TOP GASTRO & HOTEL ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA

Transkript

1 11. mezinárodní veletrh gastronomie a zařízení pro hotely a restaurace 11 th International Fair for Gastronomy and Equipment for Hotels & Restaurants TO GASTRO & HOTEL ZÁVĚREČNÁ ZRÁVA Final Report VÝSTAVIŠTĚ RAHA HOLEŠOVICE rague Exhibition Grounds HoleŠovice

2 ZÁKLADNÍ ÚDAJE O VELETRHU Název akce: TO 11. mezinárodní veletrh gastronomie a zařízení pro hotely a restaurace BASIC DATA ABOUT THE FAIR NAME OF THE EVENT: TO 11 International Fair of Gastronomy and equipment for Hotels & Restaurants Místo konání: Výstaviště RAHA Holešovice Levé křídlo a Foyer růmyslového paláce VENUE: prague Exhibition Grounds RAHA holešovice Left Wing and the Foyer of the Industrial alace Termín konání: DATES: February 16 19, 2017 Organizátor: INCHEBA EXO RAHA spol. s r.o. ORGANIZER: INCHEBA EXO RAHA spol. s r.o. realizační tým: Ing. Marcela Benešová Obchodní ředitelka Ing. Hana Lukešová Manažerka projektu očet prezentovaných firem: 184 očet zastoupených zemí: 19 REALIZATION TEAM: Ing. Marcela Benešová Sales Director Ing. Hana Lukešová roject manager number of exhibitors: 184 number of represented countries: 19 Zastoupené země: Belgie, Česká republika, Čína, Dánsko, Francie, Itálie, Jižní Korea, Maďarsko, německo, Nizozemí, olsko, Slovenská republika, Spojené arabské emiráty, Spojené státy americké, Španělsko, Švýcarsko, thajsko, Turecko, Velká Británie Výstavní plocha: m 2 (společně s HOLIDAY WORLD 2017) represented countries: exhibition area: Belgium, Czech Republic, China, Denmark, France, Germany, Great Britain, Hungary, italy, the Netherlands, oland, Serbia, slovak Republic, South Korea, Spain, switzerland, Thailand, Turkey, united Arab Emirates, USA sq.m (together with the HOLIDAY WORLD 2017) očet návštěvníků: (společně s HOLIDAY WORLD 2017) number of visitors: (together with the HOLIDAY WORLD 2017) Záštita auspices: ministr zemědělství Minister of Agriculture Ing. Marian Jurečka prezident Agrární komory ČR a otravinářské komory ČR resident of the Czech Agrarian Chamber and Czech Food Chamber Ing. Miroslav Toman, CSc. prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky resident of the Czech Association of Chefs and Confectioners of the Czech Republic Bc. Miroslav Kubec prezident Asociace školních jídelen České republiky resident of the Czech School Canteens Association Mgr. Michal Malát prezident České barmanské asociace resident of the Czech Bartenders Association Bc. Aleš Svojanovský předsedkyně Asociace číšníků České republiky Chairwoman of the Association of Waiters of the Czech Republic Bc. Blanka Musilová MEDIÁLNÍ ARTNEŘI Media partners:

3 Informace o VELETRHU přinesla dále média a weby: The fair was additionally promoted by following magazines, newspapers and websites: Agral.cz Beverageandgastro.cz Carving-studio.cz Crystalis.cz Fanyinfo.cz Firevue.cz Gastroahotel.cz Gastroflek.cz Gastro-hotel.cz Homeandfood.net Horekaweb.cz Idnes.cz Interiordesignforum.pl Lacucinait.cz romedia.biz Stamgast agurman.cz Tophoreca.sk Tophotelierstvo.sk Tophotelnictvi.cz produktový partner product partner: Veletrh TO GASTRO & HOTEL proběhl společně s 26. ročníkem středoevropského veletrhu cestovního ruchu HOLIDAY WORLD. Gastronomický veletrh TO GASTRO & HOTEL je v České republice jednou z nejvýznamnějších akcí ve svém oboru. Tématicky byl veletrh TO GASTRO & HOTEL rozdělen následovně: ROFI ZÓNA (Levé křídlo růmyslového paláce) prezentace firem se zaměřením na vybavení hotelů, penzionů, restaurací, vybavení a zajištění gastroprovozů DRINK & DELICACIES ZÓNA (Levé křídlo růmyslového paláce) prezentace firem a distributorů alkoholických a nealkoholických nápojů, produktů české a mezinárodní gastronomie TO CAFÉ & BAR ZÓNA (Levé křídlo růmyslového paláce) ukázky přípravy kávy a kávových nápojů, degustace kávy, prezentace řady značek káv, technologií přípravy kávy a prezentace vybavení pro bary V rámci veletrhu se kromě již tradičních vystavovatelů prezentovala řada nových firem. Vystavující firmy představily na veletrhu zajímavosti a novinky z oblasti technologií a vybavení pro gastronomii, provozního a hygienického vybavení pro gastronomii a hotely, vybavení interiérů a exteriérů gastroprovozů a hotelů, informační a pokladní systémy a webové servisní aplikace a nechyběly ani potraviny a nápoje. Nechyběly rovněž odborné časopisy a knihy. o loňských výborných zkušenostech jsme rozšířili spolupráci s provozovatelem oborového pracovního portálu GastroFlek.cz, společností Sushenka s.r.o. portál GastroFlek.cz je určený pro uchazeče o zaměstnání a zaměstnavatele z oblasti gastronomie a hotelnictví. Katalog veletrhu byl vytištěn v návštěvnicky atraktivním formátu DL a byl všem návštěvníkům distribuován zdarma. The TO GASTRO & HOTEL fair was held in parallel with the 26 th annual HOLIDAY WORLD Fair. The TO GASTRO & HOTEL fair is one of the most important gastronomy events in the Czech Republic. The TO GASTRO & HOTEL fair was divided according to following themes: ROFI ZONE (Left Wing of the Industrial alace) presentations of companies specializing in equipment and furnishing for hotels, guesthouses and restaurants, and in equipment and furnishing for gastro establishments and their operation DRINK & DELICACIES ZONE (Left Wing of the Industrial alace) presentations of companies and distributors of alcoholic and non-alcoholic beverages, and of products of Czech and international gastronomy TO CAFÉ & BAR ZÓNA (Left Wing of the Industrial alace) demonstrations of the preparation of coffee and coffee beverages, coffee tastings, presentations of a number of coffee brands, coffee preparation technologies as well as presentations of bar equipment Besides traditional exhibitors, the fair also saw presentations of a number of new companies. The exhibiting companies presented attractive innovations in technology and equipment for gastronomy, e.g. operational and hygiene equipment for gastronomy and hotels, equipment and furnishings for the interiors and exteriors of gastro establishments and hotels, informational and cash systems, web service applications, as well as foods and beverages. rofessional magazines and books were also presented at the event. After an excellent experience in the last year, we have extended the cooperation with the company Sushenka s.r.o., which provides GastroFlek.cz, a specialized job portal for job seekers and employers from the gastronomy and hotel area. The fair catalogue was printed in the attractive DL size and was distributed to all visitors for free.

