GALANT Magazín hotelu a vinařství Galant Mikulov Ročník 3, číslo 2, září a říjen 2013

Transkript

1 GALANT Magazín hotelu a vinařství Galant Mikulov Ročník 3, číslo 2, září a říjen 2013 Vína Galant zaznamenala úspěchy i na mezinárodních soutěžích Obsah Abychom srovnali naše vína i v mezinárodní konkurenci, zúčastnili jsme se dvou projektů v USA. V rámci programu Vino z Czech úspěšně exportujeme náš Ryzlink vlašský 2011 z Ořechové hory do Spojených států. Pro úspěch na americkém trhu je téměř nezbytné, aby byla vína ohodnocena nějakou nezávislou, všemi uznávanou autoritou a tou jsou v USA především odborné časopisy. Nás hodnotili sommeliéři americké edice prestižního časopisu Wine & Spirits Magazine a máme velkou radost, že jsme uspěli. Oficiálně se víno hodnotí 100 bodovou stupnicí, kde 80 bodů znamená dobré víno a nad 90 bodů je super víno. My jsme v tomto prestižním srovnání získali právě 90 bodů, což se v USA považuje za vynikající výsledek. Nás takové ohodnocení velmi těší a považujeme to za významný mezinárodní úspěch! Vinobraní v Mikulově se letos bude konat od 6. do 8. září 2013, což je jako obvykle druhý zářijový víkend. V tyto dny se Mikulov stane bez nadsázky hlavním městem vína. A jak organizátoři slibují, bohaté zážitky čekají na všechny návštěvníky 66. ročníku vinobraní na Pálavě. Mikulov věnuje akci tradičně velkorysý prostor vinobraní probíhá na historickém náměstí, v Kapucínské ulici, na zámku a zámecké zahradě, na Kozím hrádku, Svatém kopečku a v amfiteátru. Finger Lakes za tři vzorky tři medaile V březnu 2013 jsme zaslali tři vzorky vín do prestižní soutěže Finger Lakes International Wine Competition v Rochestru v USA. Letošního ročníku soutěže se zúčastnilo 3506 vín ze Pálavské vinobraní Bůh vína a veselí Bacchus 20 zemí světa, všech 50 států USA a 5 kanadských provincií. Z České republiky a Slovenska bylo odesláno na 600 kg vzorků, v tom 99 vzorků vín, jednu medovinu, jeden likér a jednu slivovici (ty byly ohodnoceny samostatně). Pokračování na straně 4 Opět se bude konat průvod královské družiny a krojovaný průvod, vystoupení národopisných souborů a cimbálových muzik. Z kulturního programu letošního vinobraní se můžeme těšit třeba na Olympic, Nigtwork, Annu K, Wohnout, Václava Neckáře, Kryštof, Anetu Langerovou, Jiřího Stivína, Roberta Křesťana nebo Rudu z Ostravy a mnoho dalších. Program v amfiteátru probíhá v pátek a v sobotu, na náměstí plyne zábava téměř nepřetržitě už od čtvrtka Pokračování na straně 3 Svatomartinské posvícení Zveme vás na tradiční posvícení do Galantu i do Reginy. strana 5 a 6 Vinný sklípek Že je moravský sklípek v Praze nesmysl? Není. Víme, kudy se tam jde i co se tam pije. strana 6 Wellness Galant je v provozu! III. ČÁST Pokračujeme s podrobným představením našeho wellness V předcházejících číslech naší revue jsme se zaměřili na vodní svět tj. bazén, vířivky, hydromasážní a perličkové koupele a masáže. Dozvěděli jste se, že na sluneční terase ve 3. a 4. patře hotelu najdete kromě několika vířivek s kapacitou 5-7 osob hlavně krytý bazén s masážními tryskami, chrličem vody a protiproudem. Také jsme psali o chromoterapii a představili si některé procedury a masáže. V minulém čísle jsme se zaměřili na balneologické procedury a fyzikální terapie. Připomeňme si, že jsme popisovali perličkovou koupel a její blahodárné účinky, představili jsme si princip a přednosti Pokračování na straně 2

