KATALOG. 48. Velikonoční výstavy vín. BORŠICE 31. března 201 3

Transkript

1 KATALOG. Velikonoční výstavy vín BOICE. března 0

2

3 Váženíhosté, Český zahrádkářský svaz sekce vinařů Boršice pro Vás připravil oblastnípřehlídku vín. Hodnocenívín proběhlo dne. března 0 v kulturním domě za odborného vedení pana Josefa Bičana. K hodnocení, které bylo prováděno 0 bodovým systémem ve komisích, bylo předloženo vzorků vín. Výstavu pro Vás připravil výbor ČZS Boršice Vranka L., Ing. oboda P., Matějek M., Ing. Buchtík Z., Hrušák J., Doložílek R., Ing. Tománek A., Žmolík J., Brázdil K., Stodůlka M., Měšťánek Vl., Durník Vl., Kořínek H., Bánovký Ant., Mikulka P. a dalšíaktivníčlenové ČZS. Všem vystavovatelům touto cestou děkujeme za poskytnutíkvalitních vzorků vín a přejeme do dalšíčinorodé práce hodně elánu a dalších pěstitelských úspěchů. Nejlépe hodnocená vína obdržívěcnou cenu, která bude předána při zahájenívýstavy. V ceně vstupenky je katalog výstavy a volná degustace. Žádáme vystavovatele, aby omluvili případnou chybu při tisku katalogu. Reklamaci uplatněte přímo na výstavě nebo písemně do dvou týdnů po jejím ukončení. Pořadatelé děkujíobecnímu úřadu za výpomoc při organizaci a za zapůjčeníkulturního domu na degustaci a výstavu vín. Informace o výstavách vín v Boršicích můžete získat na internetových stránkách obce Vystavená vína byla poskytnuta zdarma vinaři z okolía nebudou dále použita k prodeji ani jiným komerčním účelům. Výstava probíhá od 000 do 0 hodin. Pořadatelé CGM Morava s.r.o. U Habrovky /, 0 00 Praha

4

5 Pití vína Tchao Juan-Ming Podzimníchryzantémy ukrývajížár v zrosených květech. Utrhnu jich pár a hodím do vína, jež smutek zahání a povznášímě nad pozemské strádání. Pobízen žízníjako ostruhou, popíjím jednu číši za druhou. Všichni jdou spát, už zhasla nebesa a ptáci umlkli a prchli do lesa. Pískám si v loubímonotónnítrylek mám jednu z mála šťastných chvilek.

6 Podsazujeme vinohrad Ing. Alois Tománek, šlechtitel révy vinné, Boršice Léta běží nejenom lidem, ale i vinicím. O fenoménu starých vinic a problému s podsadbou jsme naposledy diskutovali v roce 00. Časté dotazy vinařů, které problematika zaujala, holomrazy v roce 0 a sucha v roce 0 a 0, nám připomněly, že podsadba může být docela rizikovým podnikem a tak se k tématu aktuálně vracíme. Mrazy, mechanická poškození, choroby a škůdci si postupně vybírají daň v podobě uschlých keřů. V našem okolí není problém najít vinice, kde chybí i 0 % jedinců. Vinař nejdříve nahradí chybějící keře tažněm nataženým od souseda, ale při větším výpadku přijde čas na podsadbu. Šetrný majitel vinice nejdříve zkusí získat nového jedince prostým hřížením. Hřížence napojené na matečný keř dokážou rychle vyplnit chybějící místo, ale problém se pouze odsune o několik let. Pravokořenou révu totiž většinou začne ohrožovat révokaz nebo kořeny poškodí silný mráz. Právě holomrazy z února 0 nám znovu ukázaly, proč je důležité sázet pouze štěpované sazenice. Holomrazy v loňském roce trvaly téměř tři týdny. Půda ve vinicích byla zcela bez sněhové pokrývky. Na jaře hlásili jako první největší škody pěstitelé česneku. Keře révy vinné kupodivu rašily dobře ovšem s jednou výjimkou. Pravokořené vinice rašily jaksi neochotně a po vyrašení některé přestaly růst úplně, na jiných se objevilo pouze několik zakrnělých výhonů. Poškození kořenů bylo větší u rostlin, které měly kořeny blízko k povrchu. Dnes, kdy je většina vinic naštěpována na odolné podnože se s poškozením kořenů mrazem prakticky nesetkáváme. Starší odborná literatura a pamětníci tento problém znají a jako ochrana před mrazem se vždy doporučovalo přiorávání keřů. Mladý vinař, s perspektivou mnoha let užívání své vinice, by neměl šetřit. Je lepší obejít etapu s hřížením a zrovna investovat do štěpované sadby. Sazenice pro podsadbu starých vinic by měly být silné a dobře vyvinuté. Sazenička umístěná do stínu starších keřů musí zápasit s nedostatkem vody, světla a živin. V zatravněných vinicích vodu ze země vysává travní porost a ve větších hloubkách kořeny starých keřů. Mladé a u země rašící výhonky jsou ohroženy herbicidy a okusem od zvěře. Proto musí být vybaveny opěrnou tyčkou a chráničem, případně i mulčovací plachetkou. V průběhu vegetace sazeničky kontrolujeme, odstraňujeme případné plevele a kypříme půdu v okolí. V období července zpravidla přichází suché období a tuto dobu je vhodné sazenicím pomoci vydatnou zálivkou. Stačí zalévat jednou týdně, ale zato vydatně. Po zálivce je vhodné okolí sazenice nakypřit, aby se co nejvíce snížil odpar vody. Suchá léta ročníků 0 a 0 nám ukázala pravdivost přísloví: Jednou okopat je lepší než zalévat. Dobře udržovaný černý úhor bez travního porostu dokáže zadržet více vody a pravidelně kypřené vinice neměly s vláhou takové problémy. Proto stojí za úvahu vinici, ve které je provedena věští podsadba na čas převést do režimu černého úhoru. V suchých letech vyrážíme do vinice po každém větším dešti, abychom narušili vzniklý škraloup a tak udrželi vlhkost v půdě. Až se sazeničky dobře uchytí můžeme znovu provést zatravnění.

