Rational. Ceny jsou uvedené bez DPH Konvektomaty RATIONAL

Transkript

1 Rational 1

2 standardní výbava volitelná součást FUNKCE 61/101/62/ /202 CombiMaster SelfCooking Plus Center SelfCooking Center CombiMaster Plus SelfCookingControl se sedmi provozní režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, vaječná jídla, pečivo, Finishing HiDensityControl patentovaná technologie zaručující rovnoměrné rozdělení energie ve varném prostoru Efficient LevelControl (ELC ) plnění smíšenými potravinami s individuálním monitorováním zásuvek a přizpůsobení doby pro každou zásuvku v závislosti na naplnění Režim konvektomatu se třemi provozní režimy: pára C, horký vzduch C, kombinace páry a horkého vzduchu C ClimaPlus Control měření, nastavování a regulace vlhkosti s přesností na procenta ClimaPlus měření vlhkosti, pětistupňové nastavení a regulace Automatické procesy Finishing pro bankety, bufety, à la carte atd. Manuální Finishing Režim Delta-T šetrná příprava velkých kusů masa OBSLUHA SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Samoučicí obsluha, přizpůsobuje se chování při používání MyDisplay ovládací obrazovka, kterou si uživatelé mohou konfigurovat dle vlastních požadavků (obrázky, texty atd.) Barevný displej TFT a dotyková obrazovka s intuitivními symboly zajišťujícími nejsnadnější ovládání Centrální nastavovací kolečko s funkcí Push sloužící k potvrzování zadání Ovládací přepínače provozních režimů, teploty varného prostoru, teploty jádra a času Uživatelsky nastavitelný zámek obsluhy a programů (tři stupně) Zámek programů Online nápověda, příručka k obsluze a uživatelská příručka ČIŠTĚNÍ, PÉČE A BEZPEČNOST PROVOZU SelfCooking Center CombiMaster Plus SelfCooking Center CombiMaster Plus CareControl systém automatického čištění a péče o varný prostor a parní generátor Automatická detekce stupně znečištění a stavu péče Automatická indikace optimálního stupně čištění a množství chemie Automatické odvápňování přístroj není nutné připojovat ke změkčovači vody! Čisticí tablety (testovací balení) a ošetřovací tablety (testovací balení) RATIONAL Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením, integrovanou funkcí uzavírání vody a plynulým dávkováním proudu vody Ruční čisticí program Service Diagnose System (SDS) s automatickým zobrazením servisních hlášení Odvápňovací program ovládaný pomocí systému nabídek PARAMETRY VÝBAVY SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Sonda teploty jádra se šestibodovým měřením Sonda teploty jádra s jednobodovým měřením Pomůcka k polohování sondy teploty jádra 350 libovolně volitelných programů až s 12 kroky 50 libovolně volitelných programů až s 6 kroky Napařování nastavitelné ve třech krocích na teplotu C (horký vzduch nebo kombinace) Rozšířená funkce napařování s nastavením hodnoty vlhkosti s přesností na procenta Pět rychlostí vzduchu, programovatelné Pět stupňů kynutí, programovatelné Funkce Cool Down zajišťující rychlé a bezpečné zchlazení varného prostoru Automatická předvolba okamžiku spuštění s možností nastavení data a času Možnost nastavení jednotek teploty na C nebo F Nastavitelná zvuková signalizace, nastavitelný kontrast displeje Nastavení času v hodinách/minutách nebo v minutách/sekundách Nastavení času v hodinách/minutách Digitální indikátory teploty Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot Digitální spínací hodiny, 0 24 hodin s trvalým sepnutím 24hodinové hodiny reálného času 2

