Komerční speciál Moderní kuchyně a sváteční vaření

Transkript

1 Komerční speciál Moderní kuchyně a sváteční vaření PARTNEŘI PŘÍLOHY REDAKČNÍ PARTNER

2 18 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Editorial Lubor Jarkovský, Šéfredaktor a sales director magazínu SELL Vážení čtenáři, pomalu se blíží sváteční doba, která se kromě duchovního a komerčního rozměru nese také ve znamení gastronomie. Řekl bych, že už od svatomartinské husy prožíváme až do úplného konce roku hotový hodokvas, který pak ústí v mnohá nesplnitelná předsevzetí v podobě ročních členství ve fitness centrech, kam mnozí z nás zavítají pouze během ledna. Je to krásný čas, při kterém se člověku rozlévá v žaludku doslova zhmotněné štěstí. Přípravu laskomin od kachen, hus přes cukroví až po pečeně, zvěřinu nebo štědrovečerního kapra si lze dnes ulehčit použitím moderních spotřebičů. Kuchyňské roboty zpracují těsto, díky elektronickému řízení chodu přizpůsobí svůj výkon množství náplně, trouby s funkcí připařování zajistí dokonale vláčné pečivo a křupavou, leč nevysušenou kůrčičku drůbeže, v parní troubě dokonce připravíte úžasné knedlíky, v troubách s teplotní sondou zase dokonale růžovoučký rostbíf a indukční desky s udržováním teploty vám pomohou odběhnout za koledníky, aniž by omáčka překypěla na plotnu. V moderně vybavené kuchyni je zkrátka radost vařit a my vám v tomto rozsáhlém speciálu poradíme, na které funkce a výbavu se při výběru spotřebičů zaměřit. Neopomíjíme ani samotné kuchyně a to nejdůležitější, vaření a stolování. Příjemné čtení přeje Lubor Jarkovský K dokonalé sváteční tabuli vás inovativní spotřebiče dovedou skoro samy Starý mechanicky ovládaný sporák je sice nadále dominantou českého trhu varné techniky, ale prodeje vestavných spotřebičů, zejména těch lépe vybavených a vyspělejších, stoupají. Stejně jako spolehlivých kuchyňských robotů a dalších pomocníků při vaření. Zlepšující se ekonomická situace přiměla Čechy nikoli pouze řešit potřebu, nýbrž investovat do kvality. A mají rozhodně z čeho vybírat, protože s chytrými technologiemi se roztrhl v posledních letech doslova pytel. Příchod inteligentních systémů a senzorů může být leckým považován za ničení skutečného kulinářského umu. Dnešní vyspělé modely trub vám nedovolí špatně propéct maso nebo dokonce jídlo spálit. Neustále kontrolují přípravu a samy často určí, kdy už je dosaženo perfektního výsledku, aniž byste museli troubu neustále otevírat, pokrm zkoumat, píchat do něj vidličkou a ochutnávat. Schopnosti a zkušenosti jednotlivce jsou v mnoha oblastech nahrazeny technikou, což kuchařští staromilci nesou těžce. Na druhou stranu zabraňuje tato technika zkažení mnoha pokrmů nebohý býček už nepadá za oběť našim mlsným jazýčkům, aby steak z něho svátečný kuchtík znehodnotil tím, že maso zcela propeče. Připravit vysoce kvalitní stařené hovězí na stupeň well done je většinou šéfkuchařů po právu považováno za gastronomické rouhání. Chytré trouby s masovými sondami a senzory takový omyl nedovolí, pokud tedy sami maso v této úpravě nechcete. Ale technických zázraků nabízejí současné kuchyně mnohem víc. Ať už jde o varné desky nebo malé kuchyňské spotřebiče v podobě robotů, food procesorů a mixérů. Se správnou výbavou zvládne přichystat skutečný gastronomický zážitek i ten, kdo netráví za plotnou několik dní v týdnu a vaření není jeho hobby. Sporáky a vestavné trouby Strnulý svět volně stojících sporáků Tradiční sporáky jsou svým způsobem na ústupu, ačkoli v řeči prodejních čísel je Češi stále preferují. Důvodem je především výrazně nižší pořizovací cena než u vestavné trouby a samostatné varné desky. Samozřejmě existují drahé a luxusní sporáky včetně těch 90 cm širokých se dvěma trou-

3 Speciál 19 bami, ale u všech bez ohledu na cenu platí, že jde o mechanicky ovládaná zařízení. Úplně běžným prvkem nejsou u sporáků nadále indukční desky nabídka se sice v posledních letech rozrostla, přesto většina modelů má buď plynovou desku, nebo sklokeramickou s hi-light zónami. Zcela z trhu nevymizely ani levné sporáky s klasickými elektrickými plotýnkami, které patří mezi energeticky nejméně efektivní řešení. Vzhledem k tomu, že spotřebitelé kupují sporáky hlavně levnější, moderní technologie se do nich dostávají hlemýždím tempem. Trh zkrátka výrobce k ničemu takovému netlačí a oni nechtějí vysílat do obchodů drahý výrobek, který si nakonec koupí minimum lidí. Technologie pro dokonalé výsledky Gorenje STEPbake. Nejvyšší modely trub značky Gorenje používají unikátní funkci třífázového pečení STEPbake, kdy si uživatel nastaví typ ohřevu/pečení, teplotu a čas pro až tři fáze. Trouba pak mezi nimi přepne automaticky a není potřeba k ní chodit a přenastavovat vše manuálně jako u běžné trouby nebo sporáku. Kdo chce elektroniku, chytré senzory, automatické recepty a prémiové funkce, musí sáhnout po vestavné troubě, a to takové, která stojí minimálně 20 tisíc korun. Za plně vybavené modely s funkcí vaření v páře nebo připařováním pak zaplatíte většinou více než 30 tisíc korun. My se nyní zaměříme právě na trouby dražší, protože jsou technologicky a funkčně nejzajímavější. U nejvyšších modelů se stávají postupně běžnými dotykové barevné displeje zobrazující dokonce celé recepty a fotky výsledných pokrmů. Ovládání je povětšinou intuitivní a nevyžaduje žádné složité studování manuálu trouba vás na displeji vede jednotlivými nastaveními. Čas šetří desítky až stovky přednastavených receptů, takže jen vyberete typ pokrmu a jeho množství, abyste následně jedním potvrzením proces přípravy zahájili. Nic víc. Inteligentní senzory kontrolují vlhkost v troubě a podle ní jsou schopné poznat, kdy je jídlo hotovo. U masa se pak hlásí o slovo zmiňované teplotní sondy připojené přímo k systému trouby na displeji vyberete typ masa a stupeň jeho propečení. Trouba vás pak akustickým signálem upozorní, kdy je pečení dokončeno. Z konstrukčních prvků je určitě důležitá přítomnost minimálně trojitého skla ve dvířkách, ale v lepším případě rovnou čtyřvrstvého, které zamezí popálení. Vnitřní povrch skla dvířek někteří výrobci pokrývají speciální nanovrstvou, aby usnadnili čištění u takových trub stačí dvířka opravdu jen setřít vlhkým hadříkem nebo žínkou. A jak u sporáků, tak trub požadujte teleskopické výsuvy, díky nimž lze vysunout pokrm vně pečicího prostoru bez rizika jeho vyklopení nebo převrhnutí. Ale pozor, zkontrolujte, zda jde o plné teleskopy, nikoliv jen 75procentní. Vaření v páře Podkategorie parních vestavných trub by vystačila na samostatný článek, protože je hned několik způsobů, jak výrobci parní vaření řeší. Tím nejjednodušším je dodávané nebo separátně dokoupené příslušenství k mikrovlnné troubě speciální kryt brání pronikání mikrovln k jídlu a zahřívá se pouze voda, z níž vzniká pára. U klasických trub v cenově dostupnější kategorii pak naleznete systém pro připařování, kdy se voda například nalije do spodní části trouby. Ale ani to není takzvaná pravá pára, jejíž teplota nepřesahuje 100 C. Správně by měla mít pára 96 C a při některých programech dokonce ještě méně. Takové trouby mají výsuvný zásobník na vodu povětšinou v horní části čelní strany vedle displeje. Páru vytváří integrovaný generátor páry v takovém množství, jaké požadujete. Můžete buď čistě vařit v páře, nebo páru použít jako doplněk při klasickém pečení pokrmy jsou vláčnější a méně vysušené. Trouba s pravou párou, uchovávající v jídle více vitaminů a živin, stojí 30 tisíc korun a více. Čištění trub Velká opatrnost při pečení, aby jídlo neprskalo a mastnota neulpívala na stěnách, se stává pomalu minulostí. V dnešních troubách si můžete klidně troufnout na grilování a zaneřádit celý jejich vnitřní prostor. Katalytické desky pohlcující mastnotu jsou spíš na ústupu a narůstá množství trub s takzvanou pyrolýzou, která rozpálí vnitřní prostor na zhruba 500 C a spálí všechny nečistoty na stěnách na prach. Po vychladnutí prach můžete odstranit vysavačem a zbytek setřít žínkou. Jen nebuďte příliš horliví a čistotní, protože tato funkce není určena pro použití po každém pečení. Troubu byste měli tímto způsobem čistit jen jednou za delší časový úsek. A inzerce INSPIRUJÍCÍ INOVATIVNÍ INTELIGENTNÍ NOVÁ PRÉMIOVÁ ŘADA Amica IN. Je nová, prémiová řada vestavných spotřebičů určená všem, kteří ocení dokonale propracované designové spotřebiče. Srdcem celé řady je trouba s podsvíceným madlem a intuitivním programátorem, který dokáže bezdrátově propojit troubu s dalšími kuchyňskými spotřebiči s varnou deskou, odsavačem, myčkou i lednicí. Pomoci mobilní aplikace můžete kontrolovat spotřebiče, které jsou v chodu, dokonce je na dálku dokážete vypnout.

