EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ, PROBLEMATIKA BIOPOTRAVIN A FILOZOFIE KONZUMENTA



Podobné dokumenty
Nové trendy v pojetí garance biopotravin

Bio v regionu Královéhradeckého kraje

Teoreticky existuje nekonečně mnoho způsobů (strategií) hospodaření. V praxi však lze vymezit 2 extrémy a střed.

Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/ Exkurze Biofarma JURÉ. (Pracovní list)

Rozdíly mezi KZ a EZ

Zdravé potraviny. Zdravá planeta pro zdravé děti průvodce udržitelnou spotřebou a výrobou pro matky a veřejnost

Statistika a trendy vývoje ekologického zemědělství v ČR

Metodické pokyny k pracovnímu listu č. 9 EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR I VE SVĚTĚ - CHOV ZVÍŘAT NA EKOFARMÁCH 9. ročník

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

SSOS_ZE_2.14 Ekologické zemědělství

Projektování přechodného období

Mléčné BIO výrobky z naší ekofarmy

Trvale udržitelné zemědělství. Hlavní rozdíly v systémech rostlinné produkce

Právní normy ve vztahu k ekologickému zemědělství a obecné zásady pěstování rostlin. Petr Konvalina, 2010

Adaptace na změny klimatu v plánech MZe. odbor environmentální politiky a obnovitelných zdrojů energie 1

Akční plán rozvoje ekologického zemědělství zhodnocení AP do roku 2015, míra naplnění cílů a vize do roku 2020

Bio v regionu Karlovarského kraje

ití trvalých travních porostů

Půda jako dar. a jak s tímto vzácným darem zacházíme. Miroslav Florián zástupce ředitele ředitel Sekce zemědělských vstupů ÚKZÚZ Brno

Vliv pěstebních postupů na výživovou hodnotu potravin doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.

Bio v regionu Kraje Vysočina

Půdní úrodnost, výživa a hnojení

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ: úvod

Biopotraviny do škol jako nástroj udržitelného rozvoje

4. číslo květen červen 2014

Základní statistické údaje ekologického zemědělství k

Systém zajištění bezpečnosti potravin

OPATŘENÍ AEKO A EZ VE VZTAHU K PŮDĚ

Uplatnění kompostů při zavedení odděleného sběru bioodpadu Biologicky rozložitelné odpady září 2010, Brno

PROBLÉMY ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ PŮDA

Zemědělství. Rozvoj venkova

HOSPODÁŘSTVÍ KRAJINY

Bio v regionu Jihomoravského kraje

Biomléko důležitá biokomodita

Zpráva ze semináře Ekologické zemědělství a biopotraviny ve školním stravování

Dotace v ekologickém zemědělství. Jednotná platba na plochu (SAPS) Agroenvironmentální opatření

Biomléko obsahuje prokazatelně více bioaktivních látek

Úřední kontroly EZ z pohledu reziduí pesticidů

POŽADAVKY NA KVALITU SUROVIN PRO WELLNESS GASTRONOMII

Dlouhodobý pokus ekologického zemědělství v ÚKZÚZ

BIOPOTRAVINY Pavlína Kose čková

Metodické pokyny k pracovnímu listu č. 7 BIOPOTRAVINY A JEJICH VÝHODY 7. ročník

Vliv zemědělství na životní prostředí. doc. RNDr. Antonín Věžník, CSc.

Zábor zemědělské půdy ve vztahu k obnovitelným zdrojům energie.

Tab. 1 Vývoj struktury půdního fondu v ekologickém zemědělství ( ) Užití půdy

Geografie zemědělství Postavení v kontextu geografických věd: typická mezní, hraniční, disciplína, souvisí s některými dalšími tak těsně, že mezi

Je půda samozřejmostí?

Ing. Jindřich Š N E J D R L A viceprezident AK ČR

Metodický list Exkurze na biofarmě Slunečná

Možnosti energetické soběstačnosti regionu v podmínkách ČR

Polní den ÚKZUZ půda a její úrodnost

Nařízení Rady (ES) č. 834/2007 ze dne 28. června 2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů a k němu prováděcí předpis Nařízení

TRVALÉ TRAVNÍ POROSTY. I. Produkční funkce TTP. Rozdělení TTP podle způsobu využívání. II. Mimoprodukční funkce TTP

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ

Vědecký výbor výživy zvířat

Ekologické zemědělství bez mýtů

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Aktivity Bioinstitutu v oblasti ochrany klimatu a zemědělství Olomouc, 8. února 2012

Aktuální dění v oblasti ekologického zemědělství

Půda a potraviny. Souvislosti tušené i netušené. Miroslav Florián ředitel Sekce zemědělských vstupů ÚKZÚZ Brno

Metodický list č. 1. TÉMA: Ekologicky šetrné zemědělství PĚSTOVÁNÍ ROSTLIN. Ochrana krajiny

Zemědělský svaz České republiky a obnovitelné zdroje energie. Ing. Martin Pýcha předseda ZS ČR

Koncepce Ministerstva zemědělství v období ochrana půdy.