3 standardní výbava volitelná součást PARAMETRY VÝBAVY 61/101/62/ /202 SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Možnost volby 1/2 energie (u elektrického provedení) Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou Tichý systém hořáků s vysoce výkonným ventilátorem (jen u plynového provedení) Automatické zařízení k čištění výparů Dynamické víření vzduchu Automatické přizpůsobení místu instalace (výška, klima atd.) Přívod energie řízený na základě aktuální potřeby Otočný vodicí plech vzduchu s rychlouzávěry Integrovaná brzda kola ventilátoru Odstředivé odlučování tuku bez dodatečného tukového filtru Dvířka přístroje s odvětrávaným dvojitým sklem a výklopnou vnitřní tabulkou Dveřní odkapávací vanička s trvalým vyprazdňováním i při otevřených dvířkách Přístrojová odkapávací vanička s připojením na odtok Možnost zajištění dveří v poloze 120/180 stupňů Bezdotykový spínač dveřního kontaktu Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek Pomůcky k zajíždění stojanovým vozíkem po stranách Podélná zásuvka typu 61, 101, 201 vhodná pro gastronádoby GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 Podélná zásuvka typu 62, 102, 202 vhodná pro gastronádoby GN 2/1, 1/1 Hygienický varný prostor beze spár ve tvaru vany, zaoblené rohy, zajištění proti vyšplouchnutí Halogenové osvětlení varného prostoru se sklem Ceran, nárazuvzdorné Vyjímatelné, otočné závěsné rámy s doplňkovou lyžinou na záchytnou vanu na tuk Zásuvné ližiny na zásuvky ve tvaru U s výřezy umožňujícími snadné plnění Stojanové vozíky s oboustrannou pojistkou, odkapávací vanou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr koleček 125 mm, kovové části z ušlechtilé oceli Dvířka varného prostoru s integrovanou těsnicí mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry Vnitřní a vnější materiál ušlechtilá ocel dle DIN HYGIENA, BEZPEČNOST PRÁCE A ERGONOMIE SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Rozhraní sítě Ethernet například k propojení s řídicím systémem kuchyně nebo pro export dat HACCP Rozhraní USB pro export dat HACCP na paměťový modul USB nebo pro snadnou aktualizaci softwaru Provozní a výstražné indikátory například nedostatku vody Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topení Schválení pro provoz bez dozoru dle podmínek VDE Maximální zásuvná výška 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL) Klika dvířek umožňující obsluhu jednou rukou, funkce dovírání a pravého/levého otevírání Klika dvířek umožňující obsluhu jednou rukou, funkce dovírání, pojistka PŘIPOJENÍ, INSTALACE, ZKUŠEBNÍ ZNAČKA SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Prohlášení o shodě: CE Bezpečnost elektroinstalace: VDE, UL, CUL, Dekra Bezpečnost plynové instalace: Gastec QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT Bezpečnost pro pracovníky obsluhy: GS Všeobecná hygiena: NSF Ochrana pitné vody: SVGW, K IWA, WRSA Možnost připojení k měkké a/nebo teplé vodě Povoleno pevné připojení k odpadu dle SVGW Ochrana proti stříkající vodě a proudu vody IPX 5 Výškově nastavitelné nohy přístroje Zpředu přístupná servisní dvířka Instalace možná na stůl o hloubce 700 mm (6 1/1 GN a 10 1/1 GN) Podlahová aretace Jiná napětí na dotázání Zkapalněný nebo zemní plyn 3

4 Všechna tradiční nastavování, jako teplota, doba přípravy, klima ve varném prostoru patří s SCC minulosti. Stejně tak stálé kontrolování, regulování a komplikované programování. SCC je schopný sám rozpoznat požadavky specifické pro každý druh, množství a velikost zvolené potraviny. SCC 61 6 x GN 1/1 11kW / 400V 847x771x782 mm Kč 8 349,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 110kg SCC 62 6 x GN 2/1 22,3kW / 400V 1069x971x782 mm Kč ,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 142,5kg SCC x GN 1/1 20 x GN 1/2 18,6kW / 400V 847x771x1042 mm Kč ,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 135,5kg 10 x GN 2/1 SCC ,7kW / 400V 1069x971x1042 mm Kč ,00 20 x GN 1/1 Počet jídel za den: Hmotnost: 182kg SCC x GN 1/1 40 x GN 1/2 37kW / 400V 879x791x1782 mm Kč ,00 Počet jídel za den: Hmotnost:258kg 20 x GN 2/1 SCC ,5kW / 400V 1084x996x1782 mm Kč ,00 40 x GN 1/1 Počet jídel za den: Hmotnost:332kg 4

5 6 x GN 1/1 13kW / plyn SCC 61 gas 847x771x782 mm Kč 9 955,00 12 x GN 1/2 0,3kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 126kg 6 x GN 2/1 28kW / plyn SCC 62 gas 1069x971x782 mm Kč ,00 12 x GN 1/1 0,4kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:168 kg 10 x GN 1/1 22kW / plyn SCC 101 gas 847x771x1042 mm Kč ,00 20 x GN 1/2 0,39kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:154,5kg 10 x GN 2/1 45kW / plyn SCC 102 gas 1069x971x1042 mm Kč ,00 20 x GN 1/1 0,6kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:198kg 20 x GN 1/1 44kW / plyn SCC 201 gas 879x791x1782 mm Kč ,00 40 X GN 1/2 0,7kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 286kg 20 x GN 2/1 90kW / plyn SCC 202 gas 1084x996x1782 mm Kč ,00 40 x GN 1/1 1,1kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 370,5kg 5

