Jehněčí Sečuán... Pstruh na kmíně...

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Jehněčí Sečuán... Pstruh na kmíně..."

Transkript

1 OBSAH 1

2 Co je to WOK?... Suroviny a koření... Úvod do čínské kuchyně. RECEPTY Předkrmy Slávky na červeno... Přírodní sýr... Přírodní sýr po indicku... Dušené cukety... Cuketové řezy... Sójové výhonky... Smažený chřest... Polévky Gulášovka... Z cukrové kukuřice... Asijský kuřecí vývar... Rybí polévka... Bramboračka... Rajčatová polévka... Zelná polévka... Asijská polévka... Polévka Yue - Yang... Špenátový vývar... Kuřecí polévka... Králičí polévka... Kuřecí polévka s vejcem.. Kuře v kukuřici... Polévka se špenátem... Asijský zelenin. vývar... Maso Vepřové na okurkách... Vepřové s ananasem Budějovické nudličky... Masové CHOP-SUEY... Vepřové medailónky... Směs na špagety.... Těstoviny Marco Polo.. Chalupářský guláš... Mexická hovězí směs... Hovězí se špenátem... Telecí na olivách... Jihočeský guláš... Vepřové na pomerančích.. Svíčkové řezy... Vepřové kotlety s mátou... Mělnický řízek... Španělské ptáčky... Telecí závitky... Telecí řízky... Vepřové s fazolkami... Jehněčí kotlety... Řízek s česnekem... Jehněčí na koriandru... Omáčka na těstoviny... Rizoto Xian Jang... Tropické vepřové kotlety... Znojemský guláš... Jehněčí maso s rýží... Hovězí maso Peking... Kotlety s jogurtem... Jehněčí na cibulce... Nudličky s bambusem... Čínské nudle s masem... Vepřové na zelenině Jehněčí Sečuán Pstruh na kmíně

3 Tofu po sečuánsku... Námořnická pánev... Játrové rizoto... Játra na šalvěji... Ledvinky Jiang - Xi... Drůbež Kuře s ananasem... Prsíčka na víně... Kuřecí maso na mandlích Kuře Samuraj... Kuře s pomeranč. šťávou Kuřecí maso se sójou... Kuřecí játra s krevetami... Prsíčka s brokolicí... Opilé kuře... Drůbeží játra... Krůtí maso s bylinkami... Kachna s badyánem... Kuřecí s žampiony... Kachní prsa s citrónem... Krůtí stehna s ovocem... Kuřecí maso na chilli... Kuřecí na houbách... Krůtí prsa s arašídy... Krůtí řízky na sladko... Kachní na pórku... Kuřecí křidélka... Kuřecí soté... Kachní prsa s paprikou... Ryby a mořské plody Zlatý krabí talíř Pečená rýže s kraby... Ryba v sladkokys. om... Filé s pomer. šťávou... Treska s rýží... Kapr na slanině... Amur na kari... Kapr na houbách... Treska s kukuřicí... Platýs na zeleno... Dušený kapr... Krevetky na cibulce... Krevetové nudle... Mušle na zázvoru... Mořské plody... Mořs. plody se zeleninou. Těstoviny s krevetami... Masové kuličky... Pařený platýs... Ryba s pórkem... Filé s omáčkou... Tajemství města... Kapr po Budějicku... Krevetky na víně... Ryba Diu... Jídla zeleninová, rýžová a těstovinová Rosti Genf... WOK Zhei Jang... Čínská pečená rýže... Duhová rýže... Špenát a rýžové nudle Osmažená zelenina Česká houbová omáčka 91 3

4 Zeleninové rizoto... Osmažená rýže... Houbové těstoviny... Osmažená rýže s vejci... Pikantní cukety... Rýže všech chutí... Zázvorová omáčka... Plněné zelné listy... Šunková omáčka... Pikantní cukety s rajčaty.. Bramborová směs... Čínská brokolice... Cuketa na česneku... Fazolky na smetaně... Květák se slaninou... Zeleninový gejzír... Rizoto velvyslance Čena. Koprové tofu... Lečo s lančmítem... Baklažány na zázvoru... Baklažány se sýrem... Rizoto s dýní a slaninou.. Mikulášská rýže... Tofu s houbami... Himalájské těstoviny... Indické banány... Špenát s tofu... Pivní rizoto s párkem Velikonoční rýže.. Rajčata se šun. a fazolemi Bambusové výhon. s pap Vepřové rizoto s vejci. Opilé volské oči. Duhová vejce. Americké fazole... Rýže se sýrem... Tofu Sezamové tofu... Opičí tofu... Pikantní tofu... Tofu na zázvoru... Smažené tofu... Moučníky Banány v kokosu... Jablka v županu... Převody měr a vah:

5 WOK používání a údržba WOK je široká, hluboká a oblá pánev, která slouží zároveň jako hrnec a používá se odpradávna v celé jihovýchodní Asii, Nepálem počínaje a Indonésií konče. A samozřejmě v Číně, jejíž kuchaři ji rozšířili po celém světě. Z čínského jazyka pochází její název WOK, v Indii se mu říká karahi, v Barmě se jmenuje dar-p a v Indonésii, Malajsii a Singapuru zní jeho název kuali nebo wajan. Na rozdíl od mělkých evropských pánví lze ve WOKu připravit bez problémů i celé kuře! Díky svému kulatému kotlíkovému tvaru se skvěle hodí k rychlé úpravě masa, zeleniny, ale i třeba moučníků. Ve WOKu se dají pokrmy dusit, smažit či vařit v páře. Tradičně se ve WOKu vaří na přímém plameni, ale používat mohou tuto pánev samozřejmě i majitelé elektrických sporáků. V takovém případě je však lepší rozpálit současně dvě plotýnky na různé teploty a v případě potřeby pánev přemisťovat, protože regulace elektrické plotýnky reaguje pomaleji. Recepty, které najdete v této knize jsou inspirovány převážně čínskou kuchyní. Najdete zde však i recepty ryze evropské a další speciality. Díky pestrosti uvedených jídel zjistíte, jak mnohostranné použití může WOK v kuchyni mít. Na výrobu pánví se používá různý materiál. Tradiční a nejlevnější je masivní černá ocel. Náročnější uživatelé dávají však přednost WOKu z ušlechtilé oceli s teflonovým nebo podobným nepřilnavým povrchem. Jeho zvláštní tvar, ověřený mnoha generacemi, umožňuje připravovat větší množství surovin na malém množství tuku. Klasický WOK je opatřen dvěma rukojeťmi, menší se pak dělají i s jedním velkým madlem, podobným tomu, jaké mají pánve evropské. Nezbytným doplňkem je poklice a mřížka na vaření pokrmů v páře nebo ohřívání. WOK, který jste si u nás zakoupili je vyrobený z vysoce kvalitní ocelové slitiny s nepřilnavou úpravou. Protože jeho stěny jsou poměrně tenké, reaguje okamžitě na změny teploty, která se rovnoměrně šíří celou pánví. Další výhodou je snadná manipulovatelnost. Díky speciálnímu povrchu nerezaví a navíc se na něj žádné jídlo při vaření nepřichytává. POZOR! Nepoužívejte při vaření a údržbě žádné ostré předměty, abyste povrch nepoškrábali. 5

