STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMICKÁ A HOTELOVÁ s.r.o.

Transkript

1 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník ZN: MZ2014/001 Stanovení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky v jarním a podzimním zkušebním období roku 2014 Podle 79 odst. 3 zákona č. 561/2004 Sb. (Zákon o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a v souladu s 2, 14 odst. 1, 16 odst. 1 a 17 odst. 1 vyhlášky č. 177/2005 Sb. (Vyhláška o podmínkách ukončování vzdělávání ve středních školách maturitou) ve znění pozdějších předpisů, určuji pro tyto obory tuto nabídku povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky pro jarní a podzimní zkušební období roku 2013 obor M/01 Hotelnictví (v denní formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Hotelnictví a cestovní ruch Obsah zkoušky: učivo předmětů Hotelový provoz, Cestovní ruch Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 1 2) Název zkoušky: Gastronomie v hotelnictví Obsah zkoušky: učivo předmětu Učební praxe Forma zkoušky: praktická zkouška Témata zkoušky: příloha č. 2 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 2) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 3) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 1

2 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 4) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 5) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 6) Název zkoušky: Technika obsluhy a služeb v hotelu Obsah zkoušky: učivo předmětu Technika obsluhy a služeb Témata zkoušky: příloha č. 6 Obor L/01 Gastronomie Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Gastronomie Obsah zkoušky: učivo předmětů Stolničení, Technologie a Potraviny a výživa Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 8 2) Název zkoušky: Výroba a odbyt v gastronomii Forma zkoušky: praktická zkouška Obsah zkoušky: učivo předmětu Odborný výcvik Témata zkoušky: příloha č. 9 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 2) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 2

3 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 3) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 4) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 5) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 Obor L/51 Gastronomie Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Hotelový provoz Obsah zkoušky: učivo předmětu Hotelový provoz Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 10 2) Název zkoušky: Gastronomie Obsah zkoušky: učivo předmětu Gastronomie Forma zkoušky: vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Témata zkoušky: příloha č. 11 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 2) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 3

4 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 3) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 4) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 5) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 Obor L/01 Podnikání (v dálkové formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Ekonomika a podnikání Obsah zkoušky: učivo předmětů Ekonomika podniku, Management a marketing, Účetnictví Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 12 2) Název zkoušky: Chod podniku v praxi Forma zkoušky: vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Obsah zkoušky: Management a marketing, Ekonomika podniku, Chod podniku, Účetnictví Témata zkoušky: příloha č. 13 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 4

5 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 2) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 Obor L/01 Podnikání (v kombinované formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 3) Název zkoušky: Ekonomika a podnikání Obsah zkoušky: učivo předmětů Ekonomika podniku, Management, Marketing, Účetnictví Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 12 4) Název zkoušky: Chod podniku v praxi Forma zkoušky: vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Obsah zkoušky: Management, Marketing, Ekonomika podniku, Chod podniku, Účetnictví Témata zkoušky: příloha č. 13 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 3) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 4) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 5

6 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník obor M/02 Cestovní ruch (v denní formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Cestovní ruch a průvodcovství Obsah zkoušky: učivo předmětů Cestovní ruch, Základy průvodcovství a Zeměpis cestovního ruchu Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 14 2) Název zkoušky: Činnost cestovní kanceláře Obsah zkoušky: učivo předmětu Učební praxe a Základy průvodcovství Forma zkoušky: praktická zkouška Témata zkoušky: příloha č. 15 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 2) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 3) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 4) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 5) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 6

7 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 6) Název zkoušky: Dějiny kultury Obsah zkoušky: učivo předmětů Dějiny umění Témata zkoušky: příloha č. 16 obor M/01 Hotelnictví (v dálkové formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Hotelnictví a cestovní ruch Obsah zkoušky: učivo předmětů Hotelový provoz, Cestovní ruch Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 1 2) Název zkoušky: Gastronomie v hotelnictví Obsah zkoušky: učivo předmětu Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb Forma zkoušky: vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Témata zkoušky: příloha č. 7 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 2) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 3) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 4) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 7

