Vinařská oblast MORAVA

Transkript

1 Vítejte v mikroregionu Mikulovsko. V nejteplejší části České republiky se rozkládá kraj plný přírodních krás, cenných historických památek, živých tradic a pohostinných lidí. K toulkám po Mikulovsku neodmyslitelně patří vinohrady, řádky vinic, vinné sklepy a víno. Dle archeologických nálezů se předpokládá, že první vinice na Moravě se objevily již ve 3. století našeho letopočtu v době pobytu římských legionářů právě na úpatí Pavlovských vrchů. Vinařská oblast MORAVA Vinařská oblast Morava má výborné předpoklady pro tvorbu bílých vín se zajímavým spektrem vůní a kořenitosti, které doplňuje látková plnost z moravských úrodných půd. Charakter červených vín se v poslední době mění pod vlivem uplatňování moderní technologie červených vín, která jim dodává více vláčné jemnosti. Líbezná jihomoravská krajina a její jedinečné přírodní podmínky vtiskují vínům svéráznost Vinařské podoblasti Mikulovská podoblast - rozloha ha Tuto podoblast charakterizují Pálavské vrchy (poslední výběžek vápencových Alp), které jsou nejenom krásné, ale hlavně umožňují vinné révě skvěle vyzrávat. Nejvýznamnější odrůdou je Ryzlink vlašský, který zde vyzrává do skvělé kvality s nezaměnitelným charakterem. Dobrou kvalitu má i zdejší Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Pálava a Aurelius. Nejvíce pěstované modré odrůdy jsou Svatovavřinecké a Frankovka.

2 Velkopavlovická podoblast rozloha ha Podloží centrální části podoblasti je vesměs složeno z vápenitých jílů, slínů, pískovců a slepenců, což je vhodné pro pěstování modrých odrůd jako Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké. V severní části oblasti se dobře daří bílým odrůdám - Rulandské šedé, Tramín červený, Neuburské nebo Sauvignon. Slovácká podoblast rozloha ha Nachází se v jihovýchodním cípu Moravy a má velmi různorodé přírodní podmínky - tento fakt ovlivňuje i bohatou odrůdovou skladbu. Nejvíce pěstované odrůdy jsou například Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Frankovka. Znojemská podoblast - rozloha ha Znojemsko je hlavní oblastí bílých aromatických odrůd Müller-Thurgau, Sauvignon. Kamenité půdy v severní části regionu jsou vhodné pro pěstování Ryzlinku rýnského, Veltlínského zeleného a z modrých odrůd především Frankovky.

3 Zátiší u vinné kašny Vstup do hotelového sklípku Archivní sklep s kójemi

4 Velmi rádi Vás na požádání provedeme prostory našeho Moravského sklepa, který se nachází v areálu hotelu. Je velmi vhodný pro pořádání firemních i rodinných oslav, ale také pro školení a posezení při víně s kapacitou 80 osob. Máte možnost si zde také pronajmout kóji k archivaci svých vín! (bližší informace získáte v kanceláři hotelu nebo na tel. čísle: ) Přemýšlíte, kde uspořádat narozeniny, svatbu, posezení s přáteli či jinou rodinnou oslavu? Naše vinárna je tím pravým místem pro takové příležitosti. Po domluvě je možné zajistit řízenou degustaci vín z naší vinotéky za zvuku cimbálové muziky.

5 Vína mají originální charakter moravských vín, pro něž jsou příznačné jemné aroma, ovocné tóny, lehkost a svěžest, mají na ně významný vliv specifické klimatické a půdní podmínky regionu. Zdejší velmi teplé a suché podnebí neprovází jen jedinečnou flóru a faunu, ale položilo společně s půdními podmínkami základ vinařství nejen v Mikulově ale i v okolí Pálavy. Ryzlink rýnský 2015 jakostní, suché 155,-/0,75l Ve vůni tohoto vína světle zelenožluté barvy objevíme ovocné tóny s nádechem lipového květu. Chuť je plná, ovocitá a má příjemnou kyselinku. Výborně sedne k rybám a drůbežímu masu. Alk.: 12 % obj. Slovenská republika, oblast Jižní Slovensko Veltlínské zelené 2015 jakostní, suché 155,-/0,75 l Barva tohoto vína je světle zelená až zelenožlutá. Ve vůni je svěží s lehkými tóny mandlí. Chuť je vyvážená, svěží, s příjemnou kyselinkou. Výborně sedne ke studeným masům a listovým salátům. Alk.: 12,0 % obj. Česká republika, oblast Morava Tramín červený 2015 jakostní, suché 165,-/0,75l Kořenitá vůně a medové tóny tohoto Motýla skvěle doplňuje svěží kyselinka. Výborně sedne k sladším pokrmům, husím játrům či k uzeným rybám. Slovenská republika Rose - Merlot 2015 jakostní, suché 155,-/0,75l Tento Motýl má svěží růžovou barvu, která je podtržena jemnou vůní s tóny malin, ostružin a třešní. V chuti nás potěší svou svěží ovocnou chutí s pikantní kyselinkou. Výborně sedne k zeleninovým salátům nebo k pokrmům připravovaným při letním grilování bílému masu nebo grilované zelenině. Alk.: 12,0 % obj. Česká republika, oblast Morava Svatovavřinecké 2015 jakostní, suché 165,-/0,75l Toto elegantní víno má tmavě granátovou barvu a ovocnou vůni připomínající višně nebo švestky. Jeho chuť je plná s ovocnými tóny. Výborně sedne k tmavým masům a ke zvěřině Alk.: 12 % obj. Česká republika, oblast Morava

