WORKING TOGETHER, THE SKY IS THE ONLY LIMIT. Představení firmy Natura Food Additives, a.s.

Transkript

1 Představení firmy Natura Food Additives, a.s. Natura Food Additives, a.s. je ãeská potravináfiská akciová spoleãnost s pûsobností pfiedev ím v âeské republice, ale s dosahem sv ch aktivit na Slovensko, do zemí západní Evropy a Balkánského poloostrova, ale i jihov chodní Asie. Její ãinnost zapoãala zastoupením rûzn ch firem vyrábûjících potravináfiské pfiísady, av ak s v hodou zázemí v podobû vlastního v robního závodu. âleny na eho t mu jsou odborní pracovníci s technologicky zamûfien m vzdûláním potravináfiského smûru, ochotní a pfiipravení maximálnû respektovat individuální poïadavky zákazníkû. Pfiedmûtem na í ãinnosti je zejména: poradenství v oblasti návrhu receptur a technologick ch postupû v roby v ech potravináfisk ch v robkû nabídka surovin a pfiísad pfiiná ejících na im zákazníkûm lep í technologickou funkci a/nebo ekonomické zv hodnûní v voj nov ch v robkû Optimálních v sledkû aplikací dosahujeme fie ením vznikl ch situací pfiímo v místû v roby, u zákazníka. Nûkteré receptury je také moïné vyzkou et nejprve v na ich laboratofiích s pfiechodem do poloprovozních a provozních podmínek u na ich partnerû. Sídlo spoleãnosti je v Praze 6 a v robní závod v Hamrech u Havlíãkova Brodu. V robní závod pro el opakovanû a úspû nû certifikací dle standardû EFSIS - BRC Global Standard (British Retail Concortium), IFS (International Food Standard), ISO 9001 a ISO , pfiiãemï v souãasné dobû jsou platné následující certifikáty: ISO 9001:2008, BS EN ISO :2005, IFS Food verze ã. 5 Pro oznaãení smûsí potravináfisk ch pfiísad vyrábûn ch v na em ãeském závodû jsou vyuïívány následující zapsané ochranné známky: Naturphos, Naturham, Naturstabil, Naturslice, Naturcheese, Naturprotein, Naturbind, Naturbrine, Naturcream, Naturjog, Naturmajola, Naturcoloid, Naturpate. Nicménû v rámci obchodní spolupráce je moïno domluvit v robu prakticky jak chkoli prá kov ch smûsí pod privátní znaãkou na eho partnera a tak zachovat obchodní vztah k jeho odbûrateli. THICK CHORIZO STARCH BATTER DEKOR BREAD- CRUMBS PATE NATUR ASPIC SÍDLO SPOLEČNOSTI: Natura Food Additives, a. s. Podbabská 20, , Praha 6 Tel: Fax: info@naturafoodadditives.cz VÝROBNÍ ZÁVOD: Natura Food Additives, a. s. Hamry 1596, , Havlíčkův Brod Tel.: Fax:

2 Základní informace o potravinářských přísadách a jejich směsích od firmy Natura Food Additives, a.s. Natura Food Additives, a.s. spolupracuje s nûkolika spoleãnostmi z Evropy, Asie, i Severní Ameriky, které vyrábí rûzné potravináfiské ingredience a pfiísady, jako napfi: karagenany, algináty, Ïelatiny, xantanovou a guarovou gumu, v echny typy pektinû, nativní a modifikované kroby, fosfáty, mléãné bílkovinné pfiípravky. Suroviny jsou ve vût inû pfiípadû pfiímo dováïeny ze zahraniãí a buì pfiímo prodávány na im zákazníkûm, nebo pfiedtím pouïity do smûsí potravináfisk ch pfiísad s pouïitím ve v ech oborech potravináfiského prûmyslu. V vojovou základnou firmy Natura Food Additives, a.s. je t m zku en ch potravináfisk ch technologû zab vajících se technologick m poradenstvím, v vojem receptur nov ch potravináfisk ch receptur a úpravou technologick ch postupû v roby, prakticky v ech potravináfisk ch v robkû. T m technologû je schopn rychle reagovat na poïadavky trhu. Technologické zázemí vlastního v robního závodu v Hamrech u Havlíãkova Brodu je tvofieno 4 mísícími zafiízeními s velikostí vsádky kg a dvou balicích linek s moïností zabalení smûsí do pytlû plastov ch i vícevrstv ch papírov ch o hmotnosti obsahu do 30 kg ale i do bigbagû. Základem pro pruïnou odezvu na poïadavky na ich zákazníkû je i vyhovující a prostorné skladové zázemí k následné expedici pfiísad a jejich smûsí pro stabilizaci, emulgaci, ochucení a konzervaci rozliãn ch masn ch, mlékárensk ch a pekafisk ch v robkû, ale i základû pro v robu omáãek a polévek, bramborov ch tûst, rovnûï ke zpracování ovoce a zeleniny vãetnû aditiv pro v robu snackû. Technologové firmy Natura Food Additives, a.s. jsou pfiipraveni respektovat individuální a specifické poïadavky kaïdého zákazníka, pfiiãemï optimálního v sledku lze pfii návrhu aplikace urãité pfiísady nebo pfii v voji nové smûsi pfiídatn ch látek dosáhnout spoleãn m fie ením s na imi partnery v provozních podmínkách jejich závodû. Dobrá pozice firmy Natura Food Additives, a.s. na ãeském trhu s postupn m rozvojem zahraniãních aktivit je odrazem pfiísn ch hygienick ch podmínek pfii v voji, v robû a skladování pfiísad a smûsí v na em závodû, kter je pod stálou veterinární kontrolou s právem nakládat se surovinami Ïivoãi ného pûvodu podobnû jako ostatní mlékárenské a masné závody s certifikací pro obchodní styk v rámci EU (CZ ) V současné době společnost Natura Food Additives, a.s. nabízí jednotlivé potravinářské ingredience, přídatné látky a jejich práškové směsi těchto kategorií: zahušťující a želírující látky emulgátory antioxidanty stabilizátory chemické konzervanty barviva směsi koření a aroma aj. resp. jednotlivé látky: karageny algináty pektiny xantan guar želatina nativní a modifikovaný bramborový, kukuřičný, pšeničný a tapiokový škrob maltodextriny dextrosa a fruktosa bramborová kaše bramborová vláknina lecithiny sojové bílkoviny jejich koncentráty izoláty a sojová mouka fosfáty a jejich soli krevní bílkoviny vitaminové premixy THICKENER EMULSIFIER ANTIOXIDANT STABILIZER COLOURANT SPICES BLEND OF FOOD ADDITIVES

3 Potravinářská aditiva pro masný průmysl WORKING TOGETHER, Sortiment aditiv firmy Natura Food Additives, a.s. tvofií jak jednotlivé ingredience, tak jejich smûsi. Podle jejich aplikace v masném prûmyslu je lze rozdûlit do následujících skupin: Láky (brines) vhodné pro nastfiikování a masírování masa, tzv. Naturham, Naturbrine Kompletní pfiípravky (smûs stabilizátorû, kofiení, aroma) pro v robu pa tik, tzv. Naturpate Pfiípravky pro vafiené a uzené salámy a klobásy, tzv. Naturslice, Naturcoloid Smûsi pro v robu hamburgerû Pfiípravky a kultury pro v robu fermentovan ch salámû, tzv. Naturfuet Smûsi pro v robu kûïov ch a tukov ch emulzí NáhraÏky vepfiového sádla Obalovací smûsi Pfiípravky pro v robu ochucen ch aspikû, tzv. Naturaspik Chemické konzervanty pro masné produkty, tzv. Naturstabil Pfiípravky Naturham a Naturbrine se pouïívají k v robû unek a unkám podobn m v robkûm ve v ech kvalitativních úrovních ( unka standard, v bûr, náfiez apod.). Jednotlivé smûsi se li í v závislosti na kvalitû v sledného masného produktu, vïdy ov em odpovídají legislativním poïadavkûm dané zemû. Pfiípravek Naturpate byl vyvinut pro v robu pasterovan ch nebo sterilovan ch pa tik. Modifikací smûsi lze docílit rûzné konzistence v sledné pa tiky roztíratelné, krájitelné apod. Pfiípravky pro v robu salámû a klobás Naturslice a Naturcoloid lze pouïít v kombinaci s na imi pfiípravky, které ãásteãnû nahrazují tuk Naturfat-substitute. Naturfuet je smûs Ïivin a stabilizátorû vhodná pro optimální rûst masn ch kultur. Zaji Èuje fiízené zrání v robkû typu fuet nebo chorizo. Díky kombinaci vhodného sloïení na eho produktu a technologicky zvládnutému procesu v roby fermentovan ch salámû u na ich zákazníkû, tak v robky získávají charakteristickou chuè a poïadovanou trvanlivost. Naturaspic je smûs gelotvorn ch látek, vût inou na základû Ïelatiny, nebo jin ch hydrokoloidû. Naturaspic lze dochutit kofiením, aromatem, pfiípadnû doplnit vhodn m konzervaãním pfiípravkem. Naturstabil je smûs rûzn ch pfiírodních a/nebo chemick ch konzervaãních látek, které neovlivàují chuè v sledného masného produktu. Mají pozitivní vliv na prodlouïení trvanlivosti produktu. Naturcream je chránûná znaãka pro smûsi, které zvy ují krémov efekt zejména u produktû typu pa tik. Naturskinbrine + Naturskin-stabil a Naturfat-emulsion jsou smûsi aditiv, které se pouïívají ke zlevnûní masn ch v robkû obsahující kûïovou a/nebo tukovou emulzi. Naturunite je smûs vyvinutá pro v robu zcelovan ch mas. Je zde velk potenciál v pfiídavku vody, coï v raznû zvy uje v tûïnost v robku. Tyto masné v robky jsou vhodné ke smaïení nebo peãení. NATURHAM NATURBRINE COLOID NATURPATE NATURSLICE STABIL NATURFUET

