Zbavili jsme pivo těla. Zůstala tak pouze jeho esence, podstata, jeho nejčistší spirit. B:CRYO

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Zbavili jsme pivo těla. Zůstala tak pouze jeho esence, podstata, jeho nejčistší spirit. B:CRYO"

Bedřich Kadlec
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Zbavili jsme pivo těla. Zůstala tak pouze jeho esence, podstata, jeho nejčistší spirit. B:CRYO

2 Naše novinka vychází z maximální snahy potěšit pivní gurmány originální specialitou, která bude plně respektovat kvalitu a tradiční výrobní postupy spojené s dobrým jménem značky Budweiser Budvar. Představujeme vám speciál B:Cryo. CO JE B:CRYO? Budweiser Budvar Cryo spadá téměř do molekulární gastronomie a dá se přirovnat ke spiritu piva. Jedinečným postupem připravíme zhruba čtyřicetistupňové pivo s obsahem alkoholu přibližně 21 %. Lze ho podávat jako originální digestiv nebo šnaps. Výborně se pojí i s typickými českými masitými jídly, například s pečenými žebry či kolenem nebo s tatarským biftekem. JAK B:CRYO VZNIKÁ? Speciální pivo Budweiser Budvar B:Cryo, vyvinuté ve výzkumných laboratořích Budějovického Budvaru, se v lahvi zmrazením zkoncentruje. Tak vznikne tzv. kryokoncentrát, z něhož vychází i název produktu. Jeho optimální extrakce se dosahuje například přesným plněním lahve nebo nasycením piva plyny, které ho pomáhají z lahve vytlačovat. Postup přípravy kryokoncentrátu je Budějovickým Budvarem patentově chráněn. Nedílnou součástí úspěšné přípravy B:Cryo je použití speciální lahve a servírovacích pomůcek, které vyvinul Budějovický Budvar ve spolupráci s experty v oboru. 200 DNÍ, 48 HODIN, 15 MINUT Lahev Budweiseru Budvar B:Cryo ukrývá speciální pivo, které v pivovarských sklepích zrálo 200 dní. Zmrazením se podtrhne jeho výjimečnost. Poté je stočeno do lahví a dopraveno do barů a restaurací. Tam musí být mraženo při teplotě -18 C po dobu alespoň 24 hodin, ideálně však 48 hodin. Teprve poté se může z mrazáku vyjmout, nechat přibližně 15 minut odstát a nakonec narazit pomocí originálního servírovacího zařízení, s jehož pomocí se čepuje. Na co si dát pozor při mražení v provozovně? Lahve umisťujeme do mrazáku (o teplotě -18 až -20 C) ve svislé poloze hrdlem vzhůru, aby hladina kapaliny nezalila hrdlo. KDYBYCHOM LAHEV POLOŽILI NA BOK, LED BY UCPAL HRDLO A KONCENTRÁT BY NEMOHL VYTÉCT VEN. K zmrazení potřebuje B:Cryo alespoň 24 hodin. Tato doba se však prodlužuje například větším počtem lahví v mrazáku. Nedostatečné zmrazení se pozná tak, že obsah lahve je stále tekutý nebo gelovitý. Důkazem správného zmrazení je obsah lahve zcela pevný na dotek. V tom případě můžete nápoj servírovat poté, co jej necháte odstát. Nedoporučujeme zmrzlé lahve vyndávat a znovu zmrazovat, protože to negativně ovlivní chuťové vlastnosti B:Cryo.

Jedinečným postupem připravíme zhruba čtyřicetistupňové pivo s obsahem alkoholu přibližně 21 %. Lze ho podávat jako originální digestiv nebo šnaps.

3 ORIGINÁLNÍ SERVÍROVACÍ RITUÁL Servírování speciálu B:Cryo je vymyšleno tak, aby bylo pro hosta zážitkem. Proto lahev narážíme u stolu. Při objednávce je třeba upozornit zákazníka, že potrvá 15 minut, než se nápoj bude moci podávat. Na nevšední zážitky se ovšem vždy vyplatí počkat. Vyjmeme B:Cryo z mrazáku a necháme ho zhruba 15 minut odstát hrdlem dolů při pokojové teplotě. Lahev neotevíráme běžným způsobem, pouze by z ní stříkala ledová tříšť. Na odstátou lahev směřující hrdlem vzhůru připevníme upínací maticí narážecí hlavu. Zkontrolujeme, zda je kohout v uzavřené poloze. Lahev načneme utahováním kohoutu na narážecí hlavě. Tím dojde k propíchnutí uzávěru, což poznáme podle mírného úniku plynu z lahve. V této fázi utahujeme narážecí hlavu co nejrychleji, abychom minimalizovali únik plynu, který bude při čepování tlačit B:CRYO z lahve. Poté celou lahev (i s narážecí hlavou) umístíme do stojanu. Do jeho spodní části rovněž vložíme papírový podtácek. Do předem připravených skleniček Budweiser Budvar o objemu 2 dl spravedlivě rozdělíme první podíl z lahve. Začne-li z kohoutu prudce utíkat plyn bez kapaliny, ihned kohout uzavřeme a necháme B:CRYO v lahvi alespoň další minutu dozrát. Příčinou úniku plynu je příliš krátká odstávka po vyjmutí z mrazáku. Poté, co se tok koncentrátu z lahve ustálí, můžeme zbytek čepování svěřit samotnému hostovi. Přibližně po 20 minutách od otevření vyteče veškerý koncentrát. V tu chvíli je nutné lahev z výčepní pomůcky vyjmout, protože v ní začne roztávat led. Roztátý zbytek nenecháme hosty konzumovat!