6 Příprava před vařením: Pánev, kterou jste si u nás zakoupili má antiadhezní povrch. Stačí ji pouze rychle opláchnout a je připravena k použití. Nepřipalující povlak byl vyvinut a odzkoušen pro vaření ve WOKu. Umožní vám vařit s menším množstvím oleje než doporučují mnohé recepty, takže nabízí zdravý způsob vaření. Jeho údržba je velice jednoduchá. POZOR! Nedoporučujeme však vařit při nejvyšší teplotě, neboť by se tím zcela jistě mohla zkrátit životnost nepřipalujícího povlaku. Za předpokladu, že se z oleje v pánvi začne kouřit již před začátkem vaření a v průběhu vaření pokrm výrazně syčí, v žádném případě teplotu nezvyšujte, znamená to, že jste pánev rozehřáli příliš. Čištění a údržba: Po použití umyjte WOK v horké vodě, do které můžete přidat jemný saponát. Nepoužívejte prášek na drhnutí nádobí, brusné materiály nebo kovové drátěnky, které by nepřipalující povlak poškodily. Jakékoli zatvrzele připálené potraviny se snadněji odstraní krátkým namočením do vody. Do čista umytý WOK důkladně osušte. Pokud se nepřipalující povlak poškrábe naneste na vnitřní povrch WOKu tenkou vrstvu oleje na vaření, abyste zabránili zrezavění. Nepřipalující WOK neumývejte v myčce nádobí, neboť by došlo k poškození nepřipalujícího povlaku i dřevěných rukojetí. Nepřipalující povlak: Při vaření v nepřipalujícím WOKu nalijte potřebné množství oleje do WOKu než ho začnete ohřívat - potraviny vkládejte teprve tehdy, až se olej dostatečně zahřeje. Potraviny neustále promíchávejte, aby se všechny postupně dostaly do kontaktu se základnou WOKu. Nikdy nepoužívejte kovové nebo špičaté náčiní, které by poškrábalo nepřipalující povlak. WOK nepřehřívejte! Zjistíte-li (bez ohledu na to, jaký WOK používáte), že se pokrm při vaření vysušuje a slepuje dohromady, nepřidávejte další olej. Přidáním několik lžic vody dosáhnete stejného výsledku a pokrm nebude zbytečně mastný. 6

7 Tradiční suroviny a koření použité v této kuchařce: OLEJ Pro pánev WOK se nejlépe hodí olej z podzemnice olejné, který čínští kuchaři používají nejraději. Nepřepaluje se ani při zahřátí na vysokou teplotu. Sójový, slunečnicový a kukuřičný olej může být také používán, podle toho jaký vám chutná. Nikdy nepoužívejte olivový olej. Sádlo, máslo, margarín a tuky na pečení také nejsou vhodné. KOŘENÍ Česnek (celé stroužky nebo krájený) a ¼ čajové lžičky soli se přidávají do oleje při pečení hovězího a vepřového. Zázvor, sójová omáčka, med a/nebo ostatní koření se přidávají do 1 minuty po masu. Chuť je v čínské kuchyni velmi důležitá. Nepoužívejte příliš mnoho koření, jeho příchuť má být jen mírná. Bambusové výhonky - mladé výhonky bambusu. U nás k dostání většinou jen v konzervách. Před použitím je namočte na 15 minut do vlažné vody a potom nechte v cedníku okapat. Můžete je nahradit tence pokrájenou kedlubnou. Chilli používá se v mnoha čínských jídlech, stejně jako z ní vyráběný pikantní olej Česnek velmi zdravá surovina, která nesmí chybět v téměř žádném čínském pokrmu. Čínské koření kořenících směsí se používá mnoho. Nejznámější je jemně umletá směs: badyánu, plodů fenyklu, skořice, hřebíčku a anýzu. Používá se vždy s mírou. Čínské zelí (salát) nyní běžně k dostání i v Čechách. Používá se jemně nakrájené do teplých pokrmů i do salátu. Garam masala směs indického koření o velmi proměnlivém složení. Může obsahovat 2 až 10 různých složek. Ale vždy je řádně pikantní, proto ji používejte s mírou. 7

8 Kukuřičná moučka neboli maizena používá se k obalování masa nebo k zahuštění omáček a polévek. Maizenu můžete nahradit bramborovou moučkou, známým Solamylem. Ocet používá se do různých omáček. Místo tradičního čínského rýžového octa doporučujeme použít ocet vinný nebo jablečný, který je jemnější než lihový. Rýže je v celé Asii hlavní součástí pokrmů. Podává se jako příloha. Saké (rýžové víno) pokud pro něj nechcete jezdit do Japonska, nahraďte jej suchým sherry nebo suchým vermutem. Shiitake ( čti šítake) sušené japonské houby. Lze nahradit houbami Jidášovo ucho. Sójová omáčka vyrobená z fermentovaných sójových bobů. Používá se téměř do všech čínských pokrmů. Pozor - je slaná a jídlo již není třeba příliš solit. Sójových omáček existuje několik druhů. Nejpoužívanější jsou šoju a tamari. Shoyu (šoju) omáčka vyrobená ze sójových bobů, mouky, pramenité vody a mořské soli. Směs se nechává kvasit 18 měsíců. Obsahuje řadu bílkovin, minerálních solí, tuků, vitamínů a enzymů. Tamari je silnější než běžná sójová omáčka (nebo šoju), protože se vyrábí jen kvašením sójových bobů s přísadou mořské soli a pramenité vody, bez přidání mouky. Používá se v menším množství, protože bývá hodně slaná. Sójové výhonky naklíčené sójové boby jsou velmi výživné. Na rozdíl od ostatních naklíčených semen je však třeba je krátce povařit, protože jinak jsou těžce stravitelné. Většinou se nechává naklíčit zelená sója, kterou stačí povařit v mírně osolené vodě 2-3 minuty. Sójové výhonky z konzervy není třeba vařit, stačí pouze slít nálev. Těstoviny také velmi populární v čínské kuchyni, ovšem zásadně rýžové nebo bezvaječné. V našich podmínkách můžete však stejně dobře použít běžné (i italské) těstoviny. Pozor! Nesmí se převařit. Tofu sójový sýr. Nyní populární i v Evropě. 8

