Nové zařízení. Jedinečný varný systém, který cítí, rozpoznává, myslí, předvídá, učí se od vás a dorozumívá se s vámi.

Transkript

1 Nové zařízení Jedinečný varný systém, který cítí, rozpoznává, myslí, předvídá, učí se od vás a dorozumívá se s vámi.

2 2 Společnost Vaříte s nadšením. Zařízení RATIONAL vám bude ideálním pomocníkem. Vaření je o nadšení, řemeslu a zkušenostech. Za přeměnou surovin v chutné pokrmy přitom stojí kuchaři se svými nápady. Jejich osobnost a tvořivost je základem kulinářské rozmanitosti ve všech kuchyních celého světa. A právě tuto rozmanitost bychom rádi zachovali. Chceme, abyste vždy měli prostor k rozvoji nejrůznějších nápadů. Proto jsme pro vás připravili přístroj, který vám bude při vaření užitečným pomocníkem. Přístroj, který přesně splní všechny vaše pokyny a který bude vždy připraven vám pomoci tak, jak si to přejete vy. Protože jen vy víte, co vašim hostům chutná. Není nad dobré jídlo.

3 4 5 smyslů K vaření využíváte všech 5 smyslů. Zařízení RATIONAL také. Cítí aktuální podmínky ve varné komoře a vnímá konzistenci pokrmu. Rozpoznává velikost pokrmu, obsazenost varné komory i aktuální stav jednotlivých jídel a určuje intenzitu přípravy. Ptáte se, zda existuje varný systém, který by dokázal jídlo připravit vždy přesně tak, jak si přejete? Takový, který by pro vás byl inspirací a oprostil vás od únavných rutinních činností? Byl k dispozici vždy, když ho potřebujete? A pracoval jen tehdy a tak, jak si to představujete? Ano, existuje. Přesně takový varný systém jsme pro vás stvořili. Má jméno SelfCookingCenter 5 Senses. Je zcela ideálním pomocníkem. Zařízení SelfCookingCenter 5 Senses je totiž jediný varný systém na světě, který má 5 smyslů. Cítí, rozpoznává, myslí, předvídá, učí se od vás a dokonce se s vámi dorozumívá. Tato novinka v nabídce přístrojů RATIONAL je výsledkem 40letého výzkumu přípravy pokrmů. Byla vyvinuta kuchaři pro kuchaře. Společně s vědci zabývajícími se výživou, fyziky a konstruktéry jsme posunuli standardy kvality pokrmů, účinnosti přípravy a inteligence varného systému. Standardy, jejichž výhody určitě oceníte. Myslí dopředu a i během samotného vaření upravuje způsob přípravy pokrmu tak, aby výsledek odpovídal vašim očekáváním. Učí se, jaké kuchařské postupy upřednostňujete, a postupuje podle nich. Dorozumívá se s vámi a ukazuje vám, co právě vykonává na základě vašich požadavků. Kód QR odkazující na video 5 Senses 5 Senses odkaz na upoutávku Jedinečný. Inteligentní. Užitečný.

4 6 SelfCookingCenter 5 Senses Hledáte spolehlivého pomocníka. My vám ho nabízíme: Jmenuje se SelfCookingCenter 5 Senses. Zařízení SelfCookingCenter 5 Senses dokáže grilovat, smažit, péct, vařit v páře, dusit, předvářet i pošírovat. A vůbec nezáleží na tom, zda připravujete maso, ryby, drůbež, zeleninu, vaječná jídla, pečivo nebo zákusky, případně zda připravujete 30 porcí či několik tisíc. Tento varný systém je všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, závodní jídelny či řetězce rychlého občerstvení. icookingcontrol Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém icookingcontrol připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s vámi dorozumívá a ukazuje vám, jak právě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá. HiDensityControl Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasycení páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu. Stačí zadat, jak má výsledný pokrm vypadat, a přístroj SelfCookingCenter 5 Senses se postará o vše potřebné. Přesně a spolehlivě. Naší zásadou totiž je, že o chuti a podobě pokrmu by měl rozhodovat kuchař technika by mu měla pomoct docílit přesně toho, oč usiluje. Nové zařízení SelfCookingCenter 5 Senses je přesně takovým pomocníkem, jakého si přeje každý kuchař. Je úsporný, uleví vám od rutinních činností a dá vám volnost, abyste se mohli soustředit na to, co je skutečně důležité. Koneckonců, jde přece o spokojeného hosta. Dříve potřeboval kuchař k přípravě dobrého pokrmu kromě spousty úsilí také mnoho speciálních přístrojů a náčiní, jako jsou gril, pec, sporák nebo pánve. Nyní mu stačí tyto 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni. Moderní technika. Spousta výhod. Žádná zátěž navíc. ilevelcontrol Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce ilevelcontrol vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni. Efficient CareControl Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a vaši peněženku.

