Tisková zpráva Leden 2010

Datum, čísla, kontakt www.europain.com Datum konání : od 6. do 10. března 2010 Místo konání : Paříž, severní výstaviště Villepinte, haly 1-4 Periodicita: bienále Sekce : Malá pekařská výroba Průmyslová pekárna Cukrárna Zmrzlina, mražené krémy Intersuc Cukr & Čokoláda Prodejna Ulička škol. Výstavní plocha : 80.000 m² Počet vystavovatelů : 680 Počet návštěvníků : 87.000 Veletrh otevřen : 9h30-18h30 Kontakt pro Česko a Slovensko : ACTIVE COMMUNICATION Praha tel. 222 518 587 www.francouzskeveletrhy.cz Čísla z r. 2008 5 dní trval veletrh Výstavní plocha 80.000 M² Severní výstaviště Villepinte 642 vystavovatelů 86367 návštěvníků z toho 64% z Francie, což je o 12% víc než v r. 2005 A 36% zahraničních návštěvníků ze 133 zemí, tj. o 7% víc než v r. 2005 32 Inovací bylo představeno, z toho 10 Cen Europain a 8 Rubans Bleus Intersuc Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 2.

EUROPAIN & INTERSUC 2010, veletrh pln nápadů, novinek, tendencí Nechybět na veletrhu, využít jeho nabídky, být první u informací ohledně novinek to jsou cíle vystavovatelů a návštěvníků. O veletrh je velký zájem ze strany vystavovatelů! Po přelomu roku se dotazy zájemců o plochu množí den ode dne a objevují se nové firmy. Více než pětina vystavovatelů představí svou společnost v Paříži poprvé! a z nich asi polovina ze zahraničí, neboť právě pro ně je důležité představit své novinky přibližně 80 000 návštěvníkům. Široká škála zastoupených zemí! Evropa je již tradičně velmi silně na veletrhu zastoupena. Nicméně «zbytek světa» nebude chybět. Za zmínku stojí účast České republiky (vystavuje poprvé), Portugalska, Dánska a Lucemburska. Pak je to Egypt, Turecko, Tunisko, Kolumbie, Brazílie, USA. Asii zastupuje Jižní Korea, Japonsko a Filipíny. Celkem 24 zemí se již registrovalo. Kromě Francie má nejsilnější účast Itálie a Německo. 80.000m² novinek EUROPAIN & INTERSUC, to je 80.000 m² výstavní plochy s nabidkou všech tendencí pekařského-cukrářského řemesla. Každý přece ví, že na veletrhu najde řešení na své otázky. Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 3.

Řemeslo stále rozsáhlejší a pestřejší Vystavovatelé představí více než 33 různých skupin pekařských a cukrářských výrobků formou nabídky jak uspořádat prodejnu, jak výrobky nabízet, jak je zabalit. Stále více inovací ilustrující tendence této profese, nové stroje a zařízení. Vystavovatelé podle sekcí k 7. lednu : 24 % pekařské stroje 19 % suroviny, přísady, krémy, náplně 14 % služby 13 % zařízení pro cukráře, na výrobu čokolád a zmrzliny 12 % dekorace, vybavení prodejny, prodej 8 % pece 4 % jiné suroviny a polotovary 4 % odborný tisk 2 % doprava, skladování Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 4.

Veletrh bohatý na doprovodný program Kromě vystavovatelů se veletrhu zúčastní řada kreativních odborníků z celého světa, aby si zde změřili své síly a schopnosti. Dvě zcela nové akce se objeví na veletrhu Europain & Intersuc 2010 : Coupe Européenne de Pizza en double (Evropský pohár Pizza v páru) a International Cup de Cuisine (Mezinárodní pohár kuchařství). Obě dvě soutěže otevírají nový pohled na vaření. První Coupe Européenne de Pizza en Double Soutěž se koná 6. a 7. března 2010, v rámci veletrhu, ve spolupráci s časopisem Pizza & Pasta Italiana. Družstva budou dvoučlenná, složená vždy z jednoho výrobce pizzy nebo z jednoho pekaře + kuchaře. Výrobce pizzy nebo pekař vyrobí těsto a upeče ho, zatímco kuchař se postará o celý recept s přísadami na pizzu. Jakmile bude pizza upečená, oba členové družstva ji představí porotě. Budou muset vysvětlit, jak postupovali, potom nabídnou porotcům kousky svého díla, kteří jej posoudí po chuťové stránce i koncepční. Jakmile jedno družstvo představí svou pizzu, zastoupí dalsí. Soutěžící si budou moci přinést vlastní těsto a přísady nebo připraví těsto přímo na místě. V takovém případě ale budou muset se dostavit dříve. Každé družstvo připraví jednu pizzu a jejich práce nebude časově omezena. Budou mít vytvořené identické podmínky, jako kdyby pracovali ve vlastní pizzerii. Porota bude sestavená z významných osobností francouzských a italských. Zhotovenou pizzu budou posuzovat zejména dle Kvality těsta, jeho upečení, vkus zpracování a její prezentace Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 5.