4 20 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Kuchyňské roboty Dotykový plyn De Dietrich. Francouzská značka luxusních a vysoce kvalitních spotřebičů dodává na trh například i plynové varné desky s dotykovým ovládáním. Popularita tradičních robotů s výklopným ramenem nadále roste a do jejich prodeje se pouští množství značek. Výběr byste však měli omezit na tradiční výrobce s mnohaletými zkušenostmi v oboru. Nebudeme zastírat, že jsou takové roboty poměrně drahé, hovoříme o částkách nad pět tisíc korun a u těch nejlepších nad 10 tisíc korun tyto roboty jsou často celokovové nebo minimálně s množstvím kovových prvků a vysokou stabilitou za chodu. Jejich neméně důležitou předností je množství vyráběného příslušenství, protože právě na něm celá koncepce kuchyňského robotu stojí. Pořídíte si stroj, jehož funkčnost lze významně rozšiřovat podle vašich potřeb a přání. Něco takového levný robot za tři tisíce korun prostě nenabídne, protože je produkován kdesi v Číně ve výrobě třetí strany, neposkytuje takový výkon, stabilitu a výdrž a hlavně k němu opravdu nedokoupíte skoro žádné příslušenství. Výroba domácích těstovin, mletí masa, připojení nádoby mixéru nebo odšťavňovače je u levných robotů utopií a investice do nich se zkrátka nevyplatí. Při výběru si zkontrolujte, zda má trouba vnitřní vybavení včetně teleskopických výsuvů odolné proti pyrolýze, jinak jej musíte před každým čištěním vyjímat. A dlouho platná poučka, že s pyrolytickým čištěním nelze pořídit troubu parní, už dnes také neplatí. Především luxusní značky takové trouby v nabídce mají. Alternativním a současně velmi účinným způsobem čištění je parní systém v podstatě rozpouštějící mastnotu, aby ji bylo možné posléze setřít. Varné desky Výběr varné desky bychom dnes už omezili na celkem jednoduché dilema plyn, nebo indukce? První jmenovaná technologie má své kouzlo a nadále vládne profesionálním kuchyním z mnoha praktických důvodů. V kuchyni může být také plynová deska designovým prvkem. Určitě by měla mít automatické zapalování plamene, pokud dojde k jeho zhasnutí, popřípadě i automatické zastavení přívodu plynu, pakliže zhasne plamen několikrát za sebou. Naprostá většina plynových desek používá pro ovládání klasické knoflíky, zatímco dotykové zůstává vyhrazeno deskám sklokeramickým (ať už těm hi-light s topnou spirálou, nebo indukčním). Přesto jsou na trhu i plynové desky s dotykovými ovládacími panely. Vyrábí je například prémiová francouzská značka De Dietrich. Indukční desky, u nichž se zahřívá přímo dno nádoby (musí mít feromagnetické vlastnosti), považujeme do běžné kuchyně jako vhodnější, protože mají snazší údržbu a pyšní se nejefektivnějším využitím dodané energie. Považte, jejich energetická účinnost dosahuje 90 procent a dva litry vody uvedou k varu za asi pět minut. Hi-light desky, nazývané obecně jako sklokeramické, přestože sklokeramický povrch mají i indukční modely, mají účinnost 60 procent a dva litry vody na nich dosáhnou varu za nějakých osm minut. U plynu je účinnost 50procentní a do varu uvedou zmíněné množství vody za devět minut. V nejdražších variantách kolem 80 až 120 tisíc korun jsou indukční desky dnes už bezzónové a můžete na nich posouvat při vaření hrnce sem a tam, jak právě potřebujete. Desky si daný hrnec pamatují, takže nastavení výkonu zůstává zachováno, i když dojde k přesunu nádoby. Cenově dostupné modely mají zóny jen flexibilní, takže ze dvou zón uděláte jednu velkou pro podlouhlý pekáč nebo velký hrnec. I to je ovšem velký posun v možnostech využití desky. Mezi běžné funkce u střední a vyšší cenové kategorie pak patří minutka, pozastavení přípravy, udržování teploty a další doplňky. Co považujeme při instalaci indukční desky za nejdůležitější, je, aby byla připojena k třífázovému napájení s napětím 400 V. Mnohé modely podporují i běžné napětí 230 V, jenže při takovém zapojení nedosáhnou plného výkonu a už při vaření na dvou zónách najednou bude ohřev trvat výrazně déle. Smart neboli chytré spotřebiče Pomalu, ale jistě přicházejí na trh takzvané smart spotřebiče s připojením do domácí sítě a se vzájemným propojením. Týká se to i varné techniky, takže například deska odesílá informace o intenzitě vaření do odsavače a nastavuje optimálně jeho výkon. Nehledě na to, že je odsavač automaticky zapnut po zahájení vaření. U trub je zajímavá možnost stahovat z internetu recepty do tabletu nebo telefonu a veškeré parametry pečení nechat nastavit aplikaci dle chystaného pokrmu, popřípadě je v aplikaci upravit. Notifikační systém vás zase upozorní na to, kdy je potřeba pokrm například podlít. A samozřejmě také na to, že je hotov. Nemusíte tak vstávat od sledování večerních zpráv a neustále chodit jídlo kontrolovat. Nástup těchto spotřebičů je pozvolný a většina hlavních značek je zatím uvedla na západních trzích. V příštím roce je můžeme očekávat v nabídce značek Bosch, Siemens nebo Whirlpool. Aktuálně je v Česku prodávají například Amica, Candy nebo Hoover. Ikonický Kitchen Aid. Ferrari mezi kuchyňskými roboty jsou ty z dílny americké značky KitchenAid, která patří od roku 1986 do portfolia společnosti Whirlpool. Nyní dodává značka KitchenAid na trh jak malé, tak velké spotřebiče. Prohlédnout si je všechny můžete v jediném českém KitchenAid Concept Store v Česku ve Vodičkově 2 v Praze naproti Novoměstské radnici. Tyčové mixéry a stolní mixéry Pro zpracování množství surovin postačí klasický tyčový nebo také ponorný mixér. Nejkvalitnější a nejvýkonnější mají kovové tělo z lehkých slitin a motor s příkonem až 1000 W. Ideálně volte set s dalším příslušenstvím v podobě sekáčku, šlehací metly, případně i food procesoru s disky pro krouhání, sekání a strouhání. Zajímavou podskupinu tvoří bezdrátové tyčové mixéry napájené akumulátorem volnost pohybu v jejich případě určitě oceníte, ačkoli nelze očekávat stejný výkon jako u modelů s tisíciwattovým motorem.

5 Speciál 21 Gorenje je specialistou na unikátní design Přestože prodává slovinská značka Gorenje domácí spotřebiče i v běžném provedení, držícím se hlavních proudů, největší pozornost na sebe přitahuje jedinečnými estetickými řadami, často z pera věhlasných designérů. Zeptali jsme se na ně Jany Neuszerové, marketingové a produktové asistentky Gorenje pro Česko a Slovensko. Největší novinkou značky Gorenje v kategorii vestavných spotřebičů je na letošním veletrhu IFA představená řada Gorenje by Starck. Můžete nám k ní říci více? Nejnovější řada vestavných kuchyňských spotřebičů Gorenje by Starck, nesoucí podpis francouzské designérské hvězdy Philippa Starcka, zahrnuje troubu, varnou desku, digestoř, chladničku s mrazničkou, ohřívací zásuvku a dekorativní kryty pro myčky nádobí. Vzhledově osvěžující linie jsou výsledkem zkušeností a tvůrčí síly jednoho z nejosobitějších světově uznávaných tvůrců, který úspěšně využil všech možností moderních technologií uspokojující potřeby a přání uživatelů. Minimalistický design s atraktivní kombinací nerezové oceli a vysoce reflexního skla přirozeně splyne se svým okolím a stane se doslova odrazem životního stylu a osobnosti svého uživatele. Jaké další designové řady nabízíte? Čím se vymykají? Vedle oblíbených stálic, jako jsou designové řady Gorenje Simplicity, Classico či Retro Collection, je tady další novinka, kterou jsme rovněž představili na letošním veletrhu IFA kolekce Infinity. Kuchyňské spotřebiče v odstínech slonoviny nebo ebenu s detaily z mědi přináší do domovů nádech nostalgie, a to také díky speciálně navrženým rukojetím a tlačítkům. Produkty z řady Infinity jsou výborným řešením pro ty, kteří hledají kombinaci funkčnosti a klasiky v technologicky vyspělých kuchyňských spotřebičích. Jak hodnotíte letošní rok z hlediska vývoje na trhu? Trh s domácími spotřebiči rostl v první polovině roku 2015 o devět procent, v druhé polovině se očekává zpomalení růstu. Gorenje kopíruje trend trhu, takže letošní rok vnímáme velmi pozitivně. V porovnání s předchozími roky poznamenanými hospodářskou krizí a problémy v Evropské unii je to skutečně znatelné zlepšení. Spotřebitelé mají opět chuť utrácet a investovat do kvalitního vybavení svých domácností. A inzerce SLEVA 18 % NA KUCHYŇSKÝ NÁBYTEK + 7 % KREDIT NA NÁKUP SPOTŘEBIČŮ Adresy kuchyňských studií: Svratecká 989, Brno-Modřice Domažlice , Nám. Míru 126 TOP kuchyně, Karlovy Vary , Varšavská 5 Litvínov , Masarykovo nám. 41 Praha 7, Haškova 2, Praha Praha 8 - Kobylisy, Nad Šutkou 1811/12, Praha Vinohradská 2165/48, Praha 2, Českomoravská 2420/15a, Praha 9 - Libeň, (NC Harfa) Praha 10 - Strašnice, Starostrašnická 32, Praha Most Jana Palacha, Strakonice Retail Park Futurum, Novinářská 6a, Ostrava TOP kuchyně, Plzeň , Palackého 7 Shop Park Čestlice, budova č.p. 119, Průhonice - Čestlice Skandinávská 15a, Praha 5, AVION Shopping Centro Zlín, Malenovice - tř. 3. Května 1170, Zlín CITY park, Hradební 1, Jihlava Nákupní park Haná, Kafkova 464, Olomouc

