Úvod do spolupráce školy a firmy Škola, název, adresa Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií, Praha 2, Podskalská 10 Charakteristika školy Škola studijními obory ukončenými maturitní zkouškou pokrývá trh práce v oblasti potravinářské, ekologické, přírodovědné a veterinární. Vznik školy se datuje do roku 1868, kdy vznikla jako první pivovarská škola v Praze. Většina realizovaných oborů jsou jedinečné pro celou ČR, popř. pro daný region, a absolventi školy jsou trhem práce žádáni. Charakteristika daného oboru ve Technologie potravin je historicky nejstarší studijní obor ve škole a dle zaměření na danou oblast je rozčleněn do školních škole vzdělávacích programů: ŠVP: Technologie piva, vína, lihu a nealkoholických nápojů, ŠVP: Zpracování mouky, technologie pekařských a cukrářských výrobků, ŠVP: Zpracování tuků, výroba kosmetiky a drogistického zboží, ŠVP: Technologie zpracování masa a masných výrobků. Název firmy Historie spolupráce mezi školou a firmou Klady spolupráce Zápory spolupráce Plánování spolupráce Okolnosti ovlivňující kvalitu spolupráce Smluvní vztah Výsledky učení Kaufland Česká republika, Bělohorská 2428/205, 160 00 Praha 6 Vypich, pracoviště Masokombinát Modletice Spolupráce mezi školou a firmou probíhá pouze v zaměření Technologie zpracování masa a masných výrobků. Spolupráce se více rozvinula počínaje rokem 2012, kdy počet absolventů tohoto zaměření výrazně poklesl a na trhu práce jich je nedostatek. Od tohoto okamžiku se vzájemná spolupráce postupně prohlubuje, zejména v oblasti náboru žáků 9. tříd ZŠ a podpory stávajících žáků uvedeného oboru. Podpora žáků v průběhu studia, možnosti exkurzí, praxí a brigád. Zápory ve spolupráci neexistují. Vždy na počátku školního roku se vyhodnotí výsledky spolupráce z předcházejícího školního roku a následně se plánem stanoví termíny exkurzí a praxí ve firmě v následném školním roce i termíny cílené podpory při náboru žáků 9. tříd ZŠ. Kvalitu spolupráce může ovlivnit větší zájem uchazečů o uvedený obor, neboť lze rozšířit rozmanitost pracovišť při praxi žáků. Spolupráce mezi firmou a školou se realizuje na základě rámcového smluvního vztahu, který se každoročně upřesňuje smlouvami o praktickém vyučování v daném školním roce. Výsledky učení ve firmě se odvíjejí od konkrétného pracoviště, kde žák souvislou praxi absolvuje. Jsou uvedeny v záznamu ze souvislé praxe a jsou založeny do studijního portfolia žáka ve škole.
