Pivovar Venuše Havířov Pivovar Královského řádu Moravských rytířů

Transkript

1 Pivovar Venuše Havířov Pivovar Královského řádu Moravských rytířů Investice do navýšení objemu produkce a modernizace pivovaru

2 I. úvod Již několik posledních let můžeme jak v České republice, tak i v okolních zemích, sledovat velký boom soukromých minipivovarů a značný nárůst zájmu o jejich produkci. I přes stále vzrůstající počet minipivovarů je po jejich produkci velký hlad a z faktu, že ke konci roku 2016 bylo v České republice registrováno více než 350 minipivovarů, přičemž jejich počet v posledních letech roste stabilně počtem 40 až 50 nových minipivovarů ročně, můžeme usuzovat, že se minipivovarům opravdu daří. Je odhadováno, že počet minipivovarů v ČR by se v následujících několika letech mohl vyšplhat až na 800 či k magické tisícovce. Prostor k úspěchu a růstu je tedy velký. II. Pivovar Venuše Havířov Historie a současnost (slovy Miloslava Prokopa, majitele pivovaru Venuše) Náš pivovar vznikl v roce 2013 a pivo jsme začali vařit a prodávat v roce Měl jsem již delší dobu chuť si pivovar pořídit, ale jelikož jsem měl v mých prostorách nájemníka, musel jsem počkat, až se ukončí nájemní vztah a budu moci konečně svůj sen uskutečnit. Obrázek 1: Pohled na Pivovar Venuše Havířov - exteriér Jedná se o malý restaurační pivovar s varnou o kapacitě vaření 500 litrů. Součástí pivovaru jsou tři kusy CK tanků o kapacitě 1000 litrů každý, které slouží jako spilky. V případě nutnosti a nedostatku ležáckých tanků je používáme také jako ležácké tanky.

3 Začínali jsme s šesti kusy ležáckých tanků o objemu 1000 litrů každý. Tato celková kapacita byla z počátku postačující. Ještě v roce 2014 jsem dokoupil jeden 300 l ležácký tank na speciály. Obrázek 2: Ležácké tanky V naší restauraci samozřejmě všechno pivo neprodáme, tak jsme začali jezdit na různé pivní festivaly a veletrhy. Toto se velmi osvědčilo a například na zemědělském a strojírenském veletrhu v Brně prodáme vždy velmi zajímavé množství piva. Záhy jsem pochopil, že nemá smysl nabízet pivo pouze v našem regionu, a tak jsem se obrátil na naše severní sousedy. A udělal jsem dobře. V současnosti vyvážíme velkou část produkce do Polska. V loňském roce jsem přikoupil ještě dva kusy tisícilitrových ležáckých tanků. Abych byl schopen dodržet požadovanou záruční dobu piva, musel jsem dokoupit křemelinovou a mikrobiologickou filtraci, obě po cca ,- Kč. Dále jsem v loňském roce koupil plničku lahví 0,5 l a letos již hodláme rozšířit nabídku o toto balení piva. Doposud jsme ho prodávali v sudech a 1,5 l PET lahvích. Z důvodu neustále rostoucí poptávky ze strany polských odběratelů bych potřeboval ještě nechat vyrobit na míru 4 kusy ležáckých tanků o objemu po 850 litrech. Větší navýšení kapacity již bohužel v současné době není vzhledem k dispozicím prostor pivovaru možné (v budoucnu se uvažuje i o přestěhování do větších prostor). Dále bych potřeboval koupit novou automatickou myčku s plničkou KEG sudů. Stávající ruční již přestává být dostačující a je energeticky velmi náročná.

4 Chci přejít také na jiný způsob ohřevu, a to z parního na glycerinový. Hlavním důvodem jsou rovněž úspory energie. V současnosti má parní generátor příkon až 100 kw. Glycerinový ohřev má odběr 18 kw, a rovněž náběh teploty je velmi rychlý. V roce 2015 jsem nechal pivovar vysvětit řádovým kaplanem Řádu Moravských rytířů, ve kterém jsem také členem, a pivovar od té doby nese jeho název i s používáním všech jeho erbů a názvů, což se děje se souhlasem velmistra řádu Alexandra IV., skotského krále. Co se týče úspěchů pivovaru, tak v roce 2015 se umístila naše 11 na velkém festivalu pivovarů v Padochově na 2. místě ze 60 pivovarů a v loňském roce toto umístění zopakovala naše tmavá 17 Porter. Obrázek 3: Řádový plášť Královského řádu Moravských rytířů Obrázek 4: Varna Obrázek 5: Filtrace Obrázek 7: Pivovarská restaurace / výčep Obrázek 6: Plnička

