Historický vývoj zemědělské produkce a spotřeby potravin

Zpracoval: ČSÚ odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí Historický vývoj zemědělské produkce a spotřeby potravin Příspěvek k 2. výročí ustavujícího sněmu Agrární komory České republiky Materiál pro delegáty XXI. sněmu Agrární komory České republiky v Olomouci 14. března 21

OBSAH Tabulky Hrubá zemědělská produkce hlavních zemědělských výrobků Bilance půdy. 4 Obhospodařovaná zemědělská půda 4 Osevní plochy zemědělských plodin... Obiloviny,,..... 6 Spotřeba obilovin.. 7 Spotřeba mlýnských a pekárenských výrobků 7 Luskoviny, okopaniny,, 8 Spotřeba luštěnin a brambor 9 Spotřeba cukru, cukrovinek a cukrářských výrobků 9 Olejniny,, 1 Spotřeba tuků a olejů 11 Vinařství a chmelařství 12 Spotřeba alkoholických nápojů 1 Sklizeň ovoce 14 Spotřeba ovoce 1 Sklizeň zeleniny... 16 Spotřeba zeleniny.. 17 Výroba jatečných zvířat. 18 Spotřeba masa... 18 Výroba mléka.. 19 Spotřeba konzumního mléka.. 19 Spotřeba sýrů...... 19 Spotřeba mléčných výrobků 19 Snáška vajec 2 Spotřeba vajec 2 Včelařství 2 Spotřeba medu 2 Grafy Hrubá zemědělská produkce.. Struktura HZP v roce 19, 198 a 211... Bilance půdy v roce 19 a 211 4 Obhospodařovaná zemědělská půda.. 4 Osevní plochy zemědělských plodin Osevní plochy obilovin... Spotřeba obilovin. 7 Struktura spotřeby obilovin v roce 19 a 211... 7 Spotřeba chleba a pšeničného pečiva 7 Luskoviny a.. 8 Brambory a 8 Cukrovka technická a. 8 Zpracoval ČSÚ odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí

OBSAH Grafy Spotřeba brambor 9 Spotřeba luštěnin 9 Struktura spotřeby luštěnin v roce 197 a 211.. 9 Spotřeba cukru.. 9 Olejniny, 1 Řepka, 1 Mák, 1 Spotřeba tuků a olejů 11 Struktura spotřeby tuků a olejů v roce 19 a 211 11 Struktura spotřeby rostlinných jedlých tuků a olejů v roce 1967 a 211 11 Vinařství, 12 Sklizeň hroznů... 12 Chmelařství, 12 Sklizeň chmele.. 12 Spotřeba alkoholických nápojů 1 Struktura spotřeby alkoholických nápojů v roce 19 a 211 1 Spotřeba lihovin a vína 1 Jablka počet stromů, ovoce 14 Hrušky počet stromů, ovoce 14 Broskve počet stromů, ovoce... 14 Meruňky počet stromů, ovoce 14 Spotřeba ovoce. 1 Struktura spotřeby ovoce v roce 19 a 211 1 Spotřeba jablek. 1 Spotřeba hrušek a broskví.. 1 Zelí a cibule... 16 Mrkev a květák. 16 Okurky... 16 Rajčata a kedlubny. 16 Spotřeba zeleniny.. 17 Spotřeba zelí a cibule.. 17 Spotřeba rajčat a salátových okurek 17 Výroba jatečných zvířat 18 Struktura výroby jatečných zvířat v roce 19 a 211 18 Spotřeba masa 18 Struktura spotřeby masa v roce 19 a 211 18 Výroba mléka 19 Spotřeba kravského mléka 19 Spotřeba sýrů 19 Spotřeba mléčných výrobků 19 Snáška vajec 2 Spotřeba vajec 2 Výroba medu 2 Spotřeba medu 2 Zpracoval ČSÚ odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí

Hrubá zemědělská produkce hlavních zemědělských výrobků Celkem rostlinná produkce zrniny technické plodiny brambory zelenina ovoce a vinné hrozny živočišná produkce mil. Kčs/Kč, stálé ceny roku 1989 jatečný dobytek mléko vejce 19 6 271,8 74,7 7 76,9 4,4 11 71,8 2 27, 2 26,4 1 7, 1 69,1 1 48,7 1 26, 196 66 844, 4,1 9 4, 4 11,8 6 42, 2 49, 2 771,7 2 811,1 1 26,8 11 644,6 1 799, 197 79 4,9 14, 1 47,7 1,9 6 971,9 2 164,8 2,9 4 96,6 2 68, 14 44,6 2 82, 198 94 448,4 8 2,9 1 121,7 794,8 49,1 1 866,8 2 212,8 6 217, 27 4,7 18 17,2 8, 199 16 142,7 44 416,8 19 6,4 4 41, 19, 2 7,4 2 41, 61 72,8 29 498,6 21 611,4 74, 2 74 269,2 699,8 1 796,8 6 18,1 2 66,8 1 9, 2 414,4 4 69,4 17 2, 12 186, 2 91,7 21 76 14,7 44, 1 677,7 7 24, 2 4,9 1 89,9 1 862, 4 691, 17 42, 12 17,9, 22 72 71,7 2 48, 14 12, 6 14,8 1 99,7 1 96,6 2 172,8 4 268,7 17 9, 12 274,1 2 784,8 2 67 226,9 28 124,4 12 492,1 6, 1 14,6 97,4 1 974,2 9 12, 17 11, 11 9, 2 699, 24 77 26,6 8 879,1 18 79,9 7 97,2 1 787,8 1 6,7 2, 8 81, 16 17,9 11 71,9 2 2, 2 7 8,2 6 18,6 16 6, 7 48,6 2 8,8 92,1 1 72,7 7 74, 14 2,2 12 24, 2 1,7 26 7,4 8, 1 8, 7 62,2 1,9 962,1 2 19,6 7 11,4 1 841, 12 124,7 2 1,9 27 72 827,4 64,1 1 4, 7 629, 1 79,8 9,7 2 278,2 7 26,4 14 12, 12 7,8 2 447,1 28 76 1, 9 97,7 17 84,7 8 27,9 1 71,4 9, 2 426, 6 4, 1 8, 12 274, 2 14,7 29 7 662,8 8 77,1 16 84,7 8 417,2 1 671,8 87,7 2 219,9 4 9,7 12 7,8 12 184, 2 44, 21 68 12,4, 14 77,2 7 642,4 1 479,4 721, 1 8,1 69,8 12 21, 11 76,2 2 28,4 211 69 476,7 6 1, 17 797,4 7 8,7 1 72,9 916,1 1 82,7 2 966,7 11 889,4 11 986,6 2 21,4 12 HRUBÁ ZEMĚDĚLSKÁ Ě PRODUKCE mld. Kčs/K Kč, stálé ceny r. 1989 1 8 6 4 2 19 19 196 196 197 197 198 198 199 199 2 2 21 HZP rostlinná produkce živočišná produkce 19 rostlinná produkce 1,7% 198 rostlinná produkce 4,% 211 rostlinná produkce 2,% živočišná produkce 48,% 6 272 mil. Kčs živočišná produkce 9,% 94 448 mil. Kčs živočišná produkce 47,% 69 477 mil. Kč