6 Kitchen Management System Kód Popis Cena Kč Cena EUR Software balíček Kč 463, Paměťový modul USB rational 395 Kč 15,00 Příplatky pro SCC 61,101,62,102 Popis Cena Kč Cena EUR Levé provedení dveří Kč 350,00 Pro lodě Kč 812,00 Uzamykatelný ovládací panel Kč 455,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové Kč 53,00 Bezpečnostní provedení pro věznice Kč 1 048,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu Kč 508,00 Vnější sonda Kč 328,00 Integrovaný odtok tuku Kč 596,00 Síťové rozhraní Ethernet Kč 53,00 Paket stojanového vozíku Popis Cena Kč Cena EUR Pro SCC Kč 265,00 Pro SCC Kč 328,00 Pro SCC Kč 392,00 Pro SCC Kč 455,00 stojanový vozík a vjezdová lyžina Příplatky pro SCC 201,202 Popis Cena Kč Cena EUR Pro lodě Kč 915,00 Uzamykatelný ovládací panel Kč 455,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové Kč 133,00 Bezpečnostní provedení pro věznice Kč 1 545,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu Kč 508,00 Vnější sonda Kč 328,00 Síťové rozhraní Ethernet Kč 53,00 6

7 Nový CombiMaster Plus nabízí pokročilou techniku a vynikající kvalitu zpracování a přesvědčí vás funkcemi s nimiž vždy dosáhnete výborné kvality jídel, křupavé krusty šťavnatých pečení a intezivní vůně i barev. Obsluha pomocí otočného ovladače je snadná, přehledná a robustní. Přístroj CombiMaster se ve vaší kuchyni na mnoho let stane spolehlivým partnerem kuchařů. CM 61 6 x GN 1/1 12 x GN 1/2 11kW / 400V 847x771x782 mm Kč 5 739,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 110kg CM 62 6 x GN 2/1 12 x GN 1/1 22,3kW / 400V 1069x971x782 mm Kč 9 278,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 142,5kg CM x GN 1/1 20 x GN 1/2 18,6kW / 400V 847x771x1042 mm Kč 8 493,00 Počet jídel za den: Hmotnost: 135,5kg 10 x GN 2/1 CM ,7kW / 400V 1069x971x1042 mm Kč ,00 20 x GN 1/1 Počet jídel za den: Hmotnost: 182kg CM x GN 1/1 40 x GN 1/2 37kW / 400V 879x791x1782 mm Kč ,00 Počet jídel za den: Hmotnost:258kg 20 x GN 2/1 CM ,5kW / 400V 1084x996x1782 mm Kč ,00 40 x GN 1/1 7 Počet jídel za den: Hmotnost:332kg 7

8 6 x GN 1/1 13kW / plyn CM 61 gas 847x771x782 mm Kč 7 410,00 12 x GN 1/2 0,3kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 126kg 6 x GN 2/1 22kW / plyn CM 62 gas 1069x971x782 mm Kč ,00 12 x GN 1/1 0,4kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:168 kg 10 x GN 1/1 28kW / plyn CM 101 gas 847x771x1042 mm Kč 9 576,00 20 x GN 1/2 0,39kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:154,5kg 10 x GN 2/1 45kW / plyn CM 102 gas 1069x971x1042 mm Kč ,00 20 x GN 1/2 0,6kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost:189,5kg 20 x GN 1/1 44kW / plyn CM 201 gas 879x791x1782 mm Kč ,00 40 x GN 1/2 0,7kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 261kg 20 x GN 2/1 90kW / plyn CM 202 gas 1084x996x1782 mm Kč ,00 20 x GN 1/1 1,1kW / 230V Počet jídel za den: Hmotnost: 369,5kg 8

9 Příplatky pro CM Plus 61,101,62,102 Popis Cena Kč Cena EUR Ruční sprcha s automatickým navíjením Kč 369,00 Levé provedení dveří Kč 350,00 Pro lodě Kč 812,00 Uzamykatelný ovládací panel Kč 455,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové Kč 53,00 Bezpečnostní provedení pro věznice Kč 1 048,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu Kč 508,00 Vnější sonda Kč 328,00 Síťové rozhraní Ethernet Kč 264,00 Paket stojanového vozíku Popis Cena Kč Cena EUR Pro CM Plus Kč 265,00 Pro CM Plus Kč 328,00 Pro CM Plus Kč 392,00 Pro CM Plus Kč 455,00 stojanový vozík a vjezdová lyžina Příplatky pro CM Plus 201,202 Popis Cena Kč Cena EUR Pro lodě Kč 812,00 Uzamykatelný ovládací panel Kč 455,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové Kč 53,00 Bezpečnostní provedení pro věznice Kč 1 545,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu Kč 508,00 Vnější sonda Kč 328,00 Síťové rozhraní Ethernet Kč 264,00 Model CombiMaster Plus standadně dodáván s ruční sprchou s automatickým navíjením. 9

