Návod k použití HB 750 550 S-498-01
Ujištění dovozce o vydání prohlášení o shodě Vážený zákazníku, Aby vaření bylo pro Vás stejným potěšením jako jídlo přečtěte si, prosím, tento návod k použití. Pak můžete využít všechny technické přednosti Vašeho sporáku. Získáte důležité informace k Vaší bezpečnosti. Seznámíte se s jednotlivými díly Vašeho nového sporáku. A krok za krokem Vám ukážeme jak jej budete nastavovat. Je to zcela jednoduché. V tabulkách naleznete hodnoty nastavení a zásuvné výšky pro mnoho běžných pokrmů. Vše bylo testováno v našem Studiu vaření. A pokud se někdy vyskytne porucha - naleznete zde informace jak odstraníte malé poruchy svépomocí. Podrobný obsah Vám pomůže při rychlé orientaci v návodu k použití. A nyní dobrou chuť. dle 13, odst.5 zákona č. 22/97 Sb. Vás ujišťujeme, že na všechny výrobky distribuované společností BSH domácí spotřebiče s. r. o. našim obchodním partnerům bylo vydáno prohlášení o shodě ve smyslu zákona č. 22/97 Sb. a příslušných nařízení vlády. Toto ujištění dovozce o vydání prohlášení o shodě se vztahuje na všechny výrobky včetně plynových spotřebičů, které jsou obsaženy v aktuálním ceníku firmy BSH domácí spotřebiče s. r. o. Obsah Na co musíte dávat pozor.................. 5 Před montáží............................. 5 Bezpečnostní pokyny....................... 5 Příčiny poskození.......................... 6 Váš nový sporák.......................... 7 Ovládací panel........................... 7 Volič funkcí............................... 8 Volič teploty.............................. 9 Ovládací tlačítka a displej.................... 10 Otočné zápustné voliče (podle typu spotřebiče).... 10 Druhy ohřevu............................. 11 Pečicí trouba a příslušenství.................. 13 Ventilátor................................ 16 Před prvním použitím...................... 16 První vyhřátí pečicí trouby................... 16 Čištění příslušenství........................ 17 Nastavení pečicí trouby.................... 17 Ruční vypnutí trouby........................ 17 Automatické vypnutí trouby................... 18 Automatické zapnutí a vypnutí trouby........... 19 Ukazatel zbytkového tepla................... 20 Rychloohřev............................. 21 Čas hodin............................... 22 Budík.................................. 23 Základní nastavení........................ 24 Dětská pojistka........................... 26 Automatické omezení času................. 26 Automatické samočištění................... 27 Nastavení................................ 28 Automatické zapnutí a vypnutí samočištění....... 29 Po vychladnutí trouby....................... 30 2 3
Na co musíte dávat pozor Údržba a čištění.......................... 30 Vnější plochy spotřebiče..................... 30 Pečicí trouba............................. 31 Čištění skla............................... 32 Těsnění................................. 33 Příslušenství............................. 33 Co dělat v případě závady?................. 34 Výměna žárovky pečicí trouby................ 35 Servisní služba........................... 36 Obal a dosloužilý spotřebič................. 37 Tabulky a tipy............................ 38 Koláče a pečivo........................... 38 Maso, drůbež, ryby........................ 42 Nákypy, zapékané pokrmy, toasty.............. 45 Rozmrazování............................ 47 Sušení.................................. 48 Zavařování............................... 48 Tipy pro úsporu energie..................... 50 Acrylamidy v potravinách.................. 51 Normované pokrmy....................... 52 Před montáží Poškození během transportu Elektrické připojení Bezpečnostní pokyny Horká pečicí trouba Pečlivě si přečtěte návod k použití. Pouze pak můžete spotřebič správně používat. Návod k použití a montážní návod pečlivě uschovejte. Pokud spotřebič předáváte dalšímu uživateli, přiložte návody. Zkontrolujte spotřebič po rozbalení. Pokud jste zjistili škody způsobené transportem, neuvádějte spotřebič do provozu. Připojení smí provést pouze koncesovaný odborník. Bude-li spotřebič poškozen kvůli nesprávnému připojení, odpadne nárok na záruku. Spotřebič je určen výhradně k použití v domácnosti. Spotřebič používejte pouze k přípravě pokrmů. Otevřete opatrně dvířka pečicí trouby. Mohla by vytrysknout horká pára. Nikdy se nedotýkejte vnitřních ploch spotřebiče ani topných těles. Nebezpečí popálenin! Udržujte děti z dosahu spotřebiče. V pečicí troubě neuchovávejte žádné hořlavé předměty. Nebezpečí požáru! Připojovací kabely elektrických spotřebičů nesmí být sevřeny horkými dvířky trouby. Mohlo by dojít k poškození izolace. Nebezpečí zkratu! 4 5
Opravy Automatické samočištění Příčiny poškození Neodborné opravy jsou nebezpečné. Nebezpečí úderu proudem! Opravy smějí být provedeny pouze techniky autorizované servisní služby. Je-li spotřebič poškozený, odpojte ho od elektrické sítě. Kontaktujte autorizovanou servisní službu. Volné zbytky jídla, tuk a šťáva z masa se mohou při samočištění vznítit. Nebezpečí požáru! Před každým samočištěním odstraňte z pečicí trouby hrubé nečistoty. Na dvířka nezavěšujte nikdy hořlavé předměty, jako např. utěrky! Sporák je při samočištění zevnějšku velmi horký. Držte děti z jeho dosahu. Při samočištění nikdy nečistěte současně plechy a formy s nepřilnavým povrchem. Velký žár by zničil nepřilnavý povrch a vytvořily by se jedovaté plyny. Nebezpečí velkého ohrožení zdraví! Vychladnutí pečicí trouby Těsnící plochy dvířek jsou velmi zašpiněné Dvířka trouby Váš nový sporák Troubu nechte vychladnout, pouze když je zavřená. Nepřivírejte nic do dvířek trouby. Kdyby byla dvířka trouby jen trochu pootevřená, mohl by se časem poškodit nábytek v okolí trouby. Jsou-li těsnící plochy dvířek velmi zašpiněné, dvířka se budou špatně dovírat, až bude trouba v provozu. Okolní předměty by se mohly poškodit. Těsnící plochy dvířek udržujte v čistotě. Nesedejte si, ani nestoupejte na dvířka trouby. V této kapitole se seznámíte se svým novým spotřebičem, s obsluhou ovládacího panelu s ovladači a kontrolkami. Získáte informace o druzích ohřevu a o příslušenství. Pečicí plech nebo alobal na dně trouby Nedávejte na dno pečicí trouby žádný plech na pečení. Nevykládejte dno trouby alobalem. Může zde dojít k nahromadění tepla. Doby pro pečení pak již nesouhlasí a dojde k poškození smaltu. Ovládací panel Menší odchylky závisí na typu přístroje. Voda v troubě Nelijte do horké pečicí trouby vodu. Může dojít k poškození smaltu. Šťávy z ovoce Nepřeplňujte formu na pečení koláčů se šťavnatým ovocem. Šťávy z ovoce, kapající z plechu, zanechávají skvrny, které nelze odstranit. Použijte hlubší univerzální pánev. Volič funkcí Displej a ovládací tlačítka Volič teploty 6 7