6 22 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Nejvýznamnější značky na trhu Orientovat se na trhu domácích spotřebičů není jednoduché. Jednotliví výrobci mají vícero značek obstarávajících různé cenové segmenty, a tak se v obchodech člověk občas ztrácí. Abyste se při nákupech neztratili vy, přinášíme přehled těch hlavních dodávajících na český trh varnou techniku a kuchyňské roboty. Siemens iq700. Zbrusu nová vestavná řada spotřebičů německé značky Siemens má na trhu úspěch. Pyšní se intuitivním ovládáním s otočným voličem, barevnými displeji a množstvím inteligentních technologií. A samozřejmě jednoduchým, leč velmi elegantním německým designem. Velké domácí spotřebiče varná technika AEG, Electrolux a Zanussi Švédská skupina Electrolux má na českém trhu zastoupeny tři značky AEG působí v prémiovém segmentu, šířeji zaměřený je Electrolux, a Zanussi je zacílená na nižší cenový segment. AEG i Electrolux patří mezi silné subjekty na trhu vestavných spotřebičů. Za klenoty v jejich nabídce považujeme parní trouby a trouby pro vakuované vaření SousVide. Amica Značka původem z Polska je na svém domácím trhu velmi silná stejně jako v zemích východní a severní Evropy. V Česku se jí dlouhodobě daří v kategorii volně stojících sporáků, kde je v hodnotě prodejů jasnou dvojkou. Pod novým vedením chce posílit napříč celým svým produktovým porfoliem, zejména ve vestavných spotřebičích, kde uvedla letos na trh řadu IN. se smart funkcemi a připojením do domácí sítě. Beko Na trhu volně stojících spotřebičů patří turecké Beko dlouhodobě mezi nejvýznamnější značky, a to i díky intezivní marketingové komunikaci. Ve vestavných spotřebičích tak silnou pozici nemá, nicméně dosahuje meziročně na tomto trhu opravdu svižného růstu. Dle dosavadního vývoje odhadujeme, že se stane během několika příštích let jednou z nejvýznamnějších značek vestavné bílé techniky v Česku. Bosch a Siemens Německý výrobce BSH, pod který spadají jak značky Bosch a Siemens, tak například luxusní a prémiová značka Gaggenau, je evropským lídrem trhu s vestavnými spotřebiči. V Česku se prvenstvím pochlubit nemůže, ale mezi nejvýznamnější hráče bezpochyby patří. Po loňském představení opravdu zdařilých nových řad vestavných spotřebičů jak pod značkou Bosch, tak Siemens na českém trhu rostla. Poptávka po nich na západních trzích dokonce zcela předčila očekávání firmy. Novinky zaujmou designem i množstvím inovativních funkcí. Brandt a De Dietrich Tradiční francouzská značka Brandt s neotřesitelnou pozicí na domácím trhu patřila dlouhé roky španělskému výrobci Fagor. Nyní už ji má, stejně jako vysoce prémiovou značku De Dietrich, v rukou průmyslová skupina CEVITAL, která do obou investuje nemalé peníze. V Alžírsku například právě staví rozsáhlý závod s několika výrobními linkami. Značka De Dietrich pak v říjnu otevřela v Praze svůj vůbec první český showroom, o kterém píšeme podrobněji na straně 42 v tomto vydání E15. Candy a Hoover Italský výrobce Candy Group, pod který spadá i značka Hoover, je odborníkem na kategorii péče o prádlo. Dodává na trh například nejužší předem plněné pračky s nejvyšší kapacitou. Ve vestavných spotřebičích se ovšem angažuje také a loni pod značkou Candy uvedl na trh celou řadu chytrých spotřebičů SimplyFi včetně varné techniky. Přínosem systému není jen ovládání na dálku, nýbrž i zasílání upozornění do telefonu na to, že například trouba dopekla. Letos v říjnu pak odstartovala svou aktivní činnost v kategorii velkých spotřebičů v tuzemsku také značka Hoover, tradičně spjatá spíše s vysavači. Její portfolio obsahuje kompletní nabídku vestavných spotřebičů včetně těch chytrých s takzvaným systémem Wizard. O ní se dočtete více na straně 39. Gorenje a Mora Pro slovinskou značku Gorenje jsou vestavné spotřebiče velmi důležitým segmentem. Nabízí jich totiž velké množství včetně několika řad navržených předními světovými designéry. Tyto spotřebiče se svým vzhledem běžné produkci vymykají a zaujmou v kuchyňském studiu už při letmém pohledu. Největší letošní novinkou je pro značku představení produktové linie Gorenje by Starck, za níž stojí slavný francouzský designér Philippe Starck. Do skupiny patří i tradiční česká značka Mora nedostižný lídr na trhu sporáků s téměř 60procentním podílem. Fagor Španělská značka se po odkoupení svých domácích továren skupinou CNA Group a oddělení se od francouzské a polské části opět postavila na nohy. V říjnu proto v Česku pořádala dealerský den a představila zcela nové portfolio výrobků z obnovené výroby. Strategií nového majitele je soustředit se na střední a vyšší cenovou kategorii a přinášet na trh spotřebiče s velkou přidanou hodnotou Miele Prémiová německá značka v hodnotě prodejů svých vestavných spotřebičů během první poloviny roku drobně ztratila, ale její ambicí není být lídrem trhu. Je zaměřena na cenově vysoko posazený segment pro opravdu náročné zákazníky. V této kategorii zůstává nadále jednou z nejvýznamnějších značek na trhu. Whirlpool, Bauknecht, Hotpoint a Indesit Stále probíhající akvizice italského výrobce Indesit Company ze strany amerického giganta Whirlpool Corporation skokově navýšila tržní podíly společnosti Whirlpool také na českém trhu. Aktuálně zde proto působí rovnou se čtyřmi značkami k Bauknecht a Whirlpool se přidaly Hotpoint a Indesit, původně spadající pod Indesit Company. Německý Bauknecht cílí na náročnější spotřebitele, kteří preferují čistý německý design a pokročilé technologie. Hotpoint je podobně zaměřený, i když jeho spotřebiče se vyznačují výraznějším a odvážnějším designem. Indesit obstarává cenově dostupný segment a Whirlpool jako hlavní značka má širší záběr, i když se nyní posouvá kvůli přítomnosti značky Indesit ve skupině výše.

7 Speciál 23 Malé domácí spotřebiče kuchyňské roboty Bosch a Zelmer Společnost BSH nepůsobí pouze na trhu velkých domácích spotřebičů. Pod značkou Bosch a do skupiny loni integrovanou polskou značkou Zelmer vyrábí množství malých spotřebičů včetně kuchyňských robotů. Letos sklidil Bosch úspěch po uvedení nových modelů v pastelových barvách. Concept Česká značka Concept dlouhé roky dodávala na trh malé domácí spotřebiče, ale později také vstoupila na trh vestavných spotřebičů, kde ji zatím nemůžeme zařadit mezi nejvýznamnější značky, nicméně její prodeje rychle rostou. Co se týče nabídky robotů, je až překvapivě bohatá, a to dokonce z hlediska dodávaného a doplňkového příslušenství. Electrolux Vedle divize velkých spotřebičů EMA (Electrolux Major Appliances) má také v Česku firma divizi malých spotřebičů ESA (Electrolux Small Appliances), která přede dvěma lety uvedla na trh řadu celokovových kuchyňských robotů Assistent. A x148_3mm_spad.pdf :49:56 ETA Naše domácí značka si již několik let nechává vyrábět spotřebiče převážně v Asii, protože česká výroba byla vzhledem k nákladům neekonomická. Na trhu s roboty sklízí velké úspěchy s řadou Gratus, k nimž dodává nadprůměrně velké množství příslušenství. Kenwood a Braun Do skupiny De Longhi Group, která se svou stejnojmennou značkou vládne českému trhu automatických kávovarů, patří také britská značka Kenwood a německá značka Braun (v kategorii kuchyně a žehlení). První jmenovaná je specialistou na vysoce kvalitní kuchyňské roboty, ačkoli dodává ještě další rozličné malé spotřebiče. Na českém trhu byla v hodnotě prodejů robotů v prvních osmi měsících roku 2015 jedničkou. Braun dodává zase zajímavé roboty se spodním pohonem nebo tyčové mixéry včetně těch akumulátorových bezdrátových. KitchenAid Pořízení kuchyňského robotu této americké značky je snem mnoha nadšenců do vaření. Vysoká pořizovací cena je vyvážena celkovým provedením včetně motoru a spolehlivostí. Značka patří společnosti Whirlpool, nicméně na českém trhu má lokálního distributora. Moulinex a Tefal Francouzská skupina Groupe SEB se řadí mezi nejvýznamnější výrobce malých domácích spotřebičů. Roboty prodává na českém trhu pod značkou Moulinex, i když pro ni nejsou stěžejní kategorií. Philips Loni vstoupila společnost Philips do segmentu kuchyňských robotů s horním pohonem a rozšířila tak svoji dosavadní nabídku food procesorů, mixérů a šlehačů. Russell Hobbs Britská značka založená už v roce 1952 spadá nyní do skupiny Spectrum Brands, má zajímavou nabídku tyčových a stolních mixérů, šlehačů a food procesorů. V jejím katalogu naleznete také několik tradičních robotů s horním pohonem. Sencor Obchodní značka českého velkoobchodu FAST rychle roste a expanduje na další trhy. Zaměřuje se na dodávky výhradně levného technického zboží včetně domácích spotřebičů, které pocházejí z různých továren po celém světě. V její nabídce naleznete i cenově dostupné kuchyňské roboty v mnoha barevných provedeních. Nedávno k nim začala prodávat volitelné příslušenství, jako je mlýnek na maso nebo výrobník těstovin. inzerce ČISTÍ se sama a BEZ CHEMIE bekocr.cz 14 programů dotekové ovládání animační displej dětský zámek Soft Close panty samočišticí systém otočný rožeň rovnoměrné pečení funkce Surf Model na obrázku: BIRT25400XPS Šéf Pražského kulinářského institutu

8 24 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Amica bude příští rok vidět. Chystá kampaň za desítky milionů Když se řekne Amica, většina českých zákazníků si ještě stále představí volně stojící sporák. Tato mezinárodní silná značka působí na trzích východní i severní Evropy a expanduje v západní Evropě jako mainstreamový hráč a prodává i vestavné spotřebiče vyšší střední třídy. Do Česka s touto nabídkou přichází postupně a chce svou image změnit. Na novinky ve firmě i chystanou celoplošnou reklamní kampaň jsme se zeptali generálního ředitele českého zastoupení Amica Lukáše Metelky. Do českého zastoupení společnosti Amica jste nastoupil před více než rokem. Jak své dosavadní působení hodnotíte? Čeho se vám podařilo dosáhnout? Přesně je to rok a půl, který hodnotím celkově velmi kladně. Podařilo se nám napravit postavení značky Amica u distributorů napříč prodejními kanály a současně rozšířit portfolio, což je proces, který nadále pokračuje. Doplnění nabídky probíhá i nyní a bude pokračovat celý příští rok, abychom vyplnili všechny mezery. Kromě toho jsme ustálili a rozšířili náš tým, do něhož přišli zkušení lidé z oboru. Amica se dlouhou dobu soustředila hlavně na prodej volně stojících sporáků. Samozřejmě zůstávají nadále vaší předností. Přesto se priority změnily. Jak? Ano, sporáky jsou pro nás samozřejmě nadále stěžejní produktovou kategorií a na jejich trhu pokračujeme v růstu. Nicméně razantně rosteme v posledních dvanácti měsících hlavně v kategorii varné a chladicí techniky, kde jsme začínali na nižším základu než konkurence, takže ty nárůsty jsou nyní procentuálně markantní. Věříme, že tento posun bude pokračovat ještě zhruba dva roky napříč všemi produktovými skupinami v naší nabídce. Letošní rok rostou prodeje domácích spotřebičů podle údajů GfK opravdu viditelně. Pociťujete zlepšující se ekonomickou situaci i vy? Řekl bych, že ano, ale nemyslím si, že jde o věc trvalou. Stačí se podívat na údaje za poslední dva měsíce, kdy v podstatě došlo k pozastavení vývoje z prvního kvartálu. Jinými slovy, velký jarní růst už v létě nepokračoval, a tak bych byl opatrný v nějakých nadšených prognózách této dynamiky trhu pro příští rok či dva. V kategorii vestavných spotřebičů míříte mnohem výše než dřív. Řada IN. je svým dílenským zpracováním i funkcemi jednoznačně v prémiové kategorii spotřebičů, že? Ano, ale je potřeba uvážit důvody této strategie. Hlavním důvodem je, že Amica napříč Evropou roste, posouvá se do segmentu mainstreamu i výše. Rozhodli jsme se proto uvést od prosince na český a slovenský trh řadu IN. Chceme zdůraznit, že jsme schopni nabídnout skutečně kompletní výbavu kuchyně, a to ve vysoké kvalitě s velkou přidanou hodnotou. Řada IN. se totiž vyznačuje jak mimořádným designem a dílenským zpracováním, tak moderními funkcemi včetně vzájemného propojení spotřebičů. Například varná deska informuje odsavač par o intenzitě vaření a nastavuje podle toho jeho výkon. A jednotlivé spotřebiče lze nastavovat a monitorovat přes aplikaci v chytrém telefonu nebo tabletu, takže máte přehled o jejich činnosti, aniž byste k nim museli chodit a kontrolovat je osobně. Co podle vás očekává současný český zákazník od domácích spotřebičů především? Dominantním zaklínadlem zůstává cena, i když vnímáme, že větší a větší roli při výběru hraje design. Zákazníci si uvědomují, že se kuchyň stává centrem dění, ještě více se propojuje s prostorem obývacího pokoje a společně tvoří místnost, kde lidé doma tráví většinu času. S tím se pojí také to, že se chtějí designem místnosti pochlubit a nemohou v něm tedy mít nezajímavou kuchyň s nudně vypadajícími spotřebiči. Dokonce si dovolím tvrdit, že často vybírají spotřebiče podle vzhledu na úkor jejich funkcí. Ostatně výrobci nabízejí často spotřebiče s 25 funkcemi, ale v reálu jich většina uživatelů používá čtyři až šest. A co máme očekávat my od Amica v roce 2016? Jedním slovem hodně. Jak už jsem řekl před chvílí, Amica významně posílila svůj tým o zkušené lidi z oboru. A kromě řady IN. se chystáme k uvedení nové myčky a chladničky. Dále od ledna spouštíme velkou reklamní kampaň, jejíž součástí bude ve třech vlnách představení značky také v televizi. Samozřejmě se budou naše marketingové aktivity týkat také on-line sféry, od Facebooku až po cenové srovnávače a podobně. V této komunikační strategii budeme pokračovat další tři roky, protože chceme dát jasnou zprávu jak spotřebitelům, tak distributorům a prodejcům, že má Amica jasnou podporu nejen lokálního týmu, ale i své mateřské firmy. Potřebujeme zvýšit povědomí o naší značce a ukázat lidem, že jsme dodavatelem kompletního vybavení domácnosti v oblasti domácích spotřebičů. Předpokládáme, že tato investice vyústí v pokračování růstu ve stejném tempu, jaký zaznamenáváme poslední dva roky. Lukáš Metelka (37) Narodil se v Praze, a po studiích strávil rok a půl pracovně v Anglii. Po návratu se vypracoval v irské logistické společnosti Maurice Ward Group (MWG) na pozici ředitele logistiky a obchodu pro CEE. Následně zastupoval firmu Samsung Electro-Mechanics, ze které přešel do společnosti UTi Worldwide, kde pracoval jako obchodní ředitel pro region střední a východní Evropy. Loni v únoru nastoupil jako generální ředitel českého a slovenského zastoupení značky Amica. Rád cestuje, sportuje a čte literaturu faktu.

9 Speciál 25 GfK: Poptávka po bílém zboží roste Prodej sporáků a vestavných trub dosahuje v rámci panelového trhu 1 poměru zhruba 1:1; v prvních dvou třetinách 2015 odpovídaly vestavné trouby za 48 procent poptávky po sporácích a vestavných troubách. Za vestavné trouby kupující zaplatili v průměru 8700 korun, zatímco do sporáků investovali o 1800 korun méně. K výbavě kuchyně patří i odsavače par s průměrnou prodejní cenou 3700 korun a varné desky, které se prodávaly průměrně za 6900 korun. Vestavné trouby Prodej vestavných trub se za první dvě třetiny roku 2015 zvedl meziročně o 5,5 procenta. Rostoucí poptávku, dokonce v dvouciferném tempu, zaznamenal sortiment v ceně od šesti tisíc do 13 tisíc korun, o levnější výrobky se naopak zájem snížil meziročně o sedm procent. Přes polovinu trhu pokryly modely bez samočištění, dalších 40 procent si rozdělily (takřka vyrovnaně) výrobky s katalýzou či hydrolýzou a zbývající část prodejů zajistilo v průměru (17 tisíc korun) nejdražší čištění pyrolýzou. Varné desky Prodej varných desek se zvýšil meziročně pětiprocentním tempem. Tahounem trhu se 16procentním přírůstkem byly elektrické indukční desky, do kterých kupující investovali průměrně korun. Třetina z indukčních varných desek se prodala v ceně osmi tisíc až 11 tisíc korun a právě o ty narostl zájem kupujících takřka o 40 procent. Vyšší cenová kategorie (od 17 tisíc korun) v objemu i obratu klesala. Sporáky Poptávka po sporácích vykázala osmiprocentní růst. Přes dvě třetiny prodeje pokryl sortiment v ceně od čtyř tisíc do osmi tisíc korun. Nejvýrazněji však v meziročním srovnání rostl prodej modelů do čtyř tisíc korun a od 12 tisíc korun, byť se jednalo o sortiment zajišťující dohromady přes 10 procent prodeje v kusech. GfK Czech, oddělení Consumer Choices, kontinuálně monitoruje trh se zbožím dlouhodobé spotřeby v České republice a na Slovensku metodou panelového výzkumu. Jeho základem jsou pravidelně zjišťované údaje o prodejích konečnému spotřebiteli ze stálého reprezentativního vzorku maloobchodních prodejen. Více na případně kontaktujte Zdeňka Bártu, Consumer Choices Directora CZ&SK (zdenek.barta@gfk.com). 1 Elektroprodejny, nespecializované prodejny (hypermarkety, Cash & Carry, obchodní domy, nespecializované čistě internetové prodejny a IT prodejny), kuchyňská studia a prodejny nábytku. Zdroj: Zdeněk Bárta, Consumer Choices Director CZ&SK, GfK Czech A inzerce

10 26 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál ANKETA: Které moderní funkce vašich kuchyňských spotřebičů uživatelé nejvíce oceňují při přípravě jídla? A v čem jim konkrétně pomáhají? Daniel Kowala obchodní ředitel Elmax Store Brandt a De Dietrich Naši zákazníci nejvíce oceňují funkci pyrolytického čištění, která spálením veškerých nečistot uvnitř pečicí trouby zaručí její dokonalou čistotu a rovnoměrné pečení po celou dobu životnosti spotřebiče. Revoluční funkcí je také systém zcela automatického pečení ICS a Easy Cook, se kterým bez nutnosti zadávat váhu nebo píchat sondu připraví dokonalý pokrm i úplný kulinářský začátečník. Další finesou je funkce nízkoteplotního pečení, která vychází z tradice francouzské kuchyně a umí připravit hlavně křehká masa se zachováním veškerých přírodních šťáv a aroma. Indukční desky De Dietrich a Brandt jsou vybaveny nejpokročilejším systémem ohřevu s umístěním nádoby kdekoliv na ploše varné desky (bezzónová indukce), s automatickou detekcí nádoby a bezkonkurenčním balíčkem deseti bezpečnostních prvků. Jarmila Vařeková produktová manažerka BSH domácí spotřebiče Příprava pokrmů je jednodušší, pohodlnější a také bezpečnější díky inovativním senzorovým technologiím a automatickým funkcím, kterými spotřebiče Bosch a Siemens disponují. U nových vestavných trub Bosch Serie 8 jsou skvělými pomocníky senzory PerfectBake a PerfectRoast, které automaticky přizpůsobují celý proces pečení a vyhodnotí, kdy je jídlo hotové, a troubu vypnou, nebo funkce Assist, díky níž si trouba podle zvoleného pokrmu automaticky nastaví nejvhodnější způsob, teplotu a dobu pečení. U nových indukčních varných desek jsou to senzory PerfectFry na smažení a PerfectCook na vaření, díky nimž se nic nepřipeče ani nevykypí, protože pro každé jídlo přesně ohlídají správnou teplotu. Se senzorem PerfectCook lze nastavit požadovanou teplotu dokonce na úrovni stupňů Celsia, které se zobrazují na varné desce. Samozřejmostí u trub i varných desek je velice intuitivní ovládání, které uživateli přináší další zjednodušení a komfort. Kamila Pavlíčková Trade Marketing Manager Kitchen Whirlpool CR Velmi významným pomocníkem nejen u kuchyňských spotřebičů je rozhodně inovativní technologie Whirlpool 6. smysl. Právě díky ní mohou zákazníci využívat u klasických pečicích nebo mikrovlnných multifunkčních trub řadu oblíbených přednastavených receptů. V podstatě stačí pouze vybrat jeden z nich a trouba už se sama postará o přesné nastavení parametrů tak, abyste se vždy mohli spolehnout na dokonalý výsledek. Mezi další výjimečné funkce trub řady Cube Fusion patří například funkce Cook3, díky níž můžete připravovat až tři různá jídla zároveň, aniž by se smísily jejich chutě či vůně. Jako velkou pomoc, spíše tedy až po přípravě jídla, vidím rozhodně i samočistící funkce pečicích trub, ať už se jedná o pyrolýzu, systém SmartClean, působící pomocí síly páry, nebo speciální katalytické panely, které pohlcují mastnotu. Alena Počárovská marketingová manažerka Candy Hoover ČR Současný životní styl je často hodně hektický, a tak uživatelé oceňují zejména možnost připravovat více pokrmů najednou. Čím dál větší oblibě se těší flexibilní maxi trouby, které lze rozdělit na dva samostatné pečicí prostory s odlišnou teplotou, aniž by se smíchaly vůně pokrmů. Lze je také využít jako jeden pečicí prostor, ve kterém můžeme péci až na pěti úrovních. Díky speciálním průduchům v našich troubách je distribuce tepla rovnoměrná i uvnitř velkého prostoru a pokrmy zůstávají vláčné. Šikovná je také možnost ovládání trub pomocí jednoduché aplikace přes Wi-Fi síť, díky čemuž si uživatel už cestou z práce může nastavit předehřívání trouby a nemusí ztrácet doma čas čekáním. Aplikace také uživateli přímo doporučí vhodný pečicí program podle druhu pokrmu. Funkcí, která přímo nesouvisí s vařením, ale po které roste poptávka, je pak možnost pyrolytického čištění trub. A čím dál více uživatelů dává přednost indukčním varným deskám, zejména těm s flexibilními zónami, které se přizpůsobí různě velkému nádobí. Luboš Prikner obchodní ředitel Beko Naše spotřebiče jsou vybaveny velkým množstvím chytrých a užitečných funkcí. Podívejme se například na vestavné trouby. Jako nejzajímavější bych vyzdvihl funkci Surf, kdy trouba fouká horký vzduch nejen zezadu, ale díky speciální konstrukci i ze svých boků. Mnohem lepší distribuce tepla zajistí rovnoměrné propečení jídla a současně dokáže zkrátit čas pečení až o polovinu. Ojedinělá je i novinka, funkce ProfiPizza. Pečení s teplotou až 310 C vykouzlí stejně dobrou pizzu, na jakou jsme zvyklí z tradiční kamenné pece v italské restauraci. Systém Split & Cook zase nabízí možnost rozdělit troubu speciální přepážkou a vytvořit dvě separátní pečicí zóny s nastavením různých teplot. Uživatel může tedy péct dvě různá jídla najednou. A nesmím zapomenout ani na pečení s podporou páry, které zajistí krásně křupavé pečivo a šťavnaté maso. Kateřina Cermanová Smolová Kenwood Brand Manager De Longhi Praga Kuchyňské roboty Kenwood jsou na trhu již 65 let

11 Speciál 27 a během této dlouhé doby jsme nepřestali pracovat na jejich zdokonalování. Jsou vybaveny nejmodernější elektronikou pro přesnou kontrolu rychlosti, takže otáčky se přizpůsobí obsahu v míse, rychlost je pozvolná, díky tomu je možné ji precizně kontrolovat bez prudkých skoků mezi rychlostními stupni. To znamená, že z mísy nic nevyšplíchne, i když otočíte voličem z nuly na maximální rychlost. Toto je jedna z vlastností našich robotů, která není vidět na první pohled, ale je klíčová v praxi. Největší inovaci pak do sortimentu robotů Kenwood přinesl model Cooking Chef, momentálně stále jediný robot na trhu, který má zabudovanou indukční plotnu přímo pod pracovní mísou, takže je možné v něm vařit a míchat zároveň. Tento robot našel uplatnění i v profesionálních kuchyních a zejména cukráři u něj oceňují možnost přesného nastavení teploty. Jana Neuszerová produktová manažerka ČR/SR Gorenje Domácí spotřebiče vyvíjíme na míru potřebám zákazníků, nová generace vestavných spotřebičů Gorenje proto pomáhá hned v několika aspektech trouby, varné desky a odsavače par Gorenje jsou vybaveny inteligentními technologiemi, které umožňují vařit rychleji, a mít tak dostatek času na své blízké, připravovat zdravější jídla, a tudíž žít zdravěji, a navíc se vařením bavit! Uživatelé to samozřejmě oceňují, vždyť kdo by nechtěl mít v kuchyni schopného, spolehlivého pomocníka? Tak například s indukčními varnými deskami Gorenje s unikátní senzorovou technologií IQ Cook bravurně a bez stresu zvládnete přípravu jakéhokoliv pokrmu, včetně vaření v páře stačí 0,5 dl vody na 1 kg zeleniny, nic se nerozvaří, vitamíny, minerály a přirozená barva zeleniny zůstanou zachovány. Lucie Klabanová Product and Trade Marketing Director Amica Commerce V dnešní uspěchané době plné moderních technologií očekávají všichni od domácích spotřebičů maximální usnadnění práce v kuchyni a zároveň perfektní výsledek. Naše výrobky, s jejichž produkcí máme již sedmdesátiletou zkušenost, si díky nejnovějším technologiím a nadčasovému designu kladou za cíl být jakousi pravou rukou při přípravě pokrmů. Díky intuitivnímu a přehlednému ovládání na dotykovém displeji můžete na své troubě snadno najít přesně tu funkci, která je pro dané jídlo nejlepší. Výborným pomocníkem jsou automatické programy, které samy nastaví teplotu, čas a způsob pečení dle typu daného pokrmu. Náročnější uživatelé jistě ocení funkce snadného čištění, ať už se jedná o pyrolýzu, katalýzu nebo například čištění připečených nečistot pomocí vody tzv. systém Aqualitic. Zkrátka každý si najde to, co je pro něj důležité. A inzerce Vestavné spotřebiče v minimalistickém designu Nový extra vnitřní objem 73 litrů

12 28 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Německá Küchenmeile A30 odhalila trendy pro příští rok Každý rok se v závěru září koná u dálnice A30 na severozápadě Německa unikátní prezentační akce nových kuchyní a doplňkově i domácích spotřebičů nebo dřezů spolu s dalším příslušenstvím. Na 29 německých výrobců kuchyňského nábytku utvořilo už před lety asociaci, která pořádá takzvanou kuchyňskou míli. Jednotlivé firmy totiž v této oblasti většinou přímo sídlí. Ještě důslednější, jasnější a viditelnější propojení kuchyně s obývacím pokojem je nejvýraznějším trendem, který mohli návštěvníci letošní Küchenmeile A30 zaznamenat. Je pravda, že vyloženě oddělená kuchyň už není moderní několik let, nicméně stále byla designově svébytná a řekněme esteticky nebo vizuálně poměrně jasně oddělená od zbytku společného prostoru s obývacím pokojem. Posun směrem ke skutečnému spojení obou částí místnosti, kdy je prostor funkčně i designově spojen, začíná nabírat na intenzitě až v poslední době. Zaznamenali jsme ho například loni na veletrhu EuroCucina v italském Milánu. Němečtí výrobci ho na své akci letos jen potvrdili a vlastně umocnili. Konkrétně se tak například stírají rozdíly mezi kuchyňským nábytkem a tím v obývacím pokoji v podstatě může být jejich vzhled zcela sjednocený a místo, kde se vaří, jí, sleduje televize a obecně tráví většina času, skutečně tvoří jeden celistvý prostor bez jakékoli hranice. Pro výrobce je to samozřejmě výzva, protože musejí nabízet nábytek vhodný nejen pro kuchyň. Výjimkou dnes není skříňová stěna, kde jsou vedle instalovaných spotřebičů vyskládány v policích knížky nebo dekorativní předměty. Zákazníci mají samozřejmě určité požadavky na nábytek pro kuchyň a na ten pro obývací pokoj, a tak musejí výrobci nad mnoha prvky nyní přemýšlet jinak a kalkulovat s pozměněným používáním místnosti. Bílá, sklo, dřevo i beton Popularita bílé barvy nijak neuvadá a často se kombinuje s bezpečnostním sklem, které proniká do čelních částí a tvoří například u německé značky Rational přímo dvířka skříněk. Bílá se rozvinula u některých výrobců včetně zmíněného Rational také ve světle šedou, kde ji poměrně logicky doplňuje také sklo, a to v kouřovém provedení. Dalším výrazným proudem je návrat dřeva a příchod betonu jako 1 1 Tato kuchyně značky Rotpunkt kombinuje dominující bílou s prvky v barvě mědi, což je především prvek rustikálních kuchyní a spotřebičů. Zde se ovšem drží současných not a je sladěn s moderně koncipovaným otevřeným prostorem. 2 Nejen barvy, ale i dřevo s výraznou texturou je opět populární. Kontrastuje s dalšími částmi prostoru v bílé, a tak vyniká. Kuchyně Rotpunkt. 3 Kuchyně Nolte, opět v bílé barvě dominující současným trendům, ale s dokonalým propojením kuchyňské části s obývacím pokojem, kde nelze prakticky určit hranici mezi oběma zónami. 2 3

13 Speciál 29 materiálu nejen pracovních desek. Vše nemusí být hladké, naopak hmatatelná struktura je vítána a dodává kuchyni jakýsi organický přírodnější nádech. Populárním prvkem jsou pak otevřené skříňky, povětšinou bílé, ovšem se zadní stěnou v barvě. Zde se hlásí o slovo poměrně odvážené pastelové barvy, které jsou už dlouhodobě populární v kategorii malých domácích spotřebičů, zejména kuchyňských robotů, topinkovačů nebo varných konvic. Dokonce jdou výrobci kuchyní do takových detailů, že začínají používat barevné okraje u pracovních desek. A opomenout nelze ani zaoblení okraje pracovní desky se skříňkou, tedy konce kuchyňského koutu, kdy není hrana ostrá do pravého úhlu, nýbrž zakulacená. Tohoto prvku jsme si všimli už v Berlíně na veletrhu IFA v expozici společnosti Electrolux, kde bylo pro tento trend dokonce upraveno provedení některých vestavných spotřebičů. Důraz na detail U kuchyní Rotpunkt se kromě designu zaměřují intenzivně také na vylepšení v oblasti konstrukce i s ohledem na ekologii. Jak nám prozradil Petr Šisler, obchodní zástupce společnosti Rotpunkt pro Českou republiku: Významnou novinkou je nahrazení 37 procent dřevní hmoty použitím surovin z jednoletých rostlin. Váha nábytku se tím snížila až o 30 procent, zatímco zůstala zachována jeho pevnost a stabilita. Šisler se dále rozhovořil o nové konstrukci dvířek s použitím osm milimetrů silného materiálu na záda skříněk, voděodolného lepidla na lepení hran a 19 milimetrů silného materiálu na všechny vodorovné díly, tedy police, dna a půdy. A při prezentaci zmiňuje ještě nový materiál HPL Extreme pro dvířka, který je extrémně matný a extrémně odolný proti poškrábání. Současně se snadno udržuje a nezůstávají na něm otisky prstů. Pak už hovoří o skutečných detailech, jako jsou pracovní desky s výškou 20 milimetrů instalované do roviny se zapuštěným dřezem nebo nové elektronické prvky zabudované přímo v desce, například řešení pro dobíjení chytrých telefonů. Pomalejší český trh Tuzemský zákazník se na mnohé z těchto novinek může těšit také, ačkoli hlavně při volbě zahraničního výrobce kuchyně. Důvodem je, že čeští výrobci nejsou vzhledem k velikosti našeho trhu schopni uvádět nové designy každý rok, jako tomu je na velkých trzích typu Německa, Francie, Itálie nebo Skandinávie. U nás se proto novinky u lokálních výrobců zabydlují až s několikaletým zpožděním. Milano příští rok ukáže Pro německý trh a jeho okolí je samozřejmě Küchenmeile A30 významnou událostí, ale celoevropský až světový význam má veletrh EuroCucina pořádaný ve dvouletých cyklech v italském Miláně. Loni nám odhalil industriálně laděné kuchyně s hrubě opracovanými povrchy a viditelnou patinou, možnost variabilního sestavování kuchyňského nábytku, jehož jednotlivé moduly si může majitel přeskládat, a konečně již v předchozím textu popisované propojení kuchyně a obývacího pokoje do jednoho celistvého prostoru. Výstava se bude tentokrát konat od 12. do 17. dubna 2016 a na ní se teprve ukáže, které designové prvky se již omrzely a které budou návrháři a výrobci rozvíjet dál. 4 4 Odvážlivci pohrdající konzervativním pojetím interiéru mohou vsadit na pastelové barvy kombinované většinou s bílou. Takové kuchyně vyrábí například firma Allmilmö. Povšimněte si i zaoblených hran, což je další prvek prosazující se bez ohledu na barevné provedení. 5 Šedý nudný beton? Záleží na úhlu pohledu a vkusu. Pokud máte rádi industriálně laděný až trochu neurvalý design, má pro vás značka ALNO rozhodně tu pravou kuchyň. 5

14 S chytrými technologiemi Beko je vaření a pečení hračkou Vzpomínáte, když jste okolo spotřebičů během vaření museli běhat a pak trávit hodiny jejich čištěním? S výrobky značky Beko je to minulostí. Vestavné trouby Beko nové generace mají, mimo řady technických novinek a patentů, několik společných znaků. Intuitivní ovládání s češtinou u modelů s textovým displejem. Trouby mají vnitřní objem až 82l. Toto číslo vyjadřuje možnost využití plechů až o 21% větších, než je na trhu standard. Samozřejmostí jsou Soft Close panty, díky kterým se dvířka trouby dovírají jemně, bez známého bouchnutí. Důležitým parametrem při výběru pečící trouby je pro mnoho uživatelů čištění trouby. Vnitřní pečící prostor nové generace trub Beko je vyráběn z jednoho kusu plechu, což minimalizuje množství svárů, ostrých hran a vrutů odkud se připečená mastnota dostává velmi složitě. Samozřejmostí je možnost volby mezi troubou s katalytickou zadní deskou, nebo pyrolýzou. Pyrolýza pracuje na principu spalování tuků a nečistot v troubě při teplotě až 480 C s možností volby mezi klasickou pyrolýzou a programem Eko Pyro, který výrazně snižuje energetickou náročnost použitím stejné teploty, ale výrazně kratší doby čištění. Nové technologie Beko zjednodušují i čištění dvířek. Přinášíme technologii Excellent Clean TM, oleofobní nanovrstvu, odpuzující mastnoty z vnitřního skla. Díky tomu nemusí zákazník kupovat drahé a agresivní čisticí prostředky. Sklo vyčistíte velmi jednoduše vlhkým hadrem. Známý problém nutnosti otáčet plech s koláčem, aby byl všude stejně propečený, je 100% odstraněn další převratnou novinkou v troubách Beko. Technologie SURF, díky speciálně konstruovaným bočním stěnám trouby, zaručuje rovnoměrnou a efektivní distribuci horkého vzduchu na jednotlivých pečících úrovních. SURF umožňuje péct koláče i v několika úrovních s jistotou rovnoměrného pečení. Stává se, že je potravina rovnoměrně upečena, ale na povrchu tvrdá. Technologie STEAM AID přidává páru do pečícího prostoru trouby, aby byl pokrm nejen správně a rovnoměrně upečen, ale aby jeho povrch nebyl příliš tvrdý. Pára v procesu pečení zaručuje vláčnost potraviny. Za zmínku určitě stojí i Split&Cook, umožňující rozdělit troubu na dva menší pečící prostory. Na rozdíl od konkurenčních přístrojů, které nabízejí podobné řešení, má každý malý pečící prostor kruhové topné těleso kolem v e n t i l á t o r u, proto je možné pracovat ve dvou plnohodnotných horkovzdušných prostorech s teplotním rozdílem až 70 C, z nichž ten horní je navíc vybaven technologií SURF. Zároveň lze zmenšením pečícího prostoru při přípravě jednoho pokrmu snížit energetickou náročnost trouby až o 46%. ProfiPizza je naprosto ojedinělý program, který v jiných troubách nenajdete. Je koncipován pro přípravu oblíbené pochoutky tak, aby byl výsledek co nejpodobnější pizze připravené v kamenné peci. Tradičně je pizza pečena při vysoké teplotě po velmi krátký čas. Díky tomu je propečená, křehká ale ne tuhá. Program ProfiPizza peče při teplotě 310 C, po dobu 8 minut. A výsledek je k nerozeznání od pizzy pečené v kamenné, či profi peci. Nejprodávanějším produktem v oblasti varných desek jsou indukční varné desky. Oproti klasickým sklokeramickým deskám uspoří až 46% spotřebované elektrické energie, zároveň je ohřev na nich mnohem rychlejší. Výbava indukčních varných desek Beko je velmi široká. Od Touch&Slide, ovládání výkonu posuvem po stupnici, po Booster, který během okamžiku maximalizuje výkon varné plotny. Stop&Go umožňuje okamžité vypnutí všech varných zón. Po jejím zapnutí se deska nastaví do výkonu před vypnutím. Zajímavá je i paměť na nejčastěji používané nastavení. Vrcholem nabídky je indukční varná deska HII PTX. Má dvě velké flexizóny. Každá z nich má čtyři vzájemně propojitelné induktory. Díky tomu lze na této desce vařit v tolika hrncích, kolik se jich na danou flexizónu vejde. Zároveň lze na této flexizóně péct, nebo zapékat v pekáči, a indukční flexizóna bude hřát pod celou plochou pekáče. bekocr.cz

15 Speciál 31 Značka Hoover oficiálně vstoupila na český trh s velkými domácími spotřebiči Původně americká značka Hoover, která stojí za vynálezem vysavače, patří v Evropě italské rodinné firmě Candy Group, jež zase uvedla na evropský trh vůbec první pračku. Značka Hoover nyní přichází na český trh se svými velkými domácími spotřebiči, jimiž doplní již po mnoho let prodávanou úklidovou techniku. Když se řekne Hoover, představí si většina spotřebitelů v západních zemích vysavač. V angličtině se dokonce používá výraz hoover jako sloveso ve významu vysávat. Ostatně Hoover je v kategorii vysavačů dle údajů GfK dvojkou evropského trhu, takže má velmi pevné základy i pro rozvoj byznysu s výrobou a prodejem velkých domácích spotřebičů. Vědom si toho byl už od nástupu na pozici generálního ředitele českého a slovenského zastoupení letos v červnu Jan Šach, kterému se spolu s jeho nově sestaveným týmem podařilo připravit uvedení bílé techniky Hoover během pouhých třech měsíců. S čím přicházejí velké spotřebiče Hoover Při prezentaci k uvedení značky na trh, která se konala na začátku října za účasti 110 obchodních partnerů, vedení českého a slovenského zastoupení Candy Hoover zdůraznilo, že se značka Hoover vyznačuje evropským designem, evropskou výrobou, technologickou vyspělostí a maximální kapacitou produktů. Určitě stojí za zmínku, že pouze v její nabídce aktuálně naleznete pračku s kapacitou 13 kg prádla a kombinovanou pračku se sušičkou na praní 13 kg prádla a sušení 8 kg nebo vůbec první sušičku s tepelným čerpadlem na 10 kg prádla. V případě myček zase spolu se sesterskou značkou Candy jako jediné poskytují kapacitu na až 16 jídelních souprav. To jsou parametry, kterými se opravdu zatím žádná jiná značka na evropském trhu nemůže pochlubit. Současné nabídce dominuje technika z kategorie péče o prádlo a myčky, jakožto stěžejní produktové kategorie. Portfolio značky je ovšem kompletní a obsahuje veškerou výbavu pro domácnost včetně zajímavých vestavných spotřebičů s masivními kovovými prvky a troubami o objemu až 78 litrů. A samozřejmě vysavače jak sáčkové, tak bezsáčkové cyklonové nebo robotické. Mimochodem robot Robocom3 s Wi-Fi a možností ovládání přes aplikaci v chytrém telefonu je jedním z nejtenčích na trhu a dostane se pod větší množství nábytku, než běžné robotické vysavače. Výroba a servis V dnešním globalizovaném světě je běžné, že množství výrobců odebírá produkty z továren třetích stran z Asie. Kontrola výstupní kvality je v takovém případě poměrně složitá. Zástupci Hoover proto zdůrazňují, že výroba spotřebičů probíhá v osmi vlastních továrnách nacházejících se jak v Evropě včetně Itálie, Francie a Španělska, tak v Turecku nebo Číně. I z tohoto důvodu si dovoluje firma poskytovat na celý nabízený sortiment v Česku a na Slovensku pětiletou záruku a provozovat servis s příjezdem technika do 24 hodin a zákaznickou linkou, fungující sedm dní v týdnu. Hoover přichází na trh v době velkého ekonomického růstu a velmi pozitivního vývoje v maloobchodu. Od roku 2008 nebyla lepší doba pro start nového hráče na trhu s bílou technikou. České a slovenské zastoupení nemá jiné ambice než etablovat Hoover jako pevnou součást trhu. Její uvedení pojali velkolepě, teď budou muset svůj elán a strategické plány přetavit v reálné výsledky. V našem vysoce konkurenčním prostředí s vysokým tlakem na cenu a marže to nebudou mít bezpochyby snadné. Inzerce A Interview s Janem Šachem, country manažerem Candy Hoover pro Česko a Slovensko Jaké máte se značkou Hoover na českém a slovenském trhu ambice? Jak ji budete českým zákazníkům prezentovat? Jsme si vědomi toho, že v oboru bílé techniky bývá málo příležitostí uvést na náš trh značku, která má významnou pozici v západní Evropě a současně není lokálně zatížena žádnou historií. Proto jsme si strategii uvedení značky pečlivě připravili a budeme v její realizaci velmi důslední. Není pro nás priorita rychlý růst, ale kvalita produktů, služeb, servisu a naší podpory obchodním partnerům a koncovým zákazníkům. Budeme se zaměřovat na parametry produktů určených pro velké domácnosti a také na moderní technologie včetně systému Wizard, díky kterému jsou spotřebiče Hoover propojeny s vaším mobilním telefonem a můžete je snadno ovládat i na dálku. Zásadní je pro nás také kvalita servisu, u kterého garantujeme příjezd do 24 hodin. V čem je značka Hoover výjimečná? Čím se liší od svých konkurentů? Sortiment značky Hoover jsme pro český a slovenský trh připravili tak, aby každý produkt, který zde budeme prodávat, byl něčím jedinečný. Výrobky obsahují spoustu patentovaných technologií a v mnoha parametrech na trhu nemají konkurenci. Americký kontext určitě poznáme v tom, že mnoho produktů je určeno pro velkou domácnost a nabízí opravdu vysokou kapacitu. Špičkou mezi vysavači a letošní horkou novinkou je potom multicyklonový bezsáčkový vysavač s kompresí prachových částic.

