Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť / Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ PRACOVNÝ ZOŠIT PRE ODBORNÚ PRAX A ODBORNÝ VÝCVIK učebný odbor 4571H záhradník (3. ročný učebný odbor) ročník druhý Rok 2015
ABSTRAKT Meno autorov: Ing. Pavol Jambor, Mikuláš Bela Pracovný zošit pre učebný odbor a odbornú prax: 4571H záhradník (3 ročný učebný odbor) 2. ročník RSOV / Rozvoj stredného odborného vzdelávania, rok 2014 2
IDENTIFIKAČNÉ ÚDAJE PROJEKTU Operačný program: OP vzdelávanie Programové obdobie: 2007 2013 Prijímateľ: Štátny inštitút odborného vzdelávania Názov projektu: Rozvoj stredného odborného vzdelávania cieľ Konvergencia Kód ITMS projektu: 26110130548 3
ÚVOD Cieľom spracovania a zavedenia pracovného zošita je zosúladiť tematickú a časovú nadväznosť výučby odborných predmetov vyučovania a odborného výcviku a odbornej praxe podľa jednotlivých tematických celkov v súlade so zjednotenými učebnými plánmi škôl vyučujúcimi rovnaký učebný odbor, zabezpečiť tematickú a časovú nadväznosť výučby odborných predmetov odbornej praxe a odborného výcviku v teoretickej odbornej príprave na škole a praktického vyučovania v strediskách praktického vyučovania, pracoviskách praktického vyučovania u zamestnávateľov a zmluvných pracoviskách škôl po zavedení duálneho spôsobu vzdelávania. Pracovný zošit umožňuje priamu kontrolu precvičovania manuálnych zručností jednotlivých tematických celkov odborného predmetu a odbornej praxe a odborného výcviku v časovom a tematickom. Pracovný zošit je spracovaný v časovom slede tematických celkov na jednotlivé vyučovacie dni podľa časovo-tematického plánu predmetov odboru Záhradník so zameraním na odbornú prax. Do obsahu pracovného zošitu v zmysle časovo-tematického plánu odbornej praxe je zahrnutý celý obsah odborného vzdelávania učebného odboru 4571H záhradník. Praktická príprava sa zabezpečuje formou odborného výcviku, odbornej prevádzkovej a individuálnej praxe, učebnej praxe a praktických cvičení. Je zameraná aj na vzdelávanie žiakov v praktických činnostiach. Cieľom je získanie, rozvoj a upevňovanie odborných zručností a pracovných návykov súčasne s vytváraním vzťahu žiakov k plneniu pracovných povinností a pocitu zodpovednosti za zverené hodnoty a výsledky svojej činnosti. Cieľom pracovného zošita pre odbornú prax a odborný výcvik trojročného učebného odboru 4571H záhradník, ročník druhý, je teoreticky aj prakticky oboznámiť žiakov s obsahom učiva zameraného na témy: Technológia vegetatívneho rozmnožovania, Technológia priameho vegetatívneho rozmnožovania, Rozmnožovanie potápaním, Rozmnožovanie oddeľkami, Rozmnožovanie odkopkami, Rozmnožovanie delením trsov, Rozmnožovanie poplazmi, Rozmnožovanie odrezkami, Technológia nepriameho vegetatívneho rozmnožovania, Vrúbľovanie v období bez miazgy, 4
Vrúbľovanie v období za miazgy, Očkovanie ovocných rastlín, Rez ovocných rastlín, typy korún ovocných rastlín, Rez ovocných rastlín podľa techniky, Rez ovocných rastlín podľa vývinových období, Výchovný rez, Udržovací rez, Zber, triedenie a skladovanie ovocia a škôlkarských výpestkov. Cieľom pracovného zošita je taktiež zvýšenie motivácie žiakov učebného odboru Záhradník na dosahovanie lepších výsledkov na teoretickom i praktickom vyučovaní a vytvorenie predpokladov na zvládnutie všetkých požiadaviek trhu práce kladených na absolventov v ich budúcej profesionálnej praxi alebo v ich v ďalšom vzdelávaní. 5
OBSAH Abstrakt... 2 Identifikačné údaje projektu... 3 Úvod... 4 Obsah... 6 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania... 8 1.1. Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín... 8 1.1.1. Technológia priameho vegetatívneho rozmnožovania... 8 1.1.2. Rozmnožovanie potápaním... 15 1.1.3. Rozmnožovanie oddeľkami... 21 1.1.4. Rozmnožovanie odkopkami... 25 1.1.5. Rozmnožovanie delením trsov... 29 1.1.6. Rozmnožovanie poplazmi... 33 1.1.7. Rozmnožovanie odrezkami... 37 1.2. Nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín... 44 1.2.1. Technológia nepriameho vegetatívneho rozmnožovania... 44 1.2.2. Vrúbľovanie v období bez miazgy... 52 1.2.3. Vrúbľovanie v období za miazgy... 59 1.2.4. Očkovanie... 64 2. Rez ovocných rastlín... 71 2.1. Typy korún ovocných rastlín... 71 2.2. Rez ovocných rastlín podľa techniky... 79 2.3. Rez ovocných rastlín podľa vývinových období... 90 2.3.1. Výchovný rez... 90 2.3.2. Udržovací rez... 90 3. Zber, triedenie a skladovanie ovocia... 110 3.1. Zber ovocia... 110 3.2. Triedenie ovocia ovocia... 120 6
3.3 Skladovanie ovocia a škôlkarských výpestkov... 129 Celkové hodnotenie žiaka za ročník... 139 Záver... 141 Informácie o projekte... 143 Použitá literatúra... 144 Zoznam obrázkov a ich autorov... 146 7
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1. Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.1. Technológia priameho vegetatívneho rozmnožovania Cieľ vyučovacieho dňa: Poznať spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania používané v ovocinárskej praxi a) rozdelenie technologických postupov priameho vegetatívneho rozmnožovania b) študovanie termínov vykonávania jednotlivých spôsobov priameho vegetatívneho rozmnožovania c) použitie jednotlivých technologických postupov u konkrétnych druhov ovocných rastlín. Teoretické východiská: 1. Charakterizujte, čo je priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín a uveďte základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 2. Uveďte výhody a nevýhody priameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: 8
3. Uveďte význam priameho vegetatívneho rozmnožovania:...... Postup nadobúdania zručností: 1. Vymenujte spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: a)... b)... c)... d)... e)... f)... 2. Popíšte termíny vykonávania prác pri jednotlivých spôsoboch priameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: a)... b)... c)... d)... e)... f)... 3. Uveďte, ktoré časti ovocných rastlín sa využívajú pri vegetatívnom rozmnožovaní: 4. Precvičujte si jednotlivé spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín odkresľovaním rozmnožovaných rastlín v teréne a / alebo prekresľovaním obrázkov z odbornej literatúry a didaktických tabúľ: 9
