Uživatelský manuál BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ: 1)Nepoužívejte tento stroj před prostudováním tohoto manuálu.nedodržení uvedených instrukcí může mít za následek poškození stroje, ztrátu záruky, nebezpečí pro zdraví osob nebo zdraví. 2)NEPOUŽÍVEJTE tento stroj,pokud není řádně uzemněn 3)NEPOUŽÍVEJTE tento stroj připojený do zásuvky s větší pojistkou než je uvedeno na štítku 4)NEPROVÁDĚJTE žádné opravy ani údržbu, pokud je stroj připojený k síti 5)V případě jakýchkoliv pochybností nebo neznalosti kontaktujte svého Taylor distributora a konzultujte s ním řešení Vašeho problému 6)V žádném případě nepoužívejte tekoucí vodu k čištění stroje-řiďte se pokyny uvedenými dále v tomto manuálu 7)Nesvěřujte obsluhu stroje nepoučeným osobám 8)Nevkládejte žádné předměty do výčepní hubice 9)V žádném případě nezapínejte stroj,pokud nejsou všechny krycí panely na svém místě, řádně upevněné šrouby 10)Nesnímejte výčepní hlavu nebo jiné části, pokud stroj není vypnutý 11)Stroj je určen k provozu v suchém prostředí,nevystavujte jej dešti apod. 12)Stroj vždy umístěte na rovnou podlahu nebo dostatečně robustní stůl 13)Dodržujte vždy minimálně 150mm mezeru okolo stroje pro správné proudění vzduchu, který stroj během provozu ochlazuje 14)Stroj je konstruován pro provoz ve vnitřním prostředí a teplotě 21 až 24 stupňů Celsia.V tomto prostředí je možno požadovat plný výkon stroje.při vyšších teplotách může být výkon stroje snížen. Maximální teplota okolí je 40 Stupňů Celsia. - 1 -
OBSLUHA STROJE Poz. Popis 1 Tlačítko pojistky 2 Hlavní vypínač 3 Nastavení teploty 4 Vypínač chlazení zásobníku 5 Kontrolka NÍZKÁ HLADINA směsi Používané symboly: provoz-chlazení Zapnuto Vypnuto Mytí-proplach režim STANDBY-konzervace - 2 -
Tlačítko pojistky poz.1 V případě přetížení stroje se automaticky zastaví produkce a stroj přestane pracovat.v tomto případě postupujte následovně.nejdříve vypněte hlavní vypínač a počkejte 2 až 3 minuty, potom stlačte tlačítko pojistky.vypínač přepněte do režimu mytí a ověřte,zda se míchadlo ve válci otáčí.potom můžeta vypínač přepnout do polohy Provoz. Poznámka:jestliže dojde k výpadku proudu nebo odpojení stroje ze zásuvky,je třeba stlačit pojistku před uvedením do provozu. Hlavní vypínač poz.2 Pokud je tento vypínač uprostřed je stroj vypnutý.přepnutím vlevo do polohy MYTÍ je uvedeno do činnosti míchadlo ve válci.přepnutím vpravo do polohy PROVOZ je uvedeno do činnosti míchadlo ve válci a chladicí jednotka. Nastavení teploty poz.3!!!platí pouze pro model 150 152!!!! Tímto termostatem je možno nastavit teplotu produktu ve válci.otáčením ve směru hodinových ručiček se teplota snižuje a naopak. Každé otočení o ¼ otáčky znamená změnu 2 stupně Celsia.Nikdy nenastavujte teplotu produktu níže než 8 st. Celsia, jinak může dojít k zamrznutí a poškození stroje. Vzduchová trubka Fig 2 Modely Taylor 150,152,162 a 168 jsou určeny k výrobě celé řady mražených pochoutek.proto může být použita surovina s rozdílnou konzistencí a je třeba vyzkoušet vhodné nastavení této trubky pro daný produkt.standartně dodávaná trubka je vhodná pro většinu standartních směsí.pokud se válec správně neplní,kontaktujte Vašeho distributora. Pozn.během provozu musí být trubka vždy umístěna v nátokovém otvoru válce. Kontrola viskozity TAYLOR Stroje model 162 a 168 jsou vybaveny řízením viskozity produktu nazývané T.Q.C systém.tento systém automaticky kontroluje hustotu produktu a udržuje ji na nastavené úrovni,což zaručuje stabilní kvalitu produktu. Kontrolka nízké hladiny směsi Rozsvícení kontrolky upozorňuje na nutnost dolití směsi do zásobníku.provoz se svítící kontrolkou může zapříčinit poškození míchadla nebo výčepní hlavy válce. Vypínač chlazení zásobníku poz.4 Vypínač je umístěn pod čelním panelem a používá se k zapnutí chlazení zásobníků.během provozu musí být zapnut, jinak může dojít ke znehodnocení suroviny v zásobnících. - 3 -
