Šamotové pečicí desky

Transkript

1 Šamotové pečicí desky cs Informace o výrobku a recepty Tchibo GmbH D Hamburg 86296FVMT05X03VI

2 Vážení zákazníci, S Vašimi novými šamotovými pečicí deskami můžete upéct ve vlastní troubě pizzu jako v kamenné peci. Nezáleží na tom, jestli pečicí desky použijete jednotlivě pro upečení miniaturních pizz, nebo je složíte a upečete velkou pizzu: Šamotové pečicí desky uchovávají velké množství tepelné energie, kterou pomalu odevzdávají. Zároveň z těsta na pizzu odebírají přebytečnou vlhkost, takže je spodek pizzy křupavý, zatímco náplň zůstává šťavnatá a měkká. Na pečicích deskách lze upéct také vynikající chléb. Je křupavý a voňavý a zůstává dlouho čerstvý. Součástí tohoto návodu jsou také recepty na pizzu a chléb, abyste si Vaše nové pečicí desky mohli hned vyzkoušet. Přejeme Vám, abyste byli s těmito šamotovými pečicími deskami spokojeni. Dobrou chuť! Váš tým Tchibo Důležité pokyny Materiál Šamotové pečicí desky jsou vyrobeny ze speciální keramiky, která byla vypálena při vysoké teplotě. Pečicí desky pozůstávají z hrubého, keramického, křehkého materiálu. Oťukané rohy a hrany jsou proto při používání nevyhnutelné. Jedná se o zcela normální jev a nijak to neovlivňuje funkci. Lopatka na pizzu, která je součástí balení, je z pravého bukového dřeva. Účel použití Pečicí desky jsou určené k pečení pizzy a chleba v troubě. Nejsou vhodné pro použití na otevřeném ohni. Nejsou vhodné ani k pečení zmrazené pizzy nebo hotového těsta. Jsou určené pro množství, která jsou běžná v domácnosti a nikoli pro komerční účely.

3 Bezpečnostní pokyny Dávejte pozor při vytahování horkých pečicích desek z trouby, zejména pokud jsou složené dohromady. Používejte v každém případě chňapku apod.! Vyhněte se prudkému ochlazování desek. Nikdy desky nepokládejte na studený nebo mokrý podklad. Nepoužívejte při pečení ani při čištění žádné ostré ani špičaté předměty, abyste povrch šamotových pečicích desek nepoškodili. Upečené pokrmy nikdy nekrájejte přímo na pečicích deskách. Dokud jsou pečicí desky horké, pokládejte je vždy jen na podložku odolnou proti vysokým teplotám. Doporučujeme nechat pečicí desky vychladnout v troubě. Lopatka na pizzu nesmí být při pečení v troubě. Nepoužívejte papír na pečení. Těsto musí být v přímém kontaktu s pečicími deskami. Pokud jsou pečicí desky vlhké nebo mokré, vysušte je kompletně v teplém místě. Pečicí desky se nesmí používat, pokud jsou vlhké, neboť by při ohřátí mohlo dojít k jejich popraskání. Těsto pokládejte na hladkou stranu pečicích desek. Použití Před prvním použitím Otřete pečicí desky suchým hadříkem, abyste odstranili možné zbytky prachu. Položte pečicí desky na grilovací rošt a zahřívejte je při teplotě 200 C přibliž - ně 60 minut. Poté nechte pečicí desky kompletně vychladnout. Nyní jsou pečicí desky připravené k použití. Při prvním zahřívání může být po krátkou dobu cítit zápach, což je však normální a není to na závadu. Zajistěte dostatečné větrání. Pečení pizzy Trouba nesmí být předehřátá. 1. Položte pečicí desky na grilovací rošt. 2. Zasuňte grilovací rošt s deskami do dolní části trouby. 3. Zapněte horní a dolní ohřev nebo horký vzduch a zahřívejte pečicí desky při nejvyšší teplotě po dobu přibližně minut.