Volič funkcí Nastavení druhu ohřevu v troubě voličem funkcí. Polohy: Horní a dolní ohřev 3D Horký vzduch* Horký vzduch intenzivní / stupeň pro přípravu pizzy Dolní ohřev Cirkulační gril Volič teploty Voličem teploty nastavíte teplotu ohřevu, výkon grilu a stupně čištění pro pečicí troubu. Teplota 20 300 rozsah teplot v C Gril 1 slabý gril 2 střední gril 3 silný gril Maloplošný gril Velkoplošný gril Rozmrazování Čištění 1 čištění mírné 2 čištění střední 3 čištění intenzivní Automatické samočištění Rychloohřev Druh ohřevu, s nímž byla stanovena energetická třída účinnosti EN 50304. Stupně výkonu grilu a čištění Stupně 1,2 a 3 platí pro maloplošný gril a velkoplošný gril a pro automatické samočištění. Když nastavíte volič funkcí, vnitřní světlo trouby se rozsvítí. Upozornění U druhů ohřevu 3D-Horký vzduch a Horký vzduch intenzivní je maximální teplota 275 C. 8 9
Ovládací tlačítka a displej Tlačítko Hodiny Nastavení hodin, doby trvání tepelné přípravy v troubě a doby ukončení Tlačítko Klíč Tlačítko Budík Tlačítko Minus - Tlačítko osvětlení pečicí trouby Tlačítko Plus + Zapnutí a vypnutí dětské pojistky Nastavení budíku. Snížení nastavených hodnot. Zapnutí a vypnutí osvětlení pečicí trouby. Zvýšení nastavených hodnot. Druhy ohřevu V pečicí troubě máte k dispozici různé druhy ohřevu. Tak můžete pro každý pokrm zvolit optimální způsob přípravy. Horní a dolní ohřev Žár se šíří rovnoměrně shora a zdola na koláče nebo pečené maso. Nejlépe se zde upečou koláče pečené ve formách a nákypy. Také je zde vhodné pečení libových kousků hovězího, telecího a zvěřiny. Otočné zápustné ovladače Na displeji můžete sledovat nastavené hodnoty. Kontrola rozehřátí pod ukazatelem teploty indikuje nárůst teploty nebo zbytkové teplo v pečicí troubě. Otočné ovladače jsou zápustné. Zasunutí a vysunutí provádějte stisknutím ovladače. Ovladače můžete otáčet vpravo i vlevo. 3D-Horký vzduch Ventilátor na zadní stěně trouby šíří žár rovnoměrně. Horkým vzduchem můžete současně péci na dvou úrovních koláče a pizzu, listové těsto a placičky můžete současně péci na třech úrovních. Vyžadované teploty pečicí trouby jsou nižší než u horního a dolního ohřevu. Přídavné plechy obdržíte ve specializovaném obchodě. 3D-Horký vzduch je obzvláště vhodný k sušení. Horký vzduch intenzivní / stupeň pro přípravu pizzy V provozu je dolní ohřev a topné těleso. Tento druh ohřevu je zvlášť vhodný pro mražené výrobky. Mražená pizza, hranolky nebo sladký závin se Vám zde podaří bez předehřátí ideálně. 10 11
Dolní ohřev Dolní ohřev umožňuje dopečení pokrmů a upečení do zlatova zespodu. Je také vhodný pro přípravu zavařenin. Rozmrazování Ventilátor na zadní straně trouby víří vzduch kolem zmražených potravin. Zmražené maso, drůbež, chléb a moučníky se rovnoměrně rozmrazí. Cirkulační gril Grilovací topná tělesa a ventilátor se střídavě zapínají a vypínají. Při topné přestávce umožňuje ventilátor cirkulaci horkého vzduchu kolem pokrmů. Tím se maso do zlatova upeče ze všech stran. Maloplošný gril Zapne se střední část grilovacího topného tělesa. Tento druh ohřevu je určen pro malé porce. Tak ušetříte energii. Pokrm umístěte do střední části roštu. Upozornění Pečicí trouba a příslušenství Příslušenství Aby bylo teplo správně šířeno, zapne se u druhů ohřevu s horním resp. s dolním ohřevem ve fázi rozehřátí krátkodobě ventilátor. Příslušenství může být do pečicí trouby zasunuto do 5 různých úrovní. Příslušenství můžete do dvou třetin vytáhnout, aniž se překlopí. Tak lze jídla snadno vyjmout. Příslušenství můžete získat u servisní služby nebo ve specializovaných prodejnách. Uveďte prosím číslo HZ. Velkoplošný gril Celá plocha pod grilovacím tělesem se zahřívá. Můžete grilovat více steaků, párků, klobás, ryb nebo si ogrilovat toasty. Rošt HZ 334 000 Pro nádobí, koláčové formy, pečeně, grilované kousky a mražená jídla. Smaltový plech HZ 331 070 Pro koláče a placičky. Plech zasuňte do pečicí trouby zkosením ke dvířkám trouby. 12 13
Zvláštní příslušenství Univerzální pánev HZ 332070 Pro šťavnaté koláče, pečivo, mražená jídla a velké pečeně. Může být použita také k zachycování tuku, když grilujete přímo na roštu. Univerzální pánev zasuňte do pečicí trouby zkosením k dvířkám trouby. Zvláštní příslušenství můžete koupit v servisu nebo v odborné prodejně. Grilovací plech HZ 325070 Ke grilování místo roštu nebo jako ochrana proti vystřikování při grilování, aby se pečicí trouba příliš nezašpinila. Grilovací plech používejte jen v univerzální pánvi. Grilování na grilovacím plechu: použijte stejnou úroveň jako pro rošt. Grilovací plech jako ochrana proti vystřikování: univerzální pánev s grilovacím plechem zasuňte pod rošt. Skleněná pánev HZ 336000 Hluboký pečicí plech ze skla, který lze použít i jako servírovací nádobí. Rošt HZ 324000 Pro grilovaná jídla. Rošt stavte vždy do univerzální pánve. Zachytí se tak kapající tuk a štáva z masa. Skleněný pekáč HZ 915000 Pro dušená jídla a nákypy připravované v troubě. Je obzvlášť vhodný pro pečicí automatiku. Kovový pekáč HZ 26000 Je určen pro smažicí zónu sklokeramické varné desky. Pekáč je vhodný pro varnou senzoriku, ale i pečicí automatiku. Pekáč je zvnějšku smaltován a uvnitř pokryt nepřilnavým povrchem. Plech na pizzu Je ideální např. pro pizzu, mražené výrobky a velké kulaté koláče. Plech na pizzu můžete použít místo universální pánve. Postavte plech na rošt. Orientujte se podle údajů v tabulkách. Pečicí forma proti přetečení HZ 26001 Pro obzvlášť šťavnaté koláče. Díky zvlášť širokému okraji zabrání přetečení a trouba zůstane čistá. Pečicí forma je zevnitř pokryta nepřilnavým povrchem. Profi-výsuv HZ 333100 Pro přípravu velkého množství. Kompletní příslušenství sestává z extra hluboké pánve s vkládacím roštem, z roštu k pokládání pokrmů a z teleskopického výsuvu. S položeným roštem můžete skvěle grilovat. Víko pro profi-výsuv HZ 333101 Činí z profi-pánve profi-pekáč. Profi-pánev HZ 333070 Pro přípravu velkého množství. 14 15
