Mateřská škola, Lanškroun, Vančurova 87, okres Ústí nad Orlicí tel: 465 321 061 e-mail: msvancurova@inlan.cz PSČ 563 01 PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY V MŠ Naše č.j.: 139/2012/RE Vypracovala: R. Kolderová I. Langrová Počet listů/příloh: 4/0 Spisový znak: C4 Skartační znak: A/5 Datum: 23.8.2012 Vnitřní řád školní jídelny je vypracovaný v souladu ze zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) v platném znění, v souladu s vyhláškou č.14/2004 2005 Sb. v patném znění, vyhláškou MŠMT 107/2008 Sb., a vyhláškou MZ č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby v platném znění. Úvodní ustanovení Název školy Mateřská škola, Lanškroun, Vančurova 87, okres Ústí nad Orlicí Adresa školy MŠ Vančurova 87, Lanškroun PSČ 563 01 Zřizovatel Město Lanškroun Právní forma od 1.1.2003 příspěvková organizace na základě usnesení Zastupitelstva Města Lanškroun č. 129/2002. Ředitelka Romana Kolderová Zástupkyně Hana Klímová Vedoucí ŠJ, provozářka Irena Langrová IČO 70982431 IZO ředitelství 600103374 IZO součásti 107589486 / identifik. číslo zařízení/ Typ MŠ celodenní s pravidelným provozem Provozní doba od 06.15 do 16.00 hodin Školní jídelna je součástí Mateřské školy, Lanškroun, Vančurova 87, okres Ústí nad Orlicí, IZO ŠJ 102942412 Hlavním účelem zařízení školního stravování je zajišťování stravování dětí po dobu pobytu v mateřské škole. Dále zajišťuje stravování zaměstnanců Mateřské školy, Lanškroun Vančurova 87, okres Ústí nad Orlici. Provoz a režim Odpovědnost Provozářka, vedoucí ŠJ paní I. Langrová - řídí, kontroluje, hodnotí a zajišťuje školní jídelnu MŠ, odpovídá za její provoz a plynulý chod, řídí kuchařky školní kuchyně. Řídí se danými hygienickými vyhláškami, předpisy, řády a směrnicemi mateřské školy. /dále viz. pracovní náplň/. Za dodržování technologických postupů při přípravě jídla, dodržování hygienických předpisů jsou odpovědné kuchařky (dále viz.pracovní náplň). Hygienické podmínky Všechny pracovnice ŠJ jsou povinny dodržovat předpisy, řády a směrnice platné pro
všechny zaměstnance. Jsou plně odpovědná za dodržování hygienických předpisů a předpisů BOZP zejména v provozu školního stravování, kuchyně a kuchařek. Dbají na hospodárné zacházení s pracovními pomůckami, čisticími prostředky a osobními ochrannými prostředky, ručí za jejich přesnou evidenci. Zásady osobní hygieny pečuji o tělesnou čistotu,mytí rukou, nosí předepsaný pracovní oděv, vyměňují jej při hrubším znečištění a odkládají jej i při krátkodobem opuštění pracoviště. Zásady provozní hygieny chrání suroviny, polotovary a jiné poživatiny před stykem s hmyzem, zvířaty a ptáky nebo s nepovolanými osobami, skladují a zacházejí s nimi tak, aby nedošlo k narušení jejich zdravotní nezavadnosti. Průběžně odstraňují odpadky. Ve výrobních a ostatních prostorách kuchyně musí zaměstnanci dodržovat stanovené postupy pro uvádění pokrmů do oběhu, předpisy a pokyny k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a návody k obsluze a údržbě výrobních a pracovních prostředků a zařízení. Dodržují zákaz vstupu nepovolaným osobám a zvířatům. Organizace školní jídelny - struktura řízení ředitelka provozářka, vedoucí ŠJ Pracovní doba pracovnice školní jídelny Langrová Irena 06.45 10.45 hod. lichý týden ved.