VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY

Transkript

1 VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY ADRESA: Základní škola a mateřská škola Bolehošť, okres Rychnov nad Kněžnou Bolehošť 21 ZPŮSOB PLACENÍ STRAVNÉHO A POPLATKU ZA MŠ: Na začátku školního roku se od strávníků vybere jednorázová záloha na stravné k Poté se bude hradit stravné zpětně za skutečně odebrané jídlo vždy k 15. dni v měsíci. Finanční vyrovnání mezi jednorázovou zálohou a poplatky za stravné bude provedeno na konci školního roku (na konci června). Úplata za mateřskou školu se platí předem na následující měsíc vždy k 15. dni v měsíci. Stravné i úplata za MŠ se platí v hotovosti vedoucí stravování od 8:00 do 11:15 hodin. Mimo tuto dobu lze platit i učitelkám v MŠ. VÝŠE ÚHRADY STRAVNÉHO: MŠ celý den 35,- Kč přesnídávka 6,- Kč oběd 20,- Kč svačina 6,- Kč nápoje 3,- Kč MŠ bez odpoledních svačin 28,- Kč přesnídávka 6,- Kč oběd 20,- Kč nápoje 2,- Kč MŠ svačina 7,- Kč přesnídávka 6,- Kč nápoje 1,- Kč MŠ celý den dovršení 40,- Kč přesnídávka 7,- Kč 7 let v daném šk. roce oběd 23,- Kč svačina 7,- Kč nápoje 3,- Kč MŠ bez odpoledních svačin 32,- Kč přesnídávka 7,- Kč 7 let v daném šk. roce oběd 23,- Kč nápoje 2,- Kč ZŠ ročník 23,- Kč ZŠ 4. ročník dovršení 11 let v daném školním roce 25,- Kč ZŠ 5. ročník 25,- Kč Zaměstnanci školy 25,- Kč (FKSP 15,- Kč)

2 DOBA VÝDEJE STRAVY: JÍDLONOSIČŮ: DOBA VÝDEJE STRAVY DO MŠ přesnídávka 8:30-8:35 8:25-8:30 oběd 11:25-11:35 11:20-11:25 svačina 14:05-14:10 14:00-14:05 ZŠ+ dospělí oběd 1.výdej 11:40-11:45 11:35-11:40 2.výdej 12:35-12:40 12:30-12:35 ODHLAŠOVÁNÍ A PŘIHLAŠOVÁNÍ OBĚDŮ: Dle zákona č.561/2004 Sb. Školský zákon 119 mají děti a žáci nárok na stravování za zvýhodněnou cenu (cenu potravin) a to v době v jejich přítomnosti ve škole, ve školském zařízení. Pokud dítě nebo žák ve škole není, ztrácí na tuto výhodu nárok. To znamená, že je nutno stravu v době jeho celodenní nepřítomnosti jak ve škole, tak v MŠ odhlásit. Výjimkou je první den nemoci, kdy rodiče mohou jídlo odebrat do vlastního jídlonosiče a to v době výdeje stravy do jídlonosičů, což je upraveno vyhláškou č.107/2005 Sb. o školním stravování 2 odst.7 a 4 odst.9. Doba výdeje stravy do jídlonosičů je uvedena výše. Od druhého dne nepřítomnosti dítěte a žáka ve škole, školském zařízení, máme právo za neodhlášený oběd účtovat plnou cenu: ta se skládá z ceny potravin a ceny za věcnou režii. Celkem 87,- Kč. Dieta u dítěte nebo žáka musí být podložena doneseným lékařským potvrzením, rovněž tak rodiče stvrdí svým podpisem, že za jídlo donesené do školní jídelny nezodpovídáme, pouze jej ohříváme a vydáváme. Odhlašování a přihlašování obědů je možné vždy den předem od 8:00 do 11:15 hod. na tel.č Opakované nezaplacení stravného v termínu může být důvodem k ukončení stravování ve školní jídelně. ZPŮSOB VÝDEJE JÍDLA: Kuchařka podá mísu s polévkou do výdejního okénka MŠ, kde ji učitelka nalévá dětem do připravených talířů. Poté kuchařka vydává jídlo přímo z gastrovozíku na talíře a podává do okénka. Použité nádobí vrací učitelky po ukončení výdeje zpět do okénka k umytí. V ZŠ provedou žáci hygienu před obědem v umyvárně školy za dozoru učitelek viz. Provozní řád školní jídelny vydaný paní ředitelkou, který visí ve školní jídelně. Kuchařka přináší mísu s polévkou na stůl do školní jídelny, kde učitelka, která drží dozor, polévku nalévá do talířů. Poté kuchařka přiváží gastrovozík a z něho vydává oběd na talíře, které si děti odnášejí na stůl. Tam jídlo i pití konzumují v sedě. Nesnědené jídlo se z jídelny nevynáší. Na zbytky slouží označená nádoba na tento odpad, umístěná na pojízdném vozíku, kam se také odkládá použité nádobí. Po obědě kuchařka tento vozík odváží do kuchyně k umytí nádobí.základní podmínky chování ve ŠJ jsou vypsány v Provozním řádu školní jídelny viz. výše, kde jsou uvedeny i základní podmínky k zajištění bezpečnosti provozu ŠJ.