Víko pro profi-pánev HZ 333001 Činí z profi-pánve profi-pekáč. Čištění příslušenství Příslušenství před prvním použitím vyčistěte mýdlovým roztokem a utěrkou. Ventilátor Pečicí trouba je vybavena chladicím ventilátorem. Ventilátor se zapíná a vypíná v případě potřeby. Horký vzduch vychází nad dvířky. Nastavení pečicí trouby Jsou různé způsoby nastavení trouby. Ruční vypnutí trouby Když je pokrm hotový, vypněte troubu. Před prvním použitím Tato kapitola popisuje vše, co musíte udělat předtím, než budete poprvé připravovat pokrmy v nové pečicí troubě. Vyhřejte troubu a vyčistěte příslušenství. Přečtěte si bezpečnostní pokyny v oddílu Na co musíte dávat pozor. Automatické vypnutí trouby Automatické zapnutí a vypnutí trouby Tabulky a tipy Můžete opustit kuchyň na delší dobu. Například můžete postavit jídlo do trouby ráno a nastavit troubu tak, že jídlo bude hotové k obědu. Oddíl Tabulky a tipy je věnován nastavením pro různé druhy pokrmů. Bliká symbol tři nuly a blikají První zahřátí pečicí trouby Nejdříve zjistěte, zda bliká symbol Nastavení času hodin 1. Stiskněte tlačítko Hodiny. Objeví se 12:00 a symbol Hodiny a tři nuly. bude blikat. 2. Tlačítkem + nebo tlačítkem - nastavte čas hodin. Za několik sekund bude nové nastavení uloženo do paměti. Poté je spotřebič připraven k provozu. Aby se odstranil pach novosti, zahřívejte prázdnou a zavřenou pečicí troubu. Postup 1. Volič funkcí nastavte do polohy 2. Volič teploty nastavte na teplotu 240 C. Po 60 minutách vypněte volič funkcí. Ruční vypnutí trouby Příklad: Holní a dolní ohřev, 190 C 1. Voličem funkcí nastavte požadovaný druh ohřevu. Na ukazateli teploty se ukáže navržená hodnota pro druh ohřevu. 16 17
2. Voličem teploty nastavte teplotu nebo výkon grilu. 4. Stiskněte tlačítko + nebo tlačítko - k nastavení doby trvání. Tlačítko + navržená hodnota = 30 minut. Tlačítko - navržená hodnota = 10 minut. Za několik sekund se pečicí trouba spustí. Na displeji se rozsvítí symbol. Vypnutí Když je pokrm hotový vypněte volič funkcí. Po uplynutí doby Zazní signál. Trouba se vypne. Vypněte volič funkcí. Změna nastavení Teplotu nebo výkon grilu můžete kdykoliv změnit. Změna nastavení. Změňte dobu trvání tlačít- Stiskněte tlačítko Hodiny kem + nebo -. Kontrola rozehřátí Kontrola rozehřátí indikuje nárůst teplot v pečicí troubě. Když jsou všechna pole vyplněna, je optimální doba k zasunutí pokrmu. Při grilování se kontrola rozehřátí neobjeví. Zrušení nastavení Zjištění nastavení Vypněte volič funkcí. Zjištění doby ukončení nebo času hodin : tlačítko hodiny stiskněte tolikrát až se objeví příslušný symbol. Zjišťovaná hodnota se objeví na několik sekund. Automatické vypnutí trouby Příklad: Doba trvání 45 minut. Nastavte podle bodů 1 a 2. Nyní nastavte dobu trvání tepelné úpravy pokrmu. 3. Stiskněte tlačítko Hodiny. Bliká symbol doby trvání. Automatické zapnutí a vypnutí trouby Příklad: Nyní je 10:45. Jídlo se připravuje 45 minut a má být hotovo ve 12:45. Dbejte na to, aby rychle se kazící potraviny nezůstaly v troubě příliš dlouho. Proveďte nastavení jak je popsáno v bodech 1 4. 5. Stiskněte tlačítko Hodiny tolikrát, dokud nezačne blikat symbol. Na displeji vidíte, kdy má být jídlo hotové. 18 19
6. Tlačítkem + nastavte čas ukončení na pozdější dobu. Rychloohřev Za několik sekund je nastavení uloženo do paměti. Do té doby, dokud se pečicí trouba nespustí, je na ukazateli hodin zobrazena doba do ukončení. Nastavení Tato funkce umožňuje rychlé zahřátí trouby. 1. Volič funkcí nastavte na rychloohřev. 2. Voličem teploty nastavte požadovanou teplotu. Po několika sekundách se pečicí trouba spustí. Na ukazateli svítí symbol. Po uplynutí doby Upozornění Zazní signál. Pečicí trouba se vypne. Vypněte volič funkcí. Pokud bliká symbol, je změna možná. Když symbol svítí, je nastavení uloženo. Můžete měnit dobu, do kdy lze uložit nastavení. Viz rovněž kapitola: "Základní nastavení". Rychloohřev je ukončen Uslyšíte krátký signál. Symbol zhasne. Vložte pokrm do pečicí trouby a nastavte pečicí troubu. Ukazatel zbytkového tepla Když vypnete pečicí troubu můžete na ukazovateli kontroly rozehřátí zjistit zbytkové teplo v troubě. Když jsou všechna pole vyplněná má trouba teplotu cca 300 C. Když teplota klesne na cca 60 C, zhasne ukazatel rozehřátí. Využití zbytkového tepla S použitím zbytkového tepla můžete udržovat teplotu pokrmů v pečicí troubě. U jídel s dlouhými varnými časy můžete pečicí troubu vypnout o 5 10 minut dříve. Jídla dovaříte s využitím zbytkového tepla. Ušetříte tak spotřebu el. energie. 20 21
Čas hodin Budík Nastavení Po prvním připojení nebo po výpadku proudu bude na displeji blikat symbol a tři nuly. Nastavte čas hodin. Volič funkcí musí být vypnut. Budík pečicí trouby můžete používat jako kuchyňský budík. Pracuje nezávisle na pečicí troubě. Budík má speciální zvukový signál. Můžete nastavit budík i tehdy, je-li aktivována dětská pojistka. Příklad: čas 13:00 1. Stiskněte tlačítko Hodiny. Na ukazateli se objeví 12:00 a symbol bliká. Nastavení Příklad: 20 minut 1. Stiskněte tlačítko Budík. Symbol budíku bliká. 2. Tlačítkem + nebo tlačítkem - nastavte čas hodin. Za několik sekund bude nové nastavení uloženo do paměti. 2. K nastavení času budíku stiskněte tlačítko + nebo tlačítko -. Tlačítko + navržená hodnota = 10 min. Tlačítko - navržená hodnota = 5 min. Například změna z letního času na zimní Stiskněte tlačítko Hodiny a změňte nastavení stisknutím tlačítka + nebo tlačítka -. Za několik sekund se budík spustí. Na displeji se rozsvítí symbol. Můžete sledovat ubývání nastaveného času. Vypnutí ukazatele hodin Můžete vypnout indikaci času hodin. V tomto případě se čas hodin bude zobrazovat pouze při nastavení. Za tím účelem můžete změnit základní nastavení. Viz kapitola Základní nastavení. Po uplynutí doby Změna nastavení času budíku Zazní signál. Stiskněte tlačítko Budík Stiskněte třikrát tlačítko Budík + nebo tlačítkem -.. Displej zhasne.. Změňte čas tlačítkem Zrušení nastavení Stiskněte tikrát tlačítko Budík. 22 23