10 Jednoduchá instalace dvou přístrojů Rational nad sebou otevírá další možnosti - zejména v případech, kdy je nedostatečný prostor v kuchyni. Bez potřeby dalšího místa je možné pracovat s různými provozními režimy současně, čímž je zajištěna maximální flexibilita. Sada Combi-Duo 61, 101 Kód Vrchní přístroj - typ 61 elektro (plyn) Spodní přístroj - typ 61/101 elektro Cena Kč Cena EUR Standardní provedení Kč 920, Nohy 150mm Kč 920, Pojízdné provedení Kč 1 153,00 Kód Vrchní přístroj - typ 61 plyn Spodní přístroj - typ 61 plyn Cena Kč Cena EUR Standardní provedení Kč 1 385, Nohy 150mm Kč 1 619, Pojízdné provedení Kč 1 385,00 Kód Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 61 na typ 61 Cena Kč Cena EUR Výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) Kč 419,00 Sada Combi-Duo 62, 102 Kód Vrchní přístroj - typ 62 elektro (plyn) Spodní přístroj - typ 62/102 elektro Cena Kč Cena EUR Standardní provedení Kč 1 153, Nohy 150mm Kč 1 153, Pojízdné provedení Kč 1 385,00 Kód Vrchní přístroj - typ 62 plyn Spodní přístroj - typ 62 plyn Cena Kč Cena EUR Standardní provedení Kč 1 850, Nohy 150mm Kč 2 084, Pojízdné provedení Kč 1 850,00 Kód Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 62 na typ 62 Cena Kč Cena EUR Výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) Kč 520,00 Standardní provedení maximální zásuvná výška 1,60 m pohyblivé - umožňuje snadné čištění je nutno nainstalovat podlahový odtokový žlab Nohy 150 mm maximální zásuvná výška 1,68 m v případech kdy není k dispozici podlahový odtokový žlab Pojízdné provedení maximální zásuvná výška 1,72 m dvě kolečka se zajišťovací brzdou 10

11 Podestavba UG I Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 843x587x671 mm Kč 419, pojízdná s kolečky a brzdou 843x587x671 mm Kč 630,00 Podestavba UG II Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 845x724x671 mm Kč 928, pojízdná s kolečky a brzdou 845x724x671 mm Kč 1 140, standard * 845x732x671 mm Kč 1 132, pojízdná s kolečky a brzdou * 845x732x671 mm Kč 1 344,00 14 párů vsunů pro GN / cukrářské plechy boční stěny a strop * provedení dle cukrářských norem pro plechy 600x400 Podestavba US III Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 845x724x671 mm Kč 1 132, pojízdná s kolečky a brzdou 845x724x671 mm Kč 1 344,00 14 párů vsunů pro GN boční stěny, zadní stěna a strop Podestavba US III UltraVent (typ 61) Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 845x724x931 mm Kč 1 344, pojízdná s kolečky a brzdou 845x724x931 mm Kč 1 555,00 20 párů vsunů pro GN ve spojení s UltraVent nebo digestoří Podestavba skříňová US IV Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 845x724x671 mm Kč 1 646, pojízdná s kolečky a brzdou 845x724x671 mm Kč 1 858,00 14 párů vsunů pro GN křídlová dvířka, ze všech stran uzavřená Termoskříňka Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 845x724x671 mm Kč 2 282, pojízdná s kolečky a brzdou 845x724x671 mm Kč 2 494,00 14 párů vsunů pro GN teplotní rozsah 30 C - 80 C 11

