Menu prosinec PÁ * Bramborový krém s amarantem/1,3,7,8*brambory*amarant*cibule*pórek*mléko*smetana*muškát květ

Transkript

1 1.12. PÁ * Bramborový krém s amarantem/1,3,7,8*brambory*amarant*cibule*pórek*mléko*smetana*muškát květ Bulgurové italské rizoto/1,3,7 *bulgur*cibule*česnek*červená a žlutá paprika*sekaná rajčata* bazalka*kurkuma*mrkev Karlovarský vepřový gulášek s houskovým knedlíkem/1,3,7 *vepřová kýta*cibule*paprika mletá*smetana*mouka*kvasnice*vejce*mléko Kuřecí prsa, bylinková omáčka, gratinované brambory /1,3,7 * kuřecí prsa* mléko*smetanu*bylinky* brambory*cibule*vejce Vepřový gulášek s GF těstovinami/0 *vepřová kýta*cibule*paprika mletá*gf těstoviny Věděli jste, že.. amarant má velmi malé rozměry, v průměru pouze 1 až 1,5 mm, a malou váhu (1 000 semen/g).složení esenciálních aminokyselin je v amarantu vyváženější a obsah bílkovin ve srovnání s jinými obilovinami vyšší. Množstvím aminokyselin lysinu a tryptofanu se amarant blíží živočišným bílkovinám. Semena amarantu jsou i na vlákninu bohatší než ostatní obilniny (pšenice, ječmen, žito, rýže či kukuřice). Semena amarantu obsahují až 85 % ze všech nutričně definovaných minerálních makroelementů (sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra) a 50 % mikroelementů (zinek, měď, mangan, železo). Ve srovnání s ostatními obilovinami mají zrna amarantu vyšší celkový obsah minerálů. Z vitaminů je v zrnech amarantu významný (ve srovnání s ostatními obilninami) vyšší obsah vitaminů B-2 (riboflavin) a B-3 (niacin). Nutričně významný je i obsah vitaminu E (alfa-tokoferol.

2 4.12. PO * Květáková /1,3,7,8 *květák*mléko*smetana*cibule*mouka*máslo*bylinky*muškátový květ Kuřecí nudličky ve středozemní omáčce, špagety/1,3,7 *kuřecí prsa*rajčata*paprika*cibule*rajčatový protlak*bazalka*špagety Treska na bylinkovém másle se zámeckým bramborem, ledový salát/1,3,4,7 *treska Exklusiv filé*máslo*bylinky*mléko*brambory*ledový salát Vepřová kotleta, smetanová žampiónová omáčka, divoká rýže/1,3,7 *vepřová kýta*žampióny*cibule* česnek*koření*mouka*mléko-smetana*máslo*divoká rýže Treska na olivovém oleji se zámeckým bramborem/4 *treska Exklusiv filé* olivový olej*bylinky*brambory ÚT * Hrachová /1,3,7 *žlutý hrách*cibule*česnek* majoránka*mléko Zapékané brambory s dýní a mozzarellou/1,3,7 *dýně Hokaido*brambory*vejce*smetana*mozzarella Štěpánská hovězí pečeně s parbolaid rýží /1,3,7 *hovězí zadní*slanina*cibule*mouka*vejce*rýže Krůtí prsa, špenátová smetanová omáčka, orecchiette /1,3,7 *krůtí prsa*cibule*špenát*česnek*mléko*máslo*smetana*mouka*těstoviny Štěpánská hovězí pečeně s parbolaid rýží /0 *hovězí zadní*slanina*cibule* rýže ST * Zeleninová se špaldou /1,3,7 *mrkev*květák*hrášek*cibule*špalda*vejce*bylinky Krůtí sekaná s pohankou, bramborová kaše /1,3,7 *krůtí stehenní maso*pohanka*cibule*česnek*majoránka*brambory*mléko*máslo Špagety Bolognese, sýr /1,3,7,9 *hovězí a vepřové maso*cibule*česnek*sekaná rajčata*rajský protlak*mrkev*celer*petržel*penne*sýr Dýňové gnocchi, sýrová omáčka/1,3,7 *dýně Hokaido*brambory*vejce*mouka*krupice*mléko*smetana*sýry různé duhy*bylinky GF těstoviny Bolognese /9 *hovězí a vepřové maso*cibule*česnek*sekaná rajčata*rajský protlak*mrkev*celer*petržel*gf těstoviny ČT * Kapustová s brambůrkem/1,3,7 *kapusta*cibule*brambory