Čas nastavený na budíku a doba trvání probíhají současně Symboly svítí. Čas na budíku můžete sledovat na displeji. Zbývající dobu trvání, čas ukončení nebo čas hodin zjistíte takto: stiskněte tlačítko Hodiny tolikrát, až se objeví příslušný symbol. Zjišťovaná hodnota se objeví na několik hodin na displeji. Změna základních nastavení Příklad: Vypnutí času hodin Nesmí být nastaven žádný provoz. 1. Stiskněte současně tlačítko Hodiny a tlačítko dokud se na displeji neobjeví znak. To je základní nastavení času hodin v popředí. Základní nastavení Trouba má několik možností základního nastavení. Můžete změnit základní nastavení pro dobu trvání signálu a čas uložení nastavení. 2. Změňte základní nastavení tlačítkem + nebo tlačítkem -. Základní nastavení Funkce Změna Čas hodin Ukazatel času Čas hodin = čas hodin hodin. = ukazatel v popředí času hodin vypnut* Délka signálu Signál po uplynutí Trvání signálu = cca 10 sekund doby trvání nebo času = cca 1min. budíku. = cca 4 min. Čas uložení Mezi kroky nastavení Čas uložení = střední musí proběhnout určitá = krátký doba, aby nastavení = dlouhý bylo uloženo do paměti 3. Potvrďte tlačítkem Hodiny. Na displeji se objeví znak pro základní nastavení doby signálu. *Vyjímka: Čas hodin se objeví, jakmile je indikováno zbytkové teplo. Pozměňte základní nastavení, jak je popsáno v bodu 2 a stiskněte tlačítko Hodiny pro potvrzení. Nyní můžete změnit čas uložení. Na závěr stiskněte tlačítko Hodiny. Nechcete změnit všechna základní nastavení Když nechcete změnit některé základní nastavení, stiskněte tlačítko Hodiny. Objeví se následující nastavení. Oprava Znovu změnit nastavení je možné kdykoliv. 24 25
Dětská pojistka Aby děti nemohly nahodile zapnout pečicí troubu, je tato vybavena dětskou pojistkou. Automatické samočištění Při tom se pečicí trouba rozehřeje na cca 500 C.Zbytky z pečení masa, grilování nebo pečení koláčů jsou spáleny. Blokace pečicí trouby Odblokování Upozornění Automatické omezení času Volič funkcí musí být vypnut. Stiskněte tlačítko Klíč a držte je stisknuté do té doby, dokud se na displeji neobjeví symbol. To bude trvat cca 4 sekundy. Stiskněte tlačítko Klíč a držte je stisknuté do té doby, dokud symbol nezhasne. Budík a čas hodin můžete nastavovat i v zablokovaném stavu. Pokud zapomenete někdy vypnout pečicí troubu, aktivuje se automatické omezení času. Provoz trouby se přeruší. Kdy k tomu dojde závisí na nastavené teplotě nebo stupni grilování. Když pečicí trouba již nehřeje, objeví se na ukazateli hodin. Zahřívání je přerušeno, když vypnete volič funkcí. Indikace zhasne. Nyní můžete pečicí troubu znovu nově nastavit. To byste měli vědět Před samočištěním Můžete zvolit mezi třemi stupni čištění. Stupeň Intenzita čištění Doba 1 mírná cca 1 hodina 2 střední cca 1 1 / 2 hodiny 3 intenzivní cca 2 hodiny Pro Vaši bezpečnost je pečicí trouba automaticky zablokována. Pečicí troubu můžete otevřít až tehdy, když z displeje zmizí symbol zablokování. Sporák je zvenčí velmi horký. Dbejte na to, aby čelní strana byla volná. Udržujte děti z dosahu spotřebiče. Když pečicí troubu po spuštění ještě jednou otevřete může dojít k tomu, že nahoře na troubě je vidět blokovací hák. To je normální. Hák zmizí automaticky, když dvířka znovu zavřete. Nezkoušejte hák odsunout rukou. Osvětlení pečicí trouby nemůžete při samočištění zapnout. Kontrola rozehřátí se neobjeví. Z trouby vyjměte nepotřebné příslušenství a veškeré nádobí. Zrušení automatického omezení času Zadejte dobu, poté se pečicí trouba k požadovanému času vypne. Časové omezení je zrušeno. Uvolněné zbytky jídla, tuk a šťáva z masa se mohou vznítit, nebezpečí požáru! Troubu a příslušenství, kterou budete také čistit, otřete vlhkou utěrkou. Očistěte dveře trouby a okraje trouby v oblasti těsnění. Těsnění nesmíte drhnout. 26 27
Spolučištění příslušenství Univerzální pánev nebo smaltovaný pečicí plech zasuňte do úrovně 2 a můžete je čistit s troubou. Rošt je pro samočištění nevhodný. Zjištění doby trvání a ukončení Zbývající dobu trvání nebo čas ukončení zjistíte takto: Tlačítko Hodiny stiskněte tolikrát, až se objeví příslušný symbol. Nikdy nečistěte plechy a formy s nepřilnavým povrchem automatickým samočištěním. Vlivem velkého horka se nepřilnavý povrch zničí a vznikají jedovaté plyny. Nebezpečí značného poškození zdraví! Automatické zapnutí a vypnutí samočištění Pečicí troubu můžete také nastavit tak, že čištění bude probíhat např. v noci. Potom můžete troubu mít k dispozici během dne. Nastavení Příklad:Stupeň čištění 3 1. Volič funkcí nastavte na. Na ukazateli teploty bliká nula. Příklad: Samočištění má skončit ve 23.00 hod. Nastavte tak, jak je uvedeno v bodě 1 a 2. 3. Tlačítko Hodiny stiskněte tolikrát, až symbol času ukončení bliká. Na ukazateli vidíte, kdy je samočištění ukončeno. 4. Tlačítkem + posuňte čas ukončení na pozdější dobu. 2. Voličem teploty nastavte stupeň 3. Po několika sekundách se spustí samočištění. Samočištění se ve stanovenou dobu zapne a vypne. Po spuštění se znovu objeví čas hodin. Po uplynutí doby čištění Symbol svítí Zazní signál a symbol doby trvání bliká. Vypněte volič funkcí až tehdy, když je možné dvířka pečicí trouby otevřít. Pečicí trouba je velmi horká a pro Vaší bezpečnost zablokovaná. Teprve když symbol zhasne, lze troubu otevřít. Teprve potom vypněte volič funkcí. Po uplynutí doby čištění Přerušení nastavení Upozornění Zazní signál a symbol doby trvání bliká. Vypněte volič funkcí až tehdy, kdy lze dvířka pečicí trouby otevřít. Vypněte volič funkcí. Po spuštění čištění nelze stupeň čištění změnit. 28 29
Po vychladnutí trouby Vytřete zbytky popela z trouby mokrou utěrkou. Spotřebič s hliníkovým čelním panelem Použijte jemný prostředek na mytí oken. Vodorovně a bez tlaku otírejte plochu měkkou utěrkou na okna nebo utěrkou z mikrovláken, která nepouští vlákna. Poznámka Údržba a čištění Při běžném provozu postačuje, pokud čistíte pečicí troubu každé 2 3 měsíce. Jeden čisticí cyklus si vyžádá jen cca 2,2 4,1 kwh. Žáruvzdorný speciální smalt a lesklé díly pečicí trouby mohou být časem matné nebo se mohou zabarvit. To je normální a nemá to vliv na funkci. Tato zabarvení neodstraňujte drhnoucími nebo ostrými čistícími prostředky. Nikdy nepoužívejte vysokotlaké čističe nebo parní čističe. Pečicí trouba Vyjmutí dvířek trouby Nevhodné jsou agresivní čistící prostředky, škrábající houby a hrubé čistící utěrky! Nepoužívejte tvrdé mycí houbičky ani jiné tvrdé a drsné prostředky. Čisticí prostředky na pečicí trouby používejte pouze na smaltovaných plochách spotřebiče. Pro snadnější čištění Můžete zapnout osvětlení pečicí trouby tlačítkem vyjmout dvířka trouby. Dvířka trouby můžete vyjmout zcela jednoduše. 