4 DOROVODNÝ ROGRAM o celou dobu veletrhu probíhaly ukázky vyřezávání zeleniny, ovoce, melounů, dýní a mýdla a malá škola carvingu obojí pod organizačním zajištěním společnosti CZECH CARVING STUDIO s.r.o. Jednatel této společnosti, pan Luděk rocházka, vítěz Světové kuchařské olympiády IKA 2004, držitel pěti zlatých medailí ze světových kuchařských výstav , vedl ve dnech Malou školu carvingu. Ukázky pak předváděli Vojtěch etržela držitel zlaté medaile ze Světové kuchařské olympiády 2016 a Václav Mužikovský dvojnásobný vítěz Dýňového Šampionátu. ACCOMANYING ROGRAMME During the whole course of the fair, the company CZECH CARVING STUDIO s.r.o. organized presentations of fruit and vegetable carving, namely melons, pumpkins and also soap carving. The secretary of CZECH CARVING STUDIO s.r.o., Mr. Luděk rocházka, winner of the Culinary Olympics IKA 2004 and holder of five golden medals from culinary exhibitions , led a Little School of Carving. Carvings were demonstrated by Vojtěch etržela, holder of a golden medal from the international IKA Culinary Olympics 2016 and Václav Mužikovský, a two-time winner of the umpkin Championship. I letos byly součástí veletrhu atraktivní juniorské a profesionální barmanské show a soutěže: This year again, attractive junior and professional bartender shows and competitions were part of the accompanying programme to the fair: CHODOVAR CU JUNIOR BEER COMETITION TO odborná soutěž juniorských pivních specialistů, kteří poměřili své síly v čepování piva a vědomostním testu 1. místo Matěj Brož Hotel Central lzeň 2. místo avlína Vorlová Střední škola živnostenská a Základní škola, laná 3. místo Matěj Babák SOU a SOŠ, SČMSD, Žatec, s.r.o. FERNET STOCK HRUŠKA JUNIOR BARTENDERS CU TO odborná soutěž mladých nadějných barmanů, kteří vytvořili svoje fancy koktejly na bázi Fernet Hruška 1. místo Eva Drtilová Hotelová škola Vincenze riessnitze a Obchodní akademie Jeseník 2. místo Filip Jung Soukromá střední škola gastronomie s.r.o. 3. místo Daniel Cisár Hotelová Akadémia Ludovíta Wintera JUNIOR MISTR KÁVY TO odborná soutěž juniorských baristů, jejichž úkolem bylo připravit ze zrn značkové kávy iazza d Oro precizní espresso, cappuccino a volný nápoj, jehož součástí je Baileys, espresso a zákusek Harlekýn 1. místo Adéla Mondeková Hotelová škola Vincenze riessnitze a Obchodní akademie Jeseník 2. místo Nicola Carajiová Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. 3. místo Ondřej Kaňka Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, olička, Čs. armády 485 CHODOVAR CU JUNIOR BEER COMETITION - TO A competition for young beer specialists, the task of which was to demonstrate their know how about beer in a knowledge test as well as to show in practice how they can pour tap beer 1. place Matěj Brož Central hotel, ilsen 2. place avlína Vorlová Small Business Secondary School and Grammar School, laná 3. place Matěj Babák Secondary Vocational School of the U union of Czech and Moravian C consumer Co-operatives, Žatec FERNET STOCK HRUŠKA JUNIOR BARTENDERS CU - TO A professional competition for promising junior bartenders, during which they prepared a fancy cocktail on a Fernet Hruška basis 1. place Eva Drtilová Vincenz riessnitz Secondary School of Hotel Management and Tourism and Business acadenmy, Jeseník 2. place Filip Jung rivate Vocational School of Gastronomy, rague 3. place Daniel Cisár Hotel Academy of Ľudovít Winter, JUNIOR COFFEE CHAMION - TO A professional competition for junior baristas, the task of which was to prepare precise espresso, espresso, cappuccino and a beverage of free choice with Bailey s, as well as the chocolate Harlequin dessert 1. place Adéla Mondeková Vincenz riessnitz Secondary School of Hotel Management and Tourism and Business acadenmy, Jeseník 2. place Nicola Carajiová rivate Vocational School of Hotel M management Bukaschool s.r.o. 3. place Ondřej Kaňka Secondary Vocational School, olička, Čs. armády 485

