Organizační směrnice č. 6/2014/SŘ Provozní řády - pracoviště Broumov Provozní řád denní místnosti kuchařů Provozní řád cvičná kuchyňka Provozní řád - dílna Provozní řád sborovny Provozní řád šatny Zpracovala: Mgr. Klára Barešová, zástupkyně ředitelky školy Schválila: PaedDr. Olga Talášková, ředitelka školy Čj.: SŠNM/267/2014 Strana 1 (celkem 11)
Provozní řád denní místnosti kuchařů 1. Před první vyučovací hodinou otevírá denní místnost vyučující. 2. Vyučující odpovídá za pořádek, reguluje osvětlení, větrání a topení. Žáci s regulátory topení nemanipulují! 3. V místnosti je zakázáno kouření. Nepřípustná je jakákoliv činnost, která by rozptylovala pozornost žáků a odporovala svou povahou školnímu řádu. 4. Je zakázáno sedat na okna a vyklánět se z otevřených oken. 5. Z místnosti je zakázáno vynášet jakékoliv učební pomůcky bez souhlasu učitele. 6. Žáci jsou povinni veškeré pomůcky užívat se zvýšenou opatrností, každou škodu musí neprodleně hlásit vyučujícímu. 7. Jakýkoli úraz včetně drobných poranění je nutno neprodleně hlásit vyučujícímu a zapsat do knihy úrazů. 8. Každý žák je povinen udržovat čistotu a pořádek na svém místě i v celé místnosti. 9. Po skončení vyučování odpovídá vyučující za úklid místnosti, uzavření oken, ekonomické nastavení regulátoru topení, čistou tabuli a uzamčení třídy. 10. V případě vzniku požáru v učebně jsou žáci povinni neprodleně uvědomit přítomného pedagoga a podle jeho pokynů postupovat při likvidaci požáru nebo evakuaci učebny. 11. Za celkový stav učebny a její estetickou úroveň odpovídá určený učitel. 12. Výuka žáků probíhá ve dvou směnách ranní směna pro 1. ročník je od 7:00 do 13:15 hodin, pro 2. a 3. ročník do 14:15 hodin. Odpolední směna začíná v 9,45 hodin a končí pro 1. ročník v 16.00 hodin, pro 2. a 3. ročník končí v 17.00 hodin. 13. Přestávky během pracovní doby jsou dle potřeby a dle osobních potřeb žáků se specifickými potřebami. Přestávka na svačinu trvá minimálně 10 minut, přestávka na oběd trvá 15 minut. PaedDr. Olga Talášková ředitelka školy Strana 2 (celkem 11)
Provozní řád cvičná kuchyňka Broumov Školní dílna, (cvičná kuchyňka) je určena pro výuku předmětů odborné přípravy žáků v oboru Stravovací a ubytovací služby - kuchař. V době mimo pravidelnou výuku lze na základě rozhodnutí ředitelky školy kuchařskou školní dílnu, využít pro výukovou činnost ZŠ Kladská. Při provozu výrobny v rámci pravidelného vyučování jsou všichni žáci i pedagogičtí pracovníci povinni řídit se následujícími pokyny: 1) V dílně lze provádět pouze takové práce a takovou činnost, pro kterou je dílna předurčena a vybavena. Pobyt žáků a jakákoliv činnost v dílně je zakázána bez přítomnosti učitele. Z dílny je zakázáno vynášet jakékoliv náčiní a zařízení bez souhlasu učitele. 2) Při práci jsou žáci povinni dbát všech zásad bezpečnosti práce. 3) Každý žák je osobně zodpovědný za nástroje a zařízení, které na začátku činnosti převzal. Každé poškození náčiní nebo stroje je povinen okamžitě nahlásit vyučujícímu. 4) Jakýkoliv úraz včetně drobných poranění je nutno neprodleně hlásit přítomnému pedagogickému pracovníkovi. 5) V případě vzniku požáru ve výrobně jsou žáci povinni neprodleně uvědomit přítomného pedagogického pracovníka a podle jeho pokynů postupovat při likvidaci požáru nebo případné evakuaci dílny. Dodržování hygienických zásad, technologických postupů včetně skladování a přípravy Výuka žáků probíhá v jedné směně čtvrtek, pátek a ve dvou směnách pondělí, úterý, středa. Pro 1. ročník je ranní směna: od 7.00 do 13.15 hod. odpolední směna: od 9.45 do 16.00 hod. Pro 2. a 3. ročník je ranní směna: od 7.00 do 14.15 hod. odpolední směna: od 9.45 do 17.00 hod. Maximálně je na odborném výcviku najednou přítomno 6 žáků na jednoho učitele v kuchyňce. Přestávky během pracovní