5 8 icookingcontrol Stačí mít představu, jak mají pokrmy chutnat. Systém icookingcontrol uskuteční všechna vaše přání. Zkušený kuchař přesně ví, jak má pokrm vypadat a chutnat, aby byli hosté spokojeni. A právě tento výsledek varnému systému zadáte. Nezáleží na tom, zda chcete mít maso šťavnaté či vypečené, světlé či tmavé, středně či pořádně propečené systém icookingcontrol splní všechna vaše přání. Varný systém RATIONAL totiž těží ze zkušeností získaných během 40 let, po která se naši odborníci zabývají vařením. Systém icookingcontrol využívá všechny jejich poznatky a dokáže tak pokrm připravit rychle a spolehlivě. Osvojí si vaše oblíbené postupy a jakmile budete zcela spokojeni s výsledkem, budete mít vy i celý váš tým potřebné nastavení vždy k dispozici. Stačí stisknout jediné tlačítko. A teď přijde to hlavní: Nehraje totiž vůbec žádnou roli, zda budete příště připravovat větší nebo menší množství pokrmu, ani to, zda bude plátek masa tenčí či silnější, případně větší či menší. Pokrm bude připraven přesně tak, jak si to představujete. Jednoduše geniální! Kuře světle tmavě 88 C růžový propečeně Chápe. Učí se. Dorozumívá se. 09: h:m 00:39 Vy zadáte požadovaný výsledek a systém icookingcontrol se postará o vše potřebné. Jediným stisknutím tlačítka navíc můžete kdykoliv znovu vyvolat nastavení, které se vám tak osvědčilo.

6 10 icookingcontrol Při vaření musíte mít přehled. Se systémem icookingcontrol ho budete mít. Systém icookingcontrol nejen připraví jídlo přesně tak, jak si přejete, ale navíc budete mít díky němu podrobný přehled o tom, co se právě děje. Jen tento varný systém vám totiž ukáže, jak právě postupuje. Vždy tedy budete vědět, co přístroj zrovna dělá. Funguje to takto: Přístroj SelfCookingCenter 5 Senses rozpozná velikost, množství a stav pokrmu a podle zjištěných údajů automaticky upraví postup přípravy. Podle toho, jak má výsledný pokrm vypadat, přizpůsobí teplotu, dobu vaření, rychlost proudění vzduchu i klima ve varné komoře. Jakmile dojde ke změně nějakého nastavení, varný systém vás o tom informuje na displeji. A také zobrazí důvod, proč se tak stalo. Výsledek tedy nemáte jen ve svých rukou, ale pokud chcete, tak i na očích. 236 C Kuře 00:13 h:m 24 C 88 C Péct 4 5 Kuře 00:13 h:m 24 C 88 C CC Monitor Poloha je správná. Zbývající čas přizpůsoben. - 2:55 m:s Stanovení velikosti dokončeno. Teplota prostoru vaření přizpůsobena. + 6 C 50 % Díky funkci 09:58iCC Cockpit se dozvíte, co varný systém právě dělá Funkce 09:58 icc Monitor zobrazuje, jaká nastavení jsou v danou chvíli použita Zcela nový a jedinečný přístup

7 12 Ruční režim Rádi byste přeci jen pracovali ručně. V přístroji SelfCookingCenter 5 Senses můžete pochopitelně nastavovat všechny parametry ručně, a to s přesností na procenta i stupně. Nejlepší konvektomat RATIONAL je vám plně k službám. S našim nejlepším konvektomatem můžete. Režim horké páry (30 C 130 C) Výkonný generátor čerstvé páry s novým systémem regulace se postará o rovnoměrné naplnění párou o přesné teplotě. Maximální vlhkost páry je zaručena. Ve výsledku tedy zabráníte vysoušení, připravíte pokrmy lákavého zbarvení a ideální tuhosti a také zachováte obsah živin a vitamínů. I velmi citlivé pokrmy, jako jsou například dezerty crème caramel či flan, se vám vždy podaří bez námahy, a to i při velkém množství. Režim horkého vzduchu (30 C 300 C) Pokrm bude obtékán silným proudem horkého vzduchu a maso se okamžitě zatáhne. Uvnitř tedy zůstane báječně šťavnaté. Stálá teplota vzduchu 300 C zaručí i při plném zaplnění varné komory dostatečnou výkonovou rezervu. Jen díky ní se vám podaří připravit jak šťavnaté pečeně, tak grilované speciality, pokrmy z hluboce zmražených surovin nebo třeba nadýchané pečivo. Kombinovaný režim (30 C 300 C) Výhody přípravy pokrmů v horké páře lze spojit s výhodami horkého vzduchu. Křupavou pečeni tak můžete připravit ve výrazně kratším čase a ještě ke všemu až s o 50 % nižším úbytkem hmotnosti. Optimální klima ve varné komoře Funkce ClimaPlus Control měří vlhkost ve varné komoře a s přesností na procenta reguluje ideální klima. Šťavnatým pečením a křupavým kůrčičkám a krustičkám tak nebude stát nic v cestě. Pět rychlostí proudění vzduchu Pro každý pokrm můžete nastavit optimální rychlost proudění vzduchu. Zkrápění Zkrápění v přesných dávkách pro mistrovskou přípravu chleba a jiného pečiva. Zchlazení Rychlé ochlazení varné komory pomocí ventilátorů. Vaření podle teploty pokrmu Příprava jídel přesně podle jejich vnitřní teploty. Praktický. Přímý. Tradiční. Vaření s teplotním rozdílem Průběžné udržování rozdílu mezi teplotou pokrmu a teplotou ve varné komoře se postará o jemnou přípravu masa a o snížení hmotnostního úbytku. Ruční programování Možnost uložení 1200 vlastních programů obsahujících až dvanáct kroků.