Nakreslite jednotlivé spôsoby priameho vegetatívneho množenia ovocných rastlín: a) b) 10
Nakreslite jednotlivé spôsoby priameho vegetatívneho množenia ovocných rastlín: c) d) 11
Nakreslite jednotlivé spôsoby priameho vegetatívneho množenia ovocných rastlín: e) f) 12
5. Aké spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre jadroviny? Uveďte dôvody vášho výberu:... 6. Aké spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre kôstkoviny? Uveďte dôvody vášho výberu:... 7. Aké spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre bobuľoviny? Uveďte dôvody vášho výberu:... 8. Aké spôsoby priameho vegetatívneho množenia by ste použili pre škrupinoviny?... Uveďte dôvody vášho výberu:... 13
Sebahodnotenie žiaka: 1. Poznám spôsoby priameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov priameho vegetatívneho rozmnožovania a ich použitie u konkrétnych druhov ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 14
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1. Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.2. Rozmnožovanie potápaním Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín potápaním a) rozdelenie jednotlivých spôsobov potápania b) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín potápaním c) použitie jednotlivých spôsobov potápania u konkrétnych druhov ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská 1. Charakterizujte, čo je to rozmnožovanie potápaním a uveďte základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 2. Uveďte výhody a nevýhody rozmnožovania ovocných rastlín potápaním: 3. Napíšte tri príklady ovocných rastlín, ktoré sa rozmnožujú potápaním: 15
Postup nadobúdania zručností: 1. Priraďte správny názov jednotlivých spôsobov potápania k príslušným obrázkom: a) obyčajné potápanie b) detail upevnenia potopenej časti rastliny c) vlnkovité potápanie d) lúčovité potápanie e) potápanie do rýh f) nové jedince vzniknuté potápaním do rýh g) vrcholové potápanie Obrázok č. 2 16
Obrázok č. 3 Obrázok č. 4 Obrázok č. 5a Obrázok č. 5b Obrázok č. 6 17
2. Vysvetlite rozdiely medzi jednoduchým potápaním, vlnkovitým potápaním a potápaním do rýh: 3. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili obyčajné potápanie? Uveďte dôvody vášho výberu:... 4. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili vlnkovité potápanie? Uveďte dôvody vášho výberu:... 5. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili potápanie do rýh? Uveďte dôvody vášho výberu:... 6. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili lúčovité potápanie?... Uveďte dôvody vášho výberu:... 18
7. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili vrcholové potápanie? Uveďte dôvody vášho výberu:... 8. Vyberte si vhodnú materskú rastlinu ostružiny a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie obyčajným potápaním a charakterizujte ich: 9. Popíšte pracovný postup pri obyčajnom potápaní výhonkov ostružín. 10. Popíšte hlavné zásady BOZP pri obyčajnom potápaní výhonkov ostružín 19
Sebahodnotenie žiaka: 1. Poznám spôsoby rozmnožovania ovocných rastlín potápaním, ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín potápaním a použitie rozmnožovania potápaním pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 20
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1. Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.3. Rozmnožovanie oddeľkami Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín oddeľkami a) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín oddeľkami b) použitie rozmnožovania oddeľkami u konkrétnych druhov ovocných rastlín. c) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská 1. Charakterizujte rozmnožovanie oddeľkami: 2. Uveďte základné princípy, výhody a nevýhody tohto spôsobu rozmnožovania: 3. Uveďte základné zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci: 21
Postup nadobúdania zručností: 1. Očíslujte v správnom poradí jednotlivé kroky pri rozmnožovaní ovocných rastlín oddeľkami. Potom popíšte technologický postup pri tomto spôsobe rozmnožovania: Obrázok č. 7 22
2. Pre ktoré ovocné druhy by ste použili rozmnožovanie oddeľkami?... Uveďte dôvody vášho výberu:... 3. Vyberte si vhodnú materskú rastlinu ríbezle a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie oddeľkami a charakterizujte ich: 4. Popíšte pracovný postup pri rozmnožovaní ríbezle oddeľkami. 5. Popíšte hlavné zásady BOZP pri rozmnožovaní ríbezle oddeľkami. 23
Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín oddeľkami a použitie tohto spôsobu rozmnožovania pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 24
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1 Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.4. Rozmnožovanie odkopkami Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín odkopkami a) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín odkopkami b) použitie rozmnožovania odkopkami u konkrétnych druhov ovocných rastlín. c) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská: 1. Charakterizujte rozmnožovanie odkopkami: 2. Uveďte základné výhody, nevýhody a riziká tohto spôsobu rozmnožovania: 3. Uveďte, pri ktorých ovocných rastlinách nie je možné využiť rozmnožovanie odkopkami: 25
Postup nadobúdania zručností: 1. Preštudujte si obrázok a napíšte technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín odkopkami: Obrázok č. 8 Rozmnožovanie odkopkami technologický postup: 26
2. Napíšte, pre ktoré ovocné rastliny používame rozmnožovanie odkopkami: Uveďte, prečo:... 3. Vyberte si vhodnú materskú rastlinu slivky a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie odkopkami a charakterizujte ich: 4. Popíšte pracovný postup pri rozmnožovaní slivky odkopkami. 5. Popíšte hlavné zásady BOZP pri rozmnožovaní slivky odkopkami. 27
Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín odkopkami a použitie tohto spôsobu rozmnožovania pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 28
