Asijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Asijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí"

Otto Vítek
před 5 lety
Počet zobrazení:

1 Asijské fusion Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou Banánová polévka s kokosovým mlékem Kuřecí salát ze skleněných nudlí Domácí curry s hovězím masem a ananasem

2 Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou 8 malých rýžových papírů 1 střední červená řepa 1 žlutá a červená paprika 1 zralé mango 2 mrkve svazek máty a koriandru Na omáčku: 125 g arašídového másla 1 lžíce sojové omáčky 2 lžíce třtinového cukru nebo javorového sirupu ½ limetky ½ lžíce sambal oelek 1 lžíce čerstvého zázvoru teplá voda Připravíme si veškerou zeleninu a mango. Vše nakrájíme na tenké proužky, lístky máty a koriandru natrháme. Dále budeme potřebovat velký hluboký talíř s vlažnou vodou. Rýžový papír si namočíme v připraveném talíři s vodou a poté položíme na prkénko. Nejprve pokládáme lístky máty a koriandru, následně 1/8 z připravené nakrájené zeleniny a manga. Přeložte spodní část papíru nad náplň, boční strany založte směrem dovnítř a následně rolujte dokud se rolka neuzavře. Omáčka: Zázvor nastrouháme. Všechny ingredience, kromě vody, smícháme dohromady. Vodu budeme postupně přidávat po lžičkách dokud nedosáhneme správné konzistence. Na 8 rolek

3 20minut

4 Banánová polévka s kokosovým mlékem 4 vyzrálé banány 1 střední cibule 250 g pórku (zelená i bílá část) 200 g mrkve 200 g celeru 1 stroužek česneku 250 ml čerstvé pomerančové šťávy 1 plechovka kokosového mléka ½ litru zeleninového vývaru (nebo vody) 100 g másla chilli omáčka sůl, pepř Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké proužky. Na másle s kapkou olivového oleje orestujeme cibuli, česnek, mrkev a celer do měkka. Přidáme banány nakrájené na plátky, a orestujeme do zlatova. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka, poté přidáme pórek (bílou i zelenou část) a provaříme cca 5 minut. Osolíme, opepříme a přidáme pomerančovou štávu, celé znovu povaříme dalších5 minut. Hrnec přesuneme ze sporáku a rozmixujeme do jemna. Přidáme kokosové mléko, dochutíme a polévku můžeme servírovat s lístkem koriandru a malou lžičkou chili omáčky. Pro 4-6 osob 40 minut

5 Kuřecí salát ze skleněných nudlí menší balíček skleněných nudlí 1 okurka 1 mrkev ½ řapíkatého celeru 1 červená cibule 1 jarní cibulka 2 ks kuřecích prsou máslo a rostlinný olej Dresing: 1 dl citronové šťávy 1 dl rybí omáčky 1 dl vody 75 g cukru 4-5 stroužků česneku 2-3 chilli papričky ½ svazku koriandru Nejdříve si připravíme dresingu: Všechny ingredience vložíme do mixéru a mixujeme do hladka Rozehřejeme pánev, přidáme rotlinný olej a maso zprudka ogrilujeme z obou stran. Po ogrilování prsa dáme do misky s kostkou másla (získají lepší chuť a jsou šťavnatější), přikryjeme alobalem a necháme 5min odpočinout, poté natrháme. Nudle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 2 min. Po uvaření je namočíme do studené vody, dokud nevychladnou. Poté je necháme řádně odkapat Veškerou zeleninu nakrájíme na tentké proužky. Všechny ingredience vložíme do velké mísy, řádně promícháme a můžeme servírovat. Pro 4-6 osob 50 minut

6 Domácí curry s hovězím masem a ananasem 600 g hovězího krku 2 batáty 1 ananas 6 cibulí 6 stroužků česneku 2 mrkve 1 menší kus celeru 100 g galangalu 6-8 chilli papriček 1lžíce římského kmínu 1 lžíce sušeného koriandru 1 ks badyánu 3 ks citrónové trávy svazek čerstvého koriandru 3 lístky kafru 50 ml rybí omáčky 750 ml kokosového mléka sůl a pepř (na maso) Maso naporcujeme na větší kostky, osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi ze všech stran do zlatova. V hrnci orestujeme nakrájenou cibuli s galangalem do zlatova, pak přidáme nakrájený česnek a restujeme 2 minuty. Přidáme nakrájenou mrkev, celer, chili papričky a všechno koření restujeme dalších cca 10 min. Přidáme maso, zalijeme horkou vodou tak aby všechny ingredience byly ponořeny. Dusíme na mírném ohni dokud maso nezměkne. Mezitím oloupeme batáty a ananas a nakrájíme na větší kostky. Měkké maso vyjmeme z hrnce a odložíme stranou. Do hrnce přidáme rybí omáčku, kokosové mléko, citronovou trávu, kafrové lístky a stonky z koriandru. Povaříme dalších 5 min, omáčku scedíme. Do sceděné omáčky přidáme batáty, ananas a maso povaříme do změknutí batát. Můžeme servírovat s miskou jasmínové rýže. (Batáty lze vynechat) Pro 4-6 osob

7 90 minut

Podobné dokumenty

Thajská kuchyně pro starší děti

Thajská kuchyně pro starší děti JARNÍ ZÁVITKY THAJSKÁ KUŘECÍ POLÉVKA PAD THAI NUDLE S KUŘECÍM MASEM BANÁN NA KARAMELU S KOKOSEM JARNÍ ZÁVITKY 5 listů kulatého rýžového papíru 1 x balení uzeného tofu 100