Jehněčí Sečuán... Pstruh na kmíně...

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Jehněčí Sečuán... Pstruh na kmíně..."

Transkript

1 OBSAH 1

2 Co je to WOK?... Suroviny a koření... Úvod do čínské kuchyně. RECEPTY Předkrmy Slávky na červeno... Přírodní sýr... Přírodní sýr po indicku... Dušené cukety... Cuketové řezy... Sójové výhonky... Smažený chřest... Polévky Gulášovka... Z cukrové kukuřice... Asijský kuřecí vývar... Rybí polévka... Bramboračka... Rajčatová polévka... Zelná polévka... Asijská polévka... Polévka Yue - Yang... Špenátový vývar... Kuřecí polévka... Králičí polévka... Kuřecí polévka s vejcem.. Kuře v kukuřici... Polévka se špenátem... Asijský zelenin. vývar... Maso Vepřové na okurkách... Vepřové s ananasem Budějovické nudličky... Masové CHOP-SUEY... Vepřové medailónky... Směs na špagety.... Těstoviny Marco Polo.. Chalupářský guláš... Mexická hovězí směs... Hovězí se špenátem... Telecí na olivách... Jihočeský guláš... Vepřové na pomerančích.. Svíčkové řezy... Vepřové kotlety s mátou... Mělnický řízek... Španělské ptáčky... Telecí závitky... Telecí řízky... Vepřové s fazolkami... Jehněčí kotlety... Řízek s česnekem... Jehněčí na koriandru... Omáčka na těstoviny... Rizoto Xian Jang... Tropické vepřové kotlety... Znojemský guláš... Jehněčí maso s rýží... Hovězí maso Peking... Kotlety s jogurtem... Jehněčí na cibulce... Nudličky s bambusem... Čínské nudle s masem... Vepřové na zelenině Jehněčí Sečuán Pstruh na kmíně

3 Tofu po sečuánsku... Námořnická pánev... Játrové rizoto... Játra na šalvěji... Ledvinky Jiang - Xi... Drůbež Kuře s ananasem... Prsíčka na víně... Kuřecí maso na mandlích Kuře Samuraj... Kuře s pomeranč. šťávou Kuřecí maso se sójou... Kuřecí játra s krevetami... Prsíčka s brokolicí... Opilé kuře... Drůbeží játra... Krůtí maso s bylinkami... Kachna s badyánem... Kuřecí s žampiony... Kachní prsa s citrónem... Krůtí stehna s ovocem... Kuřecí maso na chilli... Kuřecí na houbách... Krůtí prsa s arašídy... Krůtí řízky na sladko... Kachní na pórku... Kuřecí křidélka... Kuřecí soté... Kachní prsa s paprikou... Ryby a mořské plody Zlatý krabí talíř Pečená rýže s kraby... Ryba v sladkokys. om... Filé s pomer. šťávou... Treska s rýží... Kapr na slanině... Amur na kari... Kapr na houbách... Treska s kukuřicí... Platýs na zeleno... Dušený kapr... Krevetky na cibulce... Krevetové nudle... Mušle na zázvoru... Mořské plody... Mořs. plody se zeleninou. Těstoviny s krevetami... Masové kuličky... Pařený platýs... Ryba s pórkem... Filé s omáčkou... Tajemství města... Kapr po Budějicku... Krevetky na víně... Ryba Diu... Jídla zeleninová, rýžová a těstovinová Rosti Genf... WOK Zhei Jang... Čínská pečená rýže... Duhová rýže... Špenát a rýžové nudle Osmažená zelenina Česká houbová omáčka 91 3

4 Zeleninové rizoto... Osmažená rýže... Houbové těstoviny... Osmažená rýže s vejci... Pikantní cukety... Rýže všech chutí... Zázvorová omáčka... Plněné zelné listy... Šunková omáčka... Pikantní cukety s rajčaty.. Bramborová směs... Čínská brokolice... Cuketa na česneku... Fazolky na smetaně... Květák se slaninou... Zeleninový gejzír... Rizoto velvyslance Čena. Koprové tofu... Lečo s lančmítem... Baklažány na zázvoru... Baklažány se sýrem... Rizoto s dýní a slaninou.. Mikulášská rýže... Tofu s houbami... Himalájské těstoviny... Indické banány... Špenát s tofu... Pivní rizoto s párkem Velikonoční rýže.. Rajčata se šun. a fazolemi Bambusové výhon. s pap Vepřové rizoto s vejci. Opilé volské oči. Duhová vejce. Americké fazole... Rýže se sýrem... Tofu Sezamové tofu... Opičí tofu... Pikantní tofu... Tofu na zázvoru... Smažené tofu... Moučníky Banány v kokosu... Jablka v županu... Převody měr a vah:

5 WOK používání a údržba WOK je široká, hluboká a oblá pánev, která slouží zároveň jako hrnec a používá se odpradávna v celé jihovýchodní Asii, Nepálem počínaje a Indonésií konče. A samozřejmě v Číně, jejíž kuchaři ji rozšířili po celém světě. Z čínského jazyka pochází její název WOK, v Indii se mu říká karahi, v Barmě se jmenuje dar-p a v Indonésii, Malajsii a Singapuru zní jeho název kuali nebo wajan. Na rozdíl od mělkých evropských pánví lze ve WOKu připravit bez problémů i celé kuře! Díky svému kulatému kotlíkovému tvaru se skvěle hodí k rychlé úpravě masa, zeleniny, ale i třeba moučníků. Ve WOKu se dají pokrmy dusit, smažit či vařit v páře. Tradičně se ve WOKu vaří na přímém plameni, ale používat mohou tuto pánev samozřejmě i majitelé elektrických sporáků. V takovém případě je však lepší rozpálit současně dvě plotýnky na různé teploty a v případě potřeby pánev přemisťovat, protože regulace elektrické plotýnky reaguje pomaleji. Recepty, které najdete v této knize jsou inspirovány převážně čínskou kuchyní. Najdete zde však i recepty ryze evropské a další speciality. Díky pestrosti uvedených jídel zjistíte, jak mnohostranné použití může WOK v kuchyni mít. Na výrobu pánví se používá různý materiál. Tradiční a nejlevnější je masivní černá ocel. Náročnější uživatelé dávají však přednost WOKu z ušlechtilé oceli s teflonovým nebo podobným nepřilnavým povrchem. Jeho zvláštní tvar, ověřený mnoha generacemi, umožňuje připravovat větší množství surovin na malém množství tuku. Klasický WOK je opatřen dvěma rukojeťmi, menší se pak dělají i s jedním velkým madlem, podobným tomu, jaké mají pánve evropské. Nezbytným doplňkem je poklice a mřížka na vaření pokrmů v páře nebo ohřívání. WOK, který jste si u nás zakoupili je vyrobený z vysoce kvalitní ocelové slitiny s nepřilnavou úpravou. Protože jeho stěny jsou poměrně tenké, reaguje okamžitě na změny teploty, která se rovnoměrně šíří celou pánví. Další výhodou je snadná manipulovatelnost. Díky speciálnímu povrchu nerezaví a navíc se na něj žádné jídlo při vaření nepřichytává. POZOR! Nepoužívejte při vaření a údržbě žádné ostré předměty, abyste povrch nepoškrábali. 5