9 Ústřicová omáčka často používaná místo sójové omáčky. Otevřenou uchovávejte v chladničce. Zázvor - se používá čerstvý, oloupaný a pokrájený nebo nastrouhaný. Neníli po ruce čerstvý, můžete použít mletý sušený zázvor. Toto koření patří mezi léčivé rostliny a díky tomu se může konzumovat i večer (na rozdíl od mnoha jiných koření). Úvod do čínské kuchyně Motto: Vaření je v Číně uměním. Úprava pokrmů: Tradiční čínská jídla se skládají ze surovin nakrájených na malé kousky. Všechna jídla jsou naporcována na velikost jednotlivých soust už před přípravou. Číňané nepoužívají při jídle vidličku a nůž, ale jídelní hůlky, kterými mohou uchopit jen malá sousta. Díky malému rozměru nakrájených surovin probíhá příprava pokrmů většinou velmi rychle a díky rychlému smažení za neustálého míchání zůstávají v jídle obsaženy důležité výživné a chuťové látky. Proto je nutné, aby všechny součásti pokrmu byly pokrájeny na malé kousky s přibližně stejnou velikostí. Ty se pak dusí, či smaží stejně dlouhou dobu. Jednotlivé suroviny se krájí buď na malé kostky nebo na proužky, tzv. julienne (např. mrkev, okurka, cuketa apod.). Krájení a příprava surovin zabere při vaření většinu času a samotné vaření trvá mnohem kratší dobu. Maso se před úpravou často marinuje a omáčky se připravují předem, protože veškeré přísady musí být při rychle probíhajícím vaření ihned po ruce. Nejdůležitějším náčiním pro vaření je právě ocelová pánev WOK. Troška oleje je nutná k přenesení tepla na připravovaný pokrm. Pokrm se pomalu dává do pánve a neustále se míchá. Přebytečný olej steče a jídla jsou velmi chutná. WOK je také vhodný pro dušení a přípravu omelet. Stejně dobře jej lze použít i na vaření masa a rýže. Číňané dbají také na to, aby jídla lahodila nejen chuti, ale i ostatním smyslům. Proto přes svou jednoduchost vypadají pokrmy na talíři pestře a velmi lákavě. A hlavně: jedná se o jídla zdravá, neboť v čínské kuchyni se nepoužívá příliš mnoho tuku ani masa a v jídlech převládá zelenina. Proto si čínské kulinářství našlo své příznivce na celém světě. 9

10 RECEPTY Předkrmy Slávky na červeno 250 g mušlí (slávky jedlé) 1 cibule 1 dl červeného vína 3-4 lžíce kečupu 1 lžíce práškového cukru 2 lžíce oleje mletý pepř, zelená petrželka, sůl Ve WOKu rozehřejete olej, drobně nakrájenou cibuli orestujete, vložíte mušle, prudčeji opečete a zmírníte oheň. Přilijete červené víno, osolíte, opepříte, přidáte kečup a lžíci cukru. Za častého míchání dusíte doměkka. Před dokončením vmíchejte do směsi lžíci drobně nasekané petrželky a pokrm můžete zjemnit lžící másla. Přírodní sýr 1 l mléka asi 8-10 lžic čerstvé citrónové šťávy Mléko ve WOKu zahřejte až do varu, odstavte z plotny a vmíchejte vymačkanou citrónovou šťávu. Důkladně míchejte, až se začnou tvořit bublinky. Pak nechte vychladnout. Vychladlé mléčné sraženiny nechte okapat v čisté utěrce a potom ještě jemným vymačkáním zbavte veškeré tekutiny. Vzniklý sýr dejte na talíř, zatěžkejte a na 2-4 hodiny uložte do chladničky. Z 1 litru mléka získáte asi 100 g sýra. Můžete jej ochutit různým kořením a podávat s vekou nakrájenou na malé krajíčky, nebo topinkami. 10

11 Smažený přírodní sýr po indicku 200 g přírodního sýra 1 vejce trochu strouhanky 1 lžička kari koření 1 cibule 4 chilli papriky 2 lžíce tymiánu 4 lžíce hladké mouky nebo kukuřičné moučky olej na smažení, sůl, pepř Z přírodního sýra, vejce, strouhanky, špetky soli a kari koření vytvoříte kuličky o velikosti vlašského ořechu a obalíte je v mouce smíchané s trochou soli a pepře. Cibuli nakrájíte nadrobno, chilli papriky zbavíte jader a drobně pokrájíte. Ve WOKu rozehřejete olej a kuličky sýra v něm ze všech stran osmahnete dozlatova. Osmažený sýr položíte na papírový ubrousek, aby se zbavil přebytečného tuku. Do zbývajícího oleje ve WOKu dáte pokrájené chilli papriky, cibuli, minutu za stálého míchání podusíte, vmícháte tymián, necháte dusit další minutu, směs promícháte se sýrovými kuličkami a ihned podáváte. Dušené cukety po samurajsku 4 menší cukety 200 g mletého vepřového masa 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého) 1 šalotka, 2 lžíce rýžového vína, 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce kukuřičné moučky 2 lžíce oleje, sůl Omyté cukety nakrájíte na asi 4 cm dlouhé špalíčky, které vydlabete a vnitřky trochu zasypete kukuřičnou moučkou. Mleté maso smícháte s drobně nakrájenou šalotkou, zázvorem, vínem, sójovou omáčkou, 1 lžičkou kukuřičné moučky, mírně osolíte a směsí naplníte vnitřky cuket. Ve WOKu rozehřejete olej a na mírném plameni osmahnete špalíčky cuket ze všech stran mírně dohněda. Poté je podlijete 2 dl vody a pod pokličkou dusíte na nízkém plameni doměkka, až se téměř všechna voda vydusí. 11

12 Cuketové řezy na česneku 4 menší cukety 4 stroužky česneku 2 chilli papriky 1 lžička hnědého cukru 2 lžíce jablečného octa 2 lžíce oleje 4 lžičky soli Dobře omyté cukety rozpůlíte a nakrájíte na asi 1 cm tlustá kolečka, která vložíte do mísy, posolíte a necháte aspoň 4 hodiny odpočinout. Pak vodu z cuket vymačkáte a smícháte je s prolisovaným česnekem a drobně nasekanými papričkami. Ve WOKu rozehřejete olej, vložíte kousky cuket a dusíte je pod pokličkou téměř doměkka. Pak vmícháte ocet, přidáte cukr, důkladně vše promícháte a stáhnete z ohně. Cukety přikryjete pokličkou a necháte 4 hodiny odpočinout. Podáváte je vychlazené. Poznámka: Místo cuket můžete použít okurky. Sójové výhonky Xiamen 250 g čerstvých sójových výhonků 200 g salátových okurek 125 g mražených krevetek, sůl Omáčka: 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého), 1,5 dl bílého vína, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky hnědého cukru, 2 lžíce oleje, špetka soli V hrnci uvedete do varu menší množství mírně osolené vody a vložíte očištěné sójové výhonky. Dvě minuty povaříte a přes síto scedíte. Dobře omytou a na proužky pokrájenou okurku rozložíte po okraji servírovací misky, sójové výhonky dáte do jejího středu a misku uložíte na teplé místo. Ve WOKu rozehřejete všechny přísady pro omáčku, vložíte krevetky, podusíte je krátce doměkka a nalijete na výhonky. 12