4 4. Pokud chcete péct pouze jednu nebo dvě pizzy, pak troubu po zahřátí desek úplně vypněte. Teplo akumulované v desce bude k pečení stačit. Pokud budete chtít upéci více než dvě pizzy, vypněte horní ohřev, popř. horký vzduch. Pokud u Vaší trouby nelze vypínat horní a dolní ohřev nezávisle na sobě, nechte obojí zapnuté. Případně snižte teplotu. 5. Poprašte lopatku na pizzu a pečicí desky moukou nebo pšeničnou krupicí. Těsto se tak nebude lepit a vkládání a vyjímání pizzy bude snadné. V případě potřeby lopatkou na pizzu zatřeste. Pizza se pak snadněji sesune. 6. Položte připravenou pizzu pomocí lopatky na horké pečicí desky. Doba pečení je závislá na velikosti, tloušťce a náplni pizzy. Když se okraj pizzy zvedne nahoru, zhnědne a vytvoří se krusta, je pizza hotová. Pečení chleba Trouba nesmí být předehřátá. 1. Položte pečicí desky těsně u sebe na grilovací rošt tak, aby vznikla plocha. 2. Zasuňte grilovací rošt s pečicí deskami do dolní části trouby. 3. Zapněte horní a dolní ohřev nebo horký vzduch a zahřívejte pečicí desky při nejvyšší teplotě po dobu přibližně minut. 4. Po uplynutí přibližně 40 minut umístěte pod grilovací rošt s pečicími deskami pečicí plech naplněný vodou. VÝSTRAHA před opařením Než budete pečicí plech vytahovat z trouby, nechte vodu v něm úplně vychladnout. Nebezpečí opaření! 5. Když jsou pečicí desky ohřáté, vypněte horní ohřev, popř. horký vzduch. Pokud u Vaší trouby nelze vypínat horní a dolní ohřev nezávisle na sobě, nechte obojí zapnuté. Případně snižte teplotu. 6. Poprašte lopatku na pizzu a pečicí desky moukou nebo pšeničnou krupicí. Těsto se tak nebude lepit a vkládání a vyjímání chleba bude snadné. 7. Pomocí lopatky na pizzu posuňte připravený chléb na horké pečicí desky. Doba pečení je závislá na receptu. Optimální nastavení trouby a dobu pečení, při nichž bude výsledek odpovídat Vaší chuti, zjistíte po několika pokusech.

5 Čištění Pečicí deska POZOR na věcné škody Pečicí desky se nesmí umývat a ošetřovat žádnými čisticími ani abrazivními prostředky, ani mýt v myčce na nádobí. Pokud jsou pečicí desky vlhké nebo mokré, vysušte je kompletně v tep - lém místě. Pečicí desky se nesmí používat, pokud jsou vlhké, neboť by při ohřátí mohlo dojít k jejich popraskání. m Zbytky těsta apod. odstraňte suchým kartáčkem na nádobí. Nepoužívejte přitom příliš velkou sílu, neboť by mohlo dojít k poškození povrchu pečicích desek. Porézní materiál se velmi snadno zbarvuje. Není proto možné úplně odstranit skvrny ani začouzení. Jedná se o zcela normální jev a nijak to neovlivňuje funkci. Lopatka na pizzu m Lopatka na pizzu není vhodná do myčky. Lopatku jen otřete vlhkým hadříkem a poté ji nechte úplně uschnout. Doporučujeme lopatku na pizzu po každém použití namazat. 1. Nakapejte pár kapek stolního nebo lněného oleje (k dostání ve specializovaných prodejnách) na šštěteček nebo hadřík nepouštějící vlákna a dřevo jím natřete. Přebytečný olej otřete hadříkem. 2. Než začnete lopatku na pizzu opět používat, nechte olej pořádně vsáknout. V případě potřeby položte pod lopatku na pizzu vhodnou podložku, abyste zabránili skvrnám na podkladu. Likvidace Tento výrobek a jeho obal byly vyrobeny z cenných recyklovatelných materiálů. Recyklace snižuje množství odpadu a chrání životní prostředí. Obal roztřiďte a zlikvidujte. Využijte místních možností ke sběru papíru, lepenky a lehkých obalů. Pečicí desky a lopatku na pizzu likvidujte v souladu s platnými předpisy.

