air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect konvektomaty

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect konvektomaty"

Jaromír Jaroš
před 7 lety
Počet zobrazení:

1 POL. MODEL PROJEKT SIS # AIA # (AOS201ECA2) Zkrácená specifikace Položka č. SCHVÁLENO: AIR-O-CONVECT, elektrický, 20xGN1/1, horkovzdušný konvektomat s vyvíjení páry nástřikem (DSG-direct steam generation), 11 úrovní vlhkosti, možnost vaření/pečení ve 2 fázích. V ceně zavážecí klec - rozteč vsunů 63mm 20xGN1/1 - AIR-O-CONVECT - elektrický konvektomat s vyvíjením páry nástřikem (DSG-direct steam generation), 11 úrovní vlhkosti, možnost pečení ve 2 krocích (fázích). Dosažení až 90% vlhkosti do 4 minut. AIR-O-FLOW: rovnoměrnost ohřevu garantována systémem nasávání a předehřívání vstupujícího vzduchu a následného rozvodu pomocí bi-funkčního ventilátoru (PATENTOVÁNO). AUTOMATICKÝ SYSTÉM MYTÍ komory, 4 přednastavené mycí programy různé intenzity. Varné režimy: horký vzduch ( C), kombinovaný režim s 11 úrovněmi vlhkosti umožňující přípravu nejen pekařských produktů, ale také masa a zeleniny. Stupeň vlhkosti zobrazován na digitálním displeji. Vaření pomocí teplotní sondy. Další funkce: plné otáčky, pulsní otáčky, funkce okamžitého zvýšení vlhkosti pomocí jednoho tlačítka, rychlé ochlazení komory (automatické i manuální) Současné zobrazení nastavených a aktuálních hodnot teploty a času. Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy. Halogenové osvětlení komory. Teplotní sonda. Možnost napojení na počítačový systém HACCP nebo na HACCP tiskárnu. Nastavování parametrů pomocí centrálního otočného ovladače. V ceně zavážecí klec s integrovaným vozíkem s roztečí 63mm Electrolux Professional info.professional@electrolux.cz Hlavní funkce a vlastnosti Automatické řízení vlhkosti (11 úrovní) pro bezbojlerové konvektomaty. - 0 = příprava bez dodatečného zvlhčování = nízké zapaření (dušená zelenina) = středně nízké zapařování (gratinovaná zelenina, pečení masa a ryb) -5-6 = střední vlhkost (menší porce masa a ryb) = středně vysoká vlhkost (větší kusy červených mas) = vysoká vlhkost (větší kusy bílých mas, regenerace a ohřev předpřipravených pokrmů). air-o-clean vestavěné automatické mytí komory (4 automatické a 1 polo-automatický cyklus). air-o-flow: systém předehřívání čistého studeného vzduchu s následný rozváděním do komory skrze bi-funkční ventilátor Možnost dvoufázového vaření s možností odlišného nastavení každé fáze. Více rychlostní ventilátor: plný výkon a pulsní otáčky pro jemné pokrmy a pečivo Elektronicky ovládaná klapka komínku komory Automatické a manuální zchlazení komory při přechodu z vyšší na výrazně nižší teplotu. Jednobodová pokrmová sonda ve standardní výbavě Součástí dodávky je zavážecí klec s integrovaným vozíkem, rozteč vsunů 63mm Konstrukce IPX 5 - vysoká ochranu stroje proti vodě Nerezová konstrukce z AISI 304 Hygienické provedení komory s oblými rohy pro snadné čištění a dlouhodobou životnost. Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy. Přední panel uchycen na pantech pro snadný servisní přístup k hlavním komponentům. Příslušenství v ceně 1 x Zavážecí klec s vozíkem pro 20xGN1/1 - rozteč 63mm 1 x Filtr elektroniky pro podélné konvektomaty velikost 20xGN1/1. Pro použití konvektomatu v obzvláště znečištěném prostředí např. moukou nebo tuky. Extra příslušenství PNC PNC