13 Smažený chřest po kantonsku 200 g chřestu 2 stroužky česneku 2 lžíce oleje sůl U důkladně omytého chřestu odříznete tuhé konce a nakrájíte jej na asi 3 cm dlouhé špalíčky. Na rozehřátém oleji ve WOKu osmahnete krátce česnek vcelku, a když zežloutne, vyjmete jej a vložíte chřest a mírně osolíte. Chřest smažíte na mírném ohni asi 4 minuty. Měl by být měkký a zároveň by měl křupat. Gulášovka Polévky 1 l vody 250 g předního hovězího masa 1 velká cibule 250 g brambor 2 velká rajčata 2 větší stroužky česneku 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička mleté papriky 2 lžíce hladké mouky 2 lžíce oleje sůl, pepř Pokrájenou cibuli s jemně nasekaným česnekem osmahněte ve WOKu na oleji do růžova. Přidejte na kostičky nakrájené maso a spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, mírně osolte, opepřete, přilijte vodu a vařte doměkka. K měkkému masu přidejte nadrobno oloupané a pokrájené brambory, poprašte moukou, posypte kmínem a vařte, dokud brambory nezměknou. Zcela nakonec přimíchejte mletou papriku (vařením by zhořkla), a přisypte sekanou zelenou petrželku. 13

14 Polévka z cukrové kukuřice s kuřetem (4 porce) Doba vaření: 10 min. Doba přípravy: 10 min Číňané často vaří tuto polévku z čerstvé cukrové kukuřice. Pro usnadnění ji lze nahradit konzervovanou nebo mraženou kukuřicí. Polévka má báječnou a vydatnou chuť. Podáváte-li ji se škrobovinami jako je celozrnný chléb, připravíte podle tohoto chutného receptu zdravě vyvážený pokrm. Suroviny: 450 g čerstvě naloupané cukrové kukuřice, nebo 275 g konzervované nebo mražené cukrové kukuřice 1 vaječný bílek 1 čajová lžička sezamového oleje 1,2 l kuřecího vývaru 1 polévková lžíce rýžového vína, nebo suchého sherry (volitelné) 1 polévková lžíce světlé sójové omáčky 2 lžičky jemně nakrájeného čerstvého nebo sušeného zázvoru ½ lžičky čerstvě mletého bílého pepře 2 lžičky kukuřičné mouky promíchané se 2 čajovými lžičkami vody 225 g čerstvě uvařených kousků kuřecího masa bez kůže 2 polévkové lžíce jemně nakrájené jarní cibulky pro ozdobení Používáte li čerstvou kukuřici, omyjte klasy a nožem z nich oloupejte zrnka. (Nakonec byste měli mít zhruba 275 g kukuřice). V jiné misce rozmíchejte bílek se sezamovým olejem a odložte směs stranou. Ve WOKu uveďte vývar do varu a přidejte kukuřici. Vařte bez poklice na mírném ohni po dobu 15 minut a pak přidejte směs rýžového vína nebo suchého sherry (pokud ho používáte), sójové omáčky, zázvoru, pepře a kukuřičné mouky. Znovu uveďte do varu a pak snižte teplotu. Přidejte kousky kuřete a pak za stálého míchání zvolna a rovnoměrně vlijte směs vaječného bílku. Přelijte do velké polévkové mísy a ozdobte jarní cibulkou. Ihned podávejte. 14

15 Asijský kuřecí vývar 1,5 l vody 6 kuřecích křidélek 1 velká cibule 1 bobkový list, 6 zrnek pepře 1 lžíce nasekané petrželky kousek zázvoru, sůl Kuřecí křidélka, oloupanou rozpůlenou cibuli, zrnka pepře, bobkový list, petrželku, kousek zázvoru zalijete ve WOKu vodou, nepatrně osolíte a uvedete do varu. Pěnu, která se vytvoří, vyjmete sběračkou, poté plamen snížíte a pod pokličkou vaříte křidélka na nízkém plameni doměkka. Uvařená křidélka vyjmete, maso z kostí oberete, pokrájíte a vložíte zpět do vývaru anebo uschováte pro jiné kulinářské recepty. Vývar pak přecedíte přes čistou utěrku. Můžete jej ihned konzumovat s pokrájeným kuřecím masem anebo jej necháte vychladnout a uložíte do chladničky, kde vám vydrží až 3 dny. Můžete jej popřípadě rozdělit na porce a uložit do mrazničky. Tento vývar slouží jako základ mnoha jiných polévek i omáček. V Číně se využívá jako podklad i pro různé rybí polévky či pokrmy. Rybí polévka 250 g rybího filé 1 lžíce škrobu 2 lžíce sójové omáčky 5 lžic sherry 1 l asijského vývaru 3-4 cibulové natě sůl, pepř, kari Filé nakrájejte na kostičky a obalte lehce ve škrobu. Namočte v sherry. Vývar ohřejte v pánvi. Nať nakrájejte na jemná kolečka a přidejte do vývaru spolu s masem. Vařte zakryté poklicí při mírné teplotě cca 5 min. Nakonec dochuťte kořením. 15

16 Bramboračka 1 l vody 3 větší brambory 200 g kořenové zeleniny 20 g sušených nebo čerstvých hub 1 cibule 2 lžíce mouky 2 lžíce oleje 2 lžičky majoránky, sůl Pokrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu podusíte ve WOKu na oleji pod pokličkou. Potom zaprášíte moukou, zalijete vývarem nebo vodou, přidáte brambory a houby pokrájené na malé kostičky, mírně osolíte a pod pokličkou povaříte na mírném plameni doměkka. Nakonec vmícháte majoránku. Ostrá rajčatová polévka 20 g vepřového sádla 375 g mletého masa 1 středně velká cibule 2-3 stroužky česneku 1-3 feferonky ½ l masového vývaru 1 ½ l rajské šťávy 1 láhev Sangrita Picante pepř, sůl, sladká paprika tabasco worcesterová omáčka Sádlo rozehřejte ve WOKu. Přidejte mleté maso a na jemné kostičky nakrájenou cibuli a poduste do měkka. Nakrájený česnek a velmi jemně nakrájené feferonky promíchejte a dochuťte uvedeným kořením do ostra. Přidejte k masu a dolijte vývarem a rajčatovou šťávou. Nakonec přimíchejte Sangrita Picante. Pozn.: tato polévka se skvěle hodí na rozehnání kocoviny. 16