Skládání stroje 1)Vložte gumový O-kroužek do drážky na hřídeli míchadla namažte část označenou na obrázku. Nemažte šestihranný konec. Složené míchadlo zasuňte do válce a pootočením zasuňte konec do spojky tak,aby bylo možno nasadit výčepní hlavu. 2)Složte výčepní hlavu.nasaďte gumové těsnění dle obr.9 a namažte. Tento návod popisuje jednotlivé kroky obsluhy pro stroje podobné konstrukce 150,152,162 a 168. Nasaďte plastové ložisko na míchací drát a zasuňte jej až na plastovou část hlavy.nemažte. U dvouválcových strojů se každá strana obsluhuje stejně, všechny úkony je nutno zopakovat. Jednotlivé obrázky zobrazují kroky potřebné k složení a zprovoznění stroje.pokud stroj je složený, začněte prosím sekcí rozebírání. Pro mazání stroje používejte vhodnou potravinářskou vazelinu-např TAYLOR LUBE. - 4 -
3)Nasaďte výčepní hlavu do válce a šrouby ji postupně utahujte.pozor na křížení. 5)Nasaďte výčepní páku dle obrázku. Nejprve nasaďte gumový kroužek do drážky na páce. Namažte. 4)Vložte dva gumové kroužky na výčepní píst a namažte. Protikus nasaďte do hlavy na opačné straně a současně zvedacím palcem do otvoru v pístu. Pozn.U modelu 162 a 168 opakujte pro obě strany. Prostřední píst viz obr 13. Páku zasuňte do připravené hlavy s protikusemje možno ji nastavit do libovolné polohy a otočením sestavy i pro levou nebo pravou ruku. Vložte píst do otvoru ve výčepní hlavě. Píst je ve správné poloze,když je otvor pro páku vidět dle obr 15 U modelu 162 a 168 vložte zajišťovací trn. - 5 -
4)Stiskněte tlačítko pojistky 6)Nasaďte plastovou hubici(hvězdičku) na spodní část hlavy. 5) Zapněte hlavní vypínač do polohy MYTÍ Položte nátokové trubky do horního zásobníku. Sanitace 1)Připravte si 4 litry teplé vody s dezinfekčním roztokem na chlorové bázi(savo,diversey apod) 2)Vlijte toto množství vody do zásobníku. 3)Pomocí kartáče omyjte všechny části, které přijdou do kontaktu s čerstvým produktem. 6)Vypusťte sanitační roztok z válce a vypněte hl.vypínač. 7)Čistýma rukama,opláchnutýma v sanitačním roztoku vložte na místo v rohu nátokovou trubku a plovák. - 6 -
Zopakujte u obou stran modelu 162 a168. 4)Zakryjte zásobník směsi víkem 5)Instalujte okapovou misku. Naplnění směsi 1) Otevřete výčepní páku a vlijte do zásobníku směs.pod výčepem podržte čistou nádobu.když začne směs vytékat,výčepní páku uzavřete.tento postup odstraní z válce případné zbytky sanitačního roztoku. 6)Z boku zasuňte okap pro těsnění míchadla. 2)Když se válec naplní a z otvoru nátoku přestanou vycházet bubliny,zasuňte na místo nátokovou trubku- bočním otvorem ve spodní části. Vypuštění směsi ze stroje 1)Po ukončení prodeje vypněte hlavní vypínač.prodleva před čištěním usnadní vytočení produktu. 2)Sejměte víko zásobníku a vyjměte plovák a nátokovou trubku.obojí připravte k umytí. 3)Otevřením výčepní páky vypusťte do kbelíku zbytky směsi. Čištění 3)Přepněte hlavní vypínač do polohy AUTO(provoz).Zapněte chlazení zásobníku. - 7-1)Do zásobníku vlijte studenou vodu a kartáčem odstraňte zbytky mléka ze stěn.kbelík dejte pod výčepní hlavu. 2)Přepněte vypínyč do polohy MYTÍ a propláchněte válec otevřením výčepní páky. Vypněte vypínač.
Proplach 1)Vlijte do stroje teplou vodu s dezinfekcí. 2)Pečlivě omyjte kartáčem zaásobník a nátokový otvor,systém plováku. 4Vypínač přepněte do polohy MYTÍ 5)Vypusťte roztok do kbelíku zatažením za výčepní páku. 6)Vypněte vypínač. Rozebrání stroje 1)Ujistěte se že stroj je vypnutý ze zásuvky 2)Povolte obě matky držící výčepní hlavu a vyjměte výčepní hlavu. 3)Vyjměte z boku okapovou misku ložiska a vpředu sejměte okapovou misku Mytí 1)Připravte teplou vodu s čisticím roztokem a vložte do něj rozebrané díly 2)Sejměte všechny gumové kroužky z částí stroje 3)Z výčepní hlavy sejměte tvořítko a rozeberte sestavu výčepního ventilu 4)Sejměte velký gumový kroužek a ložisko z výčepní hlavy 5)Malým kartáčem vyčistěte zadní ložisko a válec stroje 6)Pečlivě umyjte kartáčem všechny díly stroje od zbytků mléka a vazelíny. 7)Uložte díly na čisté a suché místo 8)Otřete hadrem nebo ubrouskem vnější povrch stroje a osušte jej. - 8 -