2 GALANT září a říjen Wellness Galant je v provozu! Dokončení ze strany 1 podvodní masáže a zmínili jsme Body Wrap. Z fyzikálních terapií jsme rozebrali rázovou vlnu, ultrazvuk, laser a elektroléčbu. Dnes se zaměříme na oblíbené detoxikační procedury, beauty program a saunový svět. Chcete si přečíst původní články a nemáte k dispozici tištěnou revui? Na si předcházející čísla stáhněte nebo si o ně napište na revue@galant.cz. Kontakt Hotel Galant **** Mlýnská 2, Mikulov tel.: hotel@galant.cz Kontakt pro vaše náměty, připomínky či příspěvky a objednávky k zasílání G&R Revue v tištěné nebo PDF verzi: revue@galant.cz tel.: Detoxikační procedury Často opomíjená a podceňovaná detoxikace je vlastně úklid organismu a ten by si měl občas dopřát každý. Detoxikace je soubor procedur, které odstraní z těla toxiny, odumřelé buňky, přebytečné soli, tuky a další nepotřebné nebo použité látky. Tělo se tak očistí a lépe se chrání proti působení škodlivých látek, které se zde usazují a mohou způsobovat únavu, oslabení životních funkcí nebo onemocnění. Z nabídky procedur wellness Galant vybíráme: Suché uhličité koupele principem CO 2 procedur je zvýšení podílu oxidu uhličitého v pokožce těla, což má za následek roztažení cév a řádné prokrvení celého organismu. Dochází tak ke zrychlení metabolismu a odplavení škodlivých látek z těla a celkovému okysličení. Kavitace je neinvazivní bezbolestná liposukce, při které se za pomoci ultrazvuku narušují tukové buňky, které jsou po ošetření vylučovány lymfatickým systémem. Po kúře dochází k omezování celulitidy a snižování tukových zásob. Lymfodrenáž masáž podporující lymfatický systém. Při lymfodrenáži dochází i k regeneraci přetěžovaných končetin a odstranění otoků. Po absolvování kúry je patrné výrazné uvolnění svalstva; dochází k prokrvení pokožky a podpoře činnosti lymfatického systému, který je odpovědný za vylučování nežádoucích látek. Beauty program I v sortimentu našich beauty a kosmetických procedur si snadno vyberete tu svoji. Oblíbené parafínové lázně a zábaly kombinují zdravotní i estetické účinky a běžně se aplikují na oblast páteře, kloubů a svalů. Parafínové zábaly napomáhají nejen k uvolnění a snížení bolesti pohybového aparátu, ale mají blahodárný účinek na celé tělo. Při kúře kolagenovou lampou proniká světlo na základě svých fyzikálních vlastností hluboko do podkožních tkání, kde iniciuje Přijďte si k nám odpočinout, odreagovat se a načerpat novou energii. Vyberte si z nabídky balneo provozu, dopřejte si kúru v našich originálních vinných lázních, navštivte saunový svět nebo využijte vířivky a různé typy masážních van. Na střešní sluneční terase je k dispozici bazén vybavený dvěma protiproudy a další moderní technologií. Celé wellness je na ploše 700 m 2, v moderním stylu lázeňského typu, v centru historického Mikulova s nezapomenutelným výhledem na celé město a okolí. a podporuje fyziologické procesy na úrovni buněčných struktur. Kolagenová lampa je bezpečná a neinvazivní metoda, vhodná především k ošetření vrásek a ochablé pleti. Po aplikaci kolagenové lampy dochází ke znovuoživení neboli revitalizaci tkání doprovázené zvýšenou tvorbou vláken kolagenu a elastinu. Pokožka se zpevňuje a zpomaluje se její stárnutí. Kolagenová lampa se používá také při léčbě akné nebo regeneraci pokožky včetně vlasových kořínků. Laserová gelová nebo chlorofylová maska je v podstatě zákrok, který se skládá ze dvou částí, a to z použití biostimulačního laseru a intenzivní gelové masky. Gelová maska s sebou přináší blahodárný hydratační efekt, dochází k výraznému čištění pórů, povrchová vrstva pokožky se začne prokrvovat, metabolismus buněk se zrychluje a výsledným efektem je výrazná regenerace pleti. Saunový svět V saunovém světě najdete 2 kabiny s finskou saunou, které ohříváme v rozmezí od 65 do 95 C, dále pak 2 parní sauny, kam vám na přání přidáme oblíbené aromatické přísady, což váš zážitek ještě umocní. K ochlazení je k dispozici bazének, zážitkové sprchy nebo ledová ochlazovací jeskyně. Součástí wellness je také infrasauna, kde dochází k prohřívání povrchu těla pomocí infrazáření. Ta je vhodná i pro kardiaky, astmatiky nebo alergiky a doporučuje se před masáží.