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1 Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.5. Rozmnožovanie delením trsov Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín delením trsov a) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín delením trsov b) použitie rozmnožovania delením trsov u konkrétnych druhov ovocných rastlín c) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská: 1. Charakterizujte rozmnožovanie delením trsov: 2. Uveďte základné princípy, výhody a nevýhody tohto spôsobu rozmnožovania: 29
Postup nadobúdania zručností: 1. Preštudujte si obrázok a napíšte technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín delením trsov: Obrázok č. 9 Rozmnožovanie delením trsov technologický postup:..................... 30
2. Napíšte, pre ktoré ovocné rastliny používame rozmnožovanie delením trsov: Uveďte, prečo: 3. Vyberte si vhodnú materskú rastlinu liesky a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie delením trsov a charakterizujte ich: 4. Popíšte pracovný postup pri rozmnožovaní liesky delením trsov. 5. Popíšte hlavné zásady BOZP pri rozmnožovaní liesky delením trsov. 31
Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín delením trsov a použitie tohto spôsobu rozmnožovania pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 32
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1 Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.6. Rozmnožovanie poplazmi Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín poplazmi a) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín poplazmi b) použitie rozmnožovania poplazmi u konkrétnych ovocných rastlín. c) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská: 1. Charakterizujte rozmnožovanie poplazmi: 2. Uveďte základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 3. Uveďte výhody rozmnožovania poplazmi: 33
Postup nadobúdania zručností: 1. Preštudujte si obrázok a napíšte technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín poplazmi: Obrázok č. 10 Rozmnožovanie poplazmi technologický postup: 34
2. Vyberte si vhodné materské rastliny jahody a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie jahôd poplazmi a charakterizujte ich: 3. Popíšte pracovný postup pri rozmnožovaní jahôd poplazmi. 4. Napíšte, aké spôsoby výsadby jahôd používame vo veľkovýrobe a uveďte spony: 5. Popíšte hlavné zásady BOZP pri rozmnožovaní jahôd poplazmi. 35
Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín poplazmi a použitie tohto spôsobu rozmnožovania pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 36
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.1 Priame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.1.7. Rozmnožovanie odrezkami Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rozmnožovanie ovocných rastlín odrezkami a) nácvik technologických postupov rozmnožovania ovocných rastlín odrezkami b) použitie rozmnožovania odrezkami u konkrétnych druhov ovocných rastlín. c) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská: 1. Charakterizujte rozmnožovanie odrezkami: 2. Uveďte základné princípy, výhody a nevýhody tohto spôsobu rozmnožovania: 37
3. Napíšte, aké typy odrezkov používame pri rozmnožovaní ovocných rastlín odrezkami: a)... b)... c)... Postup nadobúdania zručností: 1. Očíslujte v správnom poradí jednotlivé kroky pri rozmnožovaní ovocných rastlín drevnatými odrezkami. Potom popíšte technologický postup pri rozmnožovaní drevnatými odrezkami: Obrázok č. 11 38
Technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín drevnatými odrezkami: 2. Vyberte z troch možností správne odobratý drevnatý osový odrezok a nesprávne možnosti prečiarknite: Obrázok č. 12 Popíšte dôvody vášho výberu: 39
3. Preštudujte si obrázky a napíšte všeobecný technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín bylinnými odrezkami: Obrázok č. 13 Technologický postup pri rozmnožovaní ovocných rastlín bylinnými odrezkami: 40
4. Napíšte, pre ktoré ovocné rastliny používame rozmnožovanie odrezkami: Uveďte, prečo:... 5. Vyberte si vhodnú materskú rastlinu egreša a potrebné náradie / druhy náradia na rozmnožovanie egreša bylinnými odrezkami a charakterizujte ich: 6. Popíšte pracovný postup pri rozmnožovaní egreša bylinnými odrezkami v parenisku: Obrázok č. 14 41
7. Pozorne si prezrite obrázok a napíšte, čo je na ňom zobrazené: Obrázok č. 15 8. Napíšte, aká hrúbka a dĺžka odrezkov je najvhodnejšia pri rozmnožovaní ovocných rastlín koreňovými odrezkami. 9. Napíšte, akým spôsobom môžeme ukladať narezané koreňové odrezky do substrátu? a)... Obrázok č. 16 b)... Obrázok č. 17 c)... 42
10. Popíšte hlavné zásady BOZP pri rozmnožovaní ovocných rastlín odrezkami. Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam technologické postupy rozmnožovania ovocných rastlín odrezkami a použitie tohto spôsobu rozmnožovania pre konkrétne druhy ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 43
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.2 Nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.2.1 Technológia nepriameho vegetatívneho rozmnožovania Cieľ vyučovacieho dňa: Poznať spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania používané v ovocinárskej praxi a) rozdelenie technologických postupov nepriameho vegetatívneho rozmnožovania b) študovanie termínov vykonávania jednotlivých spôsobov nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín c) použitie jednotlivých technologických postupov pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín. Teoretické východiská: 1. Charakterizujte nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín a uveďte základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania:... 44
2. Uveďte výhody nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: Výhody:... 3. Uveďte nevýhody nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: Nevýhody:... 4. Uveďte spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: Postup nadobúdania zručností: 1. Rozdeľte spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín: a)... b)... c)... 2. Popíšte termíny vykonávania prác pri jednotlivých spôsoboch tohto rozmnožovania: a)... b)... c)... 3. Nacvičujte si jednotlivé spôsoby nepriameho vegetatívneho množenia ovocných rastlín odkresľovaním rozmnožovaných rastlín v teréne a / alebo prekresľovaním obrázkov z odbornej literatúry a didaktických tabúľ: 45