17 Zelná polévka 1 l vody, 200 g zelí, 2 brambory 1 dl kyselé smetany 1 lžíce mouky 1 lžíce drceného kmínu 1 lžíce sladké papriky 2 lžíce oleje, sůl Ve WOKu na oleji necháte podusit pokrájenou cibuli, kterou pak zalijete vodou, vmícháte jemně pokrájené zelí, na kostičky nakrájené brambory, mírně osolíte, přidáte kmín a vaříte doměkka. Když všechna zelenina změkne, vmícháte smetanu rozmíchanou s moukou, okořeníte paprikou, krátce prohřejete a stáhnete z ohně. Asijská sváteční polévka 1 l čínského kuřecího vývaru 500 g mletého libového vepřového masa 4 houby, 2 šalotky 2 lžíce sójové omáčky trochu strouhanky na zahuštění kukuřičná moučka podle potřeby olej na smažení hrst sekané petrželky, sůl, pepř Houby namočíte asi na 30 minut do vlažné vody, poté je vymačkáte a velice jemně pokrájíte. Rovněž tak pokrájíte omytou šalotku, promícháte s houbami, mletým masem, sójovou omáčkou, strouhankou a mírně osolené vše znovu promícháte. Ze směsi uděláte ve vodě namočenýma rukama menší kuličky, které obalíte v kukuřičné moučce a osmažíte je ze všech stran ve WOKu, kde jste mezitím nechali rozpálit olej. Osmažené knedlíčky kladete na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. V hrnci přivedete do varu kuřecí vývar, do něhož pak vhodíte knedlíčky, polévku popřípadě mírně osolíte, opepříte, a když se knedlíčky prohřejí, stáhnete z ohně. Na talíři posypejte sekanou petrželkou. 17

18 Rybí polévka Yue - Yang 1 l čínského kuřecího vývaru (popř. vývar z kostky bujónu) 400 g vykostěné ryby (kapr, pstruh), 4 šalotky, 3 mrkve velká hrst pokrájené řeřichy 1 lžíce hladké mouky 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, sůl, pepř Marináda: 1 dl rýžového vína nebo suchého vermutu, 1 lžička kukuřičné moučky, 1 lžička oleje, trochu soli Rybu pokrájíte na menší kousky a vložíte na 20 minut do marinády z uvedených přísad. Poté rybu osmahnete ve WOKu na oleji, vmícháte drobně pokrájenou mrkev, pokrájené šalotky, mírně osolíte, opepříte, zalijete vývarem a povaříte doměkka. Z mouky a másla připravíte v rendlíku jíšku a opatrně ji vmícháte do polévky. Nakonec přidáte řeřichu a polévku stáhnete z ohně. Špenátový vývar s bambusovými výhonky 1 l čínského kuřecího vývaru (popř. vývar z kostky bujónu) 200 g špenátových listů 100 g libového vepřového plátku 1 konzerva bambusových výhonků, 2 šalotky, sůl Marináda: 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky pepře, 1 lžička oleje Tence rozklepaný vepřový plátek pokrájíte na malé kousky a necháte 15 minut uležet v marinádě smíchané z uvedených přísad. Vývar uvedete ve WOKu do varu, oheň snížíte a vmícháte maso i s marinádou a scezené bambusové výhonky. Asi 5-8 minut, než maso změkne, vaříte na mírném plameni. Do polévky přidáte důkladně omytý, pokrájený špenát a vaříte dál další 2 minuty. Poté stáhnete z ohně, přisolíte, vmícháte nasekanou šalotku a ihned podáváte. 18

19 Kuřecí polévka se zeleninou 1 l asijského kuřecího vývaru (popř. vývaru z kostky slepičího bujónu) 200 g vykostěných kuřecích prsíček 3 bílky 150 g mražené kukuřice 150 g mraženého hrášku 100 g šunky 2 šalotky, sůl Kuřecí prsíčka rozemelete a smícháte s bílky. Vývar uvedete do varu, oheň snížíte a postupně vmícháte jen jedním směrem do vařící vody směs z kuřete a bílků. Uvedete opět do varu. Nyní vmícháte kukuřici, hrášek, přisolíte a krátce ještě necháte na sníženém plameni bublat. Na talíři sypete drobně nasekanou šalotkou a pokrájenou šunkou. Králičí polévka 1 l čínského kuřecího vývaru 250 g vykostěného králičího masa 200 g cuket 4 rajčata 3 lžíce sójové omáčky 1 lžíce rýžového či jablečného octa 1 lžíce oleje sůl, bílý pepř Maso pokrájíte na nudličky, omyté cukety na tenká kolečka. Sójovou omáčku smícháte s olejem a v této směsi necháte 30 minut marinovat kousky králičího masa. Mezitím uvedete do varu vývar, který mírně osolíte a opepříte. Do vývaru přidáte maso, oheň snížíte a na mírném plameni necháte vařit, dokud maso nezměkne. Poté přidáte spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, na kostičky pokrájené cukety, přimícháte lžíci octa a ještě krátce povaříte, dokud nezměkne také zelenina. 19

20 Kuřecí polévka s vejcem 1 l asijského kuřecího vývaru, maso z vývaru 6 šalotek, 2 lžíce jemně nasekané natě koriandru 4 lžíce sójové omáčky, 4 vejce, sůl, pepř Do vývaru přidáte na kousky pokrájené kuřecí maso (uvaříte společně s vývarem), mírně osolíte, opepříte a vmícháte jemně pokrájenou šalotku smíchanou s koriandrem a sójovou omáčku, krátce povaříte a stáhnete z ohně. Do polévky pomalu vléváte rozšlehaná vejce a mícháte jedním směrem, až se z vajec vytvoří tenounké nudličky. Kuře v kukuřici 1 l asijského kuřecího vývaru 350 g konzervované kukuřice 2 šalotky, sůl, pepř, maso z vývaru Kuřecí maso (připravíte současně z vývarem) pokrájíte na kousky a uložíte do tepla. Do vývaru přisypete 250 g kukuřice, mírně osolíte, opepříte a 5 minut vaříte. Polévku rozmixujete, vlijete zpět do WOKu, přimícháte zbývající kukuřici, pokrájené kuřecí maso a vaříte 5 minut pod pokličkou. Na talíři posypete velice jemně nasekanou šalotkou nebo pažitkou. Polévka se špenátem 1 l asijského zeleninového vývaru (popř. vývaru z kostky bujónu) 500 g čerstvého špenátu 3 šalotky, 2 červené papriky, sůl, pepř Důkladně omytý špenát a šalotku jemně pokrájíte, očištěnou papriku nakrájíte na proužky. Vývar uvedete do varu, oheň snížíte, přidáte nakrájenou papriku a 5 minut vaříte na nižším plameni pod pokličkou. Poté vmícháte špenát, šalotku, sůl a pepř, vaříte další 2 minuty a odstavíte z ohně. 20

21 Asijský zeleninový vývar 1,5 l vody 200 g mrkve 250 g sójových výhonků 15 g sušených hub, 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého), 2 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry či suchého vermutu, 2 lžíce oleje, sůl. Sušené houby namočíte na 20 minut do vlažné vody, poté je scedíte a jemně pokrájíte. Mrkev pokrájíte na kolečka. Ve WOKu rozehřejete olej a osmahnete krátce zázvor. Přidáte očištěné sójové výhonky a za míchání osmahnete. Vmícháte mrkev a houby, podlijete vínem, mírně osolíte a 2 minuty podusíte. Poté zalijete vodou a 45 minut na nízkém plameni pod pokličkou vaříte. Vývar přecedíte přes čistou utěrku, necháte vychladnout a uložíte do chladničky, kde vydrží až 3 dny. Můžete jej popřípadě rozdělit na porce a uložit v mrazničce. Vývar slouží jako základ mnoha jiných polévek i omáček. Vepřové na okurkách Vepřové, hovězí a skopové maso ¼ kg tence nakrájeného vepřového ½ velké okurky 1 čajová lžička škrobu 1 polévková lžíce sójové omáčky 30 g oleje voda Ze škrobu a vody připravte hustou kaši. Nakrájejte vepřové maso na malé kousky a promíchejte jej s kaší. Nakrájejte okurku na malé tenké kousky a pečte je na oleji 3 minuty za častého míchání. Pak přidejte maso a pečte ještě 5 minut. Pak snižte teplotu, přidejte sójovou omáčku a vařte ještě 3 minuty. Pozn.: místo okurky můžete použít chřest nebo francouzské fazole. 21