1. Dvířka trouby zcela otevřete 2. Obě uzavírací páčky vlevo i vpravo přemístěte. a Vnější plochy spotřebiče Spotřebiče s čelním panelem z nerezové oceli Čistěte spotřebič vodou s přidáním několika kapek prostředku na mytí nádobí. Osušte jemným hadříkem. Nepoužívejte abrazivní, drsné nebo ostré čisticí prostředky. Dostane-li se takový čisticí prostředek do kontaktu se spotřebičem, okamžitě jej otřete vodou. Nepatrné barevné rozdíly na přední straně spotřebiče jsou podmíněny použitím různých materiálů, jako je sklo, plasty, kov. Odstraňte vápenaté skvrny, tukové, škrobové skvrny a skvrny od bílku. Pod těmito skvrnami může vznikat koroze. Používejte k čištění vodu a trochu mycího prostředku. Osušte měkkou utěrkou. 3. Dvířka trouby nastavte šikmo. Uchopte je vlevo a vpravo dole oběme rukama. Ještě více je přivřete a vytáhněte. Po vyčištění je v obráceném pořadí nasaďte. Čištění smaltových ploch trouby Používejte teplou vodu s trochou mýdla a roztok vody s octem. Při silném znečištění doporučujeme používání přípravků pro pečicí trouby. Čisticí prostředky aplikujte pouze na vychladlou troubu. 30 31
Poznámka: Smalt je vypalován za velmi vysokých teplot. Proto se mohou objevit mírné změny barvy. Tento jev je normální a nemá žádný vliv na fungování trouby. Na odstranění změny barvy se nesmějí používat drsné houbičky ani ostré čisticí prostředky. 4. Svorky vlevo a vpravo odšroubujte a uložte (obr. C). Sklo vyjměte. Sklo čistěte prostředky na čištění skla a jemným hadříkem. Tenké hrany plechů na pečení není možné úplně smaltovat a z toho důvodu mohou být drsnější. Protikorozní ochrana je zaručena. Čištění ochranného skleněného krytu lampy v troubě Skleněný kryt nejlépe vyčistíte pomocí prostředku na mytí nádobí. Montáž Dbejte, aby nápis "Right above" v levém dolním rohu skla byl vzhůru nohama. 1. Zasuňte sklo šikmo dozadu. (obr. D). Čištění skla Pro lepší vyčištění můžete vyjmout sklo z dvířek pečicí trouby Demontáž 1. Vyjměte dvířka trouby a držadlem dolů je položte na utěrku. 2. Sejměte vrchní kryt dvířek trouby. Šroubky umístěné vpravo i vlevo vyšroubujte pomocí mince (obr. A). 2. Nasaďte svorky a pevně je přišroubujte (obr. E). 3. Vrchní sklo zasuňte šikmo dozadu. 4. Nasaďte a přišroubujte kryt. 5. Dvířka trouby nasaďte. 3. Uchopte horní sklo nadzvedněte je a vytáhněte je (obr. B.). Trouba může být znovu používána pouze v případě, že sklo bylo správně nasazeno. Těsnění Těsnění trouby čistěte prostředkem na mytí nádobí. Nikdy nepoužívejte drhnoucí čistící prostředky. Příslušenství Příslušenství namočte do vody s prostředkem na nádobí hned po použití. Tak snadno odstraníte zbytky jídel kartáčkem nebo houbičkou. Při automatickém samočištění můžete souběžně čistit universální pánev nebo smaltovaný plech. 32 33
Co dělat v případě závady? Pokud se vyskytne závada, je to často způsobeno nějakou maličkostí. Než zavoláte servis, dbejte, prosím, následujících pokynů: Závada Možná příčina Upozornění / náprava Spotřebič nefunguje. Pojistka je vadná. Podívejte se do pojistkové skříně, zda jsou pojistky v pořádku. Bliká ukazatel hodin. Výpadek proudu. Nastavte znovu čas hodin. Dvířka dveří nelze otevřít. Výpadek proudu. Volič funkcí vypněte. Znovu nastav- Volič funkcí je na a na te čas hodin a ještě jednou spusťte displeji blikají tři nuly. samočištění. Pokud nechcete samočištění opakovat, vyčkejte až trouba ochladne pod 300 C. Na ukazateli hodin Aktivizovalo se automa- Vypněte volič funkcí. se objeví " ". tické časové omezení. Na ukazateli hodin se Vypadlo teplotní čidlo. Volejte autorizovaný servis. objeví chybové hlášení "Er 1" nebo "Er.4". Na ukazateli hodin se Nesprávné připojení Pojistky v pojistkové skříni vypněte objeví chybové hlášení k síti. a spotřebič nechte správně připojit. "Er 2". Závada Možná příčina Upozornění / náprava Na ukazateli hodin se Blokování dvířek pečicí Vypněte volič funkcí a volejte autoobjeví chybové hlášení trouby je vadné. rizovaný servis. Všechny další funk- "Er6". Nastavili jste ce trouby můžete používat. samočištění. Dvířka trouby nelze Odblokování dvířek Volejte autorizovaný servis. otevřít. Na ukazateli ho- pečicí trouby je vadné. din se objeví chybové hlášení "Er 7". Na ukazateli hodin se Tiskli jste tlačítko příliš Stiskněte všechna tlačítka jednoobjeví chybové hlášení dlouho nebo se tlačítko tlivě. Pokud chybové hlášení zůstá- "Er 11". vzpříčilo. vá volejte autorizovaný servis. Výměna žárovky pečicí trouby Opravy smějí provádět jen technici autorizovaného servisu. Neodborná oprava může zapřičinit možnost značného nebezpečí. Pokud žárovka trouby nefunguje, musí se vyměnit. Žárovku 40 W, odolnou proti teplotám můžete získat od servisní služby nebo ve specializovaných prodejnách. Požívejte jen tyto žárovky. Postupujte následovně: 1. Pojistku v pojistkové skříňce vypněte. 2. Do studené pečicí trouby vložte utěrku, abyste zabránili poškození. 3. Sejměte skleněný kryt, tak, že palcem zatlačíte kovovou sponu dozadu (obr.a). 34 35
Výměna ochranného skleněného krytu 4. Nahraďte nefunkční žárovku stejným typem nové žárovky (obr. B). 5. Nasaďte skleněný kryt, tak,že jej na jedné straně nadaďte a na druhé pevně přitiskněte. Sklo zaklapne. 6. Vyjměte utěrku a znovu zapněte pojistku. Je-li ochranný skleněný kryt žárovky v troubě poškozen, musí se vyměnit. Náhradní skleněné kryty obdržíte u servisní služby. Uveďte číslo výrobku E a jeho výrobní číslo FD. Obal a dosloužilý spotřebič Na cestě k Vám je spotřebič chráněn obalem. Všechny použité materiály jsou šetrné k životnímu prostředí a lze je recyklovat a znovu použít. Prosíme, pomáhejte tímto způsobem s ekologicky nezávadnou likvidací obalového materiálu životnímu prostředí. Dosloužilé spotřebiče obsahují hodnotné materiály, které mohou být znovu využity. Předejte spotřebič oficiální sběrně recyklovatelných materiálů. Než se zbavíte starého spotřebiče, učiňte jej nepoužitelným a označte jej nálepkou Pozor šrot!. O nejúčinnějších způsobech likvidace dosloužilých spotřebičů při dodržování ochrany životního prostředí, se informujte na obecním úřadě. Servisní služba Potřebuje-li Váš spotřebič opravu, je tu pro Vás naše servisní služba. Adresa a telefonní číslo nejbližšího střediska servisní služby jsou uvedeny na třetí stránce obálky tohoto návodu. Uvedená střediska Vám ochotně sdělí kontakt na středisko servisní služby ve Vaší blízkosti. E-číslo a FD-číslo Servisní službě vždy uveďte číslo výrobku (E-č.) a výrobní číslo (FD-č.). Typový štítek s těmito čísly najdete vpravo na boční straně dvířek trouby. Abyste v případě závady nemuseli dlouho hledat, poznamenejte si údaje Vašeho spotřebiče. 36 37