Výběr žáků pro pracoviště Kontrola Hodnocení spolupráce Prostor pro vlastní sdělení a názory Systém praktického vzdělávání, a tím umístění žáků na příslušná pracoviště, je založen na postupném osvojování praktických dovedností v daném oboru. Základní dovednosti získávají žáci ve školní dílně, následně si je žák prohloubí v menším provozu a nakonec ve velkém zpracovatelském závodě, kam patří výše uvedená firma. Kontrola osvojených praktických poznatků je zpočátku prováděna ve školní dílně příslušným vyučujícím, který ve vyšších ročnících objíždí pracoviště, kde žáci konají souvislou praxi. Zde pozoruje žáky při práci a dále jedná s příslušnými pracovníky dané organizace o přístupu žáků k práci a jejich výsledcích. Získané dovednosti žák prokáže při praktické maturitní zkoušce z technologie. Spolupráce je velmi dobrá a na konci každého školního roku je vyhodnocována. Úvod do spolupráce školy a firmy Škola, název, adresa Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií, Praha 2, Podskalská 10 Charakteristika školy Škola studijními obory ukončenými maturitní zkouškou pokrývá trh práce v oblasti potravinářské, ekologické, přírodovědné a veterinární. Vznik školy se datuje do roku 1868, kdy vznikla jako první pivovarská škola v Praze. Většina realizovaných oborů jsou jedinečné pro celou ČR, popř. pro daný region, a absolventi školy jsou trhem práce žádáni. Charakteristika daného oboru ve Technologie potravin je historicky nejstarší studijní obor ve škole a dle zaměření na danou oblast je rozčleněn do školních škole vzdělávacích programů: ŠVP: Technologie piva, vína, lihu a nealkoholických nápojů, ŠVP: Zpracování mouky, technologie pekařských a cukrářských výrobků, ŠVP: Zpracování tuků, výroba kosmetiky a drogistického zboží, ŠVP: Technologie zpracování masa a masných výrobků. Název firmy Hypermarketu Globus a.s., Kostelecká 823, 196 00 Praha 9
Historie spolupráce mezi školou a firmou Klady spolupráce Zápory spolupráce Plánování spolupráce Okolnosti ovlivňující kvalitu spolupráce Smluvní vztah Výsledky učení Výběr žáků pro pracoviště Kontrola Hodnocení spolupráce Prostor pro vlastní sdělení a názory Spolupráce mezi školou a firmou probíhá pouze v zaměření Zpracování mouky, technologie pekařských a cukrářských výrobků. Spolupráce se více rozvinula od roku 2009, kdy počet absolventů tohoto zaměření výrazně poklesl a na trhu práce jich je nedostatek. Od tohoto okamžiku se vzájemná spolupráce postupně prohlubuje, zejména v oblasti náborů žáků 9. tříd ZŠ a podpory stávajících žáků uvedeného oboru. Podpora žáků v průběhu studia, možnosti exkurzí, praxí a brigád. Zápory ve spolupráci neexistují. Vždy na počátku školního roku se vyhodnotí výsledky spolupráce z předcházejícího školního roku a následně se plánem stanoví termíny exkurzí a praxí ve firmě v následném školním roce i termíny cílené podpory při náboru žáků 9. tříd ZŠ. Kvalitu spolupráce může ovlivnit větší zájem uchazečů o uvedený obor, neboť lze rozšířit rozmanitost pracovišť při praxi žáků. Spolupráce mezi firmou a školou se realizuje na základě rámcového smluvního vztahu, který se každoročně upřesňuje smlouvami o praktickém vyučování v daném školním roce. Výsledky učení ve firmě se odvíjejí od konkrétného pracoviště, kde žák souvislou praxi absolvuje. Jsou uvedeny v záznamu ze souvislé praxe a jsou založeny do studijního portfolia žáka ve škole. Systém praktického vzdělávání, a tím umístění žáků na příslušná pracoviště, je založen na postupném osvojování praktických dovedností v daném oboru. Základní dovednosti získávají žáci ve školní dílně, následně si je žák prohloubí v menší pekárně, kam patří výše uvedená firma, a nakonec ve velkém zpracovatelském závodě. Kontrola osvojených praktických poznatků je zpočátku prováděna ve školní dílně příslušným vyučujícím, který ve vyšších ročnících objíždí pracoviště, kde žáci konají souvislou praxi. Zde pozoruje žáky při práci a dále jedná s příslušnými pracovníky dané organizace o přístupu žáků k práci a jejich výsledcích. Získané dovednosti žák prokáže při praktické maturitní zkoušce z technologie. Spolupráce je velmi dobrá a na konci každého školního roku je vyhodnocována.
