Odborná stáž SRN Labská hotelová škola Pardubice. Hotel Stadtkrug Wolframstraße Weiden

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Odborná stáž SRN Labská hotelová škola Pardubice. Hotel Stadtkrug Wolframstraße Weiden"

Romana Musilová
před 7 lety
Počet zobrazení:

1 Odborná stáž SRN Labská hotelová škola Pardubice Hotel Stadtkrug Wolframstraße Weiden

2 Představení hotelu Hotel se nachází ve městě Weiden přibližně 30 km od hranic s Českou republikou. Je velice dobře umístěn, cca 0,8 km od nádraží, 2,5km od dálnice a 0,2 km od centra města. Jedná se o soukromý 3 hvězdičkový hotel, který nabízí ubytování v 50 pokojích s vlastním sociálním zařízením, televizorem a telefonem.

3 V hotelu se nachází restaurace, sauna a solárium. Pod hotelem jsou podzemní garáže pro auta hostů. Vlastníky a provozovateli hotelu jsou bratři Pufke. Provozní doba recepce: Po - Pá od 6:00 do 0:00 hodin Sobota od 6:00 do 0:00 hodin Neděle od 7:00 do 0:00 hodin

4 Naše pracoviště Obsluha v restauraci

5 Naše pracoviště Práce v hotelové kuchyni

6 Kuchyně Kuchyně se nacházela v pravé části budovy v přízemí. V kuchyni se nacházelo nerezové vybavení včetně nerezových pracovních stolů, konvektomat, 3 mikrovlnné trouby, myčka nádobí, mycí dřez na černé nádobí, fritéza, 2 sklokeramické sporáky, 2 lednice a odsavače par.

7 Práce v hotelové kuchyni Naší pracovní náplní byla výroba pokrmů studené kuchyně příprava snídaní (obložené mísy), příprava zeleniny a výroba přílohových nudlí.

8 Výroba přílohových nudlí Loupání brambor

9 Personál kuchyně Jürgen Pufke majitel hotelu a šéfkuchař Olaf - kuchař Dominik Sieder praktikant Matthias Fischer praktikant Jevgenij praktikant

10 Restaurace Restaurace se nacházela v přízemí hotelu. V základní části restaurace bylo 14 stolů pro zhruba 55 lidí. Součástí restaurace byl i dlouhý barový pult, u kterého jsme snídali, obědvali i večeřeli. Dále k restauraci náležel sál na konference, svatby a bankety.

11 Personál restaurace Katherine List - servírka Tanja Lingl - praktikantka Carmen Hanneman - servírka Anastacia Schander - praktikantka

12 Odlišnosti mezi ČR a SRN X Technika čepování piva postupné rozdělené na několik fází Čištění hub nožem Povinné kuchařské čepice Technika čepování piva najednou - po skle Čištění hub štětcem nebo hadříkem Nenošení kuchařských čepic Zálohované plastové lahve

13 Mnichov - OKTOBERFEST Dne jsme v rámci poznávání německé kultury navštívili největší pivní slavnost Oktoberfest v Mnichově. Zde bylo vidět, že i Němci mají k pivu velmi vřelý vztah a slavnost si užívají.

14 Prohlídka Mnichova V pondělí jsme okolo 9 hodiny odjeli vlakem z nádraží Weiden do Mnichova. Mnichovem nás provázel koordinátor Markus Schultes z Berufsschule Wiesau. V Mnichově jsme si prohlédli krásné centrum města. Pak jsme se svezli tamním metrem do dějiště Oktoberfestu na tzv. Theresienwiese. Na Oktorberfestu jsme si nemohli v davech návštěvníků nepovšimnout specifických německých krojů na návštěvnících pivní slavnosti. Jednotlivé kusy tohoto oblečení byly také v nabídce stánků, kde byla možnost si toto oblečení také zakoupit. Prohlédli jsme si zajímavé stavby pivních stanů. Někteří naši praktikanti navštívili zajímavé atrakce v zábavném parku jako např. jízda na obří horské dráze nebo shlédli kaskadérská vystoupení aut.

15 Regensburg Druhým poznávacím městem byl Regensburg. Zde jsme navštívili jeden z nejstarších hotelů Altstadt hotel ARCH, Haidplatz 4. Prohlédli jsme si restauraci a pokoje hotelu.

16 Regensburg Prohlídka města, hotelu Arch, nejstarší pivnice, pivovar Thurn und Taxis, cukrárny s kavárnou a nejstarší výroby tradičních klobásek.

17 Regensburg Pivovar Thurn und Taxis

18 Berufsschule Wiesau Stážisté připravující české menu na škole ve Wiesau

19 Příprava českého menu Příprava svíčkové Koláče Výroba knedlíků

20 Svíčková všem chutnala Ve cvičné kuchyni Berufsschule ve Wiesau jsme dne připravili české menu pro 25 pozvaných hostů. Slavnostní menu : slepičí vývar s domácími nudlemi; hovězí svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem; pardubické koláčky s omáčkou z lesního ovoce. Byli jsme rádi, že všem chutnalo.

21 Závěrečná fotka účastníků stáže a Markus Schultes Dana Hermanová

22 Labská hotelová škola Pardubice Autor prezentace: Josef Rada 3. HŠ Fotografie: Dana Hermanová Josef Rada 3. HŠ

Podobné dokumenty

Svatební den v Hotelu Pod Zvičinou

Svatební den v Hotelu Pod Zvičinou Ať už se zde rozhodnete uspořádat svatební hostinu nebo zároveň i obřad, můžete se spolehnout, že u nás bude Váš svatební den naprosto nezapomenutelný a zanechá ve Vás