5 III. Společnost a tým Údaje o společnosti Provozovatelem a majitelem Pivovaru Venuše je společnost PM Pivovar s.r.o. (IČO ), se sídlem Jílová 1580/2, Podlesí, Havířov. Informace o týmu Miloslav Prokop Jednatel a společník (50% podíl) společnosti PM Pivovar s.r.o., zakladatel Pivovaru Venuše Havířov. Věra Prokopová Jednatelka a společník (50% podíl) společnosti PM Pivovar s.r.o. Tomáš Janczar Sládek, který je v pivovaru takřka od začátku. Jeho výrobky byly oceněny na soutěžích. IV. Cíle projektu (na co budou prostředky využity) V závislosti na objemu získané investice je minimálním cílem projektu modernizace ohřevu varny, kdy bude současný parní ohřev nahrazen modernějším a mnohem úspornějším glycerinovým ohřevem, a nákup 4 kusů ležáckých tanků o objemu 850 litrů každý. Pokud se podaří získat požadovanou investici v plné výši, bude rovněž nakoupena automatická myčka s plničkou KEG sudů. Plánované investice zefektivní a zlevní proces výroby, což spolu s navýšení produkce při zachování současné výše fixních nákladů, umožní firmě její další rozvoj a dlouhodobě generovat zisk. Tabulka 1: plánované náklady investice Popis investice Plánované náklady 4 kusy ležáckých tanků o kapacitě 850 litrů každý Kč Automatická myčka s plničkou KEG sudů Kč Modernizace ohřevu varny Kč CELKEM Kč Tabulka 2: Klíčové milníky projektu Fáze Časový horizont Popis fáze Spuštění projektu na Květen 2017 Zveřejnění projektu investorům na platformě Získání investice od investorů na platformě Červenec/srpen 2017 Počítá se se zainvestováním projektu během 3 měsíců od spuštění na platformě. Emise korporátních dluhopisů Plánované datum emise korporátních dluhopisů, dluhopisy však mohou být rozhodnutím emitenta vydány i dříve, poté, co se upíše celá emise.

6 Modernizace varny (přechod na glycerinový ohřev) Dodání a instalace nových tanků (4x800 l) Dodání a instalace nové myčky s plničkou KEG sudů Splacení emitovaných dluhopisů Srpen / září 2017 Modernizace varny započne ihned po zainvestování projektu. Říjen / listopad Tanky budou objednány ihned po zainvestování 2017 projektu, dodací doba je cca 2 měsíce. Říjen / listopad Myčka s plničkou bude objednána společně s 2017 tanky ihned po zainvestování projektu, dodací doba je cca 2 měsíce Doba splatnosti dluhopisů byla stanovena na 3 roky od plánovaného data emise. V. Trh Zákazníci Zákazníky jsou jednak návštěvníci pivovarské restaurace, největší část produkce je pak distribuována v KEG sudech a PET lahvích maloodběratelům a velkoodběratelům, převážně pak na polský trh. Konkurence Počet minipivovarů jak v regionu, tak v rámci celé ČR stále roste, nicméně velkou konkurenční výhodou pivovaru Venuše je ustálená odbytová síť v zahraničí, především pak v Polsku, kde je po produkci minipivovarů (obzvláště pak českých) velká poptávka. Dodavatelé Výběr dodavatelů je prováděn na základě aktuální nabídky a cenové úrovně na trhu. Dodavatelská struktura je poměrně roztříštěná a není zde výrazná závislost na žádném konkrétním dodavateli. Jednotliví dodavatelé jsou nahraditelní dle aktuální situace a potřeby. VI. Produkt Sortiment Piva jsou vařena výhradně z českých surovin. Milver 11 Světlý kvasnicový ležák, spodně kvašený, nefiltrovaný. Pivo je vařené ze dvou druhů sladu a je třikrát chmelené. Vyznačuje se vyváženou hořkostí, lahodnou chutí, bohatou pěnou a krásnou zlatohnědou barvou. EPM /obj: 11 / 4.5 % Složení: voda, dva druhy ječného sladu, tři druhy chmele a pivovarské kvasnice.

7 Milver 13 Světlý kvasnicový ležák, spodně kvašený, nefiltrovaný. Pivo je vařené ze dvou druhů sladu a je třikrát chmelené. Vyznačuje se plnou sladovou chutí, hořkostí a silným řízem. EPM/ obj: 13 / 5,3 % pivovarské kvasnice. Složení: voda, dva druhy ječného sladu, tři druhy chmele a Milver Total Havr Cool Konopné pivo. Ochucený ležák spodně kvašený. Pivo s jemnou hořkostí a příchutí a vůní THC, nefiltrovaný. Pivo je vařené ze dvou druhů sladu a je třikrát chmelené, s výtažkem z konopí setého. Osvěžující nápoj lahodné chuti, který nadchne nejen mladé. EPM/ obj: 13 / 5,3 % Složení: voda, dva druhy ječného sladu, tři druhy chmele, výtažek z konopí setého a pivovarské kvasnice. Milver s Porter Tmavé speciální pivo, nefiltrované a spodně kvašené. Pivo tmavé barvy s příchutí po praženém ječmenu, vyznačuje se příjemnou hořkostí a typickou plnou chutí s nádechem kávy. Pivo je vařeno ze čtyř druhů sladu a třikrát chmeleno. EPM/obj: 17 /7,7 % Složení: voda, čtyři druhy sladu tři druhy chmele a pivovarské kvasnice. Milver 10 ALE Občasná výroba jako sezonního piva, hlavně přes letní měsíce. Exclusive (ORIGINAL CZECH GOLD LAGER) Kromě našich stálých produktů nabízíme exkluzivně světově proslulý český ležák s vločkami pravého zlata ORIGINAL CZECH GOLD LAGER. Zprostředkujeme Vám jedinečný pivní zážitek, 96 % produkce tohoto piva jde na export do celého světa!

