Co nás čeká. Přednášky. Přednášky. Na webu: facebook stránka akvakultura

Transkript

1 Co nás čeká Garant předmětu: Doc. Lukáš Kalous web: Kde sedím: Lukáš Kalous FAPPZ A37 přízemí Přednášející: Doc. Lukáš Kalous Ing. Jiří Patoka, DiS. Dr. Miloslav Petrtýl Dr. Ondřej Slavík Dr. Pavel Horký Blokové cvičení v Jevanech: Ing. Kateřina Rylková Co nás čeká Studijní materiály Na webu: facebook stránka akvakultura Přednášky 1. Postavení akvakultury ve světové produkci potravin 2. Vodní prostředí 3. Produkce organické hmoty ve vodním prostředí 4. Akvakultura rostlin 5. Akvakultura bezobratlých měkkýši 6. Akvakultura bezobratlých korýši 7. Biologie, fyziologie a ekologie ryb Přednášky 8. Genetika a reprodukce ryb 9. Extenzivní akvakultura/wellfare 10.Výživa a krmení ryb 11.Intenzivní akvakultura 12.Management farmového chovu 1

2 Cvičení Zkouška Blokové jednodenní cvičení Na farmě v Jevanech v Říjnu Termíny: budou vypsány, zápis na dveřích FAPPZ A 41 Test (včetně poznávačky) Ústní zkouška Postavení akvakultury ve světové produkci potravin Světové zemědělství Co je akvakultura Co je produktem akvakultury V čem je akvakultura jiná Obdělávání vodního prostředí Rozdělení akvakultury Její postavení ve světě Statistika Světové zemědělství Vzrůstající počet lidí na Zemi Vzrůstající potřeba obdělávané půdy Mnoho v současné době obdělávané půdy bude zřejmě znehodnoceno špatným hospodařením. Nová půda může být získána především okupací říčních niv a vysoušením bažin Světové zemědělství Produkce světové akvakultury a hovězího Nárůst produkce ze současných ploch jen skrze intenzifikaci Velkým problém současné intenzifikace je vyšší energetická náročnost Zemědělství saturováno z fosilních paliv Geneticky manipulované organismy 2

3 Světové zemědělství Charakter exportu z rozvojových zemí Rostlinná a živočišná produkce (crop and livestock) Růst v průměru cca o 2% ročně Produkce na hlavu Úvod Graf Gapminder Hans Rösling Přítomnost moře, chápaného v minulosti jako nevyčerpatelného zdroje, bylo příčinou nezájmu o využívání vodního prostředí pro řízenou produkci potravin. Snahy zlepšovat a zvyšovat produkci se soustředily na terestrické systémy, čehož je současná kulturní krajina důkazem. 3

4 Co je akvakultura Co je akvakultura Pod termín akvakultura můžeme zahrnout lidské aktivity sloužící k získávání biomasy z řízeného či nějakým způsobem ovlivňovaného vodního ekosystému. Produktem akvakultury je tedy biomasa z vodních organismů sloužící k lidské výživě, krmení nebo k technickým účelům. Akvakultura se odlišuje od lovného rybářství či jiné exploatace vodních organismů právě mírou řízeného ovlivnění prostředí či samotných organismů sloužících k produkci biomasy. Akvakultura zahrnuje všechny aspekty produkce živé hmoty ve vodě. Pojem rybářství: akvakultura i prostý lov či sběr Čínské přísloví: Ulov si rybu a budeš mít jídlo na jeden den;nauč se chovat ryby a budeš mít dostatek potravy do konce svého života Co je produktem akvakultury Co je produktem akvakultury Akvaprodukty Nejsou to jen potraviny či krmiva. Byly identifikovány nové druhy antibiotik u mnoha mořských druhů, Protizánětlivé účinky byly objeveny u Novozélandké mušle (Perna canaliculus), pro technické účely se například používá agar (Gracilaria lichenoides) a (Gelidium sp.) Existují čtyři základní akvakulturní skupiny Řasy, Měkkýši, Korýši a Ryby. Hlavním obchodním artiklem akvakultury jsou krevety, sumci, lososi a měkkýši. Dalšími výrazně rostoucími skupinami z ryb jsou tilapie, Seabass (Dicentrarchus labrax) a seabream (Sparus aurata) Co je produktem akvakultury Co je výhodou akvakultury Akvakultura 210 evidovaných druhů 9,7 mil tun (21,2%) produkce nebylo evidováno na úrovni druhu Terestrické systémy mnohem méně Kryptické druhy Široká ekologická valence Genetická informace Mnohé druhy na začátku domestikace Bezobratlí a nižší obratlovci - možnost genetických manipulací Polyploidizace Tvorba pouze samčích, samičích jedinců Manipulace se sex-chromozómy Produkce klonálních linií Gynogeneze, androgeneze 4

