Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích

Transkript

1 Vydáno v roce 2012 Pekařství Kovářov Informace o výrobcích Zákon o potravinách č. 110/1997 a spousty následujících vyhlášek Pekařství Kovářov Kovářov 53 IČO: / složení výrobků

2 Ing. Jaroslav Kolář Pekařství Kovářov Kovářov 53 PSČ IČO DIČ CZ Tel.: , Fax: Materiálové složení pekařských výrobků nebalených chléb druh skupina podskupina hmotnost min Složení trv chléb vícezrnný Chléb vícezrnný 500g 3 mouka pšeničná, vícezrnná směs, droždí, sůl, kmín Chléb pšeničný Kořenový chléb 400g 3 Mouka pšeničná, 50% zápara, droždí, lepek, sůl chléb Pšeničnožitný Chléb veka 900g 3 mouka pšeničná (min. 60%), mouka žitná chlebová, droždí, sůl, zlepš. přípravek na Pšeničnožitný chleba, kmín Chléb maďarský 600g 3 mouka pšeničná (min. 60%), mouka žitná chlebová, droždí, sůl, zlepš. přípravek na chleba, kmín Loupák 45g 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín, vejce, zlepš. přípravek, sůl, mák Loupák pletený 95g 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín, vejce, zlepš. přípravek, sůl, mák Loupák tukový 50g 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín tažný, vejce, zlepš. přípravek, sůl Mazanec s rozinkami a mandlemi Vánočka s rozinkami a mandlemi 450g 4 mouka pšeničná, zlepš. přípravek, cukr, droždí, vejce, rozinky, margarín, mandle, sůl 400g 4 mouka pšeničná, zlepš. přípravek, cukr, droždí, vejce, rozinky, margarín, mandle, sůl marmeláda Kobliha 60g 2 mouka pšeničná, zlepš. přípravek kobl., ovocná náplň meruňková s příchutí rumu,droždí, rum, cukr Skořicový pletenec 58g 2 mouka pšeničná, zlepš. přípravek kobl., droždí, cukr, skořice marmeláda Linecký koláč 55g 10 mouka pšeničná, stolní margarín, cukr, marmeláda, citropasta 2/ složení výrobků

3 ořech Ořech; tvaroh povidla tvaroh, mák, marmeláda tvaroh, mák, marmeláda tvaroh, mák, marmeláda Jahoda, švestka Listový hřeben ořechový 75g 2 mouka pšeničná, margarín tažný, ořechová náplň, vejce, ocet, sůl Ořechový 45g 2 mouka pšeničná, ořechová náplň, cukr, rohlíček přípravek, sůl Buchta domácí 50g 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Koláč svatební 1kg 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Koláč vázaný 1kg 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Koláč pestrý 70g 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Koláč ovocný 72g 2 mouka pšeničná, mražené ovoce, cukr, přípravek, sůl Jemné Jemné Jemné Tvaroh, povidla Tvaroh, ov. Náplň jahoda Koláč moravský 65g 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Koláč - šátek 70g 2 mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, přípravek, sůl Vícezrnné FIT müsli Mouka pš., cukr,vejce, glukóza, seznam,len, tmavá poleva,oves vločky, slunečnice, mandle, vlašský ořech, arašídy,lecitin, suš. mléko Vícezrnné Müsli placky Ovesné vločky, seznam, slunečnice, len, glukózový sirup, cukr, dextróza, rostlinný tuk, sušená syrovátka, emulgátor E471 Vícezrnné Vícezrnná buchta 90g 2 Mouka pšeničná,margarín stolní,cukr,dextróza, len, droždí, suš. Syrovátka, slunečnice, ov vločky,žitné vl, seznam, pšen trhanka, lepek, soj mouka, E471, aroma, E300, E920 enzym Vícezrnné Bageta 200g 1 mouka pšeničná, celozrnná směs, margarín, droždí, len, sezam, sůl Vícezrnné Bageta pětizrnná 165g 1 mouka pšeničná, 100% zápara, margarín, droždí, len, sůl Pečivo Vícezrnné Rohlík tmavý 70g 1 mouka pšeničná, celozrnná směs, margarín, droždí, len, sezam, sůl Pečivo Vícezrnné Žemle vícezrnná 70g 1 mouka pšeničná, vícezrnná směs, slunečnice, droždí, margarín, zlepš. přípravek do pečiva, sůl Pečivo Vícezrnné Alpenspitz 70g 1 Mouka pšeničná, směs Alpenspitz, droždí, sůl, voda Pečivo pšeničné Banketka 25g 1 mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, 3/ složení výrobků