6 Moderní vinařství společně s citlivým zpracováním hroznů, dává vínům značky VÍNO MIKULOV jedinečné, charakteristické chuťové vlastnosti. Při výrobě tu vinaři spojují zkušenosti převzaté od svých dávných předchůdců spolu s nejmodernějšími technologiemi. Svůj konkurenční náskok v moderní technologii využívá společnost k výraznému zvyšování kvality svých vín. Bohemia sekt (demi sec) 230,-/0,75l Proslulé šumivé víno, které si již více než 40 let získává milovníky sektů svou harmonickou jemně polosuchou chutí a svěží středně plnou květnatou vůní. Pro jeho výrobu sekundárním kvašením francouzskou metodou Charmat jsou vybírána vysoce kvalitní bílá vína a ta jsou do základního cuvée pečlivě sestavována podle originální receptury. Alk.: 11,5 % obj. Morava Bohemia sekt (rose demi sec) 230,-/0,75l Skvělá kompozice Frankovky a Svatovavřineckého, sekt s bohatším a zároveň dlouhotrvajícím perlením, s nádhernou lososovou barvou. Ve vůni se projevuje svěžest a ovocnost s tóny lesních plodů. Svěží a harmonická chuť vynikne při podávání s lehkými předkrmy z ryb. Alk.: 12 % obj. Morava Bohemia sekt ( brut) 230,-/0,75l Vysoce ušlechtilé šumivé víno s jemnou a svěží vůní, harmonickou chutí s příjemně vystupujícími kyselinami a jemným dlouhotrvajícím perlením. Cuvée je připraveno z vybraných bílých odrůd révy vinné, přičemž hlavní podíl v něm tvoří odrůdy Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené. Alk.: 12 % obj. Morava Bohemia Sekt Prestige Chardonnay brut 300,-/0,75l Jednoodrůdové sekty jsou jedinečné tím, že nic neskrývají naplno v sobě odhalují ušlechtilý charakter odrůdy, ze které se rodí. Vychutnejte si požitek z nového Bohemia Sekt Prestige Chardonnay, sektu typu Blanc de Blancs připravovaného tradiční metodou kvašením v lahvi. Alk.: 12 % obj. Morava Bohemia Sekt Prestige Rose brut 300,-/0,75l Bohemia Sekt Prestige rosé brut je špičkové šumivé víno vyrobené tradiční metodou kvašením v lahvi. Jeho jedinečné cuvée se skládá z rosé vín odrůd Rulandské modré, Frankovky a Zweigeltrebe. Upoutá Vás svou světle lososovou barvou s nádechem růžového zlata a jemným dlouhotrvajícím perlením. Alk.: 12 % obj. Morava Bohemia sekt (demi sec) 75,-/0,35l Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, chutí s harmonií mezi kyselinkami a zbytkovým cukrem a jemným dlouhotrvajícím perlením. Alk.: 11,5 % obj. Morava