6 Příprava před vařením: Pánev, kterou jste si u nás zakoupili má antiadhezní povrch. Stačí ji pouze rychle opláchnout a je připravena k použití. Nepřipalující povlak byl vyvinut a odzkoušen pro vaření ve WOKu. Umožní vám vařit s menším množstvím oleje než doporučují mnohé recepty, takže nabízí zdravý způsob vaření. Jeho údržba je velice jednoduchá. POZOR! Nedoporučujeme však vařit při nejvyšší teplotě, neboť by se tím zcela jistě mohla zkrátit životnost nepřipalujícího povlaku. Za předpokladu, že se z oleje v pánvi začne kouřit již před začátkem vaření a v průběhu vaření pokrm výrazně syčí, v žádném případě teplotu nezvyšujte, znamená to, že jste pánev rozehřáli příliš. Čištění a údržba: Po použití umyjte WOK v horké vodě, do které můžete přidat jemný saponát. Nepoužívejte prášek na drhnutí nádobí, brusné materiály nebo kovové drátěnky, které by nepřipalující povlak poškodily. Jakékoli zatvrzele připálené potraviny se snadněji odstraní krátkým namočením do vody. Do čista umytý WOK důkladně osušte. Pokud se nepřipalující povlak poškrábe naneste na vnitřní povrch WOKu tenkou vrstvu oleje na vaření, abyste zabránili zrezavění. Nepřipalující WOK neumývejte v myčce nádobí, neboť by došlo k poškození nepřipalujícího povlaku i dřevěných rukojetí. Nepřipalující povlak: Při vaření v nepřipalujícím WOKu nalijte potřebné množství oleje do WOKu než ho začnete ohřívat - potraviny vkládejte teprve tehdy, až se olej dostatečně zahřeje. Potraviny neustále promíchávejte, aby se všechny postupně dostaly do kontaktu se základnou WOKu. Nikdy nepoužívejte kovové nebo špičaté náčiní, které by poškrábalo nepřipalující povlak. WOK nepřehřívejte! Zjistíte-li (bez ohledu na to, jaký WOK používáte), že se pokrm při vaření vysušuje a slepuje dohromady, nepřidávejte další olej. Přidáním několik lžic vody dosáhnete stejného výsledku a pokrm nebude zbytečně mastný. 6

7 Tradiční suroviny a koření použité v této kuchařce: OLEJ Pro pánev WOK se nejlépe hodí olej z podzemnice olejné, který čínští kuchaři používají nejraději. Nepřepaluje se ani při zahřátí na vysokou teplotu. Sójový, slunečnicový a kukuřičný olej může být také používán, podle toho jaký vám chutná. Nikdy nepoužívejte olivový olej. Sádlo, máslo, margarín a tuky na pečení také nejsou vhodné. KOŘENÍ Česnek (celé stroužky nebo krájený) a ¼ čajové lžičky soli se přidávají do oleje při pečení hovězího a vepřového. Zázvor, sójová omáčka, med a/nebo ostatní koření se přidávají do 1 minuty po masu. Chuť je v čínské kuchyni velmi důležitá. Nepoužívejte příliš mnoho koření, jeho příchuť má být jen mírná. Bambusové výhonky - mladé výhonky bambusu. U nás k dostání většinou jen v konzervách. Před použitím je namočte na 15 minut do vlažné vody a potom nechte v cedníku okapat. Můžete je nahradit tence pokrájenou kedlubnou. Chilli používá se v mnoha čínských jídlech, stejně jako z ní vyráběný pikantní olej Česnek velmi zdravá surovina, která nesmí chybět v téměř žádném čínském pokrmu. Čínské koření kořenících směsí se používá mnoho. Nejznámější je jemně umletá směs: badyánu, plodů fenyklu, skořice, hřebíčku a anýzu. Používá se vždy s mírou. Čínské zelí (salát) nyní běžně k dostání i v Čechách. Používá se jemně nakrájené do teplých pokrmů i do salátu. Garam masala směs indického koření o velmi proměnlivém složení. Může obsahovat 2 až 10 různých složek. Ale vždy je řádně pikantní, proto ji používejte s mírou. 7

8 Kukuřičná moučka neboli maizena používá se k obalování masa nebo k zahuštění omáček a polévek. Maizenu můžete nahradit bramborovou moučkou, známým Solamylem. Ocet používá se do různých omáček. Místo tradičního čínského rýžového octa doporučujeme použít ocet vinný nebo jablečný, který je jemnější než lihový. Rýže je v celé Asii hlavní součástí pokrmů. Podává se jako příloha. Saké (rýžové víno) pokud pro něj nechcete jezdit do Japonska, nahraďte jej suchým sherry nebo suchým vermutem. Shiitake ( čti šítake) sušené japonské houby. Lze nahradit houbami Jidášovo ucho. Sójová omáčka vyrobená z fermentovaných sójových bobů. Používá se téměř do všech čínských pokrmů. Pozor - je slaná a jídlo již není třeba příliš solit. Sójových omáček existuje několik druhů. Nejpoužívanější jsou šoju a tamari. Shoyu (šoju) omáčka vyrobená ze sójových bobů, mouky, pramenité vody a mořské soli. Směs se nechává kvasit 18 měsíců. Obsahuje řadu bílkovin, minerálních solí, tuků, vitamínů a enzymů. Tamari je silnější než běžná sójová omáčka (nebo šoju), protože se vyrábí jen kvašením sójových bobů s přísadou mořské soli a pramenité vody, bez přidání mouky. Používá se v menším množství, protože bývá hodně slaná. Sójové výhonky naklíčené sójové boby jsou velmi výživné. Na rozdíl od ostatních naklíčených semen je však třeba je krátce povařit, protože jinak jsou těžce stravitelné. Většinou se nechává naklíčit zelená sója, kterou stačí povařit v mírně osolené vodě 2-3 minuty. Sójové výhonky z konzervy není třeba vařit, stačí pouze slít nálev. Těstoviny také velmi populární v čínské kuchyni, ovšem zásadně rýžové nebo bezvaječné. V našich podmínkách můžete však stejně dobře použít běžné (i italské) těstoviny. Pozor! Nesmí se převařit. Tofu sójový sýr. Nyní populární i v Evropě. 8

