64,90 Kč/2,59 ZÁŘÍ 2015 VÍCE NÁPADŮ Chytrá ŘEŠENÍ OSOBITÁ PRACOVNA POSTEL JAKO PROLÉZAČKA NAFUKOVACÍ BALKON VÍCE RAD VÍCE TIPŮ VÍCE INTERIÉRŮ před &po! MĚNÍME VAŠE BYTY OBÝVÁK třikrát ZÁŘÍ 2015 ČR 64,90 Kč / SR 2,59 JINAK 70 % Ž ČR a SR najdete S LE V Y A é v celé platn pisu! Kupony uvnit ř časo
STYL cestování Víno, OLIVY, POHOSTINNOST Umět navázat na zpřetrhané tradice si žádá velké odhodlání. V kamenné viniční usedlosti z 19. století na prosluněné chorvatské Istrii se to podařilo nejen ve vinicích a olivových hájích, ale také v bydlení. TEXT ONDŘEJ LIPÁR FOTO MENEGHETTI
VILLA MENEGHET TI ZA NOC A P OKOJ OD 125, MENEGHET TI.INFO Hotel, ve který se viniční usedlost proměnila, nabízí hostům dostatek soukromí a klidu tvoří ho ostatně pouze čtyři pokoje. Stejně jako na celé Istrii je i v Meneghetti znát silný vliv italské kultury, který by bylo možné odvozovat už od antických dob. Tehdy totiž spadala pod římskou nadvládu. A snad od té doby se tu pěstuje vinná réva. září 2015 145
STYL cestování Dřív sloužily tyhle prostory jako stáje nebo chlévy, dnes se v příjemném chládku odpočívá u vody. K dispozici je ale i venkovní bazén. 146 září 2015 FOTO: ME NEGHETTI K Kdekdo už byl na Istrii za koupáním patří mezi vůbec nejoblíbenější cíle prázdninových cest. O poznání méně lidí už si vyzkoušelo, jak bohatý je chorvatský poloostrov i kousek dál od pobřeží. Jedním ze zdejších pokladů je Villa Meneghetti. Tradiční viniční usedlost, která dnes funguje jako hotel. Patří ke stavbám, kterým se tu říká stancija, rodinná zemědělská usedlost. Rodina Meneghetti ji založila už v 19. století, tedy v době, kdy Istria sloužila hlavně jako důležitá základna rakouskouherského námořnictva, vysvětluje Dražen Lazić, který tu už řadu let pracuje. Od té doby změnila několikrát majitele, ale svou dnešní podobu dostala až na přelomu tisíciletí současní vlastníci budovy renovovali a nově osadili také zdejší vinice i olivové háje. Snažili se zachovat autentický ráz celého místa. I proto jsou pokoje vybavené istrijským starožitným nábytkem, který odpovídá stáří místa, a elegantně Přestože odpočíváte s výhledem na viniční trať, ve vzduchu je cítit nedaleké moře
Čtveřice pokojů se liší velikostí a vybavením, ale má stejného ducha. Jsou zařízené jen nábytkem, který opravdu potřebujete, ale zároveň se silným odkazem místních tradičních řemeslníků. Stancija je označení pro tradiční istrijské zemědělské usedlosti s vlastní půdou. Řada z nich se v uplynulých dvaceti letech proměnila v prázdninové domy nebo menší hotely s restauracemi. O neustálou pohodu se přímo na místě stará společenství lidí, kteří si Meneghetti zamilovali, jako jsou Mirjana pečující o pokoje, Silvana, která chystá snídaně, a dvojice kuchařů Bojan a Danijela
STYL cestování Světlé barvy a dřevěné zařízení v jednoduchých a moderních tvarech navazují na prostotu a funkčnost, která byla ve stancijích typická Sepětí s přírodou je v Meneghetti cítit na každém kroku. Od volby neutrálních tónů a velkého množství dřeva ve vnitřních prostorech až po úctu k místním surovinám, která je výrazně poznat i ve zdejší hotelové kuchyni. Vinná réva několika různých odrůd se jen pár set metrů od pobřeží pěstuje na ploše celých dvanácti hektarů 148 září 2015 FOTO: ME NEGHETTI Kuchyň tu má hned dva vládce, partnerskou dvojici Danijelu a Bojana
Staré a nové se tu nenásilně potkávají prakticky neustále: zatímco vinice jsou staré pouhých patnáct let, kochat se jimi můžete ve stínu letitých dubů, které pamatují ještě éru starého mocnářství Zájem o zdejší víno stále roste za posledních pět let v Meneghetti zvýšili jeho produkci dokonce šestnáctinásobně ho doplňují soudobé kusy. Budovy jsou kamenné, jak je v teplém Středomoří zvykem, jednotlivým pokojům dominuje dřevo, ať už v přiznaných trámech, na podlahách, nebo v nábytku a obložení. Vinařství se postupně rozrostlo a dnes produkuje ročně přibližně osmdesát tisíc lahví prvotřídního vína, říká Dražen. Jde zejména o zdejší tradiční odrůdu Malvazija. Také olivový olej pochází z místních odrůd, jako jsou Rosulja, Bjelica, Leccino či Buža. Pravidelně získává ocenění v mezinárodních soutěžích a ceněné je jeho výrazné ovocné aroma. V podobně tradičním duchu se nese nabídka místní restaurace. Istrije je v tomto ohledu plná překvapení: zdejší lahůdky čerpají ze zkušeností nedaleké Itálie, z odkazu starého mocnářství, ale především z úrodné půdy a bohatého a čistého moře. Místní lanýže i masné plemeno skotu zvané boškarin se právem vracejí na výsluní evropské gastronomie. září 2015 149