7 Mionetto Prosecco Prestige D.O.C. brut 250,-/0,75l Nižší, zlatavá barva, krásná vůně připomínající zahradní ovoce a květiny. Chuť je svěží a šťavnatá, ovocně suchá, středně plná s příjemnou dochutí. Alk.: 11 % obj. ITÁLIE - Valdobbiadene, Veneto, Itálie Mionetto Pros. Prest. D.O.C. extra dry 250,-/0,75l Nižší, zlatavá barva, krásná vůně připomínající zahradní ovoce a květiny. Chuť je svěží a šťavnatá, středně plná s příjemnou dochutí. Alk.: 11 % obj. ITÁLIE - Valdobbiadene, Veneto, Itálie Vyrobeno klasickou metodou kvašením v láhvi Alfred Gratien Clasique brut CHAMPAGNE 1000,-/0,75l Toto skvělé klasické Champagne jasně ukazuje styl značky Alfred Gratien. Je založeno na rafinovaném cuvée, kterému dominuje ovocitý Pinot Meunier kombinovaný s elegantním Chardonnay. Zlatavá barva, elegantní, typické aroma připomínající citrusové a exotické plody s tónem zeleného jablíčka, chuť je bohatá, šťavnatá s patrnou kyselinkou a dlouhou dochutí. FRANCIE - CHAMPAGNE Ryzlink rýnský 2015 pozdní sběr, suché 215,-/0,75l Vynikající plné víno s jemným aroma lipového květu a lehce pikantní kořenitou chutí. Právem je RR označován jako Král vín a víno králů Alk.: 11,5 % obj. Morava, mikulovská Rulandské šedé 2015 kabinet, suché 215,-/0,75l Vynikající plné víno s jemným aroma lipového květu a lehce pikantní kořenitou chutí. Právem je RR označován jako Král vín a víno králů Alk.: 11,5 % obj. Morava, mikulovská Rulandské bílé 2014 kabinet, polosuché 215,-/0,75l Toto vynikajicí Rulandské bílé se vyznačuje vyšší žlutozlatou barvu, jemně chlebnatou vůní s výraznými tóny ovoce, chuť je jemně pikantní se svěžím závěrem. Alk.: 11,5 % obj. Morava, Slovácká Tramín červený 2016 kabinetní, suché 230,-/0,75l Znamenité výrazné víno jemné medově rozinkové vůně s tóny čajové růže. Je velmi plné, s harmonickou kořenitou chutí. Morava, mikulovská Chardonnay 2015 kabinet, suché 215,-/0,75l Výtečné jemně kořenité víno s elegantním aroma s tóny citrusových plodů. V chuti je plné a harmonické. Doporučujeme ke smetanovým krémovým polévkám. Alk.: 11,5 % obj. Morava, mikulovská

8 Sauvignon 2016 kabinet, suché 220,-/0,75l Vynikajicí plné víno s vůní angreštu či černého bezu. Chuť je harmonická, příjemně kořenitá s dlouhou dochutí. Alk.: 12 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov Pálava 2016 pozdní sběr, suché 250,-/0,75l Harmonické víno vyšší zlaté barvy s jemně kořenitou vůní s květinovými tóny. V chuti je pěkné, čisté a květinové. Alk.: 13 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov Svatovavřinecké 2015 kabinet, suché 190,-/0,75l Nádherné svěží víno s vůní připomínající ostružiny či jahody. Chuť je velmi šťavnatá, elegantní a svěží. Alk.: 11,5 % obj. Morava, mikulovská, Nový Přerov, Na štěrkách Cabernet Sauvignon 2015, pozdní sběr,suché 220,-/0,75 l Vynikající plné víno granátové barvy s typickou vůní černého rybízu, s náznakem čokolády. Zaujme svým extraktivním tělem a dlouhou dochutí. Morava, mikulovská, Mikulov Ocenění: Národní soutěž vín mikulovské podoblasti zlatá medaile a vítěz kategorie červených vín KRÁL VÍN České republiky 2015-zlatá medaile Prague Wine Trophy Prague Silver Frankovka 2013, pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Výtečné víno tmavě rubínové barvy, vůně jemně ovocná s kořenitým aroma. Chuť je plnější, kulatá s harmonickou tříslovinkou. Morava, Velkopavlovická, Starovičky, ZACE Svatovavřinecké 2015, pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Výtečné víno tmavě rubínové barvy, vůně jemně ovocná s kořenitým aroma. Chuť je plnější, kulatá s harmonickou tříslovinkou. Morava, Velkopavlovická, Starovičky, ZACE

9 Vinařství WINBERG Mikulov s.r.o. byla založena v roce 2000 vinařem a vinohradníkem Antonínem Procházkou, kde uplatnil své dlouholeté zkušenosti z oblasti pěstování a zpracování hroznů v mikroregionu Mikulov. Specializujeme se na výrobu a prodej přívlastkových vín, která jsou konzumenty ceněna pro svoji nezaměnitelnou lahodnou chuť v harmonii s vyšším zbytkovým cukrem a kyselinou. V současné době obhospodařujeme viniční tratě Pod Svatým kopečkem, v rozloze 112 ha. Veltlinské zelené 2015 pozdní sběr,polosuché 240,-/0,75l Světle žlutá barva, vůně jemně muškátové až po medově lipovou. Chuť svěží, extraktivní víno, jemně nahořklé, kořenité, plné, příjemná kyselinka zanechává dlouhotrvající chuťový vjem. Alk.: 13 % obj. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem II Ryzlink vlašský 2015 výběr z hr., polosuché 240,-/0,75l Žlutozelená barva, u mladých vín převažují ovocné tóny rybízu, případně angreštu, později se objevují vůně lučního kvítí, které se pojí s pikantní kyselinou, střední plností, svěžestí a velmi dobrou pitelností. Alk.: 14 % obj. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem II Rulandské šedé 2014 pozdní sběr, polosuché 230,-/0,75l Exclusive Winery Zlatožlutá barva, medově nasládlá vůně s jemným pomerančem. Velmi plné víno, obvykle s vyšším obsahem glycerolu i alkoholu, harmonické, vláčné s utlumeným působením kyselin a s dlouho trvající dochutí. Právem je RR označován jako Král vín a víno králů Alk.: 13 % obj. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem I Ryzlink Rýnský 2015 výběr z hr., polosladké 240,-/0,75l Víno delikátně jemného aroma s chutí citrusových plodů a vyzrálého zeleného jablka s dlouhou dochutí.. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem I