2 Změkčovač byl navržen speciálně pro PNC konvektomaty od kapacity 6xGN1/1 a výše. Nastavení regenerace v rozmezí jedenkrát denně až po jedenkrát za týden. Pracovní tlak mezi 2,8 a 5 barů. Maximální průtok 1800 l/hod. Teplota přívodní vody mezi 4 C do 49 C. Množství změkčené vody je odvislé od tvrdosti přiváděné vody podle německé stupnice: 17-2 L; L; L; L Zařízení pro dezinfekci náplně změkčovačů PNC pro konvektomaty (921305) Zavážecí klec s vozíkem pro 20xGN1/1 - PNC rozteč 63mm Zavážecí klec s vozíkem pro 16xGN1/1 - PNC rozteč 80mm Termoizolační plášť pro klec air-o-steam PNC xGN1/1 Banketová klec s vozíkem pro 20xGN1/1 PNC (kapacita 54 talířů), rozteč 74mm Nerezový rošt GN 1/1 - sada 2 kusů, pro PNC parní konvektomaty Sada 2 roštů (GN1/1) na pečení celých PNC kuřat - jeden rošt až pro 8 kusů kuřat o normované váze 1.2kg Zavážecí klec s vozíkem na 16 pekařských PNC plechů 40x60cm - pro konvektomaty 20xGN1/1 - rozteč 80mm Banketová klec s vozíkem pro 20xGN1/1 PNC (kapacita 45 talířů), rozteč 85mm Roštů (GN1/2) na pečení celých kuřat - PNC jeden rošt až pro 4 kusy kuřat o normované váze 1.2kg NON-STICK plech, GN1/1-20mm. Materiál - PNC NON-STICK plech, GN1/1-40mm. Materiál - PNC NON-STICK plech, GN1/1-60mm. Materiál - PNC Výplň dveří pro použití při předehřívání a PNC mytí bez zaveženého vozíku. Pro air-osteam 20x1/1 Sprcha pro konvektomaty - pro boční PNC montáž ke konvektomatům, vhodná pro všechny typy konvektomatů Tukový filtr pro konvektomaty 20xGN 1/1 a PNC GN 2/1 - sada 2 kusů Plech (600x400x38), perforovaný v 5ti PNC řadách (např. pro 5 baget), hliníkový se silikonovou antiadhezní vrstvou. Plech (400x600x20), uzavřený ze všech 4 PNC stran, perforovaný, hliníkový Plech (400x600x20), uzavřený ze všech 4 PNC stran, plný, hliníkový Držák detergentů - určeno pro montáž na PNC zeď NON-STICK grilovací tál, GN1/1 - pro použití v konvektomatech. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie, snížená spotřeba tuku, nižší váhové úbytky masa, zkácení času o cca. 10%). Oboustranné použití: vroubkovaná a hladká strana. Ideální pro grilování masa, ale také pro pečivo, toasty, pizzu. Bez nutnosti použití pečícího papíru. Fritovací koše (sada 2 kusů) pro konvektomaty Tepelné odstínění ovládacího panelu konvektomatů 20xGN1/1 Navinovací sprcha pro konvektomaty 20xGN1/1 a 20xGN2/1 Rošt na pečení celých kuřat, GN1/1 - až pro 8 kusů kuřat o normované váze 1.2kg na jeden rošt HACCP sada konektorů specifikace RS485 (vnitřní konektor - kabel - vnější konektor) pro napojení na systém Electrolux EKIS HACCP (příp. HACCP System třetích stran). Sada výškově stavitelných koleček pro konvektomaty 20x1/1 a 20x2/1GN. NON-STICK plech na 4 bagety, rozměr GN1/1, perforovaný, ALU slitinia, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie). NON-STICK grilovací rošt, rozměr GN1/1, pro použití v konvektomatech. Materiál - POVRCH (rychlý přenos tepelné energie - bez nutnosti předehřátí roštu). NON-STICK forma na přípravu sázených vajec (8 kusů), rozměr GN1/1, pro použití v konvektomatech. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie, snížená spotřeba tuku, zkácení času o cca. 10%). NON-STICK plech, GN1/1, rovný, boční okraje lehce zvýšené. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie). Ideální pro pečivo, toasty, pizzu. Bez nutnosti použití pečícího papíru. Rošt GN1/1 na přípravu pečených brambor, 28 napichovacích trnů. Materiál ALU-slitina, speciální NEPŘILNAVÝ povrch. NON-STICK plech, GN1/2-20mm. Materiál - NON-STICK plech, GN1/2-40mm. Materiál - NON-STICK plech, GN1/2-60mm. Materiál - GN nádoba s výpustním ventilem, GN1/1- Hmm Sada 4 grilovacích jehlice pro podélné uložení. GN nádoba s výpustním ventilem, GN1/1- H40mm Volcano Smoker - vložka pro uzení v konvektomatech PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC

3 Vodní filtr pro konvektomaty, 4 membrány. Předpokládaná charakteristika přívodní vody: pitná voda bez volných chlorinů, teplota 8 až 15 C., ph mezi 2 až 12, max. tvrdost 2000 ppm. Reverzní osmóza pro konvektomaty. 4 membrány, dvojstupňový mechanický filtr pevných částic a chlorů. Zpětný ventil (dle normy EN 1717) Víceučelový hák PNC PNC PNC PNC

4 CWI = Napojení studené vody D = Odpad EI = Elektrické napojení Zepředu Shora Boční Elektro Napětí: (AOS201ECA2) 400 V/3N ph/50/60 Hz El. napojení nunté provádět přes nástěnný vypínač. Příkon: 34.5 kw Voda Napojení "SV": 3/4" Napojení upravené "SV": 3/4" Požadovaná tvrdost vody: do 2.8 dh Tlak: bar Odpad "D": 1"1/4 Electrolux doporučuje vždy před instalací prověřit kvalitu a chemické složení přívodní vody pomocí laboratorních testů.. Detailní požadavky na kvalitu přívodní vody jsou uvedeny v návodech k obsluze zařízení. Přívod studené vody - průměr: 3/4" Odpad průměr: 1"1/4 Voda SV/TV velikost trubky 3/4" Instalace Doporučený volný prostor pro snadný servis: Kapacita GN: Hlavní informace 50 cm zleva Vnější rozměry, Výška 1795 mm Vnější rozměry, Šířka 993 mm Vnější rozměry, Hloubka 957 mm Netto váha: 257 kg Přepravní váha: 279 kg Přepravní objem: 2.18 m³ Rozteč vedení plechů: 63 mm Pokrmová sonda Automatický čistící systém 20-1/1 Gastronorm

5 Zepředu /2 1/2 " " mm mm /16 " " 1040 mm mm /8 7/8 " " 1699 mm mm /4 3/4 " " 1366 mm mm 2 2 1/2 1/2 " " mm mm /16 7/16 " mm mm 12 3/8 " 314 mm Shora 16 3/4 " 425 mm 21 7/16 " 544 mm 15 3/16 " 385 mm 31 1/16 " 789 mm J00 CWI = Napojení studené vody D = Odpad EI = Elektrické napojení Boční 11 1/2 " 293 mm 53 3/4 " 1366 mm 2 1/2 " 63 mm 1040 mm /16 " 620 mm 12 3/8 " 314 mm 16 3/4 " 425 mm 31 1/16 " 789 mm 15 3/16 " 385 mm J00 Společnost si vyhrazuje právo provádět změny v produktech bez předchozího upozornění. Všechny informace byly správné v době tisku

Podobné dokumenty

air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect konvektomaty Zkrácená specifikace

air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect konvektomaty Zkrácená specifikace Pol. č.: Model: air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, Projekt: SIS # AIA # tiskárnu. Nastavování parametrů pomocí centrálního otočného ovladače. V ceně vedení GN nádob s roztečí 65mm 269203 (AOS102ECA2) AIR-O-CONVECT,