Tabulky a tipy Koláče a pečivo Formy na pečení Tabulky V tomto oddílu najdete výběr pokrmů a optimální nastavení na jejich přípravu. Můžete se informovat, jaký druh ohřevu a jaká teplota jsou nejvhodnější pro každý pokrm, jaké příslušenství se má použít a do jaké úrovně se má umístit. Dále najdete tipy na používání nádobí a na způsob přípravy a také několik rad, jak postupovat, pokud se něco nedaří. Nejvhodnější jsou tmavé, kovové pečicí formy. Pro světlé pečicí formy z tenkostěnného materiálu nebo pro skleněné formy byste měli používat 3D-horký vzduch. I přesto se doba pečení prodlužuje a koláč nezhnědne stejnoměrně. Koláčovou formu pokládejte vždy na rošt. Přejete-li si vložit do trouby tři truhlíkové formy najednou, položte je na rošty tak, jak je to znázorněno na obrázku. Začněte s nižší hodnotou teploty. Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zabarvení. V případě potřeby nastavte příště vyšší hodnotu. Doplňkové informace naleznete v kapitole Tipy pro pečení, v návaznosti na tabulky. Hodnoty v tabulce platí pro vložení do studené trouby. Tak šetříte energii. Pokud troubu předehřejete, zkrátí se doby pečení o 5 až 10 minut. V tabulkách najdete druhy ohřevu, které se nejlépe hodí pro druh koláče nebo pečiva. Teplota a doba pečení jsou závislé na množství a vlastnostech těsta. Proto se v tabulkách uvádějí vždy rozsahy doby pečení. Nejdříve to vyzkoušejte s nízkými hodnotami. Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zhnědnutí. Pokud to bude nutné, nastavte příště vyšší teplotu. Další informace naleznete v oddíle Tipy na pečení. Koláče ve formách Forma na roštu Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Jednoduchý třený misková / věncová / truhliková 2 170 190 50 60 koláč 3 truhlíkové formy* 1 + 3 150 170 70 100 Jemný třený koláč misková / věncová / truhlíková 2 150 170 60 70 3 truhlíkové formy* 1 + 3 140 160 70 100 Korpus s okrajem dortová forma 1 180 200 25 35 Dortový korpus z třeného těsta forma na ovocný dort 2 160 180 20 30 Piškotový dort dortová forma 2 160 180 30 40 Ovocný nebo tvarohový dort, tmavá dortová forma 1 160 190 70 90 křehké těsto** Jemný ovocný koláč z třeného těsta dortová / bábovková forma 2 160 180 50 60 Pikantní koláč ** (quiche, cibulový) dortová forma 1 180 200 50 60 * Dbejte na správné umístění truhlíkové formy. Přídavné rošty můžete získat ve specializovaných prodejnách jako zvláštní příslušenství. ** Nechte koláč v troubě asi 20 minut dojít. Koláče na plechu Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Třené nebo kynuté těsto univerzální pánev 2 170 190 20 30 se suchým povrchem plech + univerz. pánev** 2 + 4 150 170 35 45 Třené nebo kynuté univerzální pánev 3 170 190 40 50 těsto se šťavnatou náplní* (ovocem) plech + univerz. pánev** 2 + 4 150 170 50 60 Piškotová roláda (předehřát) univerzální pánev 3 180 200 15 20 Kynutá vánočka z 500 g mouky univerzální pánev 2 170 190 30 40 Štola z 500 g mouky univerzální pánev 3 160 180 60 70 38 39
Koláče na plechu Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Štola z 1 kg mouky univerzální pánev 3 150 170 90 100 Závin, sladký univerzální pánev 2 180 200 55 65 Pizza univerzální pánev 2 230 250 25 35 plech + univerz. pánev** 2 + 4 180 200 40 50 * Pečete-li na dvou úrovních, zasuňte universální pánev nad plech. **Pečete-li koláče s velmi šťavnatým ovocem, použijte hlubší universální pánev. Pečivo Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Listové těsto plech 3 200 220 20 30 plech + univerz. pánev** 2 + 4 180 200 30 40 2 plechy* + univerz. pánev** 2 + 4 + 5 180 200 35 45 * Přídavné plechy můžete získat ve specializovaných prodejnách jako zvláštní příslušenství. ** Pečete-li na dvou úrovních umístěte univerzální pánev nahoru nad plech. *** Univerzální pánev zasuňte dolů. Můžete ji dříve vyjmout. Chléb a housky Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Kynutý chléb z 1,2 kg univerzální pánev 2 300 8 mouky* (předehřát) 200 35 45 Chléb s kváskem univerzální pánev 2 300 8 z 1,2 kg mouky* (předehřát) 200 40 50 Housky (např. žitné) univerzální pánev 3 210 230 20 30 * Nikdy nepřilévejte vodu přímo do horké trouby. Pečivo Výška Druh Teplota Doba pečení ohřevu v C v minutách Placičky plech 3 170 190 10 20 plech + univerz. pánev** 2 + 4 130 150 25 35 2 plechy + univerz. pánev*** 2 + 3 + 5 130 150 30 40 Pěnové cukroví plech 3 80 100 100 150 Větrníky plech 2 210 230 30 40 plech 3 110 130 30 40 Mandlové těsto plech + univerz. pánev** 2 + 4 100 120 35 45 2 plechy*+ univerz. pánev*** 2 + 3 + 5 100 120 40 50 Tipy na pečení Příště přidejte méně tekutiny a pečte o něco delší dobu za nižší teploty. U koláčů se šťavnatým povrchem nej- prve předpečte korpus, posypte jej mandlemi nebo strou- strouhankou a obložte ovocem. Dodržujte recepty a dobu pečení. Chcete péct podle vlastního receptu. Tak zjistíte, je-li třený koláč propečený. Koláč se sesunul. Koláč vysoko nabyl, ale okraje jsou nízké. Koláč je na povrchu příliš tmavý. Koláč je příliš vysušený. Chléb nebo drobné pečivo (např, tvarohový koláč) vypadají dobře, uvnitř jsou ale mazlavé (vlhké, někde se zbytky vody). Orientujte se podle podobného druhu pečiva v tabulkách pro pečení. Asi 10 minut před koncem doby pečení uvedené v tabul- ce píchněte tenkou dřevěnou špejlí do nejvyššího místa koláče. Není-li na špejli přilepené těsto, koláč je upečený. Příště dejte méně tekutin nebo nastavte teplotu o 10 stupňů nižší. Dodržujte dobu tření těsta uvedenou v receptu. Formu nevymazávejte tukem. Po upečení uvolněte koláč opatrně nožem. Zasuňte jej níže a nastavte nižší teplotu, pečte poněkud déle. Píchněte několikrát do hotového koláče párátkem. Pokropte koláč ovocnou šťávou nebo alkoholickým nápojem. Příště zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení. 40 41