8 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 5) Název zkoušky: Základy informačních a komunikačních technologií Obsah zkoušky: učivo předmětů Informatika a Administrativa Témata zkoušky: příloha č. 5 6) Název zkoušky: Technika obsluhy a služeb v hotelu Obsah zkoušky: učivo předmětu Technika obsluhy a služeb Témata zkoušky: příloha č. 6 obor M/02 Cestovní ruch (v dálkové formě vzdělávání) Povinné zkoušky profilové části MZ: 1) Název zkoušky: Cestovní ruch a průvodcovství Obsah zkoušky: učivo předmětů Cestovní ruch, Základy průvodcovství a Zeměpis cestovního ruchu Forma zkoušky: písemná zkouška Témata zkoušky: příloha č. 14 2) Název zkoušky: Činnost cestovní kanceláře Forma zkoušky: vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Obsah zkoušky: Geografie, Dějiny umění, Technika hotelových služeb, Základy průvodcovství a Cestovní ruch Témata zkoušky: příloha č. 17 Nepovinné zkoušky profilové části MZ: 3) Název zkoušky: Konverzace v anglickém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Anglický jazyk 4) Název zkoušky: Konverzace v německém jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Německý jazyk 5) Název zkoušky: Konverzace ve španělském jazyce Obsah zkoušky: učivo předmětu Španělský jazyk 8

9 Vrbova 1233, Praha 4 - Braník 6) Název zkoušky: Občanskoprávní základ Obsah zkoušky: učivo předmětů Občanská nauka a Dějepis Témata zkoušky: příloha č. 4 7) Název zkoušky: Dějiny kultury Obsah zkoušky: učivo předmětů Dějiny umění Témata zkoušky: příloha č. 16 V Praze dne 26. září 2013 L.S. Ing. Tomáš Kadlec, v.r. ředitel školy 9

10 Příloha č. 1 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Hotelnictví a cestovní ruch (písemná zkouška) M/01 Hotelnictví Denní studium: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Hotelový provoz a Cestovní ruch dle ŠVP č.j. ŠVP-1/2009 ze dne Dálkové studium: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Hotelový provoz a Cestovní ruch dle ŠVP č.j. ŠVP-5/2009 ze dne

11 Příloha č. 2 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Gastronomie v hotelnictví (praktická zkouška) M/01 Hotelnictví Témata praktické zkoušky: 1. Příprava a praktické zajištění akce pro 30 osob, slavnostní pohoštění formou rautu 2. Příprava a praktické zajištění akce pro 4-6 osob, slavnostní pohoštění formou koktejlu 3. Příprava a praktické zajištění akce pro 4-6 osob, slavnostní pohoštění formou číše vína 4. Příprava a praktické zajištění akce pro 4-6 osob, slavnostní pohoštění formou čaje o páté Způsob konání Žáci si vylosují z témat stanovených ředitelem školy téma praktické zkoušky. Podle tématu připravují buď koktejl party nebo raut, číši vína nebo čaj o páté připraví slavnostní tabuli a prostor pro konání výše uvedené akce, obsluhují nebo připraví menu, naservírují a prezentují vyrobený pokrm. Úkol prakticky připraví a zdůvodní. Ředitel školy doporučuje si ke zkoušce vypracovat scénář vylosované gastronomické akce. Praktická zkouška trvá v souladu s 18 odst. 4 vyhlášky č. 177/2009 maximálně 7 hodin. Praktická zkouška je konána společně více žáky; žáci jsou vždy hodnoceni jednotlivě.