8 14 ilevelcontrol Chcete, aby vaše práce byla rychlá a flexibilní. Garnáty V okně výběru se zobrazují požadované pokrmy. Na první pohled poznáte, která jídla se k sobě hodí. Brokolice Chytré kombinace pro maximální rychlost a kvalitu. Steak G Garnáty Kotleta S Steak P Pizza Zelenina Z Řízek 1 Pizza Croissant 00:04:46 2 Steak Řízek 00:05:12 3 Hamburger 00:05:12 00:05 5:12 4 H Hamburger amburger LC Messenger 1 00:00:00 00:00: :00 5 Zbývající čas byl přizpůsoben Řízek Ř ízeotevření k kvůli dvířek. 00:06:43 00:06: :04:46 2 Steak 00:05: G Grilované rilované o ovoce voce 00:05:12 3 Hamburger Na displeji uvidíte, jaké pokrmy se nachází v konkrétních zásuvech. 00:05:12 4 Hamburger Každý zásuv je sledován samostatně a u každého z nich se zobrazuje čas zbývající do konce přípravy. Doba vaření se přizpůsobí vloženému množství a době, po kterou byla otevřena dvířka. 00:03:50 10 Pizza P 10: : Na displeji se zobrazí nastavení, která jsou právě použita. Řízek 00:04:30 8 Zelenina 00:05:12 9 Kotleta 00:03:50 10 Pizza Kotleta S funkcí ilevelcontrol snadno a rychle zvládnete nejrůznější způsoby přípravy pokrmů: à la carte, mise en place i snídaňové menu. 00:05:12 7 Grilované ovoce 09:58 Zelenina Z elenina 00:05: :58 00:00: :06: :04: : Na jednom čtverečním metru můžete využívat několik různých přístrojů zároveň od hrnců přes pánve, grily a plechy na pečení až po fritézy. K současné přípravě různých pokrmů vám tak stačí jediné zařízení. Na displeji přístroje SelfCookingCenter 5 Senses navíc uvidíte, která jídla můžete připravovat současně. 10: Stačí zadat, jaký pokrm právě chystáte, a systém ilevelcontrol bude dohlížet na každý zásuv zvlášť. Navíc podle množství připravovaných pokrmů a doby, po jakou jsou otevřena dvířka varné komory, automaticky upraví dobu přípravy a o této změně vás informuje. Vždy tak budete mít přehled o tom, co se zrovna děje, a každý pokrm se vám podaří připravit přesně podle vašich představ. Zařízení vás upozorní, jakmile bude některý z pokrmů připraven. Lepší využití. Vyšší kvalita. Větší přehled.

9 16 HiDensityControl Patentováno Špičková kvalita pokrmů je důležitá. > Až 320 výrazně objemnějších, nadýchanějších a křupavějších croissantů připravených za 23 minut. > Až 400 křupavých a šťavnatých kuřecích stehýnek připravených za 45 minut. Systém HiDensityControl vám ji zajistí i při přípravě velkého množství pokrmů. Špičkové kvality můžeme dosáhnout jen v případě, že máme k dispozici také dostatečný výkon. A při přípravě většího objemu pokrmů to platí dvojnásob. Můžeme vám slíbit, že díky našemu patentovanému systému HiDensityControl budou mít připravená jídla vždy tu nejlepší kvalitu. Systém HiDensityControl se stará o rovnoměrné rozdělení a stejnou intenzitu tepla, vzduchu a vlhkosti ve varné komoře. > Až 240 šťavnatých řízků v křupavém obalu připravených za 12 minut. > Až 160 středně propečených steaků připravených za 15 minut. Poskytuje dostatečné výkonnostní rezervy k tomu, abyste i při přípravě pokrmů ve všech zásuvech najednou vždy dosáhli výjimečných výsledků. Díky RATIONAL jsme za dvě hodiny se speciálně připraveným programem schopni připravit 170 kachních stehýnek, kdy kvalita každého z nich je zcela výjimečná a dokonale splňuje i ty nejvyšší požadavky na kvalitu pokrmu. Václav Šmerda Jr., šéfkuchař, GTH Catering v kantýně České Televize, Praha, Česká republika Výkonný. Citlivý. Přesný.