7 Mladé sazenice je nutné přísnějším řezem donutit k bujnějšímu růstu. S plným zatížením a řezem na tažně čekáme, až keř dosáhne plné vitality. Příchod plné plodnosti může být oproti mladé vinici opožděn i o několik let, protože mladé rostliny těžce bojují s konkurencí starých keřů a půdní únavou. Předčasné přetížení slabých keřů nadměrnou úrodou může vést i k úhynu nedávno ujatých sazenic. Proto zpočátku sazeničky zatěžujeme pouze krátkými a teprve později delšími čípky. První tažeň ponecháme, až se objeví první letorosty silnější než 0 mm. Zvláštní pozornost musíme věnovat aplikaci herbicidů. Právě herbicidy jsou největším kamenem úrazu a příčinou neúspěchu při podsazování u velkopěstitelů. Nasazení mechanizace vede postupně k likvidaci citlivých sazenic. Proto dáme přednost okopávce a případně ruční aplikaci herbicidů v době úplného bezvětří, aby nedošlo k postřiku révových listů. Pokud náhodou sazeničku postřikem zasáhneme, je nutné práci přerušit a postříkaný list ihned odstranit. Častým dotazem bývá, jaké hnojivo přidat sazenici do jamky, aby se dobře uchytila. Na prvním místě je potřeba uvést, že klasická průmyslová hnojiva a čerstvý hnůj ke kořenům nepatří, protože mohou popálit rostoucí kořenový systém. Problematické je i použití kompostu nebo vyhnojených rašelinových substrátů. Kořeny révy se řídí pomocí chemotropie. Jako honící pes vyhledávají humus a živiny. Pokud je okolní půda ve vinici vyčerpaná a v jamce jsme po výsadbě nechali rašelinový substrát s hnojivem, kořeny nadměrně větví, málo rostou a hlavně se nerady vydávají do okolí a hloubky za vzácnou vodou. Keře v bodově vyhnojených jamkách sice v prvních letech lépe prosperují, ale při zatížení mohou později kolabovat. Proto je vhodnější prohnojit celý pozemek a při podsadbě alespoň vykopat větší jamku a její dno prokypřit. Hnojení dusíkem musíme provádět opatrně. V prvním roce hnojit začínáme, až začnou sazeničky ukazovat první úponky. To je neklamná známka, že začaly růst kořeny a hnojení ledkem má smysl. Dobrou alternativou je použití různých tablet, tyčinek a jiných forem dlouho působících hnojiv. Tato hnojiva nepálí a zajišťují dostatek živin po celou vegetaci. Nejvíce dotazů dostávám na téma odrůdy pro podsadbu. K podsadbám se zásadně nehodí slabě rostoucí odrůdy. Výjimku mohou tvořit nejkvalitnější půdy, kde dobře roste cokoliv a bez ohledu na únavu půdy. Na chudších půdách si musíme dobře rozvážit, jestli má podsazování naději na úspěch nebo raději zvolíme cestu klučení, rekultivace a výsadby nové vinice. U menších vinařů, kde tolik nezáleží na odrůdové čistotě porostu, můžeme dát přednost odrůdám, které zaručeně zvládnou konkurenci starých keřů. V našich podmínkách se osvědčily odrůdy Sauvignon, ardonnay, Hibernal, ankovka, felder nebo jeho vylepšený nástupce Acolon. Do chudších půd se nám osvědčilo i bílé moštové novošlechtění Mery. Mimo zvýšené odolnosti k houbových chorobám se svou velkou vitalitou velmi dobře přizpůsobuje chudým půdním podmínkám a půdní únavě ve starých vinicích. U novošlechtění Mery probíhají právě registrační zkoušky a jedna lokalita byla záměrně volena do přestárlé vinice. Sazenice se dobře ujaly a v současné době byl vyklučen původní porost, aby mohlo probíhat hodnocení bez ovlivnění původními keři. Opravdový vinař se rád potěší pohledem na kompletní vinici. Podsadba může být úspěšná, ale je nutné dodržet výše uvedená opatření.

8

9

10 O b e c né p ri nc i p y ROZDĚLENÍ VÍN V Č ESKÉ REPUB LICE Jednotlivé druhy vína jsou rozdělovány na několik skupin. Česká republika se při rozdělování vín tradičně přiklání k systému, který upřednostňuje odrůdu a vyzrálost hroznů stanovenou měřením obsahu cukru v hroznové šťávě v době sklizně. Poslední změna vinařského zákona však dala také možnost označovat víno především podle původu hroznů, ze kterých bylo víno vyrobeno. Rozdělení vína podléhá různým principům, které jsou ovlivňovány mnoha faktory. Při prvním setkávání s vínem je rozdělujeme podle nám známých ukazatelů. S postupným nabýváním znalostí a zkušeností se pohled na víno mění a s ním i jeho rozdělování. Z hlediska jednotnosti a srozumitelnosti je však nadřazeno názvosloví a pravidla stanovená vinařským zákonem a nařízeními ES. Poznámka: dále uváděná zkratka NM znamená stupeň normovaného moštoměru. Jeden stupeň NM představuje jeden kg přírodního cukru ve 00 l hroznového moštu. Ro z dě le ní vín p o dle druhu a kvality p o dle vinařs ké ho z áko na Č e s ké re p ub liky TICHÁ VÍNA - ROZDĚLENÍ TICHÝCH VÍN ZEMSKÉ VÍNO Zemské víno je stolní víno splňující následující požadavky: Je vyrobeno pouze z tuzemských hroznů sklizených na vinici pro jakostní víno dané oblasti nebo z povolených odrůd. Výnos na vinici nesmí překročit t/ha. Cukernatost hroznů musí být min. NM. Na rozdíl od stolního vína může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou, ze které bylo vyrobeno. JAKOSTNÍ VÍNO Na výrobu mohou být použity pouze tuzemské hrozny z vinice pro jakostní víno z jedné vinařské oblasti. Výroba vína musí proběhnout ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny. Výnos nesmí překročit t/ha a cukernatost hroznů musí dosáhnout min. NM. Víno musí splňovat jakostní požadavky a být zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), a to buď jako: Jakostnívíno odrůdové - víno vyrobené z vinných hroznů, rmutu nebo z hroznového moštu nejvýše odrůd, které musí být na seznamu odrůd pro výrobu jakostních vín. Jakostnívíno známkové - víno vyrobené ze směsi hroznů, rmutu, hroznového moštu vyrobeného z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti nebo smísením jakostních vín. JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM Hrozny na výrobu musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního. Navíc hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti a jejich, původ, cukernatost a hmotnost musí být ověřena SZPI. U vín s přívlastkem se nesmí zvyšovat cukernatost moštu. Víno může být vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu nejvýše odrůd. Pokud podíl jednotlivých odrůd je min. %, lze je uvést na etiketě v sestupném pořadí. Vína s přívlastkem se dělí na jednotlivé druhy:

11 KABINETNÍ VÍNO Jakostní víno s přívlastkem - ní víno je kategorie vín vzniklých z moštů, které dosáhly - NM. Bývají to lehčí, suchá, příjemně pitelná vína. POZDNÍ SBĚR Jsou to vína, u nichž byla sklizeň hroznů v pozdějším termínu, teprve když cukernatost hroznů dosáhne NM. Bývají to kvalitní, extraktivní, suchá či polosuchá vína. VÝBĚR Z HROZNŮ Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na - NM. Bývá to víno plné, extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu, někdy s vyšším obsahem zbytkového cukru. VÝBĚR Z BOBULÍ Název přívlastkového vína vyrobeného z vybraných hroznů, které zrály velmi dlouho na vinici a získaný mošt obsahoval alespoň NM. Bývají to velmi plná, extraktivní, polosladká či sladká vína. VÝBĚR Z CIBÉB Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na vinici na min. NM. Takto vyzrále hrozny se díky extrémně dlouhé době zrání na vinici většinou změnily na hrozinky - cibéby. Bývá to víno velmi extraktivní, sladké, vzácné a proto drahé. L EDOVÉ VÍNO Stejně jako ostatní vína s přívlastkem je lze vyrábět pouze po ověření cukernatosti SZPI. Vyrábí se lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě alespoň - C a získaný mošt musí vykazovat alespoň NM cukernatosti. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout, proto zůstane část vody nevylisována v hroznech ve formě ledových krystalů. Ledová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. SLÁMOVÉ VÍNO Název vína s přívlastkem, které vzniklo z hroznů dosoušených po dobu nejméně tří měsíců po sklizni na slámě či rákosu, nebo byly zavěšeny v dobře větraném prostoru. Tím se odpaří část vody z bobulí a koncentruje se obsah extraktivních látek. Pro takovou výrobu se musí nechat hrozny dobře vyzrát a nesmějí být poškozené. Většinou se užívá hroznů bílých odrůd. Získaný mošt musí vykazovat nejméně NM. Slámová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. ROZDĚLENÍ TICHÝCH VÍN PODLE OB SAHU ZB YTKOVÉHO CUKRU SUCHÁ Víno, které prokvasilo na nízký obsah zbytkového cukru, který smí obsahovat: max. g/ zbytkového cukru na litr nebo max. g cukru v litru, pokud rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtený na kyselinu vinnou je gramy nebo méně. POLOSUCHÁ Vína se zbytkovým cukrem, který je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína suchá, ale nepřesahuje g v litru vína POLOSLADKÁ Obsah zbytkového cukru ve víně je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína polosuchá, ale dosahuje nejvýše g na litr

12 SLADKÁ Vína s vyšším obsahem zbytkového neprokvašeného cukru a to jak senzoricky tak analyticky. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhé zrání. Obsah alkoholu je u našich tichých sladkých vín nižší (-%, toto je časté u vín slámových, ledových či bobulových ů). Dle legislativních předpisů se jedná o víno se zbytkovým cukrem ve výši nejméně g na litr. Š UMIVÁ VÍNA- ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN ŠUMIVÉ VÍNO Produkt získaný prvotním a nebo druhotným alkoholickým kvašením: čerstvých vinných hroznů hroznového moštu vína, pokud jsou uvedené produkty vhodné k získávání stolního vína, ze stolního vína jakostního vína s.o. z dovezeného vína uvedeného na seznamu Evropských společenství a pocházejícího z odrůd révy a vinařských regionů dodávajících jim vlastnosti, které je odlišují od vín ze společenství, které se při otevření nádoby vyznačují unikáním oxidu uhličitého pocházejícího výhradně z kvašení a přetlak způsobený oxidem uhličitým vykazuje v uzavřené nádobě při 0 C nejméně bary. ŠUMIVÉ VÍNO DOSYCENÉ OXIDEM UHLIČITÝM Produkt, který je vyroben: ze stolního vína, při otevření nádoby se vyznačuje unikáním oxidu uhličitého, který byl zcela či částečně dodán, v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak způsobený oxidem uhličitým nejméně bary. JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO - SEKT K výrobě kupáže byly použity hrozny odpovídající kvalitě jakostního vína nebo z jakostního vína. Víno splňuje požadavky Evropských společenství a je zatříděno jako jakostní. JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO STANOVENÉ OBLASTI - SEKT S. O. K výrobě kupáže byly použity hrozny sklizené ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky Evropských společenství a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. PĚSTITELSKÝ SEKT Šumivé víno, které bylo zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI) v této kategorii. Splňuje specifické podmínky, např. že výroba se uskutečnila u pěstitele révy vinné, jehož hrozny byly použity k výrobě sektu. A ROMATICKÉ JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO Při výrobě bylo použito pouze prvotní kvašení. Kupáž z odrůd dle zvláštních předpisů a víno splňuje požadavky na jakost. A ROMATICKÉ JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO STANOVENÉ OBLASTI - AROMATICKÝ SEKT S. O. K výrobě kupáže byly použity hrozny sklizené ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen 0

13 nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. Při jeho výrobě bylo užito pouze prvotní kvašení kupáže z uvedených odrůd. Jakostní šumivé víno stanovené oblasti, pěstitelského sektu a aromatického jakostního šumivého vína stanovené oblasti je označeno názvem vinařské oblasti, v níž bylo víno vyrobeno. ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN PODLE OBSAHU CUKRU Typ Brut nature Extra brut Brut Extra dry Sec Demi-sec Doux arakteristika Obsah cukru je nižší než g na litr, tento údaj lze užít pouze na produkty, kterým po druhotném kvašení nebyl dodán žádný cukr Obsah cukru se pohybuje mezi 0 a g na litr Obsah cukru je nižší než g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru je vyšší než 0 g na litr PERLIVÁ VÍNA Produkt, který je vyroben: ze stolního vína, jakostního vína s.o., nebo z produktů vhodných k získávání stolního či jakostního vína s.o., pokud tato vína nebo produkty vykazují celkový obsah alkoholu nejméně % obj. vykazují skutečný obsah alkoholu nejméně % obj., v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak způsobených endogenním oxidem uhličitým nejméně bar a nejvýše, baru, je plněn do nádob o objemu nejvýše 0 l. PERLIVÉ VÍNO DOSYCENÉ OXIDEM UHLIČITÝM je vyrobeno: ze stolního vína, jakostního vína s.o. nebo z produktů vhodných k získávání stolního vína či jakostního vína s.o., vykazuje skutečný obsah alkoholu nejméně % obj. a celkový obsah alkoholu nejméně % obj., v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak oxidu uhličitého, zcela či částečně dodaného, a nejméně bar nejvýše, baru, je plněn do nádob o objemu nejvýše 0 l. JAKOSTNÍ PERLIVÉ VÍNO Vyrobeno z hroznů sklizených ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. Etiketa obsahuje název vinařské oblasti. ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN PODLE OBSAHU CUKRU Typ Brut nature Extra brut Brut Extra dry Sec Demi-sec Doux arakteristika Obsah cukru je nižší než g na litr, tento údaj lze užít pouze na produkty, kterým po druhotném kvašení nebyl dodán žádný cukr Obsah cukru se pohybuje mezi 0 a g na litr Obsah cukru je nižší než g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru je vyšší než 0 g na litr

14 L IKÉROVÉ VÍNO L IKÉROVÉ VÍNO Je definováno v příloze I nařízení Rady (ES) č. / jako výrobek, který vykazuje skutečný obsah alkoholu až % obj. a celkový obsah alkoholu nejméně, % obj. Musí být získán z částečně zkvašeného hroznového moštu a/nebo z vína za přídavku destilátu z vína nebo z produktů révy vinné a zahuštěného hroznového moštu. JAKOSTNÍ LIKÉROVÉ VÍNO Likérové víno vyrobené z hroznů sklizených ve stejné vinařské oblasti na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE Víno originální certifikace (VOC, V. O. C. ) je novou kategorií vín podle vinařského zákona /00 Sb. Musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno, ale nepodléhá státnímu zatříďování, jako jiné jakostní vína. Naopak zatříďování těchto vín provádí sdružení vinařů, kterým musí být vinař, který toto víno vyrábí, členem. Právo udělovat označení VOC uděluje příslušnému sdružení vinařů Ministerstvo zemědělství za přísných podmínek. Vína originální certifikace se vyrábí pouze několika z odrůd typických pro danou oblast. Tato vína by měla mít v dané oblasti VOC podobný charakter a měla by být typická pro danou oblast a odrůdu. Vinařský zákon České republiky definuje ještě další druhy nápojů vyrobených z vína, např. vinný nápoj, aromatizované víno, aromatizovaný vinný nápoj aromatizovaný koktejl a odalkoholizované víno. O b e cně j š í ro z dě le ní vín P O D L E Z P Ů S O B U V Ý RO B Y Reduktivní způsob Oxidativní způsob Karbonická macerace ROZDĚLOVÁNÍ VÍN PODLE STÁŘÍ Mladá vína Zralá vína Archivní vína ROZDĚLOVÁNÍ VÍN PODLE SMYSLOVÝCH VJEMŮ Zrak - bílé, červené, růžové Čich - voňavé, páchnoucí, neutrální uť - suché až sladké, fádní až kyselé Informace čerpány z webových stránek

15

16 S EZNAM ZKRATEK ODRŮD RÉVY VINNÉ Odrůdová zkušebna ve Znojmě Oblekovicích vydala seznam zkratek odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize. Vinaři zkratky s oblibou používají, protože to přináší úsporu času a místa. To vše v případě, že zkratka není zkomolena. Věříme, že tento seznam bude viset v každém sklepě a výstavním výborům ubudou starosti s luštěním nečitelných nápisů. Prosíme dále vinaře, aby používali dostatečně velké návěsky, nejlépe ty, které dodávají pořadatelé. Na návěsce ponechávejte dostatek místa pro vzorku O DRŮDA Aurelius Děvín ardonnay Irsai Oliver Kerner Lena Malverina Muškát moravský Muškát Ottonel Müller Thurgau Neuburgské Pálava Rulandké bílé Rulandké šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Sauvignon Sylvánské zelené Tramín červený Veltlínské červené rané Veltlínské zelené Veritas Agni Alibernet André Ariana Cabernet Moravia Cabernet Sauvignon felder ankovka Merlot Modrý Portugal Neronet Rulandské modré atovavřinecké eigeltrebe JINÉ NÁZVY ODRŮDY MOPR Muscat Ottonel Riesling x Silvaner Neuburger Pinot blac, Weiser burgunder Pinot gris, Grauer burgunder Rheinriesling Welschriesling, Riesling italico Sauvignon blac Grűner Vetliner Blaufrankisch, Lemberger Pinot noir, Blauer Burgunder Saint Laurent Z KRATKA Au De IO Ke Le Mal MM MO Ng Pa SZ VČR Ve Ag Al An Ar CS Df Me MP Ne RM

17 NEJLÉPE HODNOCENÁ VÍNA B OICE 0 SmB Bou VČR SZ Ng 0 Au De Pa MM Hi PSV Ro SmČ Čou0 MP 0 An RM 0 CS0 Ne0 Dor Me OČ Nikl antišek Hlaváček-Snopek ýbort Tomáš Ing. Maňák Štěpán Měšťánek Antonín Píštěk Petr Slezák Radek Trlida antišek Doložílek Zdeněk Bičan Josef Agro Zlechov a.s. Hrabal Josef Gottwald Vladimír Bilík Petr Zlomek+Vávra Ondruch-Rozum Vinařství Vaďura Medek Josef Keňo Radek Navrátil Petr Horka Vlastimil Šimoník Radim Batůšek+Přikryl Gottwald Josef Měšťánek Vladimír Hlaváček Jaromír Kryštov Antonín Švec Bronislav Lenhart Miroslav Šimoník Radim Blahuš Ivo Boršice 0 Míkovice Boršice Žádovice Vážany Ořechov Vážany Těmice Polešovice Traplice Zlechov Boršice u Blat. Boršice Vážany Boršice u Blatnice Traplice Boršice Polešovice Sady Boršice Jalubí Kostelec Boršice Boršice Jalubí Staré Město Boršice 0 Boršice Boršice Sady Popovice Nedakonice Boršice Jalubí Jalubí Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. Sm.b. +SZ VČR SZ Ng Au De Pa MM Hi An Sm. červ + MP An RM CS Ne Me Nitra '0 '0 '0 ledové '0 '0 '0 '0 '0 '0,,0,,,0,,,,,,,,,,,,,,0,0,0,,0,,0,0,0,,,0,,0,0,,

18 Tato výstava vín je realizována s podporou Vinařského fondu. Č LENOVÉ JEDNOTLIVÝCH KOMISÍ: předseda členové odrůdy Mikulčík Roman Hlaváček Zdeněk Maňásek antišek Hlaváček Radim Cukr Josef Tománek Miloslav Maňák Štěpán Jež Bohulav Měšťánek Antonín Jakubík Břetislav Tetera Radim Ondruch Petr Švec Bronislav Píštěk Stanislav Zlomek Libor Šimoník Radek Ondráš Dušan Hrňa antišek Kutálek antišek Keňo Radek Luža Vojtěch Psotka Zdeněk Kadlčík J., Šimčík P.,Kouřim L. Hřebíček V., Ševčík J., Hruška M. Hrabal V., Hunka D., Ježek R. Janík J., Vymyslický R., Ježík P. Hlaváček J., Grufík J., Macků L. Stodůlka M., Sladký P., Jurek J. Vávra L., Drobil P., Doložílek R. Vašina P., Cukr Z., Tománek M. ml. Stodůlka J., Veverka J., Mikulka P. Kocourek P., Skalka T., Pernica Z. Drlík P., Bečica T., Tomášů V. Lapčík B., Švec J., Nedbálek St. Sigismondi V., Fusek K., Mikel P. Jílek R., Měšťánek V. ml., Krpálek J. ml. Kořistka E., Čevela J., Výstup M. Umlauf L., Ingr P., Musil J. Maňák Š. ml., Ševčík P., Tománek L. Smetana K., Krpálek J., Graca Vl. Hanák M., Kryštof A., Papay J. Hrušák J., Ingr P., oboda P. Čevela V., Bilík P. Richtr A. Helia A., Štolfa A., ýbort T., Ost.B., Ng, MM, Au, De, IO, Kerner, SmB, Hi, SZ SmB o.u., VČR Pa,, PSV Rosé, Sm.Č, Me, Ne SmČ o.u.,, CS, Ost.Č MP, An, RM

19 SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB0 Nikl antišek Macků Libor Ryšavý Jan ČZS Richtr Antonín Těžký Jan ČZS Navrátil Petr Plíhal Zdeněk Radvan antišek Vávra Miroslav Sklenář Petr Bc. Zeman Vladimír Bureš-Sladký-Podškubka Ott Václav Boršice 0 Míkovice Telnice Těmice Dolní Němčí Újezdec Dolní Němčí Kostelec Telnice Telnice Boršice Telnice Telnice Míkovice Hýsly Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. SMĚS B ÍLÁ SMĚS B ÍLÁ ODRŮDOVĚ URČENÁ Bou Hlaváček-Snopek Bou Kňourek Drahoslav Bou Hlaváček Jindřich Bou0 Krpálek Josef ml. Bou0 Ingr Petr Bou Janík Jiří Bou Hlaváčková Eva Bou Bratři Dibďákovi Bou Veverka Josef Bou Cileček Josef Bou Sedlář Pavel Bou0 Tománek Miloslav Bou Skalka Tibor Bou Mrkva Ladislav Bou Edita Martináková Bou Kořínek Libor Bou Vranka Miloš Bou Maňásek Pavel Bou Goliáš Josef Ing. Bou Janík Jiří Bou Novák René Bou Jurák Vojtěch Bou Trňák Josef Bou Hanák Jindřich Bou Helia Petr Bou Vašek Radek Bou Janík Jiří Míkovice Tupesy Boršice Boršice Bzenec Ořechov Boršice Traplice Boršice Vážany Sady Boršice Hýsly Břestek Břestek Boršice Traplice Sady Těmice Ořechov Skalka Nedakonice Staré Město 0 Tupesy Ořechov Osvětimany Ořechov Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. +SZ +MM + + +SZ + + Pa+VČR+ + MM+ +MM +Ng Ng+ + +Ke + +VČR +VČR +VČR Au '0, *,,,0 *, *, *, *,,,,,,0, -p.s.

20 MÜLLER THURGA U Tato byla vyšlechtěna křížením Ryzlinku rýnského se Sylvánským zeleným. Poslednígenetické analýzy ukazujína to, že rodiči této odrůdy byl Razlink rýnský a Madlenka královská. Aroma: Jemné muškátové tóny, kvasnice, jablko, černý rybíz, mango (v dobrých ročnících) ýbort Tomáš Ing. Tománek Miloslav Macků Libor Kořínek Horymír melík Karel VÍNO Jakubík Kolaja Petr Tománková Petra Vinařství u Kostela Hlaváček Radim Ing. Šuranský Vlastimil Stodůlka Milan Ing. Nedbálek Petr Deml Dušan Mikulka Petr Žmolík Jiří Pavlík Dan Ing. Edita Martináková Plíhal Zdeněk Cukr Josef Kubina Zdeněk Horák Jiří Zeman Vladimír Měšťánek Vladimír Hromek Radek Zelinka Robin ČZS Šeděnka Josef Dočkal Stanislav Konečný Michal Hátle Miroslav Kaňovský Karel Hulcký Ivan Ing. Malina Vít Sklenář Petr Bc. vátal Martin Soják Petr Stašek Vladimír Vacula Radek Cukr Josef Boršice Boršice Míkovice Boršice Mařatice Zlechov Boršice Boršice Polešovice Boršice Kudlovice Ořechov Topolná Zlechov Boršice Boršice 0 Boršice Břestek Telnice Boršice Traplice 0 Těmice Telnice Boršice Moravský Žižkov Skalka Dolní Němčí Kudlovice Kudlovice 0 Mutěnice 0 Sady Kněžpole Staré Město Popovice Telnice Boršice Žádovice Polešovice 00 Modrá Boršice Boršice '0, *,0 *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

21 Luža Tomáš Ing. Pernica Zdeněk Balaštík Marek Stodůlka Miroslav Šimoník Radim Cukr Josef Jurák Vojtěch Píža Josef Neuman Michal 0 Ondruch-Rozum Vaculík Josef Ing. Janík Jiří Novák Zdeněk ČZS Helia Petr Roubalík Stanislav Knot Stanislav Ott Václav Šupka antišek Čejka Karel Kopeček antišek Ing. Plachý Rudolf Ing. Martínek Pavel Bilík Vít Ztracený antišek Tyl Pavel Vebr Zdeněk Hátle Miroslav Trávník Jiří Večeřa Richard Bureš-Sladký-Podškubka Matějek Miroslav Hapla Jan Velehrad Boršice 00 Mutěnice Boršice Jalubí Boršice Nedakonice Nedachlebice Topolná 0 Traplice Staré Město Ořechov Mutěnice Kněžpole Ořechov Vážany Kněžpole Hýsly Mařatice Staré Město Telnice Hýsly Hýsly Boršice Sady Polešovice 0 Pohořelice Sady Mutěnice Vážany Míkovice Boršice Domanín '0 '0 VELTLÍNSKÉ ZELENÉ,,,,,,,,,,,,,,,,,,0,0,,,,,,0,0 Původ odrůdy neníznám, velmi rozšířená v Dolním Rakousku a také u nás. Podle vyzrálosti ročníku a podle vhodnosti stanoviště dává vína stolní, ale i vysoce jakostní. Aroma: květinové, lipové, jemně kořenité, pepřnaté, doutníkové, černorybízové, mandlové (u starších ročníků). 0 Maňák Štěpán Hlaváček Jaromír Cukr Josef Cukr Josef Švehlík Zbyněk Kutálek Radim Malík Vladimír Žádovice Boršice Boršice Boršice Telnice Jarošov Břestek Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0, *,0 *, *, *

22 Dubina Martin Brázdil Tomáš Tomášů Václav Havlíček Jiří Robek Ludvík Cukr Josef Hytych Jan Kopeček antišek Ing. Dvořan Pavel Ing. Horák Jiří Malina Vít Malík+Ševčík Martínek Pavel Richtr Antonín Čuma Jaroslav Šimeček Vladimír Konečný Jan Ondruch-Rozum Mikulka Petr Trlida antišek Novák Zdeněk Hron & spol Fusek Květoslav ČZS Burk Václav Sobotka Jiří Jakša Ludvík Slováček Stanislav Hulcký Ivan Ing. Trávníček Josef Ott Václav Plachý Rudolf Ing. Náplava antišek Durník Vladimír Janík Jiří Hlaváček Jindřich Bureš-Sladký-Podškubka TFS Sekanina Stanislav Metelka Stanislav Komárek Lubor Piškula Pavel Vaculík Josef Ing. Boršice Mutěnice 0 Boršice Boršice Kostelec Kostelec Boršice Telnice Telnice Buchlovice 0 Těmice Popovice Břestek Hýsly Dolní Němčí Boršice Kostelec Mutěnice 0 Traplice Boršice Těmice Mutěnice Sady Kudlovice 0 Popovice Telnice Telnice Těmice Nedakonice Staré Město Boršice Hýsly Hýsly Žádovice Boršice Ořechov Boršice Míkovice Tečovice Topolná Boršice Jarošov Mutěnice Staré Město 0 '0 '0 '0,,,,,,,,,,,,,,,,,0,0 Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

23 VELTLÍNSKÉ ČEENÉ RA NNÉ Usuzuje se, že pocházíze severníitálie, u nás více rozšířená pro vysokou úrodnost a rannost hlavně na jižnímoravě. Víno má sytějšíbarvu, bez osobitého buketu, s nižším obsahem kyselin, je lahodné a plné. V příznivějších ročnících s přírodním zbytkovým cukrem. VČR VČR VČR VČR VČR0 VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR Měšťánek Antonín Vážany Durník Vladimír Boršice Boršice Doložílek Radek Boršice Vinařství Kněží hora s.r.o. Bzenec Mazáč Rostislav Staré Město Bánovský Antonín Boršice Jurek Jan Mařatice ČZS Domanín Stuchlík Miloslav Kudlovice Švec Stanislav Staré Město Pavlík Dan Ing. Boršice yšták Radek Staré Město VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR SYLVÁ NSKÉ ZELENÉ Pocházípravděpodobně z Rakouska.Víno je barvy sytě zelené, s jemnou vůníu mladých vín travnatou. Aroma: bazalka, tráva, kapradí, černý rybíz, květy růží. SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ0 SZ Píštěk Petr BD Sensors Zábranský Martin VÍNO Jakubík Hlaváček Radim Ing. Běhávka Jiří Kunc Dalibor Ing. Hlaváček-Snopek Deml Dušan Rozumek Jiří Kunc Dalibor Ing. Hapla Jan Ořechov Buchlovice Mařatice Zlechov Boršice Polešovice 00 Stříbrnice Míkovice Zlechov Traplice Stříbrnice Domanín SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ '0 '0 NEUB URSKÉ,0 *, *, *,,, *,,,0, Pocházís Dolního Rakouska.Víno je zelenkavé až žluté příjemné vůně připomínajícínádech kouře, plné harmonické chuti, vynikajícízvláště v dobrých ročnících. Je vyhledáváno milovníky a znalci vín, proto se udržuje v našem sortimentu i přes pěstitelské problémy. Ng Ng Ng Ng Ng Ng Slezák Radek Šimoník Radim Forman Vojtěch Hlaváček Jindřich Vávra Luděk Macků Libor Vážany Jalubí Vážany Boršice Staré Město Míkovice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. Ng Ng Ng Ng Ng Ng '0 '0, *

24 Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng0 Ng Ng Ng Ng Ng Ng0 Ng Šimoník Jan Bečica Miloslav Bilavčík Jaroslav Ing. Dubina Martin rástek Zdeněk Keňo Radek Klučka Miloslav Sigismondi Virginio Nedbálek Petr Čevela Václav Pelka Jaroslav Kutálek Antonín Malík Roman Jakša Ludvík Traplice 0 Boršice Mařatice Staré Město 0 Mutěnice 0 Kudlovice Jalubí Osvětimany Staré Město Topolná Tupesy Staré Město Vážany Břestek 0 Těmice Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng Ng '0 RYZLINK VLA ŠSKÝ Velmi pozdě zrající. Dává širokou škálu vín různého charakteru se zdůrazněnou kyselinou. Aroma: svěžíhroznové, lučníkvět, černý rybíz, angrešt, kyselý drops, jemné koření. 0 0 Trlida antišek Gottwald Petr Veverka Josef Huňka David Šoustek Pavel Blahuš Ivo Mrkva Ladislav Stýskal Zdeněk Hlaváček-Snopek Smištík Ivo Švec Bronislav Zámečník Jaroslav Bečica+Juračka Zatloukal Alois Trojek Milan Kryštov Antonín Šoustek J+J Gottwald Josef Batůšek+Přikryl Knot Stanislav Zahrádka Jaroslav Ondruch-Rozum Kutálek Radim Knot Stanislav Švec Lumír Těmice Boršice Boršice Modrá Polešovice 0 Jalubí Břestek Boršice Míkovice Sady Popovice Buchlovice Sady Sady Kněžpole Sady Polešovice Boršice 0 Boršice Staré Město Kněžpole Hovorany Traplice Jarošov Kněžpole Kudlovice '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0,,,,,,,,,0,, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

25 0 0 Jílek Roman Ing. Rotrekl Josef Těžký Jan Mazáč Rostislav Němec Gustav Čajka Petr Skalka Tibor ČZS Komárek Lubor rástek Michal Konečný Michal Mráz Milan Pfeffer Aleš Kaňovský Karel Boršice Kostelec Újezdec Staré Město Žádovice Mařatice Hýsly Kněžpole Jarošov Traplice Mutěnice 0 Mutěnice Osvětimany Kněžpole '0 '0 0 RULA NDSKÉ ŠEDÉ,,,,0, Vzniklo jako pupenová variace z odrůdy Rulandské modré. Víno má vyššíbarvu, typickou chlebnatou vůni i chuť, je velmi extraktivnís vyšším obsahem alkoholu. Podobně jako Rulandské bílé dosahuje vysoké kvality po vyzránína sudě nebo v láhvi. Aroma: kouřový tón, kaštany, kokosové ořechy, lískové ořechy, mandle, růže, černý rybíz Doložílek Zdeněk Mikulčík Roman Veverka Josef Hlaváček Radim Ing. Tománek Libor Strajt Radoslav Maňák Štěpán Durník Vladimír Jordán Vlastimil Ing. Hrušák Jaroslav Ševčík Jiří Vinařství u Kostela Agro Zlechov a.s. Švec Jiří Vranka Libor Kočenda Miroslav ětinský Antonín Mikulka Josef ýbort Tomáš Ing. Buček antišek Přílučík Antonín Balaštík Marek Píštěk Stanislav Vávra Luděk Polešovice Popovice Boršice Boršice Modrá Staré Město 00 Žádovice Boršice Vésky 0 Boršice Břestek Polešovice Zlechov Popovice Boršice 0 Zlechov Dolní Němčí Boršice Jarošov Boršice Těmice Jalubí Mutěnice Ořechov Staré Město Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 '0, *,0 *, *

26 Vašek Radek Osvětimany Zábranský Jan Mařatice Pavlíková Jana Ing. Boršice Tesař Vladimír Boršice Blahuš Ivo Jalubí Lapčík Miroslav Ing. Topolná ŠSV Polešovice Polešovice Rozumek Jiří Traplice Šalša Josef Kostelec 00 Němeček Vratislav Nedachlebice Štolfa Antonín Boršice 0 Běhávka Václav Polešovice 0 Brázdil Tomáš Boršice Jungman Antonín Jalubí TFS Tečovice Vinařství Kněží hora s.r.o. Bzenec Stodůlka Josef Uh.Hradiště 0 Zach Cyril Boršice Míša Nikodém Polešovice Sigismondi Virginio Staré Město Havlíček Jiří Kostelec RULA NDSKÉ B ÍLÉ Pupenová mutace Rulandského modrého, kerá pocházís Burgundska. Vína majídecentníbuket, jejich kyselina je jemná. Aroma: jablko, lískové ořechy, hroznová vůně, chlebnatost, maliny. 0 0 Bičan Josef Maňásek antišek Hlaváček Jaromír Kořínek Libor Píštěk Stanislav Tománek Miloslav Zajíc Antonín Graca Vladimír Ing. Arch. Cukr Josef Mikulčík Roman Strajt Radoslav Luža Tomáš Ing. Zlomek+Vávra Martinák Tomáš Hlaváček-Snopek Medek Zdeněk Cukr Josef Tvrdoň antišek Měšťánek Vladimír ml. Traplice Tupesy Boršice Boršice Ořechov Boršice Mařatice Mařatice Boršice Popovice Staré Město 00 Velehrad Boršice u Blatnice Boršice Míkovice Popovice Boršice Popovice Boršice '0 '0 '0 '0 '0 '0,,,,,,,,,0,0,0, *,0 *, *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

27 Tománková Petra Vranka Tomáš Pelka Jaroslav Gál Jaroslav Ing. Bačuvčík Alois ětinský Antonín Mikel Petr Pokorák Jiří Brázdil Tomáš Martinek Vojtěch Cukr Zdeněk Cukr Zdeněk Kocourek Petr Bureš-Sladký-Podškubka Bartoš Stanislav Kovařík Pavel Kovařík Pavel Šlegl Miroslav Bratři Dibďákovi Čuma Jaroslav Pavlík Dan Ing. ČZS ČZS Šlegl Miroslav Cukr Josef Gottwald Petr rástek Michal ětinský Antonín Sekanina Stanislav Zemek atopluk Šušák Jiří rástek Zdeněk Kolář Jaroslav Čevela Václav Švub Jan Pfeffer Aleš Pavlíková Jana Ing. Jungman Antonín Šuranský Vlastimil Sláma Lubomír Kubina Zdeněk Kozlík Stanislav Kedroň Martin Bilík Vít Jurek Jan Boršice Traplice Staré Město Boršice u Blatnice Topolná Dolní Němčí Traplice Kostelec 0 Boršice Kostelec Boršice Boršice Tupesy Míkovice Vážany Kudlovice Kudlovice Mařatice 0 Traplice Boršice Boršice Těmice Popovice Mařatice 0 Boršice Boršice Traplice Dolní Němčí Topolná Osvětimany 0 Kostelec Kudlovice Mařatice Tupesy Traplice Osvětimany Boršice Boršice Jalubí Kudlovice Modrá Traplice 0 Skalka Jarošov Boršice Mařatice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 ' '0 '0,,,

28 Švec Stanislav Mikulčík Jaroslav Zach Zdeněk Štangl Petr Míša Nikodém ětinský Antonín Tománek Miloslav Ing. Keňo Radek Malík Josef Ing. Kouřím Ladislav Slančík Jan Staré Město Polešovice 0 Stříbrnice Zlechov Polešovice 0 Dolní Němčí Boršice Jalubí Břestek Boršice Kudlovice '0 '0 CHA RDONNAY,,,,,,,,,,, Odrůda je vzhledově podobná Rulandskému bílému, lépe však vyzrává a mívá většíobsah cukru. Vína jsou velmi příjemné chuti. Aroma: nezralá jablka, lískové ořechy, mango, meruňka, jižníovoce. 0 0 Agro Zlechov a.s. Šoustek J+J Hlaváček-Snopek Gottwald Petr Richtr Antonín Štolfová Barbora Čajka Petr Vrána Dalimil BD Sensors Luža Vojtěch st. Martinák Tomáš ýbort Tomáš Ing. Čevela Václav Richtr Antonín Čevela Václav Malík Roman Ondráš Dušan Hrabal Josef Hubáček Vladimír Jež Bohuslav Borýsek Vít Ing. Švec Lumír Tetera Radim Pernica Zdeněk Martinák Vítězslav Šalša Josef Hlaváček Radim Ing. Sklep Dvořanů Hlaváček Jaromír Zlechov Polešovice Míkovice Boršice Dolní Němčí Boršice Mařatice Staré Město Buchlovice Velehrad Boršice Boršice Tupesy Dolní Němčí Tupesy Břestek 0 Jalubí Boršice u Blatnice Velehrad Mařatice Hluk Kudlovice Těmice Boršice 00 Boršice Kostelec 00 Boršice Buchlovice Boršice '0 '0 '0 0, , *, *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

29 Bánovský Antonín Boršice Zlomek+Vávra Boršice u Blatnice Měšťánek Vladimír ml. Boršice Hron & spol Sady Vávra Luděk Staré Město Trávníček Josef Boršice Ježek Radek Dolní Němčí 0 Vinařství u Kostela Polešovice Vinařství Kněží hora s.r.o. Bzenec Šoustek Martin Nedakonice Kočenda Petr Boršice Menšík Radomír Ing. Polešovice Prát Josef Jalubí Mikulka Petr Boršice Vajgara Radek Těmice Vlachynský Jaroslav Mařatice Výstup Michal Boršice 0 Pernica Zdeněk Boršice 00 Dohnal Josef Tupesy Deml Dušan Zlechov Cvek David Boršice Kuneta Petr Traplice Vlachynský Jaroslav Mařatice Šimčík Petr Dolní Němčí Hrušák Jaroslav Boršice Vojtek Zdeněk Polešovice Kořínek Libor Boršice Balaštík Bohumil Mutěnice Štolfa Antonín Boršice 0 Doložílek Radek Boršice TFS Tečovice Husek Ludvík Újezdec 0 ŠSV Polešovice Polešovice Vymyslický Radislav Sady Matějek Miroslav Boršice Graca Vladimír Ing. Arch. Mařatice Žmolík Jiří Boršice 0 Vaněk Eduard Modrá Buchtík Zdeněk Ing. Boršice Malík+Ševčík Břestek Bureš-Sladký-Podškubka Míkovice Čejka Karel Staré Město Mikulka Petr Boršice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. 0 0 ' 0 ' , 0, 0, 0, 0, 0, 0,, 0,, 0, 0, 0, 0,0 0,0 0,0 0, 0, '0 0, 0, 0,0

30 RYZLINK RÝNSKÝ Jedna z nejcennějších světových odrůd pro výrobu bílých vín. Jemná občerstvujícíkyselina dává vínu jeho povzbuzujícísvěžícharakter. Špičková vína zůstávajícelá desetiletísvěží. Aroma: jemná hroznová chuť často připomínajícíi broskve, meruňky, maliny, černý rybíz Hrabal Josef Pelka Jaroslav Metelka Stanislav Macků Libor Richtr Antonín Jordán Vlastimil Ing. Jílek Roman Ing. Píštěk Stanislav Soják Petr Gottwald Josef Kořínek Horymír Richtr Antonín Bičan Petr Přílučík Antonín ětinský Antonín Vranka Libor Luža Tomáš Ing. Helia Antonín Štangl Petr Tománková Eva Ing. Krpálek Josef ml. Balíček-Hruška Tvrdoň antišek Macků Libor Gottwald Vladimír Vinařství Vaďura Hlaváček Radim Ing. Cukr Josef Motyčka Martin Mgr. Strajt Radoslav Jurák Vojtěch Procházka antišek Ježek Radek Zíka David Cileček Josef Dočkal Stanislav Maňásek Pavel Deml Dušan Doložílek Zdeněk Měšťánek Vladimír ml. Cukr Josef Boršice u Blatnice Staré Město Boršice Míkovice Dolní Němčí Vésky 0 Boršice Ořechov Polešovice 00 Boršice 0 Boršice Dolní Němčí Traplice Jalubí Dolní Němčí Boršice 0 Velehrad Vážany Zlechov Boršice Boršice Kudlovice Popovice Míkovice Boršice Polešovice Boršice Boršice Mařatice Staré Město 00 Nedakonice Vážany Dolní Němčí 0 Boršice Vážany Kudlovice 0 Sady Zlechov Polešovice Boršice Boršice '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0, *,0 *,0 *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

31 0 0 Běhávka Jiří Edita Martináková yšták Radek oboda Pavel Ing. Valer Tomáš Hlaváček-Snopek Dohnal Josef Prát Josef Štolfa Antonín Vašenda Vtězslav Smištík Ivo Martinák Vítězslav Balaštík Bohumil Kolaja Petr Kořínek Horymír Čevela Václav BD Sensors Ševčík Jiří ČZS Husek Ludvík Malík Josef Ing. Ptáček Josef Šipka Oldřich Mgr. Vlachynský Jaroslav Piškulová Růžena Gál Jaroslav Ing. Motyčka Martin Mgr. Buchtík Zdeněk Ing. Buchtík Zdeněk Ing. Kostílek Jan Žmolíková Marcela Edita Martináková Stašek Vladimír Gottwald Petr Hanák Jindřich Zíka David Polešovice 00 Břestek Staré Město Boršice Traplice Míkovice Tupesy Jalubí Boršice 0 Sady Sady Boršice Mutěnice Boršice Boršice Tupesy Buchlovice Břestek Těmice Újezdec 0 Břestek Topolná Jarošov Mařatice Mutěnice Boršice u Blatnice Mařatice Boršice Boršice Těmice 0 Boršice 0 Boršice Břestek Modrá Boršice Tupesy Boršice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 '0,,,,,,,,,,,0,,,,,0,

32 A URELIUS Novošlechtěnírévy viné, vzniklo na Šlechtitelské stanici Perná křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Vyznačuje se dobrými výnosy, přírodním zbytkovým cukrem a vysokou kvalitou. Víno je harmonické, s přiměřenými jemnými kyselinami a je plné, výrazné chuti s jemnou charakteristickou vůní. Au Au Au Au Gottwald Vladimír Jurek Jan Prát Josef Boršice Mařatice Jalubí Boršice Au Au Au Au '0 '0 DĚVÍN, *,0 *, Odrůdu vyšlechtili v KVÚVV Bratislava křížením odrůd (Tramín červený x Veltlínské červenobílé) Úrody jsou pravidelné, obsah cukrů bývá vyššía rychle se zvyšuje ke konci zrání. Proto je možné docilovat vína s přívlastkem vyšších stupňů. Jejich kvalita vynikne hlavně v dobrých polohách, kde bývajíextraktivní, aromatická a harmonická. Při většísklizni a nižším stupni vyzrálosti hroznů bývá odchod vína tupý a nahořklý. De De De De De Bilík Petr Bilík Ondřej oboda Pavel Ing. Jílek Roman Ing. Hanáček Petr Ing. Vážany Vážany Boršice Boršice Modrá De De De De De '0 PÁ LAVA, * Novější vyšlechtěná v Perné křížením Tramínu a Müller Thurgau. Víno s intenzivníaž tramínovou vůní, lahodné, plné a harmonické v chuti s výrazným kořínkem. Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa0 Pa Pa Pa Pa Pa Zlomek+Vávra ýbort Tomáš Ing. Stýskal Zdeněk Zajíc Antonín Šoustek J+J Martinák Tomáš Hlaváček-Snopek Měšťánek Radek Jordán Vlastimil Ing. Gottwald Josef Šoustek Martin Vrána Dalimil Výstup Michal Píža Josef 0 Boršice u Blatnice Boršice Boršice Boršice Mařatice Polešovice Boršice Míkovice Vážany Vésky 0 Boršice 0 Nedakonice Staré Město Boršice 0 Nedachlebice Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa '0, *,0 *, *, *,0, Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

33 IRSA I OLIVER Raně zrajícímoštová i stolní s muškátovou vůníbobulíi vína. Vyšlechtil ji Kocis Pál v Maďarsku v Kecskemétu. Víno se prozradímuškátově-kořenitou vůnía nízkým obsahem kyselin. Velmi často se využívá do směsís víny kyselejšími, nejvhodnějšíje směs s Ryzlinkem vlašským. Často nalézá uplatněnípři výrobě burčáků. Jako čisté odrůdové víno rychle stárne. ětle žlutá barva, muškátová vůně, jemná kořenitost chuti, nižšíaž nízký obsah kyselin, někdy náznak hořčinky, víno méně plné; krátké. IO IO IO Cukr Josef Cukr Josef Sklep Dvořanů MUŠKÁ T MORAVSKÝ Boršice Boršice Buchlovice IO IO IO '0 '00, *, Novošlechtěnívzniklé ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích kříížením odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Je výrazně aromatické a dostatečně výnosné. MM MM MM0 MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM Ondruch-Rozum Hlaváček-Snopek Štolfa Antonín Hrňa antišek Cukr Josef Mrkva Ladislav Šesták Jiří Cukr Josef Čevela Jiří Nedbálek Stanislav Vinařství u Kostela oboda Pavel Ing. Durník Vladimír Durník Vladimír Zlomek+Vávra Kouřím Ladislav ŠSV Polešovice Pavlíková Jana Ing. Traplice Míkovice Boršice 0 Boršice Buchlovice Boršice Břestek Popovice Boršice Modrá Topolná Polešovice Boršice Boršice Boršice Boršice u Blatnice Boršice Polešovice Boršice MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM '0 '0 '0 '0 SA UVIGNON, *, *,,,,,0 Pocházíz ancie. Víno je světle zelené až zelenožluté barvy s typickou vůnípo kopřivách, broskvíh nebo až po černém rybízu podle ročníku a polohy, což se projevuje i v chuti. Některé klony, zvláště při přezrávání, dávajívelmi lahodné víno s broskvovou vůní. 0 Luža Vojtěch ml. Jordán Vlastimil Ing. Kočenda Miroslav Přílučík Antonín Jež Martin Ing. Vinařství u Kostela Boršice Velehrad Vésky 0 Zlechov Jalubí Mařatice Polešovice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl., *,0 *, *, *, *

34 0 Měšťánek Radek Bečica+Juračka Smištík Ivo Bánovský Antonín Gottwald Petr Vranka Libor Macků Libor Borýsek Vít Ing. Tománek Miloslav Ing. Ševčík Jiří Zahrádka Jaroslav Vlachynský Jaroslav Ondruch-Rozum TFS Ježek Radek Sklep Dvořanů Švub Jan Šimčík Petr Vážany Sady Sady Boršice Boršice Boršice 0 Míkovice Hluk Boršice Břestek Hovorany Mařatice Traplice Tečovice Dolní Němčí 0 Buchlovice Traplice Dolní Němčí '0 TRA MÍN ČEENÝ,,,,, Bohaté na vůně, výrazné, hroznové, kořenité. Od jakosti pozdních sběrů velmi hodnotná, tělnatá vína s dobrou strukturou. Aroma: ananas, grapefruit, citron, slupka hořkých pomerančů, med, akát, růže, černý bez, broskev, lískové oříšky, mandle, skořice, pepř, máta, kouřové tóny. 0 Vinařství Vaďura Maňásek antišek Tetera Radim Vojtek Radim Brázdil Karel Malík Vladimír Kořínek Horymír Borýsek Vít Ing. Tesař Vladimír Hlaváček Radim Ing. Stodůlka Miroslav Gottwald Petr Deml Dušan Kočenda Antonín Kočenda Petr Kovařík, Kubernát Cukr Zdeněk Musil Josef Ing. Dubina Martin Mikulka Josef Polešovice Tupesy Těmice Polešovice Boršice Břestek Boršice Boršice Hluk Boršice Boršice Boršice Boršice Zlechov Boršice Boršice Modrá Boršice Mařatice Mutěnice 0 Jarošov '0 '0 '0, *,0 *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

35 0 Běhávka Václav Nedbálek Stanislav Švec Bronislav ČZS Batůšek+Přikryl Edita Martináková Šušák Jiří Polešovice 0 Topolná Popovice Domanín Staré Město Břestek Kostelec HIB ERNA L,,,0,0, Víno je extraktivní, s jemnou vůní, vysoce kvalitní, s kyselinou typu Ryzlinku rýnského. Odrůda je vhodná do všech typů půd. (V těžkých půdách v některých letech při přezráníse mohou vyskytnout ve víně nepříjemné bezinkové tóny.) Hi Hi Hi Hi Hi Hi Medek Josef Stýskal Zdeněk Hrňa antišek Staněk Zdeněk Píštěk Stanislav Sady Boršice Boršice Buchlovice Hošťálková Ořechov Hi Hi Hi Hi Hi Hi '0 '0 KERNER ,0 *, Zelenožlutá až slámově žlutá barva, intenzivníryzlinková vůně s podstatně vyššíkořenitostía s tóny tmavého medu. Víno velmi plné, s mohutným nástupem a dlouhou perzistencí, někdy s nahořklým závěrem. Ke Ke Ke Gottwald Petr Martinák Vítězslav Vranka Libor Boršice Boršice Boršice 0 Ke Ke Ke, * OB OB OB OB OB OB OB OB OB OB0 OB OB Hlaváček-Snopek Píštěk Stanislav ětinský Antonín Musil Josef Ing. Maňásek antišek Hanáček Petr Ing. Pelka Jaroslav Hanák Jindřich Švec Stanislav Kořínek Libor Balaštík Marek Zlomek+Vávra Míkovice Ořechov Dolní Němčí Mařatice Tupesy Modrá Staré Město Tupesy Modrá Boršice Mutěnice Boršice u Blatnice Blat.Roháč Bacchus Pas.Leánka Prim MO Veritas Malverina MO rupka Kerner Sch Malverina '0 OSTA TNÍ B ÍLÉ Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl., *,

36 PŘÍRODNĚ SLA DKÁ VÍNA PSV PSV PSV PSV PSV PSV PSV PSV PSV PSV Brázdil Tomáš Píža Josef VÍNO Jakubík Brázdil Karel Kočenda Miroslav Blecha Richard Tománek Miloslav Maňásek antišek Boršice Boršice Boršice Nedachlebice Zlechov Boršice Zlechov Osvětimany Boršice Tupesy SZ Pa botrytický Dunaj Acolon ledové '0 ledové z b z b '0 výb. z cibéb z b z b z b z b 0 ROSÉ / KLA RET,0 *, * Existujídva základnízpůsoby výroby růžových vín. ) Rozemleté hrozny (neboli rmut) modrých odrůd révy se po krátkém nakvašenílisuje. Barvivo uvolněné ze slupek modrých hroznů během nakvášeníkteré trvá od - hodin jsou přímým faktorem barevnosti vína. Po vylisováníje dalšípostup stejný jako u výroby bílého vína takto vyrábíme rosé víno. Víno rosé si Vás dovede podmanit svou barvou, která je příjemná na oko, víno je lehké s bohatým a kulatým aroma. ) Pokud se růžové víno vyrábíbez nakvašení, rovnou lisováním modrých hroznů, označuje se jako klaret. Barevná intenzita vína závisína stupni vylisováníbarviva ze slupek do moštu. Klarety se více podobajíbílým vínům a rosé naopak svou plnějšíbarvou a vyšším obsahem tříslovin je spíše podobné červenému vínu. Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Keňo Radek Jalubí Kňourek Drahoslav Tupesy Vinařství Kněží hora s.r.o. Bzenec Bánovský Antonín Boršice Batůšek+Přikryl Staré Město Šoustek Pavel Polešovice 0 Soustružník Michal Vážany 0 Hlaváček Radim Ing. Boršice Soják Petr Polešovice 00 Čevela Václav Tupesy Ježek Radek Dolní Němčí 0 Ponížil Zdeněk Ing. Dolní Němčí Ponížil Zdeněk Ing. Dolní Němčí Mikulka Josef Jarošov Kočenda Petr Boršice Forman Vojtěch Vážany Tománek Miloslav Ing. Boršice Vymyslický Radislav Sady Maňák Štěpán Žádovice Jungman Antonín Jalubí Kovařík, Kubernát Modrá An orvat směs RM klaret RM An,0 *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

37 Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Martinek Jan Drobil-Dohnálek Vinařství u Kostela Maňák Štěpán Švec Jiří ŠSV Polešovice rbját Lukáš Balaštík Marek Mráz Milan Pimek Jan Gál Jaroslav Ing. oboda Pavel Ing. Sedlář Pavel Žmolíková Marcela Buchtík Zdeněk Ing. Hlaváč Rudolf Goliáš Josef Ing. Richtr Antonín Šoustek J+J Hýsly RM Vážany Polešovice Žádovice RM klaret Popovice Polešovice Osvětimany Isabela Mutěnice MP Mutěnice + Skalka Boršice u Blatnice Boršice Sady Boršice 0 Boršice Polešovice MP+ Těmice Dolní Němčí Polešovice CS,,,,,0,,0 Kostelec Boršice Újezdec 0 Boršice 0 Telnice Boršice Telnice Telnice Břestek 0 Újezdec '00,0,0 SMĚS ČEENÁ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ0 Navrátil Petr Tomášů Václav Husek Ludvík Nikl antišek Sobotka Jiří Vávra Miroslav Hytych Jan Švehlík Zbyněk Malík Roman Těžký Jan SMĚS ČEENÁ ODRŮDOVĚ URČENÁ Čou0 Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Horka Vlastimil Hlaváč Rudolf Procházka antišek Jungman Antonín ČZS Malík+Ševčík Šimeček Vladimír Schön Antonín Holomčík Radek Stojanov Miroslav Martínek Pavel Boršice Polešovice Vážany Jalubí Těmice Břestek Kostelec Polešovice Boršice Domanín Hýsly Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ '0,0 * MP+, * +MP + barrique + +MP + +Df +MP + +