22 Vepřové maso smažené s ananasem Vepřové maso má tak charakteristickou chuť, že ho lze podávat prakticky s jakoukoli výraznou přísadou v tomto případě s ananasem. Toto sladké, mírně kyselinové ovoce se dobře promísí s vepřovým masem, zatímco čerstvý hrášek dodá jídlu strukturu a barevný rozměr. Je to zdravě vyvážený pokrm obsahující spoustu rýže (škroboviny), ovoce a zeleniny a přiměřené množství libového masa. Doba vaření: 6 minut. Doba přípravy: 20 minut 4 porce 300 g suché rýže 450 g libového vepřového masa 1 polévková lžíce světlé sójové omáčky 1 čajová lžička rýžového vína Shaoxing nebo suchého sherry (volitelné) 2 čajové lžičky kukuřičné mouky g čerstvého ananasu nebo ananasová konzerva o obsahu 423 g 110 g čerstvého hrášku 1 polévková lžíce slunečnicového oleje 1 ½ polévkové lžíce nahrubo nakrájené jarní cibulky 1 čajová lžička tmavé sójové omáčky ½ čajové lžičky kukuřičné mouky promíchané s ½ čajové lžičky vody Připravte rýži podle pokynů výrobce. Vepřové maso nakrájejte na proužky o rozměrech 1 x 7 cm, oloupejte ananas, nakrájejte ho na kostky a tuhé jádro vyhoďte. Používáte li mražený hrášek, nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě. Rozehřejte WOK, pak přidejte olej a jarní cibulku a smažte za stálého míchání. Potom přidejte vepřové maso a smažte za stálého míchání, dokud maso nezhnědne. Přidejte ananas, hrášek, světlou i tmavou sójovou omáčku, rýžové víno Shaoxing (pokud ho používáte) a směs kukuřičné mouky a vody. Vařte, dokud není maso důkladně hotové nesmí být tuhé. Ihned podávejte. 22

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí

Více

Jezte 5-6x denně, po 2-3 hodinách Nemlsejte mezi jídly Jako druhou večeři lze přidat zeleninu, zeleninový salát, atd

Jezte 5-6x denně, po 2-3 hodinách Nemlsejte mezi jídly Jako druhou večeři lze přidat zeleninu, zeleninový salát, atd Jídelníček Pro to, aby člověk snižoval svou váhu, je potřeba snížit energetický příjem potravin a zvýšit energetický výdej pohybem. Optimální je snížit energetický příjem na cca 5000 kj za den (u žen).

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

RECEPTY SMART NOODLES. www.svet-zdravi.cz

RECEPTY SMART NOODLES. www.svet-zdravi.cz RECEPTY SMART NOODLES Užívejte si italskou kuchyni bez výčitek a kalorií Jedna porce pouze 100 kj u Rychlá a snadná příprava u Hodí se na večeři i jako předkrm u Vhodné pro vegany, vegetariány, celiaky

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,-

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- Studené předkrmy 1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- 4 2 ks Rajče plněné třenou nivou 40,- Polévky 5 Česneková speciál (šunka,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,-

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy Capresse salát 0,- 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- 3,9,0 3 Zeleninový koktejl s jogurtem a koprem 60,- 3, Polévky 0 Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Více

a bambusovými výhonky a sójovými nudlemi (typické sečuánské jídlo, s celerem, okurkou a čínským zelím)

a bambusovými výhonky a sójovými nudlemi (typické sečuánské jídlo, s celerem, okurkou a čínským zelím) Polévky 0,3 l 汤 1 蔬 菜 汤 Zeleninová polévka s rýžovými nudlemi 42,- 2 双 冬 鸡 肉 汤 Kuřecí polévka s čínskými houbami 49,- 3 芦 笋 鸡 肉 汤 Kuřecí polévka s chřestem a brokolicí 49,- 4 玉 米 鸡 肉 汤 Kukuřičná polévka

Více

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem Čočková se smetanou 0.3 l Pizza s česnekem 300g 1, 7, 12 rajčatový základ, sýr mozzarella, česnek Špagety se smetanou, slaninou a sýrem 350 g 1, 7, 12 těstovina, slanina, smetana, sýr parmazán Vepřové

Více

KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA

KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA Blahopřejeme vám k zakoupení mikrovlnné trouby Whirlpool. S touto knihou receptů objevíte skutečné možnosti nového spotřebiče a a vychutnáte si je. Budete překvapeni, jak rychle

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Polévky. Zeleninový bujón. Wontonová polévka (fotografie vpravo) Čistá polévka. Zelená vaječná polévka. Wontonové taštičky

Polévky. Zeleninový bujón. Wontonová polévka (fotografie vpravo) Čistá polévka. Zelená vaječná polévka. Wontonové taštičky Polévky Zeleninový bujón Jednoduchý, čistě zeleninový bujón uvaříte velmi rychle. 4 polévkové lžíce libečku 4 polévkové lžíce celerových listů ½ cibule 1 mrkev sůl a cukr špetka prášku z feferonek trošku

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč 50g 50g Kuřecí koktejl (mrkev, jablko, mandarinky, kys. Smetana) Kuřecí salát (kuřecí maso, hrášek, kukuřice, kapie, majonéza)

Více

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce Rýže a nudle Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce 250 g loupaných syrových tygřích krevet 80 g namočených sušených krevet 20 g zázvoru 4 houby šitake 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce sambal badyak

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

SPAGHETTI COOKER & PASTA

SPAGHETTI COOKER & PASTA SPAGHETTI COOKER & PASTA 1 Spaghetti & Pasta Cooker Je ideální nejen pro přípravu těstovin, ale i zeleniny, brambor, masa, salátů a mnoha dalších pokrmů. Slouží zároveň jako cedník. Před použitím si pečlivě

Více

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014. Jídelní lístek. Předkrmy

Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014. Jídelní lístek. Předkrmy Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014 Jídelní lístek Předkrmy 1 ks Klobása, křen, hořčice, pečivo 1, 10 39,- Kč 50g Škvarkové sádlo, chléb 1 29,- Kč Něco k pivu 200g Topinka

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 68 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek 458 100g Minitataráček z pravé svíčkové 159 Kč Koření, vejce, 4 topinky Dětská jídla 590 100g Kuřecí