Nakreslite dva spôsoby vrúbľovania ovocných rastlín v období bez miazgy a), b): a) b) 46
Nakreslite dva spôsoby vrúbľovania ovocných rastlín v období za miazgy c), d): c) d) 47
Nakreslite spôsoby očkovania ovocných rastlín v období : e) za miazgy, f) bez miazgy: e) b) 48
4. Aké spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre jadroviny? Uveďte dôvody vášho výberu:... 5. Aké spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania používame pre kôstkoviny? Uveďte dôvody vášho výberu:... 6. Je možné nepriame vegetatívne rozmnožovanie použiť aj pre bobuľoviny? Ak áno, uveďte, ktoré spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre rôzne druhy bobuľovín? Zdôvodnite vaše tvrdenie: 49
7. Je možné nepriame vegetatívne rozmnožovanie použiť aj pre škrupinové ovocie? Ak áno, uveďte, ktoré spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania by ste použili pre rôzne druhy škrupinovín. Zdôvodnite vaše tvrdenie: 8. Vymenujte a charakterizujte päť podmienok úspešného štepenia ovocných rastlín: a)... b)... c)... d)... e)... 9. Vyberte, ktoré kombinácie podpníka a vrúbľa sú pre optimálny pomer rastu a rodivosti ovocnej rastliny vhodné a nevhodné (nesprávnu možnosť prečiarknite): a) Podpník rastie bujne a nadzemná časť rastie slabo: VHODNÉ / NEVHODNÉ a) Podpník rastie slabo a nadzemná časť rastie bujne: VHODNÉ / NEVHODNÉ a) Podpník rastie bujne aj nadzemná časť rastie bujne: VHODNÉ / NEVHODNÉ a) Podpník rastie slabo aj nadzemná časť rastie slabo: VHODNÉ / NEVHODNÉ 50
Sebahodnotenie žiaka: 1. Poznám spôsoby nepriameho vegetatívneho rozmnožovania ovocných rastlín, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov nepriameho vegetatívneho rozmnožovania a použitie tohto spôsobu rozmnožovania u konkrétnych druhov ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 51
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.2. Nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.2.2. Vrúbľovanie v období bez miazgy Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať vrúbľovanie ovocných rastlín v období bez miazgy a) rozdelenie jednotlivých spôsobov vrúbľovania v období bez miazgy b) nácvik technologických postupov rozmnožovania vrúbľovaním v období bez miazgy c) použitie jednotlivých spôsobov vrúbľovania bez miazgy u konkrétnych druhov ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská 1. Charakterizujte vrúbľovanie ovocných rastlín v období bez miazgy, uveďte jeho význam a základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 52
2. Uveďte výhody a nevýhody rozmnožovania vrúbľovaním bez miazgy: 3. Definujte požiadavky na kvalitu vrúbľov: 3.1 Z ktorého miesta materskej rastliny odoberáme vrúble? 3.2 Aká je optimálna hrúbka vrúbľov? 3.3 Kedy odoberáme vrúble? 3.4 Aké sú požiadavky na vyvinutosť a zdravotný stav vrúbľov? 3.5 Môžeme / musíme odobraté vrúble skladovať? Ak áno, napíšte čas a spôsob uskladnenia: 53
Postup nadobúdania zručností: 1. Napíšte do rámčekov pod obrázkami, o aký spôsob vrúbľovania ide: Obrázok č. 18 1.1. Popíšte rozdiel medzi oboma spôsobmi vrúbľovania znázornenými na obrázkoch: 1.2 Vymenujte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tieto spôsoby vrúbľovania: 54
2. Do rámčekov pod obrázkami napíšte, o aký spôsob vrúbľovania ide: Obrázok č.19 2.1. Popíšte rozdiel medzi oboma spôsobmi vrúbľovania znázornenými na obrázkoch: 2.2 Vymenujte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tieto spôsoby vrúbľovania: 55
3. Do tabuliek vedľa obrázkov napíšte správny názov a stručný postup vrúbľovania: Napíš názov: Napíš postup: Obrázok č. 20 Napíš názov: Napíš postup: Obrázok č. 21 Napíš názov: Napíš postup: Obrázok č. 22 56
4. Vyberte vhodné podpníky jabloní, vhodné vrúble a potrebné náradie / druhy náradia na vrúbľovanie ovocných rastlín v období bez miazgy a charakterizujte ich: 5. Vyberte vhodný spôsob vrúbľovania bez miazgy a uskutočnite vrúbľovanie. 5.1. Popíšte pracovný postup pri vrúbľovaní jabloní v období bez miazgy. 6. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme vrúbľovanie ovocných rastlín bez miazgy: 7. Aké materiály a aký spôsob priväzovania vrúbľov k podpníku by ste použili? 57
8. Popíšte hlavné zásady BOZP pri vrúbľovaní jablone v období bez miazgy: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam vrúbľovanie ovocných rastlín v období bez miazgy, ovládam požiadavky na kvalitu vrúbľov a termíny vykonávania jednotlivých spôsobov tohto vrúbľovania a jeho použitie pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 58
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.2 Nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.2.3 Vrúbľovanie v období za miazgy Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať vrúbľovanie ovocných rastlín v období za miazgy a) rozdelenie jednotlivých spôsobov vrúbľovania v období za miazgy b) nácvik technologických postupov rozmnožovania vrúbľovaním v období za miazgy c) použitie jednotlivých spôsobov vrúbľovania za miazgy u konkrétnych druhov ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská 1. Charakterizujte vrúbľovanie ovocných rastlín v období za miazgy, uveďte jeho význam a základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 59
2. Uveďte výhody a nevýhody rozmnožovania vrúbľovaním za miazgy: 3. Definujte požiadavky na kvalitu vrúbľov: 3.1 Z ktorého miesta materskej rastliny odoberáme vrúble? 3.2 Aká je optimálna hrúbka vrúbľov? 3.3 Kedy odoberáme vrúble? 3.4 Aké sú požiadavky na vyvinutosť a zdravotný stav vrúbľov? 3.5 Môžeme / musíme odobraté vrúble skladovať? Ak áno, napíšte čas a spôsob uskladnenia: 60
Postup nadobúdania zručností: 1. Do rámčekov pod obrázkami napíšte, o aké spôsoby vrúbľovania ide: Obrázok č. 23 2. Popíšte rozdiel medzi oboma spôsobmi vrúbľovania znázornenými na obrázkoch: 3. Napíšte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tieto spôsoby vrúbľovania: 61