16 Kenwood 65 let tradice výroby kuchyňských robotů Tradiční britská značka Kenwood představila svůj první všestranný kuchyňský robot již v roce Dostal jméno Chef a v průběhu následujících let se stal hitem všech kuchyní po celém světě. Už v té době zaujal svojí všestranností, kterou se doposud odlišuje od své konkurence. Kenwood značka oceňovaná profesionály Roboty Kenwood splňují nároky i zkušených profesionálních kuchařů. Mezi jejich hlavní výhody patří robustní konstrukce a kovové převody, díky nimž jsou tyto stroje téměř nezničitelné. Výhodu planetárního systému míchání, kterým roboty disponují, ocení profesionálové i domácí kuchaři, jelikož jim umožní zpracovat i minimální množství surovin, ale výsledek bude stejně dokonalý, jako při větším množství ingrediencí. O bezchybné promísení a hnětení se postarají kovové nástroje, které jsou konstruované tak, aby zajistily pokaždé perfektní výsledky. Šlehací metla má tvar balónu, takže se do směsi dostane dostatek vzduchu. Proto se šlehačka nebo sníh z vaječných bílků pokaždé podaří na jedničku. Lopatka ve tvaru K se hodí k míchání lehkých piškotových těst, krémů, nebo třeba na bramborovou kaši. Robustní hnětací hák je zkonstruovaný po vzoru RICCARDO LUCQUE: Protože se celý život pohybuji v kuchyni, jsou moje nároky na kuchyňské spotřebiče velmi vysoké. Očekávám, že mi tyto stroje usnadní práci a umožní mi věnovat více času vytváření receptů a samotnému vaření. Pouze Kenwood vyrábí kuchyňské spotřebiče pro domácnost, které obstojí i v profesionální kuchyni, každý den se o tom přesvědčuji ve svých restauracích. profesionálních pekařských háků a snadno si poradí s těžkými kynutými těsty. Kromě odolné konstrukce patří mezi hlavní výhody robotů Kenwood výkonné motory a špičková elektronika, která umožní precizní kontrolu rychlosti. Protože se celý život pohybuji v kuchyni, jsou moje nároky na kuchyňské spotřebiče velmi vysoké. Očekávám, že mi tyto stroje usnadní práci a umožní mi věnovat více času vytváření receptů a samotnému vaření. Pouze Kenwood vyrábí kuchyňské spotřebiče pro domácnost, které obstojí i v profesionální kuchyni, každý den se o tom přesvědčuji ve svých restauracích. říká Riccardo Lucque, šé kuchař a majitel restaurací Aromi, La Finestra, Il Mercato a italských obchodů La Bottega. Právě profesionální kuchaři, kteří mají ty nejvyšší nároky, si oblíbili nejvyspělejší model značky Kenwood Cooking Chef. Když britská společnost představila v roce 2010 tento robot, který kromě klasického míchání umí i vařit, způsobila na trhu kuchyňských robotů menší revoluci. Cooking Chef si od té doby vede na trzích po celém světě výborně a právě proto ho značka Kenwood stále inovuje, aby byl pořád tím nejlepším, co může nabídnout. Kenwood Cooking Chef KM096 je celokovový kuchyňský robot se zabudovaným indukčním vařením přímo pod pracovní mísou. V robotu lze tedy míchat a vařit zároveň. Právě díky přesnému nastavení teploty od 20 do 140 C si robot oblíbili i cukráři, kteří mohou v robotu rozpouštět čokoládu, šlehat žloutky a připravovat jiné vařené krémy, které by se jinak složitě dělaly ve vodní lázni.

17 Kenwood robot na celý život Od kuchyňského robotu člověk očekává, že bude spolehlivý, výkonný a vydrží dlouhá léta. Tohle jsou atributy, na které Kenwood klade velký důraz. Proto v sortimentu této značky najdete přístroje vyrobené z prémiových materiálů v nadčasovém designu. Při výběru toho pravého robotu hraje roli také účel, kterému bude sloužit. Kuchyňský robot nemusí být pouze výkonný hnětač a šlehač těsta, existují modely robotů s širokou výbavou příslušenství v základní výbavě nebo později k dokoupení. A tohle je to, čím se roboty Kenwood odlišují od konkurence. Nabízejí nejširší výbavu kvalitního příslušenství, které skutečně promění kuchyňský mixér v multifunkční robot. Kategorie kuchyňských robotů je už několik let na vzestupu. V důsledku toho se trh zaplnil přístroji nejrůznějších značek, včetně těch, které doposud neměli s výrobou malých kuchyňských spotřebičů téměř žádné zkušenosti. Pro spotřebitele se naskýtá široká řada možností, ale také zdlouhavý proces rozhodování. Český zákazník ovšem zůstává spíše konzervativní a investici do spotřebiče, jako je kuchyňský robot si dlouho rozmýšlí. Orientuje se podle doporučení a recenzí a své rozhodnutí zužuje na zavedené značky v této oblasti. Kenwood je světovým lídrem v segmentu kuchyňských robotů a také jedničkou na trhu kuchyňských robotů v České republice*. Už 65 let značka Kenwood přináší inovace do kuchyní po celém světě. Produkty Kenwood svým zákazníkům nabízejí ty nejlepší technologické inovace, intuitivní ovládání a design. Díky tomu je vaření a pečení příjemnější, jednodušší a kvalitnější. Kenwood Chef Sense robot nové generace Výsledkem dlouhodobého zkoumání potřeb zákazníků je pak kuchyňský robot Chef Sense. Zákazníka zaujme zejména designem, který je naprosto odlišný od konkurence a také v rámci portfolia značky Kenwood vyniká svými oblými tvary i dvojitou barevností. Právě design robotu Chef Sense byl v letošním roce oceněn dvěma prestižními cenami: Red Dot Design Award a IF Design Award. Kromě vzhledu je pro uživatele důležitá snadná manipulace a intuitivní ovládání. Ovšem to nejdůležitější zůstává očím ukryto uvnitř, totiž poslední inovace v elektronické kontrole rychlosti. Díky novému mikroprocesoru má robot extra pomalý start a otáčky nabíhají pozvolna až k dosažení zvoleného stupně. Díky variabilní rychlosti nenarůstají otáčky skokově, ale uživatel má maximální kontrolu nad probíhajícím mícháním. Díky tomu se nestane, že by cokoliv uniklo z pracovní mísy ven. I při vyšší zátěži, jako je třeba hnětení tuhého těsta, zůstávají otáčky konstantní, ale motor robotu se přizpůsobí zátěži díky vyššímu krouticímu momentu. Tento inteligentní elektronický systém dokáže předejít přehřátí motoru, když při vycítění extrémně velké zátěže sníží svůj výkon. *Zdroj: Nezávislá výzkumná instituce, prodeje v hodnotě za rok 2014