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ Před použitím si pečlivě přečtěte následující pokyny: Péče a údržba: před prvním použitím Oboustrannou pánev umyjte v horké mýdlové vodě. Opláchněte a osušte. Vnitřní strany

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 62 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 65 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika s

Více

Oběd i večeře. Španělský ptáček. Španělský ptáček. Tip

Oběd i večeře. Španělský ptáček. Španělský ptáček. Tip 4 plátky roštěné 2 vejce 2 lžíce plnotučné hořčice (používám ji nejraději) 1 lžíce bylinek 1 větší vuřt nebo klobása 1 kyselá okurka špalíček pórku 3 lžíce oleje 150 g slaniny do základu 1 velká nakrájená

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 ÚTERÝ 1. 9. 1. Bramboračka s houbami /1,3,7,9 Sekaná pečeně se zeleninou, mleté vepřové a hovězí maso, promíchané se baby karotkou, Bramborová kaše/1,3,7 5. / GF, V/ -Bramboračka

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 70 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka (A3, A7) 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 80 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika

Více

80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka

80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka Jídelní lístek Studené předkrmy 80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka 80 g Pečené papriky, marinované ve vinném octu, olivovém oleji 85,- a česneku,

Více

Lycée Français de Prague Menu

Lycée Français de Prague Menu 04/01 05/01 06/01 07/01 08/01 Krémová tomatová polévka s těstovinami Zeleninová polévka s pórkem a vejcem Čočková polévka Květáková polévka s vejcem Česká bramborová polévka loupaná rajčata, česnek, celer,

Více

Jídelníček červen 2015

Jídelníček červen 2015 Jídelníček červen 2015 PONDĚLÍ 1. 6. 2. Brokolicový krém s muškátovým oříškem /1,3,7 Jemný vepřový gulášek, domácí bramborový knedlík/1,3,7 5. / GF, V/ Brokolicový krém s muškátovým oříškem /0 Dušená smetanová

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN. Charitní centrum pro seniory

Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN. Charitní centrum pro seniory A K EČ Ř A V b u l k Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN Charitní centrum pro seniory KLUB VAŘEČKA zahájil svou činnost v listopadu 2013. Klub vedl a nákupy obstarával kuchař Josef Slebodnik.

Více

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY A SALÁTY 200g Uzený talíř (1,10) 69,00 Kč (uzené maso, klobása, angl. slanina, šunka, feferonky, zelenina) 200g Sýrový talíř (7) 79,00 Kč (eidam, camembert, sýr s modrou

Více

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka!

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka! Pondělí 14. duben Hovězí vývar s masem a vlasovými nudlemi Zeleninová bílá polévka se smetanou Pečená kachna s míchaným knedlíkem a dušeným zelím Do růžova pečená vepřová panenka s restovanými žampiony

Více

SU HONG s.r.o. 818 RESTAURANT. Oběd. 11.00 14.00 hod. Večeře. 17.00 20.00 hod. NA PŘÁNÍ ZHOTOVÍME ČÍNSKÉ SPECIALITY

SU HONG s.r.o. 818 RESTAURANT. Oběd. 11.00 14.00 hod. Večeře. 17.00 20.00 hod. NA PŘÁNÍ ZHOTOVÍME ČÍNSKÉ SPECIALITY SU HONG s.r.o. 818 RESTAURANT Oběd 11.00 14.00 hod Oběd švédský stůl Děti do 8 let 159,--Kč/osoba 89,--Kč Večeře 17.00 20.00 hod. Večeře švédský stůl Děti do 8 let 199,--Kč/osoba 129,--Kč NA PŘÁNÍ ZHOTOVÍME

Více

Úterý 1.9.2015. Středa 2.9.2015. Čtvrtek 3.9.2015. Pátek 4.9.2015. 01.09.2015 do 30.09.2015

Úterý 1.9.2015. Středa 2.9.2015. Čtvrtek 3.9.2015. Pátek 4.9.2015. 01.09.2015 do 30.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 Bramborová polévka (obsahuje al.: 01, 09) Zeleninové rizoto sypané sýrem, mix salát (obsahuje al.: Chlazený jahodový čaj, přírodní mléko (obsahuje

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Vážení hosté Vítáme Vás V Pivovaru V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757 a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Věříme, že rozmanitý výběr jídel z naší kuchyně a bohatě

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA

JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA SALÁTY 400 g Labužnický zeleninový salát s kuřecími řízečky, dressing 89 Kč 400 g Zeleninový salát s gratinovaným lososem /150g/, dressing 129 Kč 450 g Zeleninový salát

Více

Jídelní lístek. Studené předkrmy

Jídelní lístek. Studené předkrmy Jídelní lístek Studené předkrmy 50g Šunkové rolky plněné křenem, zdobené šlehačkou 100g Salumi s olivami (plátky šunky a herkulesu obložené kousky žlutého melounu a olivami) 100g Mozzarela s rajčaty (nakrájená

Více

DENNÍ MENU 7. 9. 2015

DENNÍ MENU 7. 9. 2015 7. 9. 2015 Frankfurtská s párkem Vepřové žebírko s volským okem a křupavou slaninou Kuřecí kung pao Vařené uzené maso s hrachovou kaší a sterilovanou okurkou Hovězí pečeně znojemská Variace listových salátů

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 101 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 102 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod Polévky 0,25 l Česneková se sýrem a šunkou, žloutek 35,- 0,25 l Česneková se šunkou a tvarůžkou, žloutek 40,- 0,25 l Vývar dle nabídky s nudlemi a zeleninou 35,- 0,25 l Žampionový krém "N" 35,- 0,25 l

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

DENNÍ MENU 21. 9. 2015

DENNÍ MENU 21. 9. 2015 21. 9. 2015 Dršťková polévka Kuřecí prsa na grilované paprice, pepřová omáčka Domácí sekaná plněná vejcem, sterilovaná okurka Pivovarský guláš Zapečené šunkofleky s uzeným masem, sterilovaná okurka Listový

Více

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem)

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 125g Mozzarella s rajčaty a vinným octem 79,- 75g Krabí koktejl 62,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Teplé: 2ks Topinka dřevorubce (se směsí

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

Co tak něco na zub k pivu..

Co tak něco na zub k pivu.. Škvar ky, chléb 1 ks Co tak něco na zub k pivu.. 100g Grilované koleno bez kosti, hořčice, křen, okurek, chléb (1,3,10) 30,- 5 ks Grilovaná křidélka (1,3,10) (Okurek, hořčice, křen, chléb) 1 ks Topinka

Více

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno. Ingredience 4 porce MINESTRONE italská hustá zeleninová polévka 150 g kořenová zelenina 1 brambora 1 rajče 50g zelené fazolky 50g cuketa 1,5 ks cibule + 2 stroužky česnek 1 lžice rajčatový protlak 0,8l

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Jídelní lístek. Studené předkrmy. Teplé předkrmy

Jídelní lístek. Studené předkrmy. Teplé předkrmy Jídelní lístek Studené předkrmy 100 g Kuřecí nudličky v česnekovém oleji 100 g Šunka, máslo, okurka 100 g Poličan, máslo, okurka 100 g Sýr Eidam, máslo, okurka Mirdovo maso Uzený jazyk s pikantní omáčkou

Více

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky. Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s

Více

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Vážení hosté Vítáme Vás V Pivovaru V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757 a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Věříme, že rozmanitý výběr jídel z naší kuchyně a bohatě

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10) JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným

Více

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010 pátek 2.4.2010 Velikonoční prázdniny Velikonoční prázdniny změna jídelníčku vyhrazena Strana 1 http://www.zspribram.cz pondělí 5.4.2010 Duben 2010 týden 5.4. až 11.4.

