Chov zvířat v ekologickém zemědělství Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd
VÝVOJ EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR 2014 4023 494 405 11,70
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 tisíce ha VÝMĚRA ZEMĚDĚLSKÉ PŮDY V EZ V ČR V HA (1990-2014) 600 500 494 405ha/2014 400 300 200 100 0
VÝVOJ CELKOVÉ VÝMĚRY PŮDY A POČTU FAREM V EZ A PODÍLU NA CELKOVÉM ZPF ZA ROKY 1990-2014 4 944ha/2014 11,70%/2014 4 023/2014 (-37)
STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR (HA) Plochy 2001 ha 2007 ha 2008 ha 2009 ha 2010 ha 2011 ha 2012 ha 2013 ha 2014 ha Orná půda 19 164 29 505 33 830 44 906 54 937 59 281 58 489 57 654 68 298 TTP 195 633 257 899 283 221 329 232 369 272 398 060 407 219 411 015 401 707 Trvalé kultury (sady, vinice, chmelnice) 963 1870 3 257 4 331 5 939 (5128 803 8) 7 428 (6453 965 10) 7683 (6 672 1 000 11) 7843 (6792 1037 14) 7790 (6779 1 001 10) Ostatní plochy 2 354 23 616 21 753 19 890 18 054 18 158 17 371 16 882 16 610 Celkem 218 114 312 890 320 308 398 407 448 202 482 927 490 762 493 394 494 405
STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR (%) Plochy 2001 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Orná půda 8,78 9,43 10,56 11,27 12,27 12,29 11,76 11,69 13,81 TTP Trvalé kultury (sady, vinice, chmelnice) Ostatní plochy 89,69 82,42 82,40 82,64 82,38 82,42 83,13 83,30 81,25 0,45 0,60 0,91 1,08 1,33 1,54 1,57 1,59 1,58 1,08 7,55 6,37 4,91 4,02 3,75 3,54 3,42 3,36 Celkem 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Podíl půdy v EZ na celkové výměře v ČR v roce 2014 vzrostl na 11,70%: = stagnace (+0,02%) = OP 2% = TTP 41% = TK 10%
STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR K 3.10.2014
VELIKOSTNÍ STRUKTURA EKOFAREM V ČR 437 7 4 Průměrná velikost ekofarmy za 2013 126 ha (2014-121 ha) (nejvyšší průměrná výměra v roce 2001-333 ha) nové farmy s nižší výměrou
VELIKOSTNÍ ROZLOŽENÍ VÝMĚR OP, TTP A TK V ROCE 2013
POČET EKOFAREM A VÝMĚRA CELKOVÉ PLOCHY V EZ V KRAJÍCH V ROCE 2013
POČET EKOFAREM A VÝMĚRA CELKOVÉ PLOCHY V EZ V KRAJÍCH V ROCE 2013
POČET REGISTROVANÝCH SUBJEKTŮ K 31.12.2013 V EZ
POČET REGISTROVANÝCH SUBJEKTŮ V EZ K 3.10.2014
POČET BIOZVÍŘAT CHOVANÝCH NA EKOFARMÁCH V ROCE 2012 A 2013 Kategorie zvířat Počet ekofarem Počet zvířat (ks) 2012 2013 Meziroční nárůst (%) Skot celkem -z toho dojnice - KBTPM 1732 123 1 838 196 911 7 080 88 949 213 303 7 047 98 988 8,32-0,47 11,29 Ovce celkem 862 93 375 101 528 8,73 Kozy celkem 278 7 620 7 701 1,06 Prasata celkem 22 1 586 1 860 17,28 Drůbež celkem 57 38 566 36 610-5,07 Koně celkem 609 5 835 6 191 6,10 Ostatní zvířata 48 486 601 23,66 Ryby 3 2 147 3 976 85,19 Nárůst počtu ekologicky chovaných zvířat o 7%!!! Celkem zvířat: 367 000ks tj. 198 tis. DJ. (zatížení 0,46DJ/ha TTP) - ostatní zvířata = poníci (85), osli (47), králíci, bizoni (49), jelenovití, pratuři, jaci (2) - nárůst počtu skotu, prasat, ovcí a koní; snížení počtu prasat; počet včelařů 17!!!2014 - Pokles u drůbeže pouze u brojlerů, stavy nosnic se zvýšily na 20 tis. (50 ekopodniků) Ze stavů celkem v ČR chováno v EZ: 46,1% ovcí, 22,5% koz, 15,7% skotu (1,9% dojnic), 0,1% prasat, 0,2% drůbeže; 18% koní Zdroj: Statistická šetření na ekologických farmách ÚZEI, 2014