4. Vyberte vhodné podpníky jabloní, vhodné vrúble a potrebné náradie / druhy náradia na vrúbľovanie ovocných rastlín v období za miazgy a charakterizujte ich: 5. Vyberte si vhodný spôsob vrúbľovania za miazgy a uskutočnite vrúbľovanie. 5. 1 Popíšte pracovný postup pri vrúbľovaní jabloní v období za miazgy. 6. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme vrúbľovanie ovocných rastlín za miazgy: 7. Aké materiály a aký spôsob priväzovania vrúbľov k podpníku by ste použili? 62
8. Popíšte hlavné zásady BOZP pri vrúbľovaní jablone v období za miazgy: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam vrúbľovanie ovocných rastlín v období za miazgy, ovládam požiadavky na kvalitu vrúbľov a termíny vykonávania jednotlivých spôsobov tohto vrúbľovania a jeho použitie pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 63
Názov tematického celku: 1. Technológia vegetatívneho rozmnožovania 1.2 Nepriame vegetatívne rozmnožovanie ovocných rastlín Názov témy: 1.2.4 Očkovanie Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať očkovanie ovocných rastlín a) rozdelenie jednotlivých spôsobov očkovania ovocných rastlín b) nácvik technologických postupov očkovania ovocných rastlín c) použitie jednotlivých spôsobov očkovania u konkrétnych druhov ovocných rastlín. d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci Teoretické východiská 1. Charakterizujte očkovanie ovocných rastlín, uveďte jeho význam a základné princípy tohto spôsobu rozmnožovania: 64
2. Uveďte využiteľnosť očkovania ovocných rastlín v porovnaní s vrúbľovaním: 3. Definujte požiadavky na kvalitu očiek: 3.1 Z ktorého miesta materskej rastliny odoberáme vrúble na očká? 3.2 Kedy odoberáme vrúble na očká? 3.3 Aké sú požiadavky na vyvinutosť a zdravotný stav očiek? 3.4 Akým spôsobom skladujeme vrúble na očká? Napíšte maximálny čas uskladnenia: 4. Napíšte, čo znamená: a) očkovanie na spiace očko... a) očkovanie na bdiace očko... 65
Postup nadobúdania zručností: 1. Do rámčekov pod obrázkami napíšte, o aké spôsoby očkovanie ide: Obrázok č. 25 1.1. Popíšte rozdiel medzi oboma spôsobmi očkovania znázornenými na obrázkoch: 1.2 Vymenujte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tieto spôsoby očkovania: 66
2. Do rámčeka pod obrázkom napíšte, o aký spôsob očkovanie ide: Obrázok č. 26 2.1 Vymenujte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tento spôsob očkovania: 2.2 Čo je podmienkou a na čo musíme dbať, aby bolo toto očkovanie úspešné? a)... b)... c)... 67
3. Do rámčeka pod obrázkom napíšte, o aký spôsob očkovanie ide: Obrázok č. 27 3.1 Vymenujte, pre ktoré ovocné druhy môžeme použiť tento spôsob očkovania: 3.2 Čo je podmienkou a na čo musíme dbať, aby bolo toto očkovanie úspešné? a)... b)... c)... d)... e)... 68
4. Vyberte si vhodné podpníky, vhodné vrúble / očká marhúľ a / alebo broskýň a potrebné náradie / druhy náradia na očkovanie ovocných rastlín a charakterizujte ich: 5. Zistite, či vami vybrané podpníky majú dostatok miazgy: ÁNO / NIE (zakrúžkujte) 6. Vyberte si vhodný spôsob očkovania a uskutočnite očkovanie. 6.1 Popíšte pracovný postup očkovania marhúľ a/alebo broskýň. 7. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme očkovanie ovocných rastlín za miazgy: 8. Aké materiály a aký spôsob priväzovania vrúbľov k podpníku by ste použili? 69
9. Popíšte hlavné zásady BOZP pri očkovaní marhúľ a broskýň.: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam očkovanie ovocných rastlín, ovládam požiadavky na kvalitu vrúbľov a očiek, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov očkovania a použitie vhodných spôsobov očkovania pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 70
Názov tematického celku: 2. Rez ovocných rastlín Názov témy: 2.1. Typy korún ovocných rastlín Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať typy korún ovocných rastlín a) rozdelenie základných tvarov korún ovocných rastlín b) nácvik jednotlivých typov prirodzených korún ovocných rastlín b) nácvik jednotlivých typov umelých korún ovocných rastlín c) použitie jednotlivých typov korún ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri reze ovocných rastlín Teoretické východiská 1. Charakterizujte rez a tvarovanie ovocných rastlín: 2. Popíšte význam rezu ovocných rastlín 71
3. Rozdeľte typy korún ovocných rastlín: a)... - so... - bez... b)... -... -... -... -... Postup nadobúdania zručností: 1. Do rámčekov pod obrázkami napíšte, o aké tvary korún ovocných stromov ide: Obrázok č. 28 72
Obrázky č. 29 73
2. Do rámčekov napíšte aké typy korún ovocných rastlín vidíte na obrázkoch: Obrázky č. 30 Obrázky č. 31 Obrázky č. 32 74
Obrázky č. 33 75
3. Napíšte, ktoré tvary korún ovocných rastlín sú v súčasnosti používané na pestovanie? 3.1 Napíšte, ktoré z týchto tvarov korún sú v súčasnosti najviac používané? 4. Zdôvodnite, prečo sú nízke tvary výhodnejšie pre pestovanie ako vysoké tvary a aké sú výhody a nevýhody jednotlivých tvarov ovocných rastlín: 5. Zvoľte si dva tvary korún ovocných stromov a porovnajte navzájom náročnosť na ručnú prácu pri ich pestovaní. a)... Náročnosť:... b)... Náročnosť:... 76
6. Koruna po zmladení zakreslite zmladzovací rez priamo do obrázku 7. Popíšte hlavné zásady BOZP pri reze a tvarovaní ovocných rastlín: 77
Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam rozdelenie základných tvarov korún ovocných rastlín, jednotlivé typy prirodzených a umelých korún, ich použitie v ovocinárskej praxi a ovládam aj bezpečnosť a ochranu zdravia pri reze ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 78
Názov tematického celku: 2. Rez ovocných rastlín Názov témy: 2.2. Rez ovocných rastlín podľa techniky Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať rez ovocných rastlín podľa techniky a) rozdelenie rezov ovocných rastlín podľa techniky b) nácvik jednotlivých spôsobov rezu ovocných rastlín podľa techniky c) použitie jednotlivých spôsobov rezu ovocných rastlín podľa techniky v praxi d) bezpečnosť a ochrana zdravia Teoretické východiská 1. Charakterizujte, čo je rez ovocných rastlín podľa techniky: 2. Popíšte význam rezu ovocných rastlín podľa techniky 79