9 Ústřicová omáčka často používaná místo sójové omáčky. Otevřenou uchovávejte v chladničce. Zázvor - se používá čerstvý, oloupaný a pokrájený nebo nastrouhaný. Neníli po ruce čerstvý, můžete použít mletý sušený zázvor. Toto koření patří mezi léčivé rostliny a díky tomu se může konzumovat i večer (na rozdíl od mnoha jiných koření). Úvod do čínské kuchyně Motto: Vaření je v Číně uměním. Úprava pokrmů: Tradiční čínská jídla se skládají ze surovin nakrájených na malé kousky. Všechna jídla jsou naporcována na velikost jednotlivých soust už před přípravou. Číňané nepoužívají při jídle vidličku a nůž, ale jídelní hůlky, kterými mohou uchopit jen malá sousta. Díky malému rozměru nakrájených surovin probíhá příprava pokrmů většinou velmi rychle a díky rychlému smažení za neustálého míchání zůstávají v jídle obsaženy důležité výživné a chuťové látky. Proto je nutné, aby všechny součásti pokrmu byly pokrájeny na malé kousky s přibližně stejnou velikostí. Ty se pak dusí, či smaží stejně dlouhou dobu. Jednotlivé suroviny se krájí buď na malé kostky nebo na proužky, tzv. julienne (např. mrkev, okurka, cuketa apod.). Krájení a příprava surovin zabere při vaření většinu času a samotné vaření trvá mnohem kratší dobu. Maso se před úpravou často marinuje a omáčky se připravují předem, protože veškeré přísady musí být při rychle probíhajícím vaření ihned po ruce. Nejdůležitějším náčiním pro vaření je právě ocelová pánev WOK. Troška oleje je nutná k přenesení tepla na připravovaný pokrm. Pokrm se pomalu dává do pánve a neustále se míchá. Přebytečný olej steče a jídla jsou velmi chutná. WOK je také vhodný pro dušení a přípravu omelet. Stejně dobře jej lze použít i na vaření masa a rýže. Číňané dbají také na to, aby jídla lahodila nejen chuti, ale i ostatním smyslům. Proto přes svou jednoduchost vypadají pokrmy na talíři pestře a velmi lákavě. A hlavně: jedná se o jídla zdravá, neboť v čínské kuchyni se nepoužívá příliš mnoho tuku ani masa a v jídlech převládá zelenina. Proto si čínské kulinářství našlo své příznivce na celém světě. 9

10 RECEPTY Předkrmy Slávky na červeno 250 g mušlí (slávky jedlé) 1 cibule 1 dl červeného vína 3-4 lžíce kečupu 1 lžíce práškového cukru 2 lžíce oleje mletý pepř, zelená petrželka, sůl Ve WOKu rozehřejete olej, drobně nakrájenou cibuli orestujete, vložíte mušle, prudčeji opečete a zmírníte oheň. Přilijete červené víno, osolíte, opepříte, přidáte kečup a lžíci cukru. Za častého míchání dusíte doměkka. Před dokončením vmíchejte do směsi lžíci drobně nasekané petrželky a pokrm můžete zjemnit lžící másla. Přírodní sýr 1 l mléka asi 8-10 lžic čerstvé citrónové šťávy Mléko ve WOKu zahřejte až do varu, odstavte z plotny a vmíchejte vymačkanou citrónovou šťávu. Důkladně míchejte, až se začnou tvořit bublinky. Pak nechte vychladnout. Vychladlé mléčné sraženiny nechte okapat v čisté utěrce a potom ještě jemným vymačkáním zbavte veškeré tekutiny. Vzniklý sýr dejte na talíř, zatěžkejte a na 2-4 hodiny uložte do chladničky. Z 1 litru mléka získáte asi 100 g sýra. Můžete jej ochutit různým kořením a podávat s vekou nakrájenou na malé krajíčky, nebo topinkami. 10

11 Smažený přírodní sýr po indicku 200 g přírodního sýra 1 vejce trochu strouhanky 1 lžička kari koření 1 cibule 4 chilli papriky 2 lžíce tymiánu 4 lžíce hladké mouky nebo kukuřičné moučky olej na smažení, sůl, pepř Z přírodního sýra, vejce, strouhanky, špetky soli a kari koření vytvoříte kuličky o velikosti vlašského ořechu a obalíte je v mouce smíchané s trochou soli a pepře. Cibuli nakrájíte nadrobno, chilli papriky zbavíte jader a drobně pokrájíte. Ve WOKu rozehřejete olej a kuličky sýra v něm ze všech stran osmahnete dozlatova. Osmažený sýr položíte na papírový ubrousek, aby se zbavil přebytečného tuku. Do zbývajícího oleje ve WOKu dáte pokrájené chilli papriky, cibuli, minutu za stálého míchání podusíte, vmícháte tymián, necháte dusit další minutu, směs promícháte se sýrovými kuličkami a ihned podáváte. Dušené cukety po samurajsku 4 menší cukety 200 g mletého vepřového masa 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého) 1 šalotka, 2 lžíce rýžového vína, 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce kukuřičné moučky 2 lžíce oleje, sůl Omyté cukety nakrájíte na asi 4 cm dlouhé špalíčky, které vydlabete a vnitřky trochu zasypete kukuřičnou moučkou. Mleté maso smícháte s drobně nakrájenou šalotkou, zázvorem, vínem, sójovou omáčkou, 1 lžičkou kukuřičné moučky, mírně osolíte a směsí naplníte vnitřky cuket. Ve WOKu rozehřejete olej a na mírném plameni osmahnete špalíčky cuket ze všech stran mírně dohněda. Poté je podlijete 2 dl vody a pod pokličkou dusíte na nízkém plameni doměkka, až se téměř všechna voda vydusí. 11