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky Studené předkrmy 1. 70g Šunkové rolky se smetanovým křenem 60,- 2. Moravské uzené rolky 60,- Teplé předkrmy 3. Zapékaný toust se zeleninou a sýrem 40,- 4. Smažená palačinka 70,- Polévky 5. Moravská svatební

Více

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka!

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka! Pondělí 12. květen Hovězí polévka s játrovými knedlíčky Krémová česnečka s krutóny Pečený kapr na česneku s vařeným bramborem Kuřecí medailonky na lůžku fazolových lusku na slanině a šťouchaný brambor

Více

ANEB SÁM SOBĚ KUCHAŘEM, SNADNO, RYCHLE A LEVNĚ!

ANEB SÁM SOBĚ KUCHAŘEM, SNADNO, RYCHLE A LEVNĚ! RECEPTY Z ČIHOVICKÉ KAPSY ANEB SÁM SOBĚ KUCHAŘEM, SNADNO, RYCHLE A LEVNĚ! 30 JEDNODUCHÝCH JÍDEL PRO 1 OSOBU 1 2 Milí přátelé s vařečkou, Držíte v rukou netradiční knihu receptů, kuchařku, která vznikla

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 300 g Vepřový steak na barevném pepři s opraženou cibulkou 167 Kč 7 400 g Grilované medailonky s kachními

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY TEPLÉ PŘEDKRMY STUDENÉ OBLOŽENÉ MÍSY PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ

STUDENÉ PŘEDKRMY TEPLÉ PŘEDKRMY STUDENÉ OBLOŽENÉ MÍSY PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ STUDENÉ PŘEDKRMY 120g Tresčí játra s cibulkou a citrónem 65,- 50 g Dušená šunka, máslo, sterilovaná okurka 30,- 50 g Salám vysočina, máslo, sterilovaná okurka 30,- 50 g Sýr Eidam, máslo, 30,- 100g Sýr

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném salátu

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

OBĚDOVÉ MENU. 11.00-14.00 hod. 1.3. 31.3.2012 RESTAURACE IRIS. Česká u Brna. www.bufetvesmir.cz. polévka hovězí vývar s kapáním

OBĚDOVÉ MENU. 11.00-14.00 hod. 1.3. 31.3.2012 RESTAURACE IRIS. Česká u Brna. www.bufetvesmir.cz. polévka hovězí vývar s kapáním OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 1.3. 31.3.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Čtvrtek 1.3. polévka hovězí vývar s kapáním normální strava: 1/ Rajská omáčka, vepřový plátek, těstoviny 2 /

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII 8 plátků toustového chleba 200 ml mléka ¼ lžičky mleté skořice 1 balení vanilkového cukru muškátový oříšek špetka soli moučkový cukr máslo sezonní ovoce 2 hrnky ovesných vloček 1 hrnek slunečnicových semínek

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 400 g Smažená směs pro 2 osoby 248 Kč 1,3,7 (hovězí svíčková, vepřové

Více

selská vepřová pečeně, dušené zelí, houskový knedlík brokolicový bulgur s vepřovou panenkou v sezamoé krustě Francouzské brambory s červenou řepou

selská vepřová pečeně, dušené zelí, houskový knedlík brokolicový bulgur s vepřovou panenkou v sezamoé krustě Francouzské brambory s červenou řepou 23.11. vepřové maso na žampionech,rýže špagety carbonara,eidam polévka rajská s těstovinou polévka masový krém žemlovka s tvarohem a jablky rýžový nákyp s ovocem Krůtí rolka s brusinkovou omáčkou,dušená

Více

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží - 100 g vařené rýže - 100 g 150 g kuřecích prsou - 8 ks růžičkové kapusty Růžičkovou kapustu uvaříme v osolené vodě, do které přidáme 1 cibuli pro lepší chuť. Doba

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Číslo a název šablony klíčové aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_11 Autor

Více

Pondělí. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Středa

Pondělí. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Středa Pondělí Úterý Středa Čtvrtek 1.5.2014 STÁTNÍ SVÁTEK Pátek 2.5.2014 ŘEDITELSKÉ VOLNO Pondělí 5.5.2014 Slepičí vývasr s nudlemi Buchtičky se šodo Kuskus se zeleninou a kuřecím masem Rohlík, pl. Uzený sýr,

Více

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015 1. - 5. 6. 2015 Pondělí Chléb s pomazánkou z olejovek, čaj (1,4,7) Polévka rychlá (1,3,9) Kynuté knedlíky s tvarohem a jahodami, bílá káva (čaj), (1,3,7) Rohlík s pomazánkovým máslem s pažitkou, mléko

Více

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule Studené předkrmy 100 g Nakládaný hermelín 50 Kč 150 g Obložený talíř 60 Kč šunka, sýr, herkules, máslo, okurka 100 g Šunkové kornoutky 50 Kč šunka, tvaroh, okurka, cibule Teplé předkrmy 120 g Opečená klobása

Více

Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014

Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014 Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014 Pondělí Polévka: Fazolová Hrachová Rýžový Boloňské nákyp špagety s ovocem se sýrem, a rozinkami, ovoce ovoce Ledový Zelený čaj s citronem Zeleninové Zapečené

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY. Přílohy PŘÍLOHY 91 JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ

5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY. Přílohy PŘÍLOHY 91 JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ PŘÍLOHY 9 5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO Přílohy KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ PŘÍLOHY, JAKO JE ZELENINOVÁ OBLOHA ČI SALÁT, KTERÉ OŽIVÍ POKRM CHUŤOVĚ

Více

MINUTKOVÝ JÍDELNÍ LÍSTEK

MINUTKOVÝ JÍDELNÍ LÍSTEK MINUTKOVÝ JÍDELNÍ LÍSTEK PŘEDRKMY 50g Topinka s kuřecím masem 65,00 Kč (kuřecí maso, cibule, ţampiony, kečup, sýr) 50g Topinka s vepřovým masem 69,00 Kč (vepřová kotleta, cibule, feferonky, kečup, sýr)

Více

Váš nový Římský hrnec

Váš nový Římský hrnec Váš nový Římský hrnec Návod k použití Před použitím vložte hrnec minimálně na 10 min do studené vody. Vložte připravený okořeněný pokrm bez vody i bez tuku. Vždy přiklopte víkem a položte na nejnižší patro

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více