12 UltraVent-Digestoř s kondenzátorem par Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 61/101 elektrický 854x1226x450 mm Kč 3 386, Typ 61/101 plynový 854x1226x450 mm Kč 3 597, Typ 61/101 Combi-Duo 854x1226x450 mm Kč 3 597,00 Páry a výpary jsou zachyceny a odváděny.venkovní vývod zcela odpadá UltaVent Plus Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 61/101 elektrický 854x1226x628 mm Kč 5 599, Typ 61/101 Combi-Duo 854x1226x628 mm Kč 5 811,00 UltaVent Plus je vybaven speciální filtrační technikou a kondenzátorem El připojení 1 NAC 230 V Digestoř bez kondenzátoru par Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 61/101 elektrický 854x1226x445 mm Kč 2 539, Typ 61/101 plynový 854x1226x445 mm Kč 2 751, Typ 61/101 Combi-Duo 854x1226x445 mm Kč 2 751,00 Výpary jsou při otevření dveří automaticky pomocí ventilátoru odsávány Zapotřebí je venkovní vývod Talířová vnitřní klec Kód Typ Počet talířů Max.výška Max výška talíře pokrmu Cena Kč Cena EUR mm 53 mm Kč 612, mm 70 mm Kč 612, mm 53 mm Kč 681, mm 70 mm Kč 681,00 Vnitřní koš mobilní, pro Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 61, standard 6 vsunů Kč 487, Typ 61, 5 vsunů Kč 487, Typ 61, grilovaná kuřata Kč 487, Typ 61, cukrářská norma, 5 vsunů Kč 487, Typ 101, standard 10 vsunů Kč 583, Typ 101, 8 vsunů Kč 583, Typ 101, grilovaná kuřata Kč 583, Typ 101, cukrářská norma, 8 vsunů Kč 583,00 Pojezdová lišta pro vnitřní vozík Kód Popis Cena Kč Cena EUR pro typ 61/ Kč 127,00 Nutná u přístrojů typu 61,62,101,102 pro použití vnitřních košů nebo vnitřních talířových vozíků Přepravní vozík Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR /101 standard 546x893x989 mm Kč 641, /101 výškově přestavitelný 546x1114x mm Kč 1 100, /101 cukrářská norma 546x893x989 mm Kč 1 100,00 Standard nebo cukrářská norma 400 x 600 mm pro podestavby, výška 696 mm Transportní vozík, výškově přestavitelný, pro pracovní stoly až do výšky 1265 mm, podestavby, zvýšené na 956 mm, instalaci Combi -Duo 12

13 Vnitřní vodící lišty, pro Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 61, standard 6 vsunů (68 mm) Kč 244, Typ 61, 5 vsunů (85 mm) Kč 244, Typ 61, grilovaná kuřata Kč 380, Typ 61, pro masové formy, 6 vsunů (70mm) Kč 352, Typ 61, cukrářská norma, 5 vsunů(85 mm) Kč 244, Typ 101, standard 10 vsunů (68 mm) Kč 320, Typ 101, 8 vsunů (85 mm) Kč 324, Typ 101, grilovaná kuřata Kč 454, Typ 101, pro masové formy, 10 vsunů (70mm) Kč 438, Typ 101, cukrářská norma, 8 vsunů(88 mm) Kč 320,00 Nejrůznější provedení s rozličnými vzdálenostmi lyžin a rozměry zajišťují flexibilitu při používání. Stabilní provedení z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli odpovídají nejpřísnějším nárokům na jakost. Prvek pro zajištění proudění s tlumičem hluku (jen pro plynové přístroje) Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 202, Typ Kč 202,00 k odvodu spalin trubkou (průměr trubky k odvádění spalin 180 mm). Tepelný štít na levou boční stěnu Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 170, Typ Kč 199,00 Dodatečná instalace tepelného štítu umožňuje do blízkosti levé boční stěny umístit sálavé zdroje tepla (například gril). Prvek pro upevnění na stěnu Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 407,00 Umožňuje úsporu prostoru upevněním přístroje na stěnu (bez připevňovacího materiálu). Upevnění a připevňovací materiál je nutné projednat s architektem/ statikem a stavebníkem. 13

14 Podestavba UG I Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1065x799x671 mm Kč 520, pojízdná s kolečky a brzdou 1065x799x671 mm Kč 731,00 Podestavba UG II Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1067x934x671 mm Kč 1 056, pojízdná s kolečky a brzdou 1067x934x671 mm Kč 1 267,00 14 párů vsunů pro GN boční stěny a strop Podestavba US III Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1067x934x671 mm Kč 1 373, pojízdná s kolečky a brzdou 1067x934x671 mm Kč 1 584,00 14 párů vsunů pro GN boční stěny, zadní stěna a strop Podestavba US III UltraVent (typ 62) Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1067x934x931 mm Kč 1 584, pojízdná s kolečky a brzdou 1067x934x931 mm Kč 1 796,00 20 párů vsunů pro GN ve spojení s UltraVent nebo digestoří Podestavba skříňová US IV Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1067x934x671 mm Kč 1 792, pojízdná s kolečky a brzdou 1067x934x671 mm Kč 2 003,00 14 párů vsunů pro GN křídlová dvířka, ze všech stran uzavřená Termoskříňka Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR standard 1067x934x671 mm Kč 2 636, pojízdná s kolečky a brzdou 1067x934x671 mm Kč 2 847,00 14 párů vsunů pro GN teplotní rozsah 30 C - 80 C 14