3 Vepřové ragú se švestkami, basmati rýže/1,3,7 *vepřová kýta*cibule*švestky*povidla*koření*basmati rýže Dukátové buchtičky ze špaldové mouky s vanilkovým krémem/1,3,7 *mouka špaldová*máslo* mléko*cukr*olej*droždí*pudink*vanilkový lusk Králičí karbanátek se slunečnicovým semínkem a bramborovou kaší, okurkový salát/1,3,7 *králicí a kuřecí maso*slunečnicové semínko*brambory*máslo*mléko*cibule*strouhanka*okurky* Králičí karbanátek se slunečnicovým semínkem a vařeným bramborem, okurkový salát/0 *králicí a kuřecí maso*slunečnicové semínko*brambory* cibule* okurky* PÁ * Kuřecí vývar s masem a špeclemi/1,3,7,9 *kuřecí maso a kosti*mrkev*celer*cibule*špecle Špagety carbonara s lososem a brokolicí/1,3,4,7 *špagety*česnek*losos*brokolice*vejce*smetana Kuře na paprice s houskovým knedlíkem/1,3,7 *kuřecí prsa*paprika sladká*smetana*mouka* mouka*vejce*kvasnice Guláš z Adzuki fazole, basmati rýže /1,3,7 *fazole Adzuki*cibule*rajčata*paprika*hrášek*bylinky*basmati rýže Guláš z Adzuki fazole, basmati rýže /0 *fazole Adzuki*cibule*rajčata*paprika*hrášek*bylinky*basmati rýže PO * Kulajda/1,3,7 brambory*cibule*mléko*smetana*kopr*vejce*houby*koření Kuřecí prsa ala bažant, šťouchané brambory /1,3,7 *kuřecí maso*anglická slanina*divoké koření*česnek*cibule*brambory* Vegetariánské těstoviny se smetanovou rajčatovou omáčkou a zeleninou/ 1,3,7 *těstoviny*rajčata* rajský protlak*smetana*bylinky*zelené fazolky* papriky*cibule* Vepřové výpečky, špenát, bramborový knedlík/1,3,7 *špenát*vepřová kýta*mouka*cibule*česnek*brambory* mléko*vejce*mouka*krupice Vepřové výpečky, špenát, vařený brambor/0 *špenát*vepřová kýta* cibule*česnek*brambory ÚT * Rajská s bulgurem /1,3,7 *sekaná rajčata*rajský protlak*bulgur* cibule*máslo*mouka

4 Dušená mrkvička s vejcem a vařeným bramborem/1,3,7 *mrkev*mléko*smetana*mouka*vejce*brambor Vepřová kotletka na houbách s parbolaid rýží/1,3,7 *vepřová kotleta*cibule*olivový olej*houby*žampióny*koření*rýže parbolaid Filé z tresky, rajčatové ragů s černými olivami, farfalle/1,3,7 *treska Exklusiv filé*máslo*bylinky*sekaná rajčata*bazalka*černé olivy*cibule*těstoviny Dušená mrkvička s vařeným bramborem/0 *mrkev*gf mouka* brambor ST * Fazolová z bílých fazolek/1,3,7 *cibule*mléko*smetana*fazole*mouka*olej Svíčková hovězí pečeně na smetaně s brusinkami, houskový celozrnný knedlík/1,3,7,9,10 *hovězí maso*cibule*mrkev* celer*hořčice*slanina*ocet*smetana*mouka*citron*brusinky*vejce Šunkofleky s Pražskou šunkou, kyselá okurka/1,3,7 *těstoviny*mléko*vejce*cibule*pražská šunka*kyselá okurka Krůtí nudličky, dušená zelenina, jasmínová rýže/1,3,7 *krůtí prsa*bylinky*květák*hrášek*baby karotka*jasmínová rýže Krůtí nudličky, dušená zelenina, jasmínová rýže/0 *krůtí prsa*bylinky*květák*hrášek*baby karotka*jasmínová rýže ČT * Hovězí vývar s masem a tarhoní/1,3,7,9 *hovězí maso a kosti*cibule* mrkev*celer*petržel*tarhoně Makarony s lososem a špenátem/1,3,4,7 *těstoviny*mléko*smetana*losos*špenát*česnek*cibule Sladká mléčná rýže s borůvkovým žahourem /1,3,7 *rýže*mléko*smetana*skořice*borůvky*cukr*pudink Kuřecí špalíky, vařený brambor, brokolice z páry/1,3,7 * Kuřecí špalíky*česnek*sladká paprika*máslo*brambory*brokolice GF těstoviny s lososem a špenátem/4 *GF těstoviny* losos*špenát*česnek*cibule PÁ * Zeleninová s mořskou řasou Nori /1,3,4,7,9 *cibule*mrkev*celer*bylinky*nori*mouka*mléko*smetana Dušené kousky vepřové panenky, jablečné bílé zelí, bramborové šišky/1,3,7