12 Příloha č. 3 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Konverzace v anglickém jazyce Konverzace v německém jazyce Konverzace ve španělském jazyce M/01 Hotelnictví M/02 Cestovní ruch L/01 Gastronomie L/51 Gastronomie Témata: 1. Hotel 2. Recepce 3. Hotelový pokoj 4. Služby v hotelu 5. Restaurace 6. Povolání v hotelu 7. Povolání v restauraci 8. Bar 9. Kavárna 10. Vinárna 11. Obsluha hosta 12. Nápojový lístek 13. Jídelní lístek 14. Menu 15. Ovoce a zelenina 16. Cestovní ruch 17. Cestovní kancelář 18. Cestování letadlem, vlakem a autobusem 19. Rekreace, lázeňské pobyty 20. Stížnost v hotelu nebo restauraci 21. Zajímavá místa cestovního ruchu v České republice 22. Zajímavá místa cestovního ruchu v zemích daného jazyka 23. Hlavní město Praha z pohledu cestovního ruchu 24. Památky UNESCO v České republice 25. Památky UNESCO v Evropě

13 Příloha č. 4 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Občanskoprávní základ (ústní zkouška před zkušební maturitní komisí) M/01 Hotelnictví M/02 Cestovní ruch L/01 Gastronomie L/51 Gastronomie L/51 Podnikání Témata: 1. Komunikace 2. Stres, konflikt 3. Socializace a sociální skupiny 4. Učení 5. Lidské hodnoty, motivace 6. Svět, kultura, víra, umění, věda 7. Klasická řecká filozofie 8. Hlavní filozofické disciplíny 9. Pravidla slušného chování 10. Základy politologie historie, základní pojmy 11. Stát 12. Lidská práva 13. Politika a politické subjekty 14. Volby 15. Časová osa hlavních událostí 19., 20. a 21. století 16. Právo a právní věda 17. Právní ochrana 18. Rodinné právo 19. Trestní právo 20. Pracovní právo 21. Člověk a ekonomie 22. Evropská integrace, mezinárodní organizace 23. Globalizace 24. Dějinné mezníky 25. Kultura a civilizace

14 Příloha č. 5 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Základy informačních a komunikačních technologií (ústní zkouška před zkušební maturitní komisí) M/01 Hotelnictví M/02 Cestovní ruch L/01 Gastronomie L/51 Gastronomie L/51 Podnikání Témata: 1. Historie a využití PC 2. Základní pojmy používané ve výpočetní technice 3. Von Neumannovo schéma počítače 4. Počítačová sestava 5. Hardware 6. Tvorba webových stránek 7. Bezpečnost na internetu 8. Software 9. Počítačové viry 10. Základy práce v operačním systému MS Windows XP, Vista, Komprimace a dekomprimace dat 12. Ergometrie práce s PC + zásady práce s PC 13. Internet 14. Vývoj internetu a internet České republice 15. Elektronická komunikace 16. CSS + HTML 17. Práce s textovým editorem MS Word 18. Práce s tabulkovým procesorem MS Excel 19. Pokročilé práce s tabulkovým procesorem MS Excel 20. Práce s databází MS Access 21. Počítačová grafika + digitální fotografie 22. Vektorová grafika 23. Rastrová grafika 24. Digitální video 25. Prezentace aplikace pro tvorbu prezentací MS PowerPoint

15 Příloha č. 6 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Technika obsluhy a služeb v hotelu (ústní zkouška před zkušební maturitní komisí) M/01 Hotelnictví Témata: 1. Rozdělení inventáře na úseku obsluhy 2. Formy, způsoby a systémy obsluhy 3. Jídelní lístek 4. Menu 5. Forma nabídky a způsoby prodeje ve VS 6. Servis nápojů v provozovnách VS 7. Porcelánový inventář na úseku obsluhy 8. Význam hygieny a bezpečnosti práce v provozovnách VS 9. Pravidla zakládání inventáře dle menu 10. Skleněný inventář na úseku obsluhy 11. Pomocný inventář na úseku obsluhy 12. Příprava pracoviště na provoz 13. Restaurace zásady obsluhy a technika obsluhy 14. Pivo 15. Víno 16. Káva a kavárny 17. Lihoviny 18. Složitá forma obsluhy 19. Míchané nápoje 20. Speciální pokrmy 21. Snídaně 22. Etážová služba 23. Banket 24. Raut 25. Obsluha v dopravních prostředcích

