Biotechnologie interakce, polarita molekul. Hydrofilní, hydrofobní a amfifilní molekuly. Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Viry a reprodukce virů. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Bilance v chemických a biotechnologických procesech. Jednotkové operace (míchání, filtrace, difuse, výměna tepla, adsorpce, extrakce, destilace, sušení a další). Metabolismus sacharidů, lipidů a dusíkatých látek. Transportní mechanismy v prokaryotní a eukaryotní buňce Růst a reprodukce mikroorganismů, růstová křivka, vliv prostředí na růst buněk, morfologie, fyziologie a genetika mikroorganismů. Uplatnění mikroorganismů v biotechnologii. Základy genového inženýrství (rekombinantní technologie). Přenos a exprese genetické informace. Uplatnění genového inženýrství v biotechnologii. Bioproces.. Bioreaktory. Typy a regulace kultivačních procesů. Příklady biotechnologických procesů.
Mikrobiologie interakce, polarita molekul. Hydrofilní, hydrofobní a amfifilní molekuly. systémech. Disperzní soustavy. Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Technologicky významné druhy mikroorganismů. Viry a reprodukce virů. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Analytické a separační metody pro studium biologických systémů (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Metabolismus sacharidů, lipidů a dusíkatých látek. Transportní mechanismy v prokaryotní a eukaryotní buňce. Růst a reprodukce mikroorganismů, růstová křivka, vliv prostředí na růst buněk, morfologie a genetika mikroorganismů. Základy genového inženýrství (rekombinantní technologie). Přenos a exprese genetické informace. Uplatnění genového inženýrství v biotechnologii. Laboratorní a provozní biochemické a mikrobiologické metody.
Obecná a aplikovaná biochemie Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Viry a reprodukce virů. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Analytické a separační metody pro studium biologických systémů (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Metabolismus sacharidů, lipidů a dusíkatých látek Biologické membrány, aktivní a pasivní transport částic, přenos informace přes membránu Role ATP v metabolismu, dýchací řetězec a oxidační fosforylace, fotosynthesa Základy genového inženýrství (rekombinantní technologie). Přenos a exprese genetické informace. Laboratorní a provozní biochemické a mikrobiologické metody. Přehled metod molekulové spektroskopie, základní pojmy a principy.
Biotechnologie léčiv Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Viry a reprodukce virů. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Bilance v chemických a biotechnologických procesech. Jednotkové operace (míchání, filtrace, difuse, výměna tepla, adsorpce, extrakce, destilace, sušení a další). Látkový a energetický metabolismus (aminokyseliny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, citrátový cyklus, buněčné dýchání, fotosyntéza). Model růstu a množení buněk (Monodův model), růstová křivka. Specifická růstová rychlost buněk, význam kinetických konstant. Vliv prostředí na růst mikroorgnismů. Fyziologie významných mikrobních taxonů a možnosti jejich uplatnění v biotechnologii. Bioproces. Bioreaktory. Typy a regulace kultivačních procesů. Přehled základních typů léčiv.
Laboratorní metody a příprava léčivých přípravků Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Technologicky významné druhy mikroorganismů. Viry a reprodukce virů. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Analytické a separační metody pro studium biologických systémů (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Látkový a energetický metabolismus (aminokyseliny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, citrátový cyklus, buněčné dýchání, fotosyntéza). Metody vývoje nových léčiv. Správná laboratorní praxe. Interakce léčiv s organismem - základní pojmy z farmakologie Laboratorní a provozní biochemické a mikrobiologické metody.
Chemie přírodních látek Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Biologické membrány. Mikrobiologie - taxonomie, isolace, kultivace a identifikace. Technologicky významné druhy mikroorganismů. Obecné znaky metabolismu. Bioenergetika. Analytické a separační metody pro studium biologických systémů (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Metabolismus sacharidů, lipidů a dusíkatých látek Analytické metody, stanovení vybraných analytů (aminokyseliny, peptidy, bílkoviny, mono-, di- a polysacharidy, lipidy, mastné kyseliny, vitaminy, senzoricky aktivní látky, aditiva, toxiny a kontaminanty). Přírodní látky a jejich biologická aktivita Identifikace přírodních látek (hmotnostní spektrometrie, nukleární magnetická rezonance). Přehled metod molekulové spektroskopie, základní pojmy a principy.