4 Potravinářská aditiva pro mlékárenský průmysl V souãasné dobû Natura Food Additives, a.s. mûïe nabídnout i celou fiadu potravináfisk ch aditiv vhodn ch k pouïití v mlékárenském odvûtví. Nabízíme jednotlivé ingredience nebo smûsi aditiv vhodné pfii v robû fermentovan ch mléãn ch v robkû, mléãn ch dezertû a lehaãek jak tradiãních, tak lehaãek obsahujících rostlinn tuk. Natura Food Additives, a.s. nabízí také smûsi pro v robu smetanov ch zmrzlin, sorbetû aj. v robkû pouïiteln ch v cukrárnách. Ze smûsí pro mlékárensk prûmysl nabízíme: Smûsi pro v robu jogurtû a zakysan ch smetan, tzv. Naturjogurt Smûsi zahu Èovadel a Ïelírujících látek, které mohou obsahovat i aroma a barviva, pro v robu zakysan ch a neutrálních mléãn ch v robkû dezertû, tzv. Naturdezert Stabilizátory pro v robu UHT mléãn ch a rostlinn ch lehaãek, tzv. Naturwhip Pfiípravky pro v robu pomazánek a tvarohov ch krémû, tzv. Naturspread a Naturquark. Naturcheese je fiada smûsí pro v robu tzv. s rov ch analogû produktû sloïen ch z mléãn ch bílkovin, tuku, vody a dochucujících látek, které jsou vhodné pro v echny typy aplikací stejnû jako ãerstv s r. S rov analog je velmi vhodn na posyp peãiva, na pizzu a zejména jako náhrada s ru v párkách, klobásách a dal ích masn ch produktech. Emulgátory, stabilizátory nebo kompletní smûsi pro v robu zmrzlin, tzv. Naturice Pfiípravky pro v robu tzv. vodov ch zmrzlin Natursorbet jsou ekonomicky velmi v hodné. edí se s vodou v pomûru 1:4. Dodáváme je v neutrální formû, tj. bez aroma a bez ochucovadel. Zákazníkovi lze ov em namíchat také ochucené verze dle jeho pfiání pfiíchuè jahodová, banánová aj. Smûsi pro v robu nízkotuãn ch smetanov ch zmrzlin Naturice low fat se fiedí s vodou v pomûru 1:2,5. Zmrzlinu lze vyrobit studenou i teplou cestou. Smûsi pro v robu standardních zmrzlin Naturice standard se fiedí také v pomûru 1:2,5. Lze je vyrábût pouze za horka. V echny v e zmínûné smûsi pro v robu zmrzlin lze vyrobit v neutrální formû nebo zákazníkovi ochutnit dle jeho pfiání. YOGHURT DESSERT NATURWHIP SPREAD QUARK NATUR TUR- SORBET NATURICE