8 ORIGINAL CZECH GOLD LAGER je exportní reprezentativní české pivo s vločkami pravého zlata, vyráběné patentovanou metodou rozfoukání plátku zlata v láhvi. Tento způsob zajišťuje nerovnoměrné rozložení obsahu zlatých vloček a každé pivo je tak jedinečným a neopakovatelným originálem. Informace o zahájení tohoto piva přineslo mnoho prestižních novinových titulů takřka po celém světě, včetně renomovaného periodika Forbes, a o jeho výrobě vznikly i dva reportážní pořady, které byly odvysílány v hlavních zpravodajských relacích světových televizních kanálů. Výrobcem a majitelem licence na výrobu ORIGINAL CZECH GOLD LAGER je sládek Marek Pietoň ze společnosti PIVO FRANC, který se podílel na ucelené produktové řadě piv MILVER přímo v našem pivovaru. Od roku 2016 byla celá produkce pivovaru Franc převedena do pivovaru Venuše Havířov. Tento ležák je nabízen především v období Vánoc a pro speciální příležitosti. Je možné si ho rovněž objednat jako zakázkovou výrobu např. pro propagaci firmy, jako vánoční dárky pro zaměstnance apod. Distribuce prodej toc ene ho piva pr ímo v pivovarske restauraci prodej KEG a PET pr ímo v pivovaru export, pr eva z ne na polsky trh (v rez ii pivovaru) hudební akce festivaly v Ita lii (konopne pivo, odbe ratel si zajis tuje dopravu sa m) festivaly a akce v C R prodej do regiona lních restaurací a pivote k (obchodní za stupce) Rozdělení dle obalů Aktuální stav: KEG 70% PET 30% Sklene ne lahve pla nova ny v pru be hu roku 2017 (aktua lne v pr íprave etikety). Poc íta se s navy s ením sta vajícího pru me rne ho vy stavu o cca 20 %. Toto mnoz ství bude distribuova no do sklene ny ch lahví, da le bude cca o 10 % poníz eno mnoz ství PET ve prospe ch sklene ny ch lahví. V současné době je přibližně 30 % celé produkce spotřebováno přímo v pivovarské restauraci. Přibližně polovina produkce jde na export, převážně pak do Polska, kdy je distribuce provozována pivovarem ve vlastní režii. Přes letní měsíce je konopný speciál odebírán pořadateli hudebních akcí a festivalů v Itálii. Pořadatelé si pro pivo jezdí sami přímo do pivovaru. Zbylá pětina produkce je nabízena na festivalech a maloobchodním zákazníkům, jak v sudech, tak v PET. V letošním roce je do sortimentu plánováno zařazení skleněných lahví. V současné době jsou ve výrobě etikety. Je počítáno s jejich distribucí převážně na polský trh.

9 Pro tuzemský trh byla rovněž zřízena pozice obchodního zástupce, jehož úkolem je nabízet pivo do lokálních restaurací a pivoték v rámci ČR a zvyšovat tak povědomí o značce. Propagace Propagace pivovaru a jeho sortimentu probíhá z největší části účastí na pivních festivalech a soutěžích. Rovněž byla zřízena pozice obchodního zástupce, který nabízí pivo do lokálních restaurací a pivoték v ČR.

10 VII. SWOT analýza SWOT analýza je univerzální analytická technika zaměřená na zhodnocení vnitřních a vnějších faktorů ovlivňujících úspěšnost organizace nebo nějakého konkrétního záměru (například nového produktu či služby). SWOT Pozitivní Negativní Interní Externí Silné stránky: úspěšně navázané obchodní kontakty v cizině, především pak v Polsku vlastní distribuční kanál (hlavně export) v současné době dostatečný odbyt pro produkci pivovaru (resp. především v letních měsících nadbytek poptávky důvod pro plánované rozšíření kapacity) Příležitosti: nepřetržitý růst zájmu o produkci minipivovarů v ČR i mimo ni silný trh s pivem v okolních evropských zemích, především pak v Polsku Slabé stránky: nedostatečná výrobní kapacita, především pak v letních měsících důvod pro rozšíření výrobní kapacity nehospodárné technologie (myčka sudů, ohřev varny) impuls pro modernizaci Hrozby: změna preferencí spotřebitelů (zejména pak pokles spotřeby piva) legislativní změny a regulace konkurenční boj