školní jídelny 11.00 15.00 hod. sudý týden -pracovní úvazek vedoucí školní jídelny je 50% úvazku t.j. 20.00 hod. týdně Pavlasová Marie 06.00 14.30 hod. 10.45 11.15 hod. prac. přestávka pracovní doba pro měsíce: únor, duben, červen, srpen, říjen, prosinec 06.30 15.00 hod. 11.00 11.30 hod.prac.přestávka pracovní doba pro měsíce : leden, březen, květen, červenec, září, listopad -pracovní úvazek vedoucí kuchařky je 40.00 hod. týdně - 100% Kutnarová Marie 06.00 14.30 hod. 10.45 11.15 hod.prac.přestávka pracovní doba pro měsíce : leden, březen, květen, červenec, září, listopad 06.30 15.00 hod. 11.00 11.30 hod. prac. přestávka pracovní doba pro měsíce: únor, duben, červen, srpen, říjen, prosinec -pracovní úvazek kuchařky je 40.00 hod. týdně - 100% Evidence pracovní doby Každa pracovnice zapisuje do evidence docházky příchod a odchod. Při přerušení práce musí být uveden důvod a doložen propustkou podepsanou ředitelkou /v případě nepříromnosti ředitelky zástupkyní/, propustky jsou zakladány k evidenci docházek. Úpravu pracovní doby a čerpání dovolené určuje a povoluje ředitelka. Podmínky odhlášování a přihlášování ke stravování Stravování je možné odhlásit nebo přihlásit v osobně v MŠ nebo na telefonním čísle 465 321 061 době od 6.00 do 14.00 vždy den předem! (např.: páteční oběd je nutné odhlásit nebo přihlásit nejpozději ve čtvrtek). Neodhlášený oběd (v případě náhlého onemocnění) si mohou rodiče vyzvednout a odnést ve vlastních nádobách v době vydávání obědů od 11.00 do 11.30 hodin platí pouze v první den nepřítomnosti. V případě delší neomluvené absence bude poplatek za obědy zrušen
třetí den. Obědy se nevydávají do skleněných nádob. Výpis ze školského zákona a vyhlášky Školský zákon č.561/2004 Sb., 122 odst. 2 dětem v mateřských školách se poskytuje hmotné zabezpečení, které zahrnuje školní stravování po dobu jejich pobytu ve škole. Vyhláška č.107/2005 Sb., 4 odst. 9 první den neplánované nepřítomnosti strávníka v mateřské škole se pro účely této vyhlášky považuje za pobyt. Zaměstnanci MŠ si mohou odhlásit oběd jěště ráno do 7.00 hod. Organizace výdeje jídel přesnídávka od 08.30 hodin /dále dle režimu tříd/ oběd od 11.30 hodin svačina od 14.15 hodin Pitný režim Je dodržován. Nápoje jsou doplňovány a obměňovány (minerální voda, džus, šťáva, dobrá voda,...). Pitný režim je doplňován podáváním ovoce či zeleniny. Během celého dne mají děti možnost se napít podle své potřeby. Jídelní lístek Jídelní lístek je pravidelně a včas vyvěšován na obvyklém místě (šatna dětí). Sestavování jídelního lístku provádíme podle zásad racionální výživy. Pestrost jídel uplatňujeme tak, aby byla zajištěna nejen během dne, ale i týdne a celého měsíce. Dbáme o střídání jídel masitých, polomasitých, bezmasých a zeleninových. Syrovou zeleninu a ovoce podáváme podle možností co nejčastěji. Z jídelníčku vylučujeme ty pokrmy, které v teplém období snadno podléhají zkáze. Sestavování jídelníčku se řídí zásadami zdravé výživy spotřebním košem vybraných potravin dle odstavce 2 přílohy k vyhlášce č. 107/2005 Sb. v platném znění Hrazení úplaty za školní stravování Úhrada úplaty za vzdělávání a úhrada stravného zákonní zástupci dodržuji při úhradě úplaty za předškolní vzdělávání podmínky stanovené ve Školním řádu MŠ. Viz Školní řád : Zákonní zástupci dodržují při úhradě úplaty za předškolní vzdělávání podmínky stanovené ve směrnici o úplatě v