3 GALANT září a říjen Pálavské vinobraní Dokončení ze strany 1 odpoledne až do nedělního večera. Po celý víkend hosty čekají také aktivity zaměřené na hlavní mikulovské lákadlo, kterým je nepochybně víno. V prostoru zámku proběhnou zajímavé degustace a ochutnávky těch nejlepších vín z naší oblasti. V hlavním sále se v rámci nominace vín do Salonu vín pro rok 2014 koná již tradiční Národní výstava vín mikulovské podoblasti, spojená s veřejnou ochutnávkou, která nabízí více než pět set vzorků bílých, růžových a červených vín. Novinkou letošního ročníku je prezentace klasického zpracování hroznů na ručním mlýnku a pomocí mechanického lisu. Do procesu zpracování se mohou zapojit a vše si osahat i samotní návštěvníci akce, Dunajovické kopce TIP NA VÝLET Pěšky pohodlně za den, na kole za půl dne Národní přírodní památka Dunajovické kopce se rozkládá na výměře zhruba 110 hektarů a nachází se ve čtverci mezi obcemi Březí, Novosedly, Brod nad Dyjí a Dolní Dunajovice. Území bylo dříve využíváno pro zemědělskou činnost vinohrady, ovocné sady, pole a pastviny. Důvodem vyhlášení přírodní památky jsou především stepní trávníky a teplomilné úhory (část polí ležící ladem) s výskytem zvláště chráněných rostlin a živočichů. Součástí NPP Dunajovické kopce jsou kóty Malá Slunečná, Jánská hora, Liščí kopec a Velká Slunečná dosahující výšky přes 280 m n.m. Velká Slunečná byla zterasována a její charakteristická silueta je dobře patrná při pohledu především od východu, tzn. směrem od Pálavy nebo od Mikulova. Král Václav IV. s královnou Chantal Poullain GPS: N , E Velká Slunečná, vlevo Růžová hora s topolem Chystáte-li se do Dunajovických kopců na výlet na kole, doporučujeme vyrazit z Mikulova po pohraniční cyklostezce a dojet až do Novosedel. Jedete-li autem nebo vlakem, váš výchozí bod čerstvě vylisovaný hroznový mošt bude možné ochutnat i koupit. Moravské gastronomické speciality připravené v Galantu ochutnáte nejen přímo v hotelové restauraci, kde připravujeme oblíbený raut pod názvem Jídlobraní, ale i na náměstí. Na náměstí budeme mít náš stánek na obvyklém místě vedle morového sloupu. S využitím materiálů a fotografií z Návrat krále Václava IV. do Mikulova K Pálavskému vinobraní se neodmyslitelně váže i připomínka významné historické události z dějin Mikulova. Na podzim roku 1403 jednotka těžkooděnců z mikulovského hradu vysvobodila z vídeňského vězení krále Václava IV. Každoročně v pátečních večerních hodinách proto vyráží z Náměstí jednotka těžkooděnců v čele s rytířem Janem z Lichtenštejna do Vídně, aby mohl v sobotu v pravé poledne lid oslavovat příjezd českého krále Václava IV. foto: brnensky.denik.cz může být zde. Po příslušném občerstvení vyšlápněte na Starou horu, odkud uvidíte celé Novosedly a okolí jako na dlani. Odtud pak pojedete (nebo půjdete) po Pokračování na straně 5 Program v Mikulově ZÁŘÍ Neděle Mariánská pouť na Svatý kopeček Tradiční pouť s Černou loretánskou Madonou 10 hod. Mše svatá v Kostele sv. Václava, 11 hod. Putování na Sv. Kopeček, Te Deum Kostel sv. Václava. Víkend Pálavské vinobraní Náměstí, Zámecký park, Amfiteátr Tradiční slavnost vína s řadou vystoupení známých hvězd mnoha žánrů, historickým průvodem, řemeslnou tržnicí, bohatým kulturním programem pro celou rodinu. Víkend Vaření povidel Bleší trh Eat Art Gallery Vaření povidel, spojené s předčítáním knih, vyprávěním a popíjením non stop, aby se povidla povedla a hlavně nepřipálila. Začátek v sobotu v 16 