Bio v regionu Středočeského kraje

Zemědělství minulých století

institucemi v terciárním vzdělávání a výzkumu Portál FARMÁŘ

Srovnání biodiverzity sadů v různých režimech hospodaření. Martin Bagar

doc. Ing. Jiří Skládanka, Ph.D.

Specifikum zemědělství a jeho postavení v národním hospodářství. doc. RNDr. Antonín Věžník, CSc.

Biopotraviny a farmářské produkty. Pozor, nezaměňovat!

Krmiva pro odchov lososa 2017

Environmentálně šetrný zemědělský provoz PRACOVNÍ SEŠIT

Biodynamické zemědělství a pěstování vinné révy

Zpráva ze semináře Ekologické zemědělství a biopotraviny ve školním stravování

zemědělských pozemků, jejichž ceny stanoví jiný právní předpis 2 ). Mgr. Gandalovič v. r.

Bio v regionu Moravskoslezského kraje

Problematika dotací pro EZ v rámci PRV se zaměřením na změny oproti minulému období

Pracovní list č. 1 téma: Úvod do rostlinné produkce

Ing. Jiří Holas,CSc. Ing. Markéta Hrnčírová A.R.C. spol. s r.o. Klimentská 8, Praha Nové Město Útěchovice, 20.

Význam zem lství pro kulturní krajinu v Krušných horách 1 P dní fond regionu Severozápad Tab.1 P ehled úhrnných hodnot druh pozemk R v ha

udržitelný rozvoj území (rovnováha mezi ekonomickou, sociální a environmentální oblastí)

Organizace a kontrola pěstování GM plodin v ČR. Ing. Jana Trnková MZe, odbor rostlinných komodit

Cross compliance. Principy, cíle, vazba na společnou zemědělskou politiku, možnosti poradenství

DOTAZNÍK FADN ČR PRO PRÁVNICKÉ OSOBY

Provázanost zkušebnictví, výzkumu a vzdělávání v praxi

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Mezinárodní rok půdy 2015 Světový den výživy. aktuální informace z FAO

Pracovní verze. NAŘÍZENÍ VLÁDY ze dne o stanovení podrobností evidence využití půdy podle uživatelských vztahů

ÚSTŘEDNÍ KONTROLNÍ A ZKUŠEBNÍ ÚSTAV ZEMĚDĚLSKÝ

Priority Ministerstva zemědělství v rámci ochrany půdy. Ing. Petr Jílek Ministerstvo zemědělství, Těšnov 17, PRAHA 1,

J a n L e š t i n a Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i. Praha - Ruzyně

MIMOPRODUKČÍ FUNKCE LSTVÍ

Zjištění: Kontrolovaný subjekt nepředložil dne fyzicky žádné doklady požadované pro

Zemědělská půda v ČR z pohledu statistiky zaostřeno na ekologické zemědělství

BIOLOGICKÁ ÚPRAVA ZEMĚDĚLSKÝCH ODPADŮ A STATKOVÝCH HNOJIV

2007R0834 CS

CZ.1.07/1.5.00/ Pro vzdělanější Šluknovsko 32 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Výuková prezentace je vhodná pro studenty vyššího stupně gymnázií

Transkript:

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ, PROBLEMATIKA BIOPOTRAVIN A FILOZOFIE KONZUMENTA

Agr.Dr. Josef Dlouhý, Prof.h.c. j.f.dlouhy@gmail.com

Problémy konvenčního zemědělství: závislost na fosilní energii závislost na neobnovitelných zdrojích fosforu a drasla (zásoby fosforu už jen na 30 40 let) vyplavování živin (hlavně dusíku a fosforu) snižování úrodnosti půd, eroze

akumulace těžkých kovů v orné půdě (kadmium atd.) snižování biodiverzity znečišťování ovzduší skleníkovými plyny závislost na chemoterapeutikách v chovu zvířat (problémy s rezistencí atd.)

neadekvátní podmínky pro chov zvířat vzhledem k jejich přirozeným potřebám poruchy chování zvířat znečišťování zásob pitné vody kontaminace potravin rezidui pesticidů, zhoršení kvality produktů

ohrožení zdraví a kvality života konzumentů (alergie, rakovina, narušení hormonálních a imunitních systémů, snížení fertility atd.) devastace krajiny

Definice ekologického zemědělství vyvážený agroekosystém využití lokálních a obnovitelných zdrojů využití vlastních biologických procesů agroekosystému příroda chápána jako jednotný celek se svou vlastní vnitřní hodnotou morální povinnost hospodařit tak, aby se kulturní krajina stala pozitivní součástí přírody biologické a ekologické ohledy jsou základem všech opatření zemědělce