15 UltraVent-Digestoř s kondenzátorem par Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 62/102 elektrický 1076x1427x450 mm Kč 4 020,00 Kondenzační technologie nástavců UltraVent váže a odvádí vystupující výpary. Není nutné zřizovat nákladné vzduchotechnické instalace. Instalace je snadná a dá se provést kdykoli, i dodatečně. Vyvedení do venkovního prostoru není nutné. El připojení 1 NAC 230 V UltaVent Plus Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 62/102 elektrický 1076x1427x628 mm Kč 6 234,00 Kromě kondenzační technologie UltraVent je UltraVent Plus vybaven speciální filtrační technikou. Díky tomu nevzniká ani při grilování a pečení pára a nepříjemný kouř. Přístroje RATIONAL tak lze instalovat i na kritických místech, například v blízkosti zákazníků. El připojení 1 NAC 230 V Digestoř bez kondenzátoru par Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 62/102 elektrický 1076x1427x445 mm Kč 3 174,00 Automatické odsávání výparů za pomoci ventilátoru při otevření dvířek varného prostoru (bez kondenzační techniky). Instalace je snadná a dá se provést kdykoli, i dodatečně. Je nutné vyvedení do venkovního prostoru. El připojení 1 NAC 230 V Talířová vnitřní klec Výpary jsou při otevření dveří automaticky pomocí ventilátoru odsávány Zapotřebí je venkovní vývod Max.výška Max výška Cena Kč Cena EUR talíře pokrmu mm 53 mm Kč 836, mm 70 mm Kč 836, mm 53 mm Kč 943, mm 70 mm Kč 943,00 Vnitřní koš mobilní, pro Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 62, standard 6 vsunů Kč 608, Typ 62, 5 vsunů Kč 608, Typ 102, standard 10 vsunů Kč 649, Typ 102, 8 vsunů Kč 649,00 Pojezdová lišta pro vnitřní vozík Kód Popis Cena Kč Cena EUR pro typ 61/ Kč 164,00 Vjezdová lyžina je nutná při používání stojanového vozíku. Přepravní vozík Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR /102 standard 747x980x989 mm Kč 920, /102 výškově přestavitelný 747x1095x mm Kč 1 379,00 Přepravní vozík je dokonalým doplňkem stojanového vozíku. Umožňuje 15 plnění a vyprazdňování i mimo přístroj RATIONAL, jakož i bezpečnou přepravu. Standardní provedení je optimálně přizpůsobeno výšce podstavců a nosných skříní RATIONAL. Výškově nastavitelný přepravní vozík se hodí pro pracovní stoly, zvýšené podstavce RATIONAL a sestavy Combi-Duo. 15

16 Vnitřní vodící lišty, pro Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 62, standard 6 vsunů (68 mm) Kč 330, Typ 62, 5 vsunů (85 mm) Kč 330, Typ 102, standard 10 vsunů (68 mm) Kč 352, Typ 102, 8 vsunů (85 mm) Kč 352,00 Nejrůznější provedení s rozličnými vzdálenostmi lyžin a rozměry zajišťují flexibilitu při používání. Stabilní provedení z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli odpovídají nejpřísnějším nárokům na jakost. Prvek pro zajištění proudění s tlumičem hluku (jen pro plynové přístroje) Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 565, Typ Kč 565,00 K odvodu spalin trubkou (průměr trubky k odvádění spalin 180 mm). Tepelný štít na levou boční stěnu Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 227, Typ Kč 259,00 Dodatečná instalace tepelného štítu umožňuje do blízkosti levé boční stěny umístit sálavé zdroje tepla (například gril). UltraVent-Digestoř s kondenzátorem par Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 201/202 elektrický 886x1226x450 mm Kč 4 020,00 Kondenzační technologie nástavců UltraVent váže a odvádí vystupující výpary. Není nutné zřizovat nákladné vzduchotechnické instalace. Instalace je snadná a dá se provést kdykoli, i dodatečně. Vyvedení do venkovního prostoru není nutné. El připojení 1 NAC 230 V UltaVent Plus Kód Popis Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR Typ 201/202 elektrický 886x1226x628 mm Kč 6 234,00 Kromě kondenzační technologie UltraVent je UltraVent Plus vybaven speciální filtrační technikou. Díky tomu nevzniká ani při grilování a pečení pára a nepříjemný kouř. Přístroje RATIONAL tak lze instalovat i na kritických místech, například v blízkosti zákazníků. El připojení 1 NAC 230 V Stojanový vozík na talíře Výpary jsou při otevření dveří automaticky pomocí ventilátoru odsávány Zapotřebí je venkovní vývod Max.výška Max. výška Cena Kč Cena EUR talíře pokrmu mm Kč 1 906, mm Kč 1 906, mm Kč 2 354, mm Kč 2 354, mm Kč 2 671,00 Se stojanovými vozíky na talíře můžete pomocí procesů Finishing dokončit až 120 talířů plně připravených k výdeji (do průměru 31 cm). 16