Úvod do spolupráce školy a firmy Škola, název, adresa Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií, Praha 2, Podskalská 10 Charakteristika školy Škola studijními obory ukončenými maturitní zkouškou pokrývá trh práce v oblasti potravinářské, ekologické, přírodovědné a veterinární. Vznik školy se datuje do roku 1868, kdy vznikla jako první pivovarská škola v Praze. Většina realizovaných oborů jsou jedinečné pro celou ČR, popř. pro daný region, a absolventi školy jsou trhem práce žádáni. Charakteristika daného oboru ve Technologie potravin je historicky nejstarší studijní obor ve škole a dle zaměření na danou oblast je rozčleněn do školních škole vzdělávacích programů: ŠVP: Technologie piva, vína, lihu a nealkoholických nápojů, ŠVP: Zpracování mouky, technologie pekařských a cukrářských výrobků, ŠVP: Zpracování tuků, výroba kosmetiky a drogistického zboží, ŠVP: Technologie zpracování masa a masných výrobků. Název firmy Historie spolupráce mezi školou a firmou Klady spolupráce Zápory spolupráce Plánování spolupráce Okolnosti ovlivňující kvalitu spolupráce Smluvní vztah Výsledky učení Výběr žáků pro pracoviště PENAM, a.s., Pekárna Zelená louka, a.s., Hlavní 71, Herink Spolupráce mezi školou a firmou probíhá pouze v zaměření Zpracování mouky, technologie pekařských a cukrářských výrobků. Spolupráce se více rozvinula od roku 2008, kdy počet absolventů tohoto zaměření výrazně poklesl a na trhu práce jich je nedostatek. Od tohoto okamžiku vzájemná spolupráce se postupně prohlubuje, zejména v oblasti náborů žáků 9. tříd ZŠ a podpory stávajících žáků uvedeného oboru. Podpora žáků v průběhu studia, možnosti exkurzí, praxí a brigád. Zápory ve spolupráci neexistují. Vždy na počátku školního roku se vyhodnotí výsledky spolupráce z předcházejícího školního roku a následně se plánem stanoví termíny exkurzí a praxí ve firmě v následném školním roce i termíny cílené podpory při náboru žáků 9. tříd ZŠ. Kvalitu spolupráce může ovlivnit větší zájem uchazečů o uvedený obor, neboť lze zvýšit rozmanitost pracovišť při praxi žáků. Spolupráce mezi firmou a školou se realizuje na základě rámcového smluvního vztahu, který se každoročně upřesňuje smlouvami o praktickém vyučování v daném školním roce. Výsledky učení ve firmě se odvíjejí od konkrétného pracoviště, kde žák souvislou praxi absolvuje. Jsou uvedeny v záznamu ze souvislé praxe, a jsou založeny do studijního portfolia žáka ve škole. Systém praktického vzdělávání, a tím umístění žáků na příslušná pracoviště, je založen na postupném osvojování praktických dovedností v daném oboru. Základní dovednosti získávají žáci ve školní dílně, následně si je žák prohloubí v menším provozu a nakonec ve velkém zpracovatelském závodě, kam patří výše uvedená firma.
Kontrola Hodnocení spolupráce Prostor pro vlastní sdělení a názory Kontrola osvojených praktických poznatků je zpočátku prováděna ve školní dílně příslušným vyučujícím, který ve vyšších ročnících objíždí pracoviště, kde žáci konají souvislou praxi. Zde pozoruje žáky při práci a dále jedná s příslušnými pracovníky dané organizace o přístupu žáků k práci a jejich výsledcích. Získané dovednosti žák prokáže při praktické maturitní zkoušce z technologie. Spolupráce je velmi dobrá a na konci každého školního roku je vyhodnocována. Nábor nových žáků Popis realizace Název a adresa školy Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií, Praha 2, Podskalská 10 Název a adresa firmy Kaufland Česká republika, Bělohorská 2428/205, 160 00 Praha 6 Vypich Organizační zajištění: Firma se účastní náboru nových žáků formou prezentace na dnech otevřených dveří, na veletrhu středních škol v Praze Schola Pragensis, poskytuje propagační materiály, propaguje studijní obor ve svém reklamním letáku pro zákazníky i v letácích, které jsou distribuovány do spádových základních škol v blízkosti zpracovatelského závodu. časový rozsah Veletrh Schola Pragensis se koná v listopadu každého roku, dny otevřených dveří se ve škole konají 4x v období listopad až leden. Na uvedených akcích se firma prezentuje formou letáků a velkoplošných rolet. Reklama o studiu v propagačním letáku pro zákazníky je začleněna v listopadu příslušného roku. materiálně technické zabezpečení Letáky informující žáky 9. tříd o možnostech studia ve VOŠES a SPŠPT, Praha 2, Podskalská 10 (obor technologie potravin, ŠVP: Technologie zpracování masa, výroba masných výrobků) a následném uplatnění v uvedené firmě, navíc nabízí možnosti brigád a praxí a stipendia ve výši 1000 Kč měsíčně v průběhu 3. a 4. ročníku. Na veletrhu Schola Pragensis je podpora oboru zpracování masa podpořena výrobky masného průmyslu, které jsou zájemcům o studium předkládány k degustaci. personální zajištění Za firmu se na spolupráci podílí zástupci personálního oddělení a vedoucí masného zpracovatelského závodu dané firmy, za školu vedoucí pracovníci školy.