3 POŘADÍ VÝDEJE VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ: výdej: 11:40 12:35 pondělí 1., 2. roč. (7 dětí) 3., 4., 5. roč. (21 dětí) úterý 1., 3. roč. (9 dětí) 2., 4., 5. roč. (19 dětí) středa 1., 2., 4., 5. roč. (23 dětí) 3. roč. (5 dětí) čtvrtek 1., 3. roč. (9 dětí) 2., 4., 5. roč. (19 dětí) pátek 1., 2. roč. (7 dětí) 3., 4., 5. roč. (21 dětí) STANOVENÍ PORCE MASA PODLE VĚKU STRÁVNÍKŮ: kategorie do 6 roků 7-10 roků roků koeficient 0,5 0,6 0,8 DOZOR A ÚKLID VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ: Zajišťují pedagogičtí pracovníci školy dle rozvrhu dozorů, který je v jídelně vyvěšen. Pokud dojde ke znečištění podlahy nebo stolů v obou zařízeních, postará se o úklid uklizečka paní Felcmanová Jana, aby nedošlo k úrazu uklouznutím apod. JÍDELNÍ LÍSTEK: Jídelní lístek je sestavován na týden dopředu. K dispozici je nejpozději v pátek předcházejícího týdne na nástěnce: Informace školní jídelny umístěné na chodbě a na webových stránkách naší školy. Sestavování jídelníčku se řídí výživovými normami, spotřebním košem vybraných potravin a doporučenou pestrostí stravy měsíčního jídelního lístku. PRACOVNÍ DOBA: Kuchařka: Po-Pá Vedoucí ŠJ: Po-Pá Marie Moravcová 6:00-14:30 hod. Miloslava Hrochová 8:00-11:15 hod.

4 ŠKOLNÍ JÍDELNA SE ŘÍDÍ: Zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání(školský zákon) Zákonem č. 250/2000 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů a ve znění pozdějších předpisů Vyhláškou č.107/2005 Sb., o školním stravování Vyhláškou č.137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravování Vyhláškou č. 84 /2005 Sb., o nákladech na závodní stravování Vyhláškou 147 ze dne o způsobu stanovení kritických bodů Vyhláškou 602/2006 o hygienických požadavcích na stravování Nařízením EU č.852/2004 Požadavky na provozovny SPOJENÍ NA PRACOVNÍKA ODPOVĚDNÉHO ZA ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ: S připomínkami ke stravování se obraťte na vedoucí ŠJ Miloslavu Hrochovou č. tel Vnitřní řád školní jídelny byl projednán a schválen ředitelkou školy. Tento provozní řád nabývá účinnosti dnem vedoucí školní jídelny... ředitelka školy