17 Vnitřní koš mobilní, pro Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 201, standard Kč 1 665, Typ 201, 15 vsunů Kč 1 665, Typ 201, 16 vsunů Kč 1 665, Typ 201, 17 vsunů Kč 1 665, Provedení dle pekařských norem Kč 2 106, Typ 202, standard Kč 1 882, Typ 202, 15 vsunů Kč 1 882, Typ 202, 16 vsunů Kč 1 882, Typ 202, 17 vsunů Kč 1 882,00 Pro rychlé plnění a vyprazdňování i mimo přístroj RATIONAL. Držák madla stojanového vozíku Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 18, Typ Kč 18,00 Umožňuje přichytit madlo stojanového vozíku, které je pak vždy rychle po ruce. Prvek pro zajištění proudění s tlumičem hluku (jen pro plynové přístroje) Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 617, Typ Kč 617,00 k odvodu spalin trubkou (průměr trubky k odvádění spalin 180 mm). Tepelný štít na levou boční stěnu Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 286, Typ Kč 345,00 Dodatečná instalace tepelného štítu umožňuje do blízkosti levé boční stěny umístit sálavé zdroje tepla (například gril). Vjezdová rampa Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 1 006, Typ Kč 1 164,00 Pomocí vjezdové rampy můžete vyrovnat sklon kuchyňské podlahy (až 3%). Zajistíte si tak plynulé zajíždění stojanovým vozíkem do přístrojerational. Vyvýšení přístroje Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 201/ Kč 208,00 Umožňuje zvýšit světlou výšku přístroje RATIONAL o 70 milimetrů. Jen ve spojení se zvýšením stojanového vozíku. Vyvýšení stojanového vozíku Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 381, Typ Kč 508,00 Jen ve spojení se zvýšením přístroje. 17

18 Finishing je nová dimenze přípravy pokrmů. Hravě s ním zvládnete i velké bankety. Nezáleží na tom, zda potřebujete připravit dvacet nebo i několik tisíc jídel s technologií Finishing se dočkáte dokonalého úspěchu bez jakéhokoli stresu a hektiky. Předvařené pokrmy za studena nandáte na talíře, které vložíte do speciálních stojanových vozíků. Teprve krátce před podáváním se jídlo během několika málo minut dokončí v přístroji RATIONAL. Získáte tak potřebnou flexibilitu, díky níž budete moci v klidu reagovat na typické prodlevy, k nimž při akcích dochází. Jednoduchou přepravu k výdeji usnadňují úzká konstrukce a velká tandemová kolečka s klidným chodem. S tepelným krytem RATIONAL můžete horké pokrmy odstavit až na 20 minut. Získáte tak dostatek času na dokončení dalších porcí ve stojanových vozících pomocí technologie Finishing a na přepravu k výdeji. Systémy Finishing pro bankety Kód Popis Počet talířů Cena Kč Cena EUR Typ talířů Kč 1 391, Typ talířů Kč 1 544, Typ talířů Kč 1 544, Typ talířů Kč 1 972, Typ talířů Kč 2 128,00 Systémy Finishing pro bankety, typ 61, 101, 62 a 102. Složení: stojanový vozík na talíře, tepelný kryt a přepravní vozík (jen ve spojení s vjezdovou lyžinou na stojanový vozík). Kód Popis Počet talířů Cena Kč Cena EUR Typ talířů Kč 2 430, Typ talířů Kč 2 430, Typ talířů Kč 3 127,00 Systémy Finishing pro bankety, typ 201 a 202. Složení: stojanový vozík na talíře a tepelný kryt Tepelný kryt Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ Kč 383, Typ Kč 494, Typ Kč 565, Typ Kč 641, Typ Kč 953, Typ Kč 1 326, Combi-Duo 61/ Kč 641, Combi-Duo 62/ Kč 953,00 Speciální izolační materiály zajišťují, že jídlo můžete po dokončení procesu Finishing až na 20 minut odstavit, aniž by ztratilo potřebnou teplotu. Tepelný kryt se snadno čistí a ve složeném stavu zabírá jen minimum místa. Vjezdová lyžina pro stojanový vozík Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 61/ Kč 127, Typ 62/ Kč 165,00 Pro používání stojanových vozíků s přístroji RATIONAL typu 61, 62, 101 a 102 je nutná vjezdová lyžina. Přepravní vozík na stojanový vozík Kód Popis Cena Kč Cena EUR /101 Standardní provedení / výška Kč 641, /102 Standardní provedení / výška 696 mm Kč 920, /101 Výškově nastavitelné provedení mm Kč 1 100, /102 Výškově nastavitelné provedení mm Kč 1 379,00 Přepravní vozík s tepelným krytem pro sestavu Combi-Duo Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 61/ Kč 1 742, Typ 62/ Kč 2 331,00 18