legislativní a finanční zajištění Hodnocení Popis zkušeností (vč. minulých školních roků), plán do budoucna, návrhy inovace formy spolupráce Do jaké míry se daří naplňovat představu o fungování spolupráce v dané oblasti Škola má sepsanou partnerskou smlouvu a veškeré náklady na propagaci hradí firma. Na den otevřených dveří má přístup široká veřejnost, stejně tak na Scholu Pragensis. O potřebách trhu práce je veřejnost informována jak formou letáků, tak formou inzerce v nabídkovém letáku. Efektivita jednotlivých forem podpory náboru nových žáků pro obor zpracování masa bude zjištěna pomocí dotazníku. Spolupráce s firmou probíhá druhým rokem a na základě dosavadních průzkumů zaujala veřejnost. Proto se v této formě spolupráce bude nadále pokračovat. V příštích letech se navíc plánuje beseda v prostorách firmy s budoucími žáky okolních základních škol, jejich rodiči i výchovnými poradci za přítomnosti zástupců školy, která bude spojena s exkurzí a ochutnávkou výrobků. Velmi dobře. Odborná praxe (M) Popis realizace Název a adresa školy Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií, Praha 2, Podskalská 10 Místo výkonu praxe Odborná praxe je realizována v prostorách Hypermarketu Globus, a. s., Kostelecká 823, 196 00, Praha 9, PENAM, a. s., Pekárna Zelená louka, a. s., Hlavní 71, Herink a ve školní pekárně. Cíle odborné praxe v reálném Odborná praxe je realizována tak, aby žáci získali představu o technologických postupech a technickém vybavení, o reálném pracovním prostředí pracovním prostředí v malé a velké pekárně a osvojili si návyky související s bezpečností práce a ochranou zdraví při práci na Popis činností vykonávaných v reálném pracovním prostředí pracovišti a etický kodex ve firmě. Cílem je nácvik pracovních a technologických postupů při výrobě pekařských a cukrářských výrobků ve školní pekárně v rámci předmětu dílenská cvičení. V návaznosti na dílenská cvičení probíhá v 1. a 2. ročníku souvislá praxe v pekárně v hypermarketu Globus a ve 3. ročníku v pekárně firmy Penam.