Kvalita a bezpečnost potravin BIOLOGICKÉ A POTRAVINÁŘSKÉ DISCIPLÍNY Významné enzymy v potravinářských technologiích. Stavba a struktura různých typů prokaryotních a eukaryotních buněk. Mikrobiologie (taxonomie, isolace, kultivace a identifikace). Obecné znaky metabolismu, základní metabolické dráhy a regulace. Bioenergetika. Přenos a exprese genetické informace. Základní složky potravin a potravinářských surovin, jejich význam pro výživu člověka. Přehled potravinářských technologií Analytické a separační metody pro studium biologických systémů a analýzu potravin (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Základní pojmy o výživě, hlavní živiny, esenciální látky a biofaktory Zdravotní rizika související s dietární expozicí toxickým a antinutričním látkám Výběr analytických metod; validace, pracovní charakteristiky, strategie analýzy. Analytické metody, stanovení vybraných analytů (aminokyseliny, peptidy, bílkoviny, mono-, di- a polysacharidy, lipidy, mastné kyseliny, vitaminy, senzoricky aktivní látky, aditiva, toxiny a kontaminanty). Přehled metod molekulové spektroskopie, základní pojmy a principy.
Technologie potravin BIOLOGICKÉ A POTRAVINÁŘSKÉ DISCIPLÍNY Významné enzymy v potravinářských technologiích. Stavba a struktura různých typů prokaryotních a eukaryotních buněk. Biologické membrány. Mikrobiologie (taxonomie, isolace, kultivace a identifikace). Technologicky významné druhy mikroorganismů. Obecné znaky metabolismu, základní metabolické dráhy a regulace. Bioenergetika. Přenos a exprese genetické informace. Základní složky potravin a potravinářských surovin, jejich význam pro výživu člověka. Přehled potravinářských technologií Analytické a separační metody pro studium biologických systémů a analýzu potravin (chromatografie, elektroforesa, dialýza, imunochemické techniky, PCR). Jednotkové operace potravinářského průmyslu (míchání, filtrace, difuse, výměna tepla, adsorpce, extrakce, destilace, sušení a další). Úchova potravin, inhibice chemických, enzymových a mikrobiologických změn. Balení potravin. Systémy zajištění a kontroly výroby zdravotně nezávadných potravin. Ekologie potravinářských technologií.
Forenzní biologická analýza Principy spektrometrie, molekulová spektrometrie, hmotnostní spektrometrie, infračervená a Ramanova spektrometrie, nukleární magnetická resonanční spektrometrie. Princip chromatografie. Plynová chromatografie, kapalinová chromatografie, afinitní chromatografie. Elektroanalytické metody. Elektromigrační metody. Elektroforesa - PAA,SDS, afinitní elektroforéza, imunoelektroforéza, kapilární elektroforéza. Imunochemie - princip imunochemických metod, protilátky, antigeny. Imunoprecipitační metody, ELISA, RIA Enzymové metody a jejich význam, stanovení enzymových aktivit, biosenzory, enzymové elektrody. Termodynamický systém, termodynamický děj, stavové veličiny. Stavové chování plynů, stavová rovnice ideálního plynu. Reálný plyn. I. a II. věta termodynamická, vnitřní energie, teplo, práce a jejich výpočet. Entalpie, entropie, Gibbsova energie systémech, fázové diagramy, rozpustnost plynů v kapalinách, rovnováhy v kondenzovaných soustavách. Chemické rovnováhy, ovlivňování rovnovážného složení chemické reakce Chemická kinetika, rychlost reakce, rychlostní rovnice. Struktura a funkce biomolekul a biomakromolekul (aminokyseliny, nukleotidy, nukleové kyseliny, proteiny, peptidy, sacharidy, lipidy), jejich základní charakteristiky, význam a vzájemné interakce. Enzymy: struktura, funkce, reakční kinetika, inhibice. Obecné znaky metabolismu, základní metabolické dráhy a regulace metabolismu. Bioenergetika. Genetická informace, její přenos a rozmnožování mikroorganismů, rostlin a živočichů. Mutace. Základní kontrolní procesy genové exprese od regulace transkripce u prokaryot a eukaryot a posttranskripční modifikace eukaryotické mrna, až po regulaci stability mrna a translaci, role malých RNA. Stavba a struktura různých typů prokaryotních a eukaryotních buněk. Buněčné organely. Biologické membrány. Viry. Význam virů, rozdělení virů (bakteriální, rostlinné a živočišné), morfologie, životní cyklus. Bakterie, kvasinky, vláknité houby - taxonomie, rozdělení podle fyziologických vlastností, morfologie, cytologie. Fyziologie orgánů lidského těla. Hormonální a nervový systém. FORENZNÍ DISCIPLÍNY Vymezení pojmu kriminalistická stopa a jejího obsahu. Základní pojmy trestního práva procesního. Identifikace objektů a identifikace systémů.
Základní pojmy z informatiky a bioinformatiky Počítačová analýza obrazu. Biometrické systémy identifikace osob.