4 Pečivo pšeničné Houska 45g 1 mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, Pečivo pšeničné Rohlík 45g 1 mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, Pečivo pšeničné Žemle 63g 1 mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, Pečivo pšeničné Žemle se sýrem 65g 2 mouka pšeničná, sýr, margarín, droždí, sůl,, Pečivo pšeničné Veka chlebíčková 330g 2 mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, Hmotnost: Je uvedena na dodacích listech. Skladování: Běžné v prodejnách při zachování zákl. hygienických norem. Teplota 10 až 24 C. Nevhodné je na přímém slunečním světle, v průvanu, při vysoké vlhkosti. Doba minimální trvanlivosti: U nebalených výrobků je minimální trvanlivost uvedena v tabulce pod zkratkou min. trv. A je značena ve dnech, včetně dne výroby. U balených výrobků je min. trvanlivost uvedena na obale. Platnost dokumentu: Do vydání nových informací o výrobcích. Alergeny: Vyskytují se v provozu pekárny a hotový výrobek může alergen obsahovat, když není přímo uveden ve složení výrobku. Obiloviny obsahující lepek Vejce Mléko včetně laktózy Suché skořápkové plody Sezamová semena 4/ složení výrobků

5 Příloha informace o výrobcích Pekařství Kovářov: Seznam a složení použitých náplní: Náplň do kol. -marmeláda marmeláda, upotřebitelný odpad strouhanka Náplň do koláčů -mák Náplň do koláčů -ořech Náplň do koláčů -tvaroh Seznam a složení použitých přípravků: mák, maková směs, voda, upotřebitelný odpad - strouhanka směs ořechová náplň, voda, upotřebitelný odpad strouhanka Tvaroh, cukr, vejce, krémový prášek, citropasta zkratka obch. název výrobce-dodavatel Složení zl.přípravek kobl. Berlinner CZ pš. mouka, cukr, suš syrovátka, suš. tuk, bílek suš, suš. melanž, sůl, lepek, E471, E472e, E322, E451, E160a, Aroma, zl.přípravek peč. Lactorex zl.přípravek chl. ZeeSauer paste zl.přípravek jmn. Backcreme celozrnná směs Lactokorn vícezrnná směs UNI žitná 100% zápara 100% vařená zápara 50% zápara s 50% vař záp cibulí s cibulí a česneken Vícezrnná směs Alpenspitz maková směs směs ořechová náplň Alpenspitz Vařená maková náplň Ořechová náplň extra enzym E412, enzym, E300, E920 Cukr, sladová m, suš. syrovátka, laktóza, E472e, E471, alfa amyláza, E300, E500, E322 Syrovátka, ocet, kyselina mléčná, žitné otruby, žitná mouka, fermentovaná pšeničná a žitná mouka, pražená žitná mouka, kvasná kultura ztužený rostlinný tuk, živ. tuk, máslo, suš. mléko, cukr, sůl, E427e, E471, E322, van. aroma Len sojový šrot, pš. otruby, pš. a žitná m. extr., žitný šrot, syrovátka, sojová mouka, modifik. škrob E330, E471, E472e, sůl, alfa amyláza, E300 Len,kukuřičná krupice,mouka žitná,sezam,soj. Šrot,soj. Mouka,suš. žitný kvas,slunečnice,pš. otruby,suš. syrovátka,ječná mouka,lepek,emulgátory E472e, E341,slad. Mouka, enzym,e300 Voda, pšeničná zrna, žitná zrna, sůl, len, slunečnice, E260, E270 (kyseliny) Voda, pšeničná zrna, žitná zrna, sůl, len, slunečnice, cibule a česnek sušený, E260, E270 (kyseliny) Žitný šrot, pš.šrot, sója drť, sladová mouka, slad pš. Šrot, sůl, len, lepek,syrovátka,řepné vločky, E412, olej, E341, E450, E472, E330, E300 Mák, glukózový sirup, cukr Cukr, vlašské a lískové ořechy,strouhanka, kukuřičný škrob, hr pš. Mouka, kuřecí suš bílkovina, stab E401 kakao, kypřící látky E450i, E500i, škrob, pš lepek, sůl, aroma 5/ složení výrobků

6 Podrobné složení přípravků je k nahlédnutí u Vašeho dodavatele pečiva. Vyhrazujeme si právo změnit přípravek či recepturu bez předchozího upozornění. Seznam aditiv uvedených v dokumentu: značka název E 160a Karoteny E 260 Kyselina octová E 270 Kyselina mléčná E 300 Kyselina askorbová (vit. C) E 322 Lecitiny (vit. E) E 330 Kyselina citrónová E 341 Fosforečnany vápenaté E 401 Alginát sodný E 412 Guma guar E 450 Difosforečnany E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin E 472e Estery monoglyceridů s kyselinou acetylvinnou E 500 Uhličitany sodné E 516 Síran vápenatý E 920 L-cystein E1414 Acetylovaný škrobový difosfát V Kovářově dne 24.ledna / složení výrobků