5 KUSMI JUNIOR CZECH TEATENDERS CU TO GASTRO & HOTEL RAHA 2017 odborná soutěž juniorských teatenderů, jejichž úkolem bylo degustace čaje, klasická příprava čaje a příprava volného nápoje s použitím čaje Kusmi Tea 1. místo František Šutera Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, olička, Čs. armády místo Denisa Tolarovičová Hotelová Akadémia Ludovíta Wintera 3. místo etr Špák Soukromá střední škola gastronomie s.r.o. BAILEYS ROFESSIONAL MISTR KÁVY TO GASTRO odborná soutěž profesionálních baristů, jejichž úkolem bylo připravit ze zrn značkové kávy precizní espresso a volný nápoj s použitím likéru Baileys 1. místo Adam Troubil Brno 2. místo Kamil Hégl Jeseník 3. místo Adéla Mondeková Hotelová škola Vincenze riessnitze a Obchodní akademie Jeseník COLLINS CU CZECH MIXOLOGIST CU TO odborná soutěž profesionálních barmanů, jejichž úkolem bylo připravit collins koktej Tom Collins s použitím ginu Gordon s 1. místo Martin Vogeltanz Zapa Bar 2. místo Tomáš Nyári Be Bop Lobby Bar, R radisson Blu Alcron Hotel 3. místo etr Špák La Casa de La Havana vieja & The Banker s Bar / Soukromá střední škola gastronomie s.r.o. soutěž nejlepších profesionálních barmanů kategorie flair, kteří předvedli svoje exhibiční vystoupení, při kterém vyrobí koktejl na rumové bázi značky Havana Club Especial 1. místo Martin Vogeltanz Zapa Bar 2. místo Karel Kleineidam T.G.I. Fridays Vienna 3. místo Václav Abraham MONIN.cz, Barman.cz soutěž nejlepších juniorských barmanů kategorie flair, kteří předvedli svoje exhibiční vystoupení, při kterém vyrobí koktejl na rumové bázi značky Havana Club Especial 1. místo Kacper Smarz Bar Work Academy 2. místo Šarlota Šomanová Střední škola gastronomická A adolpha Kolpinga 3. místo Adrian Murawiex Zespół Szkół Nr 2. im. A aleksandra Świętochowskiego, Łuków Kompletní výsledkové listiny lze nalézt zde: KUSMI JUNIOR CZECH TEATENDERS CU - TO A professional competition for junior teatenders, the task of which was to prepare tea in the traditional way and to prepare a beverage of free choice using Kusmi Tea 1. place František Šutera Secondary Vocational School, olička, Čs. armády place Denisa Tolarovičová Hotel Academy of Ľudovít Winter, 3. place etr Špák Soukromá střední škola gastronomie s.r.o. BAILEYS ROFESSIONAL COFFEE CHAMION TO A professional competition for professional baristas, the task of which was to prepare precise espresso from brand coffee beans and a beverage of free choice with Bailey s 1. place Adam Troubil Brno 2. place Kamil Hégl Jeseník 3. place Adéla Mondeková Vincenz riessnitz Secondary School of Hotel Management and Tourism and Business acadenmy, Jeseník COLLINS CU CZECH MIXOLOGIST CU TO A professional competition for professional bartenders, the task of which was to prepare a Tom Collins cocktail using Gordon s gin 1. place Martin Vogeltanz Zapa Bar 2. place Tomáš Nyári Be Bop Lobby Bar, R radisson Blu Alcron Hotel 3. place etr Špák La Casa de La Havana vieja & The Banker s Bar / rivate