Pečivo zhnědlo nestejnoměrně. Ovocný koláč je dole příliš světlý. Šťáva z ovoce vytekla. Zvolte nižší teplotu; pečivo se propeče stejnoměrněji. Choulostivé pečivo pečte na jedné úrovni, za použití horního a dolního ohřevu. Přečnívající papír na pečení může ovlivnit cirkulaci vzduchu. Papír vždy odstřihněte podle plechu. Příště použijte hlubší universální pánev. Pekli jste na více úrovních. Pro pečení na různých úrovních používejte vždy 3D-hor- Pečivo na horním plechu ký vzduch. I když vložíte několik plechů do trouby souje tmavší než na spodním časně, neznamená to, že pokrmy v nich budou upečeny plechu. ve stejnou dobu. Při pečení šťavnatých koláčů vystupuje kondenzovaná voda. Při pečení může vznikat vodní pára. Část této páry uniká nad dvířky a může se kondenzovat na ovládacím panelu nebo na sousedním nábytku a ulpívat ve formě kapek. Je to fyzikálně podmíněný jev. Pokyny pro grilování Maso Grilujte vždy v uzavřené pečicí troubě. Kousky masa ke grilování by měly být pokud možno stejně veliké, nejméně 2 až 3 cm silné. Tak se stejnoměrně ugrilují a zůstanou šťavnaté. Bifteky solte až po grilování. Grilované kousky položte přímo na rošt. Připravujete-li jeden kousek masa, umístěte ho přímo do středu roštu. Tak bude vynikající. Zasuňte smaltovaný plech do úrovně 1. Tak se zachytí šťáva z masa a trouba zůstane čistá. Po uplynutí dvou třetin nastavené doby kousky masa obraťte. Grilovací topné těleso se automaticky zapíná a vypíná. To je normální. Jak často k tomu dochází závisí na nastaveném stupni grilování. Tabulka platí pro vložení do studené trouby. Časové údaje v tabulkách jsou orientační hodnoty a mění se podle kvality a vlastností masa. Maso, drůbež, ryby Nádobí Pokyny k pečení Můžete používat jakékoliv nádobí odolné proti vysokým teplotám. Pro velké pečeně je vhodný smaltovaný plech. Nádobí stavte vždy doprostřed roštu. Horké skleněné nádoby byste měli odstavit na suchou utěrku. Na studené nebo mokré podložce by sklo mohlo prasknout. Výsledek pečení závisí na druhu a kvalitě masa. U libového masa přidejte 2 až 3 polévkové lžíce tekutiny. U dušeného masa přidejte 8 až 10 polévkových lžic tekutiny, podle velikosti porce masa. Kusy masa by se měli obrátit po uplynutí poloviny doby tepelné úpravy. Jakmile je pečeně hotová, měla by ještě alespoň 10 minut dojít v zavřené troubě. Tím se šťáva z masa lépe rozdělí. Maso Hmotnost Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu ve C, gril v minutách Hovězí dušená 1 kg 2 200 220 80 pečeně 1,5 kg uzavřené 2 190 210 100 (např. přední) 2 kg 2 180 200 120 1 kg 2 210 230 70 Hovězí kýta 1,5 kg otevřené 2 200 220 80 2 kg 2 190 210 90 Roštěná, růžová* 1 kg otevřené 1 220 240 60 Bifteky, propečené rošt*** 5 stupeň 3 20 Bifteky, růžové rošt*** 5 stupeň 3 15 Vepřové maso bez kůžičky (např. plec) 1 kg 1 190 210 100 1,5 otevřené 1 180 200 130 2 kg 1 170 190 150 42 43
Maso Hmotnost Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu ve C, gril v minutách Vepřové maso 1 kg 1 210 230 130 s kůžičkou** 1,5 kg otevřené 1 200 220 160 (např. koleno) 2 kg 1 190 210 180 Uzené kotlety s kostí 1 kg zavřené 2 210 230 70 Sekaná pečeně 750 g otevřené 1 180 200 70 Párky cca 750 g rošt*** 4 stupeň 3 15 Telecí pečeně 1 kg 2 190 210 100 otevřené 2 kg 2 170 190 120 Jehněčí kýta bez kosti 1,5 kg otevřené 1 170 190 120 * Po uplynutí poloviny doby pečení roštěnou obraťte. Po upečení ji zabalte do alobalu a nechte ji dojít v troubě 10 minut. ** U vepřového masa několikrát nařízněte kůžičku. Pokud je budete chtít otočit, položte maso nejdříve kůžičkou dolů. *** Smaltovaný plech vsuňte do výšky 1. Drůbež Hmotnost Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu ve C, gril v minutách Husa 3 kg rošt 2 170 190 110 130 Krůta, mladá 3 kg rošt 2 180 200 80 100 2 krůtí stehna po 800 g rošt 2 190 210 90 100 Ryby Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby. Ryby Hmotnost Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu ve C, gril v minutách Grilované ryby po 300 g rošt* 3 2 20 25 1,0 kg 2 190 210 45 50 1,5 kg 2 180 200 50 60 Rybí plátky po 300 g rošt* 4 3 20 25 * Smaltovaný plech vsuňte do výšky 1. Drůbež 44 Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby. Údaje o hmotnosti v tabulce se vztahují na drůbež k pečení a bez nádivky. Při grilování přímo na roštu vsuňte smaltovaný plech do výšky 1. U kachny nebo husy propíchněte několikrát kůži pod křídly, aby tuk mohl vytékat. Celý kus drůbeže obraťte po uplynutí dvou třetin doby pečení. Drůbež bude obzvláště křupavá, potřete-li ji ke konci doby pečení máslem, slanou vodou nebo pomerančovou šťávou. Drůbež Hmotnost Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu ve C, gril v minutách Půlky kuřat, 1 4 kusy po 400 g rošt 2 210 230 40 50 Části kuřete po 250 g rošt 2 210 230 30 40 Kuře, celé, 1 4 kusy po 1 kg rošt 2 200 220 50 80 Kachna 1,7 kg rošt 2 180 200 90 100 Tipy pro pečení a grilování Používejte teploměr pro maso (k dostání ve specializova- ných prodejnách) nebo proveďte zkoušku lžící. Zatlačte lžící na pečeni. Odolává-li pečeně tlaku, je hotová. Pokud ne, potřebuje ještě trochu času. Pro hmotnost pečeně nejsou uvedeny orientační hodnoty. Jak zjistíte, je-li pečeně již hotová? Pečeně je tmavá a kůrčička je místy spálená. Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je připálená. Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je příliš světlá a vodnatá. Při podlévání pečeně vzniká pára. Nastavte údaj podle příslušné nejbližší hmotnosti a prodlužte dobu pečení. Zkontrolujte, zda pečete ve správné výšce a se správnou teplotou. Příště zvolte menší nádobu nebo přidejte tekutinu. Příště zvolte větší nádobu a přidejte méně tekutiny. Použijte cirkulační gril s horkým vzduchem místo horního a doního ohřevu. Tím se šťáva tak silně nezahřeje a vznikne méně páry. 45