3. Rozdeľte a vymenujte typy rezov ovocných rastlín podľa techniky: a)... b)... c)... d)... e)... 4. Definujte požiadavky na kvalitu prevedenia jednotlivých rezov: a)... b)... c)... d)... e)... 5. Popíšte, v akých prípadoch a pri ktorých ovocných stromoch používame jednotlivé typy rezov ovocných rastlín podľa techniky: a)... b)... c)... d)... e)... 80
6. Popíšte cieľ a význam letného rezu: 6.1 Napíšte, pri ktorých ovocných druhoch uplatňujeme letný rez: 7. Popíšte cieľ a význam zimného rezu: 7.1 Napíšte, pri ktorých ovocných druhoch uplatňujeme zimný rez: Obrázok č. 34 81
Postup nadobúdania zručností: 1. Pozorne si preštudujte obrázky. 1.1 Napíšte, ktoré rezy na púčik na obrázkoch sú prevedené správne a ktoré sú nesprávne. Na voľné riadky vedľa obrázkov zdôvodnite, prečo: SPRÁVNE / NESPRÁVNE (nehodiace sa prečiarknite) SPRÁVNE / NESPRÁVNE (nehodiace prečiarknite) 82
SPRÁVNE / NESPRÁVNE (nehodiace prečiarknite) Obrázky č. 35 1.2 Napíšte, aký vplyv na vývin nových výhonkov má správne a nesprávne prevedený rez na púčik. 83
...... Obrázky č. 36 84
2. Aké drevo /obrast dosiahneme rezom na pätku? 3. Doplňte do textu a popíšte postup prác pri reze na pätku: Zvisle rastúci výhon skrátime za... až... listom. Keď výhon dosiahne hrúbku... mm, t. j. asi za... týždne, potom ho zrežeme na pätku. Obrázky č. 37 Keď sme výhon neskrátili počas..., môžeme v..., alebo na... urobiť rez priamo na pätku. 85
4. Charakterizujte pojem konárový krúžok: 5. Napíšte, v akých prípadoch je vhodné použitie rezu na konárový krúžok: 6. Doplňte: Pri presvetľovacom reze zahusteného bočného obrastu odrezávame... výhony, ktoré dosiahli dĺžku...mm na konárový krúžok. Pri presvetľovacom reze obrastu na... konári alebo... konároch odrezávame na konárový krúžok všetky nežiadúce výhony v... období. 86
7. Priraďte správny názov rezu ku každému obrázku a popíšte dôsledky tohto rezu na rast a rodivosť ovocnej rastliny: a) krátky rez b) stredný rez c) dlhý rez Obrázky č. 39 87
8. Vyberte si vhodné ovocné stromy jadrovín a / alebo kôstkovín a potrebné náradie / druhy náradia na rez ovocných rastlín podľa techniky a charakterizujte ich: 9. Zhodnoťte stav ovocnej rastliny určenej na rez. Vyberte si vhodný spôsob rezu podľa techniky a uskutočnite rez. 9.1 Popíšte pracovný postup pri reze jadrovín a/ alebo kôstkovín podľa techniky. 10. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme tento rez jadrovín a/alebo kôstkovín: 88
11. Popíšte hlavné zásady BOZP pri reze jadrovín a kôstkovín podľa techniky: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam rez jadrovín a kôstkovín podľa techniky, ovládam požiadavky na kvalitu tohto rezu, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov tohto rezu a použitie vhodných spôsobov tohto rezu u konkrétnych druhov ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 89
Názov tematického celku: 2. Rez ovocných rastlín 2.3. Rez ovocných rastlín podľa vývinových období Názov témy: 2.3.1. Výchovný rez Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať výchovný rez ovocných rastlín a) rozdelenie rezov ovocných rastlín podľa vývinových období b) nácvik jednotlivých spôsobov výchovného rezu ovocných rastlín c) použitie jednotlivých spôsobov výchovného rezu ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri výchovnom reze Teoretické východiská 1.Definujte výchovný rez ovocných rastlín: 2. Napíšte, aký rez ovocných rastlín robíme: a) v období rastu ovocnej rastliny:... b) v období rodivosti ovocnej rastliny:... c) v období starnutia ovocnej rastliny:... 90
3. Popíšte význam výchovného rezu ovocných rastlín: 4. Špecifikujte požiadavky na kvalitu výchovného rezu ovocných rastlín: 5. Odporučte vhodné pestovateľské tvary korún pre jednotlivé ovocné druhy: (definujte dĺžku zrezaných výhonkov pri výchovnom reze jednotlivých pestovateľských tvarov ovocných stromov) 6. Ktoré biologické zásady rastu konárov musíme pri výchovnom reze dodržiavať? 91
Postup nadobúdania zručností: 1. Popíšte výchovný rez vretenovitého zákrpku: Obrázky č. 40 a) Rez po výsadbe: b) Rez prvý rok po výsadbe:........................ c) Jarný rez druhý rok po výsadbe:............ Obrázok č. 41 92
2. Popíšte výchovný rez konkrétnych výhonkov: Obrázky č. 42 Jarný rez druhý rok po výsadbe: Letný rez druhý rok po výsadbe:.................. Obrázky č. 43 3. Doplňte text ohľadne techniky letného rezu druhý rok po výsadbe: Zvisle rastúce silné výhony na bočných konároch skrátime koncom júla za... listom a potom po... až... týždňoch zrežeme rezom na... 93
4. Popíšte výchovný rez trojkrížovej Delbardovej palmety: Rez vysadených hrotiakov:............... Rez v prvom a druhom roku po výsadbe:............... Rez v treťom a štvrtom roku po výsadbe:............... 94
5. Popíšte výchovný rez Maďarskej steny: Jarný rez druhý rok po výsadbe: Letný rez druhý rok po výsadbe:........................ Obrázky č. 45 Jarný rez druhý rok po výsadbe: Letný rez druhý rok po výsadbe:........................ 95
6. Vyberte vhodné ovocné stromy jablone a potrebné náradie / druhy náradia na výchovný rez a charakterizujte ich: 7. Zhodnoťte stav ovocnej rastliny určenej na rez. Vyberte vhodnú techniku rezu. 7.1 Popíšte pracovný postup pri výchovnom reze jablone v tvare štíhle vreteno. 8. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme tento rez jabloní: 9. Popíšte biologické požiadavky na výchovný rez jablone v tvare štíhleho vretena. 96
10. Vyberte vhodné ovocné stromy broskyne a potrebné náradie / druhy náradia na výchovný rez a charakterizujte ich: 11.Zhodnoťte stav ovocnej rastliny určenej na rez. Vyberte vhodnú techniku rezu. 11.1 Popíšte pracovný postup pri výchovnom reze broskyne v tvare kotlovitej koruny. 12. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme tento rez broskýň: 13. Popíšte biologické požiadavky na výchovný rez broskyne v tvare kotlovitej koruny. 97
14. Spojte čiarami nasledovné druhy rezov a ich cieľ: výchovný regulujúci rodivosť udržiavací obnovovací zmladzovací tvarovací 15. Popíšte hlavné zásady BOZP pri výchovnom reze jadrovín a kôstkovín: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam výchovný rez ovocných rastlín, ovládam požiadavky na kvalitu tohto rezu, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov tohto rezu a použitie vhodných spôsobov tohto rezu pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 98