Cíle ekologického zemědělství Produkovat zdravé a vysoce kvalitní potraviny Zachovat přirozenou úrodnost půdy Chov zvířat co nejvíce přizpůsobený jejich přirozenému chování a přirozeným potřebám Tvorba kulturní krajiny s vysokou biodiverzitou Maximální recirkulace živin

Ekologické zemědělství ČR k 25. 8. 2011 Počet výrobců biopotravin 650 Počet ekofarem 4022 Výměra zemědělské půdy v ekologickém 483 186 zemědělství (ha) Podíl ekologického zemědělství na celkové 11,40 výměře zemědělské půdy (%) Výměra orné půdy (ha) 61 645 Výměra trvalých travních porostů (ha) 396 055 Výměra trvalých kultur sady (ha) 6 368 Výměra trvalých kultur vinice (ha) 987 Výměra trvalých kultur chmelnice (ha) 10 Ostatní plochy (ha) 18 111 Zdroj: Mze

Výměra zemědělské půdy obhospodařované ekologicky, ČR (tis. ha) Zdroj: MZe

Biodiverzita V ekologickém zemědělství je prokazatelně: až 6x vyšší obsah organického materiálu v půdě vyšší mikrobiální aktivita, a až o 50% více žížal v půdě až 2x větší počet a větší diverzita hmyzích predátorů větší počet druhů bylin a ohrožených druhů plevelů

2-3x větší počet ptáků a vyšší počet druhů ptáků až o 50% vyšší hojnost (abundance) skupin organismů a o 30% vyšší bohatost druhů vyšší kvalita krajiny

Příčiny pozitivního efektu: nepoužívání chemických pesticidů a umělých hnojiv mnohostranné a variabilní osevní postupy velký přísun organické hmoty do půdy velký podíl travních porostů, přirozených luk a pastvin malé biotopy, více různých ekosystémů a okrajových zón

Kvalita produktů všeobecně: vnější kvalita technologická kvalita biologická kvalita

Přidané parametry v ekologickém zemědělství environmentální aspekty sociálně-psychologické aspekty eticko-morální aspekty

Chápání kvality v ekologickém zemědělství: P R O S T Ř E D Í ZEMĚDĚLSKÝ SYSTÉM KONZUMENT PRODUKT = konvenční definice kvality = rozšířená definice kvality v ekologickém zemědělství

Přednosti biopotravin: vyšší obsah vitamínů, enzymů a minerálů vyšší obsah antioxidantů a pro lidské zdraví prospěšných mastných kyselin lepší biologickou kvalitu bílkovin lepší senzorické a skladovací vlastnosti nižší obsah mykotoxinů a nitrátů neobsahují žádné cizí chemické látky, geneticky modifikované organismy a rezidua pesticidů u zvířat, krmených bioprodukty vyšší fertilita, odolnost vůči chorobám a větší využitelnost krmiv

Příklad biomléko: až o 50% více alfa-tokoferolu (vitamín E) až o 75% více beta karotenu (vitamín A) až o 68% více omega-3 polynenasycených mastných kyselin, CLA (konjugované kyseliny linolenové), až o 500% ALA (alfa-linolenové kyseliny). méně mykotoxinů nepřítomnost reziduí chemických pesticidů, antibiotik, hormonů, stimulátorů růstu a jiných chemoterapeutik

Příklad biomléko: vedlejší (mimoprodukční efekty) lepší welfar zvířat pozitivní vliv na údržbu kulturní krajiny a její biodiverzity

Konzumenti biopotravin: mladí lidé vyšší vzdělání bydlící ve městech přístup k informacím zdravý životní styl

Motivace: vlastní zdraví a kvalita života zdraví dětí snaha podpořit bioprodukci, welfar zvířat, ochranu prostředí a krajiny atd.

Ekonomické aspekty: Ekonomické systémy ve vztahu k zisku a ochraně životního prostředí Environemntální ohledy 1 1 2 Ohledy na zisk 1) 1 V současném ekonomickém systému se ohledy na 1 zisk a životní prostředí navzájem vylučují. 2) 2 Je třeba vytvořit takový systém, ve kterém zvýšené ohledy na životní prostředí také zaručí maximální zisk.

Kontrola V ekologickém zemědělství se kontroluje celý systém, nikoliv složení konečných produktů. Nadstandardní kontrola 3 nezávislé kontrolní organizace, které kontroluje ÚKZÚZ

Závěr Ekologické zemědělství představuje ideální řešení, jak spojit ohledy k přírodě, prostředí, krajině a zdraví s produkcí potravin.

Ekologické zemědělství je možným řešením environmentálních problémů, jak v rozvinutých zemích, tak i pro rozvojové země.

V dnešní informační společnosti bude podíl dobře informovaných a kvality si vědomých konzumentů jenom stoupat. Uvědomění si, že zdraví člověka a kvalita jeho života závisí do velké míry na potravě, kterou konzumuje a na prostředí, ve kterém žije, povede k dalšímu zvyšování poptávky po biopotravinách.

Ve společnosti tržního charakteru působí konzumenti jako rozhodující faktor.