5 VNITŘNÍ ŘÁD ŠJ BOLEHOŠT ČETLI: DĚTI PODPISY RODIČŮ

6 SPOTŘEBNÍ KOŠ POTRAVIN Ve snaze zachovat zdravotní význam školního stravování, zůstává základní výživovou normou pro stravování dětí ve školách a školských zařízeních tzv. spotřební koš, tj. průměrná měsíční spotřeba vybraných druhů potravin na strávníka a den, která vychází z doporučených výživových dávek v České republice. Spotřební koš je soustava 10 skupin základních potravin, jejichž denní doporučená dávka ke spotřebě by měla pokrýt doporučenou dávku živin pro jednotlivá odebraná jídla. Novela 463/2011, kterou se mění vyhláška 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění vyhlášky č. 107/2008 Sb. zařazuje kategorie strávníků podle věku dětí: 1. kategorie 3-6 let 2. kategorie 7-10 let 3. kategorie let 4. kategorie let Výpočet spotřebního koše jídelna provádí každý měsíc a dokumentuje, jak se tato doporučení plní. Přehled sledovaných potravin a jejich tolerance plnění dle vyhlášky: kategorie _ tolerance maso % ryby % mléko % mléčné výrobky % tuky volné max. 100 % cukr volný max. 100 % zelenina více než 100 % ovoce více než 100 % brambory % luštěniny více než 100 % Množství potravin v jednotlivých kategoriích se liší podle věku strávníků a podle počtu odebraných jídel. Zda školní jídelna dodržuje naplňování spotřebního koše, kontroluje ČŠI. V případě kontroly ze strany Zdravotního dozoru /hygieny/ je Spotřební koš první, co je kontrolováno a v případě nedodržení uvedeného také citelně postihováno. Personál školní jídelny je pravidelně proškolován o směrech ve zdravé výživě. Zdravým stravováním předškolních a školních dětí přispíváme k dobrému fyzickému i duševnímu vývoji našich dětí.

7 DOPORUČENÁ PESTROST MĚSÍČNÍHO JÍDELNÍHO LÍSTKU Naplnění spotřebního koše nám pomáhá dodržovat tzv. "doporučená pestrost měsíčního jídelního lístku." Stručný výpis doporučeného složení měsíčního jídelního lístku pro školní jídelny: druh pokrmu doporučení POLÉVKY zeleninový vývar - různé vložky základ: zelenina základ: luštěnina vývar z hovězího masa vývar z drůbežího masa základ: obilniny 4x - 8x 6x - 9x 3x - 4x 1x - 2x 1x - 2x 2x - 6x MASO hovězí maso vepřové maso drůbež, drůbeží maso ryby, rybí filé 2x - 4x 3x - 6x 3x - 5x 2x - 3x BEZMASÁ JÍDLA sladká slaná zeleninová 2x - 3x 2y - 3x PŘÍLOHY brambory 3x - 4x bramborová kaše 1x - 4x rýže 3x - 4x knedlík houskový 1x -3x těstoviny 3x - 4x luštěniny 2x - 3x zelenina tepelně upravená zelenina syrová /saláty/ ovoce /ovocný salát/ 3x - 5x 8x - 16x 4x - 8x

8 DOPLŇKY jogurt, mléčné výrobky 1x - 3x PITNÝ REŽIM různé druhy čajů - omezovat cukr ovocné šťávy bez cukru přístup k pramenité vodě /džbán s pitnou vodou/ mléčné nápoje POZNÁMKA Zařazení hovězího masa není závadné. Ryby a drůbež se může zařadit i častěji Smažená jídla zařazovat pouze 1x -2x v měsíci Odborníci na zdravou výživu zdůrazňují, že je žádoucí snižovat spotřebu tuků a cukrů a naopak zvyšovat spotřebu ryb, zeleniny, ovoce a luštěnin.

9 PROHLÁŠENÍ RODIČŮ OHLEDNĚ DIETY DĚTÍ A ŽÁKŮ Jméno dítěte / žáka... Druh diety... Prohlašujeme, že za jídlo, které donášíme do školní jídelny za účelem diety našeho dítěte, zodpovídáme my. Kuchařka jídlo pouze ohřívá a vydává. Přikládáme lékařské potvrzení o druhu diety našeho dítěte. Podpisy rodičů... V Bolehošti dne... PROHLÁŠENÍ RODIČŮ OHLEDNĚ DIETY DĚTÍ A ŽÁKŮ Jméno dítěte / žáka... Druh diety... Prohlašujeme, že za jídlo, které donášíme do školní jídelny za účelem diety našeho dítěte, zodpovídáme my. Kuchařka jídlo pouze ohřívá a vydává. Přikládáme lékařské potvrzení o druhu diety našeho dítěte. Podpisy rodičů... V Bolehošti dne...

10