MŠ. Stravné a úplatu zaplatí zákonní zástupci každý měsíc hotově v kanceláři vedoucí školní jídelny paní Langrové. Termín je vždy včas vyvěšen na nástěnkách v šatnách dětí a bude se po dohodě s rodiči vybírat převážně druhý až čtvrtý pracovní den v měsíci. Z bezpečnostních a organizačních důvodů je stanoven konkrétní den pro příjem hotovosti od rodičů. V jiné dny lze hotovostní platby provádět pouze výjimečně, po dohodě s ředitelkou nebo vedoucí ŠJ. Výše stravného na dítě je 30,- Kč na den, úplata činí 300,-Kč. Zákonní zástupci, kteří požadují úhradit stravné a úplatu na bankovní účet MŠ, podají písemnou žádost ředitelce MŠ, která rozhodne o stanovení podmínek pro úhradu. Úplata za předškolní vzdělávání je stanovena na období školního roku a je vypracována a zveřejněna nejpozději do 30.června předcházejícího školního roku formou Směrnice - Úplata za předškolní vzdělávání v MŠ, která je vždy zákonným zástupcům dítěte k dispozici u ředitelky, vedoucí ŠJ a zástupkyně, je trvale vyvěšena v šatnách dětí. Na požádání bude zákonným zástupcům dítěte vydán doklad o zaplacení. Výše stravného Finanční limit na nákup potravin předškolního zařízení: Strávníci do 6 let Přesnídávka fin.limit: 6,- Kč až 9,- Kč platba: 7,- Kč Oběd fin.limit: 14,- Kč až 25,- Kč platba: 16,- Kč Svačina fin.limit: 6,- Kč až 9,- Kč platba: 6,- Kč Pitný režim fin.limit: 3,- Kč až 5,- Kč platba: 1,- Kč Celodenní fin.limit: 29,- Kč až 48,- Kč platba: 30,- Kč
Strávníci 7-10let Přesnídávka fin.limit: 7,- Kč až 12,- Kč platba: 7,- Kč Oběd fin.limit: 16,- Kč až 32,- Kč platba: 16,- Kč Svačina fin.limit: 6,- Kč až 10,- Kč platba: 6,- Kč Pitný režim platba: 1,- Kč Celodenní fin.limit: 29,-Kč až 54,-Kč platba: 30,- Kč Finanční limit pro polodenní stravování: Přesnídávka fin. limit: 6,- Kč až 9,- Kč platba: 7,- Kč Oběd fin. limit: 14,- Kč až 25,- Kč platba: 16,- Kč Pitný režim fin. limit: 3,- Kč až 5,- Kč platba: 1,-Kč Polodenní fin. limit: 23,-Kč až 35,- Kč platba: 24,- Kč Zaměstnanci: fin. limit: 20,- Kč až 37,- Kč platba: 27,- Kč Rozah služeb školního stravovaní Při příjetí dítěte do mateřské školy stanoví ředitelka MŠ po dohodě se zákonným zástupcem dítěte způsob a rozsah stravování dítěte /viz žádost o příjetí dítěte k předškolnému vzdělávání/. Podmínky zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví dětí Během vydávání jídla za děti odpovídají třídní učitelky nebo zastupující učitelka. Upozorňují na možná nebezpečí / uklouznutí, polití atd./ Učitelky zajišťuji organizaci při vydávání obědů polévku naléva učitelka, talíř odnášeji děti, druhé jídlo si odnáší dětí samy nebo s pomoci učitelky. Podmínky zacházení s majetkem ze strany dětí Učitelky poučí dětí se šetrným zacházením s nádobím, vedou děti k šetrnému zacházení s potravinami vybírání porce, kterou dětí sní. Úklid Běžný úklid během provozní doby zajišťuje ve školní kuchyni a jídelně pracovnice školní kuchyně (viz. pracovní náplň a sanitační řád). Dotazy a připomínky Případně problémy je nutné řešit ihned přímo s provozářkou nebo s ředitelkou MŠ. Závěrečné ustanovení Tento provozní řád školní jídelny nabývá účinnost dne 23.8.2012, ruší platnost provozního řádu č.j.: 5/2012/RE Seznámení zaměstnanců s provozním řádem školní jídelny dne 23.8.2012 Podpisy: I.Langrová M. Pavlasová M. Kutnarová
V Lanškrouně dne 23.8.2012 R.Kolderová