Bilance půdy (stav k 1. 12.) Pramen: Český úřad zeměměřický a katastrální Zemědělská půda orná půda chmelnice vinice trvalé travní porosty Nezemědělská půda lesní pozemky rybníky 1) 19 4 678 62 9 6 1 19 186 2) 2 7 48 196 4 7 71 9 7 999 16 2 81 1 197 4 46 1 9 1 928 42 2 67 2 198 4 74 294 11 1 81 16 2 624 1 199 4 288 219 11 16 8 99 2 6 1 2 4 28 82 11 16 961 67 2 67 19 21 4 277 7 11 16 966 61 2 69 16 22 4 27 68 11 16 968 614 2 64 16 2 4 269 62 11 17 971 617 2 644 16 24 4 26 11 18 972 622 2 646 161 2 4 29 47 11 19 974 627 2 647 161 26 4 24 4 11 19 976 62 2 649 161 27 4 249 2 11 19 978 67 2 61 162 28 4 244 26 11 19 98 642 2 6 16 29 4 29 17 11 19 98 648 2 6 16 21 4 24 8 11 19 986 6 2 67 16 211 4 229 1 19 989 67 2 66 16 1) od roku 199 vč. ostatních vodních ploch 2) bez prutníků a větrolamů (zařazeno do zemědělské půdy) 19 19 211 4,% 9,% 46,4%,6% zemědělská půda nezemědělská půda Obhospodařovaná zemědělská půda (stav k 1..) Zemědělská půda obhospodařovaná obhospodařovaná orná půda nevyužívaná 22 62 28 2 767 2 8 149 2 668 8 2 746 99 176 99 24 61 42 2 718 879 4 9 2 6 49 2 72 68 4 286 26 6 982 2 628 76 4 74 27 96 716 2 618 19 2 28 71 94 2 92 12 2 77 29 4 84 2 7 79 28 1 21 2 87 2 4 471 4 47 211 4 2 2 1 98 28 28 212 2 889 2 1 8 2 847 ha OBHOSPODAŘOVANÁ PŮDA 4 2 1 22 24 26 28 21 212 zemědělská půda orná půda podíl nevyužívané orné půdy 7 6 4 2 1 % 4

Osevní plochy zemědělských plodin *) ha Osevní Obiloviny pšenice žito 1) ječmen oves 2) kukuřice na zrno Luskoviny jedlé ) Brambory Cukrovka technická 4) Řepka ) Len Pícniny na orné půdě 19 427 17 1 72 19 44 91 46 467 4 99 464 846 17 48 62 1 9 17 468 22 176 616 2 1 2 48 769 196 8 16 1 6 48 946 2 91 42 82 21 22 78 66 16 12 4 91 1 178 4 91 8 8 96 18 197 42 72 1 79 681 74 91 186 496 212 9 6 12 746 4 26 4 77 229 1 1 86 2 68 24 99 1 62 84 198 17 81 1 71 21 786 27 17 849 679 974 122 62 24 69 86 8 492 1 4 16 918 6 992 24 412 1 19 962 199 27 96 1 62 169 82 6 124 8 2 49 78 84 44 941 6 62 2 19 664 118 81 1 12 21 42 1 99 97 2 2 64 1 647 8 972 711 44 178 496 82 9 9 17 4 87 4 64 69 26 61 74 2 8 8 484 72 22 21 2 96 117 1 626 78 927 247 4 987 497 864 49 88 4 29 8 4 271 4 296 77 849 44 117 1 29 672 2 22 2 686 78 1 62 117 848 8 2 488 7 61 27 7 69 4 172 27 99 8 11 77 498 1 24 8 229 27 48 2 2 71 122 1 42 49 648 89 41 91 49 9 77 71 78 4 1 64 24 86 984 77 26 2 99 11 28 1 9 24 2 66 71 1 67 21 86 18 9 29 468 996 8 7 87 821 28 47 21 488 97 71 9 29 46 7 19 6 2 2 67 881 1 9 487 82 44 46 9 21 27 1 667 79 981 9 26 29 124 6 7 6 7 267 16 11 8 491 881 26 2 8 68 1 27 14 781 19 22 481 28 14 7 697 84 9 9 21 27 148 24 6 99 292 246 1 77 49 44 27 2 87 184 1 61 191 81 987 7 498 692 9 16 9 6 668 22 888 1 91 4 272 7 7 2 82 428 98 28 2 68 6 1 2 717 82 2 4 99 482 9 49 49 17 899 22 6 17 8 29 788 8 6 924 1 46 161 29 2 4 71 1 28 2 81 8 4 44 82 21 91 61 29 21 147 28 74 2 46 4 826 2 784 96 71 21 2 49 89 1 49 8 77 249 88 92 2 278 99 94 1 18 24 91 27 79 6 88 68 824 4 17 46 4 211 2 488 141 1 468 129 86 12 24 98 72 78 4 26 19 61 22 16 17 189 26 4 8 28 7 86 2 47 42 212 2 48 6 1 444 668 81 81 7 82 77 19 6 2 177 1 68 2 62 61 161 41 19 1 68 46 482 *) od roku 22 pouze zemědělský sektor 1) do roku 199 vč. soureže 2) do roku 199 vč. směsi ovsa s ječmenem ) hrách setý, čočka, fazol jedlý 4) do roku 196 vč. plochy cukrovky určené na krmení ) do roku 199 vč. řepice OSEVNÍ PLOCHY ZEMĚDĚLSKÝCH PLODIN *) 4 2 2 1 1 19 19 196 196 197 197 198 198 199 199 2 2 21 ostatní pícniny len řepka cukrovka technická brambory luskoviny obiloviny 2 1 7 OSEVNÍ PLOCHY OBILOVIN *) ostatní 1 1 2 kukuřice na zrno oves 1 7 ječmen žito 2 pšenice 19 19 196 196 197 197 198 198 199 199 2 2 21

Obiloviny,, *) Obiloviny Pšenice Žito ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t 19 1 72 19 1,8 184 68 44 91 2, 87 64 46 467 1,9 899 196 196 1 8 12 2,4 778 71 47 494 2,6 1 61 1 11 2,18 77 142 197 1 7 8 2,77 4 71 477 72 822, 2 16 79 18 86 2,1 96 216 198 1 72 9 4,4 6 972 196 784 77 4,42 466 472 17 72,2 444 86 199 1 69 71,46 8 946 879 82 79,64 4 624 19 124 9 4,48 7 712 2 1 6 114,91 6 44 27 97 4 4,21 4 84 17 4 881,42 1 2 21 1 62 624 4,2 7 7 89 92 26 4,8 4 476 8 4 129,72 149 298 22 1 62 116 4, 6 77 829 848 8 4,6 866 47 2,7 119 14 2 1 49 76,9 762 96 648 9 4,7 2 67 891 41 916,8 19 12 24 1 69 1,46 8 78 81 86 161,84 42 2 9 29,29 1 48 2 1 611 47 4,7 7 69 81 82 49, 4 14 9 46 9 4,19 196 7 26 1 1 996 4,17 6 86 78 781 2 4,49 6 22 22 481, 74 811 27 1 79 78 4, 7 12 861 81 987 4,86 98 924 7 4 4,7 177 7 28 1 8 96,7 8 69 82 2,77 4 61 2 4 99 4,8 29 787 29 1 41 679,8 7 81 998 81,24 4 8 7 8 4 4,6 178 7 21 1 462 86 4,7 6 877 619 8 77 4,99 4 161 249,91 118 2 211 1 479 484,6 8 284 86 86 12,69 4 91 48 24 98 4,74 118 46 dokončení Ječmen Oves Kukuřice na zrno ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t 19 4 99 1,92 64 88 464 846 1,7 71 42 17 48 1,6 27 11 196 91 29 2,68 1 47 67 8 98 2,18 827 66 2 98,16 66 89 197 49 4,1 1 488 94 6 8 2,18 669 1 12 494,88 48 2 198 67 297,8 2 89 619 17 628, 82 44 22 219,98 88 49 199 19,69 17 299 79 96 4,7 7 91 882,19 98 81 2 494 77,29 1 629 72 117 2,71 1 88 47 28 6,4 97 21 49 128,97 1 96 611 47 82 2,8 16 6 61 98 6,6 48 6 22 488 7,67 1 792 7 61 26 2,7 167 78 7 7 8,7 616 24 2 49 94,76 2 68 69 77 7,2 2 6 8 426,8 476 71 24 468 99 4,97 2 82 8 72,88 227 17 89 921 6,1 1 628 2 21 27 4,21 2 19 76 1 666 2,92 11 4 98 44 7,17 72 9 26 28 142,9 1 897 7 7 697 2,68 14 96 89 798 6,7 66 66 27 498 691,8 1 89 48 9 16 2,7 19 48 111 66 6,8 78 781 28 482 9 4,6 2 24 86 49 49,18 1 868 11 777 7,4 88 47 29 44 82 4,4 2 2 21,2 16 99 1 268 8,4 889 74 21 88 92 4,7 1 84 46 2 278 2,64 18 244 1 276 6,71 692 89 211 72 78 4,87 1 81 679 4 26,6 164 248 121 6 8,79 1 6 76 *) od roku 22 pouze zemědělský sektor 6

Spotřeba obilovin Obiloviny v hodnotě mouky pšeničná mouka žitná mouka 19,% kroupy, 1,% ječná krupice, ostatní rýže ovesné mouky vločky,9% 19 14, 96,, 1,6,,9 196 124,1 7,7 41,6 1,7 1,2,9 197 112,4 8, 2,6 1,6,8 4,1 198 17, 7,77 21,9, 2 2, 42 4,2 199 114,9 8,8 21,8 1,7 1, 4, 2 14,7 86,6 11,1 1,4 1, 4,6 21 17, 87,7 12, 1,4 1, 4,4 22 11,8 9,7 1, 1, 1, 4,8 2 11,9 91, 12,9 1,2,8, 24 11,2 91,2 12,9,7,8 4,6 2 16, 87,9 12,8,9,7 4, 26 16,66 91,8 79 7,9 1 1, 7,7 2,2 27 114,9 98, 1,,7,7 4,9 28 1,2 9,2 8,,9,7 4,9 29 11, 96,7 1,4 1,,4 4,2 21 18,7 9,6 8, 1,2,9 4, 211 118,7 11,7 9,1 1,4 1,2, 16 pšeničná mouka kroupy, ječná krupice, ovesné vločky rýže 62,% 211 1,2% 1,% 4,% 7,7%,6% žitná mouka ostatní mouky 8,7% 12 SPOTŘEBA OBILOVIN 8 4 19 196 197 198 199 2 21 obiloviny pšeničná mouka žitná mouka rýže Spotřeba mlýnských a pekárenských výrobků Chléb Pšeničné pečivo Trvanlivé pečivo Těstoviny 9 8 7 6 4 2 1 SPOTŘEBA CHLEBA A PŠENIČNÉHO PEČIVA chléb pšeničné pečivo 19 196 197 198 199 2 21 19 87,4 26,2. 2, 196 69,9 29,7, 2, 197 64,2,6 4,4 2, 198,6 2,, 2, 199 4,4 2, 6,7, 2 6, 42,8 7,8 6, 21,1 4, 7,8 6, 22 4, 44, 7,7 6, 2 4, 4,8 7,6,6 24, 44, 8,2 6,2 2,2 44,2 8,2 6,2 26 49, 4, 8, 6, 27, 48,1 8, 7, 28 44,1 44,6 9,8 6,1 29 4,4,4 9, 6,6 21 4,9 1, 8,7 7,1 211 42,4 7,2 1,7 6,7 7

Luskoviny, okopaniny,, *) Luskoviny luskoviny jedlé Brambory Cukrovka technická 1) ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t 19 62 1 1,2 77 12 9 17,8 7 64 468 22 1,9 6 7 67 176 616,2 1 296 196 61 12 1,48 91 296 11 41 1,21 1 86 9 27 9,1 64 724 178 29,67 6 6 4 197 6 461 1,7 6 647 4 76 1,86 8 29 229 84 16,91 87 262 12 6 6,8 4 8 664 198 44 29 194 1,94 8 626 8 619 27 2,7 2 42 127 86 1, 1 921 77 1 64,24 1 11 199 6 11 2,71 12 9,1 18 871 19 299 16,6 1 7 11 118 69 4,1 4 26 269 2 9 82 2,1 84 946 4 27 2,22 7 7 69 198 21, 1 47 992 61 29 4,8 2 88 89 21 7 246 2,46 91 44 2 274 2,6 82 766 4 17 2,88 1 1 477 77 712 4,41 29 22 4 17 1,91 6 124 27 991 2,1 6 182 8 14 2,1 9 84 77 499 49,4 82 466 2 1 6 1,98 62 11 24 86 2,2 76 982 18,97 682 11 77 2 4,2 49 148 24 28 46,11 88 261 21 486, 71 962 974 2,96 861 798 71 96,4 79 278 2 9 29 2,44 9 969 29 121 2,7 78 76 6 71 28,8 1 1 6 69,1 49 611 26 9 2 2,24 87 1 27 148 2,64 71 4 26 2, 692 174 6 98 1,48 18 26 27 667 2,1 6 282 22 886 2,4 2 1 98 2,72 82 1 4 271,2 2 889 871 28 22 6 2,1 47 9 17 8 2, 4 9 29 788 2,8 769 61 8 7,26 2 884 64 29 29 2,14 62 72 21 147 2,4 1 866 28 74 26,19 72 9 2 46 7,91 8 22 21 1 18 1,86 8 18 24 91 1,98 48 242 27 79 24,6 66 176 6 88 4,6 64 986 211 22 16 2,8 6 64 17 189, 2 41 26 4,4 8 1 8 28 66,84 898 887 *) od roku 22 pouze zemědělský sektor 1) do roku 199 vč. cukrové řepy na krmení 1 8 6 4 2 LUSKOVINY CELKEM *),, 2, 2, 1, 1, t/h ha, 19 196 197 198 199 2 21 BRAMBORY CELKEM *) 2 CUKROVKA TECHNICKÁ *) 7 4 2 1 2 2 1 1 t/ha 1 1 6 4 2 t/ha 1 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 8

Spotřeba luštěnin a brambor Luštěniny fazole hrách čočka Brambory 19 1,... 14,9 196 1,... 11,9 197,6,1,4,1 16,7 198,7,1,,1 79,9 199 1,7,2 1,, 77,9 2 2,,,9,6 77, 21 2,2, 1,,7 7, 22 2,1,6,9,6 76, 2 2,1, 1,,6 7,6 24 2,1,6 1,, 7, 2 2,2, 1,1,6 72, 26 2,1, 1,,6 7, 27 2,1, 1,,6 69, 28 2,4,9 1,1, 71,4 29 2,4,7 1,1,6 64,9 21 2,,8 1,2,6 67, 211 2,,9,9, 7, 1 1 12 1 9 7 6 SPOTŘEBA BRAMBOR 19 196 197 198 199 2 21 2,8 SPOTŘEBA LUŠTĚNIN čočka 16,7% 2,4 197 211 hrách 66,6% fazole 16,7% 2, 1,6 1,2,8,4 čočka 21,7% hrách 9,1% fazole 9,1%, 19 196 197 198 199 2 21 fazole hrách čočka luštěniny Spotřeba cukru, cukrovinek a cukrářských výrobků Cukr Kakaové boby Kakaové výrobky Nečokoládové cukrovinky Cukrářské výrobky 4 4 2 2 SPOTŘEBA CUKRU 19 196 197 198 199 2 21 19 27,. 1,2 1,8. 196 8,2. 1,8 2,8. 197 9,2 1,9,4 2,8, 198 8,2 1,4 2,9,2 4,8 199 44, 1,8 4,1 2,9 4,9 2 6,1 1,9 4,7 2,, 21 9, 1,9 4,8 2,, 22 41, 2,, 2,,6 2 4, 2,1,2 2,,8 24 42,6 2,2,1 2, 6,1 2 4, 2,,4 2,4 6,4 26 9, 2,4,7 2, 7, 27 7,2 2,,7 2, 6,6 28 2, 2,2 6, 2,4 6,7 29 6,7 1,9 6, 2,2 6,7 21 6, 2,1 6,6 2, 6,8 211 8,6 2, 6,8 2,4 6,8 9

Olejniny,, *) Olejniny řepka 1) mák len setý olejný 2) ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t ha t/ha t 19 4 76,72 2 96 2 1,89 18 287 1 186,7 76 2 48,2 82 196 4 966 1,1 6 449 64 1,4 48 264 14 62,77 11 22 8 67,29 11 224 197 864 16 1,6 49 2 4 187 1,87 4 96 6 19 71,71 4 24 67 42,42 1 198 76 28 2,1 162 14 64 2 2,41 14 1 7 181, 771 24 144,8 9 194 199 129 87 2,6 41 4 1 11 2,9 4 1 9 29 1,1 1 164 2 91,66 1 897 2 44 68 2, 94 4 2 842 2,61 844 428 29 871,46 1 67 8 2.. 21 42 2 2, 1 78 7 4 4 2,84 97 21 2,64 21 294 46,8 2 6 22 49 78 2,1 82 41 1 2 2,27 79 29 67,7 16 918 2 8 1, 2 86 2 421 1,4 61 248 2 99 1, 87 8 8 147,1 19 44 4,91 4 848 24 82 428 2,9 1 18 48 29 46,6 94 674 27 611,9 24 821 2 14 1,4 119 2 99 26 2,4 98 742 267 16 2,88 769 77 44 61,82 6 418 7 1,21 8 81 26 47 941 2,41 1 6 14 292 247,1 88 172 7 78, 1 91 7 869 1,2 7 99 27 41 68 2,4 1 14 26 7 71,6 1 1 92 6 914,8 11 2 642,66 1 742 28 48 81 2,47 1 194 27 6 924 2,94 1 48 94 69 79,71 49 428 1 171 1,2 1 4 29 486 2,6 1 279 618 4 826,18 1 128 119 62,61 2 692 2 61 1,6 4 291 21 49 42 2,7 1 16 9 68 824 2,8 1 42 418 1 1,46 2 69 4 94,96 928 211 464 4 2, 1 18 76 7 86 2,8 1 46 71 1 49,8 26 918 2 47 1,9 4 *) od roku 22 pouze zemědělský sektor 1) do roku 199 vč. řepice 2) do roku 2 se len sklízel z jediné plochy a zpracovával se postupně na semeno a vlákno OLEJNINY CELKEM *) 4 2 2 t/ha 1 1 19 196 197 198 199 2 21 4 ŘEPKA *) 4 7 MÁK *) 1,2 6 1, 2 2 t/ha 4,8,6 t/ha 1 1 2 1,4,2 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 1

Spotřeba tuků a olejů Tuky a oleje máslo sádlo ostatní živočišné tuky rostlinné jedlé tuky a oleje rostlinný tuk ztužený pokrmový tuk jedlé oleje 19 16,9,1 6,1,1,6... 196 24,2 7, 7,7,1 8,9... 197 2,6 8,8 6,1,1 1,6,6,,9 198 2,6 9,4,,1 1,6 2,8, 4, 199 28, 8,7 6,9,1 12,8 2,7 4, 6,1 2 2, 4,1 4,8,1 16,,,8 9, 21 2,2 4,2 4,8,1 16,1,,6 9, 22 2,4 4, 4,8,1 16,,,6 8,9 2 2, 4, 4,7,1 1,7,4, 8,8 24 2,4 4,6 4,7,1 16,,7, 9, 2 2,9 4,8 4,9,1 16,1,6,2 9, 26 2,7 4,4 4,7,1 16,,8, 9,4 27 2, 4,2 4,7,1 16,,7,2 9,4 28 2, 4,7 4,7,1 16,,6, 9,4 29 2,, 4,,1 1,9,4, 9, 21 26, 4,9 4,7,1 16,,,2 9,6 211 26,2, 4,8,1 16,,,1 9,7 17 SPOTŘEBA TUKŮ A OLEJŮ 1 19 1 211 ostatní živočišné tuky,6% rostlinné jedlé tuky a oleje máslo,1%,2% sádlo 6,1% 11 9 7 19 196 197 198 199 2 21 rostlinné jedlé tuky a oleje 62,2% máslo 19,1% sádlo 18,% ostatní živočišné tuky,4% máslo sádlo rostlinné jedlé tuky a oleje STRUKTURA SPOTŘEBY ROSTLINNÝCH JEDLÝCH TUKŮ A OLEJŮ 211 1967 % 1% 2% % 4% % 6% 7% 8% 9% 1% rostlinné tuky ztužené pokrmové tuky jedlé oleje 11

Vinařství a chmelařství *) Vinice rodící Chmelnice aktivní ha t/ha t ha t/ha t 19 74,6 19 6 7 18,74 2 196 64 1,91 1 782 8 2,91 7 299 197 7 26 6,1 4 99 8 42 1,18 9 976 198 11 76 7, 82 917 1 122,86 8 68 199 11 11 6,4 67 7 6 12 1,7 6 44 2 11 26,96 66 97 6 9,8 4 86 21 11 17 6,4 68 46 6 7 1,9 6 622 22 1 794,2 6 682 968 1,8 6 442 2 11 82,7 67 412 942,9 27 24 12 967,8 69 7 88 1,8 6 11 2 14 247 4,9 62 97 672 1,8 7 81 26 1 19,71 7 6 414 1,1 4 27 17 8,82 99 29 89 1,4 61 28 16 2 6, 98 2 1,27 6 7 29 16 89 4,27 68 77 7 1,2 6 616 21 1 991 2,87 4 92 21 1,49 7 772 211 16 6,7 91 2 4 62 1,1 6 88 *) od roku 22 pouze zemědělský sektor 18 VINAŘSTVÍ *) 1 12 SKLIZEŇ HROZNŮ *) 1 8 1 12 9 6 6 4 t/ha tis. t 8 6 4 2 2 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 12 CHMELAŘSTVÍ *) 1, 1 SKLIZEŇ CHMELE *) 1 8 6 4 2 1,2,9 t/ha,6 tis. t 12 9 6, 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 12

Spotřeba alkoholických nápojů litry Celková spotřeba Spotřeba v hodnotě čistého lihu Alkoholické nápoje lihoviny (4 %) víno pivo Alkoholické nápoje lihoviny (4 %) víno pivo 19 18,7,,8 99,4 4,1 1,4.. 196 12,2 2, 14,2 19,,9,8.. 197 17,9 4,2 12,6 14,1 8, 1,7.. 198 169,4 6,8 68 14,1 1 148, 9, 9 2,7 27.. 199 177,2 7,2 14,8 1,2 8,9 2,9 1,7 4, 2 184, 8, 16,1 19,9 9,9, 2, 4,6 21 181, 8,2 16,2 16,9 9,9, 2, 4,6 22 184,4 8, 16,2 19,9 1,, 1,9 4,8 2 186,4 8,4 16, 161,7 1,2,4 1,9 4,9 24 184,6 7,6 16, 16, 9,8, 1,9 4,9 2 188,1 7,8 16,8 16, 1,2,1 1,9,2 26 184, 8, 17,2 19,1 1,2,2 2,, 27 18,8 8,2 18, 19,1 1,4, 2,1, 28 18,2 8,1 18, 16,6 1,4,2 2,1,2 29 177,6 8,2 18,7 1,7 1,4, 2,1, 21 17,9 7, 19,4 144,4 9,8 2,8 2,2 4,8 211 168,8 6,9 19,4 142, 9,8 2,8 2,2 4,8 19 SPOTŘEBA ALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ lihoviny,2% 19 víno,% litry 18 16 1 1 lihoviny 4,1% 211 víno 11,% 12 pivo 91,4% 1 9 alkoholické nápoje pivo pivo 84,4% 7 19 196 197 198 199 2 21 2 SPOTŘEBA LIHOVIN A VÍNA lihoviny 16 víno 12 y litry 8 4 19 196 197 198 199 2 21 1

Sklizeň ovoce Jablka Hrušky Broskve Meruňky Švestky pravé Třešně Višně Rybíz Angrešt Vlašské ořechy tuny 19 26 91 78 262 494 788 112 7 64 49 9 9 1 767 7 27 6 988 196 21 9 84 447 1 44 11 9 14 1 478 9 9 8 7 71 7 81 197 171 2 47 48 4 72 17 48 4 474 7 74 7 82 17 191 6 827 6 892 198 22 899 14 2 1 414 17 74 9 68 1 17 812 8 1 6 41 199 264 91 2 7 6 92 1 1 16 68 14 9 18 22 792 8 2 6 199 2 9 41 2 18 11 197 7 44 14 19 1 61 9 928 18 89 6 824 6 46 21 221 164 16 9 4 764 78 18 114 12 194 9 62 16 97 4 816 44 22 16 816 1 78 9 196 4 281 19 7 1 289 18 194 1 487 4 91 4 6 2 24 82 9 682 9 9 14 4 2 626 9 474 14 8 1 472 4 46 91 24 28 781 1 94 8 288 19 188 27 847 18 291 19 877 2 942 4 9 4 976 2 29 214 11 89 4 861 7 147 14 187 9 94 12 9 1 7 68 4 9 26 26 66 1 42 19 7 2 76 2 91 1 484 12 4 11 7 2 92 9 47 27 219 29 17 746 14 48 1 19 42 16 71 1 818 1 884 87 9 6 28 274 7 17 171 11 924 9 2 16 427 14 69 1 422 17 88 21 1 148 29 28 946 2 947 12 7 1 989 24 211 1 9 1 612 16 29 26 9 784 21 19 2 16 17 8 8 6 2 14 1 9 66 6 719 1 868 2 87 7 112 211 18 88 17 44 8 48 8 116 17 82 12 7 9 21 1 692 2 86 4 992 2 JABLKA 4 HRUŠKY 1 2 4 8 mil. jabloní 1 1 1 tis. t jablek mil. hrušní 2 6 4 tis. t hrušek 1 2 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 1,8 BROSKVE 2 1,8 MERUŇKY 2 mil. broskvoní 1, 1,2,9,6, 1 1 tis. t broskví mil. stromů meruněk 1, 1,2,9,6, 2 1 1 tis. t meruněk,, 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 stromy ovoce 14

Spotřeba ovoce Ovoce v hodnotě čerstvého ovoce mírného pásma jablka hrušky broskve meruňky švestky třešně višně rybíz angrešt jižní ovoce citróny a grapefruity pomeranče a mandarinky banány 19 62,9 6,7......... 2,2... 196 78,8 7,2.........,6... 197, 4, 11, 1,9,6 1, 1,9 1,8,,4,2 1, 2,8 4,8 2,1 198 6,7 41, 9,9 1,1 1,2,7 1,,,1,,2 1,2 4, 7,9, 199 9,7 44,8 14, 1,9 1, 1,1 1,1,8, 1,1,6 14,9,1 6,4,1 2 7, 47, 2, 2,6,8 1,,1 1,,4 1,4,6 27, 2,8 12,1 1,1 21 7,1 4,4 22, 1,8,2 1,1,7 1,1, 1,4,4 26,7 2,8 11, 9,8 22 7, 46,6 24,7 1,7,9 1,,6 1,1,8 1,1, 26,9, 11,7 9,9 2 76,2 47, 2,8 1,6, 2,1 4,6 1,,9 1,2, 29,2,2 12, 1,4 24 8,8, 24,2 1,8, 2,,1 1,6 1,4 1,9,4,,8 1, 12,8 2 8, 47,1 24,4 1,8 4, 1,7,1,9,8 1,,,4,8 1,8 9,6 26 88,1 6,1 26,6 2,,4,,9 1,,7,9,2 2,,6 1,7 8,9 27 8,4 1,4 24,6 2,6 4, 2, 4,6 1,6,7 1,2, 4,,7 1,8 9,6 28 89,1 4,1 26, 2,7 4, 2,1 4,4 1,4,7 1,4,,,8 12, 12,2 29 9,4,4 26,7,4 4,7 2,,2 1,,7 1,4,, 4,2 12,6 12,2 21 84, 46,8 22, 2,6 4, 1,4 4, 1,, 1,2, 7, 4, 1,8 12,4 211 79,4 46,6 2,, 4,4 1,6 4,6 1,2, 1,2, 2,8 4,4 12,2 1, 1 SPOTŘEBA OVOCE jižní ovoce,% 19 8 211 ovoce mírného pásma 96,% 6 4 jižní ovoce 41,% ovoce mírného pásma 8,7% 2 jižní ovoce ovoce mírného pásma 19 196 197 198 199 2 21 28 SPOTŘEBA JABLEK 6 SPOTŘEBA HRUŠEK A BROSKVÍ 26 hrušky broskve 24 22 2 18 4 2 16 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 28 21 1 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 28 21 1

Sklizeň zeleniny *) tuny Zelí Květák Kapusta Celer Mrkev a Okurky Okurky Petržel Kedlubny bulvový karotka nakládačky salátové Rajčata Cibule Česnek Hrách dřeňový 19 12 214 22 61 14 99 8 42 7 82 1 41 42 28 12 8 19 24 27 416 2 647 4 426 196 1 228 26 11 1 924 12 41 6 827 11 874 1 42 2 61 1 12 14 124 47 67 1 47 7 89 197 149 412 27 21 42 2 11 9 8 17 4 21 642 7 474 7 72 97 2 949 8 176 198 12 21 2 2 26 19 99 77 22 1 126 2 2 7 28 19 26 748 96 82 4 148 11 44 199 127 41 49 992 19 77 24 644 81 9 1 699 19 78 27 721 26 84 4 18 9 622 6 98 1 9 2 1 61 28 8 1 211 18 242 8 96 1 747 1 672 2 1 122 7 76 42 7 111 7 1 21 1 97 22 99 11 66 12 768 2 449 1 72 11 724 24 7 1 766 2 14 84 86 4 9 8 22 87 191 1 764 6 44 7 19 4 74 6 44 4 896 2 812 8 811 27 4 6 177 2 29 7 1 2 86 99 16 491 6 2 1 82 9 4 9 8 18 94 1 46 2 4 4 796 9 4 224 24 8 92 1 8 7 4 12 2 41 142 7 618 76 1 6 6 6 22 6 77 146 1 927 6 648 2 9 2 11 829 749 8 84 8 482 7 9 12 1 82 9 4 24 22 61 181 1 712 67 26 94 9 69 4 27 1 88 81 8 24 8 9 22 46 14 79 64 4 87 2 79 6 79 27 7 91 7 611 4 242 11 64 9 466 9 12 7 98 22 67 1 89 29 771 4 424 2 8 87 28 6 66 7 49 4 48 1 9 4 46 7 66 6 82 18 29 1 798 27 899 2 72 1 79 6 21 29 679 97 9 11 414 1 982 268 6 496 14 116 9 629 29 441 48 2 1 9 4 742 21 4 664 441 2 994 1 22 27 7 12 6 64 16 71 8 62 2 721 4 248 1 47 4 1 211 62 874 1) 6 68 4 4 9 41 2 78 6 88 16 1 9 229 28 6 4 11 1 4 88 *) do roku 196 pouze zelenina polní 1) vč. brokolice 2 ZELÍ A CIBULE *) zelí 12 MRKEV A KVĚTÁK *) mrkev 2 cibule 1 květák 1 8 tis. t tis. t 6 1 4 2 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 7 6 OKURKY *) RAJČATA A KEDLUBNY *) 7 nakládačky salátové 6 rajčata kedlubny tis. t 4 tis. t 4 2 2 1 1 19 196 197 198 199 2 21 19 196 197 198 199 2 21 16

Spotřeba zeleniny Zelenina v hodnotě čerstvé zelí květák kapusta celer mrkev petržel kedlubny okurky salátové rajčata paprika cibule česnek okurky nakládačky hlávkový salát zelený hrášek 19 74,9............... 196 9,4............... 197 66,2 8,9,2 1,9 2, 7, 1,8 1,8., 4,7,2 7,,4 1,,2 198 61, 6,4, 1,7 1,4, 1, 2,1.,8 4, 1,6 6,7,4 1,6, 199 66,6 6 6,8 68, 1,6 16 1,6 16,9 9 1,2 12 1,8 18., 4,2 42 1,2 12 6,9 69,6 6 1,1 11, 2 82,9 14,,9 1,6 2,1 7,4 1,6 2, 2,9 6,1 8,9 4, 1,6 1,2 1,1,7 21 82,1 12,7,4 1,2 1,7 6,9 1,6 2,2,1, 9,4 4, 11,2 1,1,9,9 22 78,7 1,,2,8 1, 6,6 1,1 1,8,,7 9,7,1 9,9,8 1,,7 2 8, 11,,2,7 1, 6,1 1, 1,9 2,7, 12,6 4,8 8,8,9 1,2, 24 79,8 14,,6,8 1,6 6,,9 1,9 1,8 4,6 9, 4,6 11, 1, 1,,7 2 77,8 8, 2,,7 1, 6,2,9 2, 2,2 6,4 1,,1 9,,8 1,4,6 26 81,4 8,8 2,, 1,6 6,,8 2, 2,8 7,4 12,,4 1,,8 1,7,7 27 82,7 8,6 2,9, 2, 6,6,9 2, 2,6 6,8 12, 4,8 1,,8 1,8,6 28 82,8 8,8,, 1,4 6,2,7 2, 2, 7, 12,2 4,9 11,9,7 2,,6 29 81,2 7, 2,6,4 1, 6,6,6 2,4 2,2 7,4 11, 6,1 1,4,8 2,6,6 21 79,7 7,2 2,,4 1, 6,,6 2,2, 7,1 1,4, 9,9,8 2,1,6 211 8,4 8,9,, 1, 6,7,7 2,2 2, 7,6 12,1, 11,2,8 1,7,6 9 SPOTŘEBA ZELENINY 9 8 8 7 7 6 6 19 196 197 198 199 2 21 1 14 1 12 11 1 SPOTŘEBA ZELÍ A CIBULE SPOTŘEBA RAJČAT A SALÁTOVÝCH OKUREK 1 rajčata 11 okurky salátové 9 7 9 zelí 8 cibule 7 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 28 21 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 28 21 17

Výroba jatečných zvířat tis. t ž. hm. Jatečná zvířata skot telata prasata drůbež 19 6 218 1 26 drůbež 4,% 19 196 677 249 2 6 8 197 96 6 9 464 11 199 1 46 9 6 74 21 2 1 84 28 84 292 21 1 1 29 84 12 22 1 14 22 8 17 2 1 82 198 8 4 24 1 42 18 47 1 2 976 167 487 22 26 929 171 449 9 27 9 17 464 1 28 94 18 42 29 29 88 181 7 6 21 788 171 66 21 211 726 17 6 22 tis. t ž. hm m. VÝROBA JATEČNÝCH ZVÍŘAT 8 7 6 4 2 1 19 196 197 198 199 2 21 skot prasata drůbež 4 2 1 prasata 4,% drůbež,% 211 prasata 46,% skot 41,2% skot 2,4% SPOTŘEBA MASA 19 196 197 198 199 2 21 hovězí vepřové drůbeží drůbeží 4,9% ostatní 6,4% vepřové 1,6% 19 ostatní 211,6% drůbeží 1,2% hovězí 7,% vepřové,6% hovězí 11,7% Spotřeba masa Maso v hodnotě na kosti hovězí telecí vepřové drůbeží skopové, kozí, koňské zvěřina 19 48,6 1,, 2,1 2,4,7,4. 196 61, 18, 2,1 21 2,4,9 9,7 7,. králíci 197 77, 26,2 2,1 6, 7,7,,4,8 198 9, 29,2,8 44,9 11,6,,,2 199 96, 28,,4, 1,6,6,,4 2 79,4 12,,2 4,9 22,,,4, 21 77,8 1,2,2 4,9 22,9,,, 22 79,8 11,2,1 4,9 2,9,,4, 2 8,6 11,,1 41, 2,8,,4, 24 8, 1,,1 41,1 2,,2,6 2,9 2 81,4 9,9,1 41, 26,1,4,6 2,8 26 8,6 1,4,1 4,7 2,9,4, 2,6 27 81, 1,8,1 42, 24,9,,8 2,6 28 8,4 1,1,1 41, 2,, 1,1 2, 29 78,8 9,4,1 4,9 24,8,4,9 2, 21 79,1 9,4,1 41,6 24,,4,9 2,2 211 78,6 9,1,1 42,1 24,,4,7 1,8 18

Výroba mléka Výroba mléka mil. litrů Průměrná roční dojivost 1 krávy l výroba - mld. litrů 4 VÝROBA MLÉKA Spotřeba konzumního mléka Mléko konzumní 19 2 1 6, 2 4 19. 16,. 196 2 88 1 82,4 196. 11,6. 197 212 2 477, 1 197 18, 16,4 1,9 198 4 122, 2 198 16,4 16,2,2 199 4 82 949, 1 199 91,7 91,,2 19 196 197 198 199 2 21 2 2 78 24,6 2 7,9 7,8,1 21 2 72 89,2 výroba mléka dojivost 1 krávy 21 8,9 8,8,1 22 2 728 717,9 22 6,2 6,1,1 2 2 646 76,2 2 6,8 6,7,1 24 2 62 6 6,2 19 24 9,8 9,7,1 2 2 79 6 2,7 2,8,7,1 26 2 694 6 7,4 16 26 2, 1,9,1 27 2 684 6 48, 27,6,,1 28 2 728 6 776,2 1 28,,2,1 litry SPOTŘEBA KRAVSKÉHO MLÉKA 29 2 78 6 869,9 29 8,1 8,,1 21 2 612 6 9,8 1 21 6,,9,1 211 2 664 7 127,8 211 6,,9,1 7 8 7 6 dojivost - tis. litrů kravské mléko litry kozí mléko 4 14 19 196 197 198 199 2 21 SPOTŘEBA SÝRŮ Spotřeba sýrů Spotřeba mléčných výrobků 6 Sýry tavené sýry přírodní sýry 12 1 8 4 2 Mléčné konzervy 19 1,6.. 19 196 197 198 199 2 21 19. 1,1. 196 2,6.. sýry tavené přírodní 196. 2,. 197 4,2 1,8 2,1 sýry sýry 197 2,1,1 12,4 198,6 2,1,1 198 4,1 4, 17, 199 7,7 2,,2 199 7,6 4,6 1,8 2 1, 2,9 7,4 2 2,,4 2, 21 1,2 2,9 7,2 21 2,,6 26,2 22 1,6 2,6 7,9 2 22 2,2,6 28,6 2 11, 2,6 8,7 2 2 1,9,4 29,4 24 12, 2,6 9,4 24 2,2,6 29,8 1 2 12, 2,4 1,1 2 2,,2, SPOTŘEBA MLÉČNÝCH VÝROBKŮ 26 1,4 2,6 1,8 1 26 1,9, 1,7 27 1,7 2,6 11,1 27 1,9,4 2, 28 12,9 2,4 1, 28 1,8,4 2,2 29 1, 2,4 1,9 19 196 197 198 199 2 21 29 2,,4 2,7 21 1,2 2,1 11, mléčné tvaroh ostatní 21 1,8,4 2, 211 1, 2,1 1,9 konzervy ml. výrobky 211 1,4,4 2, Tvaroh Ostatní mléčné výrobky 19

Snáška vajec Spotřeba vajec SNÁŠKA VAJEC 1,2) Průměrná roční 4 Snáška snáška vajec 1) Vejce 1 slepice 2) 2 mil. kusů kusy kusy snáška - mld. kusů 2 19 1 29 117,1 2 19 181 196 1 678 19, 1 196 19 197 2 671 177,9 1 1 197 289 198 7 2,2 198 14 199 681 22,9 199 4 19 196 197 198 199 2 21 2 64 277, snáška vajec snáška 1 slepice 2 27 21 19 272,7 21 286 22 2 91 277,1 SPOTŘEBA VAJEC 22 279 2 2 841 27,2 2 26 24 2 6 269, 24 247 2 2 42 281, 2 246 26 2 476 277,9 2 26 24 kusy 27 2 76 281,4 27 22 2 28 2 647 284,8 28 27 29 2 84 29, 1 29 28 21 2 12 9, 21 242 211 2 168 7,1 1 19 196 197 198 199 2 21 211 24 1) od roku 21 pouze konzumní vejce 2) od roku 22 pouze zemědělský sektor; od roku 21 průměrná roční snáška 1 nosnice průměrná snáška - kusy Včelařství Kmenová včelstva tis. Výroba medu tuny Výroba vosku 12 1 8 Spotřeba medu 19 1 2 172 12 6 19. 196 69 2 49 74 196. 197 67 118 116 4 197,2 tis. tun VÝROBA MEDU 198 9 1 72 87 2 198, 199 771 8 17 181 199,4 19 196 197 198 199 2 21 2 7 171 2,6 21 7 6 21 18 21, SPOTŘEBA MEDU 22 18 664 187,8 22, 2 478 6 2,7 2, 24 7 7 78 28,6 24,6 2 2 8 71 27 2,6 26 26 9 81 262, 26,6 27 2 8 467 274,4 27, 28 461 6 79 24, 28,4 29 498 6 892 26,2 29,6 21 28 7 4 24 21,7 211 6 11 2,1 196 197 198 199 2 21 211,8 Včelí med 2