hod. a konec v neděli v 16 hod. V neděli blešák od 10 do 15 hodin. ŘÍJEN Víkend Dny židovské kultury Představení židovských tradic a kultury široké veřejnosti. Taneční a hudební vystoupení, výstavy, ochutnávky židovské kuchyně, zpřístupnění památek a mnoho dalších aktivit. Sobota Pálavský gulášfest Hotel Zámeček Ochutnávka mnoha typů gulášů, soutěž o největšího jedlíka, Mistrovství ČR v gůlání sudu na čas, cimbálová muzika. LISTOPAD Týden Svatomartinský Mikulov Nový populární festival, na němž se prezentují vína nového ročníku, nabízí řada husích specialit, ale také jsou to dny zábavy a kultury. Náměstí zaplní řemeslný jarmark a dobově pojatý umělecký program připomíná časy potulných kejklířů a komediantů. Během svatomartinských oslav budou mimořádně zpřístupněny historické památky, je možné využít kostýmovaných prohlídek v Dietrichsteinské hrobce, vystoupit s průvodcem na Svatý kopeček a seznámit se s bohatou historií města. Zdroj [ ]

4 GALANT září a říjen Vína Galant zaznamenala úspěchy... Dokončení ze strany 1 A výsledky vinařství Galant? Ryzlink vlašský Terroir (š. 1126) se může pochlubit stříbrnou medailí a Rulandské šedé (š. 1105) a Ryzlink vlašský z viniční tratě Pod Mušlovem (š. 1100) bronzem. Z Mikulovských vinných trhů si odnášíme 4 medaile a několik diplomů Naše vína jsme přihlásili do další prestižní soutěže, tentokrát domácí. Mikulovské vinné trhy se konaly letos už popáté a vína Galant se mezi 800 vzorky rozhodně neztratila. Frankovka červené víno pozdní sběr, suché (š. 1114) bylo ohodnoceno zlatou medailí. Ryzlink vlašský TERROIR pozdní sběr, suché (š. 1126), Ryzlink vlašský pozdní sběr, suché, z trati Pod Mušlovem (š. 1100) a Ryzlink rýnský 2009 pozdní sběr, polosladké (š. 917) jsou stříbrnými šampiony. Bronzová medaile pro klaretní Cabernet Sauvignon 2011 v testu MF DNES V MF Dnes v příloze Test vyšel v červnu 2013 test růžových vín. Redaktoři, resp. sommeliéři hodnotili náhodně zakoupená růžová vína. Všechna testovaná vína skončila s bodovým hodnocením v rozmezí od 84,6 do 53,6 bodů ze 100 bodové škály. Naše víno Cabernet Sauvignon 2011, pozdní sběr, suché, z tratě Pod Mušlovem (š. 1111) skončilo s 81,8 body a získalo tak bronzovou medaili. Redaktoři Mladé fronty Dnes nakupovali do testu vína v internetových obchodech a specializovaných vinotékách. Soustředili se především na ročníky 2012 a 2011, na vína, kterým předcházela dobrá pověst. Vinice Ořechová hora Naši nejstarší vinici najdete nedaleko obce Březí, na jižním okraji Dunajovických kopců. Jedete-li z Mikulova do Březí, vinici vidíte už za Mikulovem po pravé straně. Název Ořechová hora je z nedávné historie, kdy na kopec vedla mohutná ořechová alej. Do dnešních dnů z ní zůstalo zachováno jen pár osamocených stromů. Větší viniční blok je položen na jižním svahu se sklonem do 10% v nadmořské výšce mezi 210 a 220 m n.m., druhý menší blok je o pár metrů výše. Celková výměra našich vinic na Ořechovce je 2 hektary a je na ní zasazeno 6100 hlav. Otevřená poloha do vyhřáté plošiny kolem česko-rakouské hranice je pro pěstování vína ideální. Vzduch, který se na plošině zahřívá, žene vítr právě do naší vinice. Jak s nadsázkou N E Degustace probíhala v Národním vinařském centru ve Valticích. Obecně se porota shodla na tom, že - citujeme: Test růžových vín dopadl celkem dobře, i když rozdával jen bronzové medaile. Na to, že to měl být výkvět tuzemské produkce, to však mohlo být lepší. I přesto vidí budoucnost