10 18 HiDensityControl Spokojíte se jen s tím nejlepším. Tyto čtyři funkce se postarají o to, abyste byli vždy spokojeni. Generátor čerstvé páry pro intenzivní barvy, vynikající chuť a šťavnaté pokrmy. Účinný regulační systém se stará o přesnou teplotu páry a o její maximální vlhkost. Na základě konkrétní nadmořské výšky, v níž se zařízení nachází, také inteligentně upravuje teplotu varu. Špičkový výkon a dynamické proudění vzduchu v každém zásuvu. Výkonné kolo ventilátoru upravuje rychlost a směr proudění vzduchu na základě typu, množství a stavu připravovaného pokrmu a zaručuje optimální rozdělení vzduchu ve varné komoře. 100 % km/h Aktivní odvlhčování pro křupavé krusty a kůrčičky. Zbrusu nová podtlaková technologie zaručuje rychlé a účinné odvlhčení varné komory. Inteligentní řízení klimatu pro křupavé pečínky i nadýchané střídky. Přesné měření vlhkosti ve varné komoře s možností nastavení na procenta. Zohledněna je také vlastní vlhkost vložených pokrmů. 100 l/s %

11 20 Efficient CareControl Máte rádi čistotu a úspornost. Systém Efficient CareControl automaticky rozpoznává a účinně odstraňuje nečistoty a vápenité usazeniny. Systém Efficient CareControl se stará o automatické čištění a odvápňování přístroje SelfCookingCenter 5 Senses, které může v případě, že si to budete přát, proběhnout i bezobslužně přes noc. Podle intenzity znečištění se zařízení samo rozhodne, který stupeň čištění se má zvolit. Na základě zvoleného stupně optimálně upraví dávku použitého čisticího prostředku a odvápňovače, a tak budete mít přístroj SelfCookingCenter 5 Senses vždy dokonale vyčištěn. Nákladné a na údržbu náročné zařízení na změkčování vody už nebudete potřebovat. Nový systém Efficient CareControl dokáže v porovnání s předchozím modelem ušetřit až 30 % prostředků. Je tedy mnohem úspornější než běžné ruční čištění a díky použití tablet je zaručena také bezpečná manipulace s chemikáliemi. Amount of money? (in Kč) Uspoříme alespoň 900 měsíčně jen díky tomu, že už nepotřebujeme změkčovače vody. Tím můžeme snížit provozní náklady na čisticí prostředky, vodu a energie udržet na minimu. Účinný. Hygienický. Bezpečný. Alan Bird, Owner, Birds of Smithfields, Londýn, Velká Británie

12 22 whitefficiency Vyplatí se v nejkratším možném čase. Sami si to zkuste spočítat. Průměrná restaurace s 200 pokrmy denně a dvěma SelfCookingCenter 5 Senses 101. Hledáte investici, Zisk pro vás Náklady za měsíc Zisk za měsíc Spočítejte si sami která se vyplatí. My také. Maso/ryby/drůbež V průměru o 20 % nižší náklady na suroviny díky přesnému řízení a systému icookingcontrol*. Tuk Náklady na zboží Kč Náklady na zboží s přístrojem SelfCookingCenter 5 Senses Kč Náklady na zboží = Kč Až o 95 % nižší spotřeba tuku. Při přípravě obalovaných a fritovaných pokrmů a minutek tuk téměř Kč Náklady na zboží s přístrojem SelfCookingCenter 5 Senses = Kč nepotřebujete. 91,20 Kč Sytém whitefficiency je způsob, jakým přispíváme k udržitelnému rozvoji. Vše začíná už při vývoji výrobku. Společně s univerzitami pracujeme na řešeních, která by minimalizovala spotřebu zdrojů. Tato energeticky účinná řešení pak používáme jak při naší certifikované výrobě, tak při provozní logistice i při sběru a recyklaci našich starých zařízení. Systém whitefficiency se vaší kuchyni dozajista vyplatí. Ušetříte nejen náklady za energii, vodu a suroviny, ale také cenný čas. Navíc budete mít menší množství odpadu. Kromě toho získáte díky přístrojům RATIONAL více prostoru, protože na malé ploše nahradíte 40 až 50 % všeho běžně používaného kuchyňského vybavení. Energie Jedinečný varný výkon, systém ilevelcontrol a nejmodernější řídicí technika zajistí 70 % úsporu energií*. Pracovní čas Spotřeba kwh 5,13 Kč/kWh Spotřeba s přístrojem SelfCookingCenter 5 Senses kwh 5,13 Kč/kWh = Kč Systém whitefficiency pro nás znamená také to, že budeme vždy na vaší straně. Prostřednictvím široké nabídky služeb se staráme o to, abyste měli z našich zařízení co největší užitek. Od chvíle, kdy si je zakoupíte, až do konce jejich životnosti. Systém ilevelcontrol zkracuje díky průběžnému plnění dobu přípravy až o 50 %. Úspora rutinních činností. Úspora 60 hodin x 155 Kč = Kč Změkčování vody / odvápňování Díky systému Efficient CareControl tyto náklady odpadnou úplně. Běžné náklady Kč S přístrojem SelfCookingCenter 5 Senses 0 Kč = Kč Zisk za měsíc = Kč Vyšší výkon. Vyšší účinnost. Krátká amortizace. Odkaz na srovnání hospodárnosti Zisk za rok * Porovnání s tradiční kuchyní bez konvektomatu. = Kč