Kompetence: Ve školní pekárně v předmětu dílenská cvičení v průběhu 1. 4. ročníku si žáci osvojí technologické postupy při výrobě pekařských a cukrářských výrobků z tradičních surovin, posléze i ze směsí a zlepšujících přípravků. Současně si osvojí ovládání jednoduchých strojů včetně zásad bezpečnosti práce. V 1. a 2. ročníku žáci absolvují souvislou praxi v rozsahu 14 dní v pekárně firmy Globus vybavené moderním strojním zařízením pro malé pekárny. Zde jsou seznámeni s obsluhou jednotlivých strojů, sortimentem výrobků i technologickými souvislostmi a následnou provázaností v rámci ekonomického provozu pekárny. Ve 3. ročníku žáci absolvují souvislou praxi v rozsahu 14 dní v pekárně firmy Penam, která svým vybavením patří mezi nejmodernější velkokapacitní pekárny v ČR. Žáci sledují průběh technologických fází spadajících pod jednotlivé velíny, pochopí princip a činnost jednotlivých strojů a jejich technologické propojení, seznámí se s jejich ovládáním u vedoucích velínů. Organizační zajištění: Dílenská cvičení probíhají ve školní pekárně pod vedením příslušného učitele ve skupině do 15 žáků. Souvislá praxe v uvedených firmách probíhá pod vedením pověřených pracovníků organizace (max. 3 žáci na 1 pracovníka) zodpovídajících ve firmě za příslušnou část technologického procesu, ve firmě Glubus jsou žáci často přiřazeni přímo k vedoucímu pekárny nebo jeho zástupci. počet zúčastněných žáků Odborná praxe je povinná pro všechny žáky oboru technologie potravin ve všech ročnících mající ŠVP: Zpracování mouky, časové rozmezí, hodinová dotace výroba pekařských a cukrářských výrobků. Dílenská cvičení ve školní pekárně jsou zařazena v 1. 4. ročníku v rozsahu 2 hodiny týdně. Vzhledem k uvedené dotaci je organizace výuky uspořádána do 4týdenního rozvrhového cyklu, což umožňuje 8 vyučovacích hodin v celku jednou za 4 týdny. Souvislé praxe jsou v rozsahu 2 týdnů v 1. 3. ročníku. Pro 1. a 2. ročník je stanovena pracovní doba na 6 hodin za den, pro 3. ročník je stanovena pracovní doba na 7 hodin za den. materiálně technické zabezpečení Vybavení školní pekárny (pec s programovatelnými programy, kynárna, dělička, šlehací a hnětací stroj, rohlíkovací stroj aj.) umožňuje výrobu základního sortimentu pekařských a cukrářských výrobků. Vybavení ve firmě Globus má moderní linky k výrobě jednotlivých druhů těst včetně vyvalovacích a tvarovacích strojů, boxových kynáren a rotačních pecí. Ve firmě Penam jsou linky k plně automatické výrobě základních pekařských výrobků ovládané počítači z jednotlivých velínů. personální zajištění Ve školní pekárně je odborně i pedagogicky způsobilý učitel. Na pracovišti firem je jeden vyškolený instruktor (max. má legislativní a finanční zajištění Hodnocení 3 žáky), který je v pravidelném kontaktu (osobním, telefonickém i elektronickém) s učitelem ze školní pekárny. Žáci absolvují souvislou praxi v uvedených firmách na základě smlouvy o zajištění praktického vyučování zpracované v návaznosti na školský zákon a vyhlášku o středním vzdělávání. Hodnocení žáků ve školní pekárně probíhá v souladu se školním řádem, v praktické výuce v uvedených firmách jsou žáci hodnoceni vždy na konci příslušného dne určeným pracovníkem a známky jsou předávány stanoveným informačním systémem učiteli školní pekárny. Po uplynutí praxe dostávají žáci potvrzení o průběhu praxe, které obsahuje i celkové hodnocení. Toto potvrzení se zakládá do portfolia žáka ve škole.
Popis zkušeností (vč. minulých školních roků), plán do budoucna, návrhy inovace formy spolupráce Do jaké míry se daří naplňovat představu o fungování spolupráce v dané oblasti Spolupráce s uvedenými firmami je úspěšná a má kladný dopad na žáky, kteří reálně vnímají problematiku studovaného oboru a získávají neocenitelné zkušenosti a dovednosti pro budoucí uplatnění na trhu práce. Zejména dokážou rozlišit specifika pro malou a velkou pekárnu. Systém spolupráce není třeba do budoucna měnit. Velmi dobře.