růžových vín růžově... Den vína Buchlovice Ze soutěže pořádané při Dni vína 2013 v Buchlovicích si Tramín červený 2011 (š.1109) odvezl bronzovou medaili. tvrdí místní, prý tomu proudění pomáhají ty velké rakouské větráky. Tak se totiž tady říká větrným elektrárnám, kterých na protilehlých rakouských kopcích za posledních několik let vyrostlo nepočítaně. Tratě na Ořechové hoře se v historii proslavily odrůdami Müller Thurgau a Ryzlink vlašský. Ten tam pěstujeme i my. Půda je tu hlinitá, sprašovitá s vápenným skeletem a to spolu dotváří výborné podmínky pro výrobu bílých vín. Půda je rychle záhřevná, takže réva začíná na jaře dříve rašit. Teplý vzduch a rychlá záhřevnost půdních spraší je vhodná kombinace pro hebké a kulaté, mohutné víno, vápenec dodává mineralitu, která se právě s mohutností skvěle vyrovnává a dává plné harmonické svěží víno. I přesto, že Ořechovka je naše nejstarší vinice, pořád se nemůžeme Vino z Czech je projekt Klubu Sommeliérů, který si stanovil za úkol propagovat a posléze exportovat víno z Čech a Moravy do USA. V květnu 2013 se uskutečnilo několik akcí v New Yorku a Chicagu, které měly za cíl představit celkem 25 moravských vinařství a více jak 70 vzorků. Jedním z prezentovaných vín je také náš Ryzlink vlašský 2011 z Ořechové hory (šarže 1102). Ve Spojených státech je nabízen s etiketou řady Vino z Czech. Akce měla výbornou odezvu jak u našich krajanů, tak u obchodních partnerů. Na objednávky nad 1500,- Kč uskutečněné během září a října 2013 poskytujeme mimořádnou slevu ve výši 8% na celý sortiment. Abychom Vám slevu přiznali, uveďte při objednávce do poznámky heslo GRR. odhodlat k její obnově. Každý rok plánujeme, že už letos ji vyklučíme a obměníme, ale po zralé úvaze tvrdošíjně zůstáváme u původních keřů. Pěstování starší révy je problematické, vyžaduje více práce ve vinohradu, réva je méně odolná a musí se více ošetřovat, tudíž náklady rostou. Jelikož ale doposud vždy vzniklo z těchto hroznů skvostné víno, tak to prostě nemůžeme udělat. No posuďte sami. Za rok 2012 sama vinice moc nemůže o tom, jak ji zlikvidoval mráz jsme už psali ale víno z roku 2011? TOP 77 zlatá medaile, Král vín zlatá medaile nebo ocenění 90 body v americké edici prestižního Wine & Spirits Magazine, to mluví samo za sebe. A marně zatím nevypadá ani úroda 2013, takže možná už letos přesuneme opět o rok.

5 GALANT září a říjen Aktuálně z Galantu Soutěžíme o E.ON Energy Globe Award ČR Naším krédem je chovat se rozumně, zodpovědně, ekonomicky i ekologicky, a proto realizujeme unikátní projekt ke snížení energetické náročnosti všech našich provozů. Zjednodušeně řečeno, využíváme a dále zpracováváme všechny vznikající přebytky tepla i zimy, vody i plynů, které vznikají při provozu hotelu i výrobě vína. Podrobně vás s celým projektem seznámíme v příštím čísle revue nebo se podívejte na www. energyglobe.com/hlasovani. Náš projekt soutěží v kategorii firma a má číslo 8. Vyhlášení vítězů soutěže E.ON Energy Globe Award ČR 2013 proběhne 19. října v 21:45 na programu ČT1. Aquapark a wakepark Pasohlávky Začátkem srpna otevřel své brány Aqualand Moravia Pasohlávky. Děti i dospělí se mohou vyřádit na 20 tobogánech a skluzavkách s celkovou délkou více než 1,7 km. Dětem jsou určené dětské bazény a skluzavky, užijí si také v bazénu s atrakcemi. Celkem 12 bazénů s vodní plochou 3000 m 2, některé s využitím vody z místního geotermálního vrtu, wellness zóna, 2 restaurace a 4 bary. V červenci