5 *vepřová panenka*cibule*koření*jablka*bílé zelí*ocet*cukr*brambory*mouka*vejce Holandský řízek s bramborovou kaší, okurka /1,3,7 *vepřové maso*sýr*cibule*česnek*majoránka*brambory*mléko*máslo Krůtí kuličky, staročeská rajská omáčka s perníkem, kolínka /1,3,7,8 *krůtí stehenní maso*cibule*kořenová zelenina*koření*rajský protlak*perník*těstoviny Dušené kousky vepřové panenky, jablečné bílé zelí, vařený brambor/0 *vepřová panenka*cibule*koření*jablka*bílé zelí*ocet*cukr*brambory* PO * Špenátový krém/1,3,7 *cibule*špenát*mléko*smetana*česnek*mouka*máslo Kuřecí Stroganov s basmati rýží /1,3,7,10 *kuřecí maso*smetana*hořčice* rajský protlak*žampióny*paprika*cibule*kyselá okurka*olej*basmati rýže Obalovaný filet z platýze, bramborová kaše/1,3,4,7 *platýz*mouka*vejce*strouhanka*brambory*mléko*máslo Penne, smetanová cuketová omáčka, parmazán/1,3,7 *penne *smetana*bylinky*olej* cibule*cuketa*parmazán Kuřecí Stroganov s basmati rýží /10 *kuřecí maso* žampióny *hořčice*rajský protlak*paprika*cibule*kyselá okurka*olej*basmati rýže ÚT * Zelňačka/1,3,7 *cibule*brambory*zelí*smetana*mléko*paprika sladká Pečené kuřecí stehno se sicilskou caponatou a vařeným bramborem/1,3,7 * Kuřecí stehna*česnek*sladká paprika*cuketa*cibule*paprika*černé olivy* fazole*máslo*brambory Čočka nakyselo, vařené vejce, okurka/1,3,7 *čočka hnědá*cukr*ocet*cibule*vejce*okurka Dušené kousky vepřové panenky, zelené fazolky s bílým sezamem, vařený brambor/1,3,7,11 * vepřová panenka*cibule*zelené fazolky*bílý sezam*brambory Čočka nakyselo, okurka/0 *čočka hnědá*cukr*ocet*cibule* okurka ST * Bramboračka/1,3,7,9 *brambory*houby*cibule*mrkev*celer*petržel*česnek*majoránka Žemlovka s jablky, tvarohem a rozinkami/1,3,7 *žemle*mléko*vejce*jablka*tvaroh*rozinky*skořice*cukr

