školní vzdělávací program Nutriční asistent Nutriční asistent Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary
Dosažený stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Způsob ukončení a certifikace: maturitní zkouška, vysvědčení o maturitní zkoušce Uplatnění absolventa Absolvent se uplatní ve stravovacích provozech zdravotnických a sociálních zařízení, ve státních zdravotních ústavech a úřadech státní správy provádějících státní zdravotní dozor a v komunitní péči. Uplatní se také jako odborný pracovník v zařízeních zajišťujících nutriční a dietetickou péči zejména v dietních jídelnách, klinických a ambulantních zdravotnických zařízeních, edukačních centrech, lázeňských a léčebných ústavech, sanatoriích, zařízeních sociální péče a geriatrické péče, zejména v léčebnách dlouhodobě nemocných a ve stacionářích. Pod odborným dohledem nutričního terapeuta poskytuje činnosti v rámci specifické ošetřovatelské péče a ve spolupráci s lékařem se podílí na preventivní, léčebné a diagnostické péči v oboru klinická výživa v rozsahu své odborné způsobilosti stanovené vyhláškou MZ ČR. Klíčové kompetence Absolvent je vzdělán tak, aby: -získal odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání a uvědomoval si význam celoživotního učení a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám; -měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, cílevědomě a zodpovědně rozhodoval o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; -měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a uměl je srovnávat se svými představami a předpoklady; -využíval a vyhodnocoval informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využíval poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání; -vhodně komunikoval s potenciálními zaměstnavateli, prezentoval svůj odborný potenciál a své profesní cíle; -znal obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků; -vyjadřoval se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentoval; -uvědomoval si v rámci plurality a multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupoval s aktivní tolerancí k identitě druhých; -uznával hodnotu života, uvědomoval si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních -uměl číst s porozuměním texty různého stylu a žánru a efektivně zpracovával získané informace,rozuměl ikonickým textům a vytvářel různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.); -formuloval své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; -dosáhnul jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce, byl jej schopen využívat pro řešení standartních i běžných pracovních řečových situací; -měl základní znalosti o fungování demokratické společnosti a o evropské integraci; -přispíval k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhal předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým; -jednal odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu; -uvědomoval si svoji národní identitu, svá lidská práva, respektoval práva druhých lidí i kulturní odlišnosti příslušníků jiných národností a etnik, nepodléhal rasismu, xenofobii, intoleranci, diskriminaci; -získal všeobecný kulturní rozhled a chápal význam umění pro život; -uměl efektivně používat matematické vědomosti a dovednosti pro řešení reálných situací; -osvojil si důležité přírodovědné poznatky, které mu umožní lépe porozumět přírodním jevům a procesům, vztahu člověka a přírody a některým odborným problémům oboru, -zasazoval se o udržitelnost života na Zemi a o udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, technologických a sociálních přístupů k problematice ochrany životního prostředí; -aplikoval zásady péče o zdraví a správné životosprávy v osobním životě, aktivně usiloval o zdokonalování své tělesné zdatnosti; -osvojil si dovednosti potřebné pro sebehodnocení a sebeřízení i zvládání náročných pracovních a životních situací(prevence syndromu vyhoření); -ctíl život jako nejvyšší hodnotu; -osvojil si základní poznatky z ekonomiky potřebné pro porozumění fungování tržního hospodářství, uměl je vhodně využívat v osobním, popřípadě pracovním životě; Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary SMILE verze 2.3.3 2
-byl připraven a ochoten se dále vzdělávat. Odborné kompetence Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem, tzn. aby absolventi: zpracovávali nutriční propočty; zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů; posuzovali stav výživy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním; sestavovali předpis stravy pro jednotlivé diety a celé zdravotnické zařízení nebo zařízení sociální péče; zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy; podíleli se na edukaci jedinců, rodin a skupin v oblasti zdravé výživy a léčebné výživy; podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu; podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení zdravotnických prostředků; podíleli se na dezinfekci a sterilizaci zdravotnických prostředků a na zajištění jejich dostatečné zásoby; pracovali se zdravotnickou dokumentací. Sestavovat pod odborným dohledem nutričního terapeuta a na základě indikace lékaře individuální jídelní plány, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty diet u pacientů s nekomplikovaným onemocněním. Absolvent je veden k tomu, aby: Dbal na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, tzn. aby absolventi: chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků)i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem; znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence; osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik; znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce); byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout. Usiloval o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb, tzn. aby absolventi: chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku; dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti; dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana). Jednal ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje, tzn. aby absolventi: znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady; efektivně hospodařili s finančními prostředky; nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí. Kompetence absolventa Absolvent má rozvinuty následující kompetence: Klíčové kompetence Kompetence k učení cíl učení Kompetence k řešení problémů řešení problémů Komunikativní kompetence Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary SMILE verze 2.3.3 3
komunikace Personální a sociální kompetence kompetence personální a sociální Občanské kompetence a kulturní povědomí občanské kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám pracovní uplatnění a podnikatelské aktivity Matematické kompetence kompetence matematické Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi práce s počítačem Odborné kompetence Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem činnosti specifické ošetřovatelské péče Sestavovat pod odborným dohledem nutričního terapeuta a na základě indikace lékaře individuální jídelní plány, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty diet u pacientů s nekomplikovaným onemocněním sestavování individuálních nutričních plánů pod odborným dohledem Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci bezpečnost práce Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb kvalita práce, výrobků či služeb Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje ekonomické jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje SMILE verze 2.3.3. Vlastníkem licence je IČ: 00669709 Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody. 4