12 Cuketové řezy na česneku 4 menší cukety 4 stroužky česneku 2 chilli papriky 1 lžička hnědého cukru 2 lžíce jablečného octa 2 lžíce oleje 4 lžičky soli Dobře omyté cukety rozpůlíte a nakrájíte na asi 1 cm tlustá kolečka, která vložíte do mísy, posolíte a necháte aspoň 4 hodiny odpočinout. Pak vodu z cuket vymačkáte a smícháte je s prolisovaným česnekem a drobně nasekanými papričkami. Ve WOKu rozehřejete olej, vložíte kousky cuket a dusíte je pod pokličkou téměř doměkka. Pak vmícháte ocet, přidáte cukr, důkladně vše promícháte a stáhnete z ohně. Cukety přikryjete pokličkou a necháte 4 hodiny odpočinout. Podáváte je vychlazené. Poznámka: Místo cuket můžete použít okurky. Sójové výhonky Xiamen 250 g čerstvých sójových výhonků 200 g salátových okurek 125 g mražených krevetek, sůl Omáčka: 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého), 1,5 dl bílého vína, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky hnědého cukru, 2 lžíce oleje, špetka soli V hrnci uvedete do varu menší množství mírně osolené vody a vložíte očištěné sójové výhonky. Dvě minuty povaříte a přes síto scedíte. Dobře omytou a na proužky pokrájenou okurku rozložíte po okraji servírovací misky, sójové výhonky dáte do jejího středu a misku uložíte na teplé místo. Ve WOKu rozehřejete všechny přísady pro omáčku, vložíte krevetky, podusíte je krátce doměkka a nalijete na výhonky. 12

13 Smažený chřest po kantonsku 200 g chřestu 2 stroužky česneku 2 lžíce oleje sůl U důkladně omytého chřestu odříznete tuhé konce a nakrájíte jej na asi 3 cm dlouhé špalíčky. Na rozehřátém oleji ve WOKu osmahnete krátce česnek vcelku, a když zežloutne, vyjmete jej a vložíte chřest a mírně osolíte. Chřest smažíte na mírném ohni asi 4 minuty. Měl by být měkký a zároveň by měl křupat. Gulášovka Polévky 1 l vody 250 g předního hovězího masa 1 velká cibule 250 g brambor 2 velká rajčata 2 větší stroužky česneku 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička mleté papriky 2 lžíce hladké mouky 2 lžíce oleje sůl, pepř Pokrájenou cibuli s jemně nasekaným česnekem osmahněte ve WOKu na oleji do růžova. Přidejte na kostičky nakrájené maso a spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, mírně osolte, opepřete, přilijte vodu a vařte doměkka. K měkkému masu přidejte nadrobno oloupané a pokrájené brambory, poprašte moukou, posypte kmínem a vařte, dokud brambory nezměknou. Zcela nakonec přimíchejte mletou papriku (vařením by zhořkla), a přisypte sekanou zelenou petrželku. 13

14 Polévka z cukrové kukuřice s kuřetem (4 porce) Doba vaření: 10 min. Doba přípravy: 10 min Číňané často vaří tuto polévku z čerstvé cukrové kukuřice. Pro usnadnění ji lze nahradit konzervovanou nebo mraženou kukuřicí. Polévka má báječnou a vydatnou chuť. Podáváte-li ji se škrobovinami jako je celozrnný chléb, připravíte podle tohoto chutného receptu zdravě vyvážený pokrm. Suroviny: 450 g čerstvě naloupané cukrové kukuřice, nebo 275 g konzervované nebo mražené cukrové kukuřice 1 vaječný bílek 1 čajová lžička sezamového oleje 1,2 l kuřecího vývaru 1 polévková lžíce rýžového vína, nebo suchého sherry (volitelné) 1 polévková lžíce světlé sójové omáčky 2 lžičky jemně nakrájeného čerstvého nebo sušeného zázvoru ½ lžičky čerstvě mletého bílého pepře 2 lžičky kukuřičné mouky promíchané se 2 čajovými lžičkami vody 225 g čerstvě uvařených kousků kuřecího masa bez kůže 2 polévkové lžíce jemně nakrájené jarní cibulky pro ozdobení Používáte li čerstvou kukuřici, omyjte klasy a nožem z nich oloupejte zrnka. (Nakonec byste měli mít zhruba 275 g kukuřice). V jiné misce rozmíchejte bílek se sezamovým olejem a odložte směs stranou. Ve WOKu uveďte vývar do varu a přidejte kukuřici. Vařte bez poklice na mírném ohni po dobu 15 minut a pak přidejte směs rýžového vína nebo suchého sherry (pokud ho používáte), sójové omáčky, zázvoru, pepře a kukuřičné mouky. Znovu uveďte do varu a pak snižte teplotu. Přidejte kousky kuřete a pak za stálého míchání zvolna a rovnoměrně vlijte směs vaječného bílku. Přelijte do velké polévkové mísy a ozdobte jarní cibulkou. Ihned podávejte. 14

15 Asijský kuřecí vývar 1,5 l vody 6 kuřecích křidélek 1 velká cibule 1 bobkový list, 6 zrnek pepře 1 lžíce nasekané petrželky kousek zázvoru, sůl Kuřecí křidélka, oloupanou rozpůlenou cibuli, zrnka pepře, bobkový list, petrželku, kousek zázvoru zalijete ve WOKu vodou, nepatrně osolíte a uvedete do varu. Pěnu, která se vytvoří, vyjmete sběračkou, poté plamen snížíte a pod pokličkou vaříte křidélka na nízkém plameni doměkka. Uvařená křidélka vyjmete, maso z kostí oberete, pokrájíte a vložíte zpět do vývaru anebo uschováte pro jiné kulinářské recepty. Vývar pak přecedíte přes čistou utěrku. Můžete jej ihned konzumovat s pokrájeným kuřecím masem anebo jej necháte vychladnout a uložíte do chladničky, kde vám vydrží až 3 dny. Můžete jej popřípadě rozdělit na porce a uložit do mrazničky. Tento vývar slouží jako základ mnoha jiných polévek i omáček. V Číně se využívá jako podklad i pro různé rybí polévky či pokrmy. Rybí polévka 250 g rybího filé 1 lžíce škrobu 2 lžíce sójové omáčky 5 lžic sherry 1 l asijského vývaru 3-4 cibulové natě sůl, pepř, kari Filé nakrájejte na kostičky a obalte lehce ve škrobu. Namočte v sherry. Vývar ohřejte v pánvi. Nať nakrájejte na jemná kolečka a přidejte do vývaru spolu s masem. Vařte zakryté poklicí při mírné teplotě cca 5 min. Nakonec dochuťte kořením. 15

16 Bramboračka 1 l vody 3 větší brambory 200 g kořenové zeleniny 20 g sušených nebo čerstvých hub 1 cibule 2 lžíce mouky 2 lžíce oleje 2 lžičky majoránky, sůl Pokrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu podusíte ve WOKu na oleji pod pokličkou. Potom zaprášíte moukou, zalijete vývarem nebo vodou, přidáte brambory a houby pokrájené na malé kostičky, mírně osolíte a pod pokličkou povaříte na mírném plameni doměkka. Nakonec vmícháte majoránku. Ostrá rajčatová polévka 20 g vepřového sádla 375 g mletého masa 1 středně velká cibule 2-3 stroužky česneku 1-3 feferonky ½ l masového vývaru 1 ½ l rajské šťávy 1 láhev Sangrita Picante pepř, sůl, sladká paprika tabasco worcesterová omáčka Sádlo rozehřejte ve WOKu. Přidejte mleté maso a na jemné kostičky nakrájenou cibuli a poduste do měkka. Nakrájený česnek a velmi jemně nakrájené feferonky promíchejte a dochuťte uvedeným kořením do ostra. Přidejte k masu a dolijte vývarem a rajčatovou šťávou. Nakonec přimíchejte Sangrita Picante. Pozn.: tato polévka se skvěle hodí na rozehnání kocoviny. 16

17 Zelná polévka 1 l vody, 200 g zelí, 2 brambory 1 dl kyselé smetany 1 lžíce mouky 1 lžíce drceného kmínu 1 lžíce sladké papriky 2 lžíce oleje, sůl Ve WOKu na oleji necháte podusit pokrájenou cibuli, kterou pak zalijete vodou, vmícháte jemně pokrájené zelí, na kostičky nakrájené brambory, mírně osolíte, přidáte kmín a vaříte doměkka. Když všechna zelenina změkne, vmícháte smetanu rozmíchanou s moukou, okořeníte paprikou, krátce prohřejete a stáhnete z ohně. Asijská sváteční polévka 1 l čínského kuřecího vývaru 500 g mletého libového vepřového masa 4 houby, 2 šalotky 2 lžíce sójové omáčky trochu strouhanky na zahuštění kukuřičná moučka podle potřeby olej na smažení hrst sekané petrželky, sůl, pepř Houby namočíte asi na 30 minut do vlažné vody, poté je vymačkáte a velice jemně pokrájíte. Rovněž tak pokrájíte omytou šalotku, promícháte s houbami, mletým masem, sójovou omáčkou, strouhankou a mírně osolené vše znovu promícháte. Ze směsi uděláte ve vodě namočenýma rukama menší kuličky, které obalíte v kukuřičné moučce a osmažíte je ze všech stran ve WOKu, kde jste mezitím nechali rozpálit olej. Osmažené knedlíčky kladete na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. V hrnci přivedete do varu kuřecí vývar, do něhož pak vhodíte knedlíčky, polévku popřípadě mírně osolíte, opepříte, a když se knedlíčky prohřejí, stáhnete z ohně. Na talíři posypejte sekanou petrželkou. 17

18 Rybí polévka Yue - Yang 1 l čínského kuřecího vývaru (popř. vývar z kostky bujónu) 400 g vykostěné ryby (kapr, pstruh), 4 šalotky, 3 mrkve velká hrst pokrájené řeřichy 1 lžíce hladké mouky 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, sůl, pepř Marináda: 1 dl rýžového vína nebo suchého vermutu, 1 lžička kukuřičné moučky, 1 lžička oleje, trochu soli Rybu pokrájíte na menší kousky a vložíte na 20 minut do marinády z uvedených přísad. Poté rybu osmahnete ve WOKu na oleji, vmícháte drobně pokrájenou mrkev, pokrájené šalotky, mírně osolíte, opepříte, zalijete vývarem a povaříte doměkka. Z mouky a másla připravíte v rendlíku jíšku a opatrně ji vmícháte do polévky. Nakonec přidáte řeřichu a polévku stáhnete z ohně. Špenátový vývar s bambusovými výhonky 1 l čínského kuřecího vývaru (popř. vývar z kostky bujónu) 200 g špenátových listů 100 g libového vepřového plátku 1 konzerva bambusových výhonků, 2 šalotky, sůl Marináda: 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky pepře, 1 lžička oleje Tence rozklepaný vepřový plátek pokrájíte na malé kousky a necháte 15 minut uležet v marinádě smíchané z uvedených přísad. Vývar uvedete ve WOKu do varu, oheň snížíte a vmícháte maso i s marinádou a scezené bambusové výhonky. Asi 5-8 minut, než maso změkne, vaříte na mírném plameni. Do polévky přidáte důkladně omytý, pokrájený špenát a vaříte dál další 2 minuty. Poté stáhnete z ohně, přisolíte, vmícháte nasekanou šalotku a ihned podáváte. 18

19 Kuřecí polévka se zeleninou 1 l asijského kuřecího vývaru (popř. vývaru z kostky slepičího bujónu) 200 g vykostěných kuřecích prsíček 3 bílky 150 g mražené kukuřice 150 g mraženého hrášku 100 g šunky 2 šalotky, sůl Kuřecí prsíčka rozemelete a smícháte s bílky. Vývar uvedete do varu, oheň snížíte a postupně vmícháte jen jedním směrem do vařící vody směs z kuřete a bílků. Uvedete opět do varu. Nyní vmícháte kukuřici, hrášek, přisolíte a krátce ještě necháte na sníženém plameni bublat. Na talíři sypete drobně nasekanou šalotkou a pokrájenou šunkou. Králičí polévka 1 l čínského kuřecího vývaru 250 g vykostěného králičího masa 200 g cuket 4 rajčata 3 lžíce sójové omáčky 1 lžíce rýžového či jablečného octa 1 lžíce oleje sůl, bílý pepř Maso pokrájíte na nudličky, omyté cukety na tenká kolečka. Sójovou omáčku smícháte s olejem a v této směsi necháte 30 minut marinovat kousky králičího masa. Mezitím uvedete do varu vývar, který mírně osolíte a opepříte. Do vývaru přidáte maso, oheň snížíte a na mírném plameni necháte vařit, dokud maso nezměkne. Poté přidáte spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, na kostičky pokrájené cukety, přimícháte lžíci octa a ještě krátce povaříte, dokud nezměkne také zelenina. 19

20 Kuřecí polévka s vejcem 1 l asijského kuřecího vývaru, maso z vývaru 6 šalotek, 2 lžíce jemně nasekané natě koriandru 4 lžíce sójové omáčky, 4 vejce, sůl, pepř Do vývaru přidáte na kousky pokrájené kuřecí maso (uvaříte společně s vývarem), mírně osolíte, opepříte a vmícháte jemně pokrájenou šalotku smíchanou s koriandrem a sójovou omáčku, krátce povaříte a stáhnete z ohně. Do polévky pomalu vléváte rozšlehaná vejce a mícháte jedním směrem, až se z vajec vytvoří tenounké nudličky. Kuře v kukuřici 1 l asijského kuřecího vývaru 350 g konzervované kukuřice 2 šalotky, sůl, pepř, maso z vývaru Kuřecí maso (připravíte současně z vývarem) pokrájíte na kousky a uložíte do tepla. Do vývaru přisypete 250 g kukuřice, mírně osolíte, opepříte a 5 minut vaříte. Polévku rozmixujete, vlijete zpět do WOKu, přimícháte zbývající kukuřici, pokrájené kuřecí maso a vaříte 5 minut pod pokličkou. Na talíři posypete velice jemně nasekanou šalotkou nebo pažitkou. Polévka se špenátem 1 l asijského zeleninového vývaru (popř. vývaru z kostky bujónu) 500 g čerstvého špenátu 3 šalotky, 2 červené papriky, sůl, pepř Důkladně omytý špenát a šalotku jemně pokrájíte, očištěnou papriku nakrájíte na proužky. Vývar uvedete do varu, oheň snížíte, přidáte nakrájenou papriku a 5 minut vaříte na nižším plameni pod pokličkou. Poté vmícháte špenát, šalotku, sůl a pepř, vaříte další 2 minuty a odstavíte z ohně. 20

21 Asijský zeleninový vývar 1,5 l vody 200 g mrkve 250 g sójových výhonků 15 g sušených hub, 2 lžíce nastrouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mletého), 2 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry či suchého vermutu, 2 lžíce oleje, sůl. Sušené houby namočíte na 20 minut do vlažné vody, poté je scedíte a jemně pokrájíte. Mrkev pokrájíte na kolečka. Ve WOKu rozehřejete olej a osmahnete krátce zázvor. Přidáte očištěné sójové výhonky a za míchání osmahnete. Vmícháte mrkev a houby, podlijete vínem, mírně osolíte a 2 minuty podusíte. Poté zalijete vodou a 45 minut na nízkém plameni pod pokličkou vaříte. Vývar přecedíte přes čistou utěrku, necháte vychladnout a uložíte do chladničky, kde vydrží až 3 dny. Můžete jej popřípadě rozdělit na porce a uložit v mrazničce. Vývar slouží jako základ mnoha jiných polévek i omáček. Vepřové na okurkách Vepřové, hovězí a skopové maso ¼ kg tence nakrájeného vepřového ½ velké okurky 1 čajová lžička škrobu 1 polévková lžíce sójové omáčky 30 g oleje voda Ze škrobu a vody připravte hustou kaši. Nakrájejte vepřové maso na malé kousky a promíchejte jej s kaší. Nakrájejte okurku na malé tenké kousky a pečte je na oleji 3 minuty za častého míchání. Pak přidejte maso a pečte ještě 5 minut. Pak snižte teplotu, přidejte sójovou omáčku a vařte ještě 3 minuty. Pozn.: místo okurky můžete použít chřest nebo francouzské fazole. 21

22 Vepřové maso smažené s ananasem Vepřové maso má tak charakteristickou chuť, že ho lze podávat prakticky s jakoukoli výraznou přísadou v tomto případě s ananasem. Toto sladké, mírně kyselinové ovoce se dobře promísí s vepřovým masem, zatímco čerstvý hrášek dodá jídlu strukturu a barevný rozměr. Je to zdravě vyvážený pokrm obsahující spoustu rýže (škroboviny), ovoce a zeleniny a přiměřené množství libového masa. Doba vaření: 6 minut. Doba přípravy: 20 minut 4 porce 300 g suché rýže 450 g libového vepřového masa 1 polévková lžíce světlé sójové omáčky 1 čajová lžička rýžového vína Shaoxing nebo suchého sherry (volitelné) 2 čajové lžičky kukuřičné mouky g čerstvého ananasu nebo ananasová konzerva o obsahu 423 g 110 g čerstvého hrášku 1 polévková lžíce slunečnicového oleje 1 ½ polévkové lžíce nahrubo nakrájené jarní cibulky 1 čajová lžička tmavé sójové omáčky ½ čajové lžičky kukuřičné mouky promíchané s ½ čajové lžičky vody Připravte rýži podle pokynů výrobce. Vepřové maso nakrájejte na proužky o rozměrech 1 x 7 cm, oloupejte ananas, nakrájejte ho na kostky a tuhé jádro vyhoďte. Používáte li mražený hrášek, nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě. Rozehřejte WOK, pak přidejte olej a jarní cibulku a smažte za stálého míchání. Potom přidejte vepřové maso a smažte za stálého míchání, dokud maso nezhnědne. Přidejte ananas, hrášek, světlou i tmavou sójovou omáčku, rýžové víno Shaoxing (pokud ho používáte) a směs kukuřičné mouky a vody. Vařte, dokud není maso důkladně hotové nesmí být tuhé. Ihned podávejte. 22

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč 50g 50g Kuřecí koktejl (mrkev, jablko, mandarinky, kys. Smetana) Kuřecí salát (kuřecí maso, hrášek, kukuřice, kapie, majonéza)

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 70 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka (A3, A7) 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 80 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Jídelní lístek. Studené předkrmy. Teplé předkrmy

Jídelní lístek. Studené předkrmy. Teplé předkrmy Jídelní lístek Studené předkrmy 100 g Kuřecí nudličky v česnekovém oleji 100 g Šunka, máslo, okurka 100 g Poličan, máslo, okurka 100 g Sýr Eidam, máslo, okurka Mirdovo maso Uzený jazyk s pikantní omáčkou

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

DENNÍ MENU 7. 9. 2015

DENNÍ MENU 7. 9. 2015 7. 9. 2015 Frankfurtská s párkem Vepřové žebírko s volským okem a křupavou slaninou Kuřecí kung pao Vařené uzené maso s hrachovou kaší a sterilovanou okurkou Hovězí pečeně znojemská Variace listových salátů

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY. Přílohy PŘÍLOHY 91 JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ

5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY. Přílohy PŘÍLOHY 91 JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ PŘÍLOHY 9 5PŘÍLOHY MOHOU BÝT NĚKDY JEDNÍM Z PROBLÉMŮ, KDYŽ PŘI- PRAVUJETE JÍDLO. PROTO JE TATO Přílohy KAPITOLA ZAMĚŘENÁ NA KREATIVNÍ PŘÍLOHY, JAKO JE ZELENINOVÁ OBLOHA ČI SALÁT, KTERÉ OŽIVÍ POKRM CHUŤOVĚ

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA

JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA JÍDELNÍ LÍSTEK - motorest VÝŠINA SALÁTY 400 g Labužnický zeleninový salát s kuřecími řízečky, dressing 89 Kč 400 g Zeleninový salát s gratinovaným lososem /150g/, dressing 129 Kč 450 g Zeleninový salát

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou 24. 8. 2015 Polévky Zelná s bramborem Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou Smažená aljašská treska Kuře pečené na česneku a anglické slanině Vepřové medailonky s mexickou zeleninovou salsou

Více

omáčce s červenými fazolkami Kuřecí paličky na černém pivě/smažené v pikantní strouhance

omáčce s červenými fazolkami Kuřecí paličky na černém pivě/smažené v pikantní strouhance RAUTY Teplá kuchyně /HOVĚZÍ/ Svíčková Stroganoff (s plátky čerstvých žampionů a okurek) Telecí pestré frikasé Telecí ragů se žampiony a mladou zeleninou Uzený hovězí jazyk se smetanovým mandlovým křenem

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,-

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- Polední menu 2.9.2013 - pondělí Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- 250 g Pečené kuřecí stehno, žampiónová omáčka 70,- 150 g Maďarský hovězí guláš

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,-

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- Bezmasá a vaječná jídla -150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- (rajčata, eidam, uzený sýr, niva) -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- (houby, cibulka, žampiony, parmazán)

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY (01) Tvarohový krém s tomaty, bylinkovým olejem, 125,- Kč parmskou šunkou a opečeným světlým chlebem (02) Marinované krevety s citrónovou omáčkou na 175,- Kč salátovém lůžku, ochucené

Více

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35,

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35, JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy 100 g Mozzarella s rajčaty, balzamo-olivovým zástřikem a pestem 75, 75 g Parmská šunka s ovocným přelivem 74, 50 g Selský salátek s uzenou krkovičkou 64, (brambory, cibule,

Více

530 02 Pardubice objednavka@days.cz

530 02 Pardubice objednavka@days.cz S T Á L Á N A B Í D K A (celý rok) Obj.č. Druh Hmotnost Cena Počet 101 Svíčková na smetaně, houskový knedlík 450g 114 Vepřový řízek smažený, bramborová kaše 400g 203 Rajská hovězí pečeně, těstoviny 500g

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,

Více

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule)

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) PŘEDKRMY 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) 2. Domácí DRŮBEŽÍ PAŠTIKA s mandlemi, opečený toast 49 Kč ( 100g, drůbeží játra, smetana,

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá Rádi pro Vás připravíme: rauty, oslavy, svatby, firemní večírky, maturitní večírky. Vaříme denně : pondělí čtvrtek od 11.00 do 21.00 hod. pátek sobota od 11.00 do 21.30 hod. neděle

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo studené předkrmy 01 sekaný tatarák z hovězí svíčkové nemíchaný, topinky 02 sekaný tatarák z hovězí svíčkové míchaný, topinky 03 carpaccio s rukolou, parmezánem, bazalkovým pestem, bagetka 04 caprese s

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 34,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Syrečky s hořčicí a feferonkou, chléb 59,- 100g Třená niva, 3ks opečený toustový chléb 59,-

Více

Pizzeria steak house ATRIUM

Pizzeria steak house ATRIUM Pizzeria steak house ATRIUM JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 100 g Dušená šunka, máslo, okurka 58,- 100 g Sýr Eidam, máslo 58,- 60 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou 63,- 100 g Kalamár smažený, česneková omáčka

Více

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj Pondělí 1.9.2014 Zeleninová s kapáním Vepřové v mrkví, brambor Houska, šunka, rajče, mléko, čaj Kobliha, čaj Úterý 2.9,2014 Hovězí vývar s játrovou rýží Boloňské špagety, sýr Chléb, vaječná pomazánka,

Více

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj hrstková 31. 3. kuřecí nudličky s nivovou omáčkou, těstoviny bramborový guláš, chléb restov. kuřecí játra a kuřecí prsa, brambory, křenový dip 1. 4. hovězí vývar, nudle vařené hovězí maso, rajčatová omáčka,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 pátek čtvrtek CHLÉB 1,3,7 HRACHOVÁ KAŠE 1,7 TVAROHOVÝ KRÉM POM. SÝROVÁ RÝŽOVÁ 1,7,9 ŠUNKA JEMNÝ KRÉM 7 S PIŠKOTY 1,3,7 S NIVOU 7 KYS. OKURKA KAKAO, 7, MLÉKO ROHLÍK 1,3,7

Více

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Pondělí 2.4. Bramboračka s anglickou slaninou a krustou 1/Halušky se zelím a uzeným masem 2/Vepřový plátek na

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)

Více

Jídelní lístek. Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů:

Jídelní lístek. Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů: Jídelní lístek Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů: 1)Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich (pšenice P, žito Ž, ječmen

Více

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod Příloha č. 6 Úvod Dodavatel bude připravovat obědy v souladu s touto knihou receptur dle článku II. bodu 3.2 písm. a) smlouvy o zajištění stravovacích služeb (dále jen "smlouva"). V kapitole "Seznam zkratek

Více

Jídelní lístek. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště dopravní Čáslav, příspěvková organizace

Jídelní lístek. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště dopravní Čáslav, příspěvková organizace 1.6.2015 2.6.2015 3.6.2015 4.6.2015 5.6.2015 Snídaně Džem, med, máslo, pečivo, čaj Polévka Slepičí s těstovinou Oběd 1 Čevabčiči, brambory, hořčice, cibule Oběd 2 Rizoto pražského uzenáře Večeře Gulášová

Více

Jídelní lístek Předkrmy:

Jídelní lístek Předkrmy: Předkrmy: 1140 70g Domácí zvěřinová paštika s cibulovou marmeládou, 71,- chléb 2 ks 1141 100g Grilovaná cuketa zapečná kozím sýrem, 77,- čerstvě rozpečená bagetka 1142 2 ks Bruschetta s bylinkami, čerstvými

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

23. 3. - 27. 3. 2015

23. 3. - 27. 3. 2015 2. 3. - 6. 3. 2015 Polévka hovězí s kapustičkami 9 1.Podžárka po bělorusku, dušená rýže 1, 3, 8, 2.Pizza 4 druhů sýra 1, 7 3.Kroupový salát se zeleninou, pečivo 1, 3, 8, 11, Polévka hrstková 1, 9, 1.Pečené

Více

Informace a rady. Úvodem kuchařky

Informace a rady. Úvodem kuchařky Úvodem kuchařky Informace a rady Z mnoha set předpisů a doporučení o přípravě pokrmů z luštěnin, které jsme měli k dispozici, byly vybrány necelé tři stovky. Základní rozdělení je podle druhů, resp. formy

Více

Chuťovky k pivečku. Polévky

Chuťovky k pivečku. Polévky Chuťovky k pivečku 1ks Nakládaný hermelín podle Máry, pečivo 55,- 2ks Domácí pikantní utopenec, pečivo 50,- 200g Pivní sláma s česnekem 55,- 100g Masová topinka sypaná sýrem 75,- 1ks Nivová koule 9,- 70g

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Polévky: Studené předkrmy: Teplé předkrmy:

Polévky: Studené předkrmy: Teplé předkrmy: Polévky: Ukrajinský boršč 30,- Polévka v chlebě (boršč) 49,- Jihočeská česnečka s opékaným chlebem 30,- Studené předkrmy: 50g Šunková rolka s křenem 45,- Teplé předkrmy: 50g Zapečená šunka s vejci 59,-

Více

Předkrmy / Antipasti

Předkrmy / Antipasti Předkrmy / Antipasti Carpaccio classico plátky syrové hovězí svíčkové podávané s ledovým salátem, rajčaty, ochucené citronovou šťávou, čerstvě mletým pepřem a parmezánem Bruschetta zapečený italský chléb

Více

PIZZA JÍDELNÍ LÍSTEK PIZZA - BEZ TOMATOVÉHO ZÁKLADU VŠECHNY DALŠÍ PIZZY JSOU S TOMATOVÝM ZÁKLADEM: PIZZA SE ŠUNKOU: POLÉVKY

PIZZA JÍDELNÍ LÍSTEK PIZZA - BEZ TOMATOVÉHO ZÁKLADU VŠECHNY DALŠÍ PIZZY JSOU S TOMATOVÝM ZÁKLADEM: PIZZA SE ŠUNKOU: POLÉVKY POLÉVKY JÍDELNÍ LÍSTEK 201 0,3 l Česnečka se sýrem a chlebem 25,- Kč 202 0,3 l Vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 203 170g Obložený talíř 55,- Kč (šunka, angl.sl., eidam, hermelín,

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015 6. 4. 2015 Vážení hosté, z důvodu státního svátku se dnes polední menu nepodává. Děkujeme za pochopení! Příjemné prožití svátečního dne. podáváme v úterý 7. dubna od 11:30 do 14:30 hodin Květáková polévka

Více

100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 150g. Obložený talíř ( šunka, salám, slanina, eidam ), pečivo 60,-

100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 150g. Obložený talíř ( šunka, salám, slanina, eidam ), pečivo 60,- Restaurace kulturní dům Jistebnice Studené předkrmy 100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 100g. Nakládaný romadúr, feferonka, cibule 38,- 100g. Nakládaný hermelín,

Více

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka)

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Jídelní lístek Předkrmy Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Hovězí jazyk s vlahým křenovým krémem, opečené toasty (hovězí jazyk, smetana, křen) Tatarák

Více

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu)

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) Studené předkrmy 70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) 169, 100 g Mozzarella Caprese 99, 80 g Prosciutto Crudo con Melone (dekorované černými olivami) 50 g Uzený losos na

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK TOPINKY. 209 1 ks Ďábelská topinka 36,- Kč (60g ďáb.tousty,40g eidam, kečup, pórek)

JÍDELNÍ LÍSTEK TOPINKY. 209 1 ks Ďábelská topinka 36,- Kč (60g ďáb.tousty,40g eidam, kečup, pórek) JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY 201 0,3 l Česnečka se sýrem a chlebem 25,- Kč 202 0,3 l Vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Kč TOPINKY 209 1 ks Ďábelská topinka 36,- Kč (60g ďáb.tousty,40g eidam, kečup,

Více

18. 4. 2013 čtvrtek. 15. 4. 2013 pondělí. Čočková polévka s párkem Pikantní zelný salátek

18. 4. 2013 čtvrtek. 15. 4. 2013 pondělí. Čočková polévka s párkem Pikantní zelný salátek NEBO SALÁT K MENU JE ZA 6,- KČ, NEBO SALÁT BEZ MENU JE ZA 16,- KČ. TOP COLLECTION VELKÁ PORCE 89,- KČ A MALÁ PORCE 69,- KČ. HEALTHY COLLECTION VELKÁ PORCE 69,- KČ A MALÁ PORCE 59,- KČ. Čočková polévka

Více

RUMP STEAK S HRANOLKAMI A BÉARNSKOU OMÁČKOU

RUMP STEAK S HRANOLKAMI A BÉARNSKOU OMÁČKOU RUMP STEAK S HRANOLKAMI A BÉARNSKOU OMÁČKOU 400 g brambor, oloupaných a nakrájených na hranolky 4 rump steaky, každý o váze přibližně 250 g sůl a čerstvě namletý černý pepř 25 g másla 1 lžíci olivového

Více

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU POCHUTINY ŽVÝKAČKY 26,- BOHEMIA ARAŠÍDY 33,- BOHEMIA CHIPS (slané, paprikové,slanina) 37,- MANDLE ČERSTVÉ PRAŽENÉ SOLENÉ (100g) 70,- BRAMBOROVÉ SPIRÁLY 48,- OBLOŽENÉ MÍSY 250g VARIACE SÝRŮ A UZENIN PRO

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k Studené předkrmy 0001 50 g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 46,00 0002 130 g Utopenec s cibulí 40,00 0004 120 g Rajče plněné kuřecím křenem 49,00 0012 50 g Broskev s kuřecím masem na salátu 49,00 0007

Více

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 RAUT (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 Cena: 290,- Kč/osoba 0,2 l Sekt Bohemia (Brut, Demi) s jahodou Marinované papriky Chlebíček s česnekovo-sýrovou pomazánkou a ořechy Listový závin se šunkou a sýrem

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 Polévka hovězí s drožďovou rýží. PONDĚLÍ 3: Chléb, rohlík, pomazánkové máslo. Pečená krkovice, brambory. Duš. zelenina. Přesnídávka. Pomazánka z Nivy, chléb.

Více