13 24 RATIONAL CookingLive Chcete vidět všechno na vlastní oči. Vařte s námi. O tom, co všechno zařízení SelfCookingCenter 5 Senses dokáže, se můžete přesvědčit na vlastní oči. Naživo, nezávazně a ve vaší blízkosti. Navštivte některou z našich bezplatných akcí RATIONAL CookingLive. Na telefonním čísle nebo na stránkách se dozvíte, kdy a kde se konají nejbližší akce. Vidět, ochutnat a současně také zažít všechny možnosti, které kvalitní zařízení RATIONAL nabízí, je ohromující. Je úžasné, co dokáže špičková technologie. Akce RATIONAL CookingLive je zkušenost, kterou mohu každému kuchaři jedině doporučit. Julia Carmen Desa, majitelka restaurace Tres, Dillí, Indie Přihlášky na akce RATIONAL CookingLive

14 26 RATIONAL ServicePlus Očekáváte od nás zcela výjimečné služby. Chceme, abyste od samého počátku měli ze svého zařízení co největší užitek. A to po celou dobu životnosti a bez jakýchkoliv nákladů navíc. Životní cyklus výrobku Máme pro vás připraven balíček All-Inclusive, který skutečně dostojí svému názvu. All-Inclusive Před nákupem Po nákupu Během provozu RATIONAL CookingLive Vyzkoušejte si vaření s našimi kuchařskými mistry a poznejte, jak mohou přístroje RATIONAL zlepšit každodenní provoz vaší kuchyně. Všechny termíny naleznete na stránkách Poradenství a plánování Pomůžeme vám s rozhodováním: Společně s vámi sestavíme řešení, které vám bude nejlépe vyhovovat. Navíc od nás obdržíte návrhy na přestavbu nebo výstavbu vaší kuchyně. Zkušební doba Rádi byste si před nákupem zařízení SelfCookingCenter 5 Senses vyzkoušeli? Samozřejmě! Stačí zavolat: Telefon: Instalace Náš Rational Service-Partner se o instalaci zařízení ve vaší kuchyni postará. Pokud si však chcete přístroj zprovoznit sami, dostanete od nás návod se všemi konstrukčními podrobnostmi. Osobní zaškolení Přijdeme do vaší kuchyně a ukážeme vašemu kuchařskému týmu, jak naše zařízení fungují a jak je můžete nejlépe využít tak, aby vám přinášela co největší užitek. Academy RATIONAL Jedině u nás je průběžné vzdělávání vždy v ceně. Na stránkách se můžete bezplatně přihlásit na námi pořádané semináře. Aktualizace softwaru Aktualizace softwaru nabízíme bezplatně: Stačí si je stáhnout ze stránek ClubRATIONAL a můžete začít využívat nejnovější poznatky našeho výzkumu. Své zařízení SelfCookingCenter 5 Senses tak budete mít vždy v tom nejaktuálnějším stavu. ClubRATIONAL Internetová platforma pro profesionální kuchaře. Naleznete zde recepty, rady odborníků, videonávody k našim zařízením a spoustu dalších zajímavých informací a nápadů pro vaši kuchyni. Stačí se registrovat na stránce Chef Line Máte-li jakýkoliv dotaz ohledně používání přístroje nebo chcete-li se jednoduše zeptat na nějaký recept, zavolejte nám a my vám ochotně poradíme. Mluvit budete s profesionálním kuchařem. Rychle, jednoduše a 365 dní v roce. Linka Chef Line je dostupná na čísle RATIONAL Expert-App I na cestách můžete těžit ze spousty praktických tipů. Stačí si jen nainstalovat naši aplikaci pro telefony iphone. RATIONAL Service-Partner Naše zařízení SelfCookingCenter 5 Senses jsou spolehlivá a mají dlouhou životnost. Pokud však přeci jen dojde k nějakému technickému problému, poskytne vám servisní partner firmy RATIONAL rychlou pomoc. Spolehnout se můžete na garantovanou dostupnost náhradních dílů a na víkendové pohotovostní služby: Telefon: Sběr a recyklace Zcela ve smyslu efektivního využívání prostředků jsou naše produkty recyklovatelné. Staré zařízení si u vás vyzvedneme a zajistíme jeho recyklaci.

