Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 23.4..2013 Třída: K1B Číslo materiálu: VY_32_INOVACE_60 Název materiálu: Alifatické a aromatické úhlovodíky Anotace: Materiál pro výuku chemie v 1. ročníku kuchař-číšník v rámci předmětu Základy přírodních věd. Předmět: Základy přírodních věd Autor: Ing. Ilona Stránská
Alifatické a cyklické úhlovodíky
ALKANY Alkany neboli parafíny, jsou uhlovodíky, obsahující pouze jednoduché vazby mezi atomy uhlíku. Tvoří základní homologickou řadu obecného vzorce C n H 2n+2. V názvu mají koncovku -an. Vlastnosti: Jejich fyzikální vlastnosti se mění s růstem velikosti molekul. Jejich molekuly jsou nepolární a hořlavé. Jejich hořením vzniká oxid uhličitý a. Kromě reakce s halogeny jsou poměrně málo reaktivní. Alkany jsou značně stabilní, reagují až za zvýšené teploty, popřípadě tlaku. Mezi nejdůležitější patří methan, ethan (ethylén), propan, butan, oktan. Výskyt a použití: Kromě methanu se všechny získávají z ropy. Používají se jako paliva a k výrobě jiných organických látek, např. plastů. Alkany jsou nejdůležitější surovinou chemického průmyslu, slouží například jako paliva; pohonné hmoty; mazadla; rozpouštědla; suroviny pro umělé hmoty, smáčedla.
ALKENY Alkeny neboli olefiny, jsou nenasycené uhlovodíky, které mají alespoň jednu dvojnou vazbu mezi atomy uhlíku. Tvoří základní homologickou řadu obecného vzorce C n H 2n. V názvu mají koncovku - en. Názvosloví alkenů je odvozeno od základní homologické řady alkanů. Oproti alkanům jsou reaktivnější. Jejich vyšší reaktivita je dána dvojnou vazbou v řetězci. Výskyt a použití: V přírodě se vyskytují poměrně široce. Nejjednodušší alken ethen (ethylén), který vyvolává zrání ovoce. Betakaroten, oranžové barvivo je cenný zdroj vitamínu A.
ALKYNY Alkyny neboli acetyleny, jsou nenasycené uhlovodíky, které obsahují ve své molekule trojnou vazbu mezi atomy uhlíku. Tvoří základní homologickou řadu obecného vzorce V názvu mají koncovku -an. Obecný vzorec je C n H 2n-2. V názvu mají koncovku -yn. Názvosloví alkenů je odvozeno od základní homologické řady alkanů. Vlastnosti: Na vzduchu hoří čadivým plamenem. Je-li směs spalována v přítomnosti kyslíku, hoří za vysoké teploty. Jsou reaktivnější než alkeny, vyšší reaktivitu způsobuje trojná vazba v řetězci. Použití: Acethylen ke sváření a řezání kovů, výroba PVC
ARENY Areny, dříve aromatické uhlovodíky, jsou uhlovodíky, které obsahují v molekulách alespoň jeden aromatický kruh. Nejjednodušší aren je benzen C 6 H 6. Většinou mají charakteristický zápach. Benzen má zvláštní strukturu. Obsahuje uzavřený řetězec, tvořený šesti atomy uhlíku.. Toto se vyjadřuje kroužkem uvnitř šestiúhelníku. Názvosloví základních arenů je triviální, např. benzen, naftalen, toluen a antracen. Vlastnosti: Areny s jedním benzenovým jádrem jsou většinou kapalné látky s charakteristickým zápachem, proto se jim také říká aromatické uhlovodíky. Většinou jsou velmi hořlavé, hoří čadivým plamenem, ve vodě jsou nerozpustné. Aromatické uhlovodíky s více benzenovými jádry jsou za normálních podmínek pevné látky. Všechny aromatické uhlovodíky jsou jedovaté a nebezpečné pro životní prostředí. Některé jsou karcinogenní, tzn. způsobující rakovinu. Použití: Areny jsou výchozí suroviny pro výrobu dalších chemických látek, které se používají jako barviva, léčiva, výbušniny, plasty aj.
Nejdůležitější areny BENZEN je jedovatá, hořlavá, bezbarvá kapalina. Používá se na výrobu léčiv, plastů, výbušnin a jako průmyslové rozpouštědlo. NAFTALEN je krystalická, charakteristicky páchnoucí látka, sublimující (hubení molů). Je surovinou pro výrobu barviv TOLUEN jehořlavá kapalná látka, jejíž páry se vzduchem tvoří výbušnou směs; škodí zdraví. Používá se jako rozpouštědlo barev a laků STYREN je hořlavá kapalná látka, použití k výrobě plastu polystyrenu
ARENY Benzen Naftalen Toluen Styren Napište sumární vzorce těchto sloučenin, případně zjednodušené
Použité zdroje Prof.RNDr.Jiří Vacík, DrSc. a kol., Přehled středoškolské chemie, SPN Praha 1993 www.wikipedie.cz Blažek Jaroslav - Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření, SPN 2009 použitý materiál je z vlastních zdrojů autora Ilustrace viz. obrázky