5 Potravinářská aditiva pro pekaře a cukráře V voj smûsí pro pekafie a cukráfie je zaloïen na zku enostech v aplikaci smûsí hydrokoloidû v masném a mlékárenském odvûtví. Pro pekafie a cukráfie mûïeme nabídnout následující smûsi: Zlep ující pfiípravky do peãiva (pfiípravky zvy ující objem v robku, prodluïující trvanlivost, zabraàující vysychání v robku), tzv. Naturapan Premixy pro v robu celozrnn ch, tzv. Natura Whole Meal Pastry, nebo bramborov ch chlebû, tzv. Natura Potato Bread Premixy nebo hotové smûsi pro v robu pi kotov ch korpusû, tzv. Natursponge Premixy nebo hotové smûsi pro v robu pálené hmoty, tzv. Naturchoux pastry Zahu Èující látky do cukráfisk ch dïemû (termostabilní, odolné vûãi mrazu), tzv. Naturthick Smûsi pro v robu dekoraãního Ïelé, tzv. Naturjelly. Smûsi mohou b t ochucené, dobarvené, mohou obsahovat rûzné typy sladidel. Smûsi vhodné ke stabilizaci lehaãky (neutrální, ochucené, slazené), tzv. Naturwhip Smûsi pro glazování cukráfisk ch v robkû, tzv. Naturglaze Stabilizátory tvarohov ch náplní, tzv. Naturtvaroh nebo Naturquarkfix Smûsi pro v robu instantních krémû, tzv. Naturdekor. Stabilizátory tvarohov ch náplní, tzv. Naturtvaroh nebo Naturquarkfix dodáváme jako kompletní slazenou, dochucenou (citrón, vanilka, egg-brandy) smûs nebo jako koncentrát funkãních látek (bez obsah cukru a dochucovadel). Základní mûs pro pfiípravu instantního krému, tzv. Naturdekor, se fiedí s vodou v pomûru 1:2 aï 1:3. Krém lze pouïít jako termostabilní náplà do pekafisk ch v robkû nebo jako dekoraãní krém na dorty. Kromû základní verze Naturdekoru, nabízíme i smûsi tuãn ch, chuèovû pln ch instantních dekoraãních krémû, jejichï v znamnou v hodou je skuteãnost, Ïe cukráfi jiï do smûsi nemusí pfiidávat tuk. Naturdekor jsme schopní zákazníkovi dochutit (vanilka, egg-brandy, ãokoláda aj.) a dobarvit (intenzita zbarvení) pfiímo dle jeho pfiání. NATURAPAN NATURTHICK DEKOR QUARKFIX JELLY GLAZE LECIFRUIT

6 Potravinářská aditiva pro výrobce lahůdek Natura Food Additives, a.s. se také zab vá vyuïitím potravináfisk ch aditiv ve v robû lahûdek. Technologové firmy Natura Food Additives, a.s. jsou schopni navrhnout kompletní recepturu majonéz, dresingû, omáãek aj. Není problém zákazníkovi na míru pfiipravit kompletní smûs pro vajeãné i bezvajeãné majonézy, s rûzn m pomûrem tuku a oleje. Z produktû pro v robce lahûdek nabízíme: Zahu Èující látky a emulgátory pro v robu salátû, majonéz a keãupû, tzv. Natursalad, Naturthick, Naturmayonnaise Smûs pro v robu neutrálních, nebo ochucen ch aspikû na bázi vepfiové, nebo hovûzí Ïelatiny, tzv. Naturaspik Chemické, nebo pfiírodní konzervaãní látky, tzv. Naturstabil Natura Food Additives, a.s. se téï zab vá velmi rychle se rozvíjejícím odvûtvím, obalovacími smûsmi. Sortiment obalovacích smûsí je velmi irok. Zahrnuje sloïky klasického trojobalu vãetnû náhraïky vajec, dále smûsi pro pfiípravu viskózního tûstíãka, tzv. tempury a prá kov ch kofienûn ch smûsí, tzv. breaderû. Klasick trojobal je tvofien následujicími sloïkami: První vrstva: smûs speciálních, dobfie ulpívajících mouk, tzv. Naturflour Druhá vrstva: smûs surovin, která se pouïívá jako náhrada vajec, tzv. Naturbatter (prá ková smûs k fiedûní vodou za vzniku viskózního tûstíãka). - Naturbatter standard základ tvofií smûs speciálních mouk fiedí se s vodou v pomûru 1:2,5 aï 1:12 - Naturbatter potato základ mokré panády je tvofien bramborov mi vloãkami (su ená bramborová ka e) fiedí se vodou v pomûru 1:3 aï 1:4,5 - Naturbatter ochucený mokrá panáda ochucená kofiením dle pfiání zákazníka (chilli, paprika) - Naturbatter gluten free mokrá panáda, která neobsahuje p eniãn lepek - Naturbatter egg mokrá panáda obsahující su ená vejce Třetí vrstva: strouhanka - Strouhanka Natura barvená strouhanka, odstíny Ïluté aï oranïové - Lupínková strouhanka Natura strouhanka s obsahem kukufiiãn ch lupínkû - Kukuřičná strouhanka - Rýžová strouhanka - Strouhanka s obsahem bramborových vloček Speciální smûsi: Naturtempura prá ková smûs, fiedûní vodou v pomûru 1:2. Smûs se pouïívá jako jedna vrstva. Je vhodná k obalování kufiecích kouskû a dále mas, na kter ch patnû ulpívá klasick trojobal: kufiecí stehna, kufiecí kfiídla. Naturbreader prá ková, vût inou kofienûná smûs. PouÏívá se jako jedna vrstva v suchém stavu. MAYONNAISE SALAD SAUCE ASPIC FLOUR BATTER CRUMBS