5 Trvalá udržitelnost Od roku 1970 ročně vyloveno z oceánů okolo 80 mil t (Mt) biomasy, převážně ryb Podle kalkulace mohou oceány trvale pokrýt produkci, současně lovených druhů, kolem 100 Mt Od roku 1970 lovného rybářství stagnuje Zvyšuje se technické vybavení Akvakultura V čem je akvakultura jiná Obdělávání vodního prostředí Ve vodním prostředí není takový rozdíl mezi rostlinnou a živočišnou produkcí Intenzivní chov ryb - konvenční živočišná produkce Chov ústřic - připomíná spíše výrobu rostlinou Velmi různorodé spektrum technologií V současnosti se chová přes 210 druhů Těžší kvalitní management Rozmístění a mobilita všech organizmů žijícím ve vodní prostředí ve třech rozměrech Lidé pracují často naslepo z hladiny Mnohem více je nutno ovlivňovat prostředí než organizmy samotné Vodní prostředí je komplexní, management vyžaduje i komplexní přístup Obdělávání vodního prostředí Obdělávání vodního prostředí Každá akvalokalita musí být posuzována jako samostatná entita Akvakultura pracuje především se studenokrevnými živočichy ve stále se měnícím prostředí Každý chovaný druh nejlépe prosperuje v prostředí, které se nejvíce blíží jeho ideální nice Identifikace nejvhodnějších nik a následná optimalizace velmi variabilního vodního prostředí vyžadují dobré znalosti Populární názor, že dobrý akvafarmář je to samé jako dobrý chovatel ovcí není přesný teploměr, oxymetr, ph-metr, konduktometr 5

6 Omezení akvakultury Negativní vliv na ekosystém Produkce polutantů Introdukce cizích druhů Zásah do genepool-u divokých populací Zdroj vody je jedním z nejzásadnějších omezení sladkovodní akvakultury Nedostatek sladké vody-střet zájmů zemědělství, průmysl, doprava, lidská spotřeba Celkový přehled Celkem 169 Mt Akvakultura 79 Mt Lovné rybářství 90 Mt Mořské 80 Mt Vnitrozemské 10 Mt Celkový přehled orientačně Celková akvaprodukce Akvakultura 79 Mt Rostliny 19 Mt Měkkýši 14 Mt Korýši 6 Mt Ryby 40 Mt Ryby sladkovodní 34 Mt Ryby diadromní 4 Mt Ryby mořské 2 Mt Lovné rybářství Produkce lovného rybářství Celková produkce 100 Mt Mořské 90 Mt, sladkovodní 10 Mt Lovné rybářství stagnuje Málohodnotné druhy se používají na výrobu rybí moučky či rybího oleje Cena za tunu surového rybího materiálu $/t 6

7 Lovné rybářství Vnitrozemské lovné rybářství Vnitrozemské rybářství 10 Mt 10% celosvětového výlovu Asie 65%,Afrika 25% zbytek světa 10% V Čína 25% celosvětově Rozvojových zemích je vnitrozemské lovné rybářství důležitým zdrojem bílkovin Rozvinutých zemích rekreace a hobby Vnitrozemské lovné rybářství Sběr dat :-( Největší rybářský tlak na vnitrozemské vody tropického pásu Nárůst populace Přelovování Sílící tlak paradoxně snižuje produkci Small Scale Fish Farms Místní fauna a flóra Zajistí vzrůstající poptávku 7

8 Krmivo Karnivorní druhy chované v akvakultuře jsou závislé na produkci rybí moučky. plaktonofágní druhy mořských ryb Adekvátní proteinově bohatá náhrada?? Socioekonomická oblast Rozvoj akvakultury závisí především na ekonomické výhodnosti její produkce. Pokud bude rentabilnější lov určitého druhu, akvakultura se bude těžko prosazovat. Pokud se cena určitého druhu z chovu bude přibližovat ceně lovených jedinců, bude na straně akvakultury její relativní stabilita v dodávkách na trh. 8