Vocational S school of Gastronomy, rague A competition for best professional flair bartenders, who presented their exhibition performances, during which they prepared a cocktail on Havana Club Especial rum basis 1. place Martin Vogeltanz Zapa Bar 2. place Karel Kleineidam T.G.I. Fridays Vienna 3. place Václav Abraham MONIN.cz, Barman.cz A competition for best junior flair bartenders, who presented their exhibition performances, during which they prepared a cocktail on Havana Club Especial rum basis 1. place Kacper Smarz Bar Work Academy 2. place Šarlota Šomanová Adolph Kolping Vocational School of Gastronomy 3. place Adrian Murawiex Zespół Szkół Nr 2. im. A aleksandra Świętochowskiego, Łuków Complete final results are available at:

6 SEZNAM REZENTOVANÝCH FIREM LIST OF ARTICIATING COMANIES 1. ress Real Group, spol. s r.o. Abert S.p.A. Abiset s.r.o. AGNIS s.r.o. AGRAL s.r.o. Agrární komora České republiky (Czech Agrarian Chamber) Aleš Zika CHROUEJ.CZ ALTESE s.r.o. Amerex Trade s.r.o. Anfim S.r.l. aquaura s.r.o. aquina, s.r.o. ARCOROC Asociace čísníků České republika (Association of Waiters of the Czech Republic) Asociace hotelů a restaurací ČR (Association of Hotels and Restaurants of the Czech Republic) Asociace kuchařů a cukrářů ČR (Association of Chefs and Confectioners of the Czech Republic) Asociace školních jídelen České republiky, o.s. (Czech School Canteens Association) Asseco Solutions, a.s. Association RAFDE Cameroon Atotech CZ, a.s. ATOZ Marketing Services, spol. s r.o. AVAILRO, organizační složka (organizational branch) BB Music pro s.r.o. BB Group Agency Bentley Europe BV (varné a žehlící sety / tea and coffee sets and ironing units) Besser Vacuum s.r.l. Italia BitterMan s.r.o. Bormioli Rocco S.p.A. Brabantia International B.V. (koše a koupelnové doplňky / bins and bathroom accessories) Bravilor Bonamat BV BREAKFAST SERVICE BUKOTEC s.r.o. gastronabytek24.cz Caddie Hotel GmbH (hotelové vozíky CADDIE / hotel trolleys CADDIE) CAFE+CO REMIUM CAFFE CAGLIARI S..A. Cambro Manufacturing Co Care Trade s.r.o. CARIGIANI ROMAG (výrobníky zmrzliny / ice cream makers) CESK, a.s. Conteg Cooling s.r.o. (HORKAN KLIMA s.r.o.) CORNiCO Company, s.r.o. Cortina ark s.r.o. CRYSTALIS, s.r.o. CZECH Carving Studio s.r.o. Česká barmanská asociace (Czech Bartenders Association) d line as (koupelnové doplňky / bathroom accessories) DAIMEX s.r.o. de BUYER Industries Dometic (minibary / minibars) Duralex International Dynamic EG capital s.r.o. (e-shop Kvalita v kuchyni) Eternum EUROA GROU s.r.o. EXIT 112 s.r.o., BÖHM (čalouněný nábytek / upholstered furniture, WOOD-FOREST GROU a.s., odštěpný závod BÖHM FAGOR Industrial S. Coop. FANY Gastroservis, s.r.o. Fimar s.r.l. Fired Up Corporation Ltd (varné a žehlící sety Corby / tea and coffee sets and ironing units Corby) FLEXFURN (hotelový a konferenční nábytek / hotel and conference furniture) FORMAT 1 spol. s r.o. FORT GASTRO s.r.o. vfränkische Bettwarenfabrik GmbH (postele, hotelový textil FBF / beds and hotel textiles FBF) Frujo, a.s. TOJE GAA MB s.r.o. GASTRO HOLDING CANDOLA s.r.o. vášeň pro stolování (passion for dining) Gastro Lukas GASTROART CZ, spol. s r.o. GEESA B.V. (koupelnové doplňky / bathroom accessories) Gemm s.r.l. GERDA Slovensko, s.r.o. GIGA GRANDI CUCINE srl GO IN GmbH GOZ GASTRO s.r.o. Hamilton Beach Brands HAY HANDS HEUTE Maschinenfabrik GmbH (čističe obuvi / shoe cleaners HEUTE) HOTEL TIME, a.s. Chef schoice Ille service spol. s r.o. Indiana