Názov tematického celku: 2. Rez ovocných rastlín 2.1. Rez ovocných rastlín podľa vývinových období Názov témy: 2.3.2. Udržovací rez Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať udržovací rez ovocných rastlín a) zvládnutie a pochopenie techniky udržovacieho rezu b) nácvik jednotlivých spôsobov udržovacieho rezu ovocných rastlín c) použitie jednotlivých spôsobov udržovacieho rezu ovocných rastlín d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri udržovacom reze ovocných rastlín Teoretické východiská 1.Definujte, čo je udržovací rez ovocných rastlín: 2. Vysvetlite význam udržovacieho rezu 3. Uveďte, kedy sa robí udržovací rez: 99
4. Zdôvodnite biologickú podstatu udržovacieho rezu v rôznom veku ovocného stromu: 5. Vysvetlite udržovací rez jabloní. 6. Vysvetlite udržovací rez kôstkovín. 7. Vysvetlite udržovací rez bobuľovín. 100
8. Vysvetlite techniku udržovacieho rezu ovocných rastlín. 9. Ktoré biologické zásady rastu konárov musíme pri udržovacom reze dodržiavať? 10. Porovnajte zimný a letný udržovací rez ovocných rastlín. 101
Postup nadobúdania zručností: 1. Správne pomenujte tvar ovocných rastlín na obrázku a určite vek výsadby: Obrázok č. 46 102
2. Napíšte princípy udržovacieho rezu koruny jablone, ktorú vidíte na obrázku: 2.1 Doplňte: Pri tomto reze ponechávame: a)...% 3-ročného dreva b)...% 2-ročného dreva c)...% 1-ročného dreva 2.2 Doplňte správny pomer: 1/2-1/3-1/4: Obrázky č. 47 Pri tomto reze odstraňujeme bočné vyrodené konáre, ktoré presiahli: a)... hrúbky stredného konára v spodnej časti koruny b)... hrúbky stredného konára v hornej časti koruny 103
3. Popíšte techniku ručného a mechanizovaného udržovacieho rezu na obrázku: Obrázky č. 48 104
Obrázky č. 49 4. Popíšte, čo vidíte na obrázku: 105
5. Popíšte spôsoby mechanizovaného zapracovania zvyškov konárov po reze: Obrázky č. 50 106
6. Popíšte prostriedky na donucovanie rodivosti ovocných rastlín: Obrázok č. 51 a) b) c) d) e) a)... b)... c)... d)... e)... 7. Vyberte si vhodné ovocné stromy jadrovín a/alebo kôstkovín a/alebo bobuľovín a potrebné náradie / druhy náradia na udržovací rez a charakterizujte ich: 107
8. Zhodnoťte stav ovocných rastlín určených na rez. Vyberte vhodnú techniku rezu. 8.1 Popíšte pracovný postup pri udržovacom reze vami vybratých rastlín. 9. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme udržovací rez jadrovín: 10. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme udržovací rez kôstkovín: 11. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme udržovací rez bobuľovín: 12. Popíšte biologické požiadavky na udržovací rez: a) jadroviny... a) kôstkoviny... a) bobuľoviny... 108
13. Popíšte hlavné zásady BOZP pri udržovacom reze ovocných rastlín: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam udržovací rez ovocných rastlín, ovládam požiadavky na kvalitu tohto rezu, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov tohto rezu a použitie vhodných spôsobov tohto rezu pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 109
Názov tematického celku: 3. Zber, triedenie a skladovanie ovocia Názov témy: 3.1. Zber ovocia Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať zber ovocia a) zvládnutie a pochopenie techniky zberu ovocia b) nácvik jednotlivých spôsobov zberu ovocia použitím rôznych pomôcok c) použitie jednotlivých spôsobov zberu u rôznych ovocných druhov d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri zbere ovocia Teoretické východiská 1. Definujte, zber ovocia a vysvetlite jeho význam: 2. Vymenujte rôzne pomôcky používané pri zbere ovocia a)... b)... c)... d)... e)... 3. Vymenujte mechanizačné zariadenia používané pri zbere ovocia: a)... b)... c)... d)... 110
4. Vymenujte štyri základné stupne zrelosti ovocia a charakterizujte ich: a)... b)... c)... d)... 5. Popíšte spôsob ručného zberu ovocia a jeho výhody a nevýhody:... 6. Popíšte spôsob mechanizovaného zberu ovocia a jeho výhody a nevýhody:... 111
7. Čiarou spojte spôsoby zberu jednotlivých druhov ovocia: ručný zber kôstkoviny zber striasaním drobné ovocie zber obíjaním palicami jadroviny mechanizovaný zber škrupinové ovocie samovoľné popadanie 8. Uveďte, ako odhadnete úrodu v tonách na hektár pri: a) veľkom ovocí... b) drobnom ovocí... 112
Postup nadobúdania zručností: 1. Vyberte zo zoznamu správne názvy obalov na zber a vpíšte ich do rámčekov pod obrázkami v správnom poradí: a) latková klietka b) lubkový košík c) latková poloklietka e) plastová prepravka väčšia Obrázky č. 52 f) latková lieska g) plastová prepravka menšia 113
Obrázok č. 53 Obrázok č. 54 2. Pomenujte pomôcku na zber na obrázku a popíšte spôsob použitia tejto pomôcky: Obrázok č. 55 Obrázok č. 56 114
3. Porovnajte rôzne veľkosti plastových prepraviek a napíšte, pre koľko kg ovocia je určená každá z nich: Obrázok č. 57 a) H high vysoká prepravka je určená na prepravu... kg ovocia b) M medium stredne vysoká prepravka je určená na prepravu... kg ovocia c) L low nízka prepravka je určená na prepravu... kg ovocia 115
4. Popíšte spôsoby prepravy ovocia z ovocného sadu do skladu ovocia: Obrázky č. 58 116
Obrázky č. 58 5. Vyberte vhodné ovocné rastliny s ovocím určeným na zber a potrebné pomôcky a náradie / druhy náradia a charakterizujte ich: 6. Popíšte biologické požiadavky ovocných rastlín a ovocia na zber: 117
7. Navrhnite prípravné práce na zber ovocia:... 8. Zhodnoťte stav ovocia určeného na zber a určite stupeň zrelosti ovocia. Vyberte vhodnú techniku zberu a uskutočnite zber ovocia. 9. Popíšte pracovný postup pri zbere vami vybraného ovocia. 10. Napíšte, v ktorom období uskutočňujeme zber letných, jesenných a zimných odrôd: a)... b)... c)... 11. Vymenujte činitele, ktoré ovplyvnili kvalitu vami zberaného ovocia:...... 118