20 dvoučlenných družstev bude vybráno do soutěže. Žádosti o účast přijímá : Enrico Fàma - enrico.fama@pizzanew.it nebo škola Ecole de Pizzaiolo Italienne : http://www.pizzanew.it/scuola/ nebo škola Ecole de Pizzaiolo Française : www.eipiz.fr. Žádosti se přijímají v angličtině, francouzštině, holandštině nebo italštině. Další informace poskytne : Enrico Fàma - enrico.fama@pizzanew.it Informace jsou také k dispozici v angličtině a francouzštině na webu časopisu Magazine Pizza New. Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 6.

International Cup de Cuisine Není dobrého jídla bez dobrého chleba jistě, ale platí to také naopak? Veletrh neustále obohacuje svůj doprovodný program o nové akce a letos to bude také první Mezinárodní pohár kuchařství l International Cup de Cuisine. Soutěž pořádá Mutuelle des Cuisiniers de France, a bude se konat 9. a 10. března 2010 na veletrhu. Má za cíl představit kuchařské řemeslo, jakož i dodržování klasických francouzských kulinářských postupů. Má vyzdvihnout francouzskou kuchyni a prokázat její dovednost a um. Kandidáti budou muset připravit dvě jídla : Jehněčí s omáčkou + 3 přílohy dle vlastní volby soutěžícího Moučník : recept povinně obsahující citrusové plody Prezidentem odborné poroty bude Philippe Gobet, nejlepší mistr kuchař ve Francii, ředitel školy Lenôtre. První cena bude porcelánová váza ze Sèvres nabídnutá prezidentem Francie, panem Nicolasem Sarkozy, jakož i obnos 10.000 eur. Druhé místo bude víkendový pobyt s kulinářkým zážitkem na francouzském zámku. Třetí výherce obdrží cenu Challenge Espoirs des Cuisiniers s malým hnětačem pro profesionály. Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 7.

Dvě stěžejí akce na veletrhu EUROPAIN & INTERSUC 2010 MASTERS DE LA BOULANGERIE (Mistr pekař) a MONDIAL DES ARTS SUCRES (Mistr cukrář) Masters de la Boulangerie Nová soutěž pořádaná společností LESAFFRE s technickou podporou společnosti EKIP, která je majitelem veletrhu EUROPAIN & INTERSUC. Soutěž MASTERS DE LA BOULANGERIE se bude konat jednou za 4 roky, střídavě se SVĚTOVÝM POHÁREM PEKAŘSTVÍ, ale vždy v rámci veletrhu EUROPAIN. Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 8.

MASTERS DE LA BOULANGERIE (Mistr pekař) : 24 kandidátů ze 17 zemí bude soutěžit ve 3 kategoriich : Chléb, Jemné pečivo, Umělecké dílo. Jejich práci bude hodnotit odborná porota, která bude zveřejněna až první den veletrhu, aby byla zaručena nezaujatost celé soutěže. Je známé pouze jméno Čestného prezidenta : Peter Becker, prezident Mezinárodního svazu pekařů. Souběžně s MASTERS DE LA BOULANGERIE připravuje pořadatel Coupe Louis Lesaffre už i příští Mezinárodní pohár pekařsatví COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE, která proběhne v rámci veletrhu EUROPAIN 2012. Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 9.

Le Mondial des Arts Sucrés «Double mixte de la pâtisserie» Druhou významnou soutěží na veletrhu Europain & Intersuc, Mondial des Arts Sucrés, která vznikla v r. 2008. Sponzorem této soutěže je DGF RESEAUX: Vítězem minulé (první) soutěže byla Francie jejíž družstvo tvořili : Alice Barday a Jérôme de Oliveira. Bude soutěžit 12 smíšných družstev (povinně 1 žena + 1 muž) z celého světa po dobu 21 hodin práce přímo před zraky návštěvníků. Důležité V neustálé snaze vyzdvihnout práci žen v tomto oboru jedno ze 3 uměleckých děl bude muset být povinně realizováno cukrářkou! Prezidentem mezinárodní poroty bude pan Pascal Niau, Mistr cukrář. Ostatní členové poroty budou z řad nejlepších mistrů řemesla ve Francii, jakož i vítězů Pohárů v cukrářství. Soutěžící družstva : ČÍNA, ŠPANĚLSKO, FRANCIE, MEXIKO, MAROKO, IRSKO, HONG KONG, JAPONSKO, RUSKO, ŠVÝCARSKO, UKRAJINA, VIETNAM Marie-Anne Dufeu - gouter.plaisir@neuf.fr Tel. +33. (0)6.14.79.90.32 10.

Pohár Coupe Louis Lesaffre 2009-2011 V jakém stadiu je soutěž Světový pohár pekařství Louis Lesaffre 2012? Coupe du Monde de la Boulangerie 2012, Soutěž vznikla v r. 2003 a má 3 hlavní pořadatele : veletrh Europain, Francouzské sdružení pekařů-cukrářů a společnost Lesaffre. Dnes se soutěž koná po celém světě. Coupe Louis Lesaffre vybírá soutěžící v 5 kontinentech. Základní hodnoty celé soutěže : Kreativita Nadšení Výjimečnost Tři soutěžící družstva pro r. 2012 jsou již daná. Jsou to vítězové z r. 2008 : Francie, Taïwan, Itálie. Další předkola proběhnou postupně ve všech daných geografických zónách.