doby jsou dle potřeby a dle osobních potřeb žáků se specifickými potřebami. Přestávky trvají minimálně 10 min. Přestávka na oběd 15 minut. Pitný režim si žáci zajišťují sami, během vaření a k obědu si vaří čaj. Stravování je zajištěné v prostoru cvičné kuchyňky, kde je výcvik prováděn. Denní místnost třída v 1. patře Výuka také probíhá ve školní kuchyni ZŠ Kladská po celý týden dle potřeby pod vedením instruktora, maximálně jsou přítomni 2 žáci. Přestávky během pracovní doby jsou dle potřeby a dle osobních potřeb žáků se specifickými potřebami. Přestávky trvají minimálně 10 min. Přestávka na oběd 15 minut Strana 3 (celkem 11)
Pitný režim si žáci zajišťují sami Stravování je zajištěné v prostoru jídelny ZŠ Kladská Denní místnost třída v 1. patře Cvičnou kuchyňku využívají po domluvě s učitelem OV asi 1x do měsíce žáci ZŠ Kladská. V tomto případě je pro naše žáky připraven náhradní program mimo kuchyňku. Hygienické zařízení: dívky mají šatny odděleny od chlapců. U šaten dívek je záchod, 2 umyvadla, kde je přívod pitné studené a teplé vody a sprcha. Šatna chlapců je v přízemí. Každý žák má k dispozici šatní dvouskříňku. Osobní ochranné pracovní pomůcky: žáci užívají ochranné vlasové síťky, čepice s kšiltem a protiskluzovou obuv. Praní oděvů si žáci zajišťují sami. Všichni žáci i pedagogové mají k dispozici platné zdravotní průkazy potravináře a kopie těchto průkazů jsou uloženy u učitele odborného výcviku. Při objevení se anebo pouhých příznacích průjmového, infekčního anebo hnisavého onemocnění je povinen postižený žák/pedagogický pracovník okamžitě navštívit lékaře. Lékaře je také povinen navštívit pokud vycestuje do rizikových oblastí, nebo když přeruší práci v provozu na dobu delší než 6měsíců. Při odborném výcviku nesmí mít žák /pedagogický pracovník žádné dlouhé přívěšky, náušnice, prsteny, které by mohly zapříčinit zranění zadrhnutím do zařízení kuchyně. Rovněž jsou zakázány akrylové, gelové i lakované nehty. Je povinností žáka/pedagogického pracovníka být ošacen předepsaným pracovním oděvem a vlasovou část hlavy musí mít celou zakrytou předepsanou pokrývkou hlavy. Bezpečnostní pokyny: Pád - vhodná povrchová úprava podlah (protiskluzová) - používat pracovní obuvi s protiskluzovou podrážkou - ihned odstraňovat zbytky jídel a odpadků na podlaze - včasně vytírat mastnoty, úkapy na podlaze do sucha odmašťovacími prostředky - udržovat povrch spojovacích, obslužných a jiných komunikací v bezpečném stavu Pořezání - nepoužívat poškozená nářadí - používat ostré nářadí (tupé nástroje vyžadují vyvinutí většího úsilí a snižují přesnost a zvyšuje riziko úrazu) - při používání nožů si zajistit dostatečný pracovní prostor - omezit přenášení nástrojů a nářadí, především nožů - ukládat nářadí a pracovních pomůcek na určená bezpečná místa Strana 4 (celkem 11)
Popálení - hrnce a nádoby s horkým obsahem nenaplňovat po okraj - při manipulaci s nádobami obsahující horké pokrmy používat ochranné chňapky popř. utěrky proti popálení - omezit přenášení horkých pokrmů a nápojů - při snímání pokliček a poklopů z nádob obsahujících vařící tekutiny, vodní páry, horké pokrmy apod. obličej odvrátit mimo směr unikající páry - při vkládání potravin do horkého tuku používat koše, popř. jiné vhodné pomůcky - při rozehřívání tuku přikrýt nádobu víkem - nevypouštět vroucí olej ze smažícího zařízení kuchyně a ani ho nepřelévat naběračkou - nádoby s pokrmy nepřenášet na sobě - úchopové části nádob udržovat v čistotě (bez mastnot) - nádoby s horkými pokrmy nepokládat na okraje stolů, sporáků, dvířek pečících trub, do průchozích uliček - nepřetěžovat otevřená dvířka pečících trub ani jiná kuchyňská zařízení - používat vhodné nádoby na pečení, aby při jejich vytahování nedošlo k zaklínění v troubě Zhmožděniny, tržné