16 Příloha č. 7 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Gastronomie v hotelnictví (vypracování maturitní práce a její obhajoba před maturitní zkušební komisí) M/01 Hotelnictví Témata: 1. Hygiena potravin 2. Výroba pokrmů základní technologické úpravy 3. Úprava vývarů a polévek 4. Úprava omáček 5. Úprava příloh 6. Příprava bezmasých pokrmů 7. Příprava moučníků 8. Technologické postupy pokrmů z jatečních 9. Technologické postupy pokrmů z ostatních mas 10. Pokrmy studené kuchyně 11. Příprava teplých předkrmů 12. Rozdělení pracovišť v hotelu 13. Inventář 14. Jednoduchá forma obsluhy 15. Složitá forma obsluhy 16. Způsoby obsluhy restaurační, kavárenský, vinárenský, barový, francouzský, anglický, ruský 17. Využití gastronomických pravidel při sestavování menu 18. Jídelní lístky 19. Nápojové lístky 20. Nápoje nealkoholické 21. Nápoje alkoholické 22. Obsluha při zvláštních příležitostech 23. Hotelová hala 24. Etage servis 25. Příprava slavnostních hostin a společenských setkání Zadání maturitní práce určí ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce dle platné legislativy. Žák má na vypracování maturitní práce lhůtu nejméně jeden měsíc. Ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce určí vedoucího maturitní práce a nejpozději jeden měsíc před termínem obhajoby stanoví oponenta maturitní práce. Vedoucí a oponent zpracují písemný posudek. Posudky budou předány žákům nejpozději 14 dní před termínem obhajoby maturitní práce. Příprava k obhajobě maturitní práce trvá nejméně 5 minut, obhajoba maturitní práce trvá nejdéle 30 minut.

17 Příloha č. 8 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Gastronomie (písemná zkouška) L/01 Gastronomie Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Stolničení, Technologie a Potraviny a výživa dle ŠVP č.j. ŠVP-7/2010 ze dne

18 Příloha č. 9 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Výroba a odbyt v gastronomii (praktická zkouška) L/01 Gastronomie Témata praktické zkoušky: 1. Příprava a praktické zajištění akce pro 4-6 osob, slavnostní pohoštění formou banketu 2. Příprava a praktické zajištění akce pro 4-6 osob, slavnostní pohoštění formou koktejlu Způsob konání Žáci si vylosují z témat stanovených ředitelem školy téma praktické zkoušky. Podle tématu připravují buď koktejl party nebo slavnostní banket připraví slavnostní tabuli a prostor pro konání koktejl párty, obsluhují složitou obsluhou při slavnostní hostině formou banketu nebo připraví šestichodové složité menu, naservírují a prezentují vyrobený pokrm. Úkol prakticky připraví a zdůvodní. Ředitel školy doporučuje si ke zkoušce vypracovat scénář vylosované gastronomické akce. Praktická zkouška trvá v souladu s 18 odst. 4 vyhlášky č. 177/2009 maximálně 7 hodin. Praktická zkouška je konána společně více žáky; žáci jsou vždy hodnoceni jednotlivě.