6 Pizza Olé Doba přípravy cca. 40 minut Celková doba cca. 90 minut Základní těsto na pizzu Suroviny (podle průměru a tloušťky na cca. 2 pizzy o průměru 26 cm) 250 g pšeničné mouky typu 405 1/2 kostky čerstvého droždí 150 ml vlažné vody 1 lžička cukru 1/2 lžičky soli 2 lžíce olivového oleje mouka na posypání Náplň Suroviny 1 oranžová paprika 100 g salámu Chorizo nebo jiného tvrdého, suchého salámu 1 snítka rozmarýnu 120 g sýru Machego nebo jiného tvrdého kořenného sýru 4 sklenice suga (omáčka ital. typu) nebo salsy (rajčatová omáčka špan. typu) černý pepř čerstvě namletý v mlýnku sůl Příprava (Popisujeme zde přípravu 2 velkých pizz) 1. Umícháme droždí s cukrem a 75 ml vlažné vody. 2. Do velké mísy nasypeme mouku a uprostřed vytvoříme důlek. 3. Do důlku nalijeme směs s droždím. 4. Směs přikryjeme a necháme na teplém místě po dobu přibližně 15 minut. 5. Přidáme 1/2 lžičky soli, olej a cca. 75 ml vlažné vody a uhněteme vláčné těsto. 6. Těsto přikryjeme a necháme ho kynout dál na teplém místě po dobu minimálně 45 minut. 7. Rošt v troubě zasuneme do nejspodnější drážky. Na pečicí desky a dřevěnou lopatku dáme trochu mouky. 8. Položíme pečicí desky na rošt. Troubu předehřejeme na 250 C (horkovzdušná trouba 220 C) s výdrží cca. 45 až 60 minut. 9. Rozpůlíme papriku, vyčistíme ji, omyjeme a nakrájíme na jemné proužky. 10. Nakrájíme salám Chorizo na tenké plátky. 11. Rozmarýn opláchneme, osušíme a stáhneme lístky. 12. Nahrubo nastrouháme sýr Manchego. 13. Těsto rozdělíme na dvě části, jednu část vyválíme do tenka a potřeme sugem nebo salsou. 14. Obložíme pizzu paprikou, salámem a sýrem. 15. Dochutíme ji solí a pepřem. 16. Pečeme přibližně 10 minut na spodní drážce trouby. 17. Poté dáme na lopatku druhou část těsta, ozdobíme ji a upečeme.

7 Pizza chléb s bylinkami Doba přípravy cca. 20 minut Celková doba cca. 104 minuty Suroviny Suroviny (podle průměru a tloušťky na cca. 2 pizzy o průměru 26 cm) 250 g pšeničné mouky typu lžičky sušeného droždí 1/2 lžičky cukru 1/2 lžičky soli 150 ml vlažné vody 4 stroužky česneku 1 červená feferonka 2 lžíce čerstvě nasekaného oregana 2 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu 4 lžíce olivového oleje mouka na posypání Příprava (Popisujeme zde přípravu 2 velkých placek chleba) 1. Do mísy dáme mouku, cukr, špetku soli a máslo a vše smícháme. 2. Přidáme 150 ml vlažné vody a zamícháme vařečkou. 3. Směs přikryjeme a necháme asi 60 minut kynout na teplém místě. 4. Rošt v troubě zasuneme do prostřední drážky. Na pečicí desky a dřevěnou lopatku dáme trochu mouky. 5. Položíme pečicí desky na rošt. Troubu předehřejeme na 250 C (horkovzdušná trouba 220 C) po cca. 45 až 60 minut. 6. Oloupáme česnek a nakrájíme jej najemno. 7. Feferonku očistíme, odstraníme jádra, omyjeme ji a nakrájíme na tenké kroužky. 8. Česnek a feferonku umícháme v malé misce s oreganem, rozmarýnem a olejem. 9. Rukama posypanýma moukou těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu ručně vytvarujeme do tvaru placky. Těsto přitom prohněteme co nejméně. 10. Vidličkou těsto na několika místech propíchneme a potřeme polovinou oleje s bylinkami. 11. Poté placku pečeme 10 až 12 minut. 12. Druhou placku zakryjeme a po upečení prvního chleba ji pečeme stejným způsobem. Recepty: Povolené právo tisku pro Tchibo GmbH 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH Všechna práva vyhrazena

8 Prohlášení o shodě Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany, Za účelem vylepšování výrobku si vyhrazujeme právo technických a vzhledových změn. Číslo výrobku: