pórovitý materiál sa veľmi ľahko sfarbí. Fľaky a stopy po sadziach sa preto nedajú odstrániť úplne. Je to normálny jav a neobmedzuje funkčnosť výrobku. Lopatka na pizzu m Lopatka na pizzu nie je vhodná na umývanie v umývačke riadu. Lopatku iba poutierajte vlhkou handričkou a následne ju nechajte úplne vychladnúť. Odporúčame vám naolejovanie lopatky na pizzu po každom použití: 1. Použite pár kvapiek jedlého alebo ľanového oleja (dostanete ho v špecializovaných predajniach). Naolejujte drevo štetcom alebo handričkou nepúšťajúcou vlákna. Prebytočný olej zotrite handrič - kou. 2. Pred opätovným použitím lopatky na pizzu nechajte olej dobre vsiaknuť. Na eliminovanie tvorby fľakov na podklade podložte príp. pod lopatku na pizzu vhodnú podložku. Likvidácia Výrobok a jeho obal boli vyrobené z hodnotných materiálov, ktorésa dajú recyklovať. Tým sa znižuje množstvo odpadu achráni životné prostredie. Likvidujte obal podľa pravidiel separovaného zberu. Využite na to miestne možnosti na zber papiera, lepenky a ľahkých obalov. Kameň na pečenie pizze a chleba a lopatku na pizzu zlikvidujte podľa aktuálnych ustanovení.

8 Cesto na pizzu (základný recept) Prísady Podľa priemeru a hrúbky na cca 4 5 pízz 600 g pšeničnej múky T g pšeničnej múky T /2 kocky čerstvého droždia 600 ml vlažnej vody 1/4 ČL cukru 3 ČL soli 5 PL olivového oleja Príprava 1. Nasypte múku a soľ do misy na miesenie. 2. Do približne polovice šálky nalejte časť vlažnej vody a rozpustite v nej droždie. 3. Do zmesi s droždím primiešajte cukor a nalejte zmes do misy na miesenie. 4. Zakryte misu na miesenie čistou kuchynskou utierkou a nechajte tzv. pšeničný kvas kysnúť na teplom mieste 10 minút. Na zmesi droždia by sa mali vytvoriť bubliny. 5. Rozlejte olivový olej po obsahu misy na miesenie. 6. Mieste cesto a počas miesenia pridávajte zvyšok vlažnej vody, kým nevznikne hladké cesto zľahka sa odlepujúce od okraja misy. 7. Pomúčenými rukami vyformujte z cesta guľu. Posypte misu na miesenie múkou a uložte do nej guľu vyformovanú z cesta. 8. Nechajte prikryté cesto kysnúť 1 1/2 až 2 hodiny. 9. Lopatku na pizzu bohato posypte múkou. Pri ukladaní na šamotový kameň sa pizza musí ľahko uvoľňovať z lopatky na pizzu. 10. Pomúčenými rukami odoberte malú časť cesta na pizzu a vyformujte korpus pizze. 11. Uložte korpus pizze na pomúčenú lopatku na pizzu a uložte naň oblohu podľa vlastnej chuti. 12. Pečte pizzu podľa popisu v kapitole Používanie. Doba pečenia kolíše v závislosti od veľkosti, hrúbky a oblohy pizze. Odporúčame vyvaľkanie cesta na tenko a nie príliš hojnú oblohu. Keď sa okraj zdvihne a zhnedne, a ak je súčasne chrumkavý, je pizza hotová. 13. Rovnakým spôsobom spracujte aj zvyšok cesta. Tip Nahraďte vlažnú vodu vlažným pšeničným pivom. Dodá cestu ešte korenistejšiu chuť. Môžete vyskúšať aj rôzne druhy múk a olivových olejov alebo sa pohrať s množstvom droždia, resp. soli. Týmto spôsobom si vytvoríte vami obľúbený korpus pizze.

9 Chlebové cesto Prísady 1000 g pšeničnej múky T kocka čerstvého droždia 625 ml vlažnej vody 30 g cukru alebo tekutého medu 30 g soli múka na pomúčenie Príprava 1. Rozpustite droždie a cukor (med) v polovici vlažnej vody. 2. Nasypte múku a soľ do misy na miesenie a v jej strede vytlačte jamku. 3. Vylejte zmes droždia a cukru (medu) do jamky. Rukou postupne pridávajte okolitú múku, kým sa všetka tekutina nevpije do múky. Následne vylejte do jamky zvyšok vody a postupne ju zmieste so všetkou múkou, kým nevznikne vlhké cesto. 4. Intenzívne mieste cesto cca 5 minút, kým nedosiahnete správnu štruktúru cesta. 5. Ešte raz posypte cesto tenkou vrstvou múky a následne vyformujte pomúčenými rukami okrúhly bochník chleba. Položte ho na plech na pečenie a pod. a hlboko doň zarežte nožom. 6. Nechajte prikrytý bochník cesta kysnúť cca 40 minút na teplom mieste, kým nenakysne na dvojnásobnú veľkosť. 7. Opakovane premieste cesto cca 1 minútu. Cesto intenzívne pritláčajte o pracovnú plochu, aby ste z neho vytlačili nežiaduci vzduch. 8. Znovu vyformujte bochník chleba a nechajte ho znovu kysnúť na pomúčenej lopatke na pizzu, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť. 9. Pečte chlieb cca 30 minút a následne ho nechajte vychladnúť na drôtenom rošte. Tip Na zistenie, či je chlieb už upečený, poklopte na jeho spodnú stranu. Musí znieť duto.

10 Číslo výrobku: Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany,