TÉMATA PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: CESTOVNÍ RUCH PŘEDMĚT: MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA Témata ve školním roce 2014/2015 Zahraniční exkurze Téma Počet dní Vedoucí úkolu Krásy jižní Anglie a Walesu Krásy Saského Švýcarska 3(5) Panušková Votrubcová 1 Semenská Panušková Tuzemské exkurze Téma Co mohl vidět i nevidět praotec Čech Počet dní Vedoucí úkolu, oponent 1 PhDr. Špínová Panušková Jičín město pohádky 1 Votrubcová Za poznáním a krásou Českého ráje - exkurze pro studenty z Německa Památky UNESCO v našem okolí (mimo Prahy) Janatová 1 Janatová Semenská 1 Votrubcová Ing. Davidová Regionální produkty 1 Ing. Černá PhDr. Špínová Historie a současnost 1 Ing. Černá
lihovarnictví. Návštěva města Dobrovice Tůma Filmový cestovní ruch 1 Ing. Davidová Jeníčková Schváleno a projednání v předmětové komisí dne 13. 2. 2014 Vypracovala:: Ing. Mikulová, Kamila Panušková TÉMATA PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA Témata ve školním roce 2014/2015 Slavnostní oběd pro 4 osoby Téma slavnostní hostiny 760. výr. nar. Marca Pola italská kuchyně Úspěch českého sportovce na MS, ME Turnov město šperků a drahých kamenů Úspěch firmy ve výběrovém řízení na státní zakázku Zlatá svatba 205. výr. nar Louise Braille francouzská kuchyně Filmová premiéra Století Miroslava Zikmunda, 95. výročí narození Světový den dětství výr. zal. UNICEF Otevření nové CK libovolná destinace Posvícení Křest hudebního CD Ukončení turistické sezóny v Českém ráji Kniha mého srdce 115. výročí nar. Ondřeje Sekory Mezinárodní den hudby Den matek Mezinárodní den hor krkonošská kuchyně Promoce Schváleno a projednáno v předmětové komisi dne 29. 8. 2014 Vypracovala:: Mirka Kostříková OBOR: CESTOVNÍ RUCH TEORETICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ
PŘEDMĚTY: CESTOVNÍ RUCH, GEOGRAFIE CESTOVNÍHO RUCHU, DĚJINY KULTURY, TECHNIKA CESTOVNÍHO RUCHU 1. Význam podmínek rozvoje CR pro jeho udržitelný rozvoj. 2. Předpoklady rozvoje CR Afriky. 3. Charakteristika CR Středomoří. 4. Předpoklady rozvoje CR Střední Evropy. 5. Přírodní předpoklady rozvoje CR v ČR. 6. Předpoklady rozvoje CR Západní Evropy. 7. Význam kulturního dědictví pro rozvoj CR v Praze. 8. Předpoklady rozvoje CR Jižní Evropy. 9. Kulturní dědictví UNESCO v ČR. 10. Přírodní předpoklady rozvoje CR v zemích Severní Evropy. 11. CR regionu NUTS 2 Severovýchod a Severozápad. 12. Předpoklady rozvoje CR JZ a J Asie. 13. Předpoklady rozvoje CR alpských oblasti. 14. CR regionu NUTS 2 Střední čechy a Jihozápad. 15. CR regionu Český ráj a přilehlých oblastí. 16. Předpoklady rozvoje CR JZ Evropy. 17. Předpoklady rozvoje CR v zemích Severní Ameriky. 18. Předpoklady rozvoje CR v zemích Latinské Ameriky. 19. Nejvýznamnější oblasti náboženského CR pro moniteistická náboženství. 20. Předpoklady rozvoje CR JV, V a centrální Asie. 21. Předpoklady rozvoje ekologické turistiky. 22. Nejvýznamnější oblasti náboženského CR pro polyteistická náboženství. 23. Předpoklady rozvoje CR JV a V Evropy. 24. CR regionu NUTS 2 Jihových, Střední Morava a Ostravsko. 25. Předpoklady rozvoje CR Austrálie a Tichomoří. Projednáno a schváleno v předmětové komisi dne 12. 6. 2014 Zpracovali: Dana Votrubcová, Zbyněk Tůma Schválil: Ing. Milena Lednejová, ředitelka školy OBOR: HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: TEORETICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ 1. Nabídka a servis snídaní (druhy snídaní, složení snídaní, servis v hotelové restauraci a hotelovém pokoji). 2. Nabídkový lístek druhy nabídkových lístků, pravidla pro sestavování, uplatňování gastronomických pravidel při sestavování nabídkových lístků. 3. Moderní formy prodeje pokrmů a nápojů v odbytových střediscích při použití jednotlivých způsobů obsluhy, organizace odbytu pokrmů a nápojů. 4. Organizace hotelu organizační struktura ubytovacího a stravovacího úseku hotelu, stupně managementu a jejich úloha při řízení hotelu. 5. Hotelové služby druhy stravovacích, ubytovacích, lázeňských a dalších služeb, balíčky služeb, nabídka a propagace služeb v systému marketingu hotelu.
6. Činnost ubytovacího úseku (front office a housekeeping). 7. Předkrmy charakteristika, dělení, použití technologických postupů při přípravě předkrmů, servis běžných a speciálních předkrmů. 8. Pivo výroba, druhy, správný servis piva. 9. Vejce - uplatňování systému HACCP při zpracování vajec ve výrobním středisku, složení, význam, použití při přípravě pokrmů, technologické úpravy. 10. Dezerty a moučníky charakteristika, druhy těst, jejich použití, servis dezertů a moučníků. 11. Využití mléka v gastronomii - charakteristika, zpracování, význam ve výživě, dodržování hygienických předpisů při zpracování a použití mléka a mléčných výrobků 12. Servis pokrmů podle jednoduché obsluhy, základní pravidla pro servis jednotlivých chodů. 13. Vepřové maso - charakteristika, dělení, technologické úpravy, pokrmy z vepřového masa. 14. Víno charakteristika, druhy, výroba, servis. 15. Lihoviny charakteristika, druhy, výroba, servis, využití při přípravě a dohotovování pokrmů. 16. Ovoce, zelenina - dělení, složení, význam ve výživě, průmyslové zpracování, použití ve výrobním středisku, servis ovoce v odbytovém středisku. Příprava a servis zeleninových salátů a koktejlů v odbytových střediscích. 17. Brambory složení, výživová hodnota, varné typy, technologické úpravy a použití v kuchyni, průmyslové zpracování. 18. Činnost banketového oddělení hotelu organizace a průběh slavnostních hostin (banket, raut). 19. Vyšší forma složité obsluhy - způsoby dohotovování pokrmů a stolu hosta. 20. Servis nápojů - základní pravidla pro servis nápojů, teploty nápojů, vhodné sklo pro servis. 21. Nabídka pokrmů z ryb a darů moře - rozdělení pokrmů, technologické úpravy, význam ve výživě, úprava ryb před hostem. 22. Luštěniny a obiloviny - význam ve výživě, dělení luštěnin a obilovin, technologické úpravy, použití v kuchyni. 23. Omáčky, polévky - charakteristika, dělení, příprava, použití, dohotovení omáček u stolu hosta, vložky a zavářky do polévek, způsoby servisu polévek. 24. Drůbež - použití drůbeže v gastronomii, její dělení, charakteristika, technologické úpravy a použití ve výrobním středisku, pokrmy z drůbeže. Organizace práce při vyšší formě složité obsluhy dranžírování kuřete. 25. Hovězí a telecí maso- charakteristika, dělení, technologické úpravy, pokrmy z hovězího a telecího masa, skladování masa. Projednáno a schváleno v metodické komisi dne 29. 8. 2014 Zpracovala: Kostříková Mirka OBOR: HOTELNICTVÍ, CESTOVNÍ RUCH PŘEDMĚT: TEORETICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ EKONOMICKÝCH OBOR: HOTELNICTVÍ, CESTOVNÍ RUCH PŘEDMĚT: Teoretická zkouška z odborných předmětů ekonomických
1. Základní ekonomické pojmy 2. Marketing 3. Národní hospodářství 4. Management 5. Podnikání 6. Náklady a výnosy 7. Dlouhodobý majetek 8. Obchodní korporace 9. Oběžný majetek 10. Zásobovací činnost 11. Pracovně právní problematika 12. Zdroje financování 13. Bankovnictví 14. Daně přímé 15. Daně nepřímé 16. Finanční trh 17. Peníze 18. Vkladové služby obchodních bank 19. Úvěrové služby obchodních bank 20. Pojišťovnictví OBOR: OBCHODNÍ AKADEMIE PŘEDMĚT: Praktická zkouška z odborných předmětů Ekonomika Zásobovací propočty Personální propočty Dlouhodobý majetek Propočty kapacity Hodnocení efektivnosti využití dlouhodobého majetku Hodnocení investičních záměrů Sestavování kalkulací a rozpočtů Operace s cizími měnami Financování podniku Finanční analýza Přiznání k dani z příjmu fyzických osob Přiznání k silniční dani Účetnictví Zásoby Dlouhodobý majetek Finanční majetek Zúčtovací vztahy, vztah k zahraničí Mzdy Náklady, výnosy, časové rozlišení nákladů a výnosů Účetní uzávěrka a operace a účetní případy spojené s uzávěrkou Výpočet daně z příjmu právnických osob Kapitálové účty Zvláštnosti účtování ve společnosti s ručením omezeným Účetnictví na počítači Založení účetnictví společnosti s ručením omezeným v softwaru Pohoda
Vedení účetnictví společnosti s ručením omezeným v softwaru Pohoda, plátce DPH Využití agend Faktury, Banka, Pokladna, Interní doklady, DPH Vyhotovení přiznání k dani z přidané hodnoty v softwaru Pohoda Vystavení faktury pro odběratele v softwaru Pohoda OBOR: OBCHODNÍ AKADEMIE PŘEDMĚT: EKONOMIKA 1. Základní ekonomické pojmy 2. Ekonomické systémy společnosti, zákony trhu 3. Podnikání jednotlivce, živnostenský zákon 4. Obchodní korporace osobní společnosti 5. Dlouhodobý majetek 6. Oběžný majetek 7. Náklady, výnosy, hospodářský výsledek podniku 8. Daňová soustava přímé daně 9. Daňová soustava nepřímé daně 10. Peníze, vývoj směny 11. Bankovní soustava, ČNB 12. Vkladové služby obchodních bank 13. Úvěrové služby obchodních bank 14. Finanční trh 1 15. Finanční trh 2. 16. Makroekonomie, základní pojmy 17. Personální činnosti podniku, odměňování zaměstnanců 18. Pracovní právo 19. Management 20. Marketing 21. Obchodní korporace kapitálové společnosti 22. Financování firmy 23. Národní hospodářství, měření výkonnosti 24. Nezaměstnanost 25. Pojišťovací služby OBOR: OBCHODNÍ AKADEMIE PŘEDMĚT: ÚČETNICTVÍ 1. Právní úprava účetnictví, podstata, význam a funkce účetnictví 2. Účetní doklady a účetní zápisy 3. Majetek podniku 4. Daňová evidence příjmů a výdajů I 5. Daňová evidence II 6. Evidence zásob ve způsobu A, B 7. Oceňování úbytku zásob, reklamace, prodej zásob, zásoby vlastní výroby, inventarizace zásob 8. Zboží 9. Dlouhodobý majetek základní pojmy, pořízení a odepisování 10. Vyřazení dlouhodobého majetku, drobný hmotný a nehmotný majetek
11. Finanční účty 12. Pohledávky v účetnictví 13. Závazky v účetnictví 14. Mzdy a zaměstnanci 15. Zúčtování daní a dotací 16. Náklady a výnosy, kalkulace 17. Hospodářský výsledek, výpočet daně z příjmu právnických osob 18. Účetní uzávěrka a závěrka 19. Kapitálové účty a dlouhodobé závazky 20. Účtování ve společnosti s ručením omezeným Projednáno a schváleno v předmětové komisi dne 16. 6. 2014 Zpracovala: Ing. Ivana Hudečková TÉMATA NEPOVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: OBCHODNÍ AKADEMIE, CESTOVNÍ RUCH, HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 1. Základní pojmy, jednotky, teorie systémů 2. Historie VT, vývoj CPU 3. Uchovávání informací (paměti, záznamová média + historický vývoj) 4. Hardware 5. Operační systémy, licencování a právní aspekty 6. Aplikační software, licencování a právní aspekty 7. Moderní platformy v ICT, virtualizace a emulace OS 8. Počítačové sítě a Internet 9. Autorský zákon ČR a jeho vazba na SW a multimedia; distribuce SW 10. Malware; problematika zálohování 11. Textové editory typografie; formátování a vkládání textu a grafiky 12. Textové editory pokročilé formátování obsahu (styly, oddíly, osnova ) 13. Textové editory generování obsahu dokumentu, citace, revize 14. Hromadná korespondence 15. Makra v MS Office 16. Tabulkové procesory historie, formátování obsahu, podmíněné formátování 17. Tabulkové procesory vzorce a funkce 18. Tabulkové procesory datové seznamy (třídění, filtrace, duplicity ) 19. Tabulkové procesory kontingenční tabulky; grafy 20. Tabulkové procesory datové nástroje (ověření dat, analýza hypotéz ) 21. Prezentační software tvorba interaktivní prezentace 22. Databázové systémy 23. Počítačová grafika 2D (úpravy rastrových a vektorových podkladů) 24. Počítačová grafika 3D; multimédia 25. Algoritmizace a základy programování
Projednáno a schváleno v předmětové komisi dne 16. 6. 2014 Zpracoval: Ing. Pavel Matoušek TÉMATA NEPOVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: OBCHODNÍ AKADEMIE, CESTOVNÍ RUCH, HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: PRÁVO 1. Vznik práva, právo a stát, typologie států 2. Právní teorie, právní normy, právní odvětví 3. Právní systém ČR, realizace práva 4. Ústavní systém ČR 5. Správní právo. 6. Soudnictví, státní zastupitelství, advokacie, notářství 7. Občanské právo procesní 8. Občanské právo hmotné předmět úpravy, subjekty 9. Občanské právo hmotné právní skutečnosti, právní jednání, právní událost 10. Občanské právo hmotné absolutní majetková práva 11. Občanské právo hmotné věcná práva k cizím věcem 12. Občanské právo hmotné dědické právo 13. Občanské právo hmotné rodinné právo 14. Občanské právo hmotné rodiče a dítě, poručenství a jiné formy péče o dítě 15. Občanské právo hmotné Relativní majetková práva 16. Občanské právo hmotné obligační právo 17. Občanské právo hmotné Pojištění 18. Právní ochrana spotřebitele 19. Živnostenské právo 20. Pracovní právo pracovně právní vztahy 21. Pracovní právo Část IV. - VI. 22. Pracovní právo Část VII. - XI. 23. Trestní právo pojem, zásady trest. práva 24. Trestní právo procesní 25. Trestní právo hmotné Projednáno a schváleno v předmětové komisi dne 16. 6. 2014 Zpracovala: Dana Votrubcová