15 28 RATIONAL ServicePlus Chcete svá zařízení RATIONAL využívat stále lépe a lépe. Nabízíme vám všechny potřebné informace a školení. ClubRATIONAL Vítejte v kuchařském klubu. ClubRATIONAL je internetová platforma pro všechny profesionální kuchaře. Jako člen máte přístup k exkluzivním výhodám a jedinečným servisním službám, jaké v tomto odvětví jinde nenajdete. Stačí, když se registrujete na adrese Členství je bezplatné! Academy RATIONAL Bezplatné vzdělávání. Obohaťte svůj jídelníček o nové, zajímavé nápady, podívejte se, jak můžete zdokonalit procesy využívané ve vaší kuchyni, vařte společně s kolegy a vyměňujte si své zkušenosti. Na celodenních seminářích akademie Academy RATIONAL se pod vedením profesionálních kuchařských mistrů ze společnosti RATIONAL dozvíte, jak můžete zařízení SelfCookingCenter 5 Senses optimálně využívat. Inspirativní recepty pro vaši kuchyni Prozkoumejte nepřeberné množství receptů, ohodnoťte je a podělte se o své vlastní! Tipy od kuchařů Využijte více než 30leté zkušenosti kuchařů podílejících se na vývoji přístrojů RATIONAL a objevte všechny možnosti zařízení SelfCookingCenter 5 Senses. Možnost nahrání obrázku Do zařízení SelfCookingCenter 5 Senses si můžete nahrát svůj vlastní obrázek. Navštivte knihovnu videí RATIONAL a získejte cenné informace! Seznamte se se snadným ovládáním našich zařízení a s geniálně jednoduchou přípravou nejrůznějších pokrmů. K dispozici jsou vám názorné ukázky. Přihlášení do akademie Academy RATIONAL Pod vedením zkušených kuchařských mistrů společnosti RATIONAL se stanete odborníkem na zařízení SelfCookingCenter 5 Senses! 10 důvodů, proč se stát členem klubu ClubRATIONAL Novinky se dozvíte jako první! V oběžníku na vás každý měsíc čekají zajímavé kuchařské tipy, inspirativní nápady a informace o propagačních akcích. Rozšiřte svou síť kontaktů Možnost výměny zkušeností a komunikace s kolegy z branže a kuchaři z celého světa! Aktualizace softwaru zařízení SelfCookingCenter 5 Senses Využijte výhody plynoucí z nejnovějších výsledků výzkumu prováděného pracovníky společnosti RATIONAL. Pro vás zdarma. Bez ohledu na to, jak často budete semináře Academy RATIONAL navštěvovat, a bez ohledu na to, zda přijdete sami nebo s celým kuchyňským týmem, bude pro vás coby našeho zákazníka účast v hodnotě Kč vždy zdarma. Všichni účastníci semináře navíc obdrží veškeré podklady a také osvědčení. Neváhejte a přihlaste se! Na stránkách se dozvíte, kde se ve vaší blízkosti konají nejbližší semináře. Knihovna příruček pro všechny typy zařízení Návody k obsluze, instalaci a používání máte vždy na dosah ruky. Stačí pár kliknutí myší. RATIONAL ServiceCall Rychle a jednoduše tak probíhá přímý hovor s jedním z našich RATIONAL Service- Partner!