9 Akvakultura Akvakultura nárůst z 25 na 50 Mt od roku bez Číny nárůst o 28% Mořská akvakultura výrazně vzrostla od roku 1995 V Číně se vyprodukuje výrazně nadpoloviční množství světové produkce akvakultury. Nejrychlejší růst v živ. produkci Celosvětově roste o 9,2% Bez Číny průměrně ročně o 7% Marikultura o 5,4% Lovné rybářství o 1,4% ročně terestrické chovy rostly o 2,8% Akvaprodukce - akvakultura Hlavní produkty akvakultury Řasy Seaweed Vyprodukováno 19 mil tun Jídlo + ostatní (kosmetika, laboratorní prům.) Největším producenti Čína, Korea, Filipíny, Tanzanie Chile produkuje Agar 9

10 Laminaria japonica (čepelatka-kelp) 4,17mil.t, 2,7bil.US$, Potraviny, Léky, Kosmetika Nejproduktivnější marinní habitat 30 cm/den Produkce 14.2 Mt Měkkýši - Molluscs Hlavní exportéři Čína, Thajsko Ústřice - Oyster Hřebenatky - Scallop Škeble - Clam Mušle - Mussel Hlavonožci Cephalopods Korýši - Crustaceans Peneus monodon Gigant tiger prawn 3,93 bil.us$ Produkce 6 Mt Krevety jsou nejobchodovanějším produktem 25% z akvakultury Importéři: Japonsko, USA, EU Exportéři: Thajsko, Ekvádor, Čína, Indonésie, Indie, Mexiko, Bangladéš, Vietnam Ryby Fin fish Ryby Finfish Produkce 40 mil. tun Především tzv. carps Cyprinidae Čína, Indie Losos Norsko, Chile, UK Pstruh Tilápie Costa Rica, Ekvádor, Kolumbie, Taiwan, Indonésie, Thajsko, Čína, Zimbabwe American catfish hlavní spotřeba i produkce je v USA Pangasius produkuje a vyváží Vietnam. Seabas a Seabream 10

11 Akvakultura začala v Číně Silver carp Oerochromis nilotica Nile tilapia tilápie Bighead carp 70 % světové produkce Common carp Grass carp 0,60 mil. t. Salmo salar, salmon, Atlantický losos Sparus aurata Sea bream pražman zlatý Dicentrarchus labrax Seabass morčák Okrasné ryby - Ornamental Fish Jen v USA maloobchodní hodnota okrasných a akvarijních ryb je odhadnuta na 3 miliardy dolarů. Česká republika 4 největší vývozce!!! Dovozci USA, Japonsko, EU (D, Fr, UK) 11

12 Ornamental fishes goldfish Rozdělení akvakultury podle typu prostředí Ryby se chovají především ve vodě sladké a částečně ve vodě brakické a mořské Měkkýši, Korýši, vodní rostliny ve vodě slané V Brakických vodách se chová především cípal (ryba) a krevety Produkce v brakických vodách 1,5t/ha krevet a 3t/ha ryb Rozdíl mezi rozvojovými a rozvinutými zeměmi V Evropě,Japonsku a Sev. Americe chovy vysoce ceněných druhů ryb (losos, pstruh) a měkkýšů Převládá chov karnivorních druhů Růst o 3,7% Mimo Čínu světová populace rostla rychleji než růst produkce akvaproduktů Rozdíl mezi rozvojovými a rozvinutými zeměmi V rozvojových zemích LIFDCs (Low - Income Food-Deficit Countries) Růst od 1970 o 10% převládá chov omnivorních herbivorních či filtrdruhů 12

13 Spotřeba akvaproduktů Celosvětová spotřeba akavproduktů (ryb)na hlavu 18,4 kg/rok od roku 1960 (9,9 kg) vzrostla o téměř 100% především zásluhou Číny Mimo Čínu je spotřeba 15,1 kg na hlavu/rok V Číně cca 26,1 kg na Číňana/rok Afrika 9,1; Evropa 22 kg/rok Spotřeba akvaproduktů V Gambii, Ghaně, Rovníkové Guinei Bangladéši, v Kongu, a v Kambodži tvoří ryby 50% všech živočišných bílkovin, které přijímají v potravě Celosvětově 1mld lidí závisí na Akvaproteinech, tvoří minimálně 30% jejich stravy V Evropě Příští přednáška: Vodní prostředí 13