18 34 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Otevření La Galerie De Dietrich přiblíží Čechům luxusní francouzské spotřebiče Nejstarší značka na světě s historií sahající až do roku 1684 vyrábí už desítky let vysoce kvalitní až luxusní domácí spotřebiče, jejichž produkce nadále probíhá přímo ve Francii. Začátkem listopadu se otevře v Praze první La Galerie De Dietrich v rámci České republiky, která veřejnosti i profe sionálům z oboru umožní si nejen prohlédnout a osahat, ale dokonce i vyzkoušet spotřebiče v praxi. K pražské první vlaštovce se navíc již brzy přidají Les Galeries v dalších městech. Značka De Dietrich má natolik bohatou historii, že bychom o ní mohli napsat celou knihu. Jak už bylo řečeno v úvodu, její historie sahá až do roku 1684, kdy bohatý bankéř Johann Dietrich investoval do metalurgického průmyslu a brzy začal vyrábět zbraně pro samotného Ludvíka XIV., čímž získala firma naprosto výsadní postavení. V roce 1761 získal syn Johanna, Jean Dietrich, šlechtický titul od krále Ludvíka XV. a stal se tak Jeanem de Dietrich. Následník francouzského trůnu Ludvík XVI. potom udělil rodině de Dietrich znak lesního rohu, který se stal fakticky prvním obchodním logem na světě. Od té doby jsou všechny výrobky De Dietrich tímto logem označeny. V dalších staletích si firma prošla turbulentními fázemi, ale vždy se nakonec dokázala přizpůsobit změnám ve společnosti a na trhu. Dnes platí za pionýra v kategorii domácích spotřebičů, který přinesl na trh v roce 1980 první indukční varnou desku, v roce 1982 první troubu s pyrolytickým čištěním nebo v roce 2011 první bezzónovou indukční varnou desku. La Galerie De Dietrich Spotřebiče De Dietrich platí po celém světě za jedny z nejkvalitnějších na trhu a daří se jim snad na všech vyspělých světových trzích. Ukázkové instalace v harmonickém prostoru najdete po celém světě od Austrálie přes Asii, Evropu až po Ameriku. Takzvané Les Galeries De Dietrich, jak firma své showroomy nazývá, nejsou ovšem pouze místem k prohlédnutí spotřebičů. Slovu showroom se proto vlastně brání. V La Galerie mohou zájemci spotřebiče vyzkoušet, zúčastnit se praktických prezentací a sami si na nich zkusit pod vedením profesionálních kuchařů něco uvařit. Cílem projektu je ukázat spotřebitelům kromě mimořádného designu a kvalitního zpracování i funkce, se kterými se z katalogu nebo prezentace nelze seznámit odpovídajícím způsobem. Je potřeba je vyzkoušet a přesvědčit se, že jsou užitečné a v praxi využitelné. A proto se otevírá už 7. listopadu první česká La Galerie De Dietrich v pražské Libni, konkrétně na adrese Českomoravská 18/142 nedaleko O 2 areny. Prohlédnout si spotřebiče můžete kdykoliv od pondělí do pátku od do 18.00, přičemž prezentace a praktické ukázky budou pro své zákazníky domlouvat sami prodejci kuchyní a spotřebičů De Dietrich. Toho nejbližšího ve svém okolí můžete najít na webové stránce kde se lze současně pomocí kontaktního formuláře do La Galerie objednat osobně. Kalendář akcí a prezentací umístí české zastoupení značky na webové stránky po oficiálním otevření prostor. Mimo běžné prezentace budou v prostorách pravidelně pořádána školení a workshopy pro distributory, kuchyňská studia, architekty a interiérové designéry. Plány má tedy firma s La Galerie De Dietrich opravdu velké, a to ještě do konce roku otevře další prostor v Ostravě pro zákazníky z Moravy a Slezska. Interview s Danielem Kowalou, obchodním ředitelem českého a slovenského zastoupení De Dietrich Pražská La Galerie De Dietrich nezůstane v České republice dlouho osamocena. V jakých dalších městech plánuje De Dietrich Les Galeries v blízké době otevřít? Do konce roku ještě plánujeme otevřít La Galerie De Dietrich v Ostravě, kde bude trochu jinak designově laděná a zaměřená hlavně na ženy. Nebude zde každopádně chybět nic z francouzského odkazu značky De Dietrich. V příštím roce ještě plánujeme Brno nebo Bratislavu, konkrétní místo je zatím v jednání. Cílem La Galerie je jedinečná možnost představit zákazníkům, architektům a developerům ucelenou nabídku luxusních spotřebičů De Dietrich a dát jim možnost nejen fyzicky vidět a vyzkoušet si jejich jedinečné funkce, ale také ochutnat fantastické pokrmy, které s nimi lze vykouzlit. S příchodem nového majitele značek De Dietrich a Brandt se vlila firmě do žil doslova nová krev. Co nového kromě projektu La Galerie chystá? S příchodem nového majitele, průmyslové společnosti CEVITAL, přišly okamžité investice do nové výroby a hlavně do nových produktových řad. V obou značkách připravuje zcela nové řady výrobků, které budou postupně uváděny na trh. Buduje další výrobní závody s cílovou výrobní kapacitou osm milionů kusů, a vzniká tak jedinečný projekt, který přesahuje hranice Evropy. Elmax Store jako výhradní distributor značek Brandt a De Dietrich v Čechách a na Slovensku chce především více zviditelnit tyto značky na trhu, a to jak rozšířením distribuce při zachování jejího selektivního charakteru, tak marketingovými investicemi do propagace samotných značek Brandt a De Dietrich. Inzerce A Inzerce A

19 INZERCE Pro více flexibility při vaření. Nové indukční varné desky Siemens. Značka Siemens představila na loňském veletrhu IFA v Berlíně kompletní novou řadu vestavných trub iq700 v jedinečném designu, s mnoha výjimečnými funkcemi a intuitivním ovládáním. V letošním roce přibyly k této řadě také nové indukční varné desky, které poskytují více flexibility, prostoru i pohodlí a společně s troubami přinášejí nejen vynikající výsledky, ale také mimořádný zážitek z vaření. Současné vaření je především o rychlosti, zároveň je ale důležité také pohodlí a v neposlední řadě i zábava. Nové varné desky značky Siemens s rozšířenou flexindukční zónou a novými funkcemi vycházejí těmto potřebám vstříc, jelikož přípravu pokrmů výrazně usnadňují a nabízejí při vaření více dynamiky, volnosti a prostoru. Nové indukční varné desky Siemens umožňují díky zóně flex- Indukce Plus zahrnout do procesu vaření také středovou část sklokeramické desky, která až na výjimky nebyla doposud vůbec využívána. Varná plocha je tak při zachování standardní šířky desek 60 nebo 80 centimetrů ještě o něco větší. FlexIndukce Plus se automaticky aktivuje, jakmile na sobě zaznamená nádobu, a dokáže se přizpůsobit velikosti hrnce či pánve až do průměru 30 cm. Pánve a hrnce všech velikostí, dokonce i ty největší, se zahřívají rovnoměrně, díky čemuž se steaky, tortilly nebo palačinky rovnoměrně usmaží nebo dozlatova upečou. Maximální volnost při vaření to je přesně to, co přináší nova funkce flexmotion. Když se nádoba přemístí z jedné varné zóny na druhou, funkce flexmotion automaticky přenese nastavenou teplotu na novou zónu. Stačí už jen potvrdit toto nastavení stiskem tlačítka na displeji varné desky. Opuštěná varná zóna se zároveň automaticky vypne. Funkce powermove Plus, určená pro hrnce do průměru 21 cm, nabízí úplně nový zážitek z vaření. Řídí se heslem: nejprve nech opéct pak důkladně uvař a poté udržuj teplé. Zóna FlexIndukce Plus se navolením této funkce rozdělí do tří zón s třemi různými úrovněmi výkonu od nejvyšší teploty na přední zóně až po mírnou na zóně zadní. Stačí jen pohnout hrncem nebo pánví po povrchu a funkce powermove Plus automaticky zaktivuje nastavení dané zóny a příslušný stupeň výkonu zobrazí na displeji varné desky. Zbaví vás tak povinnosti neustále měnit teplotu, čímž vám dá více prostoru pro dynamické vaření. Nové indukční varné desky Siemens nabízejí intuitivní ovládání duallight slider, které poskytuje nejlepší možný přehled o všech dostupných funkcích. Desky navíc vynikají novým přelomovým designem bez potisku, takže když ovládání vypnete, ne desce není vůbec vidět. Na ovládacím panelu lze jednoduše nastavit i další funkce, například dětskou pojistku, časovač nebo senzor na smažení fryingsensor Plus. Tento senzor měří teplotu oleje v pánvi a v průběhu smažení ji udržuje na správné úrovni, takže se připravované jídlo nikdy nespálí, a vy se tak bez starostí můžete věnovat přípravě dalších chodů chystaného menu. Siemens. Seznamte se s budoucností.

20 36 moderní kuchyně a sváteční vaření Speciál Zvěřina na sváteční stůl aneb Manuál vánočního štěstí Česká kuchyně je středoevropská, rakousko- -uhersko-česko-německá s francouzským vlivem, řekl nedávno nejúspěšnější český hoteliér Ivan Chadima. Autorky kuchařek Sandtnerová a Rettigová postavily své recepty na vaření kuchařů francouzského královského dvora 17. století. Proto asi ještě dnes ctíme omáčky snad víc než Francouzi sami. Uděláte svíčkovou bez dobré omáčky? Neuděláte. Zvládnete svíčkovou omáčku bez smetany? Nezvládnete. Můžete sice s jogurtem, ale žiju jen jednou a mám se ráda, řekla mi sousedka. Potom s úsměvem dodala, že láska opravdu prochází žaludkem a nechce, aby manžel chodil za jinou. Takže se smetanou. Vaše vaření je těžké, říkají mnozí cizinci u nás žijící, ale velmi rychle si na něj zvyknou. Nechám si dát na talíř jen polovinu porce, zmínil se Pierre Paul Jacques, jeden za Češku šťastně oženěný Francouz s vlastní restaurací a francouzskými lahůdkami v Praze 5. Chodím k němu zejména na ovčí sýry, má i úžasné comté. Těžká jídla lehce? Lze těžká jídla vařit lehce? Nelze. Řiďte se Pierrem a jezte na půl nebo na čtvrt a častěji a dobře. Rozumní žijí naplno, ale kontrolují se. Na některých lahvích s vínem najdete větu pijte s mírou. Nebylo by od věci, řekl přítel lékař, kdyby na každém talíři už v porcelánce zaglazovali větičku jezte s mírou. Měli bychom méně zaoblených a možná šťastnější a vyrovnanější společnost. Jelení ragú s tuřínovými noky a restovanými liškami Jelení steak z domácí kuchyně Kachní prsa servírovaná v Parkhotelu Popovičky Naše sváteční vaření je blahodárně tučné a krásně dotvořené, že si musíte jít přidat a nestydět se za to. Hospodyně bude plesat. O tom svátky jsou a doufejme, že žádná světová krize finanční nebo migrační to nezmění. Polévky bychom si rozhodně neměli odpustit, ať už zahuštěné nebo jednoduchý vývar obvykle s (kachními) játrovými knedlíčky. Můžeme ho udělat trošku pikantnější přidáním citronové nebo limetkové šťávy či nasekaného zázvoru a citronové trávy. Ve vaření hledejme harmonii. Thajci do ostrého koncentrovaného vývaru (talíř v jejich pražských restauracích asi za stovku) přidají i obří krevetu nebo dvě, ale tolik mezinárodní zase být nemusíme a bude to za třicet. Přidat do omáčky kousek másla, případně i lžíci smetany na šlehání nebo zakysané smetany česká hospodyně většinou nezapomene. Zvěřina Někdy se mi zdá, že máme více myslivců než kanců, protože spíše potkáte v lese muže v zeleném než divočáka. Přičemž zvěřina chutná skvěle a nikdy v historii na stolech nechyběla u chudých ani bohatých. Nutriční hodnoty řadí zvěřinu k masům nejzdravějším, vhodnou i pro dietáře všeho druhu. Navíc zvíře z revíru má minimální množství tuku a hodně bílkovin, železa, zinku, vitaminů skupiny B a regeneračních aminokyselin, což naše tělo efektivně zpracovává. Nejvíce se můžete napucnout srnčím, jelením a zaječím; nezapomeňte také na zvěř pernatou. Loví se na podzim; zvěř chovaná na farmách je obvykle k mání celý rok, dokrmovaná a podrobovaná veterinárním kontrolám. Její chuť je méně druhově charakteristická, což ufrněným vyhovuje. Silný zvěřinový vývar s ravioli plněnými bažantím rillettes (paté z 5 hodin vařeného bažanta ve víně)