6 Dalmatské čufty s rýží/1,3,7 *hovězí a vepřové maso*cibule*hrášek*okurka*zelená paprika*koření*rajský protlak*rýže Krůtí prso, smetanová omáčka s kurkumou, bulgur s quinoa/1,3,7 *krůtí prsa*cibule*kurkuma*smetana*koření* bulgur s quinoa Dalmatské čufty s rýží/0 *hovězí a vepřové maso*cibule*hrášek*okurka*zelená paprika*koření*rajský protlak*rýže ČT * Z červené čočky a rajčat/1,3,7 *červená čočka*rajčata*cibule*česnek*majoránka Dušená vepřová kotleta na kmínu, bramborovo dýňové pyré/1,3,7 *vepřová kotleta*kmín*cibule*koření*dýně Hokaido*brambory*mléko*máslo Květákový mozeček s vařeným bramborem, /1,3,7 *květák*cibule*kurkuma*vejce*brambory* máslo* Kuřecí paličky, marocký kuskus s rozinkami a mandlemi/1,3,7,8 *kuřecí paličky*římský kmín*skořice*kuskus*máta*sšené meruňky*rozinky*mandle*citrón Dušená vepřová kotleta na kmínu, GF těstoviny /0 *vepřová kotleta*kmín*cibule*koření*gf těstoviny PÁ * Kuřecí vývar s masem a nudličkami/1,3,7,9 *kuřecí maso a kosti*mrkev*celer*petržel*těstoviny Houbový KUBA /1,3,7 *kroupy*sádlo*cibule*majoránka*slanina*houby Obalovaný kuřecí řízek s bramborovou kaší, okurka/1,3,7 *kuřecí prso*mouka*vejce*strouhanka*brambory*mléko*máslo*okurka Losos na másle, gratinované brambory, višňový kompot /1,3,4,7 *losos*máslo*brambory* cibule*vejce* višňový kompot Přírodní kuřecí řízek s vařeným bramborem, okurka/1,3,7 *kuřecí prso* olivový olej*brambory* okurka PO * STÁTNÍ SVÁTEK 1 +2 SVÁTEK VÁNOČNÍ ST * Krémová kukuřičná polévka/1,3,7 *kukuřice*cibule*mouka*smetana*mléko Cizrnové ragú s rajčaty, basmati rýže/1,3,7 *cizrna*rajčata*rajský protlak*koriandr*paprika*cibule*sůl*olivový olej*basmati rýže

7 Kuřecí nugety s vařeným bramborem /1,3,7 *kuřecí prsa*mouka*vejce*strouhanka*brambory Medailonky z vepřové panenky, bazalková smetanová omáčka, těstovinové mušličky/1,3,7 *vepřová panenka*máslo*bylinky* bazalka*mléko*máslo*smetana*těstoviny Cizrnové ragú s rajčaty, basmati rýže/0 *cizrna*rajčata*rajský protlak*koriandr*paprika*cibule*sůl*olivový olej*basmati rýže ČT * Hrstková polévka /1,3,7,9 *směs různých obilovin a luštěnin*mrkev*květák*celer*cibule Dušené kuřecí stehenní s mrkví a štouchaným bramborem /1,3,7 *kuřecí stehenní maso*olivový olej*bylinky* mrkev*brambory*cibule*máslo Vepřové výpečky s bílým zelím a bramborovým knedlíkem/1,3,7 *vepřové maso*cibule* česnek*zelí*mouka*brambory*vejce*krupice Grilovaná zelenina, brambory Grenaile, jogurtový dip/0 *paprika červená *cuketa*lilek*červená cibule*bylinky*olivový olej*brambory Grenaile*jogurt*česnek*bylinky Dušené kuřecí stehenní s mrkví a vařeným bramborem /0 *kuřecí stehenní maso*olivový olej*bylinky* mrkev*brambory PÁ * Hovězí vývar s masem a špeclemi/1,3,7,9*hovězí maso*cibule* mrkev*celer*petržel*špecle Vepřové ragú s fazolemi, pizza chleba /1,3,7 *vepřová kýta*cibule*česnek*mrkev*petržel*fazole*sekaná rajčata*rajský protlak*rozmarýn*mouka*kvasnice Zeleninové rizoto s kukuřicí, hráškem a mrkvičkou, sýr/7 *rýže*bylinky*mrkev*květák*hrášek*červená paprika*kukuřice*sýr Provensálské krůtí prso, bramborová kaše, zelný salát/1,3,7 *krůtí prsa*cibule*provensálské koření* brambory*máslo*mléko*zelí*mrkev*cukr Zeleninové rizoto s kukuřicí, hráškem a mrkvičkou /0 *rýže*bylinky*mrkev*květák*hrášek*červená paprika*kukuřice Přejeme dobrou chuť! Tým Ekolandia

8 Splnění spotřebního koše pro školy je garantováno u každé varianty samostatně a u MŠ při současném odběru svačin. Použité zkratky u varianty 4: GF (Gluten free) bezlepková varianta, DF (Dairy free) bezlaktózová varianta,při přípravě jsou použity jen suroviny bez obsahu alergenu (lepek, laktóza), pro přesné složení jídel použijte kontakty níže. V pokrmech varianty 4 mohou být ale stopy lepku, neboť je připravujeme v kuchyni, kde se lepek zpracovává. Ovoce a mléko je dodáváno zvlášťmimo uvedené složení jídelníčku a to dle norem vyhlášky o školním stravování. Změna jídelníčku vyhrazena.