10 Pálava 2016 výběr z hr., polosladké 250,-/0,75l Zlatožlutá barva, ve vůni se objevuje krásný tramínový nádech, v chuti přecházející do medových tónů zakončených dlouhou dochutí přírodního zbytkového cukru. Alk.: 13% obj. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem I Zweigeltrebe rosé 2015 pozdní sběr, suché 190,-/0,75l Svěží ovocný typ vína, lososové až malinové barvy, s vůní čerstvých jahod, tóny malin a ostružin. Chuť je velmi šťavnatá, elegantní a svěží. Alk.: 11 % obj. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem I Frankovka 2015 pozdní sběr, suché 230,-/0,75 l Tmavě rubínová barva. V mládí překrývá chuť tvrdých kyselin ostatní látky. Po zmírnění tvrdých tónů mladosti se objevuje příjemná kořenitost spojená s ovocností a vyzrálým projevem extraktivního vína typického pro severní vinařské oblasti, které se v nejlepších ročnících vyznačuje hebkostí. Morava, Mikulovská, Mikulov, Pod Svatým Kopečkem I

11 Firma se zabývá produkcí vína. Jedinečnost jejích produktů zaručuje specifické klima v okolí Valtic, kde společnost sídlí a pěstuje vinnou révu. Nejlepší vinice, ze kterých Moravíno Valtice hrozny zpracovává, leží na slunných úbočích kopců, kde je zajištěna největší komplexnost a aromatická síla vín. Firma za svoje produkty už obdržela několik ocenění z významných tuzemských i mezinárodních výstav jako jsou Grand Prix Vinex nebo Sommelierská pečeť. Grand cuvée bílé 2015 pozdní sběr, suché 260,-/0,75 l Barva bílého zlata. Vchuti dominujícitrusy-pomeranč, mandarinka a sušené meruňky. Intenzivní vůně akátu a bílé broskve. Morava, mikulovská, Mikulov, trať Pod Mušlovem Ocenění: Zlatá medaile + Pohár Agrární komory ČR, Valtické vinné trhy 2015 Veltlínské zelené 2015 pozdní sběr, suché 210,-/0,75 l Barva bílého zlata. Ovocná vůně zralého ananasu a žlutého melounu. Kořenitá chuť s tóny citrusu a sušených plodů jablek. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Pod Reistnou Ocenění: Zlatá medaile Mikulovské vinné trhy 2014 Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, suché 250,-/0,75 l Víno zářivě žluté barvy. Květinová vůně s nádechem akátu a lipového květu. V chuti najdeme citrusy, sušené meruňky a sladké koření. Morava, mikulovská, Valtice, Kačisdorfské pole Ocenění: Stříbrná medaile AWC Vienna 2015 (Rakousko) Chardonnay 2015 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Zlatá barva. Vůně exotického ovoce ( ananas, banán, mango ). Chuť plná, s výraznými tóny přezrálých citrusů a sladkého koření. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod valtickou Rulandské šedé 2015 pozdní sběr, suché 250,-/0,75 l Světle zlatá barva. Sladce ovocná vůně s tóny sladkého melounu a zralých broskví. V chuti najdeme ananas, přezrálé meruňky a mango. Doporučujeme: pečená vepřová masa, kuřecí steaky, polotvrdé sýry. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Valtickou Ocenění: Stříbrná medaile SALON vín ČR 2016

12 Frankovka - rosé 2015 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Světle lososová barva. Vůně červeného rybízu a bílých květů. V chuti najdeme citrusy a bobulové ovoce. Morava, mikulovská, Valtice, Sonnberg Grand cuveé červené 2015 pozdní sběr. suché 240,-/0,75 l Kupáž vín Cabernet Sauvignon a Frankovky. Barva černých třešní s červenými odlesky. Ovocná vůně s tóny sušených květů a lesního ovoce. Chuť sladce džemová a jemnými tříslovinami, doplněn o koření a čokoládu. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem II. Ocenění: Stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2015 Frankovka 2015 pozdní sběr, barrique, suché 240,-/0,75 l Rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně po exotickém koření s tóny vanilky a tabákových listů V chuti najdeme lesní ovoce, skořici a vanilku. Víno zrálo v barikových sudech. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Pod Sluneční horou