zahájil svůj provoz Wake & Kite Park Merkur také v Pasohlávkách. V prostorách wake parku si můžete vyzkoušet jízdu na vodních lyžích, wakeboardu, wakeskatu a podobném sportovním náčiní na tažném laně. Pohon zabezpečují dva nové moderní vodní vleky; malý vlek je určen pro začátečníky, velký je pak spolu s profesionálními překážkami označován za nejmodernější wake park v ČR. Pasohlávky jsou od Mikulova cca 12 km a cesta trvá méně než 10 minut. Svatomartinské posvícení v Galantu S nadcházejícím podzimem se o slovo hlásí Svatomartinské posvícení. Svátek svatého Martina 11. listopad je dnes spojován nejen se svatomartinským vínem nebo s příchodem prvního sněhu, ale nahlédneme-li do historie, zjistíme, že oslavy svatého Martina mají dlouhou tradici. Čeledi končívala sjednaná služba, dostávala mzdu a hledala nového hospodáře nebo prodlužovala dohodu o další rok. Na svatého Martina bývalo ve staročeských domácnostech pěkně veselo. Hospodáři tradičně zvali své pomocníky a obědvali, nejčastěji samozřejmě husu, spolu s cháskou u jednoho stolu. Pro čeládku bylo z husy rezervováno křídlo aby prý při práci po statku lépe létali. Na mnoha místech se konaly poutě, hojně se pořádala martinská posvícení a konávaly se dobytčí či výroční trhy. Tradici, zvláště ve vi- Dunajovické kopce Dokončení ze strany 3 cyklostezce č. 4 pozor, v některých mapách je značena po silnici, ale vy po silnici nepojedete. Využijte asfaltku, která vede z vrcholu Staré hory na východ, a odbočte doleva. Po levé ruce budete mít vrch Syslík, po pravé ruce Dunajovické kopce. Především odpoledne, když se bude do svahů opírat slunce, je to úchvatný pohled. nařských oblastech, neb je Martin také patronem vinařů, měla v tento den také slavnost nového vína. Od 11. listopadu si můžeme také s mladým vínem přiťuknout. Víte, proč se s burčákem a s mladým vínem neťuká? Aby se víno neleklo. Grafika: Po necelých 5 km dorazíte do Brodu nad Dyjí, kde odbočíte doprava na silnici směrem na Dolní Dunajovice. A z této silnice po necelém kilometru a půl opět doprava. Tady si kolem polí a vinic vyšlápněte až na vrcholky kopců, po kterých potom pohodlně pojedete (nebo půjdete) pořád po rovině. Výhledy za tu počáteční námahu opravdu stojí. Hřebenová túra A půjdeme-li ještě více do historie, dopátráme se i toho, kde Martin přišel k husám. Legenda říká, že svatý Martin byl původně římským vojákem. Později přijal křesťanskou víru a stal se misionářem a následně biskupem v Tours. Proto Martin Tourský. Tomu ale předcházela příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily. Ale našli jsme i jinou pověst. Ta zase říká, že ho husy při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči. V Galantu budeme od 8. do podávat svatomartinské menu, od , hod. včetně svatomartinského vína. Menu bude vévodit husa na mnoho způsobů, čeká nás husí paštička a husí kaldoun, jako hlavní chod opět husa, tentokrát pečená buď na kmíně, na zázvoru nebo na jablíčkách. Husa bude z domácího chovu na Pálavě, takže delikatesa. Přílohu si budete moci sami sestavit z několika druhů zelí i knedlíků. končí symbolicky u osamoceného topolu na Růžové hoře. Vrátit do Mikulova se můžete buď přes Dolní Dunajovice a po stezce podél Dunajovického potoka nebo sjedete do Březí, kde se napojíte na pohraniční cyklostezku, počkáte si na vlak nebo se vrátíte do Novosedel k autu. Z Mikulova měří celá trasa 35 km, kolečko z Březí, Dobrého pole nebo Novosedel je dlouhé kolem 20 km.