16 30 Technika Ceníte si vyspělých technologií. Rozdíl spočívá v každém detailu. > MyDisplay > 10 nejčastějších pokrmů > Nahrání obrázku Díky displeji MyDisplay lze přístroj obsluhovat ještě snáze. Zařízení RATIONAL Můžete nahrávat fotografie Všechny funkce, které nepotřebujete, se na ovládacím displeji automaticky uchovává deset svých jídel a přiřadit je skryjí, takže každý uživatel uvidí jen to, co skutečně používá. nejčastěji připravovaných jednotlivým pokrmům. pokrmů a přiřazuje je tlačítkům, která máte kdykoliv k dispozici. Patentováno Patentováno > Bezpečná práce díky nízkému umístění zásuvů > Vestavěná odkapávací vanička > Vestavěný těsnicí mechanismus > Kolejnicové držáky Kolejničky v U-profilu > 6bodový snímač teploty pokrmu s pomůckou pro polohování > ClimaPlus Control Měřicí a regulační středisko > Parní generátor Stále 100% hygienická Nejvyšší zásuv se u všech Díky nepřetržitému Ať už používáte zavážecí klec zaručují, že se rošty a plechy Měří teplotu pokrmu v 6 místech a automaticky napravuje chybné se automaticky stará o to, kvalita čerstvé páry je zařízení nachází ve výšce vyprazdňování odkapávací či nikoliv, vestavěný těsnicí při vytahování nepřevrátí. umístění. Vhodný také pro tekuté či malé pokrmy, například aby ve varné komoře bylo zárukou pro špičkovou 1,60 metru. vaničky i při otevřených mechanismus nepotřebuje muffiny. zajištěno stálé klima, a to na kvalitu pokrmů. Pára má dvířkách se nemůže stát, že žádný přídavný těsnicí plech, stupeň přesně. maximální nasycení i při by se na dně utvořily kaluže. a přitom dokáže zabránit nízkých teplotách. ztrátám vlhkosti i energie. Patentováno Patentováno Patentováno > Odvětrávaná vícevrstvá skleněná dvířka > Podélný zásuv S podélným zásuvem můžete > Vestavěná ruční sprcha Díky bezstupňovému dávkování proudu a ergonomickému > Port USB Prostřednictvím portu USB > Odstředivé odlučování tuků > Dynamické proudění vzduchu Díky výjimečné geometrii varné komory a výkonnému a zároveň Povrstvení odrážející teplo používat 1/3 a 2/3 gastroná- uspořádání je hrubé čištění, hašení a polévání obzvláště snadné. si můžete uložit data HACCP Díky odstředivému odlučová- úspornému pohonu ventilátorového kola, jehož směr a rychlost slouží k tomu, aby nebyl doby, které se díky své opti- Vestavěný vratný mechanismus a automatický uzávěr vody nebo aktualizovat software ní tuků není nutné vyměňovat otáčení se inteligentně přizpůsobuje podle konkrétního spotřebič na dotek horký. mální šířce přístroje snadno zaručují optimální bezpečnost a dodržení hygienických podmínek zařízení RATIONAL na ani čistit tukové filtry. Klima připravovaného pokrmu, je teplo ve varné komoře vždy optimálně Manipulaci usnadňuje také vkládají a vytahují. A protože stanovených normou EN 1717 a sdružením SVGW (Švýcarský nejaktuálnější verzi. ve varné komoře bude stále rozděleno. Tím je zaručena vysoká kvalita pokrmů i při úplném možnost snadného čištění mají otvory malý poloměr, spolek plynáren a vodáren). čisté a pokrmy budou chutnat naplnění varné komory. K bezpečnosti práce navíc přispívá brzda, mezi policemi a dveřní pojist- nedochází k téměř žádnému tak, jak mají. která dokáže rychle zastavit ventilátorové kolo ihned po otevření ka s funkcí dovření. úniku tepla. dvířek. Výrobky společnosti RATIONAL jsou chráněny následujícími patenty, užitnými vzory a návrhovými vzory: DE ; DE , DE; ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US ; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP ; JP ; JP ; JP ; JP ; JP ; JP ; JP ; JP patenty čekající na schválení

17 32 Příslušenství Chcete svůj varný systém využívat optimálně. Nabízíme vám skvělé příslušenství. Gastronomické příslušenství ke grilování, pečení, smažení, fritování, vaření v páře a Finishing S příslušenstvím RATIONAL dokážete své nové zařízení SelfCookingCenter 5 Senses využít naplno. Optimalizujete tak postupy a ušetříte cenný čas. S našim příslušenstvím se mohou zdlouhavé práce, jako například odstraňování zaschlých nečistot či udržování výrobku v aktuálním stavu, stát minulostí. Ještě více výhod: Gastronomické příslušenství RATIONAL se vyznačuje optimálním přenosem tepla, extrémní robustností a dlouhou životností. Vrstva TriLax zaručuje výjimečné protipřilnavé vlastnosti, zabraňuje hnědnutí, je odolné vůči louhům a vhodné k použití v prostředí s vysokými teplotami. Produkty k čištění a péči S našimi produkty budete mít zaručenu čistotu, hygienu a lesk. Všechny přípravky jsou optimálně přizpůsobeny potřebám zařízení SelfCookingCenter 5 Senses a splňují nejvyšší kvalitativní nároky. Silné čisticí prostředky a vysoce účinné ochranné látky aktivně chrání zařízení SelfCookingCenter 5 Senses a prodlužují jeho životnost. Pro ideální zázemí Odkaz na katalog zařízení a příslušenství Od ventilačních poklopů přes nájezdové rampy, přepravní vozíky, stojany na použité nádobí, tepelné štíty až po podstavce a spoustu dalších věcí s našimi individuálními řešeními vám bude zařízení SelfCookingCenter 5 Senses dokonale sloužit jak v kuchyni, tak mimo ni. Na stránkách naleznete přehled všeho našeho příslušenství.