STYL inspirace ŽIVOT V RÁJI Prodlužte si dovolenou díky středomořskému stylu bydlení. Vsaďte na světlé odstíny i přírodní kámen. PŘIPRAVILA ZUZANA VESELÁ 2 1 3 6 FOTO: ME NEGHETTI, ARCHIV FIREM 4 5 7
STYL cestování Na největším z ostrovů bylo nalezeno více než dvě stě stop tlap dinosaurů z období křídy Na Istrii si užijete nejen sluneční svit a průzračné Jaderské moře, ale také antické památky a vybrané lahůdky. PŘIPRAVIL ONDŘEJ LIPÁR Dražen Lazić má v Meneghetti na starosti marketing Dražen Lazić pracuje v Meneghetti už více než deset let. Okolí viniční usedlosti a vlastně celý poloostrov Istrie jsou podle něj takřka rájem na zemi, navíc s bohatou historií. Za návštěvu stojí nejen největší město Pula, kde se mísí římská a rakousko-uherská architektura, ale také Rovinj, vysvětluje. Najdete tu spoustu krásných starých domů a bezpočet výtečných restaurací. Osobně doporučuje zejména Monte a hotelový podnik Wine Vault, kde můžete k místním pochoutkám ochutnat také vína pocházející přímo z vinic Meneghetti. Olej a víno Vinařská usedlost Meneghetti produkuje uznávaná bílá i červená vína a olivové oleje z místních odrůd, které sbírají ceny na mezinárodních soutěžích. Přímo na místě můžete vše ochutnat formou řízené degustace. Brioni tvoří celkem čtrnáct menších ostrůvků, největší má rozlohu necelých šest kilometrů BRIONI Souostroví ležící na západ od Istrie sloužilo jako letní sídlo prezidenta bývalé Jugoslávie Josipa Tita, ale v horkých měsících tu pobývají i současní chorvatští prominenti. Najdete tady národní park s velkou soukromou zoo a golfové hřiště. Na ostrovy se snadno dostanete lodí z přístavu Fazana, který leží jen deset minut od Meneghetti, říká Dražen Lazić. Podrobnější informace o ostrovním národním parku najdete na oficiálních stránkách Np-brijuni.hr PRŠUT Jménem sice připomíná italskou lahůdku, ale v chuti se liší: tato sušená šunka je zbavená kůže a jejímu zakonzervování napomáhá také řádná dávka černého pepře. Pět měsíců se suší, dalších dvanáct pak zraje. Zdánlivě obyčejné pochoutky bývají zpravidla nejzajímavější. Na Istrii má například silnou tradici divoký chřest, který vyniká specificky nahořklou chutí. Sbírá se v přírodě od konce dubna do poloviny května. 152 září 2015 FOTO: SHUTTERSTOCK.COM, DEAN DUBOKOVIF, ARCHIV FIREM Podrobné informace o aktuální nabídce a možnostech objednání na dobírku najdete na Meneghetti.info
PULA Starodávné přístavní město bylo důležité nejen pro antický Řím, ale také pro rakousko-uherskou monarchii. Po obou imperiálních mocnostech tu zbyla řada památek. Tou nejpůsobivější je amfiteátr, druhý největší z pouhých šesti, které se od dob Říma dochovaly do dneška. Můžete ho běžně navštívit a často se tu konají kulturní události, zejména koncerty. Čerstvé informace o aktuálním kulturním dění v Pule najdete na webových stránkách města Pulainfo.hr Z Puly plují nejen obchodní, ale také výletní lodě, třeba do Benátek Pulská arena, jak se římskému amfiteátru říká, se začala stavět roku 27 před n. l. Špičkoví šéfkuchaři a labužníci nedají dopustit na bílé lanýže z Istrie. V restauracích tu na ně narazíte poměrně často a vychutnat si je můžete hlavně s těstovinami, masem a rybami. Monte Rovinjskou restauraci Monte doporučuje Dražen Lazić zejména z toho důvodu, že vysoce kvalitní gastronomie tu nepostrádá určitou dávku kreativity. Suroviny často pocházejí ze zdejšího trhu a jídla čerpají z istrijských tradic a chutí typických pro tuto oblast. Těšit se můžete na ryby a mořské plody nebo hovězí z tradičního plemene boskarin. To vše doprovázeno prvotřídními místními víny, zejména z odrůdy Malvazija. Kompletní nabídku jídel najdete na Monte.hr GRAPPA Restaurace Monte se nachází v historickém centru, přímo vedle chrámu Sveta Eufemija Pálenka s vinným základem, ke kterému často přibývá zdejší ovoce, med nebo bylinky, nabízí ideální způsob, jak zakončit den strávený na sluncem rozpálené Istrii. Některé varianty, jako je ta s přídavkem plodů jmelí, prý zavedli už keltští druidové. Ochutnejte aspoň nejproslulejší grappy: bisku (jmelí a bylinky), medicu (med) a rutu (bylinky) září 2015 153