6 regina Magazín hotelu Regina Praha Ročník 3, číslo 2, září a říjen 2013 Vinný sklípek Sjedete-li v Regině výtahem do nejnižšího patra, projdete-li sálem a pak kolem krbu, ocitnete se v originálním vinném sklípku. V hloubce necelých 10 metrů pod úrovní recepce jsme vybudovali prostor, kde můžete víno nejen ochutnat, ale i uložit. Ve sklípku jsou k oběma příležitostem ideální podmínky. Vína jsou uložena v uzamykatelných boxech ve stálé teplotě kolem 12 C, samozřejmě vleže a ve tmě. Kapacita sklípku je 7500 lahví a aktuálně je využita asi ze 75%. Kromě našich zásob má zde uloženo své víno asi 40 našich klientů. Kromě vína Galant nabízíme několik dalších vinařství především těch menších a středních, ale vždy se špičkovými víny, která jsme všechna přechutnali a ručíme za ně. Jaké výhody skýtá vlastní box? Box na 11 lahví stojí 380 Kč ročně a ten si můžete plnit jak víny z naší nabídky, tak víny, která si sami donesete. Boxík si tedy plníte za ceny vinotékové, nikoliv restaurační a konzumace těchto vín není následně v naší restauraci zpoplatněna. Takže vlastně v restauraci pijete za vinotékové ceny. Boxík se tedy zaplatí už při otevření druhého vína za rok. Pokud máte obsazeno více boxíků, cena se dokonce ještě snižuje. Víno si můžete kdykoliv (de facto nonstop) i odnést a i to je samozřejmě zdarma. Snad jen vyzvednutí uprostřed hluboké noci je dobré si předem objednat. Posezení ve sklípku Máte náladu na posezení v originálním moravském sklípku? A se vším komfortem? Pak jste u nás na správné adrese. Součástí sklípku je i stylové posezení pro 20 osob, s prostorem u krbu pak celkem 35 míst. Nabízíme tradiční moravské pohoštění a Vy se tak přesunete v prostoru nejen o 10 metrů do hloubky, ale myšlenkami o 250 km na východ. Posezení a degustace ve sklípku se sommelierem je třeba si objednat předem. Pečený králík s bílým vínem a slaninou podávaný s konfitovaným selečím bůčkem, kaší z kandovaného lilku s restovaným mangoldem VAŘÍME Šéfkuchař Radek Chlup poodhaluje jedno z připravovaných podzimních jídel Králičí stehna omyjeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme ze všech stran na sádle. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, orestujeme a zalijeme bílým vínem. Stáhneme plamen a zvolna dusíme do měkka. Na kaši si připravíme kandovaný lilek, pokapeme olivovým olejem a medem a pečeme při 180 C asi patnáct minut. Poté přendáme do mixeru a rozmixujeme dohladka. Ochutíme solí a pepřem. Krátce Vinařství Galant začalo svůj sortiment nabízet také prostřednictvím významného internetového portálu vino-klub.cz. Zařazení našich vín mezi českou špičku nás nejen těší, ale je pro naše vinaře i jistou formou odměny. Zvláště potěšující je pak fakt, že i zákazníci portálu hodnotí naše vína 4,4 hvězdičkami z pěti možných. Ve spolupráci s Víno-klubem jsme v Regině připravili první tématický resp. odrůdový večer. Představili jsme řadu našich vlašáků chuťově snoubených s různými jídly. Večer se setkal s příznivou odezvou, a proto už na podzim připravujeme další. Budeme Vás informovat na nebo Aktuálně Dovolujeme si vám připomenout, že v pátek 15. listopadu od 19 hodin proběhne v Regině tradiční Svatomartinské husobraní. Hlavní roli bude hrát husa z domácího chovu na Pálavě na nespočet způsobů, několikero úprav zelí, knedlíků, paštik, husí kaldoun, husí škvarky, jatýrka a moravské koláče. Hudební doprovod zajistí už tradičně cimbálovka Radka Veverky z Čejkovic. S rezervací neotálejte, restaurace není nafukovací. Cena 1200 Kč na osobu zahrnuje neomezenou konzumaci jídla a nápojů vyjma tvrdého alkoholu. Kontakt Hotel regina **** Konojedská Praha 10 tel.: hotel@regina.cz Špalíček selečího bůčku osolíme, okmínujeme a zcela ho zalijeme sádlem. Pečeme při nízké teplotě asi čtyři hodiny ideálně na 110 C. Mangold je druh středomořského listového salátu. Salát očistíme a zprudka orestujeme s plátky česneku na olivovém oleji. Dobrou chuť!