18 34 Technika Máte nějaké speciální požadavky. Najdeme zařízení SelfCookingCenter 5 Senses přesně pro vás. 2letá Ať už připravujete třicet jídel nebo několik tisíc, z nabídky zařízení SelfCookingCenter 5 Senses si vždy vyberete model ideální velikosti. Přistroj Typ 61 Typ 101 Typ 62 Typ 102 Typ 201 Typ 202 Kapacita 6x 1/1 GN 10x 1/1 GN 6x 2/1 GN 10x 2/1 GN 20x 1/1 GN 20x 2/1 GN Všechna zařízení SelfCookingCenter 5 Senses jsou k dispozici v provedení pro elektřinu a pro plyn. Tato provedení se od sebe navzájem co do rozměrů, výbavy a výkonu neliší. Kromě toho nabízíme pestrou paletu výbavy na přání, díky níž můžete svůj přístroj přizpůsobit konkrétním potřebám vaší kuchyně. Počet porcí denně Podélný zásuv 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN Šířka 847 mm 847 mm mm mm 879 mm mm Hloubka 771 mm 771 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm Výška 782 mm mm 782 mm mm mm mm Přívod vody Odvod vody DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Tlak vody kpa nebo 0,15 0,6 MPa kpa nebo 0,15 0,6 MPa kpa nebo 0,15 0,6 MPa kpa nebo 0,15 0,6 MPa kpa nebo 0,15 0,6 MPa kpa nebo 0,15 0,6 MPa V případě zájmu o další informace si vyžádejte náš katalog veškerého zařízení a příslušenství. Elektřina Hmotnost 112,5 kg 132,5 kg 148,5 kg 173 kg 267 kg 346 kg Příkon 11 kw 18,6 kw 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw Jištění 3x 16 A 3x 32 A 3x 32 A 3x 63 A 3x 63 A 3x 100 A Připojení k elektrické síti 400 V, 3 fáze, střídavé 400 V, 3 fáze, střídavé 400 V, 3 fáze, střídavé 400 V, 3 fáze, střídavé 400 V, 3 fáze, střídavé 400 V, 3 fáze, střídavé Výkon v režimu horkého vzduchu 10,3 kw 18 kw 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw Výkon v režimu páry 9 kw 18 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Hmotnost 127 kg 149,5 kg 169,5 kg 203,5 kg 297,5 kg 374 kg Výška včetně tokové pojistky mm mm mm mm mm mm Elektrický příkon 0,3 kw 0,39 kw 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw Jištění 1x 16 A 1x 16 A 1x 16 A 1x 16 A 1x 16 A 1x 16 A Připojení k elektrické síti 230 V, 1 fáze, střídavé 230 V, 1 fáze, střídavé 230 V, 1 fáze, střídavé 230 V, 1 fáze, střídavé 230 V, 1 fáze, střídavé 230 V, 1 fáze, střídavé Přívod/připojení plynu Max. jmenovitý tepelný příkon 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw Výkon v režimu horkého vzduchu 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw Výkon v režimu páry 12 kw / 12 kw 20 kw / 20 kw 21 kw / 21 kw 40 kw / 40 kw 38 kw / 38 kw 51 kw / 51 kw Elektřina a plyn Plyn Zařízení SelfCookingCenter 5 Senses a náš nový přístroj CombiMaster Plus nabízíme celkem ve dvanácti provedeních. V případě zájmu o další informace si vyžádejte prospekt k přístrojům CombiMaster Plus nebo navštivte internetové stránky Mezinárodně osvědčeno Zemní plyn / zkapalněný plyn (LPG) záruka

19 Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0) RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0) RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel RATIONAL France S.A.S. F WITTENHEIM Cedex tel. +33 (0) RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel RATIONAL Sp. z o.o Warszawa/POLAND tel info@rational-online.pl RATIONAL Italia S.r.l Mestre (VE)/ITALY tel info@rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel info@rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel (0) info@rational-online.co.uk RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel info@rational.nl RATIONAL Scandinavia AB Malmö/SWEDEN tel. +46 (0) info@rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр , г. Москва Тел.: Эл. почта: info@rational-online.ru RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o Slovenj Gradec / Slovenija tel (0) info@slorational.si RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/Norge tel post@rational.no RATIONAL International AG Istanbul Irtibat burosu PK: Levent Besiktas Istanbul/Turkiye tel info@rational-online.com.tr America RATIONAL Canada Mississauga, Ontario L5N 6S2 toll free RATIONAL ( ) info@rational-online.ca RATIONAL USA Rolling Meadows, IL toll free info@rational-online.us RATIONAL México Col. Chapultepec Morales tel. +52 (55) info@rational-online.mx RATIONAL BRASIL São Paulo, SP CEP: tel. +55 (11) info@rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) info@rational-online.jp RATIONAL office.shanghai@rational-online.com RATIONAL Korea info@rationalkorea.co.kr RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, Haryana, India phone info@rational-online.in RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) sales@rationalnz.co.nz RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel fax: info@rational-international.com RATIONAL International Middle East P.O.Box , Sheikh Zayed Road Dubai, United Arab Emirates phone info@rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) info@rationalaustralia.com.au RATIONAL AG Iglinger Straße Landsberg a. Lech tel fax info@rational-ag.com xxx V-01 MDS/Scel 03/14 tschechisch Právo na technické změny na základě dalšího vývoje vyhrazeny.