Vyjmeme B:Cryo z mrazáku a necháme ho zhruba 15 minut odstát hrdlem dolů při pokojové teplotě. Lahev neotevíráme běžným způsobem, pouze by z ní stříkala ledová tříšť.

4 SERVÍROVACÍ ZAŘÍZENÍ Jedná se o unikátní stolní zařízení s narážečem, které je určeno výhradně k servírování speciálu B:Cryo. Skládá se ze stojanu a narážecí hlavy. MNOŽSTVÍ A SÍLA B:CRYO B:Cryo je čistě přírodní produkt vyrobený z přírodních surovin, stejně jako ostatní výrobky pivovaru Budweiser Budvar. Je proto důležité si uvědomit, že není možné očekávat, že B:Cryo bude vždy stejné. Záleží zejména na teplotě a době mražení. Množství kryokoncentrátu v lahvi přibývá s dobou, po kterou ji po vyjmutí z mrazáku necháme odpočinout hrdlem dolů. Úměrně tomu však zároveň klesá jeho síla. V případě lahve, která pobyla v mrazáku 48 hodin, je doporučeno nechat ji odstát 15 minut. V případě, že jsme nechali nápoj mrazit jen 24 hodin, tuto dobu zkrátíme na 3 minuty. Tak získáme 3 3,5 dl přibližně čtyřicetistupňového B:CRYO s obsahem alkoholu okolo 21 %. Za žádných okolností nedoporučujeme lahev nechávat odstát déle než 30 minut, protože poté významně klesá síla výsledného B:CRYO. Stejně nežádoucí je nechat lahev odstát kratší dobu než 3 minuty po otevření kohoutu by z lahve unikl samotný plyn a získali bychom velice malé množství B:CRYO. Pokud se rozhodneme servírovat silnější variantu nebo pokud si ji host vyžádá, vždy ho upozorníme, že tak získá menší množství nápoje. Aby se posléze necítil ošizen. Konkrétní síla a objem B:CRYO závisí na teplotě v mrazáku i mimo něj, na teplotě lahví před vložením do mrazáku a na množství lahví, které se mrazí najednou. Proto je každé B:CRYO originál, který však nikdy nezklame.

Je proto důležité si uvědomit, že není možné očekávat, že B:Cryo bude vždy stejné. Záleží zejména na teplotě a době mražení.

5 SPECIFIKACE PRODUKTU A UVEDENÍ B:CRYO V NÁPOJOVÉM LÍSTKU Název dle vyhlášky 335/1997: SVĚTLÉ SPECIÁLNÍ PIVO Obchodní název: BUDWEISER BUDVAR B:CRYO B:CRYO je dodáváno v kartonech po 6 plastových nevratných lahvích s obsahem 1,5 l nezmraženého speciálního piva. Před vložením do mrazáku lahve skladujte v chladu a temnu a spotřebujte je do data uvedeného na kartonu. Připravený koncentrát je určen k okamžité spotřebě. Prodejní jednotkou je vždy celá lahev. Do nápojového lístku uvedeme: BUDWEISER BUDVAR B:CRYO, 1,5l lahev před úpravou...cena v Kč (ke konzumaci přibližně 4 sklenic po 0,8 dl nápoje s obsahem alkoholu 21 %) ZÁKLADNÍ CENA PRO provozovny je 130 Kč VČETNĚ DPH. Záruční lhůta trvá 3 měsíce. DISTRIBUČNÍ STRATEGIE B:Cryo je výjimečný nápoj. Proto bude k dostání pouze ve vybraných podnicích, které vzornou péčí o produkty Budějovického Budvaru dlouhodobě prokazují svou vysokou kvalitu. V podnicích, kde se prvotřídní pití snoubí s prvotřídním jídlem, které se ideálně páruje s B:Cryo pečená kolena, žebra apod. Dalším předpokladem je dostatečná kapacita v mrazáku. Budeme ho tedy dodávat do vybraných pivních majáků značky Budweiser Budvar, a to především v městských lokalitách. REKLAMA K rozšíření povědomí o speciálu B:Cryo využijeme reklamní kampaň. Nosiči našeho sdělení budou především plakáty a stojánky. Dominuje jim obrázek produktu na abstraktním pozadí, které není tak úplně tím, čím se zdá. To, co může na první pohled vypadat jako obyčejné krystalky, je ve skutečnosti B:Cryo pod mikroskopem. Duše piva z té největší možné blízkosti. Součástí kampaně jsou dále i mysteriózní videa, která představují správný rituál servírování nápoje B:Cryo.

Připravený koncentrát je určen k okamžité spotřebě. Prodejní jednotkou je vždy celá lahev. Do nápojového lístku uvedeme: BUDWEISER BUDVAR B:CRYO, 1,5l lahev před úpravou.

6 Plakát A2 Sales folder A4

7 Samolepka A5 Smaltovaná cedule

8 Stojánek Vkládka do menu

Podobné dokumenty

MLADINOVÝ KONCENTRÁT VÚPS

MLADINOVÝ KONCENTRÁT VÚPS NÁVOD K VÝROBĚ PIVA Z V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH Vážení, dostává se Vám do rukou originální český výrobek, který představuje spojení staletých tradic zručnosti a zkušeností českých