s.r.o. InterGast a.s. ISM MAKINE ELEKTRIK SAN. VE TIC. AS (minibary ISM / minibars ISM) i-teamcz s.r.o. Jaroslav Střecha Johannes Giesser Messerfabrik GmbH JUKA JVD SAS (kufrboxy, varné sety, osoušeče rukou, atd. / luggage racks, tea and coffee sets, hand dryers etc.) Kesseböhmer Warenpräsentation GmbH & Co. KG (bagážové vozíky viush / bellboy chargers iush) KUSAR INTERNATIONAL CO., LTD. KYSELA LA CULTURA DEL CAFFE LACOR LCI CZ, s.r.o. vydavatel časopisu La Cucina Italiana (publisher of the magazine La Cucina Italiana) Leagel s.r.l. LG (hotelové televizory / hotel TVs) LIBBEY Ligo Electric SA (fény Valera / Valera hairdryers) LSI Software s.r.o. MALÁČ s.r.o Marco řerov s.r.o. Marlux Group Mc TREE a.s. MEDIA/ST s.r.o. MEXTRA GROU Spółka Cywilna Mgr. Ľuboš Horský Delight Company MILANI CAFFÉ Mil-tek olska Sp. z o.o. Ministerstvo zemědělství ČR (Ministry of Agriculture of the Czech Republic) Mirel Vratimov a.s. Moštárna Louny ln s.r.o. (romega spol. s r. o.) MUSSANA výrobníky šlehačky (whipped cream makers) MY GASTRO s.r.o. Mykeny Group a.s. - Snails Day MyStay SixStars Group s.r.o. No-ble Elite Drink NORDline NOSRETI a.s. Omnitec Ssystems SL (minibary, sejfy, zámkové systémy Gaudi / minibars, safes, lock systems Gaudi) Ondřej Šaur Černé sklo Liberec ORIGINAL FIRST TEA AILLONS a.s. avla Kylarová chocome ČR harmind Corporation s.r.o. inti Inox S.p.A. ivovar Cvikov a.s. ivovar Ferdinand a.s. otravinářská komora České republiky (Czech Food Chamber) S GASTRO s.r.o. REGO Hradec Králové s.r.o. ROMEDIA Jerzy Osika RAK orcelain Rational International AG René Havelka Robot-Coupe RESINAS OLOT, S.A. (restaurační a banketní nábytek RESOL / restaurant and banquet furniture RESOL) Retigo s.r.o. REVOL RGT, s.r.o. RM Gastro s.r.o. RoseMed Holding s.r.o. Rubedo s.r.o. SAGA Sevel Shmoo Czech s.r.o. Shot Creative, s.r.o. Schweizer International s.r.o Smach Standard Textile bvba (hotelový textil / hotel textiles) STARÉ MĚSTO NEMOVITOSTI A.M., s.r.o. Coyotes raha (holandské pochoutky / hollandaise delicatessen) StavIvex, s.r.o. Stima S.r.l. SUSHENKA s.r.o. TECNO TROLLEY SYSTÉM SRL (profesionální úklidová technika TTS / TTS professional cleaning equipment) Tecnoinox S. R. L. Telme S.p.A. TENAX spol. s r.o. TeS, spol. s r.o. Chotěboř Tomáš Havlíček Gastrobohemia.cz (Schönwald orzellan Fabrik, AXUM BOHEMIA s.r.o., Amefa Solingen, Bohemia Royal Crystal, BELLECANDLES s.r.o.) TOMGAST Czech Republic, s.r.o. TC spol. s r.o. T-Šperky, s.r.o. (Milani Caffé) UNOX Distribution s.r.o. Unox S.p.A. UWIS VECTOR INTERNATIONAL spol. s r.o. Vectron Systems CZ s.r.o. Tea wholesale CGFoods Chaudry&Goraya s.r.o. Vema S.r.l. VIKI FRUIT s.r.o. Violetti Gianluca VitaJuwel CZ Monzyport s.r.o. Vladimír Tůma Gastronomy Agency GASTKOM WEGA MACCHINE ER CAFFE S.R.L. Socio unico Winterhalter Gastronom s.r.o. WM rofi s.r.o. Wremium event, s. r. o. ZEKA MEHDI Zizak, s.r.o. ZMRZLINOVY-STROJ.CZ (2000 On-line s.r.o.) ZOWN Žaneta Kaňoková

7 INFORMACE O DALŠÍM ROČNÍKU INFORMATION ABOUT THE NEXT YEAR 12. mezinárodní veletrh gastronomie a zařízení pro hotely a restaurace 12 th International Fair for Gastronomy and Equipment for Hotels & Restaurants TO GASTRO & HOTEL VÝSTAVIŠTĚ RAHA HOLEŠOVICE Industrial alace, Exhibition Grounds raha Holešovice realizační tým / project team: Ing. Marcela Benešová Obchodní ředitelka / Sales Director Tel.: GSM: m.benesova@incheba.cz Ing. Hana Lukešová Manažerka projektu / roject manager Tel.: GSM: h.lukesova@incheba.cz