ZASTOUPENÍ HLAVNÍCH KATEGORIÍ ZVÍŘAT NA EKOFARMÁCH DLE KRAJŮ
ŽIVOČIŠNÁ BIOPRODUKCE Biomaso: hovězí (88%), skopové (7%), vepřové-nárůst, kozí-nárůst, králičívzestup o ½, (bizoni, ryby), drůbeží Živá zvířata (skot-telata, ovce-jehňata, kozy, prasata, koně, drůbež) Biomléko čerstvé: kravské nárůst (97%), ovčí, kozí Sýry: kozí, ovčí, kravské Další mléčné výrobky: syrovátka, jogurty, tvaroh, máslo, smetana Vejce (výrazné navýšení) 5 velkých ekofarem ze 44 Med (17t); Jako BIO se uplatnilo: 27% hov.masa; 12% skopové; 5% kozí; 46% vepřové; 98% drůbeží 31% mléko ovčí; 49% kozí; 73% kravské 96% vajec; 83% medu Nejvíce bioproduktů zůstává v ČR (do zahraničí nejvíce telata zástav, vepřové+skopové+hovězí maso, kravské mléko) ½ farem na RP a ½ na ŽP; většina bioprodukce zůstává v ČR; vývoz nejvíce hovězí a skopové maso (Slovensko, Rakousko); z živých zvířat zástavový skot; nejvíce se zpracovává mléko (ovčí, kozí, kravské), Zdroj: Statistická šetření na ekologických farmách ÚZEI, 2014
ROSTLINNÁ BIOPRODUKCE Obiloviny (pšenice, oves, tritikále, ječmen, špalda, žito, proso, pohanka, kukuřice na zrno) Luskoviny na zrno Brambory Byliny a koření Zelenina (mrkev, cibule) Hroznové víno, jablka, hrušky
HLAVNÍ KATEGORIE BIOPOTRAVIN
ZPRACOVÁNÍ BIOPRODUKTŮ Masa a masných výrobků Výroba ovocných šťáv Zpracování ovoce a zeleniny Výroba mléčných výrobků Zpracování bylin a koření Výroba vína Výroba destilátů Zpracování ostatních výrobků (houby, med, vejce) ÚZEI, 2014
PRODEJ BIOPRODUKTŮ Jatečné jehně: 2500 3500 Kč/kus Kravské mléko: 7-10 Kč/l Kozí mléko: 30-35 Kč/l Kozí sýr: 300-400 Kč/kg Ovčí sýr: 270-300 Kč/kg Vejce: 4-5 Kč/kus Med: 110-130 Kč/kg Průměrná roční spotřeba na 1 obyvatele cca 200 Kč. Podíl biopotravin na celkové spotřebě potravin v ČR 0,71%. 52% ekofarem se specializuje na prodej živočišných bioproduktů 44% na prodej rostlinných bioproduktů 4% na RB i ŽB
Důvody pro prodej bioproduktů na konvenčním trhu Nízká poptávka spotřebitelů po ekologických produktech Nedostatek trhů pro ekologické produkty (není kde prodávat) V regionech chybí zpracovatel/obchod, někdo komu by mohl prodávat své produkty Nedostatek podpory v hledání vhodného trhu/obchodu (nemám informace) Ceny jsou velmi nízké pro mé produkty/část mých produktů Vyhovět kvalitativním standardům je velmi těžké (hygiena, veterinární předpisy) Poptávka po ekologických produktech se velmi mění Vyhovět podmínkám zpracovatelů/obchodníků je velmi těžké Moje nabídka ekologických produktů se velmi mění Výsledky ankety,2013
POČET PRACOVNÍKŮ NA EKOFARMÁCH - pracovníci na plný úvazek - pracovníci na částečný úvazek - sezónní a příležitostní pracovníci Celkem 12 583 osob z toho: (-0,6%) - 74% na plný úvazek - 12,5 % na částečný úvazek - 13,8 % sezónní pracovníci Na 1 pracovníka v EZ připadá 50 ha z.p. Na 1 pracovníka v zemědělství připadá 32 ha z.p. Počet pracovníků na 1 ekofarmu: mírný nárůst na 2,61* Počet pracovníků na 1 zemědělský podnik v ČR: 4,76! *počet pracovníků přepočtených na plný úvazek