19 Příloha č. 10 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Hotelový provoz (písemná zkouška) L/51 Gastronomie Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětu Hotelový provoz dle ŠVP č.j. ŠVP-9/2011 ze dne

20 Příloha č. 11 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Gastronomie (vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí) L/51 Gastronomie Témata: 1. Podstata, funkce a úloha společného stravování 2. Podnikání v gastronomii 3. Bezpečnost a zdraví při práci 4. Hygiena v gastronomii 5. Požární prevence 6. Životní prostřední, ochrana vody, hygienické požadavky na pitnou vodu 7. Hlavní oblasti státního dozoru 8. Výživa 9. Zvyklosti zahraničních hostů 10. Proces řízení výroby pokrmů 11. Sestavování nabídky pokrmů podle různých hledisek 12. Tradiční a mezinárodní kuchyně 13. Trendy v gastronomii 14. Zážitková gastronomie 15. Nákupní a skladovací činnost 16. Proces řízení odbytu 17. Prodejní a odbytová činnost 18. Složitá obsluha a její formy 19. Vyšší forma složité obsluhy 20. Sestavení nabídky stravovacího úseku prodejní program 21. Banketní činnost 22. Cenová politika v gastronomii 23. Řízení stravovacího úseku 24. Metody řízení výrobního a sestavení prodejního programu 25. Marketing a jeho uplatňování v gastronomickém provozu Zadání maturitní práce určí ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce dle platné legislativy. Žák má na vypracování maturitní práce lhůtu nejméně jeden měsíc. Ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce určí vedoucího maturitní práce a nejpozději jeden měsíc před termínem obhajoby stanoví oponenta maturitní práce. Vedoucí a oponent zpracují písemný posudek. Posudky budou předány žákům nejpozději 14 dní před termínem obhajoby maturitní práce. Příprava k obhajobě maturitní práce trvá nejméně 5 minut, obhajoba maturitní práce trvá nejdéle 30 minut.

21 Příloha č. 12 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Ekonomika a podnikání (písemná zkouška) L/51 Podnikání Dálková forma vzdělávání: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Ekonomika podniku, Management a marketing, Účetnictví dle ŠVP č.j. ŠVP-10/2011 ze dne Kombinovaná forma vzdělávání: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Ekonomika podniku, Management, Marketing a Účetnictví dle ŠVP č.j. ŠVP-6/2012 ze dne

22 Příloha č. 13 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Chod podniku v praxi (vypracování maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí) Témata: L/51 Podnikání 1. Podstata fungování tržní ekonomiky 2. Podnikání dle živnostenského a obchodního zákoníku 3. Životní cyklus podniku 4. Podnikové činnost 5. Finanční trh 6. Platební styk 7. Zdroje financování podnikatelské činnosti 8. Bankovní soustava 9. Zaměstnanci podniku 10. Daňová soustava 11. Hospodaření podniku, náklady a výnosy 12. Hospodářská politika státu 13. Ukazatele národního hospodářství 14. Evropská unie 15. Podstata účetnictví, rozvaha 16. Pohledávky a závazky 17. Dlouhodobý majetek 18. Oběžný majetek 19. Daňová evidence 20. Marketingové koncepce 21. Marketingový výzkum 22. Marketingový mix 23. Chování kupujících 24. Pojem a význam managementu, osobnost manažera 25. Manažerské funkce Zadání maturitní práce určí ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce dle platné legislativy. Žák má na vypracování maturitní práce lhůtu nejméně jeden měsíc. Ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce určí vedoucího maturitní práce a nejpozději jeden měsíc před termínem obhajoby stanoví oponenta maturitní práce. Vedoucí a oponent zpracují písemný posudek. Posudky budou předány žákům nejpozději 14 dní před termínem obhajoby maturitní práce. Příprava k obhajobě maturitní práce trvá nejméně 5 minut, obhajoba maturitní práce trvá nejdéle 30 minut.

23 Příloha č. 14 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Cestovní ruch a průvodcovství (písemná zkouška) M/02 Cestovní ruch Denní forma vzdělávání: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Cestovní ruch, Základy průvodcovství a Zeměpis cestovního ruchu dle ŠVP č.j. ŠVP-4/2010 ze dne Dálková forma vzdělávání: Písemná zkouška má podobu didaktického testu. Tématem zkoušky je učivo předmětů Cestovní ruch, Základy průvodcovství a Zeměpis cestovního ruchu dle ŠVP č.j. ŠVP-5/2010 ze dne

24 Příloha č. 15 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Činnost cestovní kanceláře (praktická zkouška) M/02 Cestovní ruch Témata praktické zkoušky 1. Nabídka a realizace zájezdu 2. Průvodcovská činnost po kulturně-historických památkách Prahy Způsob konání: Žáci si vylosují z témat stanovených ředitelem školy téma praktické zkoušky. Podle tématu realizují buď nabídku zájezdu nebo vykonávají průvodcovskou činnost. Praktická zkouška trvá v souladu s 18 odst. 4 vyhlášky č. 177/2009 maximálně 7 hodin. Praktická zkouška je konána společně více žáky; žáci jsou vždy hodnoceni jednotlivě.

25 Příloha č. 16 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Dějiny kultury (ústní zkouška před zkušební maturitní komisí) M/02 Cestovní ruch Témata: 1. Umění pravěku 2. Umění starověku (mimo Řecka a Říma) 3. Umění starověkého Řecka 4. Umění starověkého Říma 5. Románská kultura 6. Gotika 7. Renesance v Itálii 8. Zaalpská renesance a manýrismus 9. Umění raného a vrcholného baroka 10. Umění pozdního baroka a rokoka 11. Umění doby klasicismu, empíru a osvícenství 12. Romantismus 13. Historizující styly 19. století 14. Secese 15. Moderní umělecké směry konce 19. století 16. Moderní umělecké směry počátku 20. století 17. Umění v meziválečném období a v době druhé světové války v Československu 18. Umění v meziválečném období a v době druhé světové války v Evropě a ve světě 19. Umění ve druhé polovině 20. století v Evropě a ve světě 20. Umění ve druhé polovině 20. století v Československu 21. UNESCO v České republice, památková péče 22. UNESCO v Evropě 23. UNESCO ve světě (mimo Evropy) 24. Kulturně-historická charakteristika hlavního města Prahy a Středočeského kraje 25. Kulturně-historická charakteristika České republiky

26 Příloha č. 17 k rozhodnutí ředitele č. MZ2014/001 Činnost cestovní kanceláře (vypracování maturitní práce a její obhajoba před maturitní zkušební komisí) Témata: M/02 Cestovní ruch 1. Předpoklady cestovního ruchu 2. Význam cestovního ruchu 3. Služby cestovního ruchu 4. Marketing cestovního ruchu 5. Ubytovací a stravovací služby 6. Lázeňský cestovní ruch 7. Kongresový cestovní ruch 8. Specifické formy cestovního ruchu 9. Průvodcovské služby 10. Cestovní kanceláře 11. Využití informačních technologií v cestovním ruchu 12. Organizace hotelového provozu 13. Klasifikace ubytovacích zařízení 14. Využití gastronomických pravidel 15. Zvyklosti zahraničních hostů 16. Druhy slavnostních hostin a společenských setkání 17. Socioekonomická a politická geografie 18. Makroregiony světa 19. Geografické informační a navigační systémy 20. Umění pravěku a starověku 21. Románský a renesanční sloh, baroko a rokoko 22. Osvícenství, klasicismus, empír, romantismus 23. Moderní umělecké směry umění 20. století 24. Památková péče 25. Instituce zabývající se kulturními památkami Zadání maturitní práce určí ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce dle platné legislativy. Žák má na vypracování maturitní práce lhůtu nejméně jeden měsíc. Ředitel školy nejpozději 4 měsíce před termínem obhajoby maturitní práce určí vedoucího maturitní práce a nejpozději jeden měsíc před termínem obhajoby stanoví oponenta maturitní práce. Vedoucí a oponent zpracují písemný posudek. Posudky budou předány žákům nejpozději 14 dní před termínem obhajoby maturitní práce. Příprava k obhajobě maturitní práce trvá nejméně 5 minut, obhajoba maturitní práce trvá nejdéle 30 minut.