19 Děrovaný hliníkový pekařský plech s nepřilnavou vrstvou (trilax) Plechy na smažení a pečení s nepřilnavou vrstvou (trilax) Kód Popis Cena Kč Cena EUR /1 GN Kč 54, Cukrářská norma (400 x 600 mm) Kč 76, /1 GN Kč 71,00 Kód Popis Cena Kč Cena EUR /1 GN Kč 54, Cukrářská norma (400 x 600 mm) Kč 76, /1 GN Kč 71,00 Nádoby, granitem ované Kód Popis Cena Kč Cena EUR /2 GN / 20 mm Kč 43, /1 GN / 20 mm Kč 72, /1 GN / 20 mm Kč 99, Cukrářská norma (400 x 600 mm) / 20 mm Kč 83, /2 GN / 40 mm Kč 51, /1 GN / 40 mm Kč 83, /1 GN / 40 mm Kč 107, Cukrářská norma (400 x 600 mm) / 40 mm Kč 94, /2 GN / 60 mm Kč 63, /1 GN / 60 mm Kč 101, /1 GN / 60 mm Kč 123, Cukrářská norma (400 x 600 mm) / 60 mm Kč 112,00 Supespike (rošty) na kuřata a kachny Kód Popis Cena Kč Cena EUR Kapacita H4: 1/2 GN Kč 39, Kapacita H6: 1/1 GN Kč 50, Kapacita H8: 1/1 GN Kč 50, Kapacita H10: 1/1 GN Kč 54, Supespike (rošty) na kachny E Kč 104,00 pouze ve spojení se závěsným stojanem grilovacího systému nebo vnitřním vozíkem grilovacího systému na kuřata Rošty Kód Popis Cena Kč Cena EUR /1 GN nerezová ušlechtilá ocel 868 Kč 33, Cukrářská norma, nerezová ušlechtilá ocel Kč 52, /1 GN nerezová ušlechtilá ocel Kč 57,00 Formy na muffiny a kalíškové formy Kód Popis Cena Kč Cena EUR GN 300 x 400 mm Kč 68, GN 400 x 600 mm Kč 130,00 CombiFry / na hranolky Kód Popis Cena Kč Cena EUR /2 GN Kč 42, /1 GN Kč 84,00 19

20 Speciální rošty a nádoby Kód Popis Cena Kč Cena EUR Rožeň pro vepřová žebírka Kč 97, RATIONAL Potato Baker (zapékání brambor) / GN 1/ Kč 95, Multibaker (lívance, volské oka...) / 1/1 GN Kč 83, CombiGrill (trilax) pro grilování masa(steaky), zeleniny / GN1/ Kč 113, Grilovací deska na pizzu (trilax) / GN1/ Kč 136, Forma na pizzu RATIONAL 526 Kč 20,00 Špíz na jehně a sele (1 špíz s držákem) Kód Popis Cena Kč Cena EUR Typ 101/102/201/202 (1/1 GN) do 8kg Kč 202, Typ 201 do 30 kg (1 špíz s držákem) Kč 419, Typ 202 do 30 kg (1 špíz s držákem)* Kč 419, Volitelný špíz Kč 204,00 Špíz na grilování a tandoori Kód Popis Cena Kč Cena EUR Rám na špízy / 1/1 GN Kč 45, Rám na špízy / 2/1 GN Kč 57, Rám a 5 různých špízů / 1/1 GN Kč 101, Rám a 5 různých špízů / 2/1 GN Kč 113, x špíz 5mm/550mm 894 Kč 34, x špíz 8mm/550mm Kč 40, x špíz 5mm/550mm 894 Kč 34, x špíz 8mm/550mm Kč 40, x špíz 10mm/550mm / Rybí plochý Kč 40,00 Nádoby na zachycenní tuku s vypouštěcím uzávěrem (včetně víka) Kód Popis Cena Kč Cena EUR /1 GN Kč 304, /1 GN Kč 451,00 20

21 Prostředky na údržbu Kód Popis balení Cena Kč Cena EUR Čistící tablety pro všechny SCC 100 ks Kč 58, Tablety Care Tab pro odvápnění SCC s CareControl 100 ks Kč 71, Leštící tablety Rational pro SCC bez CareControl 50ks Kč 39, Tablety na odstranění pěny pro SCC 120 ks Kč 47, Tekutý čistící prostředek pro použití při znečistění z vaření pod 200 C pro CPC s CleanJet a manuální čistění 10 lt Kč 46, Tekutý čistící prostředek proti úporným nečistotám při grilování, pečení pro CPC s CleanJet a manuální čistění 10 lt Kč 46, Tekutý leštící prostředek jen pro CPC s CleanJet 10 lt Kč 46, Ruční čistící pistole pro nanášení tekutých prostředků 684 Kč 26,00 Prostředky na údržbu Kód Popis balení Cena Kč Cena EUR Odvápňovač pro CM 10 lt Kč 46, Elektrické čerpadlo na odvápňovač Kč 190,00 21