Nákypy, zapékané pokrmy, toasty Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby. Pokrm Nádobí Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu v C v minutách Sladké nákypy forma na nákyp 2 180 200 40 50 (např. tvarohový s ovocem) Pikantní zapékané pokrmy forma na zapékání, 3 210 230 30 40 z vařených přísad smaltovaný plech 3 210 230 20 30 (např, nudlový nákyp) Pikantní zapékané pokrmy forma na nákyp 2 160 180 50 60 ze syrových přísad smaltovaný plech 2 160 180 50 60 (např. zapékané brambory) Pokrm Vhodné Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu v C v minutách Bramborové hranolky 2 200 220 20 30 produkty* krokety 2 200 220 20 30 brambory 2 200 220 20 30 plněné taštičky 2 200 220 15 25 Pečivo* housky 3 180 200 10 20 preclíky 3 190 210 10 20 Smažené* rybí prsty 2 200 220 5 15 kuřecí kousky 2 200 220 10 20 zeleninový burgr 2 200 220 15 25 Záviny* Jablečný 3 190 210 30 40 * Vyložte univerzální pánev papírem na pečení. Dbejte na to, aby papír na pečení byl vhodný pro tyto teploty. Opečení toastu rošt 5 3 4 5 Zapečení toastu rošt** 4 3 5 8 * Zapékaný pokrm nesmí být vyšší než 2 cm. ** Universální pánev vsuňte vždy do výšky 1. Hluboce zmrazené výrobky 46 Dbejte, prosím, údajů výrobce na obalu. Hodnoty v tabulce platí pro zasunutí do studené trouby. Pokrm Vhodné Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu v C v minutách Pizza* pizza s tenkým těstem 2 190 210 15 25 pizza se silným těstem 2 180 200 20 30 pizza bageta 2 180 200 20 30 minipizza 3 190 210 10 20 Rozmrazování Potraviny vyjměte z obalu a ve vhodné nádobě je položte na rošt. Dodržujte údaje uvedené výrobcem na obalu. Doby rozmrazování závisí na druhu a množství potravin k rozmrazování. Pokrm Příslušenství Výška Druh Teplota v C ohřevu Zmrazené pokrmy* rošt 2 20 C např. dorty se šlehačkou, krémem, s čokoládovou nebo cukrovou polevou, ovoce, Ostatní zmrazené produkty* rošt 2 50 C kuře, párky, maso, chléb, housky, koláče a další výrobky z těsta. * Pokryjte zmrazené potraviny fólií určenou pro mikrovlnné trouby. Drůbež položte prsíčky dolů. V rozsahu 30 60 C je osvětlení pečicí trouby vypnuto. Tím je umožněna optimální jemná regulace. 47
Sušení Používejte výhradně bezvadné ovoce a zeleninu a vždy je pečlivě umyjte. Nechte dobře okapat a dobře osušte. Vyložte smaltovaný plech papírem na pečení nebo pergamenovým papírem. Potraviny Výška Druh Teplota Doba trvání ohřevu v C v hodinách 600 g jablek nakrájených na kolečka 2 + 4 80 cca 5 800 g hrušek nakrájených na čtvrtky 2 + 4 80 cca 8 1,5 kg švestek 2 + 4 80 cca 8-10 200 g očištěných bylinek 2 + 4 80 cca 1 1 /2 Poznámka: Šťavnatější ovoce a zeleninu vícekrát obraťte. Po ukončení sušení okamžitě z papíru uvolněte. Nastavení Zavařování ovoce Hodnoty v tabulkách jsou orientační. Mohou být ovlivněny teplotou okolí, počtem sklenic a teplotou obsahu sklenic a mohou se tak lišit. Před vypnutím trouby se přesvědčete, že obsah ve sklenicích správně perlí. 1. Universální pánev vsuňte do výšky 2. Sklenice postavte na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly. 2. Na univerzální pánev vlijte 0,5 l horké vody (cca 80 C) 3. Uzavřete dvířka trouby. 4. Volič funkcí nastavte na. 5. Volič teploty nastavte na 170 až 180 C. Jakmile obsah sklenic perlí, tj. v krátkých intervalech stoupají nahoru bublinky po 40 až 50 minutách vypněte volič teploty. Volič funkcí zůstane zapnutý. Po 25 až 35 minutách využívání zbytkového tepla vyjměte sklenice z trouby. Při delším chladnutí v troubě se mohou vytvořit choroboplodné zárodky a urychlilo by se kvašení zavařeného obsahu. Vypněte volič funkcí. Zavařování Příprava: Sklenice a zavařovací gumy musí být čisté a v pořádku. Použijte pokud možno stejně velké sklenice. Údaje v tabulce se vztahují na jednolitrové kulaté sklenice. Pozor! Nepoužívejte větší nebo vyšší sklenice. Víčka by mohla prasknout. Použijte pouze bezvadné ovoce a zeleninu. Důkladně je omyjte. Naskládejte ovoce či zeleninu do sklenic. Okraje sklenic otřete, je-li to zapotřebí. Musí být čisté. Na každou sklenici položte vlhkou zavařovací gumu a vlhké víčko. Uzavřete sklenici pomocí svorek. Do pečicí trouby nestavte více než 6 sklenic najednou. Ovoce v jednolitrových sklenicích od perlení využívání zbytkového tepla Jablka, rybíz, jahody Vypnout cca 25 minut Třešně, meruňky, broskve, angrešt Vypnout cca 30 minut Jablečná dřeň, hrušky, slívy Vypnout cca 35 minut 48 49
Zavařování zeleniny Zelenina ve studeném nálevu od perlení využívání zbytkového v jednolitrových sklenicích 120 140 C tepla Okurky Jakmile bublinky ve sklenicích stoupají, snižte teplotu na 120 až 140 C pomocí voliče teploty. Řiďte se tabulkou, když chcete vypnout volič teploty. Zeleninu ponechte v troubě o 30 35 minut déle. Během této doby zůstane volič funkcí zapnutý. cca 35 minut Červená řepa cca 35 minut cca 30 minut Růžičková kapusta cca 45 minut cca 30 minut Fazole, kedlubny, červené zelí cca 60 minut cca 30 minut Acrylamidy v potravinách Jak acrylamidy vznikají Odborníci v současné době diskutují o tom, jak nebezpečné mohou být acrylamidy. Na základě výsledků současných výzkumů jsme vypracovali pro tento návod následujicí upozornění. Nevytvářejí se působením choroboplodných zárodků ani působením jiných podobných vnějších vlivů. Acrylamidy se tvoří především při úpravě pokrmů, obsahujících velké množství škrobu a proteinových složek. Jak k tomu přesně dochází se dosud zcela neobjasnilo. Avšak je známo, že obsah acrylamidů v jídle je ovlivněn zvláště působením vysokých teplot. Vysokými teplotami, malým obsahem vody v potravě, tvorbou silné kůrčičky. Hrášek cca 70 minut cca 30 minut Vyjmutí sklenic Tipy pro úsporu energie Sklenice nestavte na studenou či vlhkou plochu; sklenice by mohly prasknout. Troubu předehřívejte pouze tehdy, je-li to uvedeno v receptu nebo v tabulce. Používejte tmavé, černě lakované či smaltované formy na pečení. Nejlépe absorbují žár. Připravujete-li více koláčů, pečte jeden po druhém. Je-li trouba ještě horká, zkrátí se doba pečení dalšího koláče. Můžete také postavit dvě truhlíkové formy vedle sebe. Při delší tepelné úpravě můžete troubu vypnout 10 minut před ukončením doby trvání a využít zbytkové teplo. Jakých potravin se tento jev týká Jak postupovat Obecně Pečení Acrylamidy se tvoří při přehřívání potravin připravovaných z obilovin a brambor, jako jsou např. čipsy, hranolky, topinky, housky, chléb a moučné výrobky (sušenky). Vysoké hodnoty acrylamidů mohou být při pečení a grilování omezeny. Dobu tepelné přípravy, pečení a grilování zkraťte na nejnižší možnou hodnotu. Pečte do zlatova, ne do tmava, tato zásada omezí přílišné zhnědnutí pokrmu. Čím větší a silnější je porce, tím menší je obsah acrylamidů. Nastavujte horní a dolní ohřev maximálně na 200 C a 3D-horký vzduch maximálně na 180 C. Placičky: Nastavujte horní a dolní ohřev na maximální teplotu 190 C a 3D-horký vzduch maximálně na 170 C. Obsahuje-li jídlo vejce či žloutek, tvorba acrylamidů se omezí. Brambory pečené v troubě musí být rozmístěny rovnoměrně a pokud možno v jediné vrstvě na plechu. Aby nedošlo k rychlému vysušení, pečte minimálně 400 g na jednom plechu. 50 51