12. Popíšte hlavné zásady BOZP pri zbere ovocia: 13. Čiarou spojte dôležité telefóne čísla s príslušnými pracoviskami: 112 Polícia 150 Záchranná zdravotná služba 155 Integrovaný záchranný systém 158 Hasičská a záchranná služba Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam prípravu na zber, určenie stupňa zrelosti ovocia, techniku zberu, ovládam požiadavky na kvalitu zberu, termíny vykonávania jednotlivých spôsobov zberu a použitie vhodných spôsobov zberu pri konkrétnych druhoch ovocných rastlín? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 119
Názov tematického celku: 3. Zber, triedenie a skladovanie ovocia Názov témy: 3.2. Triedenie ovocia Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať triedenie ovocia a) zvládnutie a pochopenie techniky triedenia ovocia b) nácvik jednotlivých spôsobov triedenia ovocia c) použitie jednotlivých spôsobov triedenia u rôznych ovocných druhov d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri triedení ovocia Teoretické východiská 1.Definujte, čo je triedenie ovocia a vysvetlite jeho význam: 2. Vymenujte spôsoby triedenia ovocia a ich výhody a nevýhody: a)... Výhody:... Nevýhody:... b)... Výhody:... Nevýhody:... 120
3. Napíšte, podľa akých kritérií triedime ovocie: a)... b)... c)... d)... e)... 4. Definujte, čo znamená skratka STN a na čo sa používa v ovocinárstve: 5. Vymenujte, aké stupne kvality ovocia poznáte: a)... b)... c)... d)... 6. Napíšte, ako sa prejavujú stupne akosti ovocia v cene ovocia a v zisku ovocinára: 121
Postup nadobúdania zručností: 1. Popíšte kroky ručného triedenia ovocia: krok č. 1:... krok č.2:... krok č. 3:... krok č. 4:... krok č. 5:... krok č. 6:... krok č. 7:... krok č. 8:... 2. Popíšte kroky mechanizovaného triedenia ovocia, ktoré vidíte na obrázkoch: 1. 2. 122
3. 4. 5. 6. 123
7. 8. 9. 10. 124
3. Napíšte, ktoré prvé dve fázy triedenia ovocia vidíte na obrázku: Obrázok č. 69 125
4. Napíšte, ktoré ďalšie fázy triedenia ovocia vidíte na obrázku: Obrázok č. 70 126
5. Vyberte rôzne druhy ovocia na ručné triedenie a potrebné pomôcky a náradie / druhy náradia a charakterizujte ich: 6. Navrhnite prípravné práce na triedenie ovocia:... 7. Zhodnoťte stav ovocia triedením, použite meranie a váženie, optické posúdenie ovocia alebo iné, vami zvolené techniky. 7.1 Popíšte pracovný postup pri triedení vybraného ovocia. 8. Zorganizujte odbornú exkurziu vo vybranom ovocinárskom podniku a precvičujte si techniku mechanizovaného triedenia ovocia za pomoci odborného tútora. 127
9. Popíšte hlavné zásady BOZP pri triedení ovocia: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam prípravu na triedenie, techniku ručného aj mechanizovaného triedenia ovocia, ovládam akostné triedy a zaradenie ovocia do akostných tried podľa STN pri rôznych druhoch ovocia? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 128
Názov tematického celku: 3. Zber, triedenie a skladovanie ovocia Názov témy: 3.3. Skladovanie ovocia a škôlkarských výpestkov Cieľ vyučovacieho dňa: Prakticky ovládať skladovanie ovocia a škôlkarských výpestkov a) zvládnutie a pochopenie techniky uskladnenia ovocia a škôlkarských výpestkov b) nácvik jednotlivých spôsobov uskladnenia ovocia a škôlkarských výpestkov c) použitie jednotlivých spôsobov skladovania pri rôznych ovocných druhoch d) bezpečnosť a ochrana zdravia pri skladovaní Teoretické východiská 1.Definujte skladovanie ovocia a vysvetlite jeho význam: 2. Charakterizujte staré spôsoby skladovania ovocia: Výhody:... Nevýhody:... 129
3. Definujte pojem ULO skladovanie ovocia Výhody:... Nevýhody:... 4. Definujte pojem SMART FRESH skladovanie ovocia Výhody:... Nevýhody:... 5. Charakterizujte biologické požiadavky rôznych ovocných druhov na skladovanie: 130
Postup nadobúdania zručností: 1 Popíšte zariadenia skladov ovocia: Obrázok č. 72 Obrázok č. 74 131
Skladovacia komora Obrázky č. 75 Obrázky č. 76 132
2. Vymenujte spôsoby, ktorými môžeme predlžovať trvanlivosť a konzumovateľnosť ovocia a popíšte výrobky na obrázkoch: 2.1. Ovocie v neporušenom čerstvom stave 2.2. Ovocie v čiastočne porušenom stave Obrázky č. 78 Obrázok č. 79 Obrázok č. 80 133
2.3. Ovocie v pozmenenom alebo porušenom stave: Obrázok č. 81 Obrázok č. 82 Obrázok č. 83 Obrázok č. 84 134
Obrázok č. 85 Obrázok č. 86 Obrázok č. 87 Obrázok č. 88 135
3. Navštívte sklad škôlkarských výpestkov a ovocnú škôlku v rámci odbornej exkurzie. 3.1 Popíšte spôsoby uskladnenia sadiva v klimatizovaných halách: Obrázok č. 89 3.2 Napíšte, aké typy sadiva uskladňujeme v klimatizovaných halách? 136
3.3 Popíšte postup uskladnenia ovocného sadiva v zakládkach počas zimného obdobia: Obrázok č. 90 3.4 Napíšte, aké typy ovocného sadiva uskladňujeme v zakládkach v ovocných škôlkach v období vegetačného pokoja: 137
4. Popíšte hlavné zásady BOZP pri skladovaní ovocia a škôlkarských výpestkov: Sebahodnotenie žiaka: 1. Ovládam techniku a technológiu uskladnenia ovocia a škôlkarských výpestkov, poznám spôsoby uskladnenia ovocia a škôlkarských výpestkov a použitie jednotlivých spôsobov skladovania u rôznych druhov ovocia a ovocného sadiva? Áno Čiastočne Nie, potrebujem zopakovať (označ krížikom možnosť) 2. Aké chyby v pracovnej činnosti som urobil počas vyučovacieho dňa? Hodnotenie MOV: (slovne, známkou)... 138
CELKOVÉ HODNOTENIE ŽIAKA ZA ROČNÍK Vo vyučovacom predmete odborný výcvik pre učebný odbor a odbornú prax 4571H záhradník sa hodnotí vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládania účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov a bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie. Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia: - Osvojenie si praktických zručností a návyky a ich využitie v praxi; - Preukázanie vzťahu k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a tvorivosť; - Preukázanie kvality výsledkov zadaných činností; - Zvládnutie efektívneho spôsobu práce a organizácie vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku; - Dodržiavanie predpisov BOZP a starostlivosti o životné prostredie; - Hospodárne využívanie surovín, materiálov, energie; - Zvládnutie obsluhy a údržby používaných prístrojov, nástrojov a náradia; - Samostatnosť a tvorivý prístup k práci; - Sebahodotenie žiaka je pri každej téme individuálne. 139