rány, zachycení ruky a vtažení oděvu rotující částí stroje hnětače, šlehače, míchače apod. - používat stroje jen plní-li ochranná zařízení (ochranné víko nebo mříž) svou ochrannou funkci (blokování chodu při zvednutí víka nebo mříže) - dodržovat zákaz vyjímat připravované těsto nebo jiné pokrmy za chodu stroje - zkoušky těsta a jiných surovin připravovaných robotem provádět jen po zastavení stroje - obsluhou stroje pověřovat jen proškoleného pracovníka či žáka pod jeho dozorem. - dodržovat návod k používání příslušného typu hnětače, míchače, kuchyňského robotu strojů a strojků, nářezového stroje apod. Přetížení svalů, šlach, poškození páteře, naražení a zhmoždění končetin při ruční manipulaci s břemeny - břemena, předměty, obaly apod. ukládat tak, aby je bylo možno uchopit bez zbytečného otáčení, naklápění, zdvihání a spouštění - ukládat pracovní pomůcky, obaly, předměty na určená bezpečná místa, aby nedošlo k jejich zakrytí zbožím nebo surovinami - dodržovat správné způsoby ruční manipulace - nepřekračovat hmotnostní limity, používat správné pracovní pomůcky Pořezání o skleněné, prasklé nádobí, střepy při mytí a manipulaci - včasně vyřadit naprasklé a poškozené nádobí z užívání - praskne li při mytí nádobí v dřezu, vypustit vodu, vybrat vhodnými rukavicemi střepy a pak teprve pokračovat v práci - opatřit výpusť ve dřezu ochrannou síťkou k zachycení střepů Úrazy následkem zasažení pracovníků elektrickým proudem při běžné činnosti, zpravidla dotykem na nekryté, či jinak nezajištěné živé části elektrické zařízení např. při obsluze a činnostech na elektrických zařízeních v kuchyních a při obsluze a čistění kuchyňských strojů a strojků - při čistění dbát na to, aby se do elektrických motorů, vypínačů, zásuvek apod. částí elektrické zařízení nedostala voda, zabránit stříkání vody do elektrického zařízení - zabránit neodbornému zásahu do elektrické instalace, neodstraňovat zábrany a kryty, neotvírat přístupy k elektrickým částem, nevyřazovat z funkce ochranné prvky zakrytí, uzavření - respektovat bezpečnostní sdělení Strana 5 (celkem 11)
Provozní řád sborovny 1. Učitel odpovídá za regulaci osvětlení, větrání a topení. 2. Ve sborovně je zakázáno kouření a požívání alkoholických nápojů. 3. Jakýkoli úraz včetně drobných poranění je nutno zapsat do knihy úrazů. 4. Učitel je povinen udržovat čistotu a pořádek na svém pracovišti. 5. Třídní knihu ukládá na vyhrazené místo. 6. Po skončení pracovní doby učitel kontroluje a zajišťuje vypnutí nebo odpojení spotřebičů od elektrické sítě (kopírka, tiskárna, rychlovarná konvice apod.). Dále odpovídá za uzavření oken, ekonomické nastavení regulátoru topení, zhasne a uzamkne sborovnu. 7. Učitel nenechává klíče v zámku dveří. 8. Učitel se ve sborovně zdržuje pouze v pracovní dobu a to nejdéle do 17.30 hodin. Mimo pracovní dobu se ve sborovně zdržuje s vědomím nadřízeného. Výjimku tvoří učitelé, kteří mají odpolední směnu. 9. Končící vyučující po odpolední směně v pozdních hodinách je pověřen kódováním školy. 10. Rozvrh zvonění: 0. 7:05 7:50 1. 8:00 8:45 2. 8:55 9:40 3. 10:00 10:45 4. 10:55 11:40 5. 11:50 12:35 6. 12:45 13:30 7. 13:40 14:25 PaedDr. Olga Talášková ředitelka školy Strana 6 (celkem 11)
Provozní řád šatny 1. Před začátkem teoretické výuky nebo odborného výcviku otevírá šatnu vyučující. 2. Vyučující odpovídá za pořádek, reguluje osvětlení, větrání a topení. Žáci s regulátory topení nemanipulují. 3. Žák je povinen opatřit svou šatní skříňku uzamykatelnou kladkou. Škola neodpovídá za ztrátu osobních věcí žáků. 4. V šatně je zakázáno kouření. Nepřípustná je jakákoliv činnost, která by odporovala svou povahou školnímu řádu. 5. Je zakázáno sedat na okna a vyklánět se z otevřených oken. 6. Žáci jsou povinni zacházet s vybavením šatny opatrně, každou škodu musí neprodleně hlásit vyučujícímu. 7. Jakýkoli úraz včetně drobných poranění je nutno neprodleně hlásit vyučujícímu a zapsat do knihy úrazů. 8. Každý žák je povinen udržovat čistotu a pořádek v šatně. 9. Po skončení vyučování odpovídá vyučující za úklid šatny, uzavření oken, ekonomické nastavení regulátoru topení a uzamčení šatny. 10. V případě vzniku požáru v učebně jsou žáci povinni neprodleně uvědomit přítomného pedagoga a podle jeho pokynů postupovat při likvidaci požáru nebo evakuaci učebny. PaedDr. Olga Talášková ředitelka školy Strana 7 (celkem 11)
Provozní řád zámečnická dílna Broumov Školní dílna je určena pro výuku předmětů odborné přípravy žáků v oboru Strojírenské práce ŠVP - Zámečník. V době mimo pravidelnou výuku lze na základě rozhodnutí ředitelky školy školní dílnu, využít pro výukovou činnost ZŠ Kladská. Při provozu výrobny v rámci pravidelného vyučování jsou všichni žáci i pedagogičtí pracovníci povinni řídit se následujícími pokyny: Povinnosti školy: Pracoviště, zařízení, stroje, nářadí a všechny pomůcky musí být v bezpečném a nezávadném stavu, řádně zakrytované, pravidelně kontrolované. Elektrická instalace musí být pravidelně revidována a kontrolována. Nesmí se provádět žádná provizoria a neodborné úpravy na elektrické instalaci. V dílně musí být řádně označen hlavní vypínač, vyznačena riziková místa a vyvěšeny bezpečnostní pokyny. Povinnosti učitelů: Před zahájením první učební hodiny každé třídy ve školním roce provede učitel odborného výcviku výše uvedených oborů poučení o nutnosti zvýšené kázně v dílně, upozorní na možná ohrožení zdraví, seznámí žáky s bezpečnostními pokyny a vydá konkrétní příkazy a zákazy. O poučení provede zápis do deníku evidence odborného výcviku. Pokud někteří žáci v den poučení chybí, musí být poučení provedeno dodatečně a to prokazatelným způsobem. Učitel musí průběžně provádět kontrolu stavu všech pomůcek (nářadí, náčiní ). Pokud jsou pomůcky poškozeny, zabezpečí je proti nežádoucí manipulaci a zajistí jejich opravu. Učitel musí dbát na bezpečnost a pořádek. Při opuštění učebny zkontroluje, zda jsou vypnuty všechny elektrické spotřebiče, zavřena okna a pořádek na dílně. Povinnosti žáků: Dodržovat provozní a bezpečnostní pokyny. Při nedodržování základních požadavků bezpečnosti práce či při nekázni žáků může dojít k vážnému zranění. Proto je nutné dodržovat níže uvedené zásady. Bezpečnostní pravidla a pokyny 1. Žáci mohou do dílny vstupovat pouze na pokyn učitele. 2. Každý musí zkontrolovat stav pracoviště a případné nedostatky neprodleně nahlásit. 3. V dílně je přísně zakázáno kouření a manipulace s otevřeným ohněm. 4. Žáci mohou plnit pouze úkoly v souladu s konkrétním zadáním učitele. 5. Je nepřípustná činnost rozptylující pozornost, např. manipulace s mobily, Mp3 6. Bez přítomnosti učitele je pobyt žáka v dílně zakázán. 7. Zapínat stroje a manipulovat s nimi mohou žáci pouze na pokyn učitele, rovněž tak s elektrickým nářadím. 8. Všichni musí být oblečeni do přiléhavého pracovního oděvu a pevné uzavřené pracovní obuvi. 9. Žák je povinen při práci používat ochranné pomůcky přidělené učitelem. 10. Obsluha strojů nesmí nosit řetízky, náramky a podobné ozdoby. Strana 8 (celkem 11)
11. Při určených činnostech se musí nosit další osobní ochranné pomůcky dle pokynů učitele. 12. V dílně se musí chodit opatrně (nehonit se), není povoleno sedat na stoly a skříňky. 13. Každý je odpovědný za nářadí a pomůcky, které používá, jakékoliv poškození hlásí žák ihned učiteli. 14. Z dílny lze vynášet nářadí a pomůcky pouze se souhlasem učitele. 15. Žákům je zakázáno odstraňovat kryty a provádět jakékoliv zásahy do elektrické instalace. 16. V učebně musí každý dbát na bezpečnost. Je nepřípustné žertovat či jinak nebezpečně jednat. 17. Dílnu smí žák opustit pouze se souhlasem učitele a to po úklidu a zabezpečení pracoviště. 18. Při výuce i pracovních činnostech musí být udržován klid a kázeň, je nutné dbát na dodržování všech pokynů učitele. 19. Jakýkoliv úraz včetně drobných poranění je nutno neprodleně hlásit přítomnému pedagogickému pracovníkovi. 20. V případě vzniku požáru na pracovišti jsou žáci povinni neprodleně uvědomit přítomného pedagogického pracovníka a podle jeho pokynů postupovat při likvidaci požáru nebo při evakuaci dílny. Výuka žáků probíhá v jedné směně úterý, čtvrtek, pátek. Pro 1. ročník je ranní směna: od 7.00 do 13.00 hod. Na odborném výcviku může být najednou přítomno max. 8 žáků a jeden učitel odborného výcviku Přestávky během pracovní doby jsou dle potřeby a dle osobních potřeb žáků se specifickými potřebami. Přestávky trvají minimálně 10 min. Přestávka na oběd po skončení směny v 13.00 hod. Pitný režim si žáci zajišťují sami, k dispozici jim je u vyučujícího rychlovarná konvice. Stravování je zajištěné v jídelně ZŠ Kladská. Denní místnost umístěna v přízemí budovy školních dílen. Hygienické zařízení: V přízemí budovy školních dílen je zvlášť sociální zařízení pro chlapce a učitele. Součástí sociálního zařízení jsou 2 umyvadla, přívod pitné, studené a teplé vody. Sprcha pro žáky je v budově školy, v přízemí (návštěvní místnost). Šatna chlapců je samostatná místnost vedle školní dílny, každý žák má k dispozici šatní skříňku. Osobní ochranné pracovní pomůcky: Praní oděvů si žáci zajišťují sami. Strana 9 (celkem 11)
Bezpečnostní pokyny: Školní dílna je určena pro praktickou výuku. Je vybavena i základním funkčním nářadím. Při nerespektování bezpečnostních pokynů hrozí nebezpečí vážného zranění, to může zapříčinit například pád, pořezání o ostré předměty nebo o rozbité sklo, elektrický proud, popálení apod. Pád - vhodná povrchová úprava podlah (protiskluzová) - používat pracovní obuvi s protiskluzovou podrážkou - udržovat povrch spojovacích, obslužných a jiných komunikací v bezpečném stavu Pořezání - nepoužívat poškozená nářadí - používat ostré nářadí (tupé nástroje vyžadují vyvinutí většího úsilí a snižují přesnost a zvyšuje riziko úrazu) - při používání nářadí si zajistit dostatečný pracovní prostor - omezit přenášení nástrojů a nářadí - ukládat nářadí a pracovních pomůcek na určená bezpečná místa Přetížení svalů, šlach, poškození páteře, naražení a zhmoždění končetin při ruční manipulaci s břemeny - břemena, předměty, obaly apod. ukládat tak, aby je bylo možno uchopit bez zbytečného otáčení, naklápění, zdvihání a spouštění - ukládat pracovní pomůcky, obaly, předměty na určená bezpečná místa - dodržovat správné způsoby ruční manipulace - nepřekračovat hmotnostní limity, používat správné pracovní pomůcky Pořezání o skleněné, prasklé nářadí - včasně vyřadit naprasklé a poškozené nářadí z užívání Úrazy následkem zasažení pracovníků elektrickým proudem při běžné činnosti, zpravidla dotykem na nekryté, či jinak nezajištěné živé části elektrického zařízení např. při obsluze a činnostech na elektrických zařízeních. - při čistění dbát na to, aby se do elektrických motorů, vypínačů, zásuvek apod. částí elektrické zařízení nedostala voda, zabránit stříkání vody do elektrického zařízení - zabránit neodbornému zásahu do elektrické instalace, neodstraňovat zábrany a kryty, neotvírat přístupy k elektrickým částem, nevyřazovat z funkce ochranné prvky zakrytí, uzavření - respektovat bezpečnostní sdělení PaedDr. Olga Talášková ředitelka školy Strana 10 (celkem 11)
Závěrečná ustanovení Tento vnitřní předpis nabývá účinnosti dnem vydání. Dnem účinnosti tohoto předpisu pozbývají platnosti veškerá ustanovení dosavadních předpisů, která jsou s tímto předpisem v rozporu. PaedDr. Olga Talášková ředitelka školy Strana 11 (celkem 11)